Авторизация

МЕНЮ ФРИУЛИ-ВЕНЕЦИИ ДЖУЛИИ

меню

Раздел: итальянская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Фриули-Венеция Джулия – самый восточный регион Италии, окружённый с одной стороны Венето, в другой – австрийской провинцией Каринция, с третьей находится Словения, а с четвёртой – Венецианский залив Адриатического моря. Чтобы добраться до самой восточной точки – города Триесте – надо проехать по узкой полоске земли , в самом широком месте не превышающей 7-8 км, «отобранной» у бывшей Югославии, вдоль моря. Впрочем, «отобранной» сильно сказано, до II Мировой Войны часть Словении, включая полуостров Истрия, принадлежали Италии. Но мы слишком углубились в историю, вернёмся к кулинарии.
Кухня Фриули (как сокращённо называют этот регион), впитала в себя венецианское и австро-венгерское влияние, но несмотря на это, упростила до предела блюда разного происхождения, не забыв их гармонично смешать между собой. Эта кухня не изобилует приправами, соусами, пряностями, проста в приготовлении и даёт полностью прочувствовать вкус каждого из немногочисленных ингредиентов любого блюда.

Нельзя не упомянуть поленту, варёную, жареную, приправленную луком и просто сопровождающую тушёную курицу или свинину. Кстати, о свинине – в Фриули, в провинции Удине, делается один из самых известных сортов сырокопчёной ветчины – Prosciutto di San Daniele. Эксперты утверждают, что она ценнее и вкуснее именитой Пармской «родственницы». А в Триесте, где зимой часто дует ледяной сильнейший ветер носящий тропическое имя Bora , достигающий 130 км/ч и буквально сносящий с ног, можно найти знаменитый кофе “Illy”, несравненный по вкусу и аромату.

Слышите его запах?... Готовьте быстрее что-нибудь вкусное и – вперёд, за чашечкой кофе!

МЕНЮ

Фрикко (яблочно-сырная фриттата)
Рисовый суп по-фриульски
Курица по-фриульски
Картошка по-триестински
Сухое дырявое печенье

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ВИНА

“Traminer” (белое)
“Merlot” (красное)
“Picolit” (десертное, «медитативное»)

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    очень интересно где сейчас интересно едят жареные говяжие мозги... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов назад
    alt
    SanaYVet

    Приветствую всех! Сегодня зашел на онлайн сайты, где раньше смотрел, удивленно ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 часов 59 минут назад
    alt

    Х%@#я простите!!!!! непонятная масса отправилась в утиль!!!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 8 часов 10 минут назад