Авторизация

ПШЕНИЧНАЯ КУТЬЯ

ПШЕНИЧНАЯ КУТЬЯ

рождественские блюда

Раздел: украинская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

2 стакана пшеницы, 1 стакан молока, полстакана сахара, 3ст.л. меда, соль.

Как готовить

Подается кутья не только в рождественский Сочельник (который называется еще и "постной кутьей"), но и на второй день Рождества: для женщин - "бабьи" каши, на крестинах - крестная каша, на поминках - поминальная кутья - коливо; под Старый Новый год на Васильев вечер - "богатая кутья" и на Крещение - "голодная кутья".

Пшеницу всыпать в кипяток, довести до кипения, откинуть на сито, облить холодной водой, сложить в кастрюли или горшок, залить водой, вскипятить, плотно закрыть крышкой и поставить в духовку, чтобы упрела до мягкости. После этого вынуть и остудить. Промыть, обдать кипятком, затем холодной водой, истолочь, добавить сахар или мед, немного соли. Если кутья окажется густой, подлить немного остывшей воды, в которой варилась пшеница.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Наталия Калугина

    К сожалению, рецепт в корне неверный - молока здесь, как указывается в ингредиентах, совершенно не должно быть - ведь готовят это в дни строгого поста! Толочь пшеницу незачем, нужно ее заранее замочить холодной водой на ночь и затем сварить до полной мягкости, ни в коем случае не промывать, а слить в отдельную кастрюльку всю жидкость, туда же слить жидкость от запаренного кипятком мака; на этой жидкости сварить крепкий сахарный или медовый сироп; в пшеницу добавить толченые грецкие орехи, распаренный и растертый добела в макотре запаренный мак (при желании - изюм, цукаты), залить все сиропом - готово! Подавать на стол в крюшоннице или в красивой суповой вазе, разливать в крюшонные стаканы или в элегантные суповые чашки -и налетай, православные!

    добавлено 27.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните мне пожалуйста 8 (921)943-27-14, Василий.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 3 часа 59 минут назад
    alt
    ирина

    Очень хорошиен рецепты. Хлеб получается отличный! Большое спасибо!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 6 часов 6 минут назад
    alt
    inga

    Наталья, а не дадите рецепт правильного мопса ? (маринада). Очень заинтересовало... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 20 часов 31 минута назад