Авторизация

БАКЛАЖАНЫ В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ

БАКЛАЖАНЫ В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ

заготовки и консервирование

Источник:

Время приготовления: 30 мин + 2 часа на засолку плюс 1 месяц в банке

1 апреля 2014

Понадобится

На 2 банки по 750 г:
4 крупных баклажана
соль
60 мл красного винного уксуса
1 свежий красный перец чили, измельченный (по желанию)
4 зубчика чеснока, измельченных (по желанию)
2 веточки свежего орегано, нашинкованного (по желанию)
500-600 мл оливкового масла

Как готовить

1. Очистить баклажаны от кожуры и затем порезать на тонкие полоски толщиной 5 мм. Уложить их на большую тарелку или доску и засыпать солью обильно. Оставить на несколько часов в прохладном месте. Промыть каждый кусок тщательно, выдавить как можно больше жидкости. Поджарить на сковороде в масле.

2. Разложить кусочки в простерилизованных банках, обрызгивая каждый кусочек красным винным уксусом, и, если хотите, порезанным чили, чесноком и орегано (или любыми добавками по вашему вкусу). Утрамбовывайте все слои, чтобы избавиться от лишнего воздуха. Залить оливковым маслом так, чтобы верхний слой был полностью покрыт. Закатать, и можно употреблять после 1 месяца. Подавать как антипасти, например, с кусочками салями и рикоттой.
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Дарья

    тут нужен только белый сахар или и коричневый тоже нужен ???... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 15 часов 41 минута назад
    alt

    Это не соус,а манная каша!!! Каких нахер 150 гр муки???... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 6 часов 54 минуты назад
    alt
    Наталия

    Еще пару слов добавлю на счет украшения - здесь ваше воображение уже. Я украшала... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 15 часов 45 минут назад