Авторизация

ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ

С сентябрем заканчивается сезон летних овощей и начинается сезон плодов. Как распорядиться возможностями, которые предоставляют огород и фруктовый сад? Вот некоторые советы и хитрости, которые помогут сохранить урожай.

Погреб

Корнеплоды и лук следует держать вдали от дневного света, в прохладном месте: влажном в первом случае и сухом — во втором. В погребе также можно хранить яблоки и груши, но при условии, что помещение хорошо проветривается. Кабачки и тыква хорошо хранятся дома при комнатной температуре.

Холодильник

Однако прохлада погреба бывает недостаточной для сохранения некоторых овощей и фруктов, которым больше подходит холодильник. Их следует хорошо вымыть (исключение — грибы, малина и ежевика), высушить и хранить в отделении для овощей (менее холодном и более влажном, чем вся остальная часть холодильника) 3-5 дней. Не следует измельчать плоды, чтобы продукты сохранили все свои витамины.

Для более длительного хранения необходимо прибегать к замораживанию. Это средство позволяет хорошо сохранить аромат и витамины продуктов, при условии, что замораживание фруктов и овощей происходит сразу после сбора урожая, в герметичных пакетах. Замороженные заготовки на зиму можно хранить в течение одного года.

Сушка

Хотя сушка представляет собой древнейший метод консервации, он подходит только для некоторых овощей. Томаты, яблоки, абрикосы и ароматические растения (чабрец, мята, шалфей) сушатся лучше всего.

Консервирование в натуральном виде

Урожай хранится в банках, наполненных кипящей водой с солью (в случае овощей; 8-20 г/литр) или сахаром (в случае фруктов; 1 ст ложка/литр).Срок годности: от 10 до 12 месяцев.

Консервирование в сахаре (варенье)

Плоды хорошо сохраняются в сахарном сиропе (приблизительно 500 грамм сахара на литр воды). Срок годности: 10 - 12 месяцев.

Консервирование в масле

Подходящий для некоторых овощей, этот метод требует предварительного отваривания. Срок годности: 2 месяца в холодильнике.

Консервирование и заготовки овощей и фруктов — не такое сложное дело, как это может показаться. Свежие плоды будут лучшим напоминанием о лете холодной зимой!

С сентябрем заканчивается сезон летних овощей и начинается сезон плодов. Как распорядиться возможностями, которые предоставляют огород и фруктовый сад? Вот некоторые советы и хитрости, которые помогут сохранить урожай.

Погреб

Корнеплоды и лук следует держать вдали от дневного света, в прохладном месте: влажном в первом случае и сухом — во втором. В погребе также можно хранить яблоки и груши, но при условии, что помещение хорошо проветривается. Кабачки и тыква хорошо хранятся дома при комнатной температуре.

Холодильник

Однако прохлада погреба бывает недостаточной для сохранения некоторых овощей и фруктов, которым больше подходит холодильник. Их следует хорошо вымыть (исключение — грибы, малина и ежевика), высушить и хранить в отделении для овощей (менее холодном и более влажном, чем вся остальная часть холодильника) 3-5 дней. Не следует измельчать плоды, чтобы продукты сохранили все свои витамины.

Для более длительного хранения необходимо прибегать к замораживанию. Это средство позволяет хорошо сохранить аромат и витамины продуктов, при условии, что замораживание фруктов и овощей происходит сразу после сбора урожая, в герметичных пакетах. Замороженные заготовки на зиму можно хранить в течение одного года.

Сушка

Хотя сушка представляет собой древнейший метод консервации, он подходит только для некоторых овощей. Томаты, яблоки, абрикосы и ароматические растения (чабрец, мята, шалфей) сушатся лучше всего.

Консервирование в натуральном виде

Урожай хранится в банках, наполненных кипящей водой с солью (в случае овощей; 8-20 г/литр) или сахаром (в случае фруктов; 1 ст ложка/литр).Срок годности: от 10 до 12 месяцев.

Консервирование в сахаре (варенье)

Плоды хорошо сохраняются в сахарном сиропе (приблизительно 500 грамм сахара на литр воды). Срок годности: 10 - 12 месяцев.

Консервирование в масле

Подходящий для некоторых овощей, этот метод требует предварительного отваривания. Срок годности: 2 месяца в холодильнике.

Консервирование и заготовки овощей и фруктов — не такое сложное дело, как это может показаться. Свежие плоды будут лучшим напоминанием о лете холодной зимой!

Подбор рецепта

Комментарии
alt

El54: Огурцы, законсервированные таким способом, как говорится ни то , ни се. Лучше ... читать далее

alt

JamesHed: Заказать seo оптимизация продвижение сайтов в поисковых системах По всем возникш... читать далее

Быстро и вкусно
Креветки с чесноком и чили
Обжарить 1 раздавленную дольку чеснока в 1 ст л оливкового масла, добавить 1 острый красный перец и перемешать на большом огне. Добавить горсть порезанного кориандра, выдавить немного свежего лимонного сока. Полить отваренные креветки.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Декабрь / Январь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
9101112131415
16171819202122
23242526272829
303112345
6789101112
Рецепты посетителей
Рецепт от Даши Морковный пирог Рецепт от Даши Лимонный пирог Рецепт от Даши Орешки Рецепт от Даши Почти Шварцвальдский торт Рецепт от Даши Торт "Адмиральский" Рецепт от Даши Мазурка Рецепт от Paris Шоколадный торт "Монстер" Рецепт от Kaxochka Слоеный пирог с лососем Рецепт от Галюсика Лучшее, быстрое, дешевое тесто для пирожков, беляшей и т.д.