Авторизация

КАБАЧКОВАЯ ИКРА

КАБАЧКОВАЯ ИКРА

заготовки

Источник:

Время приготовления: 2 ч 20 мин

1 апреля 2014

Понадобится

3 кг кабачков
1.5 кг лука
300 гр томатно пасты "Помидорка"
200 гр майонеза
150 гр песка
2 стол. ложки соли
0,5 чайн. ложки черного молотого перца
0,5 стакана подсолнечного масла

Как готовить

Те кто помнит и любит кабачковую икру как из магазина оценит по достоинству. Несмотря на длительное приготовление результат не оставит Вас равнодушними. Вы будете советовать приготовить ее и друзьям и знакомым.

Кабачки и лук пропустить через мясорубку, добавить остальные ингредиенты, на медленном огне довести до кипения и варить 2 часа 20 минут. Икру переложить в горячие стерилизованные банки и закатать.
Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (12)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Елена

    В этом рецепте -томатную пасту можно заменить протертыми помидорами,ведь не всем нравится паста.

    добавлено 14.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    lucia

    Полностью согласна с Марией - пюре нужно делать только когда все уже практически готово. Иначе время приготовления увеличивается вдвое - потом столько же времени понадобится кухню драить - она так булькает!! :)

    добавлено 29.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    lucía

    Перелопатила кучу рецептов...В итоге сделала на глаз, получилось классно, все ингредиенты записала: 2кг кабачков, 0,5кг лука, 1гол. чеснока(крупная), 600г моркови, 150г томатного соуса, 3 ст. ложки (щедрые) майонеза, хороший пучок петрушки, 7 ч.л. (с верхом) сахара, 4 ч.л. (с верхом)соли, 40г уксуса, 1ч.л. черного перца, 2 ч.л. перца чили, имбирь молотый (чуть-чуть). Масло только для обжарки и томления кабачков. Процесс: Кабачки нарезать кубиками и потомить где-то час с небольшим количеством раст. масла. Лук - нарезанный, чеснок давленный - обжарить чуть-чуть до мягкости - отправить в кабачки; морковь натертую пассеровать на раст. масле с небольшим количеством водички и туда же. Добавить соль, сахар, специи, петрушку, потушить все минут 15. Потом измельчить блендером в пюре, пару минут потомить, помешивая - и закатать в стерильные банки. У меня получилось ровнэнько 5 поллитровых. По поводу майонеза для скептиков: майонез действительно придает всему вареву необыкновенный вкус.

    добавлено 29.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Нотька

    Я и все мой знакомые, знав этот рецепт кабачковой икры несколько лет тому назад, делаем её из года в год и с большим удовольствием уплетаем её всю зиму. А то, что в рецепте 1,5 кг лука, а никак не меньше, ну извините таков рецепт. А те кто боится пролить слезы от лука можете класть его меньше.

    добавлено 22.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    мария

    Делаю второй год и вижу , что данный рецепт не верный, лука , действительно много, надо брать 0,5 или 1 кг. ( не больше) и сахара надо 0,5 стакана или 100гр стаканчик или по весу это 30 гр. но не 150 гр., как в рецепте, а чтоб она была как настоящая , магазинная , я, после того как она сварится, выливаю в блендр, одно движение и она гладкая, пригладкая, чего я так долго добивалась.

    добавлено 6.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    celfh

    Татьяна, спасибо за совет! Так и сделаю. И добавлю, наверное, для кислоты помидоры. Жалко выбрасывать. 5 700 граммовых банок получилось.

    добавлено 11.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Я делаю почти такую же икру.Но вместо томатной пасты я кладу 5 больших мясистых помидоров.Да она действительно получается сладковатая, поэтому ее очень полюбил мой сынишка, ну а для взрослых я еще добавляю 1 головку чеснока, а вот лук я не кладу...А celfh я посоветую, если хотите добавте в икру чеснок и переварите минут 30, будет вкуснее.

    добавлено 11.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    celfh

    Сделала я эту икру, а теперь думаю: с чаем её пить что ли? Сладкая как варенье, получилась. Когда брала 150гр. сахара и 2 столовые ложки соли, очень сомневалась, но сработала привычка делать первый раз строго по рецепту.Куда теперь пристроить это овощное варенье - ума не приложу. И еще. Лука ОЧЕНЬ много. В квартире целый день стоял запах не очень приятный. И очень чувствуется лук, когда пробовала. И немного бы кислоты.Но с виду - настоящая магазиная икра.Это исключительно мое мнение.

    добавлено 11.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Нотька

    Майонез и делает икру такой вкусной и нежной.А песок в смысле сахарный

    добавлено 7.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    В смысле со стройки...

    добавлено 7.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А песок какой добавлять, речной или со стойки?

    добавлено 7.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Софья

    А майонез зачем?

    добавлено 7.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Мне тоже очень понравился крем, главное не жирный и очень вкусный, он не жидкий,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 минут назад
    alt
    Геннадий

    Не указано ГЛАВНОЕ!!! Размазня получается только из НЕОБЖАРЕННОЙ гречневой круп... читать далее

    ДОБАВЛЕН 19 часов 56 минут назад
    alt
    alena-plus

    у меня тоже плохо вышло, не в восторге от рецепта... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 5 часов 28 минут назад