Авторизация

БАКЛАЖАНЫ В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ

БАКЛАЖАНЫ В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ

заготовки и консервирование

Источник:

Время приготовления: 30 мин + 2 часа на засолку плюс 1 месяц в банке

1 апреля 2014

Понадобится

На 2 банки по 750 г:
4 крупных баклажана
соль
60 мл красного винного уксуса
1 свежий красный перец чили, измельченный (по желанию)
4 зубчика чеснока, измельченных (по желанию)
2 веточки свежего орегано, нашинкованного (по желанию)
500-600 мл оливкового масла

Как готовить

1. Очистить баклажаны от кожуры и затем порезать на тонкие полоски толщиной 5 мм. Уложить их на большую тарелку или доску и засыпать солью обильно. Оставить на несколько часов в прохладном месте. Промыть каждый кусок тщательно, выдавить как можно больше жидкости. Поджарить на сковороде в масле.

2. Разложить кусочки в простерилизованных банках, обрызгивая каждый кусочек красным винным уксусом, и, если хотите, порезанным чили, чесноком и орегано (или любыми добавками по вашему вкусу). Утрамбовывайте все слои, чтобы избавиться от лишнего воздуха. Залить оливковым маслом так, чтобы верхний слой был полностью покрыт. Закатать, и можно употреблять после 1 месяца. Подавать как антипасти, например, с кусочками салями и рикоттой.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    JamesHoire

    заказать прогон хрумером логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 часа 2 минуты назад
    alt

    Мой любимый соус. Готовлю по этому рецепту уже очень давно. Все понятно, просто,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 часов 12 минут назад
    alt
    JamesHoire

    прогон сайта логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 часов 31 минута назад