Авторизация

ТКЕМАЛИ МАМЫ ЛЮБЫ

ТКЕМАЛИ МАМЫ ЛЮБЫ

заготовки

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Сливы (продолговатые фиолетовые) - 1 кг,
чеснок - 2 зубчика,
семена кинзы - горсть,
перец чили (длиной 5 мм, целый) - 2 шт.,
свежая кинза - большой пучок,
хмели-сунели - 1/2 ст.л.,
немного свежего укропа,
сахар по вкусу

Как готовить

Надо сразу сказать, что сливы тут используются не те, что для классического кавказского ткемали (первоначально - из-за отсутствия наличия правильных слив, а впоследствии потому что понравилось!) Тем не менее называю соус все же "ткемали" - так уж мы его всегда называли дома. От "настоящего" не очень-то и отличается!

- Сливы промыть под проточной водой. Положить в кастрюлю (не эмалированную!) и залить холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала сливы.

- Довести до кипения под крышкой, затем убрать крышку, добавить семена кинзы + чили и варить на среднем огне до того состояния, когда косточки будут легко отделяться (пробуйте вилкой).

- Снять с огня, остудить, отделить и выкинуть косточки и перцы чили. Превратить в пюре с помощью ручного блендера.

- Вернуть на плиту, добавив растертый или выдавленный чеснок, хмели-сунели и мелко нарезанную свежую кинзу. Уваривать на средне-малом огне до желаемой густоты.

- Добавить сахар по вкусу и по желанию свежий укроп.

Приятного аппетита!
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Фанчик

    Отличнуй соус!! Я положил 3 чили, чтобы поострее. Класс!

    добавлено 20.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    да, представляете, имеется такой

    добавлено 15.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ferdi

    А у вас в Бостоне и хмели-сунели есть?!Успеха :)

    добавлено 10.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Reggie из Бостона

    Рецепт звучит замечательно.Просто, быстро. Непременно попробую сделать. Но, вероятно, тип и качество слив очень важны. Попробую найти что-нибудь подходящее. Спасибо.

    добавлено 28.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    StephenByday

    Доброе утро ЖКХ-Сервис предоставляет все услуги по ремонту офисных помещений и... читать далее

    ДОБАВЛЕН 22 часа 39 минут назад
    alt
    Svetlananot

    Всем привет. Может кто знает. Давно было. Покупала Black Mask на каком то сайте,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 19 часов 31 минута назад
    alt

    Вчера испекла печенье по вашему рецепту! Просто потрясающе)) мне обычно не везет... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 22 часа 31 минута назад