архив статей kuking.net

Лето - время пикников и вожделенного отдыха на свежем воздухе, о котором мы мечтаем всю зиму. Что может быть лучше, чем теплый солнечный день, уютная полянка в лесу, мягкий ковер травы и цветов, увлекательная книжка и корзинка с аппетитной едой под боком !
Готовьтесь к пикнику с нами, ведь мы подготовили огромный раздел для пикников, который мы будем обновлять все лето, подсказывая вам новые летние идеи, советы и рецепты !

Тематические подборки ->
Рецепты к пикнику ->
Пикник без паники

Пасха - это пир после долгого поста. Во всем мире христиане отмечают этот праздник национальными пасхальными блюдами, многие из которых носят символичный характер: яйца, куличи, баранина. Во многих странах на Пасху запекают молодого барашка со свежими весенними овощами и готовят блюда из продуктов, которые были запрещены постом: яйца, молоко, масло и свежие сыры. В каждой стране существует своя традиционная пасхальная выпечка, сдобная, ароматная, румяная. Мы предлагаем почитать о вкусных пасхальных традициях в статье нашего календаря и приготовить что-нибудь из интернациональной пасхальной кухни.
> Пасхальные традиции и рецепты

Скоро наступает Пасха -- праздник весны и возрождения. И многие заботливые хозяйки уже сейчас начинают к нему готовиться.
Раньше на Пасху принято было "христосоваться" - поздравлять друг друга с праздником, при этом родным дарили крашенные яйца - символ жизни. После Светлой заутрени, когда священник трижды провозгласит "Христос воскресе", люди собирались дома за большим праздничным столом, и после Великого поста можно было позволить себе самый большой пир!
Приготовление стола в день Воскресения Христова - это целая наука: с молитвой, с легким сердцем и чистой душой; семейное, трогательное дело. Это и крашеные яйца, на которых неумелой детской рукой нарисованы фантастические рисунки, это и куличи - солидные, изюмистые и пышные и, конечно, пасхи. Все это помогут Вам приготовить рецепты, которые мы собрали к празднику.
о Пасхе...>

11 апреля во многих домах появится упоительный аромат пасхальной сдобы. Пышная, ароматная, сдобная выпечка есть во многих национальных кухнях. На Kuking.net найдутся русские куличи, французские пироги, итальянские десерты, греческие плетенки, польские бабки, английские булочки - выбор за вами.

После Масленицы все 7 недель до Пасхи нам предстоит ломать голову над тем, какие же постные блюда можно приготовить в самый долгий из всех христианских постов. Строгий пост запрещает есть не только мясо и рыбу, но и молочные продукты и яйца, то есть все наиболее широко употребляемые продукты, что немного затрудняет выбор меню для хозяек, соблюдающих православные традиции.
В пост можно употреблять хлеб (желательно грубого помола), каши, сваренные на воде, без сливочного масла, овощи, фрукты, в том числе и сушеные, грибы и орехи. Из этого скромного набора на Руси умели готовить множество не только вкусных, но и полезных блюд и, надеюсь, вы тоже сможете найти что-нибудь вкусное и постное в нашей кулинарной книге.

Не за горами Масленица - самый веселый, шумный народный праздник, а за ней и Великий пост. По православному обычаю в Масленицу мясо уже исключается из пищи, а молочные продукты еще можно употреблять - вот и будем мы печь блины масленые в больших количествах. Мы уже основательно подготовились к этому блинному празднику и предлагаем множество рецептов блинов, которые вы можете печь в Масленицу и не только. На Kuking.net масленица действительно будет широкой, так как каждый день в масленицу мы будем предлагать вам несколько совершенно новых рецептов блинов и оладий.

К праздничному выпуску на 8 марта мы подобрали легкие, быстрые блюда, не требующие большого кулинарного опыта и много времени. Они не менее аппетитные и вкусные, чем те, которые готовятся долго. Сильная половина наших посетителей может сделать приятный подарок любимым женщинам, приготовив завтрак, обед или ужин (или все вместе).

Устройте себе праздник, приготовьте эти простые и вкусные блюда или воспользуйтесь готовым праздничным меню.

Несмотря на то, что о Дне Святого Валентина в России узнали недавно, он сразу стал нам мил и приятен. В феврале все мы дружно признаемся в любви, посылаем "валентинки", предлагаем свою руку и шоколадное сердце и устраиваем самые романтические ужины.
К этому празднику мы подготовили множество интересных материалов: от рецептов эротической кухни, до романтических фондю и обольстительных шоколадных десертов. Поверьте, что любое блюдо из нашей обширной коллекции, приготовленное вашими руками и с любовью, порадует вашего избранника.

У нас уже миновали новогодние праздники, но в некоторых странах они еще только впереди. Скоро новый год наступит в Китае, и гурманы во всем мире определенно не могут пропустить это вкусное событие.
Китай полон традиций, которые строго соблюдаются и в один из самых важных праздников, новогодний. Некоторые традиции похожи на привычные нам (например, тщательная уборка дома перед праздником, расплата со всеми долгами и посещение родных), другие - необычны и любопытны (например, в новогоднюю ночь запрещается использовать нож, а на праздничный обед подают только блюда со "счастливыми" названиями). Обо всех обычаях, привычных и экзотичных мы подробно рассказали в статье нашего календаря, посвященной этому празднику.

После новогоднего изобилия часто приходит мысль о том, что пора начать худеть и придерживаться здорового образа жизни. Мы хотим познакомить вас с 14-дневным планом здорового питания. Эта диета специально создана для тех, кто не может лишить себя возможности вкусно перекусить.

Для этой аранжировки используется всего несколько веточек падуба с яркими красными ягодами и ваза с грецкими орехами. Такой стильный букет в гостиной будет радовать глаз и напоминать о праздниках.

Что нам стоит дом построить с нашими рецептами! Мы поможем приготовить такой сказочный пряничный домик для себя или в подарок, что его будет жалко есть.
Пряничный домик
Финский домик
Секреты выпечки имбирных пряников

В последний четверг ноября, в Америке празднуют День Благодарения. В семьях принято собираться за праздничным обедом за большой запеченной индейкой. Кроме запеченной целиком птицы в обед обязательно входит кукуруза, тыква и клюква.
> История Дня Благодарения

Вот прошел год и снова наступает 31 октября, колдовской канун дня всех святых. Снова наступило время резать тыквы, зажигать свечки и готовить страшные костюмы. Даже если вы этого никогда не делали - попробуйте, лишних праздников не бывает :) К тому же это замечательный повод встретиться с друзьями и устроить вкусное застолье. Мы расскажем вам как вырезать фонарик из тыквы и украсить дом, что приготовить, чтобы порадовать и удивить гостей, как оформить детский стол и даже поделимся рецептом специального хэллоуинского печенья, которое можно сделать вместе с малышами !

Если лето радует вас солнечной погодой, если одной мысли о подходе к жаркой плите достаточно, чтобы испортить аппетит, если салаты уже успели надоесть, остается только порадовать себя прохладным супчиком. Именно супчиком ! Холодные освежающие супы готовятся на основе овощей и фруктов, это именно то, чего хочется летом.
> Рецепты холодных супов

Удивительно, насколько полезная вещь – приправа. Из скучного и почти пресного куска мяса или рыбы с ее помощью может получиться настоящий шедевр.
Обычно о маринадах вспоминаешь в сезон шашлыков и заготовок, хотя они пригодятся и в остальное время, чтобы не ломая голову приготовить ароматный и быстрый ужин. Без приправ не обходится почти ни одно блюдо, а соусы – и вовсе неот'емлемые друзья любого кулинара.
Предлагаю несколько рецептов на вооружение и подробную статью про маринады -- все, что вы хотели знать и боялись спросить :)
Все о маринадах

Первое мороженое появилось в Древнем Китае еще 5 тысяч лет тому назад. Как гласят древние списки, на столы китайских императоров подавались замороженные фруктовые соки. От китайцев рецепты восхитительного десерта переняли арабы, а от них мороженое в виде фруктового льда появилось в Европе.

В России мороженое известно с давних времен. Крестьяне смешивали творог, сметану, изюм и сахар и все это выставляли на крыльцо, чтобы смесь замерзла. В богатых домах готовили искусительные замороженные десерты из сливок, апельсинов, яичных белков, вишен, смородины и клюквы.

В наши дни невозможно представить лето без прохладительных замороженных десертов. Мы предлагаем вам несколько рецептов приготовления мороженого и прохладительных десертов с его использованием.
Мороженое, фруктовый лед и замороженные десерты

В шикарную жаркую погоду нет необходимости стоять у раскочегаренной плиты - просто выбирайте из наших рецептов и меню, которые не требуют выпечки, обжаривания или запекания.
Справа вы найдете маленький "превью" "холодных" блюд на сайте, но в этом разделе их значительно больше:

> Рецепты, не требующие тепловой обработки
> "Холодное" меню

Барбекю - это и название праздника, и процесс, и блюдо, которое в результате получается. Конечно, можно пожарить шашлык и на гриле, но что может сравниться с мясом с дымком, приготовленным на свежем воздухе, в кругу ваших друзей. Барбекю - это одно из лучших летних развлечений, когда вы можете собрать друзей перед потрескивающими углями и без особых затрат времени и денег накормить их до отвала, поболтать о жизни и насладиться погодой.
Так не теряйте же время, вооружитесь нашими рецептами и зовите друзей в гости (даже если они вегетарианцы), чтобы весело отметить уходящее лето.

Полная энциклопедия барбекю

С 23 по 25 июня прибалтийские государства и Финляндия отмечают день летнего равноденствия: латыши – Лиго, литовцы – Йонинес (день Йонаса-Иоана), белорусы - Иван Купала, эстонцы - иванов день, финны - Juhannus. Это один из самых крупных и впечатляющих летних празднеств: это и ночные гулянья, огромные костры, купанья в озерах и, конечно же, традиционные вкусности: у эстонцев традиционной едой были рубленое яйцо и масло, а у огня обязательно распивали пиво; у финнов это блины с фруктовыми начинками, сыры и копчености.

В Испании широко распространены легкие закуски, tapas, которые подают к напиткам в барах. "Tapa" буквально значит "накрывать", и название тапас происходит с тех времен, когда хозяева баров накрывали напитки посетителей кусочком хлеба, чтобы в стакан не попадали насекомые. Поскольку, постепенно посетители начинали откусывать кусочки от "крышки" и с'едали ее, появилась традиция подавать к напиткам легкие закуски: начиная от вазочки с соленым миндалем и тарелки с кусочками ветчины, до более сытных блюд, например, тортильи (это испанский омлет) и даже паэльи.
Тапас можно подавать в небольших количествах к напиткам на закуску, а можно сделать сразу много разновидностей, чтобы получился оригинальный и сытный обед.
Выбирайте рецепты по вкусу !

Каждый праздничный стол заслуживает свой шедевр. В середину маленького рождественского венка можно поставить вазочку с яркими разноцветными конфетами. Поставьте на стол и пусть все угощаются.

Кто может отказаться от хрустящего маринованного огурчика с укропом? А сколько удовольствия приносит баночка ароматного малинового варенья, поданная к чаю! А какой праздничный стол без маринованных грибов! Мы подобрали рецепты заготовок, которые обязательно вдохновят вас на приготовление самых вкусных и аппетитных солений и маринадов. Здесь найдется угощение и для любителей острого, и для любителей сладкого, и для любителей крепкого.

28 ноября, в Америке празднуют День Благодарения. Почему бы и нам не собраться всей семьей за вкусным праздничным обедом !
История этого праздника берет начало в 1621 г, когда английские колонисты, после эпического путешествия через Атлантику, высадились на американском берегу Новой Англии. Новая Англия богата рыбой, овощами и птицей, которые непременно входят в меню обеда в день благодарения. В День Благодарения празднуют самый первый урожай, собранный этой колонией после тяжелой зимы 1621.

Лето уступило прохладной осени, под ногами шуршат листья, созрели наливные яблочки и хрустящие груши, скоро можно полноправно наслаждаться густыми супами и осенними пирогами, благо их можно приготовить так много - одних яблочных у нас больше 140. Даже если скромное осеннее солнышко спряталось за дождевыми тучами, не грустите, а приготовьте для себя и для семьи что-нибудь вкусненькое.

Начинается новый учебный год, а значит, нужно снова входить в режим, рано ложиться спать, рано вставать и... не забывать завтракать. Завтрак полезен и его нельзя пропускать, особенно растущему организму - это потом, когда организм вырастет, хозяин его может выбирать режим по настроению и по вкусу, а в школьные годы лучше встать на 15 минут раньше и с'есть короткий и полезный завтрак. Пусть это будет творожок или кукурузные хлопья, каша, молочный коктейль, полный витаминов, или один из завтраков, которые предлагаем мы - выбирайте по вкусу !
Блюда на завтраки

Как известно, другие фрукты приходят и уходят, а ароматные, сладкие, сытные и вкусные бананы остаются с нами круглый год. И нет лучше фруктов для осенних промозглых дней, чем желтые, солнечные бананы.
Выращиваются бананы в основном в Африке, в Южной Африке и на карибских островах. А самые вкусные, маленькие, бананы растут на крошечном острове под названием Гренада. Маленькие бананы намного ароматнее и вкуснее своих крупных братьев, и их очень удобно класть с собой в сумку, если днем можно было перекусить.
Готовить с ними тоже очень вкусно и быстро. Запекайте их в духовке, жарьте в небольшом количестве масла просто так или с щепоткой карри, чтобы подавать на гарнир.

Новый фильм "Гарри Поттер и Кубок огня" совсем скоро выходит на экраны всего мира (в России знаменательное событие намечено на 22 декабря). Отметьте выход нового фильма волшебной выпечкой и блюдами из Хогвардса.

> За столом с Гарри Поттером

Что нужно попробовать в Англии? Ростбиф, йоркширский пудинг, пирог пастуха... Торопитесь? Тогда – fish&chips, please! Не хуже Италии или Франции Англия славится своими традиционными домашними блюдами. Сейчас, благодаря таким знаменитым английским поварам, как Джейми Оливер или Делия Смит, книги которых можно купить далеко за пределами Англии, комфортные, несложные английские блюда становятся известны во всем мире.

Яблочные чипсы
Очистить яблоки от кожуры и вырезать середцевинку; нарезать на тонкие кольца. Положить их на решетку, поставленную на противень, и запечь в духовке при самой маленькой температуре в течение 1-2 часов. Хранить в холодильнике в плотно закрывающемся контейнере не дольше недели.

Греция - чемпион! Греческая команда победила в чемпионате по футболу Евро-2004, и теперь Греция у всех на устах. Что же едят чемпионы, кроме "португальцев на гриле"?

Греческая кухня, проста, полезна, непретензиозна и использует самые лучшие продукты: соблазнительные оливки, фрукты и овощи, свежепойманную рыбу, приготовленную на лучшем местном оливковом масле. Так что пробуйте что едят чемпионы, приятного аппетита или Kali Oreksi!