Авторизация

ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ

С сентябрем заканчивается сезон летних овощей и начинается сезон плодов. Как распорядиться возможностями, которые предоставляют огород и фруктовый сад? Вот некоторые советы и хитрости, которые помогут сохранить урожай.

Погреб

Корнеплоды и лук следует держать вдали от дневного света, в прохладном месте: влажном в первом случае и сухом — во втором. В погребе также можно хранить яблоки и груши, но при условии, что помещение хорошо проветривается. Кабачки и тыква хорошо хранятся дома при комнатной температуре.

Холодильник

Однако прохлада погреба бывает недостаточной для сохранения некоторых овощей и фруктов, которым больше подходит холодильник. Их следует хорошо вымыть (исключение — грибы, малина и ежевика), высушить и хранить в отделении для овощей (менее холодном и более влажном, чем вся остальная часть холодильника) 3-5 дней. Не следует измельчать плоды, чтобы продукты сохранили все свои витамины.

Для более длительного хранения необходимо прибегать к замораживанию. Это средство позволяет хорошо сохранить аромат и витамины продуктов, при условии, что замораживание фруктов и овощей происходит сразу после сбора урожая, в герметичных пакетах. Замороженные заготовки на зиму можно хранить в течение одного года.

Сушка

Хотя сушка представляет собой древнейший метод консервации, он подходит только для некоторых овощей. Томаты, яблоки, абрикосы и ароматические растения (чабрец, мята, шалфей) сушатся лучше всего.

Консервирование в натуральном виде

Урожай хранится в банках, наполненных кипящей водой с солью (в случае овощей; 8-20 г/литр) или сахаром (в случае фруктов; 1 ст ложка/литр).Срок годности: от 10 до 12 месяцев.

Консервирование в сахаре (варенье)

Плоды хорошо сохраняются в сахарном сиропе (приблизительно 500 грамм сахара на литр воды). Срок годности: 10 - 12 месяцев.

Консервирование в масле

Подходящий для некоторых овощей, этот метод требует предварительного отваривания. Срок годности: 2 месяца в холодильнике.

Консервирование и заготовки овощей и фруктов — не такое сложное дело, как это может показаться. Свежие плоды будут лучшим напоминанием о лете холодной зимой!

alt ЕСТЬ ОТЗЫВ

Отрый соус на все случаи жизни. Промыть перец и пропустить перец че...

6
1 апреля 2014
alt

Аджика получается не очень острая. Ее с удовольсткием едят и дети. Не пуга...

0
1 апреля 2014
alt ЕСТЬ ОТЗЫВ

Этим рецептом со мной очень давно поделилась соседка. Эту аджику можно пода...

6
1 апреля 2014
alt ЕСТЬ ОТЗЫВ

Заготовку этой аджики делают в конце августа-сентябре. Применяют и как с...

3
1 апреля 2014
alt ЕСТЬ ОТЗЫВ

Все ингредиенты перекрутить на мясорубку, вылить все в кастрюлю и варить на...

6
1 апреля 2014
alt ЕСТЬ ОТЗЫВ

Этот рецепт аджики очень нравится моему супругу, да и гостям когда приходя...

2
1 апреля 2014
alt ЕСТЬ ОТЗЫВ

Помидоpная коpейская аджика пpевосходна вместо кетчупа, но запеченое мясо и...

20
1 апреля 2014
alt ЕСТЬ ОТЗЫВ

Это наш семейный рецепт. Готовим аджику уже много лет. Поедается с космичес...

6
1 апреля 2014
alt ЕСТЬ ОТЗЫВ

Это рецепт моей бабушки, она с Кубани. Бабушкину Аджику любят все, даже мал...

5
1 апреля 2014
alt ЕСТЬ ОТЗЫВ

Отличный томатный соус! Обычно делаю маленькими партиями по 2-3 л.( из ост...

2
1 апреля 2014
alt ЕСТЬ ОТЗЫВ

Все овощи пpокpутить чеpез мясоpубку (помидоpы лучше пpедваpительно очис...

7
1 апреля 2014
alt

Помидоры и перец очистить от семян.Пропустить через мясорубку вместе с чесн...

0
1 апреля 2014
alt ЕСТЬ ОТЗЫВ

Перемолотые и посоленные помидоры с чесноком стоят в тазике пару часов, ...

5
1 апреля 2014
alt ЕСТЬ ОТЗЫВ

Все пеpекpутить на мясоpубке, включая семечки из пеpца (в нем обpезаются...

7
1 апреля 2014

С сентябрем заканчивается сезон летних овощей и начинается сезон плодов. Как распорядиться возможностями, которые предоставляют огород и фруктовый сад? Вот некоторые советы и хитрости, которые помогут сохранить урожай.

Погреб

Корнеплоды и лук следует держать вдали от дневного света, в прохладном месте: влажном в первом случае и сухом — во втором. В погребе также можно хранить яблоки и груши, но при условии, что помещение хорошо проветривается. Кабачки и тыква хорошо хранятся дома при комнатной температуре.

Холодильник

Однако прохлада погреба бывает недостаточной для сохранения некоторых овощей и фруктов, которым больше подходит холодильник. Их следует хорошо вымыть (исключение — грибы, малина и ежевика), высушить и хранить в отделении для овощей (менее холодном и более влажном, чем вся остальная часть холодильника) 3-5 дней. Не следует измельчать плоды, чтобы продукты сохранили все свои витамины.

Для более длительного хранения необходимо прибегать к замораживанию. Это средство позволяет хорошо сохранить аромат и витамины продуктов, при условии, что замораживание фруктов и овощей происходит сразу после сбора урожая, в герметичных пакетах. Замороженные заготовки на зиму можно хранить в течение одного года.

Сушка

Хотя сушка представляет собой древнейший метод консервации, он подходит только для некоторых овощей. Томаты, яблоки, абрикосы и ароматические растения (чабрец, мята, шалфей) сушатся лучше всего.

Консервирование в натуральном виде

Урожай хранится в банках, наполненных кипящей водой с солью (в случае овощей; 8-20 г/литр) или сахаром (в случае фруктов; 1 ст ложка/литр).Срок годности: от 10 до 12 месяцев.

Консервирование в сахаре (варенье)

Плоды хорошо сохраняются в сахарном сиропе (приблизительно 500 грамм сахара на литр воды). Срок годности: 10 - 12 месяцев.

Консервирование в масле

Подходящий для некоторых овощей, этот метод требует предварительного отваривания. Срок годности: 2 месяца в холодильнике.

Консервирование и заготовки овощей и фруктов — не такое сложное дело, как это может показаться. Свежие плоды будут лучшим напоминанием о лете холодной зимой!

Подбор рецепта

Комментарии
alt

JamesHed: Заказать seo оптимизация продвижение сайтов в поисковых системах По всем возникш... читать далее

alt

JamesHed: Заказать seo оптимизацию сайтов продвижение интернет сайта По всем возникшим воп... читать далее

Быстро и вкусно
Масло с лаймом к лососю:
Взбить тертую цедру 2 лаймов и 3 ст л сока лаймов с 110 гр смягченного масла. Приправить, закатать в пищевую пленку в форме сосиски и положить в холодильник на 1 час. Это масло можно делать заранее.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Октябрь / Ноябрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
15161718192021
22232425262728
2930311234
567891011
12131415161718
Немного о...
Топинамбурах Хотя топинамбур (он же земляная груша, иерусалимский артишок) известен в России с конца XVIII века, сажают его на шести сотках пока немногие. Между тем это неприхотливое и смешное на вид растение имеет нежный ореховый вкус. Блюда из него получаются аппетитные и полезные. Ведь топинамбур содержит мало клетчатки и большой набор микроэлементов: марганец, калий, кальций, цинк, магний и пр., витамины С, В1, В6, белки, пектин, аминокислоты, органические, жирные кислоты и сахара в форме инулина, что особенно важно для больных, страдающих сахарным диабетом. Едят клубни как очищенными, так и вместе с кожицей: в кожице и под ней много железа и кремния.