ГОРЛОДЕРКА (ХРЕНОВИНА)

	Салаты
	Супы
	Вторые

	Десерты
	Выпечка
	Напитки

	Для детей
	Советы
	Заготовки

	Кухни мира
	Энциклопедия
	Диета

ГОРЛОДЕРКА (ХРЕНОВИНА)


	Описание:		заготовки и консервирование

	Раздел:		сибирская кухня

	Источник:		Андрей

	Ингредиенты:		помидоры - 1 кг., хрен - 60 гр., чеснок - 40 гр., соль - 1-2 ч.л., сахар - 1 ч.л.

	поделиcь рецептом

	расскажи друзьям

	занеси в блокнот

	распечатай

	добавь комментарий

Инструкции:

Хреновина - известная сибирская приправа. Это базовый рецепт. Так как я родом из Сибири - хреновина является одной из любимых мною приправ. Существуют варианты, когда добавляют еще перец (как черный и красный молотый, так и болгарский сладкий), уксус, сахар.

Спелые помидоры и хрен пропустить через мясорубку, чеснок выдавить на чесноковыжималке. Полученную массу, посолить, добавить сахар и поместить в стеклянную тару (в основном я раскладываю хреновину в маленькие баночки объемом 100 мл. и максимальным объемом до 0,5 л.) и поместить в холодильник.

Лучше использовать только спелые помидоры, но вместе со спелыми красными помидорами можно использовать и зеленые. В случае добавления зеленых помидоров, спелые помидоры должны составлять от общей массы не менее 2/5 от общего количества.

Употреблять хреновину можно сразу после приготовления, но если дать ей постоять с недельку в холодильнике, то она настоится и будет вкуснее. Храниться может долго. Примечание Сначала лучше прокрутить на мясорубке помидоры. Так как хрен сильно забивает решетку его лучше крутить в последнюю очередь и брать приблизительно на 10 гр. больше, чем указано в рецепте, так как часть хрена накручивается на винт. Вообще я обычно пробую хреновину на вкус во время приготовления и добавляю больше хрена или чеснока (в случае, если хреновина слишком острая добавляю еще помидоров, чтобы смягчить остроту). Мне больше нравится, когда в хреновене преобладает вкус чеснока, поэтому я по - вкусу добавляю больше чеснока, чем указано в рецепте и меньше хрена.

Смотрите также: РАЗНОЕ / ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ

Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.

Популярные рецепты


Дрожежевое тесто	Салат с курицей	Котлеты по-турецки	Тесто для пиццы

КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ

	Добавил[a]:		Olga P.

	Добавлено:		05-05-2007 16.54

Комментарии:

замечательный рецепт и такое подробное описание! Думаю должно быть вкусно!

	Добавил[a]:		Baikalочка

	Добавлено:		08-05-2007 10.14

	Оценка:		3

Комментарии:

Можно и проще: помидоры (в которых мало жидкости) + соль + чеснок.
Называют у нас это Горлодёр

	Добавил[a]:		Lara

	Добавлено:		31-07-2007 07.27

	Оценка:		4

Комментарии:

Совет: хрен, вместо мясорубки, можно пропустить через соковыжималку: получится мелкая однородная стружка и очень мало сока. Стружку и сок соединить с помидорами. Такой способ очень ускоряет и упрощает весь процесс.

	Добавил[a]:		Йожка

	Добавлено:		07-08-2007 07.47

	Оценка:		5

Комментарии:

Я вот только раскладываю в пластиковые бутылки,храниться в холодильнике до декабря месяца.

	Добавил[a]:		roxie

	Добавлено:		29-08-2007 07.40

Комментарии:

я проще делаю.. помидоры+чеснок соль и перец по вкусу.. вкусная приправа к любому блюбу из мяса.. муж за 2 дня литровую баночку съедает..

	Добавил[a]:		viagra

	Добавлено:		21-07-2009 22.38

Комментарии:

xOzEZF odegbkdi qvqrtkmp ybyttxxf

	Добавил[a]:		vente cialis

	Добавлено:		29-07-2009 10.35

	Оценка:		1

Комментарии:

SKNXGQ hsljqyra sfmdjilv zfmiplzf

	Добавил[a]:		Игорь

	Добавлено:		28-08-2009 11.26

	Оценка:		5

Комментарии:

В бутылках из-под гранатового сока (хорошо помытых) может храниться в холодильнике до следующей весны. Перед употреблением взболтать! Рецепт хорош.

	Добавил[a]:		Лилия

	Добавлено:		24-09-2009 14.22

	Оценка:		5

Комментарии:

а я блендером взбиваю. офигенная вещь!
спасибо за рецепт

	Добавил[a]:		Лея

	Добавлено:		25-10-2009 20.09

Комментарии:

Спасибо за рецепт :)
А можно хрен на тёрке измельчать? А помидоры просто мелко ножом покрошить?
Или принципиально надо через мясорубку?

	Добавил[a]:		Mozaika

	Добавлено:		16-11-2009 19.35

Комментарии:

А в Ульяновске это дело всегда называют "хренодёр" :))) Вкусно с пельмешками!!!!!

	Добавил[a]:		Антонина

	Добавлено:		06-05-2010 11.16

	Оценка:		5

Комментарии:

Андрей, а вы откуда из Сибири? Из какого города?

Я родилась в Сибири, в Новокузнецке. Это самая самая самая вкусная приправа в жизни!!!!! В детстве я любила намазать хреновиной кусочек хлеба, а сверху кусок докторской колбаски! Вот такой вкусный бутер!!!

Самое классное, что хранится она очень-очень долго в холодильнике!!!!

СУПЕР!!! СЛАВА СИБИРЯКАМ!!!!!!


Добавлено:	30-05-2010 19.15

Комментарии:

это очееень вкусно! но у нас в семье это всегда называли "ТУЗЛУК"

	Добавил[a]:		Mutti

	Добавлено:		15-01-2011 11.32

	Оценка:		5

Комментарии:

Бабушка моего мужа готовит такую приправу, но у них она называется "Хренодёр". Вкусно - необыкновенно!

	Добавил[a]:		анжелика

	Добавлено:		07-08-2011 14.04

Комментарии:

а я добавляю сладкий перец и немного яблок и 2 ложки уксуса стоит до 2 месяцев в холодильнике

	Добавил[a]:		Василисса

	Добавлено:		27-07-2012 16.16

	Оценка:		5

Комментарии:

Благодарю за секреты! Можно и такое- хрен крученый, масло раст., соль и уксус. Намазать на батон и приятного аппетита.

Смотрите также: РАЗНОЕ / ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ