Салаты
Супы
Вторые
Десерты
Выпечка
Напитки
Для детей
Советы
Заготовки
Кухни мира
Энциклопедия
Диета
Красиво есть не запретишь!
пост | пасха | сборники | меню | кулинарные новости | мастер-класс | форум | блокнот | карта сайта | помощь
Картофельный салат Торт с киви Кексы
 ГОРЛОДЕРКА (ХРЕНОВИНА)
 
  Описание:   заготовки и консервирование
Раздел: сибирская кухня
Источник:
Ингредиенты: помидоры - 1 кг.,
хрен - 60 гр.,
чеснок - 40 гр.,
соль - 1-2 ч.л.,
сахар - 1 ч.л.



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
ГОРЛОДЕРКА (ХРЕНОВИНА)
  Инструкции: Хреновина - известная сибирская приправа. Это базовый рецепт. Так как я родом из Сибири - хреновина является одной из любимых мною приправ. Существуют варианты, когда добавляют еще перец (как черный и красный молотый, так и болгарский сладкий), уксус, сахар.

Спелые помидоры и хрен пропустить через мясорубку, чеснок выдавить на чесноковыжималке. Полученную массу, посолить, добавить сахар и поместить в стеклянную тару (в основном я раскладываю хреновину в маленькие баночки объемом 100 мл. и максимальным объемом до 0,5 л.) и поместить в холодильник.

Лучше использовать только спелые помидоры, но вместе со спелыми красными помидорами можно использовать и зеленые. В случае добавления зеленых помидоров, спелые помидоры должны составлять от общей массы не менее 2/5 от общего количества.

Употреблять хреновину можно сразу после приготовления, но если дать ей постоять с недельку в холодильнике, то она настоится и будет вкуснее. Храниться может долго. Примечание Сначала лучше прокрутить на мясорубке помидоры. Так как хрен сильно забивает решетку его лучше крутить в последнюю очередь и брать приблизительно на 10 гр. больше, чем указано в рецепте, так как часть хрена накручивается на винт. Вообще я обычно пробую хреновину на вкус во время приготовления и добавляю больше хрена или чеснока (в случае, если хреновина слишком острая добавляю еще помидоров, чтобы смягчить остроту). Мне больше нравится, когда в хреновене преобладает вкус чеснока, поэтому я по - вкусу добавляю больше чеснока, чем указано в рецепте и меньше хрена.

 
Смотрите также: РАЗНОЕ / ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 Популярные рецепты
 
Дрожежевое тесто Салат с курицей Котлеты по-турецки Тесто для пиццы
Дрожежевое тесто Салат с курицей Котлеты по-турецки Тесто для пиццы
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
ГОРЛОДЕРКА (ХРЕНОВИНА)
  Добавил[a]:   Olga P.
Добавлено: 05-05-2007 16.54
 
  Комментарии:   замечательный рецепт и такое подробное описание! Думаю должно быть вкусно!
 
ГОРЛОДЕРКА (ХРЕНОВИНА)
  Добавил[a]:   Baikalочка
Добавлено: 08-05-2007 10.14
Оценка: 3
 
  Комментарии:   Можно и проще: помидоры (в которых мало жидкости) + соль + чеснок.
Называют у нас это Горлодёр
 
ГОРЛОДЕРКА (ХРЕНОВИНА)
  Добавил[a]:   Lara
Добавлено: 31-07-2007 07.27
Оценка: 4
 
  Комментарии:   Совет: хрен, вместо мясорубки, можно пропустить через соковыжималку: получится мелкая однородная стружка и очень мало сока. Стружку и сок соединить с помидорами. Такой способ очень ускоряет и упрощает весь процесс.
 
ГОРЛОДЕРКА (ХРЕНОВИНА)
  Добавил[a]:   Йожка
Добавлено: 07-08-2007 07.47
Оценка: 5
 
  Комментарии:   Я вот только раскладываю в пластиковые бутылки,храниться в холодильнике до декабря месяца.
 
ГОРЛОДЕРКА (ХРЕНОВИНА)
  Добавил[a]:   roxie
Добавлено: 29-08-2007 07.40
 
  Комментарии:   я проще делаю.. помидоры+чеснок соль и перец по вкусу.. вкусная приправа к любому блюбу из мяса.. муж за 2 дня литровую баночку съедает..
 
ГОРЛОДЕРКА (ХРЕНОВИНА)
  Добавил[a]:   viagra
Добавлено: 21-07-2009 22.38
 
  Комментарии:   xOzEZF odegbkdi qvqrtkmp ybyttxxf
 
ГОРЛОДЕРКА (ХРЕНОВИНА)
  Добавил[a]:   vente cialis
Добавлено: 29-07-2009 10.35
Оценка: 1
 
  Комментарии:   SKNXGQ hsljqyra sfmdjilv zfmiplzf
 
ГОРЛОДЕРКА (ХРЕНОВИНА)
  Добавил[a]:   Игорь
Добавлено: 28-08-2009 11.26
Оценка: 5
 
  Комментарии:   В бутылках из-под гранатового сока (хорошо помытых) может храниться в холодильнике до следующей весны. Перед употреблением взболтать! Рецепт хорош.
 
ГОРЛОДЕРКА (ХРЕНОВИНА)
  Добавил[a]:   Лилия
Добавлено: 24-09-2009 14.22
Оценка: 5
 
  Комментарии:   а я блендером взбиваю. офигенная вещь!
спасибо за рецепт
 
ГОРЛОДЕРКА (ХРЕНОВИНА)
  Добавил[a]:   Лея
Добавлено: 25-10-2009 20.09
 
  Комментарии:   Спасибо за рецепт :)
А можно хрен на тёрке измельчать? А помидоры просто мелко ножом покрошить?
Или принципиально надо через мясорубку?
 
ГОРЛОДЕРКА (ХРЕНОВИНА)
  Добавил[a]:   Mozaika
Добавлено: 16-11-2009 19.35
 
  Комментарии:   А в Ульяновске это дело всегда называют "хренодёр" :))) Вкусно с пельмешками!!!!!
 
ГОРЛОДЕРКА (ХРЕНОВИНА)
  Добавил[a]:   Антонина
Добавлено: 06-05-2010 11.16
Оценка: 5
 
  Комментарии:   Андрей, а вы откуда из Сибири? Из какого города?

Я родилась в Сибири, в Новокузнецке. Это самая самая самая вкусная приправа в жизни!!!!! В детстве я любила намазать хреновиной кусочек хлеба, а сверху кусок докторской колбаски! Вот такой вкусный бутер!!!

Самое классное, что хранится она очень-очень долго в холодильнике!!!!


СУПЕР!!! СЛАВА СИБИРЯКАМ!!!!!!
 
ГОРЛОДЕРКА (ХРЕНОВИНА)
Добавлено: 30-05-2010 19.15
 
  Комментарии:   это очееень вкусно! но у нас в семье это всегда называли "ТУЗЛУК"
 
ГОРЛОДЕРКА (ХРЕНОВИНА)
  Добавил[a]:   Mutti
Добавлено: 15-01-2011 11.32
Оценка: 5
 
  Комментарии:   Бабушка моего мужа готовит такую приправу, но у них она называется "Хренодёр". Вкусно - необыкновенно!
 
ГОРЛОДЕРКА (ХРЕНОВИНА)
  Добавил[a]:   анжелика
Добавлено: 07-08-2011 14.04
 
  Комментарии:   а я добавляю сладкий перец и немного яблок и 2 ложки уксуса стоит до 2 месяцев в холодильнике
 
ГОРЛОДЕРКА (ХРЕНОВИНА)
  Добавил[a]:   Василисса
Добавлено: 27-07-2012 16.16
Оценка: 5
 
  Комментарии:   Благодарю за секреты! Можно и такое- хрен крученый, масло раст., соль и уксус. Намазать на батон и приятного аппетита.

 
Смотрите также: РАЗНОЕ / ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
 
Copyright © 1999-2011 Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена.
О проекте || Статистика || Рекламодателям
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru