Авторизация

КАБАЧКОВАЯ ИКРА

КАБАЧКОВАЯ ИКРА

заготовки

Источник:

Время приготовления: 2 ч 20 мин

1 апреля 2014

Понадобится

3 кг кабачков
1.5 кг лука
300 гр томатно пасты "Помидорка"
200 гр майонеза
150 гр песка
2 стол. ложки соли
0,5 чайн. ложки черного молотого перца
0,5 стакана подсолнечного масла

Как готовить

Те кто помнит и любит кабачковую икру как из магазина оценит по достоинству. Несмотря на длительное приготовление результат не оставит Вас равнодушними. Вы будете советовать приготовить ее и друзьям и знакомым.

Кабачки и лук пропустить через мясорубку, добавить остальные ингредиенты, на медленном огне довести до кипения и варить 2 часа 20 минут. Икру переложить в горячие стерилизованные банки и закатать.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (12)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Елена

    В этом рецепте -томатную пасту можно заменить протертыми помидорами,ведь не всем нравится паста.

    добавлено 14.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    lucia

    Полностью согласна с Марией - пюре нужно делать только когда все уже практически готово. Иначе время приготовления увеличивается вдвое - потом столько же времени понадобится кухню драить - она так булькает!! :)

    добавлено 29.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    lucía

    Перелопатила кучу рецептов...В итоге сделала на глаз, получилось классно, все ингредиенты записала: 2кг кабачков, 0,5кг лука, 1гол. чеснока(крупная), 600г моркови, 150г томатного соуса, 3 ст. ложки (щедрые) майонеза, хороший пучок петрушки, 7 ч.л. (с верхом) сахара, 4 ч.л. (с верхом)соли, 40г уксуса, 1ч.л. черного перца, 2 ч.л. перца чили, имбирь молотый (чуть-чуть). Масло только для обжарки и томления кабачков. Процесс: Кабачки нарезать кубиками и потомить где-то час с небольшим количеством раст. масла. Лук - нарезанный, чеснок давленный - обжарить чуть-чуть до мягкости - отправить в кабачки; морковь натертую пассеровать на раст. масле с небольшим количеством водички и туда же. Добавить соль, сахар, специи, петрушку, потушить все минут 15. Потом измельчить блендером в пюре, пару минут потомить, помешивая - и закатать в стерильные банки. У меня получилось ровнэнько 5 поллитровых. По поводу майонеза для скептиков: майонез действительно придает всему вареву необыкновенный вкус.

    добавлено 29.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Нотька

    Я и все мой знакомые, знав этот рецепт кабачковой икры несколько лет тому назад, делаем её из года в год и с большим удовольствием уплетаем её всю зиму. А то, что в рецепте 1,5 кг лука, а никак не меньше, ну извините таков рецепт. А те кто боится пролить слезы от лука можете класть его меньше.

    добавлено 22.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    мария

    Делаю второй год и вижу , что данный рецепт не верный, лука , действительно много, надо брать 0,5 или 1 кг. ( не больше) и сахара надо 0,5 стакана или 100гр стаканчик или по весу это 30 гр. но не 150 гр., как в рецепте, а чтоб она была как настоящая , магазинная , я, после того как она сварится, выливаю в блендр, одно движение и она гладкая, пригладкая, чего я так долго добивалась.

    добавлено 6.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    celfh

    Татьяна, спасибо за совет! Так и сделаю. И добавлю, наверное, для кислоты помидоры. Жалко выбрасывать. 5 700 граммовых банок получилось.

    добавлено 11.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Я делаю почти такую же икру.Но вместо томатной пасты я кладу 5 больших мясистых помидоров.Да она действительно получается сладковатая, поэтому ее очень полюбил мой сынишка, ну а для взрослых я еще добавляю 1 головку чеснока, а вот лук я не кладу...А celfh я посоветую, если хотите добавте в икру чеснок и переварите минут 30, будет вкуснее.

    добавлено 11.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    celfh

    Сделала я эту икру, а теперь думаю: с чаем её пить что ли? Сладкая как варенье, получилась. Когда брала 150гр. сахара и 2 столовые ложки соли, очень сомневалась, но сработала привычка делать первый раз строго по рецепту.Куда теперь пристроить это овощное варенье - ума не приложу. И еще. Лука ОЧЕНЬ много. В квартире целый день стоял запах не очень приятный. И очень чувствуется лук, когда пробовала. И немного бы кислоты.Но с виду - настоящая магазиная икра.Это исключительно мое мнение.

    добавлено 11.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Нотька

    Майонез и делает икру такой вкусной и нежной.А песок в смысле сахарный

    добавлено 7.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    В смысле со стройки...

    добавлено 7.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А песок какой добавлять, речной или со стойки?

    добавлено 7.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Софья

    А майонез зачем?

    добавлено 7.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Дарья

    тут нужен только белый сахар или и коричневый тоже нужен ???... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 15 часов 42 минуты назад
    alt

    Это не соус,а манная каша!!! Каких нахер 150 гр муки???... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 6 часов 55 минут назад
    alt
    Наталия

    Еще пару слов добавлю на счет украшения - здесь ваше воображение уже. Я украшала... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 15 часов 46 минут назад