Авторизация

ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ

ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ

заготовки и консервирование

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

3 столовых ложки крупной соли (без горки),
маленькая щепотка тмина (семена),
2 крупных зонтика укропа,
хрен (можно использовать как листья (1 или 2),
так и корешки (достаточно совсем небольшого, см.3),
15 штучек переца горошком,
2-3 молодых листа смородины и вишни,
2 головки молодого чеснока.

Как готовить

С самого детства я помню эти огурчики! Моя бабушка готовит их до сих пор. Они получаются твердыми и хрустящими!

На дно стерильной трехлитровой банки кладем укроп, хрен, листья смородины и вишни (все тчательно вымытое), тмин, перец. Предварительно замочить в холодной воде огурчики на час, после чего их промыть.

Затем "выставляем" столбиком аккуратно и плотно их в банку до самого верха. С верху снова положить все те ингридиенты, что мы положили на дно. Залить все содержимое холодной водой до верха.

Аккурутно придерживая марлей слить воду в кастрюлю, добавить соль и довести до кипения. Как только вода закипит, залить ей огурцы, затем снова слить в кастрюлю и довести до кипения, и так 3 раза!!!

Последний раз залить огурцы, накрыть стерильной крышкой и закатать! Закатали, перевернули бенку и поставили ее дном вверх, до полного остывания! (будет видно, если вы плохо закатали крышку пойдут пузырьки и вода будет сочиться из под крышки).

Приятного аппетита!!!

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Лариса

    Неужели не взорвались? нужен уксус или таблетка аспирина

    добавлено 23.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Ollli, если я правильно понимаю, Вы в рассол кладете только соль??? до ведь огурцы начнут бродить и взорвуться. может, Вы что-то упустили? например, сахар и уксус... или, возможно, огурцы залитые соленым раствором нужно "покислить" при комнатной температуре и через 3 дня слить рассол, закипятить его, залить горячим рассолом огурцы и только после этого закатать? просто вода с солью неизбежно приведет к брожению.

    добавлено 5.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гость

    А где взять молодые листы смородины и вишни? Или они сухие (зараннее заготовленные)

    добавлено 22.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Ольга

    А почему кекс на фото без изюма?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 16 часов 37 минут назад
    alt
    Мария

    Судя по орфографии, салат королевы из "Двенадцати месяцев"...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 1 час 14 минут назад
    alt
    JamesHoire

    заказать прогон хрумером логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 10 часов 35 минут назад