Авторизация

МЕНЮ ТОСКАНЫ

меню

Раздел: итальянская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Если вы когда-нибудь были в Тоскане, то никогда не забудете её пейзажи, дружелюбных и говорливых тосканцев, их забавный диалект, где вместо «к» говорят «х» («хьянти» вместо «кьянти»), их такие незатейливые и такие аппетитные блюда... Нельзя говорить о кухне Тосканы, как о чём-то одном. Тосканская кухня чётко разделяется надвое: морская и «сухопутная». Учитывая внушительное побережье этого региона, нельзя не упомянуть различные рыбные похлёбки, самая известная из которых качукко, краснобородки (небольшие красные рыбки) по-ливорнийски... но нельзя также не признать, что деревенская мясная кухня является самой большой и важной частью тосканской кулинарии. Но главнейшие ресурсы Тосканы – это, бесспорно, оливковое масло и вино. Красное вино, всем известное демократичное Кьянти, элегантное Брунелло ди Монтальчино, столовое и не очень Монтепульчано...

Для удачного эксперимента на вашей кухне вам потребуются 3 основных ингредиента: деревенский хлеб-каравай, настоящее тосканское оливковое масло экстраверджине, с помощью которых вы приготовите брускетту, сопровождающую весь обед и терпкое крепкое красное вино...

МЕНЮ

Ароматная холодная фриттата
Похлебка из нута
Курица в соленой корке
Качукко (похлебка с рыбой)
Зеленая фасоль алла арентина
Кастаньяччо

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВИНА

“Brunello di Montalcino” 95 или 97 гг (красное)
“Vernaccia di San Gimignano” (белое)
“Muffato” (Castello della sala) (десертное)

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

Кухня Тосканы
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    класс, быстро и просто!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 часа 17 минут назад
    alt
    света

    Прикольно вкусно... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 29 минут назад
    alt
    Римма

    Желтки тоже идут в тесто просто белки взбиваются отдельно с сахаром... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 47 минут назад