Авторизация

РОЖДЕСТВЕНСКАЯ УКРАИНСКАЯ КУТЯ

рождественские блюда

Раздел: украинская кухня

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 23

Понадобится

400 гр пшеницы,
200 гр мака,
1 ст. чищенных орехов,
3-4 ст.л. меда,
2 ст.л. сахара,
1 ст. кипяченной воды

Как готовить

Пшеницу промыть и варить около часа на маленьком огне. Когда будет готова промыть под холодной водой. Мак (не в коем случае не мочить) перетереть в ступке или в кофемолке и добавить к пшенице. Орехи мелко порезать и туда же. В стакане с водой нагреть мед и сахар, чтобы растворилось. Залить этим пшеницу и все перемешать. Поставить кутю в холодильник, чтоб охладить. Подавать холодной.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (23)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Олег

    Обязательно немного добавьте в конце приготовления натёртую цедру лимона.

    добавлено 8.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ната

    Пшеницу, сейчас продают первично обработанную (в магазине "упаковка для кути")и варить долго, а тем более замачивать нет необходимости, а мак я мелю или в кофемолке, или в бендере с частью узвара

    добавлено 6.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Н

    Ну а если бы вы хотели знать,то надо ложить или мед или сахар т.к полезные с-ва меда теряются при смешивании с сахором!

    добавлено 6.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Света

    Ребята желательно,с 12 до 2ч. ночи замочить пшеницу,поставить на подоконник к восходу солнца до утра,дальше варить ее 6ч.Добавлять:изюм - это мужская и женская сила,курага-красота и страсть,орехи-ум, вишня-мудрость,ананас банан киви-путешествие,мак-деньги,мед-гармония, мингдаль-молодость, груша-защита от смерти, молоко-защита от болезней,яблоко стойкость от соблазн, Не обезательно добавлять прямо все ,добавляйте что вам нравитсяю. Когда будет все готово поставьте кутю в угол с иконой до святой вечери.

    добавлено 5.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Да, кутя может быть разной. Мне очень нравится та, которую делала моя бабушка. Пшеница замачиваетсяи потом варится как обычно. а заправка делается так. На сухой сковородке жарится мука до золотистого цвета, остужается и смеживается с сахаром по вкусу,но чтобы было сладенько. Это все добавляется в пшеницу уже в тарелке и перемешивается. Зернышки обвалакиваются этой присыпкой и как бы увеличивабтся в размерах. Я, конечно не гурман, но мне нравится. Попробовать можно, если даже не прийдется по вкусу, расстраиваться не стоит- затраты ведь минимальные и материальные и физические.

    добавлено 6.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ЯНА

    украинская кутя настоящая-из пшеничной крупы,мака,меда,и орехов с юшкой. А все остальное это каши сладкие...есть только один рецепт,а все остальное это фантазия людей.С РОЖДЕСТВОМ!!!

    добавлено 5.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Привет девочки. В восточной Украине(Луганск) кутя варится из риса,с добавлением (кто что пожелает),а в Одессе моя свекровь в кутю добавляет халву,помимо всего остального,вот это я Вам скажу сладкое кушанье.Но мне очень понравилось. В Москве я угощала друзей и никто не сказал что приторно,все удивлялись ,что такая кутя разнообразная.

    добавлено 24.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Abel

    Сладкий отвар(узвар)хранится раздельно от зерна,а соединяется перед употреблением.Иначе зерно может стать твердым

    добавлено 7.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кристина

    а я готовлю кутю по маминому рецепту, а она по бабушкиному. Для этого надо пшеницу не только просушить в духовке, но еще и замочить на ночь - тогда она набухнет и станет мягкой, потом варить на маленьком огне в течении 6 часов. Мак так же замочить на несколько часов, а потом растереть. Добавляли еще сущеные яблоки, груши, вишенки, курагу, изюм - каждый фрукт что-то означает, например: яблоки - сила перед искушениями:)))заливать можно узваром или юшкой, для этого нужно 4 вида меда-зима, весна, лето, осень, и свяченая водичка, которой разбавляется!!!мне очень нравится, самое главное ничего не выбрасывать!!!!Веселих свят!!!!!

    добавлено 5.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аля

    Таня, я с Вами согласна. Ну, мы дома готовим иначе, и у нас больше "юшечки". Но в гостях пробовала другую, разную, и такую, как в рецепте в том числе. Так что, автору респект, а грубости в такой теме не место. И еще, может, кто знает, как попросить администрацию удалить тот ужасный коммент "06-01-2009 13.50" со сквернословием.

    добавлено 15.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таня

    я також живу на Заході, але в нас варять саме таку кутю, як у рецепті!В кожному регіоні, і борщ по-різному варять, і пироги печуть, тож не розумію чого писати ДУРДОМ? Якась Галка дивна...

    добавлено 13.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Павел

    Не звертайте уваги,то якась свиня.

    добавлено 11.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Людмила.

    З Різдвом!P.S. Еще мед по вкусу.

    добавлено 5.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Людмила

    Пшеницу толченую промываем, замачиваем и после варим до готовности часа3-4. Мак запариваем кипятком и растираем в макитре макогоном до образования белых комочков. Орехи можно поджарить чуть-чуть (на любителя) и резать секачем на кусочки размером с горох. Изюм промыть кипятком. Узвар приготовить. Затем смешиваем столько, сколько нужно к столу, остальные части храним отдельно и смешиваем перед употреблением.Если смешать равные по объему части каши, орехов, мака и изюма и долить узваром по желанию гуще или жиже - получим очень вкусное блюдо. Мне нравиться больше чем киевский торт! Еще можно и цукаты резаные добавить - только домашнего изготовления (не портить магазинными сурогатами!). ЗРsздвом!!!

    добавлено 5.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Віталій Касян

    У нас, в Черкаській області, кутю готують приблизно так:Окремо вариться перловка.Окремо - розтирається в макітрі мак з додаванням цукру.Окремо товчуться горіхи, але не дрібно.Окремо ошпарюється ізюм.Перед подаванням на стіл все зєднується (крім маку).Мак розводиться теплою кипячою водою з медом.Розкладаються порції і заливаються маково-медовою сумішшю.Кутя не каша! Має бути юшка обовязково!!!З Різдвом Христовим всіх гостей сайту!!!Смачного!!!Пи.Си. Думаю в цьому році додати до куті шматочки кураги і ще якихось ласощів. Думаю Кутя має бути смачною так, як це перша страва, яке вживається після посту.

    добавлено 5.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аннушка

    Бесспорно, рецепт не имеет отношения к маминой кутье. Согласна с Galkой и с Анной. Еще одно замечание в Святой вечер кутья подается теплая, а вот на Крещенский сочельник (18 января) уже подают кутью холодной.

    добавлено 24.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Cогласна с комментарием Галки. Я выросла в Одессе, но кутья в моём понимании именно такая, как описано в комменте, другой я даже не видела, причём в разных регионах Украины и России.А этот рецепт вообще непонятно откуда взят.

    добавлено 20.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    mbb6

    Прежде чем пшеницу варить, ее надо помыть, высушить в духовке (но не поджарить) а потом отбить в ступе. В результате от зерна отойдет шелуха. Её вывеять на ветру. Ну а поскольку на 9-м этаже ступы нет - покупаем в магазине или перловую ячневую или очень похожую на перловую пшеничную крупу. И мак тоже надо-бы побить в ступе... а остальное как и пироги - литцо хозяйки. Мне нравится бабья кутя, на второй день, как и все блюда.

    добавлено 6.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Леся з України

    Абсоютно согласна, что сам рецепт очень далек от настоящей кути! Особенно уточнение по маку - его надо правильно разтереть в макитре, от этого многое зависит, плохо если не дотереть и если перетереть. И еще - заливать лучше не водой, а узваром (рецепт узвара тоже нашла на этом сайте - это, как я думаю, обязательная составная настоящей кути)!!!в наше время, особенно в Восточных регионах України могут добалять для украшение и конфети, сухофрукти с узвара и т.д.но самое главное в куте даже не все эти нюанси приготовление а то настроение с которим готовиться кутя. к ней не можна относиться как к обычной каше. Это особенное блюдо к которому и относиться надо по особенному. и только когда к приготовлению кути отнестись именно так, то она обязательно получиться!!! вложите в ее приготовление душу и самое теплые чувства і если есть возможность понесите ее на Свят Вечер своим родственником. Поверти, кутя станет еще вкуснее!!!!!!!!!!!З Різдвом Христовим!!!!Добра і злагоди вашимм оселям!!!і смачної куті!

    добавлено 5.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ида

    не могу оценить,так как не хочу рисковать продуктами и приготовлю так как всегда,как в коментариях выше.Но у нас приняно покупать не обычную пшеницу,для кути,а колотую.

    добавлено 6.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Родилась не в Западной, но кутю делаю почти так же и чтобы с юшечкой. Вот только орехи перемалываю через мясорубку, мне кажется так вкуснее, юшка жирненькая получается.

    добавлено 6.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Galka

    Дурдом какой-то, родилась на Западной Украине, всегда на Свят Вечер готовили кутю,но пшеницу после варки никто не мыл(моют ее перед варкой и моя бабушка пшеницу замачивала),мак чтобы получился вкусным всегда запаривали горячей водой и растирали в макитре(глиняная миска)с сахаром или без макогоном(деревянный пестик)он (мак)выпускает класное белое молочко растирать до кашицы.Орехи большинство моих знакомых и все поколения родни делят на 4 части или на большые куски,но не на мелкие.Если мак растирали с сахаром,то сахара дают совсем немного,а много свежего меда.Разводят это все теплой кипяченой водой.Чтобы хорошо растворился мед.Кутю в нас делают не густой,как показано на снимке она у нас как супчик по консинстенции(извините за кощунство обозвать кутю супчиком).Очень вкусно.И поверьте мне,что на Западной Украине умеют варить кутю.Из риса у нас не варят не принято это больше на Восточной Украине.А та кутя что в рецепте это какой-то сурогат из книжки.Ужас!!!!!!!

    добавлено 10.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Davno hotela eto prigotovit/', no ne znala kak. Ska#ite, a mo#no ispolzovat/' ris vmesto pschenizi? Spasibo za rezept.

    добавлено 22.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Подбор рецепта

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Мария

    Огромное спасибо за рецепт! очень вкусно. я добавила немного молотого перца(смес... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 часов 29 минут назад
    alt
    roseship

    Спасибо за рецепт! Закатываю второй сезон, отлично, вкусно!!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 19 часов 35 минут назад
    alt

    Автору за статью - большое спасибо. А то, что некоторые "гении кулинарии" считаю... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 16 часов 38 минут назад