Авторизация

ИТАЛЬЯНСКИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОВОЩИ

заготовки

Раздел: итальянская кухня

Источник:

Время приготовления: 2 1/4 часа

1 апреля 2014

Понадобится

На 6-8 порций:
1 маленький баклажан, тонко порезанный на кружочки
1 маленький цуккини, порезанный на кружочки
1 красный и 1 желтый перец, очищенный от семян и порезанный на полоски
2 ст л морской соли
200 мл белого винного уксуса
200 г смешанных оливок (черных и зеленых)
1 ч л сушеного орегано
1 веточка свежего тимьяна
300 мл растительного масла с ароматом лимона, базилика или чили (см ниже)
8 горошков черного перца
понадобится банка вместимостью 750 мл

Как готовить

Подавайте эти овощи в качестве антипасто - закуски - с несколькими кусочками прошутто, итальянской салями и вкусным свежим хлебом.

1. Положить баклажан, цуккини и перцы в разные миски и посыпать морской солью. Отставить как минимум на 1 час.

2. Промыть овощи холодной водой. Перелить уксус и 200 мл воды в кастрюлю и довести до кипения. Добавить кусочки баклажана и варить 3 минуты до мягкости. Достать шумовкой и обсушить на кухонном полотенце. Повторить с цуккини и перцами. Оставить овощи высохнуть на полотенце примерно на 30 минут.

3. Положить овощи слоями в банку вместимостью 750 мл, прослаивая оливками и травами. Нагреть масло с черным перцем в кастрюле в течение 3 минут на медленном огне. Залить маслом овощи в банке и дать остыть. Когда масло остынет, запечатать банку и хранить в холодильнике до использования. Может храниться около 2 недель. Подавайте комнатной температуры прямо из банки.

Смотрите также

Итальянский маринованный овощной салат
Масло с базиликом и томатом
Масло с тайским ароматом
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Для каких ванн, прости господи :)Продается в магазине морская соль и крупная и помельче, рядом с обычной солью. Вы б еще сказали, что ее надо из морской воды выпаривать :))

    добавлено 11.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Та что для ванн.

    добавлено 23.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    В магазине... Это крупная соль.

    добавлено 8.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    а где берут морскую соль?

    добавлено 8.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    JamesHoire

    заказать прогон хрумером логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 13 минут назад
    alt

    Мой любимый соус. Готовлю по этому рецепту уже очень давно. Все понятно, просто,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 1 час 23 минуты назад
    alt
    JamesHoire

    прогон сайта логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 1 час 42 минуты назад