Авторизация

РОЖДЕСТВЕНСКАЯ УКРАИНСКАЯ КУТЯ

рождественские блюда

Раздел: украинская кухня

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 23

Понадобится

400 гр пшеницы,
200 гр мака,
1 ст. чищенных орехов,
3-4 ст.л. меда,
2 ст.л. сахара,
1 ст. кипяченной воды

Как готовить

Пшеницу промыть и варить около часа на маленьком огне. Когда будет готова промыть под холодной водой. Мак (не в коем случае не мочить) перетереть в ступке или в кофемолке и добавить к пшенице. Орехи мелко порезать и туда же. В стакане с водой нагреть мед и сахар, чтобы растворилось. Залить этим пшеницу и все перемешать. Поставить кутю в холодильник, чтоб охладить. Подавать холодной.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (23)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Олег

    Обязательно немного добавьте в конце приготовления натёртую цедру лимона.

    добавлено 8.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ната

    Пшеницу, сейчас продают первично обработанную (в магазине "упаковка для кути")и варить долго, а тем более замачивать нет необходимости, а мак я мелю или в кофемолке, или в бендере с частью узвара

    добавлено 6.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Н

    Ну а если бы вы хотели знать,то надо ложить или мед или сахар т.к полезные с-ва меда теряются при смешивании с сахором!

    добавлено 6.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Света

    Ребята желательно,с 12 до 2ч. ночи замочить пшеницу,поставить на подоконник к восходу солнца до утра,дальше варить ее 6ч.Добавлять:изюм - это мужская и женская сила,курага-красота и страсть,орехи-ум, вишня-мудрость,ананас банан киви-путешествие,мак-деньги,мед-гармония, мингдаль-молодость, груша-защита от смерти, молоко-защита от болезней,яблоко стойкость от соблазн, Не обезательно добавлять прямо все ,добавляйте что вам нравитсяю. Когда будет все готово поставьте кутю в угол с иконой до святой вечери.

    добавлено 5.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Да, кутя может быть разной. Мне очень нравится та, которую делала моя бабушка. Пшеница замачиваетсяи потом варится как обычно. а заправка делается так. На сухой сковородке жарится мука до золотистого цвета, остужается и смеживается с сахаром по вкусу,но чтобы было сладенько. Это все добавляется в пшеницу уже в тарелке и перемешивается. Зернышки обвалакиваются этой присыпкой и как бы увеличивабтся в размерах. Я, конечно не гурман, но мне нравится. Попробовать можно, если даже не прийдется по вкусу, расстраиваться не стоит- затраты ведь минимальные и материальные и физические.

    добавлено 6.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ЯНА

    украинская кутя настоящая-из пшеничной крупы,мака,меда,и орехов с юшкой. А все остальное это каши сладкие...есть только один рецепт,а все остальное это фантазия людей.С РОЖДЕСТВОМ!!!

    добавлено 5.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Привет девочки. В восточной Украине(Луганск) кутя варится из риса,с добавлением (кто что пожелает),а в Одессе моя свекровь в кутю добавляет халву,помимо всего остального,вот это я Вам скажу сладкое кушанье.Но мне очень понравилось. В Москве я угощала друзей и никто не сказал что приторно,все удивлялись ,что такая кутя разнообразная.

    добавлено 24.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Abel

    Сладкий отвар(узвар)хранится раздельно от зерна,а соединяется перед употреблением.Иначе зерно может стать твердым

    добавлено 7.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кристина

    а я готовлю кутю по маминому рецепту, а она по бабушкиному. Для этого надо пшеницу не только просушить в духовке, но еще и замочить на ночь - тогда она набухнет и станет мягкой, потом варить на маленьком огне в течении 6 часов. Мак так же замочить на несколько часов, а потом растереть. Добавляли еще сущеные яблоки, груши, вишенки, курагу, изюм - каждый фрукт что-то означает, например: яблоки - сила перед искушениями:)))заливать можно узваром или юшкой, для этого нужно 4 вида меда-зима, весна, лето, осень, и свяченая водичка, которой разбавляется!!!мне очень нравится, самое главное ничего не выбрасывать!!!!Веселих свят!!!!!

    добавлено 5.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аля

    Таня, я с Вами согласна. Ну, мы дома готовим иначе, и у нас больше "юшечки". Но в гостях пробовала другую, разную, и такую, как в рецепте в том числе. Так что, автору респект, а грубости в такой теме не место. И еще, может, кто знает, как попросить администрацию удалить тот ужасный коммент "06-01-2009 13.50" со сквернословием.

    добавлено 15.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таня

    я також живу на Заході, але в нас варять саме таку кутю, як у рецепті!В кожному регіоні, і борщ по-різному варять, і пироги печуть, тож не розумію чого писати ДУРДОМ? Якась Галка дивна...

    добавлено 13.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Павел

    Не звертайте уваги,то якась свиня.

    добавлено 11.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Людмила.

    З Різдвом!P.S. Еще мед по вкусу.

    добавлено 5.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Людмила

    Пшеницу толченую промываем, замачиваем и после варим до готовности часа3-4. Мак запариваем кипятком и растираем в макитре макогоном до образования белых комочков. Орехи можно поджарить чуть-чуть (на любителя) и резать секачем на кусочки размером с горох. Изюм промыть кипятком. Узвар приготовить. Затем смешиваем столько, сколько нужно к столу, остальные части храним отдельно и смешиваем перед употреблением.Если смешать равные по объему части каши, орехов, мака и изюма и долить узваром по желанию гуще или жиже - получим очень вкусное блюдо. Мне нравиться больше чем киевский торт! Еще можно и цукаты резаные добавить - только домашнего изготовления (не портить магазинными сурогатами!). ЗРsздвом!!!

    добавлено 5.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Віталій Касян

    У нас, в Черкаській області, кутю готують приблизно так:Окремо вариться перловка.Окремо - розтирається в макітрі мак з додаванням цукру.Окремо товчуться горіхи, але не дрібно.Окремо ошпарюється ізюм.Перед подаванням на стіл все зєднується (крім маку).Мак розводиться теплою кипячою водою з медом.Розкладаються порції і заливаються маково-медовою сумішшю.Кутя не каша! Має бути юшка обовязково!!!З Різдвом Христовим всіх гостей сайту!!!Смачного!!!Пи.Си. Думаю в цьому році додати до куті шматочки кураги і ще якихось ласощів. Думаю Кутя має бути смачною так, як це перша страва, яке вживається після посту.

    добавлено 5.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аннушка

    Бесспорно, рецепт не имеет отношения к маминой кутье. Согласна с Galkой и с Анной. Еще одно замечание в Святой вечер кутья подается теплая, а вот на Крещенский сочельник (18 января) уже подают кутью холодной.

    добавлено 24.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Cогласна с комментарием Галки. Я выросла в Одессе, но кутья в моём понимании именно такая, как описано в комменте, другой я даже не видела, причём в разных регионах Украины и России.А этот рецепт вообще непонятно откуда взят.

    добавлено 20.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    mbb6

    Прежде чем пшеницу варить, ее надо помыть, высушить в духовке (но не поджарить) а потом отбить в ступе. В результате от зерна отойдет шелуха. Её вывеять на ветру. Ну а поскольку на 9-м этаже ступы нет - покупаем в магазине или перловую ячневую или очень похожую на перловую пшеничную крупу. И мак тоже надо-бы побить в ступе... а остальное как и пироги - литцо хозяйки. Мне нравится бабья кутя, на второй день, как и все блюда.

    добавлено 6.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Леся з України

    Абсоютно согласна, что сам рецепт очень далек от настоящей кути! Особенно уточнение по маку - его надо правильно разтереть в макитре, от этого многое зависит, плохо если не дотереть и если перетереть. И еще - заливать лучше не водой, а узваром (рецепт узвара тоже нашла на этом сайте - это, как я думаю, обязательная составная настоящей кути)!!!в наше время, особенно в Восточных регионах України могут добалять для украшение и конфети, сухофрукти с узвара и т.д.но самое главное в куте даже не все эти нюанси приготовление а то настроение с которим готовиться кутя. к ней не можна относиться как к обычной каше. Это особенное блюдо к которому и относиться надо по особенному. и только когда к приготовлению кути отнестись именно так, то она обязательно получиться!!! вложите в ее приготовление душу и самое теплые чувства і если есть возможность понесите ее на Свят Вечер своим родственником. Поверти, кутя станет еще вкуснее!!!!!!!!!!!З Різдвом Христовим!!!!Добра і злагоди вашимм оселям!!!і смачної куті!

    добавлено 5.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ида

    не могу оценить,так как не хочу рисковать продуктами и приготовлю так как всегда,как в коментариях выше.Но у нас приняно покупать не обычную пшеницу,для кути,а колотую.

    добавлено 6.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Родилась не в Западной, но кутю делаю почти так же и чтобы с юшечкой. Вот только орехи перемалываю через мясорубку, мне кажется так вкуснее, юшка жирненькая получается.

    добавлено 6.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Galka

    Дурдом какой-то, родилась на Западной Украине, всегда на Свят Вечер готовили кутю,но пшеницу после варки никто не мыл(моют ее перед варкой и моя бабушка пшеницу замачивала),мак чтобы получился вкусным всегда запаривали горячей водой и растирали в макитре(глиняная миска)с сахаром или без макогоном(деревянный пестик)он (мак)выпускает класное белое молочко растирать до кашицы.Орехи большинство моих знакомых и все поколения родни делят на 4 части или на большые куски,но не на мелкие.Если мак растирали с сахаром,то сахара дают совсем немного,а много свежего меда.Разводят это все теплой кипяченой водой.Чтобы хорошо растворился мед.Кутю в нас делают не густой,как показано на снимке она у нас как супчик по консинстенции(извините за кощунство обозвать кутю супчиком).Очень вкусно.И поверьте мне,что на Западной Украине умеют варить кутю.Из риса у нас не варят не принято это больше на Восточной Украине.А та кутя что в рецепте это какой-то сурогат из книжки.Ужас!!!!!!!

    добавлено 10.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Davno hotela eto prigotovit/', no ne znala kak. Ska#ite, a mo#no ispolzovat/' ris vmesto pschenizi? Spasibo za rezept.

    добавлено 22.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Подбор рецепта

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Ирина

    Очень просто и очень вкусно! Выпекала при 200 градусах минут 30.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 часов 28 минут назад
    alt

    Кекс вкусный, но 220 градусов это явно перебор! Поместила в разогретую духовку, ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 2 часа 49 минут назад
    alt
    Женя

    только не трефовая, а трефная. туз трефовый, еда - трефная.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 9 часов 14 минут назад