Авторизация

ИТАЛЬЯНСКОЕ МЕНЮ ЭМИЛЬЯ-РОМАНЬЯ

меню

Раздел: итальянская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Для Эмилии – Романьи долгого представления не нужно. Достаточно сказать «Болонья» и услужливая память сразу подставляет аппетитные картинки: лазанья, тортеллини, рагу болоньезе. Нельзя не упомянуть и знаменитую Пармскую ветчину, бальзамический уксус, самый имитируемый в мире сыр – Пармиджано Реджано, или попросту говоря, Пармезан. А где Пармезан, там и баклажаны по-пармски, запечёные овощи, начинки для тортелли и равиоли. Не будем забывать и мортаделлу, огромную по размерам варёную свиную колбасу с жирком, огромную, потому что в диаметре она имеет примерно 25 см, а про длину и говорить нечего, это уж на усмотрение производителя! Конечно, эту же колбаску производят и размером помельче, но какое же это удовольствие по сравнению с гигантом!.. перечислять местные вкусности можно до бесконечности, но я упомяну ещё фруктовую мостарду – это что-то типа чатни, хотя больше напоминает острое варенье с большими кусками фруктов и сладкие тортелли: их делают с тыквенной или вареньевой начинкой из песочного теста и запекают в духовке.

Кроме гастрономических изысков в Эмилии – Романье существуют такие «мелочи», как самый лучший и самый большой итальянский университет в Болонье, Сан-Марино (третье с конца по величине государство в мире, после Ватикана и Монако), Имола, где проходят гонки Формулы 1, так же всемирно известные своими дискотеками и пляжами курорты как Римини и Риччоне. А совсем недавно в Римини прошёл конкурс кондитеров со всего мира. Выиграли итальянцы с их необыкновенными шоколадками ассорти. И ещё: самое большое количество сортов мороженого тоже произвели неподалёку – 123! ...Впечатляет?

Ну что ж, в лучших традициях наших кулинарных путешествий, давайте делать запасы: бутылочку вина и тарелку ветчины , а также мортаделлы, пармезана, разных колбасок, бальзамического уксуса...

МЕНЮ

Ветчина с дыней
Каппеллете в бульоне
Стракотто алла Романьола
Бабушкины цуккини
Сладкий пирог с рикоттой и свекольной ботвой

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ВИНА

“Lambrusco” (красное)
“Trebbiano di Romagna” (белое)
“Moscato di Langhirano” (десертное)

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Мы пробовали такой - реально круто!!! Спасибо... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 часов 18 минут назад
    alt
    hiпроооо

    заказать продвижение интернет ресурса логин скайпа pokras77777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 23 часа 13 минут назад
    alt

    Получилась клеклая коврижка. Видимо, муки нужно больше...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 9 часов 46 минут назад