| ПШЕНИЧНАЯ КУТЬЯ |
|
 |
| |
Описание: |
|
рождественские блюда |
 |
| Раздел: |
украинская кухня |
|
| Источник: |
"Православная кухня" (Nessie) |
|
| Ингредиенты: |
2 стакана пшеницы, 1 стакан молока, полстакана сахара, 3ст.л. меда, соль.
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Подается кутья не только в рождественский Сочельник (который называется еще и "постной кутьей"), но и на второй день Рождества: для женщин - "бабьи" каши, на крестинах - крестная каша, на поминках - поминальная кутья - коливо; под Старый Новый год на Васильев вечер - "богатая кутья" и на Крещение - "голодная кутья".
Пшеницу всыпать в кипяток, довести до кипения, откинуть на сито, облить холодной водой, сложить в кастрюли или горшок, залить водой, вскипятить, плотно закрыть крышкой и поставить в духовку, чтобы упрела до мягкости. После этого вынуть и остудить. Промыть, обдать кипятком, затем холодной водой, истолочь, добавить сахар или мед, немного соли. Если кутья окажется густой, подлить немного остывшей воды, в которой варилась пшеница.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: РАЗНОЕ / КАШИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
К сожалению, рецепт в корне неверный - молока здесь, как указывается в ингредиентах, совершенно не должно быть - ведь готовят это в дни строгого поста! Толочь пшеницу незачем, нужно ее заранее замочить холодной водой на ночь и затем сварить до полной мягкости, ни в коем случае не промывать, а слить в отдельную кастрюльку всю жидкость, туда же слить жидкость от запаренного кипятком мака; на этой жидкости сварить крепкий сахарный или медовый сироп; в пшеницу добавить толченые грецкие орехи, распаренный и растертый добела в макотре запаренный мак (при желании - изюм, цукаты), залить все сиропом - готово! Подавать на стол в крюшоннице или в красивой суповой вазе, разливать в крюшонные стаканы или в элегантные суповые чашки -
и налетай, православные!
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: РАЗНОЕ / КАШИ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию
