Авторизация

ИТАЛЬЯНСКИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОВОЩИ

заготовки

Раздел: итальянская кухня

Источник:

Время приготовления: 2 1/4 часа

1 апреля 2014

Понадобится

На 6-8 порций:
1 маленький баклажан, тонко порезанный на кружочки
1 маленький цуккини, порезанный на кружочки
1 красный и 1 желтый перец, очищенный от семян и порезанный на полоски
2 ст л морской соли
200 мл белого винного уксуса
200 г смешанных оливок (черных и зеленых)
1 ч л сушеного орегано
1 веточка свежего тимьяна
300 мл растительного масла с ароматом лимона, базилика или чили (см ниже)
8 горошков черного перца
понадобится банка вместимостью 750 мл

Как готовить

Подавайте эти овощи в качестве антипасто - закуски - с несколькими кусочками прошутто, итальянской салями и вкусным свежим хлебом.

1. Положить баклажан, цуккини и перцы в разные миски и посыпать морской солью. Отставить как минимум на 1 час.

2. Промыть овощи холодной водой. Перелить уксус и 200 мл воды в кастрюлю и довести до кипения. Добавить кусочки баклажана и варить 3 минуты до мягкости. Достать шумовкой и обсушить на кухонном полотенце. Повторить с цуккини и перцами. Оставить овощи высохнуть на полотенце примерно на 30 минут.

3. Положить овощи слоями в банку вместимостью 750 мл, прослаивая оливками и травами. Нагреть масло с черным перцем в кастрюле в течение 3 минут на медленном огне. Залить маслом овощи в банке и дать остыть. Когда масло остынет, запечатать банку и хранить в холодильнике до использования. Может храниться около 2 недель. Подавайте комнатной температуры прямо из банки.

Смотрите также

Итальянский маринованный овощной салат
Масло с базиликом и томатом
Масло с тайским ароматом
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Для каких ванн, прости господи :)Продается в магазине морская соль и крупная и помельче, рядом с обычной солью. Вы б еще сказали, что ее надо из морской воды выпаривать :))

    добавлено 11.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Та что для ванн.

    добавлено 23.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    В магазине... Это крупная соль.

    добавлено 8.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    а где берут морскую соль?

    добавлено 8.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Римма

    Желтки тоже идут в тесто просто белки взбиваются отдельно с сахаром... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 7 часов 29 минут назад
    ДОБАВЛЕН 7 дней 8 часов 3 минуты назад
    alt
    DaryaLoRs

    Добрый день. Какие есть способы стать счастливой? Как можно найти смысл жизни и... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 19 часов 29 минут назад