Авторизация

ЗАГОТОВКА ОСТРАЯ (ДЛЯ СОУСА)

ЗАГОТОВКА ОСТРАЯ (ДЛЯ СОУСА)

консервирование

Источник:

Время приготовления: 40-50 мин

1 апреля 2014

Понадобится

1 кг сладкого красного перца,
0,5 кг красного острого перца,
большая головка чеснока

Как готовить

Этот рецепт часто использовала моя бабуля, которая долго прожила в Сев.Осетии еще в Сов. времена (тогда еще распределяли специалистов по всяком регионам на работу). Вот она от туда и привезла рецепт. правда как по Осетински назывался я не помню. Если кто знает - подскажите, буду рада.

Острый соус на все случаи жизни. Промыть, очистить сладкий перец от семян и плодоножки, острый перец помыть, удалить плодоножку. Перец и очищенные зубчики чеснока пропустить через мясорубку. В оригинале соус должен быть очень острым. Хранить в банках, можно использовать любую крышку. Хранится впринципе долго, но при хранении в холодильнике, срок увеличивается. А перед использованием смешивают: 1 ст. сметаны на 2 ст. л. заготовки. Я правда делала 1 ст. л., мне хватило остроты. Так что пропорцию каждый может подобрать для себя. Хороший получается соус!
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Елена

    Соус вкусный, не спорю, но очень плохо хранится в холодильнике. Даже трёх месяцев не прошло, а он уже покрылся плесенью.

    добавлено 17.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Олеся

    Кажется это называется цахтон. Только я пробовала такой соус, где вместо перцев использовались маринованные листья жгучего перца. Очень вкусно и со сметаной и с кефиром.

    добавлено 11.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    неплохие и, действительно, хрустящие!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 23 часа 39 минут назад
    alt
    Дмитрий

    Дочь попросила приготовить с ней чего нибудь. Увидел Ваш рецепт - попробывали пр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 14 часов 41 минута назад
    alt
    alena-plus

    поначалу была скептична: авокадо с огурцами, но оказалось, все сочетается, очень... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 15 часов 36 минут назад