Авторизация

ТРАДИЦИОННОЕ РОЖДЕСТВО ИТАЛИИ

меню

Раздел: итальянская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Традиционное Рождественское меню имеет давние традиции: оно обязательно должно быть мясным и включать в себя так называемую «антипасто алль итальяна», то есть разнообразную колбасно-мясную нарезку, затем – тортеллини в наваристом но прозрачном бульоне из каплуна (это ни что иное, как кастрированный кур и специально откормленный к Рождеству) или в крайнем случае , из курицы. Затем – непременное отварное мясо трёх – четырёх сортов (говядина, курица, каплун, котекино (жирная свиная колбаса)), которое подаётся с «зелёным» соусом. А потом можно немного разнообразить перемену блюд: кто-то готовит ростбиф, кто-то – фаршированную курицу или гуся, кто-то – молодого барашка… Всё это, конечно, очень вкусно, но столь же тяжело для желудка…Поэтому конец обеда проходит менее торжественно: объевшееся семейство лениво нарезает панеттоне или пандоро, кто-то ломает торроне, кто-то ещё – достаёт сухофрукты… Но это не существенно, потому что сладкое остаётся на столе до позднего вечера и непременно поедается по кусочку. В это время все без исключения итальянцы играют в карты, на маленькие, но деньги, во всякие настольные игры, где может участвовать много народу. Всем весело, радостно и …вкусно! Конечно, есть кто решается ужинать после этого изобилия, но никто специально не готовит, на вечернюю трапезу идут многочисленные «остатки» от обеда.

Итак, запасайтесь панеттоне и подарками и … всех с Рождеством!


ИЗЫСКАННОЕ МЕНЮ "РОЖДЕСТВО В КРАСНОМ"

Смешанное карпаччо
Лазаньетте со сладким перцем и икрой
Утиная грудка с красной смородиной
Томатное желе
Ягодный торт-суфле

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ВИНА

“Teroldego del Trentino” (красное)
“Moscato rosa” di Marco Felluga (десертное)
“Asti Martini” (сладкое шампанское)

ТРАДИЦИОННОЕ РОЖДЕСТВЕНСКОЕ МЕНЮ

Антипасто по-итальянски
Ростбиф в слоеном тесте
Тортеллини в бульоне
Салат из артишоков
Конфеты "Торроне"
Пандоро

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ВИНА

“Chianti” или “Barbera dell’Oltrepo Pavese” (красные)
“Roero Arneis” (белое)
“Erbaluce di Caluso” passito (десертное)
“ Moscato d’Asti” десертное шампанское

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    b12c where to be is soft is weight gain... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 19 часов 27 минут назад
    alt
    Милана

    Я этот торт обожаю!!!! Весьма оригинальный и доступный в приготовлении!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 дней 22 часа 11 минут назад
    alt
    par

    b12c how long is is shelf life how be is online malaysia... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 дней 15 часов 36 минут назад