Авторизация

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНА И ПЕРЦА

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНА И ПЕРЦА

заготовки

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

5 (3) кг баклажанов
3 (2) кг сладкого перца
300 (200) г чеснока

Как готовить

Баклажаны нарезать ломтиками, залить холодной соленой водой. Перец, чеснок почистить, пропустить через мясорубку или натереть на терке, добавить 1 ст.л. уксусной эссенции и посолить. Баклажаны обжарить в растительном масле до золотистого цвета, обвалять в перце с чесноком, выложить в банки, закатать.

Тут возникают непонятки со стерилизацией: в рецепте ничего не сказано про нее, а поскольку перец с чесноком никакой тепловой обработке не подвергаются, я стерилизовала банки с салатом. В результате получилось нечто довольно вкусное, но абсолютно неаппетитного бурого цвета. И еще: масла уходит ОЧЕHЬ много.
Вообще, процесс достаточно трудоемкий - баклажаньих ломтиков получается изрядное количество, и всех их надо обжарить до хрустящей корочки, соответственно, в один слой - времени на это уходит довольно много.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Julie

    весьма странный второй абзац, просто антиреклама самого рецепта :)на самом деле это очень вкусная закуска. Несколько подсказок: 1) для того, чтобы продукт не получился бурого цвета, берите красный болгарский перец - будет очень красивое кушание. 2) 3 кг перца на 5 кг баклажан слишком много. на такое количество баклажан нужно не больше килограмма перца, а то и поменьше! чеснока - пару больших головок. 3) стерилизовать или нет: можно либо стерилизовать (что лучше для данного блюда), а можно слегка проварить перец с чесноком и солью. НО уксус добавлять только после того, как сняли смесь с огня - он не должен кипеть, иначе баклажаны забродят (проверено опытом).

    добавлено 13.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Дмитрий

    Половина статьи про батат, половина про ямс. На фото батат.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 5 часов 21 минута назад
    alt
    Rosarioorelp

    заказать продвижение сайта ростов логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 15 часов 37 минут назад
    alt
    Rosarioorelp

    заказать продвижение сайта по лидам логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 20 часов 45 минут назад