Авторизация

ОМЛЕТ

ОМЛЕТ

к завтраку

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

3 яйца
120-150 мл воды
соль по вкусу и максимум души

Как готовить

В яички добавить воды и взбить венчиком но не в пену а слегка вылить на сковороду и накрыть крышкой соль по вкусу.

Казалось бы простейшее утреннее блюдо а приготовить омлетик супервоздушный и нежный очень непросто вот несколько секретов:
1 секрет омлет на молоке никогда не будет воздушным и ещё пригорит потому что белок содержащийся в яйце требует разбухания т. е. воды, а в молоке своего белка хватает
2 секрет воды должно быть ровно столько сколько сможет впитать в себя яйцо это невозможно определить точно только практикой и ещё если воды будет больше чем требуется, то при подаче на стол лишняя жидкость всё равно стечёт из омлета, а это малоприятно
3 секрет взбиваем не миксером, а венчиком, т. к. миксер разрушает структуру нашего соединения и омлетик будет как ни странно не воздушным а вялым
4 секрет обязательно накройте сковороду крышкой оставив место для поднятия омлетика но не плотно а то возможно деформирование нашего чуда
5 секрет 3 минуты которые готовится омлет накал сковороды должен планомерно уменьшаться от максимального до минимального
6 секрет максимум души и всё получится!

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (30)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    DanielSkymn

    если у вас не находится еще виртуального сервера, тогда могу дать виртуальная инфраструктура с нужной вам конфигурацией. настроим Вы улучшите свою работу. Сервера размещаются на брендовом оборудовании имеется Дата-центр.
    Напишите в скайп seo pro1 Пишите промо код Алексей 980 висенНие скидки 20%
    Скажите какой сервер вам нужен, какой конфигурации и мы его вам предоставим в аренду.
    Стоимость серверов подбирается под вас.
    Пишите в скайп менеджер ответит на ваши вопросы
    Если скайп не подходит предоставим другие контакты

    добавлено 3.05.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Thomasacini

    заказать продвижение сайта логин в скайпе SEO PRO1

    добавлено 23.04.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Thomasacini

    заказать продвижение сайта логин в скайпе SEO PRO1

    добавлено 25.03.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Русич

    яички- это мужской половой орган, дура, а омлет готовят из яиц, учи русский язык. Противно читать, ты еще рецепт из влагалища выложи, тупая особь

    добавлено 4.12.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Sanches

    Полная лажа! Сделал как по рецепту. Поднялся высоко, крышку открыл - стал блинчиком и подгорел чуть чуть в середине.

    добавлено 17.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Екатерина

    есть вопрос! Сколько сухого вермута добавлять в омлет? Очень меня эта идея заинтересовала!)))

    добавлено 14.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 30.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля г.Рига

    готовила в сковородке, на малом огне, поднялся, но не такой легкий получился, как нам того хотелось,плотноват был. Может пережарила?Буду еще искть то самое :)Зато терерь знаю, что с водичкой делать можно:)

    добавлено 13.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Екатерина

    Спасибо большое за рецепт.Я сейчас к сожалению вынуждена кушать это блюдо, приготовленное исключительно на пару и очень переживала за вкус. Но омлет, по этому рецепту получился очень вкусный(сама не ожидала), а уж на сковороде, я думаю вообще пальчики оближешь.

    добавлено 29.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Да, и еще, крышкой омлет не накрывают! Это тем, у кого супчики получаются :)

    добавлено 3.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татка

    В ресторанах повара делают омлет только на воде,и кстати на минеральной (газированной)получается отменно!!!

    добавлено 1.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Я не знаю, какие такие ВСЕ повара, но Джулия Чайлд к примеру готовила и без воды.Хотя она и не отрицала, что воду можно добавлять, но это ни в коем случае не обязательный ингредиент.

    добавлено 18.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Все повара готовят омлет только на воде. Я добавляю 3столовые ложки воды.

    добавлено 7.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лоренцо

    Хех.. попытался сделать. Отмерил 150 мл воды и вылил в ковш с тремя яйцами. Пошевелил там венчиком и вылил на сковородку (смазаную маслом). Накрыл крышкой. Через некоторое время сбавил огоньку и вышел на секунд 30-40, но когда вернулся из под крышки уже что-то бурлило!!! Вообщем получился омлетный суп. Видимо что-то я сделал не так :( (думаю воды 150 мл было многовато)

    добавлено 31.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Смотрела как-то передачу на американском кулинарном канале, и шеф-повар рекомендовала в омлет добавлять именно воду, а не молоко. Ни о какой бедности речи здесь не было. А еще я прочитала: пропорция яйца и воды должна быть 1 скорлупка воды на 1 яйцо. Я тоже добавляю в яйцо воду, но меньше скорлупки.

    добавлено 31.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лариса

    Спасибо Юрию. Обязательно приготовлю. Думаю, это тот рецепт, что я искала более 20 лет - ела когда-то с удовольствием в студенческой столовой.

    добавлено 2.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 21.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    светлана

    просто ужас бесформиная жуткая лепёшка и море воды на вкус отвратно, тот рецепт что ходит по нету на 10яиц вот тот омлет действительно из детства, а это и омлетом трудно назвать ,да он надул высоко,но также благополучно и обвалился. А тот оседает совсем немножко получается воздушный и той самой водички совсем чуть чуть и на вкус прелесть

    добавлено 20.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Aleks_62

    Абсолютно согласен с Грэшос. Добавлю, что не хуже делать с сухим вермутом или с сухим хересом. Потрясающий аромат!Готовить на сливочном масле (на масле!, а не на спреде), а взбивать лучше не венчиком, а простой вилкой. Во время готовки наклонять сковороду и сдвигать омлет к центру, чтобы жидкая часть заполняла освободившееся место. Так почти до полной готовности. Напоследок свернуть омлет пополам, и подожав немного, подавать. Если же готовите на 2-х одинаковых сковородках, то выложить один на другой поджаренной стороной вверх.

    добавлено 19.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ёлочка

    Скажите,а сковороду маслом нужно смазывать?

    добавлено 8.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    julia

    супер рецепт! давно так готовлю, если хочеться чего нибудь простенького в приготовлении, но особенного на вкус. я еще иногда добаляю пару ложек сметанки в самом конце. волшебний вкус! п.с.и мне нравится эта "лишняя" жидкость, которая вытикает после подачи на стол, у нас в семье идет бой за тарелку с наибольшим количеством "сока".

    добавлено 17.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    На молоке омлет получится вкуснее и пышнее если в него добавить1-2 ст. ложки сметаны. Всем, кто побовал, нравится.

    добавлено 29.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    татоша

    И я искала этот рецепт. Спасибо автору! Вот это действительно амлет, а то, что делается на молоке ни в какое сравнение с НАСТОЯЩИМ АМЛЕТОМ не идет, никогда молоко в амлете как его не приготовь не даст той консистенции и вкуса, что вода. Еще раз огромное спасибо!

    добавлено 28.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Рыжая.

    Вот спасибо, так спасибо!Наконец-то нашла рецепт своей бабушки. И как же в голову раньше не пришло?! Конечно вода вместо молока! А я все на повышение жирности шла и все хуже и хуже получалось. И ведь не сообразила!В войну она папу кормила этим омлетом откуда ж молоко было?!Жаль папы уже нет в живых, вот порадовала бы! Завтра же своим "мальчишкам" на завтрак приготовлю.Спасибо большое еще раз!

    добавлено 9.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Искала именно советский омлет и нашла!

    добавлено 6.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Грэшос

    В поварской среде бытует мнение что омлет на молоке готовят диленанты. Без обид.

    добавлено 11.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Приехали. Если вы накроете сковороду крышкой, то будет пышным и на молоке. Всегда готовлю на молоке и считаю, что так намного вкуснее. На воде тоже иногда, когда наступают трудные времена.

    добавлено 16.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Надежда

    Этот омлет для тех, кто помнит и любит советский омлет, который готовили в детских садах, школах и столовых. Я лично искала этот рецепт очень давно. Не думала, что все окажется так просто...всего лишь вода :)

    добавлено 24.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Вот такого бреда не слышала никогда!!! Всегда делаю омлет на молоке и никогда он у меня не пригарает и получается воздушным. Он может пригорать в одном случае, если включить огонь на всю мощность - но это может подгореть любое блюдо. А омлет на воде??? мдя

    добавлено 7.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Настёнка

    все супер!!! он так и да получается пышнее чем на молоке!!!

    добавлено 5.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    FlexiRentIcets

    Innsbruck - Anrainer empören sich über Flexirent-Bordell (Innsbruck) in der Nähe... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 часов 5 минут назад
    alt
    @nn

    Если замороженный, какой же он "живой"? ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 15 часов 22 минуты назад
    alt
    Dimon

    Здравствуйте! Предлагаем базы предприятий для Вашего бизнеса. Базы предприят... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 14 часов 33 минуты назад