Авторизация

ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ

ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ

заготовки и консервирование

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

3 столовых ложки крупной соли (без горки),
маленькая щепотка тмина (семена),
2 крупных зонтика укропа,
хрен (можно использовать как листья (1 или 2),
так и корешки (достаточно совсем небольшого, см.3),
15 штучек переца горошком,
2-3 молодых листа смородины и вишни,
2 головки молодого чеснока.

Как готовить

С самого детства я помню эти огурчики! Моя бабушка готовит их до сих пор. Они получаются твердыми и хрустящими!

На дно стерильной трехлитровой банки кладем укроп, хрен, листья смородины и вишни (все тчательно вымытое), тмин, перец. Предварительно замочить в холодной воде огурчики на час, после чего их промыть.

Затем "выставляем" столбиком аккуратно и плотно их в банку до самого верха. С верху снова положить все те ингридиенты, что мы положили на дно. Залить все содержимое холодной водой до верха.

Аккурутно придерживая марлей слить воду в кастрюлю, добавить соль и довести до кипения. Как только вода закипит, залить ей огурцы, затем снова слить в кастрюлю и довести до кипения, и так 3 раза!!!

Последний раз залить огурцы, накрыть стерильной крышкой и закатать! Закатали, перевернули бенку и поставили ее дном вверх, до полного остывания! (будет видно, если вы плохо закатали крышку пойдут пузырьки и вода будет сочиться из под крышки).

Приятного аппетита!!!

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Лариса

    Неужели не взорвались? нужен уксус или таблетка аспирина

    добавлено 23.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Ollli, если я правильно понимаю, Вы в рассол кладете только соль??? до ведь огурцы начнут бродить и взорвуться. может, Вы что-то упустили? например, сахар и уксус... или, возможно, огурцы залитые соленым раствором нужно "покислить" при комнатной температуре и через 3 дня слить рассол, закипятить его, залить горячим рассолом огурцы и только после этого закатать? просто вода с солью неизбежно приведет к брожению.

    добавлено 5.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гость

    А где взять молодые листы смородины и вишни? Или они сухие (зараннее заготовленные)

    добавлено 22.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Спасибо за рецепт! Перепробовала несколько, только Ваш полюбился всей семье. Про... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 19 минут назад
    alt
    Мариночка

    Мужу так понравилось, так понравилось! Главное, чтобы мужу нравилось! А еще я в ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 16 часов 10 минут назад
    alt
    Колечка

    Андрос на колесах! БГГГГ! Тупая андросина!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 16 часов 18 минут назад