Авторизация

ПРЕДРОЖДЕСТВЕНСКИЙ УЖИН

меню

Раздел: итальянская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

По католической традиции ужин 24 декабря, в «ночь перед Рождеством» должен быть постным. Но где вы видели постящихся итальянцев? «Постное» для них означает отсутствие мяса, а значит, это рыба! Поэтому предрождественское меню обычно рыбное, редко можно встретить кого-то, кто им пренебрегает. Конечно, в разных регионах имеются свои традиционные блюда, но чаще всего соблюдаются традиции семейные, а это значит, что в одном и том же доме меню меняется от квартиры к квартире. В Риме, например, всё же довольно популярны жареные в тесте треска и брокколи, в Неаполе – струффоли, в Генуе – каппон магро, кстати, очень интересный и вкусный рецепт, который вы найдёте ниже. В последнее время всё чаще из традиций соблюдается лишь присутствие «рыбной основы» в меню, неистощимая же фантазия итальянских шефов предлагает всё новые и новые комбинации. Именно поэтому я предлагаю вам два меню на выбор: одно с более традиционными блюдами, другое – изысканное, современное и ...такое рыбное!

Но это всё не важно, самое главное, что на сладкое на стол обязательно ставится мягкий ароматный панеттоне! А с ним за компанию различные торроне – с орехами, миндалём, шоколадом, мягие, твёрдые... А также всевозможные сухофрукты: инжир , начинённый грецкими орехами, миндаль и абрикосы в шоколаде, финики и чернослив... И конечно, запивается всё это таким холодным, ароматным, весело пузырящимся сладким шампанским!


МЕНЮ ПЕРВОЕ

Устрицы по-русски
Ризотто с зубаткой и гранатом
Морской черт в корочке с грибами
Зимний салат с копченой рыбой
Фаршированный пандоро

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ВИНА

“Falangina” di Feudi di S.Gregorio (белое)
“Ca del Bosco” (шампанское)

МЕНЮ ВТОРОЕ

Креветки в сливочном масле с бренди
Равиоли с лангустинами
Праздничный апельсиновый салат
Каппон магро
Панеттоне с сабайоном
Сабайон праздничный

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ВИНА

“Chardonnay” della Franciacorta (белое)
”Prosecco di Valdobbiadene” (шампанское)

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    добавлено 12.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Устрицы по-русски i итальянская кухня :)

    добавлено 12.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Спасибо за рецепт! Перепробовала несколько, только Ваш полюбился всей семье. Про... читать далее

    ДОБАВЛЕН 22 часа 22 минуты назад
    alt
    Мариночка

    Мужу так понравилось, так понравилось! Главное, чтобы мужу нравилось! А еще я в ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 13 минут назад
    alt
    Колечка

    Андрос на колесах! БГГГГ! Тупая андросина!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 20 минут назад