Авторизация

АДЖИКА ИЗ ТОМАТОВ

АДЖИКА ИЗ ТОМАТОВ

консервирование

Источник:

Время приготовления: 1 час

1 апреля 2014

Понадобится

3 кг помидоров
3 крупных головки чеснока
2 средних горьких перца
4-5 хрена (приблизительно с большой палец)
2 ст. л соли с верхом

Как готовить

Это наш семейный рецепт. Готовим аджику уже много лет. Поедается с космической скоростью. Пропорция хрена, перца и чеснока дана для средней остроты. В зависимости от предпочтения можно увеличить или уменьшить количество специй. Но по моему это соотношение и есть золотая середина.

Помидоры прокрутить через мясорубку. Чеснок, перец и хрен измельчить в стакане блендера. Всё смешать, добавить соль. Получается примерно 4 800гр. банки.

ВНИМАНИЕ: эту аджику хранить только в холодильнике, иначе скиснет. Если прокипятить изменит свой вкус до неузнаваемости, не в лучшую сторону.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    А никто и не собирается отвыкать! Хотите ешьте хреновину, а мы вкусной аджичкой питаться будем. Оч вкусная делаю такую, только добавляю немного сахарочку и уксуса, по вкусу.

    добавлено 18.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Ха! Согласна с Аlех: ето блюдо называется ХРЕНОВИНА! В русской кухне оч-чень популярно! Есть еще ОГОНЕК - без хрена. Может быть на Кавказе оно называется аджика, но туда вроде входит сладкий перец. Тогда ето 2 разных блюда! А хреновину мой дедушка 3-x л. банками закрывал, к пельменям - мечта!

    добавлено 30.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Господа! Читаешь рецепты и удивляешся кто какие коментарии пишет.Да какая разница что и как называется ,главное чтобы это вкусно было.Кто то еще и работу над ошибками проводит?

    добавлено 26.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инес

    Алексу.Похлебкин, конечно, большой специалист в кулинарии, но уж позвольте другим самим решать - что и как называть. А насчет аджики - вообще-то я живу на Кавказе и в курсе что такое аджика.

    добавлено 22.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alex

    Что же все никак не отвыкнут называть эдакую смесь аджикойСостав аджики:1. Хмели-сунели - 3 части2. Красный перец - 2 ч3. Чеснок - 1 ч4. Кориандр - 1 ч5. Укроп - 1 ч(В. Похлебкин. Все о пряностях)А что касается различных фруктово-овощных смесей, то есть смысл обратиться к индийской кухне, где имеется такое блюдо, как Чатни (http://kuking.net/18_1397.htm)

    добавлено 20.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инес

    Я готовлю примерно такую же по составу, но еще в конце добавляю приличную жменю мелко порезанной зелени (укроп+петрушка), кипячу буквально неколько минут с момента закипания и сразу закатываю в банки. Прекрасно стоит всю зиму, но долго варить нельзя - теряется вкус и цвет.

    добавлено 19.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Смотрите также

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Римма

    Желтки тоже идут в тесто просто белки взбиваются отдельно с сахаром... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 7 часов 26 минут назад
    ДОБАВЛЕН 7 дней 8 часов назад
    alt
    DaryaLoRs

    Добрый день. Какие есть способы стать счастливой? Как можно найти смысл жизни и... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 19 часов 26 минут назад