Авторизация

ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ

С сентябрем заканчивается сезон летних овощей и начинается сезон плодов. Как распорядиться возможностями, которые предоставляют огород и фруктовый сад? Вот некоторые советы и хитрости, которые помогут сохранить урожай.

Погреб

Корнеплоды и лук следует держать вдали от дневного света, в прохладном месте: влажном в первом случае и сухом — во втором. В погребе также можно хранить яблоки и груши, но при условии, что помещение хорошо проветривается. Кабачки и тыква хорошо хранятся дома при комнатной температуре.

Холодильник

Однако прохлада погреба бывает недостаточной для сохранения некоторых овощей и фруктов, которым больше подходит холодильник. Их следует хорошо вымыть (исключение — грибы, малина и ежевика), высушить и хранить в отделении для овощей (менее холодном и более влажном, чем вся остальная часть холодильника) 3-5 дней. Не следует измельчать плоды, чтобы продукты сохранили все свои витамины.

Для более длительного хранения необходимо прибегать к замораживанию. Это средство позволяет хорошо сохранить аромат и витамины продуктов, при условии, что замораживание фруктов и овощей происходит сразу после сбора урожая, в герметичных пакетах. Замороженные заготовки на зиму можно хранить в течение одного года.

Сушка

Хотя сушка представляет собой древнейший метод консервации, он подходит только для некоторых овощей. Томаты, яблоки, абрикосы и ароматические растения (чабрец, мята, шалфей) сушатся лучше всего.

Консервирование в натуральном виде

Урожай хранится в банках, наполненных кипящей водой с солью (в случае овощей; 8-20 г/литр) или сахаром (в случае фруктов; 1 ст ложка/литр).Срок годности: от 10 до 12 месяцев.

Консервирование в сахаре (варенье)

Плоды хорошо сохраняются в сахарном сиропе (приблизительно 500 грамм сахара на литр воды). Срок годности: 10 - 12 месяцев.

Консервирование в масле

Подходящий для некоторых овощей, этот метод требует предварительного отваривания. Срок годности: 2 месяца в холодильнике.

Консервирование и заготовки овощей и фруктов — не такое сложное дело, как это может показаться. Свежие плоды будут лучшим напоминанием о лете холодной зимой!

С сентябрем заканчивается сезон летних овощей и начинается сезон плодов. Как распорядиться возможностями, которые предоставляют огород и фруктовый сад? Вот некоторые советы и хитрости, которые помогут сохранить урожай.

Погреб

Корнеплоды и лук следует держать вдали от дневного света, в прохладном месте: влажном в первом случае и сухом — во втором. В погребе также можно хранить яблоки и груши, но при условии, что помещение хорошо проветривается. Кабачки и тыква хорошо хранятся дома при комнатной температуре.

Холодильник

Однако прохлада погреба бывает недостаточной для сохранения некоторых овощей и фруктов, которым больше подходит холодильник. Их следует хорошо вымыть (исключение — грибы, малина и ежевика), высушить и хранить в отделении для овощей (менее холодном и более влажном, чем вся остальная часть холодильника) 3-5 дней. Не следует измельчать плоды, чтобы продукты сохранили все свои витамины.

Для более длительного хранения необходимо прибегать к замораживанию. Это средство позволяет хорошо сохранить аромат и витамины продуктов, при условии, что замораживание фруктов и овощей происходит сразу после сбора урожая, в герметичных пакетах. Замороженные заготовки на зиму можно хранить в течение одного года.

Сушка

Хотя сушка представляет собой древнейший метод консервации, он подходит только для некоторых овощей. Томаты, яблоки, абрикосы и ароматические растения (чабрец, мята, шалфей) сушатся лучше всего.

Консервирование в натуральном виде

Урожай хранится в банках, наполненных кипящей водой с солью (в случае овощей; 8-20 г/литр) или сахаром (в случае фруктов; 1 ст ложка/литр).Срок годности: от 10 до 12 месяцев.

Консервирование в сахаре (варенье)

Плоды хорошо сохраняются в сахарном сиропе (приблизительно 500 грамм сахара на литр воды). Срок годности: 10 - 12 месяцев.

Консервирование в масле

Подходящий для некоторых овощей, этот метод требует предварительного отваривания. Срок годности: 2 месяца в холодильнике.

Консервирование и заготовки овощей и фруктов — не такое сложное дело, как это может показаться. Свежие плоды будут лучшим напоминанием о лете холодной зимой!

Подбор рецепта

Комментарии
alt

Pit: робот рерайиер .. вот такой фигни полон интернет... читать далее

alt

Светлана: Не получилось ничего... рассол не помутнел, пузырьков не было, после 5 дней стоя... читать далее

Быстро и вкусно
Сандвич с креветками и майонезом
Открыть кармашек у 4 хлебцев пита, наполнить их 2 ст л майонеза, 2 порезанными томатами и 250 гр креветок. Добавить немного сладкого чили соуса.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Октябрь / Ноябрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
272829303112
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Немного о...
Шоколаде Шоколад делают из молотых какао-бобов, какао-масла (жира, который получается, когда какао бобы измельчают) и сахара. В него также может входить лецитин, натуральный эмульгатор и ароматизаторы вроде ванили. Впервые шоколад был открыт ацтеками в Центральной Америке, которые придумали придумали напиток из какао-бобов - горький, горячий, с большим количеством специй. Позже Колумб привез какао-бобы в Европу, но шоколадки стали производить не раньше 1847 г. Он богат магнием, железом и phenylanine - веществом, создающим в организме ощущение влюбленности. Рецепт за 1 минуту: В кастрюле разогреть немного сливок, добавить шоколада хорошего качества, разломанного на кусочки, и орехи. Растопить, помешивая, и подавать как соус к мороженому. > История шоколада > Энциклопедия шоколада > Каталог рецептов с шоколадом > Все рецепты с шоколадом