Авторизация

ЗАГОТОВКА ОСТРАЯ (ДЛЯ СОУСА)

ЗАГОТОВКА ОСТРАЯ (ДЛЯ СОУСА)

консервирование

Источник:

Время приготовления: 40-50 мин

1 апреля 2014

Понадобится

1 кг сладкого красного перца,
0,5 кг красного острого перца,
большая головка чеснока

Как готовить

Этот рецепт часто использовала моя бабуля, которая долго прожила в Сев.Осетии еще в Сов. времена (тогда еще распределяли специалистов по всяком регионам на работу). Вот она от туда и привезла рецепт. правда как по Осетински назывался я не помню. Если кто знает - подскажите, буду рада.

Острый соус на все случаи жизни. Промыть, очистить сладкий перец от семян и плодоножки, острый перец помыть, удалить плодоножку. Перец и очищенные зубчики чеснока пропустить через мясорубку. В оригинале соус должен быть очень острым. Хранить в банках, можно использовать любую крышку. Хранится впринципе долго, но при хранении в холодильнике, срок увеличивается. А перед использованием смешивают: 1 ст. сметаны на 2 ст. л. заготовки. Я правда делала 1 ст. л., мне хватило остроты. Так что пропорцию каждый может подобрать для себя. Хороший получается соус!
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Елена

    Соус вкусный, не спорю, но очень плохо хранится в холодильнике. Даже трёх месяцев не прошло, а он уже покрылся плесенью.

    добавлено 17.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Олеся

    Кажется это называется цахтон. Только я пробовала такой соус, где вместо перцев использовались маринованные листья жгучего перца. Очень вкусно и со сметаной и с кефиром.

    добавлено 11.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Дарья

    тут нужен только белый сахар или и коричневый тоже нужен ???... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 15 часов 42 минуты назад
    alt

    Это не соус,а манная каша!!! Каких нахер 150 гр муки???... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 6 часов 54 минуты назад
    alt
    Наталия

    Еще пару слов добавлю на счет украшения - здесь ваше воображение уже. Я украшала... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 15 часов 46 минут назад