Авторизация

СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ

заготовки и консервирование

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

на 2 литровые банки:
огурцы не крупные
соль крупная или морская (не йодированная) 2/5 ст
вода (лучше - родниковая) 1 л
морковь 2 шт больших - порезать ломтиками
чеснок 6 больших долек - порезать пополам
укроп (зонтики)
корни хрена (чищенные и резаные на кусочки 2 - 4 см)
перец болгарский 1 шт (большой и мясистый) - полосочками вдоль
перец пекучий (красный) 0.25 стручка - кусочками
душистый перец горошком
черный перец горошком

Как готовить

Рецепт моей бабушки.

1. Сварить рассол из воды и соли.

2. Разложить по банкам хрен и укроп, сверху - огурцы, морковь, перец болгарский и пекучий. Сверху посыпать чесноком и обоими видами перца. Залить кипящим рассолом, накрыть крышками и оставить на сутки.

3. Слить рассол, вскипятить его и опять залить в банки. Закупорить герметично и перевернуть банки вверх дном, оставить но 4 - 5 часов. Потом можно убрать в холодильник или в прохладную кладовку.

NB! Огурцы должны получиться хрустящими и острыми, но их нельзя перемораживать.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    А огурцы вымачивать не надо? Я что-то такое помню, иначе взорваться могут

    добавлено 6.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Прошечка

    А сколько душистого и черного перца?

    добавлено 28.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    eurobilet

    спасибо за очень хороший рецепт!сначала сделала 2 баночки на пробу. вчера открыла - оччень вкуусно!сегодня закатала еще.я вов торой раз положила меньше соли, так как первая партия получилась слишком соленой. хотя все зависит от соли, которую вы используете. я употребляю в пищу только крупную морскую, возможно она тяжелее. вообще, по классическому рецепту на 1 л воды требуется 50г соли

    добавлено 1.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    CurtisDasse

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 часов 55 минут назад
    alt
    CurtisDasse

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 39 минут назад

    Тортик кстати просто отличный и действительно вкусный. Сама я его лично готовила... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 14 часов 49 минут назад