| ИТАЛЬЯНСКИЙ МАРИНОВАННЫЙ САЛАТ |
|
 |
| |
Описание: |
|
заготовки |
 |
| Источник: |
Gennaro Contaldo |
|
| Калорийность: |
В 1 столовой ложке (25 г): 111 ккал, 11 г жира, 2 г насыщенного (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 1.2 кг:
1.25 кг красных и желтых перцев, порезанных пополам и очищенных от семян
1.25 кг баклажанов
300 г соли
1.5 л белого винного уксуса
2 крупных красных перца чили
6 зубчиков чеснока, мелко порезанных
2 ст л сушеного орегано
600 мл оливкового масла
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Маринованные таким способом сладкие перцы и баклажаны остаются свежими и хрустящими. Подавайте с несколькими кусочками салями или пармской ветчины, с хорошим хлебом для незабываемой закуски.
1. Порезать красный и желтый перец вдоль на тонкие полоски, очистить от кожуры и порезать на кружочки свежие баклажаны, затем порезать баклажаны на такие же полоски, как и перцы. Держите овощи раздельно.
2. Положить на дно пластикового контейнера слой перца, посыпать хорошей щепоткой соли, и продолжать выкладывать слои перца, пересыпая их солью. Положить сверху груз и отложить. В другом контейнере сделать то же самое с баклажанами. Оставить на 1 1/2 часа.
3. Овощи должны выделить много жидкости. Слить, тщательно отжать как можно больше жидкости руками, и положить перцы и баклажаны обратно в свои контейнеры.
4. Залить каждую гору овощей уксусом, оставить еще на 1 1/2 часа.
5. Слить перцы и баклажаны, выдавить излишек жидкости руками. Переложить овощи в миску с чесноком, чили, орегано и оливковым маслом и хорошо перемешать.
6. Переложить овощную смесь в простерилизованную банку (см рецепт ниже) и плотно запечатать. Хранить 2 дня перед тем, как открывать.
Садовый маринованный салат от Делии
|
|
|
|
|
| Смотрите также: РАЗНОЕ / ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лилия |
|
| Добавлено: |
21-08-2003 09.57 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
хочу сделать этот салат на зиму, но не понятно, где, зачем и как хранить 2 дня перед тем, как открыть банку!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Маша |
|
| Добавлено: |
21-08-2003 16.29 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Имеется в виду, что хранить надо в темном прохладном месте, а через 2 дня можно открывать и есть.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Татьяна |
|
| Добавлено: |
24-08-2007 07.45 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Подскажите, а можно заменить оливковое масло на прокаленное растительное???
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: РАЗНОЕ / ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
