Авторизация

Aрхив новостей

18 октября 2018 - Куда деть огурцы-переростки

Как сохранить урожай огурцов.

Если вы столкнулись с проблемой перерастания огурцов, то выбрасывать их на помойку не стоит – для них можно найти огромную кучу применения.

  1. Часть плодов оставить для вызревания семян.
  2. Огурцы-переростки можно употребить в тушеном, жареном или малосольном виде.
  3. Гиганты можно засолить, а потом использовать в качестве основы для рассольника или солянки. Или приготовить консервацию на зиму с перловой крупой. Потом останется только в бульон добавить только заправку. Из переросших плодов можно приготовить отличную икру.
  4. Некондиционный овощ хорошо подходит и для ухода за лицом – шкурками протереть лицо, сделать маску, а огуречный сок очищает поры от жира не хуже тоника.

15 октября 2018 - Полезные свойства гречки

В нашей стране каждому человеку вкус гречневой каши знаком еще из детства. Она привезена к нам из Греции. С давних времен ее считают одной из самых полезных и питательных для человека. Есть удивительный факт: рядом с растением гречки не найти сорняков и вредных насекомых.

Полезные свойства

  • Хорошо влияет на нервную систему, настроение становиться заметно лучше;
  • Противовирусное действие, снимает усталость;
  • Полезна для будущих мам, ведь в составе фолиевая кислота, которая влияет на нервную систему плода;
  • Хорошо употребляется при похудении, ведь калорий в ней минимальное количество. Гречневая мука и масло также способствую похудению. За счет большого количества необходимых микроэлементов, быстро утоляется чувство голода;
  • Быстрый обмен веществ в организме, что приводит к выводу холестерина;
  • Нормализует работу ЖКТ. Она собирает вредные микроэлементы и выводит их со стулом;
  • Полезна для людей болеющих сахарным диабетом из-за низкого содержания углеводов;
  • Нормализует тон лица, укрепляет состав ногтей и волос;
  • Мужчинам помогает нарастить мышечную массу;
  • Способствует увеличению потенции;
  • Борется с изжогой;
  • Очищает печень от вредных веществ;
  • Улучшает сон.

Диетологи советуют запаривать гречневые хлопья. При этом они сохранят свои полезные свойства. Придерживаться гречневой диеты нежелательно больше двух недель. Употреблять при этом нужно, какой-то один продукт. Очень часто вегетарианцы заменяют в рационе мясо гречкой. А цветами и листьями можно лечить такие болезни как скарлатина, корь.

На завтрак прекрасна для потребления гречневая мука четыре ложки с молоком. Это поможет избавиться от анемии.

Противопоказания к употреблению гречки

  • Индивидуальная непереносимость;
  • Сильно снижает артериальное давление;
  • Употребление в большом количестве может нанести вред организму;
  • Повышенное газообразование;

Существует разновидность гречки зеленая. Она способствует выведению металлов из организма. Продлевает жизнь человека, помогая излечивать многие раковые и воспалительные болезни.

Чем светлее крупа, тем она полезнее. Очень важно правильно ее приготовить. Гречку тщательно промывают и запаривают кипятком. Потом накрывают крышкой и оставляют на ночь, чтобы она хорошенько запарилась. При этом все полезные свойства сохранятся, и утром она будет готова к употреблению. Можно сварить кашу в кастрюле, а после на масле поджарить немного на сковородке.

Дети не очень любят кушать кашу, поэтому можно предложить им гречневые хлопья. Залить их молоком или не менее вкусным и полезным йогуртом. А добавление фруктов сделает блюдо еще и насыщенным красками, что обязательно понравится маленьким привередам.

Гречку необходимо содержать в сухом месте, где нет света, поскольку она прекрасно все в себя впитывает. Укрепление иммунитета для очень многих важный вопрос. Употребление продуктов из гречки помогут в этом. Полезными являются: мука, масло, хлебцы и конечно сама гречка (в умеренных количествах).

11 октября 2018 - Миниатюрные личи – подарок из Китая

Маленькие кисло-сладкие личи – экзотический фрукт родом из Китая, который благодаря своему неординарному вкусу завоёвывает сердца людей по всему миру.

Небольшие плоды обладают овальной формой и весят всего около 20 грамм. Красная неровная кожура без труда снимается и открывает белую мякоть, похожую на желе. Именно эта мякоть и употребляется в пищу.

Миниатюрные личи обладают большим числом полезных свойств. Нежная мякоть содержит значительное количество клетчатки, положительно влияет на обмен веществ а также способна утолять жажду. Благодаря этим качествам личи рекомендовано для употребления при борьбе с лишними килограммами.

Называемые также «китайской сливой», личи способны вывести из организма человека «плохой» холестерин. Их регулярное употребление благотворно сказывается на работе сердца и сосудов, сокращает риск развития атеросклероза. Также личи служат прекрасным продуктом для профилактики заболеваний легких, печени и почек.

Косметическими свойствами личи пользуются множество фармакологических компаний. Экстракт личи – компонент, прекрасно подходящий для чувствительной и сухой кожи, дарит ей питание и увлажнение. К сожалению, такой эффект невозможно получить, просто употребляя личи в пищу.

8 октября 2018 - В Италии открылся Starbucks!

Сеть кофеен из Америки открывает двери своего первого заведения на Афинах. В течение всего периода работы Starbucks его филиалы открывались во многих странах мира. Но до недавнего времени в Италии (родина эспрессо) их не было.

Интересно, что Говард Шульц, создатель современного Старбакса, открывая первое собственное кафе, черпал вдохновение на примере именно эспрессо-баров Италии. Он старался создать в США царившую в них тёплую атмосферу, однако напрямую конкурировать с итальянскими производителями не решился.

И вот свершилось! Первое заведение Starbucks было открыто в исторической части города Милана, неподалёку от Миланского собора. Изначально сеть из Америки установила высокую планку, потому разговор идёт не об одном кафе Starbucks, а о целой системе. Но способен ли американский продукт «прижиться» в Италии, пока не известно. Вот что говорят местные жители:

«Я уже бывала в Starbucks и могу сказать, что выбираю итальянский кофе».

«Быть может, иностранных гостей это заинтересует, однако классический эспрессо из Италии вне конкуренции!»

«Я рад, что теперь в Италии появился Старбакс! Много путешествую по миру, и мне нравится это заведение».

Остаётся только отметить, что, в среднем, цена эспрессо в итальянском Starbucks будет даже в 2 раза больше, чем в обычных итальянских кофейнях.

4 октября 2018 - Что представляет собой лук-шалот?

Этот вид лука также как и обычный, продается во многих магазинах страны, но имеет отличную от привычного для нас репчатого форму. Рассмотрим подробнее, как выращивают эту разновидность лука и как его хранят.

Чем отличается от репчатого лука?

Лук-шалот представляет собой растение, которое растет на протяжении двух лет. Внешний его облик весьма не примечателен, он имеет шелуху, такую же как у привычного для нас лука, но размеры его намного меньше обычных головок и форма не круглая, а более вытянутая. Изнутри он больше напоминает чеснок, так как не имеет множества слоев, а представлен в виде нескольких долей.

Выращивая такой лук на дачном участке, можно получить большой урожай верхних стеблей в летнее время года. Состав этого растения также отличается от традиционного. Он не содержит большого количества веществ, раздражающих слизистые оболочки, не имеет терпкого запаха и содержит большое количество полезных веществ.

Как вырастить и сохранить?

Этот вид лука, как и многие другие, не требует особого ухода и определенных температур. В зимнее время года его можно выращивать на подоконнике, не боясь, что он замерзнет, такого урожая, как с земельного участка, конечно, ждать не нужно, но зеленых стрелок будет предостаточно. После посадки луковиц, они незамедлительно начинают размножаться, образуя вокруг себя большое количество деток. После того, как урожай созрел, его извлекают из почвы, избавляются от земли и отрезают зеленую часть. Сушат собранные луковицы в темном помещении с хорошим потоком воздуха. Хранить эти луковицы следует в хорошо пропускаемых воздух тканях.

Как готовить?

При сборе урожая, многие могут заметить, что помимо больших луковиц, есть там и очень маленькие. К сожалению, они не могут долго храниться и их надо употребить. Некоторые едят данный лук в сыром виде, а кто-то ест его только после приготовления. Многие женщины предпочитают делать их них заготовки на зиму. Такой лук за счет своего сладковатого вкуса без резкой остроты, применяется в любых блюдах без предварительной обработки кипятком.

1 октября 2018 - Что такое балластные вещества?

Такими веществами медики называют отходы растительного происхождения, которые образуются в организме в результате употребления овощей и фруктов. После того, как организмом были извлечены все полезные компоненты растения, остаются те части, которые не поддаются перевариванию и выводятся организмом. Большое количество таких веществ содержится в свежих овощах и фруктах.

Балластные вещества разделяются на классы

  • С высоким содержанием лигина. В большом количестве это вещество содержится в зерновых культурах, ядрах фруктов и в некоторых овощных культурах.
  • С высоким содержанием альгинатов. Богаты этим веществом различные виды водорослей, произрастающих в морских глубинах. Немалое их количество содержится в агар-агаре.
  • С высоким содержанием пектина. Как известно, такое вещество в больших объемах содержится в плодах яблочного дерева. Существует еще множество представителей фруктовых и овощных культур богатых этим компонентом.
  • С высоким содержанием целлюлозы. В большом количестве представлено в зерновых культурах и в некоторых овощных культурах.
  • С высоким содержанием клетчатки. Можно встретить этот элемент во всех овощах, фруктах и в зерновых культурах.

Воздействие на организм

Самый большой плюс этих соединений в том, что попадая в организм, требуется очень много времени для того, чтобы они переварились. Соответственно, на этот период, человек ощущает себя сытым и у него долгое время не возникает чувство голода. Также, воздействуя на системы организма, эти балластные вещества способны освободить его от желчных кислот, холестерина и многих вредоносных веществ. Еще эти вещества благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Также эти вещества не содержат в своем составе калорий.

Но стоит и учесть тот факт, что большое количество балластных веществ, поступивших в организм, может нанести ему непоправимый вред. Например, при переваривании овощей и фруктов в кишечники образуются газы. Если съесть небольшую порцию, то уровень газообразования будет в норме, но стоит увеличить количество потребляемой пищи и это приведет к метеоризму. В некоторых случаях, большое количество поступивших в кишечник балластных веществ, может вызвать заворот кишок. Поэтому не стоит бездумно употреблять в пищу фрукты и овощи, чтобы не засорить свой кишечник балластными веществами.

24 сентября 2018 - Рамбутан – что это за фрукт?

Это еще один представитель экзотической флоры, о котором следует знать, особенно, если вы планируете его попробовать. Внешний вид его весьма необычен и не сравним ни с каким фруктом российского происхождения. Он имеет округлую форму с небольшими выростами, напоминающими волоски. По вкусу его можно сравнить с ягодами винограда, он имеет сладкий или кисло-сладкий привкус, а само содержимое этого фрукта очень сочное и довольно освежающее.

Но известен этот плод не вкусовыми качествами, а тем, что очень полезен для человеческого организма. В его составе содержится огромное количество полезных веществ. Таких как: витамины различных групп, аскорбиновая кислота, макро- и микроэлементы. Все эти составляющие положительно влияют на организм, оздоравливая его изнутри.

Выращивают этот плод в Малайзии, Индонезии и Таиланде. Но он весьма часто встречается и на прилавках российских магазинов. Сами плоды обладают высоким содержанием калорий, что равноценно бананам.

Ежедневное употребление нескольких плодов рамбутана обеспечит организм полезными веществами, которые способны защитить от возникновения раковых заболеваний, инсультов и так далее. Но употребление этого фрукта категорически запрещено людям, имеющим в анамнезе сахарный диабет, так как в нем содержится много сахарозы.

Как его употреблять в пищу?

Следует покупать только свежие плоды с крепкими и здоровыми волосками, желательно, чтобы фрукт был не отделен от ветви. Перед употреблением следует снять защитный слой, который возможно отделить по природному шву от основной мякоти плода. В центре мякоти имеется крупное ядро, не пригодное к употреблению. Мякоть необходимо употреблять в чистом виде, если хотите по-настоящему оценить вкус рамбутана.

Хранят эти плоды не очень долго, желательно покупать столько, сколько возможно съесть за пару дней. Очищать плоды необходимо перед приемом их в пищу.

20 сентября 2018 - Чем полезно растительное масло?

Наиболее востребованным в нашей жизни продуктом, безусловно, является растительное масло. Это объясняется и доступностью для приобретения, и той пользой, которую приносит его употребление здоровью людей.

Каковы же конкретные достоинства этого продукта и чего, если нужно, следует опасаться?

Полезные свойства

Высокая ценность масла обусловлена большим содержанием полезных жировых соединений, причем таких, которые организм сам производить не может. К тому же этот продукт

  • защищает ткани печени и поджелудочной железы от избыточных жировых отложений;
  • благотворно влияет на слизистую желудочно-кишечного тракта;
  • укрепляет стенки сосудов, делая их более толстыми, но хорошо растяжимыми;
  • способствует образованию новых межклеточных оболочек.

Помимо уже названых положительных свойств, растительное масло обладает еще целым рядом качеств, что важны для человеческого организма, то есть:

  • помогает увеличить отток желчи;
  • улучшает обменные процессы, приводящие к выводу холестерина;
  • останавливает процесс деления раковых клеток за счет приостановления окислительных процессов в них;
  • помогает процессу переваривания пищи при воспалении поджелудочной железы.

Особенно стоит отметить ценность продукта для лиц с избыточным содержанием сахара в крови. Больные вынуждены соблюдать определенную диету, в результате чего их организм страдает.

Растительное масло помогает скорректировать обмен веществ, поставляя в клетки необходимую им энергию, и является очень полезным компонентом для кожи и волос. Оно удерживает влагу в эпидермисе, тем самым предотвращая процесс старения, а витамины и минералы питают луковицы, укрепляя каждый волос.

Противопоказания

Полезные свойства этого продукта настолько обширны, что вред он может нанести только при употреблении в избыточном количестве. Следствием могут явиться повышение уровня холестерина в крови, а также увеличение массы тела.

Если масло хранится неправильно, в нем появляется мутный осадок, вкус становится горьким, возникает опасность появления вредных соединений в процессе жарки. Температура не должна превышать сто восемьдесят градусов.

Растительное масло полезно для рациона детей и взрослых, важно лишь соблюдать условия его хранения и употреблять в разумных количествах.

17 сентября 2018 - О пользе семян льна

Свойства льняного семени давно изучены, а польза доказана. А доказана она ещё в VIII веке, тогда же французский король Карл Великий принял ряд законов, согласно которым, подданные были обязаны употреблять льняные семена. Заботливый король, однако!

Состав льняных семян таков, что польза бесспорна однозначно: витамины А, В, Е и F, селен, очищающий организм от воздействия тяжёлых металлов и жирные кислоты - Омега-3, 6 и 9, являющиеся полиненасыщенными. От которых зависит качество всех жизненных процессов организма.

Если говорить о конкретной пользе льняного семени, то картина такова:

  • льняное семя - прекрасный антисептик;
  • улучшает иммунитет;
  • улучшает зрение;
  • налаживает работу ЖКТ, эффективно лечит гастрит, колит, язвенную болезнь;
  • ускоряет жировой обмен, способствует снижению веса;
  • предохраняет клетки организма от разрушения.

В лечебных целях столовая ложка семян заливается двумя стаканами кипятка и настаивается час. В кулинарии диапазон использования льняных семян широк:

  • Панировка для котлет, жареной рыбы. Блюдо получится более сытным и не менее вкусным, чем при панировке из сухарей или муки.
  • Наполнитель для творога и йогуртов, а также безалкогольного коктейля или джема.
  • Добавка к фруктовой или ягодной начинке для выпечки.
  • Заправка для салатов в сочетании со специями, травами, растительным маслом.
  • Употребляются семена в молотом виде.

Кроме народной медицины и кулинарии, льняные семена используются и в косметологии, преимущественно в уходе за сухой кожей и волосами.

Такие вот волшебные семена!

13 сентября 2018 - Почему стоить полюбить корицу

Для начала разберемся, что представляет из себя корица. Корица — это пряность (а вовсе не специя, как многие считают), которая выглядит как свернутая в трубочку кора коричневатого цвета. Добывается она из растения под названием Коричник цейлонский, произрастающий, как правило, в тропическом климате и родом, как нетрудно догадаться, с Цейлона, который и по сей день является самым крупным поставщиком этой удивительной пряности.

На данный момент выделяются следующие виды этой пряности: Цейлонская, Китайская, Малабарская и Цинамон. Наиболее качественной считается Цейлонская корица, известная также как «настоящая» или «благородная» корица. Также очень знаменита Кассия, или «фальшивая» корица, имеющая более темный цвет и более грубую структуру.

За что же её следует полюбить? Помимо прекрасного терпкого вкуса, корица обладает огромным количеством полезных качеств: она повышает иммунитет, богата витаминами и минеральными веществами, эфирными маслами и даже способствует похудению! Кроме того, корица входит в состав замечательных масок для волос и кожи.

Корица часто используются медиками как антисептическое, антипаразитарное и антимикробное средство, она очень положительно влияет на организм при заболеваниях ЖКТ, почек и кожи. Также согласно последним медицинским исследованиям корица заметно облегчает жизнь людям, страдающим от сахарного диабета, ведь всего половина чайной ложки этой пряности в день помогает снизить уровень сахара в крови, а полифенол, содержащийся в составе корицы в большом количестве, помогает организму легче усваивать инсулин.

Корица – пряность универсальная еще и в том плане, что подходит абсолютно для всех возрастов. Детям она помогает концентрироваться на задачах, поставленных в школе, улучшает память и зрение, препятствует утомляемости, причем для достижения такого эффекта достаточно буквально двух-трех щепоток, добавленных, к примеру, в овсянку с фруктами. Для женщин эта пряность хороша тем, что она значительно облегчает самочувствие в «критические дни», регулярный же прием корицы помогает лучше справлять со стрессами и повышает тонус организма в целом.

Полезна корица и для пожилых людей, ведь она помогает лучше работать сердечной мышце, препятствует возникновению тромбов (которые могут привести в том числе и к инфаркту), положительно влияет на память и улучшает настроение в целом.

Также не зря говорят, что лучшее средство от простуды – это чай с медом, лимоном и корицей: корица значительно облегчает головную боль и помогает убрать отеки со слизистой, помогает при сильном кашле, а иногда даже и при ангине.

Однако, как и все хорошее, корицу тоже стоит использовать в меру: с осторожностью ее стоит употреблять людям, склонным к аллергии, беременным и кормящим, а также людям с низкой свертываемостью крови.

В общем и целом, корица - это одна из самых удивительных пряностей, с которыми мы знакомы и не стоит забывать про ее превосходный вкус, столь любимый миллионами людей.

10 сентября 2018 - Продукты, которые помогут повысить гемоглобин

Гемоглобин, один из важнейших элементов крови, он снабжает кислородом весть организм, поэтому от уровня гемоглобина зависит здоровье человека, а так же его самочувствие в целом. Если гемоглобин слишком занижен, стоит обратиться незамедлительно к врачу, который выпишет специальные лекарства, но если ситуация не слишком критична, то с помощью некоторых продуктов можно быстро привести его в норму. В этой статье мы поговорим о том, какие именно продукты стоит употреблять людям со сниженным уровнем гемоглобина.

  1. Говядина. Одним из самых эффективных продуктов для поднятия гемоглобина является мясо и в первую очередь это говядина. Железо, которое находится в животной пище, усваивается организмом лучше всего, а белки помогают клеткам крови восстанавливаться до необходимой нормы.
  2. Печень, опять-таки желательно говяжья, является кроветворным органом, а это значит что в ней содержится очень много железа. Необходимо включить этот продукт в свой рацион.
  3. Гранат. Наверно многие наслышаны о пользе этого фрукта. Он так же содержит большое количество железа, а еще больше поможет поднять гемоглобин, гранатовый сок. Но лучше делать его дома, а не покупать в магазинах, так пользы получится намного больше. Правда людям, страдающим болезнями желудка, стоит с осторожностью вводить этот фрукт в рацион, а сок лучше немного разбавлять.
  4. Свёкла. Этот овощ поможет эффективно поднять гемоглобин, так как в нем содержится железо, растительный белок и аминокислоты. Свёклу можно употреблять как в вареном, так и в сыром виде и даже делать из нее сок. Употребляя часто этот продукт, вы сможете привести в норму состав крови и повысить гемоглобин.
  5. Гречка, содержит большое количество фолиевой кислоты, которая помогает нормализовать процесс кроветворения. Возьмите себе за правило, употреблять гречневую кашу на завтрак, и у вас получится значительно повысить гемоглобин.
  6. Морская капуста является одним из самых полезных продуктов для человеческого организма. В ней содержится большое количество витаминов и минералов, в том числе и железо. Необходимо каждый день в небольшом количестве употреблять этот продукт. В этот список так же можно добавить морковь, яблоки, пшеничные отруби и даже халву, если она натуральная и качественная. Употребляя эти продукты, вы сможете поддерживать гемоглобин в норме.

6 сентября 2018 - Как выбрать паштет

Паштет – это своеобразная «палочка-выручалочка» для многих хозяек. Именно его можно взять на пикник или в поход, он может выручить, если нежданно нагрянули гости, а в холодильнике шаром покати. Но нередко возникает очень важный вопрос: как выбрать паштет?

Немного истории паштета

Как-то так повелось, что паштет давно не является диковинкой и считается, чуть ли не банальной консервой. Но не всегда было так. Вообще паштет, приготовленный хорошим поваром, может стать «изюминкой» банкета и порадовать своим вкусом любого гурмана.

Впервые паштет появился на пиршестве маркиза де Контад, который правил в восемнадцатом веке Страсбургом. Повар этого господина приготовил паштет из гусиной печени и подал его на нежном слоеном тесте.

В дальнейшем паштет начали делать из куропаток и кролика. К мясу добавляли грибы, в том числе и трюфеля. А для пикантности в него клали различные специи.

Современные паштеты делают из разнообразных сортов мяса и даже, рыбы, а также из субпродуктов. Но пальму первенства и любовь потребителей отдана паштету из печени. Чаще всего на прилавки магазинов попадают паштеты, приготовленные из говяжьей или свиной печени. Гурманы же выбирают паштеты, которые готовятся из печени птицы. Причем эту птицу содержат в определенных условиях и откармливают специально для приготовления паштетов.

Чтобы получить паштет, все продукты для него готовят определенным образом, после чего их тщательно измельчают и помещают в тару.

Как выбрать паштет

В первую очередь необходимо понять из чего именно вы хотите приобрести паштет. То есть в его названии должен быть указан сорт мяса/рыбы, субпродукта.

Читая этикетку на таре с паштетом, обращайте внимание на то, что основной ингредиент должен стоять на первом месте. Например, выбирая паштет из гусиной печени, вы должны в первую очередь увидеть в составе печень гуся.

Далее должен быть обозначен жир, так как он играет не последнюю роль в приготовлении паштета. Хорошо, если среди составляющих вы увидите сливочное масло или свиной топленый жир.

Далее на этикетке можно увидеть морковь, лук и специи. Существуют и паштеты, в которые добавлены грибы, крупы, чернослив и коньяк.

Если хотите приобрести вкусный, качественный и безопасный для здоровья паштет, то убедитесь, что он приготовлен согласно государственным стандартам, то есть по ГОСТу. Есть паштеты, произведенные по ТУ – техническим условиям предприятия-изготовителя. В паштет, приготовленный по ТУ, могут быть добавлены растительные жиры вместо животных, соя, а не мясо и так далее.

Покупайте паштеты, в которых не добавлены красители, стабилизаторы вкуса и ароматизаторы. Натуральности продукту они никак не придают.

Упаковка паштета

В зависимости от упаковки ограничивается срок годности паштета. Паштеты на развес можно покупать только в том случае, если вы уверенны в его свежести. И его хранят не больше суток.

Паштеты в металлических банках обычно можно хранить два года. Но как только вы его открыли, срок хранения снижается до суток.

Кстати, если указан срок годности, превышающий две недели, знайте, что в таком паштете наверняка присутствуют консерванты.

Как выглядит качественный паштет

Открыв банку, вы должны увидеть продукт из однородной (не расслаивающейся) массы. Она будет цвета отварного мяса – серо-розового, серо-коричневого оттенка. Печеночный паштет имеет бежевый цвет.

Откажитесь от употребления паштета коричневого или насыщенного розового цвета – без красителей производители не обошлись.

О том как выбрать паштет вы уже знаете. Так что наверняка сможете приобрести качественный продукт, который порадует вкусом вас и ваших домочадцев.

3 сентября 2018 - Секреты выбора вкусной хурмы

Известно, что хурма фрукт специфический. При неправильном выборе можно запросто в нем разочароваться. И вместо вкусного лакомства купить нечто вязкое, неприятное. Поэтому важно знать секреты выбора хурмы, чтобы на рынке не приобрести негодный продукт. Каковы же эти секреты?

Во-первых, нужно выбирать плоды самого яркого цвета. Бочки у них обязательно должны быть мягкими.

Во-вторых, обратите внимание на плодоножку. Плодоножка и листики вокруг неё непременно должны быть сухими.

Если всё-таки купленная хурма имеет терпкий вкус или излишнюю вязкость, то можно попробовать обработать ее следующим образом.

Во-первых, плоды можно положить на несколько минут в морозилку. Это уберет лишнюю вязкость.

Второй способ несколько сложнее. Плоды хурмы необходимо подержать 12-14 часов в теплой воде. После этого терпкий вкус у плодов станет меньше.

30 августа 2018 - Немного информации о сладком перце

К счастью, этот овощ когда-то давно успешно эмигрировал на наш континент со своей исторической родины, Южной Америки. Он рос в диком виде, и местные обитатели не занимались его культивацией. Хотя плоды его были и съедобные, видимо, они в то время были недостаточно крупные. В Европе его постепенно окультурили, и развели множество его разновидностей. Продукт вкусен в любом виде. И в сыром, и в тушеном, и в жареном. Прекрасны маринованные заготовки сладкого перца.

Сладкий перец стимулирует клеточный обмен и выработку энергии. И разные природные элементы , и витамины играют огромную роль в создании оптимальных условий для бесперебойной работы клеток и тканей нашего тела. Сладкий перец поможет организовать правильную работу всех органов и систем, и поможет еще заодно улучшить здоровье, которое надо всемерно поддерживать. В составе его находится много калия, полезного для нормального водного баланса, это положительно влияет на водно-солевой обмен в клетках, и значительно улучшает деятельность сердечной мышцы.

Как оказалось, исследователи считают сладкий перец диетической овощной культурой, поскольку в нем содержится минимум калорий. Важность витаминов для здоровья человека нелегко сбросить со счетов.

Марганец

Эксперты подсчитали, марганец имеется во многих продуктах питания, в том числе и в сладком перце. Например, можно обеспечить себя марганцем, употребляя в пищу, кроме перца сладкого, какао и свеклу.

Витамин Е- (токоферол)

Ученые давно знают, что этот животворный витамин помогает удержать ускользающую красоту. Ничто так не приятно, как осознавать, что витамин Е, содержащийся в сладком перце, поможет убрать преждевременные морщинки, разгладит кожу, придаст ей свежесть.

С помощью магния осуществляется водный баланс в организме.

Витамин В12 (кобаламин)

Без наличия витамина кобаламина у человека может начаться злокачественная анемия, болезнь Алдисона — Бирмера.

Англичанка, химик Мэри Кроуфут-Ходжкин нашла, что строение витамина В12 отличается от строения всех других витаминных комплексов своей непонятной запутанностью, а также присутствием в его молекулах иона металла – кобальта. Так как в представленном витамине находится кобальт и амидный азот, то этот животворный витамин стал называться "кобаламин". Важен кобаламин для функционирования клеток.

Верно, что этот овощ, сладкий перец, так же как и прочие овощи, наподобие лука, картофеля, свеклы, цветной капусты, окажет большую помощь в роли природного санитара и проверенного средства, укрепляющего защитные силы всего организма. Народные врачеватели считают, что, собственно, эта культура полезна и мужчинам, и женщинам, так как укрепляет волосы, препятствует их выпадению, укрепляет сердечно-сосудистую и нервную системы.

27 августа 2018 - Базилик – уникальная пряность для вашего здоровья

Название растения базилик в переводе с древнегреческого означает «королевский». И имя свое он оправдывает необычайно тонким вкусом и завораживающим ароматом. Знаменит он и выдающимся химическим составом.

Ростки базилика бывают насыщенными бордовыми или зелеными. Пряный вкус с небольшой горчинкой, и сладковатым послевкусием, делает базилик отличной приправой. Аромат растения зависит от его сорта. Есть сорта с лимонным, мускатным запахом или даже карамельно-ванильным ароматом.

Химический состав

Неповторимый вкус и аромат базилика обусловлен присутствием в его составе уникального сочетания эфирных масел. В его листьях содержатся ланалол, камфара, эвгенол, метилхавикол, оцимен.

В листьях и стебле растения присутствуют дубильные и минеральные вещества, сахара, гликозиды, фитонциды, кислый сапомин, витамины С, РР, В2, каротин, рутин. В состав базилика входят также растительные жиры, белки и клетчатка.

Использование базилика

В кулинарии базилик применяется как приправа при приготовлении разнообразных блюд из мяса, и овощей. Обычный летний салат благодаря базилику приобретает необыкновенный вкус и аромат. Можно добавлять листья растения в маринад для домашних заготовок на зиму - квашенной капусты, соленных огурчиков, патиссонов и даже грибов.

Можно сочетать базилик с другими травами и специями - такими как розмарин, чабрец, петрушка, мята, майоран, эстрагон.

В пищевой промышленности и парфюмерии базилик является источником получения камфоры.

Полезные свойства

Благодаря своим дезинфицирующим, противомикробным и противовирусным свойствам, базилик считается природным антибиотиком. Особенно популярно применение отвара из листьев базилика при простудах. Отвар из растения помогает при ангине и стоматите, заживляет и укрепляет десна. Настой базилика является хорошим средством от кашля, помогая даже при коклюше, с которым не могут справиться другие средства. И в других заболеваниях легких и бронхов базилик является вспомогательным средством, облегчающим болезненное состояние.

Положительное влияние оказывает базилик на желудочно-кишечный тракт.

Эфирные масла присутствующие в растении являются ценными субстанциями (антиоксидантами), которые защищают от свободных радикалов. Поэтому, используя в пищу базилик, мы получаем защиту от нагрузок окружающей среды.

Противопоказания

Однако, несмотря на все свои полезные свойства, необходимо знать, что базилик не рекомендуется употреблять людям после перенесенного инсульта, инфаркта, ишемической болезни сердца. Нельзя использовать эту траву во время беременности. С осторожностью применять диабетикам, эпилептикам, гипертоникам и при тромбофлебите.

В лечебных целях отвар или настой базилика должен употребляться не дольше трех недель. При необходимости, после небольшого перерыва лечение можно продолжить.

23 августа 2018 - Выбираем брынзу правильно

Одним из полезнейших видов сыров всегда была брынза. Этот сыр насыщен аминокислотами, богат витаминами А, B, C, D, а также содержит кальций, фосфор, магний и множество других полезных веществ. Брынза положительно влияет на пищеварение, укрепляет иммунитет, а также нервную систему. Ее можно давать детям. Благодаря небольшой жирности она рекомендована и при диетическом питании. Да и вкус брынзы приятный и хорошо сочетается со многими продуктами. Главное, правильно выбрать ее.

Начинать поиски нужно с внешнего вида. Брынза всегда имеет чисто белый оттенок. Некоторые виды брынзы могут иметь молочный оттенок, но это редкость. А вот жёлтый цвет выдает лежалый продукт.

Цвет брынзы должен быть одинаковым по всей поверхности. Никаких пятен и посторонних вкраплений быть не должно. Если вы заметите в сыре темные пятнышки или кусочки травы, значит молоко не было очищено тщательно.

Самый большой показатель брынзы ее запах. Она должна пахнуть молоком. Неприятные запахи говорят о низком качестве сырья и самого продукта, а также о неправильном хранении.

Жирность брынзы бывает разной. От 45 до 60 %. Средняя жирность в 50 % даст нужную консистенцию и вкус. Некоторые сорта брынзы достаточно жирные. Например, овечий сыр. Однако иначе не достичь нужной консистенции и вкусовых качеств.

Брынза это сыр, который не зреет. Поэтому он должен достаточно легко резаться и ломаться. Крошек при этом быть не должно. Если брынза крошиться, значит она маложирная или имеет низкое качество.

Обязательно пробуйте брынзу при возможности. Каждый производитель добавляет соль по своему вкусу. А значит можно найти пресные виды и слишком соленые сорта. Для пользы здоровья лучше выбрать брынзу малосольную. К тому же в домашних условиях ее можно довести в соляном растворе до нужного вкуса или наоборот отмочить от лишней соли.

Выбирайте полезную брынзу, чтобы есть ее с удовольствием и оставаться здоровым.

20 августа 2018 - Краткая история вегетарианства

По данным антропологов древнейшие люди занимались собирательством и питались в основном растительной пищей. Но в трудные времена, когда с растительной пищей были затруднения, приходилось переходить на животную пищу. Иначе говоря, древние люди являлись вегетарианцами, а питались они овощами, фруктами и орехами.

В Европу вегетарианство пришло из Индии. Йоги не употребляют мяса в пищу, потому что этот продукт препятствует укреплению духа и тела. Мастера боевых искусств придерживаются похожих взглядов. Будда и его последователи запрещали убивать живых существ, и не разрешали, есть мясо и пить вино. Поэтому монахи из храмов Будды находятся в отличной физической форме и обладают большой силой.

В современной форме вегетарианство появилось в XVIII веке в США и Англии. В этих государствах потребление мяса на человека было самым высоким. Английское объединение «The Vegetarian Society» (1847 г.) стало первой крупной вегетарианской организацией. В 1859 году подобное объединение появилось в США. В Германии вегетарианство начало развиваться с 1867 года. В католических странах вегетарианство не получило развития, по причине церковного поста.

В России пост имел большое значение до начала XX века, поэтому и вегетарианство появилось с опозданием. С 1890 годов вегетарианство получило развитие благодаря влиянию Льва Толстого. С 1900 года вегетарианское движение стало быстро развиваться. И в 1905 году насчитывалось свыше 1900 вегетарианцев. К 1914 году было открыто более 70 столовых с исключительно растительной пищей.

В СССР вегетарианство назначалось лишь в лечебных целях, а оптимальным считалось рациональное питание. Нормы советского Института питания устанавливали 70-80 граммов белков животного происхождения человеку в день. И врачи Советского Союза в основной массе придерживались мнения, что мясо необходимый продукт для здоровья. Первое вегетарианское общество в СССР было основано в Москве в 1989 году.

За многие годы вегетарианское движение в России сильно укрепило позиции. По последним данным 55 % россиян поддерживают позиции движения за растительную пищу, но сами не спешат переходить к такой системе питания. Но настоящих вегетарианцев в РФ немного всего 4 %, в то время как в мире примерно 10 %. Современное понятие «вегетарианец» имеет очень широкое значение и видов вегетарианства очень много. Поэтому нелегко понять, кого причислять к настоящим вегетарианцам сегодня.

16 августа 2018 - Продукты, получаемые из буйволиного молока

Буйволы во многих тропических странах используются в качестве рабочей силы, например, эти животные незаменимы на заливных рисовых полях и при транспортировке леса: грузоподъемность этих рогатых силачей свыше тонны. Кроме того, буйволы адаптированы к жаре и высокой влажности.

Польза животных заключается не только в их физической, но и продовольственной помощи человеку: заводчики этих быков получают мясо и, естественно, молоко. В этой статье мы узнаем о получаемых из него продуктах.

Как известно, молоко буйволиц среди ближайших родственниц самое жирное — 8–10%, в то время как рекорд — 18%. Также буйволиное молоко очень богато белком, но при этом плохо переваривается. Однако люди научились решать эту проблему: для повышения усваиваемости его просто смешивают с коровьим или козьим.

В тропиках многие верят, что свежее буйволиное молоко сильно вредит организму. Правда, никто не может обосновать этот момент. В Юго-Восточной Азии только 1/3 буйволиного молока используется в свежем виде, а остальная часть уходит на переработку в разнообразные продукты. Свежее молоко добавляют в чай, кофе, какао.

Масло

На получение 1 кг масла тратится около 12 кг молока. В Индии и Пакистане молоко буйволиц служит источником жира "ги", который даже в условиях жаркого местного климата умудряется сохраняется в течение долгого времени. Этот продукт ценится выше, чем масло из коровьего молока, так как превосходит его по вкусовым и питательным качествам.

Сыры

Буйволиное молоко пригодно и для изготовления сыров. Из 50 кг буйволиного молока (при жирности 8,5%) получают около 3,2 кг масла и 4,5 кг голландского сыра.

В Индии из буйволиного молока вырабатывают рассольный сыр "сурати", в Египте — твердый сыр "чеддер" и зеленый сыр типа рокфор.

Другие молочные продукты

В тропических странах большое распространение имеет йогурт, для изготовления которого используют буйволиное молоко, смешанное с коровьим и козьим.

9 августа 2018 - Выбираем полезные макароны

Уже давно научно доказано, что правильные макароны насыщены витаминами, микроэлементами. Они имеют низкий гликемический уровень и совсем не сказываются на вашей фигуре. И речь идёт не только о макаронах, которые изготовлены из твердых сортов пшеницы. Как же правильно выбрать макароны?

Прежде всего, изучаем состав. Это должны быть твердые сорта пшеницы или мука категории А, а также вода. Мука высшей категории даёт оптимальный состав. Макароны также насыщены полезными свойствами и обладают оптимальными качествами.

Показателем полезности будет уровень белка в изделии. Минимум 12 грамм на 100 грамм. Чем выше этот показатель, тем качественнее и полезнее продукт.

Большое значение имеет внешний вид макарон. Они должны иметь насыщенный золотой, жёлтый цвет. Возможны мелкие темные или жёлтые пятна, которые возникают при замешивании теста из зерна грубого помола. Края должны иметь стеклянный облом. В пачке не должно быть отломанные кусочков макарон, потому что изделия из твердых сортов пшеницы ломаются намного сложнее, чем обычные изделия.

Если макароны светлые или имеют слишком яркий жёлтый цвет, то они изготовлены из муки плохого качества. Зачастую с использованием красителя.

Безусловно, некоторые производители выпускают макароны различных цветов. Однако для их подкрашивания используется натуральный краситель и это можно прочесть в составе. Например, свекла для розового цвета. И это сказывается на цене и сроке годности макаронных изделий.

Показателем качественных макарон также будет качество варки. Макароны не должны делать воду мутной. Если они разбухнут или потеряли форму, то это изделие имеет невысокое качество.

Помните, что качественные макаронные изделия никогда не слипаются при варке. Они не меняют цвет и сохраняют свою форму даже в воде.

Только такие макароны вы сможете есть без угрозы для своей фигуры и получая при этом только пользу.

6 августа 2018 - 5 альтернативных способов использования лука и его свойства

Лук считается с древних времен прекрасным натуральным средством для многих заболеваний и проблем со здоровьем.

Поэтому луку приписывают разные целебные свойства, основные преимущества:

  • Противовоспалительное и антибиотическое средство: лук всегда считался противовоспалительным и натуральным антибиотиком.
  • Мочегонное, очищающее: лук является мочегонным средством и способствует устранению отходов. Он также стимулирует функцию печени и помогает детоксифицировать ее.
  • Отхаркивающее средство: лук является одним из самых известных средств защиты от кашля и простуды.
  • Кровяной флюидизатор: лук помогает поддерживать кровоток, облегчая кровообращение.
  • Гипогликемическое средство: способность уменьшать уровень сахара в крови.
  • Регулятор холестерина: согласно недавним исследованиям, лук, особенно красный, будет очень хорошей пищей в рационе против высокого уровня холестерина, поскольку он поможет снизить уровень холестерина ЛПНП («плохой»).
  • Регулятор артериального давления: лук является сосудорасширяющим средством и поэтому помогает снизить уровень артериального давления.
  • Слабительное средство.

Лук, натуральное средство против ушной боли

Многие бабушки использовали лук для облегчения боли в ушах. Разрезать лук на мелкие кусочки, разогреть его в микроволновой печи и, как только он станет горячим, обернуть его в хлопчатобумажную ткань и поместить на пораженное ухо.

Луковый отвар можно использовать для полоскания, чтобы облегчить воспаление, вызванное тонзиллитом и фарингитом.

Лук, средство против укусов насекомых

Лук полезен для облегчения зуда, вызванного укусами комаров. Протереть кусочком сырого лука пораженную часть. Это натуральная альтернатива мазям, которые обычно используются для этой цели.

Лук для здоровья кишечника

Лук содержит большое количество серы, что также связано с характерным запахом. Это вещество помогает в профилактике и лечении кишечных ферментаций.

Вареный лук полезен для сохранения и восстановления правильной перистальтики кишечника и, следовательно, помогает при запоре.

Наконец, благодаря своим антибактериальным и антисептическим свойствам, сырой лук является хорошим природным средством против кишечных паразитов без изменения бактериальной флоры.

2 августа 2018 - Мифы о хлебе​

Хлеб — это один из самых популярных компонентов в ежедневном рационе. 70% потребителей заявляют, что каждый день или почти каждый день покупает продукты из этой категории. Однако потребление падает, что вызвано, прежде всего, появившимися вокруг хлеба мифами. Это одна из основных категорий пищевых продуктов, которая каждый день должна быть на тарелках. Хлеб — это источник витаминов и минералов, а также клетчатки и углеводов, снабжающий энергией, необходимой для адекватной работы всего организма.

Хлеб вызывает увеличение веса. Ложь

Мифы берутся, в основном, из-за неведения. Ни хлеб и ни одна другая пищевая категория не вызывает увеличение веса. Виноват образ жизни. Если не соблюдаем так называемый энергетический баланс, то есть поставляем с пищей больше энергии, чем в состоянии сжечь в определенный день, то действительно сформируются проблемы с весом. Поэтому в составлении блюд с участием хлеба, так же, как и в других категориях пищевых продуктов, стоит принимать во внимание индивидуальные факторы, такие как, например, возраст, образ жизни или состояние здоровья. Безусловно, больший спрос на энергию будет иметь самостоятельный активный или подвижный малыш, чем люди, ведущин малоподвижную жизнь. Так что стоит планировать свое меню разумно. Завтрак с хлебобулочными изделиями будет отличным началом дня, он даст энергию для дальнейшей работы.

Это источник ценных питательных веществ. Правда

Так же, как и во всем меню, так и при выборе хлебобулочных изделий специалисты рекомендуют ставить на разнообразие, чтобы таким образом воспользоваться благами различных, содержащихся в нем, питательных веществ.

Хлеб — это поставщик витаминов, в основном группы B (тиамин, ниацин), а также минеральных веществ. Цельное зерно также источник железа, цинка, меди или магния. Крахмал и содержащиеся в хлебе витамины группы B и E, а также, например, магний позволяют бесперебойно работать мозгу. Также стоит брать хлеб с добавлением различных масличных культур, например, подсолнечника, тыквы или льна. Хлеб, особенно грубого помола, является источником клетчатки, облегчающей работу пищеварительной системы и дающей ощущение сытости, защищает от волчьей голода, благодаря этому станет проще поддерживать правильные привычки в еде.

Хлеб вредит, потому что он содержит глютен. Ложь

Глютен — это смесь растительных белков, которые находятся в некоторых видах злаков, например, пшенице или ячмене. Его наличие определяет свойства муки и качество хлеба. Вопреки мифам клейковина не нарушает работу пищеварительной системы, а ее устранение из диеты вовсе не служит здоровью. Ученые предупреждают, что люди, избегающие продуктов, содержащих глютен, потребляют в итоге меньше продуктов из цельного зерна, что может повысить риск заболеваний сердца. Было доказано также, что диета, содержащая глютена снижает риски формирования сахарного диабета.

Рынок хлеба очень богат — хлеб, булочки, багеты, хлеб светлый, темный, на закваске, безусловно, каждый найдет что-то для себя. Из исследований вытекает, что хлеб — часто употребляемый продукт из зерна, его называют почти 70% опрошенных. Ведь, наверное, нет проще способа обеспечить полноценный прием пищи, чем ломтик хлеба с хорошим жиром, помидором, ломтиком сыра и колбасой. Таким простым способом на блюде появляются все основные продукты. На здоровье и приятного аппетита!

26 июля 2018 - Чем полезна красная смородина?

Именно теперь смородину заготавливают на зиму - как компоты, желе, варенье, джемы и тому подобное. Кроме того, насыщающие организм витаминами, эти ягоды обладают мощным лечебным действием, о которой мало кто догадывается.

Это особые ягоды, богатые не только витамином С в легкоусвояемой форме, но и витамином РР, который укрепляет наши сосуды и защищает от микро-воспалений и разрушения (разрывов, наслоения атеросклеротических бляшек), - говорят медики.

А еще смородина содержит большое количество полифенолов - это особый тип пигментов, которые разжижают кровь. Ягоды хорошо есть при ухудшении или потере памяти, расстройствах сна, перепадах настроения, для того, чтобы улучшить тонус кожи.

Эти ягоды помогают восстановить микрофлору кишечника и способствуют размножению полезных бактерий. Также в ягодах много клетчатки. Растворимая ее форма поглощает токсичные вещества, снижает уровень сахара в крови. Нерастворимая - не дает задерживаться содержанию кишечника и таким образом уменьшает нагрузку на организм.

Благодаря большому количеству витамина С смородина очень полезна для больных анемией. Вот почему блюда из продуктов, богатых железом (мясо, печень, гречка), рекомендуется запивать ягодными напитками или заедать же ягодами - с витамином С железо усваиваться лучше.

Кому не советуют есть смородину?

Это кислые ягоды, содержащие органические кислоты (яблочную, лимонную, другие). Поэтому, если у кого-то обострение гастрита, воспаление слизистой желудка или кишечника, поджелудочной железы, их лучше не употреблять.

Можно смородину размять и совсем немного добавлять в чай. Еще советуют делать из них пюре, чтобы уменьшить кислотность, добавив немного банана, сыра, йогурта, - будет очень ценный продукт с клетчаткой и пробиотиками.

Стоит делать с красной смородины такой полезный напиток для детей и тех, кто не может употреблять клетчатку: взбиваем ягоды с кипяченой водой, после этого немного настаиваем, процеживаем через сито и в течение дня выпиваем.

Есть даже специальная диета, которую рекомендуют для профилактики нейродегенеративных недугов (болезни Альцгеймера, Паркинсона, рассеянный склероз и другие) - когда съедают стакан ягод ежедневно в течение всей жизни.

Поэтому не отказывайте себе в удовольствии наслаждаться смородиной!

23 июля 2018 - Польза отрубей и их употребление

Отруби являются абсорбентами. Они относятся к грубым волокнам пищи. В них содержатся витамины группы B и полезные микроэлементы. Также в отрубях содержится клетчатка, которая помогает бороться с ожирением, дисбактериозом, сахарным диабетом. Отруби улучшают работу органов пищеварения, активизируют перистальтику кишечника и поглощают избытки воды, жиры, токсины, тяжёлые металлы. Ощущение сытости происходит при разбухании отрубей в желудке.

По виду перерабатываемого зерна отруби делятся на:

  • Пшеничные;
  • Ячменные;
  • Кукурузные;
  • Овсяные;
  • Рисовые;
  • Гречневые;
  • Ржаные;
  • Льняные;
  • Амарантовые.

По степени измельчения:

  • Мелкие — нормализуют работу кишечника, снижают уровень холестерина и ускоряют обмен веществ;
  • Крупные — снижают аппетит, помогают бороться с лишними килограммами, а также убирают застойные процессы органов малого таза и очищают организм.
  • Компоненты, которые усиливают и дополняют действие отрубей:
  • Расторопша;
  • Топинамбур;
  • Ламинария.

Противопоказания

Отруби запрещено кушать всем, у кого врожденная непереносимость белка, а также повышенная чувствительность к клейковине. Помимо этого, отруби нельзя есть людям с язвой двенадцатиперстной кишки, также, если есть расстройство или гастрит, панкреатит. Принимать лекарства и отруби одновременно бесполезно. Потому что отруби — абсорбенты, они просто впитывают действующее вещество лекарства в себя и выводят из организма.

Употребление отрубей в чистом виде и с другими продуктами

Обостряются заболевания пищеварительного тракта при неправильном употреблении отрубей. Суточная норма отрубей не должна превышать 30 грамм, это 6 чайных ложек. Прием отрубей начинают с пары чайных ложек в сутки, а затем ежедневно добавляют дозу до 2 столовых ложек. Отруби употребляют как отдельно, так и сочетая с другими продуктами – выпечкой, кашами, салатами, йогуртом, творогом.

Отруби — помощники в борьбе по снижению веса, так как уменьшают аппетит. Их рекомендуется съедать до еды и запивать стаканом воды. Из отрубей получится полезный напиток, если добавить в них нежирный кефир и щепотку корицы. Полноценный завтрак и полезный перекус выйдет из нужного количества отрубей, залитых стаканом кипятка для набухания в течение четверти часа. Когда отруби разбухнут, добавляют мед, сухофрукты, орешки, порошок клетчатки, шрот из расторопши.

20 июля 2018 - Еда как лекарство

Что мы делаем первым делом, как только заболеваем? Правильно, начинаем лечиться: идём к врачу, покупаем по выписанному рецепту гору лекарств, таблеток, капель, препаратов. А как же люди спасались раньше, когда этого всего не было? Так называемым магическим лечебным свойством обладали отвары. Люди собственноручно собирали травы, высушивали, а уже потом готовили своё собственное лекарство. Конечно, времена изменились, и сейчас, в наш век современных технологий, никто не пойдёт искать и собирать себе травы, но ведь необязательно жить по прошлым порядкам. Достаточно просто знать, как выглядят лечебные травы, и какими свойствами они обладают. Первое место по праву занимает базилик. Это трава не только способна излечить от болезни, но даже и предупредить её.

Совсем необязательно искать ее по полям и в лесах. Сейчас эту траву можно купить в любой аптеке по минимальной цене. А ещё её можно встретить ... в еде! Например, в пицце. Ведь в состав данного блюда входит не только лепёшка, необходимые ингредиенты для начинки и сыр, но и базилик. И всё это сочетает в себе изумительный вкус итальянской кухни! Это блюдо подходит как для завтрака, так и для обеда, так как в традиционном виде не содержит лишних жиров и калорий.

Базилик – уникальная трава, которая может не только вылечить от простудных заболеваний, но и защитить от радиации, а в случае поражения вылечить органы. Если говорить более конкретно, то свойства базилика – защита от ран и инфекций, само собой, лечение простудных заболеваний, тошноты, ревматизма и даже таких страшных и опасных болезней, как коклюш и холера. А если употреблять базилик постоянно, то вам будет не страшна и оспа.

Помните фильм «Гарри Поттер и философский камень»? Камень, который даёт вечную жизнь, молодость. На самом деле есть хороший заменитель. Да, от того, что вы принимаете настой травы, жить вечно вы, конечно, не будете, а вот продлить молодость и свежесть кожи вполне возможно, ведь базилик содержит в своем сосотаве витамины группы А и С.

Пересмотрите свой рацион питания. Чем тратить огромное количество денег на дорогущие лекарства, лучше не запускать процесс с самого начала. Ищите полезные для организма травы, делайте отвары, добавляйте их в пищу, совмещайте вкусное с полезным!

16 июля 2018 - Мед - красота и здоровье в каждой ложке!

Этот сладкий продукт особенно полезен детям, так как содержит факторы роста. Он способствует повышению уровня гемоглобина в крови, а также помогает лучше усваивать кальций, укрепляющий кости и необходимый для здорового обмена веществ.

Диетологи советуют обязательно употреблять мед любителям мясных и мучных блюд, так как углеводы, которыми он очень богат, помогают жирам лучше усваиваться.

Помимо этого он помогает нейтрализовать алкоголь, поэтому, употребив ложечку продукта перед застольем и ложечку после, утром вы избежите неприятных ощущений связанных с похмельем.

Этот уникальный продукт помогает в лечении гриппа и простуды, способствует нормализации сна и укреплению нервной системы, обладает свойством уменьшать головные боли, эффективен в борьбе с повышенной утомляемостью. Употребление меда улучшает работу сердечно-сосудистой системы, печени, органов дыхания и желудочно-кишечного тракта.

Мед оказывает положительное воздействие на половую жизнь, так как является богатейшим источником бора, который помогает усвоению и расходованию основного женского гормона – эстрогена. Также бор помогает увеличить уровень мужского гормона – тестостерона. Все это стимулирует возникновение сексуального влечения и оргазма, как у женщин, так и у мужчин. Являясь лучшим восстановителем сексуальной энергии, мед входит в рецепты многих возбуждающих блюд.

Мед помогает улучшить состояние кожи и волос, поэтому его довольно часто применяют для приготовления всевозможных косметических средств. Он хорошо смягчает кожу, помогает устранить шелушение и предотвратить появление морщин. Эффективно укрепляет секущиеся кончики волос смачивание их медовой водой, для приготовления которой следует растворить в стакане воды две чайные ложки продукта. А для смягчения и увлажнения кожи лица можно использовать следующую маску: в 2 ст. л. жидкого меда необходимо добавить 1 ст. ложку жирного молока или сливок, нанести смесь на лицо на 15 минут.

Полоскание полости рта медовым раствором (на стакан теплой воды надо взять 1 ст. ложку меда) помогает снять воспаление миндалин, заживить язвочки во рту и на языке, а также эффективно укрепляет зубы и десны.

Следует помнить, что при всех своих полезных свойствах это очень калорийный продукт, поэтому его нельзя употреблять более 100 гр. в день. Причем это количество следует съедать не сразу, а за несколько приемов. Сахар, конфеты и прочие сладости при этом желательно из рациона исключить.

На эффект, который мед оказывает на организм, сильно влияет температура воды, которой вы будете его запивать. Например, для улучшения сна мед следует запивать теплой водой, для усиления секреции и моторики желудка – холодной, а для лечения простудных заболеваний – горячей.

12 июля 2018 - Куда пойти за продуктами: на рынок или в магазин

Отправляясь за покупками, для начала нужно решить, куда лучше пойти — на рынок поблизости или в магазин? На выбор места влияют как причины, весьма объективные, так и личные предпочтения, потому что у любой точки продаж есть свои недостатки и достоинства.

Рынок

На рынок стоит пойти, чтобы купить продукты местных фермерских хозяйств и частных производителей. Свежайшие фрукты, овощи только с грядки, домашнее молоко, творог и сметана, парное мясо — где все это купить, если не на рынке? Еще там можно попросить скидку, как говорят, «поторговаться».

Санитарный контроль тщательно проверяет качество продукции, особенно мясомолочной и рыбной. Кроме того, продукты не имеют заводской упаковки, их можно хорошенько рассмотреть, а некоторые продавцы предлагают даже попробовать.

Минус рыночных покупок — отсутствие чека. Это обстоятельство оставляет возможность возврата некачественного товара на усмотрение продавца, хотя чаще всего решение принимают в пользу покупателя.

Супермаркет

Число сетевых магазинов возрастает с каждым днем. Буквально в десяти минутах ходьбы от дома практически любого потенциального покупателя есть один из них. Кроме того, существуют мегамаркеты с огромными торговыми площадями. Безусловно, у сетевых магазинов есть свои преимущества:

  • наличие ценников большого размера с подробной информацией позволяет без труда сделать выбор подходящего по цене и производителю товара;
  • постоянным покупателям предоставляют скидочные карты, что помогает существенно сэкономить;
  • не приходится оплачивать каждый отдельный товар — расчет производится на кассе за все покупки сразу;
  • на каждый товар должен быть сертификат соответствия качества, что является залогом безопасности товара для потребителя;
  • сезонные, праздничные, еженедельные акции и скидки — привлекательный бонус к покупке;
  • если купленный товар испорчен или истек срок годности, его можно вернуть, предъявив чек;
  • широкий ассортимент товаров одной группы позволяет найти полюбившуюся марку товара среди подобных.

Небольшой магазин у дома

Пусть выбор товаров в нем не такой богатый, как в больших магазинах, в некоторых случаях маленький магазинчик в шаговой доступности просто незаменим. Там можно купить молоко и батон хлеба по пути с работы, внезапно закончившиеся соль или сахар, или недостающий ингредиент для сложного блюда. В общем, любую мелочь, за которой не хочется идти в большой магазин.

Наверное, не стоит делать покупки исключительно на рынке или только в магазине, у каждого есть определенные преимущества, и, умело пользуясь ими, довольно легко купить качественные продукты для себя и своей семьи.

9 июля 2018 - Маринованная капуста со свеклой

Некоторые простые блюда, приготовленные на ужин, хочется подать к столу с какой-нибудь изюминкой, например вкусным салатиком. В данном случае маринованная капуста будет наиболее актуальным дополнением.

Ингредиенты:

  1. Зубчики чеснока - 3 штуки;
  2. Белокочанная капуста - 1,9 кг;
  3. Морковь - 2 штуки;
  4. Свекла (лучше всего использовать крупную) - 1 штука.

Для приготовления маринада:

  1. Лист лавровый - 3 штуки;
  2. Сахарный песок - 123 грамма;
  3. Вода - 0,9 грамм;
  4. Масло растительное - 99 мл;
  5. Соль - 2,45 стол. ложки;
  6. Столовый уксус (9%) - 145 мл;
  7. Перчик горошком - 5 штук.

Приготовление:

Капуста тонко нашинковывается при помощи специальной терки или ножа. Свекла и морковь очищается от кожуры и натирается на крупной терке. Очищенные зубчики чеснока нарезаются на тонкие пластинки. Капуста, свекла, чеснок и морковь смешиваются в глубокой посуде. Теперь овощи выкладываются в большую банку (при желании можно использовать несколько небольших баночек). В кастрюлю заливается вода, добавляется сахарный песок, поваренная соль, перец в горошке и лавровые листочки. Маринад необходимо довести до состояния кипения. Теперь нужно влить растительное масло и столовый уксус. Смесь перемешивается и снимается с плиты. Овощи заливаются готовым маринадом. Следует отставить банку в сторону на несколько часов (содержимое должно остудиться до комнатной температуры). Теперь овощную смесь перемещают в холодильник на сутки. Такая добавка отлично подойдет к отварному картофелю или к мясу. Приятного аппетита.

5 июля 2018 - Национальная кухня Германии

В Германии чаще всего готовят мясные блюда. Особенно ценится здесь свинина. Её можно встретить во всевозможных блюдах, включая жаркое и различные колбасы. В целом, можно отметить, что, если вам по душе диетическая пища – традиционная кухня Германия явно не лучший выбор. Немцы огромные любители хорошо покушать. Их блюда отличаются сытностью и жирностью. Однако на вкус эти блюда просто восхитительны. Ради такого истинные гурманы не побояться поправится на парочку килограмм.

Какие же блюда стоит отметить?

Свиное жаркое

Свинина у немцев в почёте. Поэтому самым популярным блюдом является отлично прожаренная свинина. К жаркому обычно подают клёцки – это такие вареные комочки теста размером с грецкий орех. Всем туристам следует попробовать данное блюдо. Оно наиболее точно отображает дух Германии.

Колбаса

В разных регионах Германии существуют разные коронные колбаски. Где-то это белая колбаса с горчицей, а где-то простая жареная колбаска. Разновидностей и количества колбасы в Германии очень много. Поэтому каждому найдётся что-то по душе.

Хлеб

В Германии очень ценят и почитают хлеб. Здесь его видов насчитывается около 500.

Жареный цыпленок

В давние времена в Германии цыпленка подавали только на праздники. Сейчас же это блюдо является одним из самых популярных закусок к пиву. На знаменитом октябрьском фестивале цыпленка можно попробовать везде.

Квашеная капуста

Некоторые думают, что самыми популярными продуктами в Германии являются колбаски и пиво. Однако, это отнюдь не так. Безумную популярность имеет квашеная капуста. Также кроме неё немцам нравятся морковь, картофель и бобовые. Из овощей часто готовят различные супы-пюре.

Крендели

Если заедете в Германию, то стоит заглянуть в лавку со сладостями. Там вы обязательно найдете воздушный крендель, который все так любят. Иногда к нему могут подать сливочное масло.

Пряники

Вы наверняка слышали о рождественских имбирных пряниках. Знаменитые нюрнбергские пряники! Что лучше их придаст атмосферу празднику? Вот и немцы не могут ответить на этот вопрос, поэтому закупают эти изделия «пачками». Кондитеры очень стараются, чтобы именно их пряники попали на рождественский стол. Поэтому все они придают своим творениям оригинальную форму, украшают их всевозможными посыпками и глазурью.

2 июля 2018 - Курага – народный целитель

Курага – продукт, способный сделать нас здоровее и красивее. Получая сухофрукт, организм насыщается необходимыми витаминами и микроэлементами. Какое же влияние оказывает любимая нами курага на организм?

  • С помощью нее укрепляется иммунная система. При простуде сухофрукт используется как вспомогательное средство для лечения.
  • Особенно полезна будет курага для людей, страдающих от запоров. Действует она как легкое слабительное. В ней содержатся пектин и клетчатка. С помощью них пищеварение становится лучше. Организм избавляется от излишней жидкости, токсинов, тяжелых металлов, холестерина.
  • Благодаря антиоксидантам, волосы и ногти становятся заметно лучше.
  • В составе кураги присутствует бета-каротин, отвечающий за зрительную функцию, он помогает в борьбе с заболеваниями глаз.
  • А высокое содержание калия благотворно влияет на сердечную деятельность.
  • Сухофрукт обладает мочегонным эффектом. И будет очень полезен для людей, страдающих от отеков.
  • Кроме того, ежедневное употребление сушеного абрикоса способствует выработке гемоглобина.

Но не следует чрезмерно увлекаться этим продуктом. Может произойти расстройство желудка, появиться аллергия. Не рекомендуется излишнее употребление кураги людям, страдающим сахарным диабетом и с лишним весом.

Рекомендуется в сутки употреблять не более пяти штук!

При покупке кураги, отдавайте предпочтение той, у которой более естественный цвет. Если сухофрукты ярко-оранжевые, значит, их подвергали химической обработке. Перед тем, как использовать сушеные абрикосы, обязательно промойте их в проточной воде и замочите на десять-пятнадцать минут.

Умеренное потребление полезного лакомства только положительно скажется на вашем организме. Главное, знать меру.

28 июня 2018 - Полезные свойства морской капусты

Из всех продуктов в рационе россиян меньше всего присутствуют водоросли. Во многих странах мира, расположенных вблизи моря, морская капуста пользуется высоким спросом. Ее употребляют в сыром и консервированном виде, добавляют в различные блюда.

Многих радует микроскопическая калорийность продукта. И это понятно, ведь на 100 граммов диетического продукта приходится всего 5 ккал. Но не только в этом заключается его ценность.

Чем полезна морская капуста

Разберем ее основные полезные свойства.

  • Содержание большое количество йода. Достаточно 60 граммов продукта, чтобы получить суточную норму этого элемента. И никакая кулинарная обработка не влияет на этот факт.
  • Присутствие витамина B12. Он особенно необходим вегетарианцам для профилактики авитаминоза, так как просто не образуется в организме растений.
  • Наличие калия, железа и кобальта, а также витамина PP позволяет нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, снизить количество холестерина в крови.
  • Клетчатка в составе морской капусты стимулирует деятельность мускулатуры кишечника и таким образом обеспечивает вывод токсинов и других опасных веществ.

Противопоказания

Как любой продукт, морская капуста показана не всем. Нельзя употреблять ее тем, кто имеет аллергию на ламинарию, страдает заболеваниями почек и мочевыводящих путей, фурункулезом или крапивницей.

25 июня 2018 - Польза и вред съедобных грибов

С давних времен люди употребляли в пищу грибы. Но тогда они не знали всего разнообразия блюд, всю пользу и вред, наносимый этими продуктами. Сейчас же, в наше время, на столах также можно увидеть большое количество блюд с различными видами грибов.

Грибы подразделяются на следующие виды: съедобные, несъедобные и те, которые нельзя употреблять в пищу без предварительной варки. Разновидностей каждого вида грибов множество, и если вдруг захочется полакомиться таким угощением, ни в коем случае не собирайте грибы в одиночестве, тем более без какого-нибудь опыта, ведь не исключено отравление или летальный исход.

Самыми благородными, распространёнными и востребованными грибами в приготовлении кулинарии являются шампиньоны, лисички, белые, боровики, опята и вешенки. Растут эти грибы в легкодоступных лесных местах. По составу представляют собой плотную текстуру, а по вкусу напоминает мясо цыпленка. Грибы сами по себе уникальный продукт. Уникальность заключается в составе, который имеет огромное количество полезных веществ. Но в некоторых грибах имеется яд, токсины и другие вещества, опасные для жизни!

В чем же польза съедобных грибов?

В приготовлении они делают блюдо более интересным, пикантным, необычным и индивидуальным, за их неповторимый вкус, цвет и разнообразие вида. Грибы могут быть как гарниром, так и основным блюдом. С их добавлением делают всевозможные салаты и закуски. Грибы можно жарить, варить, солить, мариновать, сушить впрок и запекать.

А еще грибы обладают большим количеством белка. Его содержание больше, чем в мясе, поэтому их можно в употребление людям, которые следят за своей фигурой и всегда хотят оставаться стройными. Также в грибах присутствуют всевозможные витамины, антиоксиданты, аминокислоты и микроэлементы, которые плодотворно влияют на организм в целом. Но и от съедобных грибов существует вред для организма.

Не стоит забывать, что грибы очень тяжелый продукт, так как в его составе присутствует вещество - хитин, который замедляет выделение желудочного сока. Еще грибы способны как губка впитывать и накапливать в себе вредные вещества в местах, где они растут. Ни в коем случае нельзя давать грибы детям до 14 лет, как бы хорошо они не были приготовлены, пока у них полноценно не сформируется пищеварительная система. Не следует сильно увлекаться грибами здоровому человеку, так как слишком много белка для организма приводит к большой нагрузке на органы пищеварения, и так как это тяжелый продукт.

21 июня 2018 - Дыня и ее употребление в пищу: мифы и факты

Сладкая и вкусная дыня давно уже завоевала популярность и у взрослых, и у маленьких детей. Этот плод семейства бахчевых имеет множество разновидностей. И вокруг дыни также существует множество мифов: якобы она не годится для питания маленьких детей, ее нельзя есть вместе с мясными продуктами и вообще дыня не дает организму ничего, кроме недолгого удовольствия от ее поедания. Правда это или нет?

Дыня – это продукт, полезный наличием в составе фолиевой кислоты, железа, витамина С и калия. Ее можно есть женщинам, ждущим ребенка, а также больным анемией и людям, перенесшим операцию. Так что от куска спелой дыни можно получить не только наслаждение ее вкусом.

Чем будет полезна дыня беременным? Она поможет избавиться от запоров, отрегулирует работу кишечника, укрепит сердце и успокоит нервы. А вот во время кормления ребенка грудью дыни в меню кормящей мамы лучше избегать.

Можно ли давать дыню детям, которым еще не исполнилось трех лет? Спорный вопрос: если малыш-аллергик, то дыню лучше не давать совсем. Здоровым детям дыня в небольших количествах будет даже полезна, поскольку является хорошим средством от глистов. В любом случае, предлагая ребенку полакомиться кусочком дыни, обязательно следите за тем, как отреагирует его организм.

Дыня – неплохой продукт и для худеющих, если им не злоупотреблять. Клетчатка будет стимулировать кишечник, а обилие сахара позволит быстро насытиться дыней, съев всего несколько кусочков. Помогает дыня и как легкое мочегонное средство, поэтому ее советуют включать в меню при появлении песка и камней в мочевыделительной системе.

Существует мнение, что совместное употребление дыни с мясом плохо сказывается на переваривании последнего, и белок из мяса не усваивается. На самом же деле дыня спокойно проходит через желудок, а перевариваться начинает в тонкой части кишечника. Поэтому мясо с дыней можно употреблять без опаски.

Что же касается сочетания дыни с молоком или йогуртом, то здесь отмечаются отдельные негативные последствия. Но во многих странах существуют рецепты, где дыню используют совместно с творогом или с пармезаном. Если вы уверены в здоровье своего желудка – смело ешьте дыню с любимыми молочными продуктами.

18 июня 2018 - Национальная кухня Ливии

Некоторые любители гастрономических изысков считают ливийскую кухню одной из лучших в Африке. Возможно, это объясняется необычностью рецептов и замысловатостью. Разнообразие блюд и способы приготовления менялись на протяжении многих веков. В этом принимали участие многие народы – от итальянцев и египтян до французов и англичан.

Но есть две особенности, которые присутствуют в кухнях и культурах других арабских стран – это правило правой руки и запрет на использование свинины. Ливия – не самая бедная страна, и это позволяет ей экспериментировать в плане приготовления пищи. Кухня Ливии не полностью зависит от условий местной природы, но многие блюда, которые готовят каждый день, характерны для пустынных государств.

Распространенные основные блюда

  • Кус-кус. Это традиционное блюдо ливийской кухни. Оно представляет собой приготовленную на пару манную или пшеничную кашу. Она совершенно не похожа на манку в нашем понимании. Готовится блюдо в специальной кастрюле, в которую помещается сито. В нем готовится непосредственно сама мука, а в кастрюле варится соус. Подают кус-кус с овощами и мясом, а также с птицей.
  • Рууз. Это рис, в который добавляют мясо, овощи и различные приправы.
  • Брики (или буреки) – это жареные пирожки, внутри которых могут быть овощи, сыр или яйца.
  • Мешуи. Это козленок или ягненок, зажаренный на костре целиком. Мешуи – главное блюдо на любом арабском застолье, которым угощают самых почетных гостей.

Также популярны различные супы из мяса, рыбные блюда (в особом почете здесь тунец и кефаль), каши, шиш-кебаб, блюда из птицы (особенно голуби с цветами апельсина).

Обеденный стол ливийца

Традиционный обед состоит из нескольких частей: закусок (белый сыр с дыней, орехами и перцем, йогурт, долма, различные салаты), густой похлёбки с мясом, бобами и овощами в качестве первого блюда (марка, шак-шука, харира либо торба), основного блюда (бараний гуляш или рагу, рис с мясом запеченного цыплёнка, кус-кус) и напитка (чай либо кофе).

Но есть один нюанс: так питаются либо гости, либо местные жители с достатком. В основном же, ливийцы предпочитают вышеупомянутые буреки либо авзет – булку с начинкой из мяса, соуса и бульона.

Кухня Ливии – это неотъемлемая часть культуры не только этой страны, но и всего арабского мира. Блюда удивляют необычностью и оригинальностью, поражают вкусом и привлекают разнообразием. Они стоят того, чтобы попробовать их хотя бы раз в жизни.

14 июня 2018 - Фундук: польза лесного ореха. А есть ли противопоказания?

Орехи – любимое лакомство детей и некоторых взрослых. Они хорошо насыщают и их легко можно добавить в кашу или фруктовый смузи. Сейчас речь пойдет о знакомом всем лесном орехе, или фундуке.

Растет он на Европейском континенте, а также в Африке и частично в Азии. Дерево лещины можно вырастить в своем саду на участке с плодородной почвой, который хорошо увлажнен и открыт для солнца. Плоды лесного ореха появляются в августе и созревают до самого сентября.

Что даст человеку употребление в пищу орехов лещины? Для начала – быстрое утоление голода. Эти орехи довольно калорийны и питательны, поэтому их советуют есть в качестве быстрого перекуса.

Также фундук способен очищать человеческий организм от вредных продуктов распада веществ, а витамин Е, содержащийся в нем, препятствует возникновению раковых клеток и опухолей. Кальций из лещины укрепляет костную систему, цинк помогает в выработке половых гормонов, а калий нормализует работу сердца.

Если регулярно съедать по горсти фундука, то вы получите, помимо наслаждения вкусом этого ореха, еще и хорошую поддержку для иммунитета. Это особенно важно весной и осенью, когда начинается сезон простуд.

Пожилые люди, употребляющие фундук, смогут защитить свои сосуды от холестериновых отложений, а для детей лещина полезна как источник энергии и белка.

А чем может быть вреден лесной орех? При употреблении фундука в больших количествах может начаться спазм мозговых кровеносных сосудов, вызвав головную боль. Также для больных диабетом в тяжелой форме, людей с больной печенью и поджелудочной железой поедание фундука исключается.

Если вы даже не имеете хронических и тяжелых заболеваний, то вам стоит есть не больше, чем по 50 граммов лещины каждый день. В этом случае никаких плохих последствий не наступит, а организм получит пищу и ценные витамины, которые содержатся в фундуке.

7 июня 2018 - Мидии, их польза и вред для человека

Морские гребешки, устрицы, рыба... Все эти морепродукты давно уже существуют в рационе человека, давая ему полезные вещества и наслаждение их вкусом. Сегодня речь пойдет о таких моллюсках, как мидии.

Они добываются на всем пространстве Мирового океана, а также выращиваются в специальных условиях на дне морей. У мидий очень приятный вкус и большая пищевая ценность, что хвалят гурманы. А чем еще полезны мидии для человеческого здоровья?

  • Мясо этих моллюсков является высококачественным белком, который легко усваивается. Жирные кислоты в составе мидий ценны для сердечной мышцы и сосудистой системы, а цинк, йод, медь и кобальт хорошо влияют на состояние иммунитета и кожи.
  • Мидии советуют употреблять в пищу людям, живущим в областях с повышенным радиационным фоном, так как они помогают выводить из организма токсичные и радиоактивные компоненты и снижают риск получить злокачественные опухоли.
  • Пожилым людям мясо мидий рекомендуют в качестве профилактического средства против артрита и атеросклероза.

А как приготовить мидии, чтобы они получились вкусными и сохранили всю пользу? Мясо моллюсков можно испечь на углях, приготовить из него шашлык, а также замариновать и потом добавлять в пасту или паэлью.

Противопоказания

Но при подагре употребление мидий может нанести вред. Обилие белка в этих жителях океана плохо влияет на суставы, поскольку некоторые белковые вещества могут трансформировать в мочевую кислоту. Также не стоит есть мидий людям с аллергией и тем, у кого есть нарушение свертываемости крови.

При выборе свежих мидий обращайте внимание на целостность раковины: ее створки должны быть плотно закрыты, а сама раковина не должна иметь трещин или сколов. Избегайте тех моллюсков, которые имеют гнилостный запах и болтаются внутри раковины.

4 июня 2018 - Вот так орешек! Особенности мускатника

Мускатный орех на самом деле вовсе не орех, а высушенные семена плодов мускатника душистого, который растет в Индонезии. Это одна из самых универсальных пряностей. Плодами мускатника можно дополнить практически каждое блюдо. Но тем, кто только начинает использовать эту пряность, надо знать несколько тонкостей применения мускатного ореха.

  • В закусочные и основные блюда орех кладут в процессе приготовления. А в десерты лишь после термической обработки.
  • Поскольку в состав этой пряности входит вещество, обладающее легким галлюциногенным эффектом, никогда не кладите мускатного ореха больше, чем на кончике ножа. Даже незначительная передозировка может вызвать усиленное сердцебиение.
  • Мускатный орех – замечательное тонизирующее средство и афродизиак. Но блюда с мускатным орехом лучше не есть за ужином, иначе будет трудно заснуть.

31 мая 2018 - Лакричник, или солодка: в чем польза?

Солодка входит в состав некоторых средств против кашля, используется как подсластитель в кондитерских изделиях, а из ее сиропа делают вкусные леденцы. А полезна ли она и для кого?

Другое название солодки – лакрица или лакричник. Растет она в странах Средиземного моря, в Африке и на Кавказе. Также ее можно встретить в Западной Сибири и южной части России. Лакричник плохо переносит морозы, поэтому его не выращивают на территориях с умеренным климатом. Плоды солодки – бобы с семенами, появляющиеся к концу августа и в начале сентября.

Почти три века назад солодка была известна только как средство от болезней: ею лечили простуду и нарушения в работе желудка. И только во второй половине 18 века к лакрице был добавлен сахар для получения вкусных лакомств.

Сейчас же лакричник широко используется в кулинарии: специю добавляют к мясным блюдам, горячим напиткам, применяют как пенообразующий компонент для пива и кваса. А леденцы из лакричного сиропа очень нравятся и детям, и взрослым. Солодка прекрасно идет «в пару» к таким приправам, как фенхель и анис, черный перец, имбирь и гвоздика.

Польза лакричника – в обилии витаминов и минералов, а также жирных кислот. Есть в ней почти все витамины, относящиеся к группе В, аскорбиновая кислота, глицирризин, кумарины и органические кислоты.

Глицирризин служит как природный подсластитель, который добавляют в блюда вместо сахара. Он также помогает разжижать мокроту и облегчать кашель, поэтому экстракт солодки часто используют в рецептуре средств от кашля.

Солодка также способна лечить язвы желудочных стенок, облегчать состояние при гипотонии и диабете, а флавоноиды, входящие в ее химический состав, помогают при раковых опухолях. Ценное качество солодки заключается в ее способности повышать тонус организма и стимулировать работу мозга.

Как средство от раздражений на коже и для лечения дерматитных проявлений солодка применяется в косметике. Также она очищает забитые поры и улучшает цвет лица.

Но при наличии высокого кровяного давления, болезней почек, а также при недостатке калия и мышечной слабости, связанной с этим, солодку употреблять не рекомендуется.

28 мая 2018 - Интересные факты о тамарилло

Фрукт тамарилло жители южных государств называют томатным деревом. Его плоды на самом деле похожи на помидоры, но примечательны более утонченным вкусом маракуйи.

Данный фрукт интересен довольно противоречивыми свойствами. Ароматную мякоть необходимо кушать, не задев мягкую и отвратительную на вкус кожуру, от которой фрукт обычно очищают.

Тамарилло считается фруктом, но с этим можно и поспорить, потому что своими качествами это пасленовое растение напоминает помидоры, картошку, баклажаны и другие овощи.

Такое красивое наименование дали фрукту, чтобы прорекламировать его, привлечь к нему внимание потенциальных потребителей в 60-х годах.

Интересно, что значительный интерес к плодам данного дерева появился по причине Второй Мировой войны: тогда в Новую Зеландию практически перестали поставлять любимые многими апельсины, мандарины и лимоны. С тех пор тамарилло снискал такую благосклонность у простых новозеландцев и бизнесменов, что в данном государстве его стали культивировать на огромных территориях.

Новая Зеландия стала лидером по экспорту тамарилло и обеспечила себе отличную репутацию благодаря замечательному качеству фруктов, несмотря на то, что этот фрукт, как и многие южные плоды, весьма капризен к условиям перевозки и хранения.

24 мая 2018 - Сливы: польза и вред слив для человека

Фиолетовые и желтые сочные сливы нравятся и детям и взрослым. Само дерево сливы впервые появилось в Азии, а сейчас его можно встретить почти на любом континенте. Слива хорошо приспосабливается к типам почвы и климату, дает большой урожай в короткие сроки.

Плоды сливы имеют разные размеры и вкусную, сладкую или сладко-кислую мякоть. Разделяют несколько видов слив: терновую, домашнюю и гибрид китайско-американской.

Из сливовых плодов получают вкусные варенья, компоты и джемы. Высушенные сливы, лишенные косточки, больше известны как чернослив и ценятся не меньше, чем свежие плоды.

А чем полезна для человека слива?

В плодах сливовых деревьев содержатся природные сахара, витамины С, А и Р, калий, магний, железо, марганец, бор и цинк. Также есть в сливах и натуральные кислоты: от яблочной до салициловой (в малом количестве). И плоды и листья сливовых деревьев содержат кумариновые вещества, которые способны расширять сосуды, разжижать кровь и бороться с тромбозами.

Медицинские свойства сливы заключаются в том, что она улучшает аппетит, а также работает как мягкое слабительное средство, отсюда и советы употреблять сушеную и свежую сливу при непроходимости кишечника. Полезно употреблять плоды сливы при малокровии и варить из них кисели для больных подагрой и ревматизмом.

Тем, кто страдает от отечности, тоже полезно включить в свой рацион сливу и продукты из ее плодов: содержащийся в ней калий помогает быстрее выводить из организма лишнюю воду. Из сушеных листьев сливового дерева можно приготовить отвар для лечения стоматита, а свежие листья годятся в качестве компресса для заживления грязных ран с гноем.

Но людям с сахарным диабетом и подагрой стоит воздержаться от сливового сока, так как он выводит из организма воду и содержит много сахаров. Маленьким детям сливы нужно давать понемногу, с осторожностью, чтобы они не спровоцировали боли в желудке и понос.

21 мая 2018 - Чешская кухня

Традиционная чешская кухня формировалась под влиянием соседей: Германии, а также Австрии и Венгрии, поскольку длительное время Чехия была частью Австро-Венгрии. Венгерский гуляш в самых разных вариациях прижился и стал национальным чешским блюдом. Отбивные, чтимые в Германии и Австрии, стали также относиться к чешской кухне. Самым знаменитым национальным блюдом считается свиная отбивная с тушеной капустой и кнедликами.

Кроме соседей, влияние на чешскую кухню оказало географическое положение и связанные с этим виды произрастающих здесь растений и обитающих здесь животных. В Чехии много фруктовых садов, выращиваются разнообразные овощи, в лесах большое разнообразие грибов, и все это находит свое применение в чешской кухне.

Из рыб здесь разводят чаще всего карпов и форель, реже щук, окуней или угрей. В природе можно встретить диких животных, мясо которых используется в ресторанах и семьях охотников.

Первые блюда: разнообразие супов

Первые блюда в чешской кухне играют большую роль. Они являются обязательным элементом обеда. Есть даже чешская поговорка, которая переводится как «Суп — это фундамент обеда». Традиционные национальные супы: картофельный, чесночный, гуляшевый, фасолевый, грибной, и много других.

Супы с мясом или копченостями, заправленные размешанной в сливках мукой, получаются питательными и в семьях часто используются как главное блюдо. Супы с фрикадельками здесь тоже любят, только фрикадельки делают из печени.

Блюда из курицы и другой птицы

Блюда из птицы широко представлены в чешской кухне. Особой любовью здесь пользуются блюда из курицы.

В давние времена птиц чаще всего мариновали. В хозяйствах разводили в основном кур, и в готовку они шли, когда переставали нести яйца, а к тому времени становились уже слишком жесткими для других способов приготовления.

В Южной Чехии традиционно выращивали, кроме кур, много уток и гусей. Там возникли рецепты печеного гуся или утки с кислой капустой и кнедликом, во многих случаях с медом.

Как приготовить рыбу по-чешски

Рыбные блюда относятся к традиционной чешской кухне. В большинстве семей не ломают голову, как приготовить рыбу к рождественскому столу. Подают жареного карпа с картофельным салатом. Некоторые даже думают, что рождественский карп — старинная традиция.

На самом деле, хотя карпов разводят в Чехии с 11 века, подавать блюда из карпа к рождественскому столу стало модным на рубеже 19 и 20 веков. К этому времени в Чехии стало столько прудов с карпами и рыбаков, что они стали способны обеспечить рыбой каждую семью.

Также здесь любима форель, приготовляемая во многих ресторанах и в семьях. Популярна и привозная морская рыба, особенно лосось.

Рецепты выпечки от чешских хозяек

Выпечка очень популярна в Чехии. Воздушные булочки с творогом, маком и другой начинкой, миниатюрные свадебные калачики, торты пекут многие хозяйки, и у каждых свой рецепт выпечки.

К праздникам в большинстве семей готовят печенье и пряники по рецептам, передающимся из поколения в поколение. Причем готовят печенье примерно за месяц до нужной даты, чтобы оно отлежалось и стало рассыпчатым, а украшают за пару дней до праздника.

17 мая 2018 - Мифы об употреблении молока

Из жизни современной коровы

Гормональные подкормки стали нормой современного скотоводства: на первое место встали ускорение роста поголовья и высокие показатели удоя, а вовсе не здоровье потребителя. Современная корова большую часть дня проводит совсем не в поле, а в загоне коровника. Здесь их приходится регулярно лечить антибиотиками, т.к. условия от правильных санитарных далеки.

А чтобы молоко успело добраться до своего потребителя, его активно насыщают консервантами. Иначе откуда взяться молоку с двух-трехнедельным сроком годности?

А оно полезно вообще?

Самым распространенным является миф о том, что молоко насыщает организм кальцием, без которого болезни костей и суставов обеспечены. Однако на планете есть множество народов, у которых употребление молока не вошло в привычку, поскольку в их рационе питания присутствуют другие источники кальция: кунжут, орехи, цитрусовые.

Молоко принято считать крайне полезным и естественным продуктом питания как для детей, так и для взрослых. Однако сторонники пользы молока не дают внятного ответа на вопрос, почему млекопитающие не продолжают употреблять молоко, повзрослев. С годами способность организма к переработке молочного сахара (лактозы) значительно снижается, и взрослые люди испытывают проблемы с пищеварением после употребления молока. Зато от употребления кисломолочных продуктов неприятностей не происходит: ведь молочный сахар в них содержится в частично переработанном виде благодаря бактериям.

То есть молоко приносит исключительно вред?

Нет. Молоко обладает мягким снотворным эффектом, благодаря чему традицией во многих семьях стал стакан теплого молока перед сном для детей. Молоко помогает восстановить белковый баланс в организме после больших физических нагрузок, хотя и здесь кисломолочные продукты в приоритете.

Сложный выбор

Как и многие другие продукты с магазинных полок, молоко скорее приносит удовольствие тем, кто любит его вкус, нежели пользу тем, кто заботится о своем здоровье. Молоко с молокозаводов вообще скорее насытит организм консервантами и антибиотиками, чем поддержит физическую активность и обогатит минералами. Однако как успокоительное или восстанавливающее средство оно вполне эффективно, хотя усвоить его сможет скорее ребенок. Всем остальным больше пользы принесут кефир или ряженка.

14 мая 2018 - Чем полезна спаржа?

Спаржа, это распространенное травянистое растение, имеет больше 100 сортов, среди них можно встретить и несъедобные.

Состав

  • Спаржа является источником крахмала, углеводов, белков и золы, также в ней есть цинк, фосфор, медь, магний, натрий и кальций.
  • Помимо перечисленных веществ этот растительный продукт содержит «аскорбинку», витамины А, РР и группы В.
  • Находящийся в спарже сапонин оказывает благоприятное воздействие на синтез гормонов. Данное вещество имеет диуретический (мочегонный) и антисклеротический (не дает забиться кровеносным сосудам) эффекты.
  • Кумарин оказывает благотворное влияние на сердце, он очищает кровь.

Применение с пользой

Молодые побеги обычно кушают сырыми. Спаржа сохраняет свои витамины даже при варке. Из нее получаются отличные салаты.

  • Врачи советуют потреблять спаржу тем, кто перенес инфаркт или имеет хронический недуг, связанный с почками. Стоит отметить, что она способствует заживлению кожи после получения травм.
  • В косметологии описываемое растение входит в состав различных пенок для лица, кремов и скрабов.
  • Находящийся в спарже глутатион приостанавливает процесс увядания организма. Вместе с фолиевой кислотой он придает человеку сил.
  • Употребление этих зеленых побегов в пищу оказывает благотворное действие и на мочевыделительную систему. Если регулярно включать их в рацион, то получится освободить организм от избыточного количества соли.
  • Спаржа активизирует работу пищеварительного тракта, ведь в ней находятся белок и клетчатка. Эти вещества стабилизируют деятельность кишечника и предотвращают появление рака данного органа.
  • Полезна рассматриваемая овощная культура и будущим мамам: содержащаяся в ней фолиевая кислота оказывает благотворное влияние на плод.
  • Также хочется отметить, что укрепляюще и успокаивающе спаржа действует на нервную систему. У человека усиливается синтез серотонина, что помогает избавиться от депрессии, значительно улучшает аппетит.

Имеет ли спаржа противопоказания? Да: если есть воспаления мочевого пузыря, то потреблять ее не следует.

10 мая 2018 - Малина: чем полезны ее ягоды и листья?

Малина, растущая в лесу или на дачном участке – кустарник, который любят «объедать» дети. Да и взрослые не прочь полакомиться ароматными и спелыми ягодами. Малина неприхотлива в уходе и может расти на любых почвах.

Садовая малина дает боле крупные и сочные ягоды, чем лесная. Эти ягоды прекрасно годятся для варенья, компотов и джемов. Их также можно высушить и потом добавлять в чай.

Какую пользу приносит малина человеку?

В ее плодах много таких ценных веществ, как витамин С, пектины, фруктовые кислоты, клетчатка и глюкоза. Содержат ягоды малины также кальций, магний, железо и медь.

Чаще всего малина и ее плоды применяются при простудах, поскольку она помогает снижать температуру и обладает потогонным эффектом. Свежесобранные ягоды полезны для пожилых людей, оправившихся после инфаркта или кровоизлияния в мозг. Они выручают при высоком давлении и плохом иммунитете, а также хороши для укрепления сердца и сосудов.

Очень полезно употреблять малину женщинам, ждущим ребенка: фолиевая кислота, содержащаяся в ней, хорошо влияет на организм как будущей мамы, так и малыша.

Не менее полезны и листья малинового кустарника. По наличию витаминов они не уступают ягодам. Их точно также применяют как средство от высокой температуры, при воспалениях желудка и кишечника, неврастении и кашле с вязкой мокротой. Отвар из листьев помогает разжижать мокроту, останавливать кровь при обильных менструациях. Настой делают для лечения воспалительных процессов в горле и для примочек при геморрое прямой кишки.

Но малиновые ягоды нельзя есть аллергикам, людям с камнями в почках и маленьким детям. А листья и отвары из них вредны для тех, кто страдает от подагры, запоров и при личной непереносимости.

7 мая 2018 - Лимоны: польза и вред, советы по выбору

Сочные, ярко-желтые и ароматные лимоны невольно привлекают наше внимание в магазинах. Их польза для человеческого здоровья давно доказана: наличие в этих цитрусах большого количества аскорбиновой кислоты, пектина и эфирных масле делает иммунную систему выносливее, а сосуды – крепче.

Многие блюда предполагают наличие лимонного сока, цедры или мякоти. Лимоны годятся для выпечки, приготовления соусов и салатов. Отлично подходит лимонный сок для сбрызгивания им мяса. А украшать коктейли долькой свежего лимона любят многие, также как и попить горячего чаю с лимоном и сахаром.

Сок лимона часто применяют как средство от известковой накипи на стенках чайников. Единственное условие – чайник должен быть пластмассовым: металлические чайники от лимонного сока темнеют.

Но лимон может быть и опасен. В первую очередь он может провоцировать изжогу у людей с язвой желудка или гастритом. Также фруктовые кислоты, содержащиеся в лимонной мякоти и соке, плохо действуют на эмаль зубов, повышая ее чувствительность. Не стоит употреблять лимон и аллергикам.

Если вы хотите купить лимон для приготовления вкусного кекса, ароматного салата или соуса, запомните некоторые правила.

  • Наиболее спелый цитрус имеет желтую кожуру без пятен. Употреблять его надо как можно быстрее, чтобы он не испортился. Если же вы планируете готовить блюдо с добавлением лимона минимум через неделю, лучше брать слегка недозрелый плод.
  • Обращайте внимание на гладкость кожи выбираемого вами лимона. Гладкая кожица довольно тонкая, а мякоти в таком плоде больше.
  • Хранить лимоны лучше в холодильнике, но не в полиэтиленовом пакете: они могут заплесневеть. Есть специальные контейнеры, предназначенные именно для сохранности спелых лимонных плодов.

3 мая 2018 - Полезные свойства имбиря

Имбирь имеет интересную и многогранную историю. Этот корнеплод был некогда очень популярен среди народов Древней Греции, Японии, Австралии и Африки. Имбирь сочетается со многими продуктами, и не только со съедобными. Его добавляют в лекарственные препараты, компрессы, хлеб, пиво.

Имбирь обладает не только чудодейственными целительными свойствами, но и пикантным вкусом. Поэтому его любят сочетать с различными блюдами. Так в чём заключается польза имбиря?

Полезные свойства имбиря

Имбирный корень умеет многое, начиная от повышения потенции и заканчивая излечением раковых опухолей. Следует обязательно согласовать употребление имбиря с врачом, который правильно пропишет приём корнеплода в связи с диагнозом.

Известны следующие целебные свойства, как для мужчин, так и для женщин:

  • лечение бесплодия;
  • повышение потенции;
  • снятие различных болей с помощью наложения компресса с имбирём;
  • поддержание иммунитета;
  • профилактика вирусных инфекций;
  • ускорение метаболизма;
  • положительное воздействие на пищеварительную систему;
  • негативное влияние на кишечных паразитов;
  • укрепление сосудов;
  • снижение риска возникновения раковых опухолей.

Стоит отметить исключительное свойство имбиря справляться с тошнотой. Не важно, чем будет вызвана тошнота, корень быстро справится со своей задачей. Последствия морской болезни, химиотерапии, похмелья – всего можно избежать с имбирём.

Состав

В корневище содержатся витамины B1, B2, A и C. Помимо витаминов в состав входят аминокислоты, натрий, соли магния, цинк, кальций, а ещё эфирное масло.

Хоть растение и богато целебными свойствами, но злоупотреблять им нельзя. Во всём хорошем есть частичка плохого. Имбирь имеет свои побочные эффекты.

Побочные эффекты

К отрицательным последствиям обычно относят различные аллергические реакции. Пожалуй, нет ни одного продукта, на который бы не возникала аллергия. Иногда люди жалуются на изжогу, вздутие, тошноту и отрыжку. А иногда дело сопровождается запорами. Но такое наблюдается после злоупотребление имбирём.

Какой лучше – высушенный или сырой?

Кажется, что этот вопрос не имеет никакого значения. Оказывается, имеет. Сухой имбирь направлен на снятие боли и воспалений, а свежий – помогает улучшить работу пищеварительной системы. Поэтому лучше пообщаться с врачом, чтобы эффект от растения был максимальным и не принёс вреда.

Противопоказания

  • Нельзя употреблять при камнях в желчных пузырях, так как имбирь способствует их продвижению, что в результате может привести к хирургическому вмешательству.
  • При геморрое и осложнённых кровотечениях употребление противопоказано, так как плод усиливает кровообращение.
  • Беременным женщинам нельзя употреблять имбирь.
  • Запрещается пить имбирные напитки при повышенной температуре, так как она может подняться ещё выше.
  • При повышенном кровяном давлении или перенесённых инсультах стоит забыть об имбире.

26 апреля 2018 - Полезный и вкусный авокадо

Заходя в магазин и подходя к полке с этим фруктом, невольно приходит мысль, почему такая высокая цена на него? Действительно ли он так полезен? Попытаемся разобраться в его свойствах.

В чем польза авокадо

Этот небольшой фрукт, похожий на зеленую грушу, является рекордсменом по питательности. В его составе содержится до 30% жиров. Его полезность доказана диетологами. Поэтому он внесен в десятку самых полезных фруктов во всем мире. В его составе имеются жирные кислоты, идентичные содержащимся в морской рыбе. Людям, которые по какой-то причине не могут есть рыбу, можно заменить ее употребление фруктом авокадо. Кроме этого, авокадо понижает холестерин и благотворно влияет на состояние сосудов и сердца. В авокадо содержатся витамины группы B, C, PP, A и E, большое количество минералов и белков.

Кроме этого, употребление авокадо полезно для:

  • зрения, он содержит вещества, улучшающие цветовое восприятие;
  • беременности, из-за большого количества фолиевой кислоты;
  • профилактики инфекционных заболеваний и повышения иммунитета, так как он обладает антибактериальными свойствами;
  • улучшения кожи и волос, потому, что в нем содержится большого количества витамина Е, положительно влияющего на общее состояние кожи и волос;
  • хорошей работы мозга, так как в его составе есть большое количество калия;
  • нормализации работы ЖКТ, благодаря большому содержанию пищевых волокон.

Кому не стоит употреблять авокадо

При всех его положительных качествах употреблять авокадо надо с осторожностью людям, имеющим аллергические реакции на фрукты. Также крайне нежелательно употреблять косточку плода и кожуру, которые не принесут пользы. Людям склонным к ожирению нежелательно съедать большое количество авокадо. Повышенное содержание жиров может сказаться на наборе веса.

Этот полезный и вкусный плод можно применять в кулинарии и косметических процедурах, но необходимо помнить, что употреблять можно только спелые плоды. При покупке обязательно нужно обращать на это внимание. Твердый плод нужно держать в темном месте, пока он полностью не станет мягким.

23 апреля 2018 - Как применять укроп? Польза ароматной травы

Укроп относится к семейству зонтичных растений (Apiaceae). Это пряное растение используют в кулинарии с незапамятных времён. Откуда оно родом, до сих пор не совсем ясно, предположительно из Центральной или Юго-Восточной Азии. Упоминания об укропе были найдены на древнеегипетском папирусе, датируемом 1600 годом до рождества Христова. В этом папирусе укроп упоминается в качестве ингредиента болеутоляющей микстуры. Древние греки прикладывали свежий укроп к глазам для того, чтобы снять с них усталость и скорее уснуть. В средние века люди даже верили в то, что, сжигая укроп, можно разогнать грозовые тучи.

Укроп – это однолетнее растение с прямостоящим стеблем, достигающим в высоту 75 см. Цветёт укроп с июля по сентябрь, зеленовато-жёлтые мелкие цветочки собраны в зонтичные соцветия. Семена укропа обладают сильным пряным ароматом и острым вкусом. Для выращивания укропа лучше всего подходит солнечное или наполовину затенённое место и умеренно влажная, хорошо пропускающая воздух почва.

Полезные свойства укропа заключаются в мочегонном, улучшающем пищеварение и подавляющим газообразование в кишечнике действии, а его сильный, приятный аромат нашел применение в ароматерапии. В кулинарных целях используют молодые листочки и семена укропа. Растущий на грядке укроп можно общипывать до самой осени, употребляя в пищу в свежем виде или заготавливать впрок, высушивая, замораживая или пересыпая его солью. Не стоит, правда, забывать, что при хранении в любом виде полезные свойства укропа частично теряются. Зелень укропа используют как приправу к супам, соусам, картошке, рыбным и мясным блюдам, к салатам из огурцов и помидор. Семена и старые побеги укропа применяют при засолке огурцов. Семена укропа по вкусу напоминают тмин. Их можно добавлять, например, в квашеную капусту, растительное масло или уксус для придания им особого аромата.

Кроме широкого применения в кулинарии, укроп славится и многими лечебными свойствами. Он способен подавлять гнилостные процессы в кишечнике, устраняя, таким образом, вздутие живота и помогая избавиться от кишечных колик. Это свойство укропа широко применяется в педиатрии. Грудным детям, часто страдающим вздутием живота и коликами, дают пить укропную воду (настойку семян укропа). Она является действенным, не вызывающим побочных эффектов средством. Если кормящая мама регулярно ест в большом количестве свежий укроп, это тоже помогает малышу избавиться от колик и, кроме того, увеличивает выработку грудного молока молочными железами.

Полезные свойства укропа используют в медицине при приготовлении средств от кашля, простуды и гриппа. Семена укропа помогают избавиться от неприятного запаха изо рта – достаточно их пожевать всего несколько секунд. Укроп применяют при лечении язв, а его водной настойкой можно промывать глаза, чтобы снять воспаление. Ванночки из настойки укропа способствуют укреплению ногтей на руках и ногах.

19 апреля 2018 - Национальная кухня Кубы

Ежедневная еда большинства кубинцев состоит из блюд, в которых содержатся рис и фасоль со свининой или мясом курицы. Овощей кубинцы употребляют мало, а вот фрукты бывают на столах в изобилии, поскольку их на острове произрастает великое множество.

Во многих блюдах присутствуют платинос, что означает бананы. Так, печёные бананы пришли сюда из давнего прошлого, когда на остров привозили в качестве рабочей силы рабов из Африки. Блюдо фу-фу – это бананы в составе с другими продуктами. Закуска (чатинос) перед лёгкой выпивкой это тоже платинос.

Заказывая еду в кубинских закусочных, вы можете получить комплексный недорогой обед и непременный фруктовый сок, стоит лишь проследить, чтобы он был свежим. А блюда для обеда можете выбрать самостоятельно. И конечно, кубинцы в больших количествах поглощают кофе.

Кофе по-кубински, это очень крепкий и сладкий напиток. В кубинских городах повсеместно встречаются кафе, где всегда можно выпить свежий кофе или другие напитки: соки, отвары, настои. На острове привыкли пить очень сладкие напитки. Даже алкоголь предпочитают с добавлением сахара. Наиболее популярный спиртной напиток здесь ром Гавана Клуб.

16 апреля 2018 - Клубника: польза для всего организма

Клубника нравится людям любого возраста, она обладает прекрасным цветом, вкусом и запахом, ассоциируется с летом и теплом, а также это низкокалорийная и полезная еда. Ее добавляют в десерты, едят со сливками и подают с горячим шоколадом. Очень часто используют для варенья. Наверное, нет людей, которые не пробовали домашнее клубничное варенье либо не лакомились клубничным соком.

Клубнику можно замораживать, что дает возможность наслаждаться этой полезной ягодой зимой. Кстати, полезны не только плоды клубники. Из засушенных листьев готовят вкусный чай. Клубника содержит много витамина С, поэтому такой напиток поддерживает иммунитет. А если добавить в чай мед, его ценность для здоровья человека увеличится в несколько раз. Не менее полезно пить и компот из клубники.

Полезные свойства клубники и противопоказания

Красные ягоды содержат простые углеводы, которые положительно влияют на обменные процессы в организме. Клубника также содержит антоцианы, фосфор, флавоноиды, железо и другие микроэлементы, которые необходимы для полноценной работы человеческого организма. Кроме того, клубника содержит незначительное количество калорий, 100 грамм этих вкусных ягодок — всего 29 калорий. Этими сладкими ягодами можно лакомиться сколько угодно, они не повредят фигуре.

Единственное противопоказание — наличие аллергии. В порах клубники собирается много растительной пыльцы, поэтому лучше людям, которые страдают от аллергии, этим лакомством не злоупотреблять.

Маска для лица

Клубнику можно использовать не только в кулинарии, но и для приготовления масок для лица. Они прекрасно питают и очищают кожу, возвращают лицу здоровый естественный цвет. Приготовить такую маску легко и просто даже в домашних условиях. Для этого понадобится 5 спелых ягодок клубники, которые необходимо растереть вилкой до однородной консистенции. Затем в емкость добавьте чайную ложку оливкового масла и нанесите смесь на лицо. Спустя 15 минут смойте маску теплой водичкой. К слову, использовать можно и замороженные ягоды, что дает возможность ухаживать за кожей лица в холодное время года, когда это ей наиболее необходимо.

12 апреля 2018 - Почему следует есть хурму как можно чаще?

Родиной хурмы считается Китай. Именно оттуда фрукты приехали в Японию, а в 19 веке их начали выращивать калифорнийские фермеры. Сегодня хурму производят во всех странах с теплым умеренным климатом. Эти оранжевые плоды растут на деревьях, длина которых достигает 8 метров.

Хурма и здоровье

Этот фрукт является источником белка, витаминов А и С. Кроме того, он содержит сильные антиоксиданты, такие как галловая кислота и бета-каротин. В его составе также есть минеральные вещества: магний, железо, фосфор и калий. Стоит упомянуть, что не только сам плод полезен, также китайский народ использует его листья для лечения воспаленных участков кожи.

Свойства хурмы

Благодаря высокому содержанию белка, фрукт улучшает пищеварение, перистальтику кишечника и помогает избавиться от назойливого запора. Употреблять его можно даже тем, кто находится на диете - с его помощью ускоряется метаболизм. Хурма также позаботится и о состоянии кожи. Богатство антиоксидантов замедляет процесс старения, сохраняя кожу гладкой, увлажненной и эластичной.

Источник антиоксидантов

Антиоксиданты создают барьер для защиты от раковых клеток. Исследования, проведенные японскими учеными, доказали, что регулярное употребление хурмы не допускает образования изменений в клетках ДНК, что может привести к развитию рака. Вдобавок галловая кислота обладает антибактериальными, противовирусными и противовоспалительными свойствами и регулирует уровень холестерина в крови.

Фрукт для красоты

Нашел он свое место также в косметологии. Его часто можно найти в составе косметики для кожи лица. Приготовить косметическое средство можно и в домашних условиях. Достаточно размять мякоть вилкой, добавить белок одного яйца, готовую смесь нанести на кожу. После такой процедуры сужаются поры, снимается воспаление и восстанавливается эластичность кожного покрова.

Выбирая фрукт в магазине, в первую очередь нужно обратить внимание на гладкость его кожицы, отсутствие повреждений. Лучше покупать уже дозревшие плоды, но, даже купив твердые, можно отложить их на несколько дней - они доспеют.

9 апреля 2018 - Целительные свойства пряности куркумы

Интересующиеся правильным питанием наверняка не раз слышали совет заменять соль и универсальные соленые приправы при приготовлении блюд на натуральные пряности. Они не только полезны, но и придают блюду насыщенный неповторимый вкус.

Одна из таких пряностей – куркума, ее производят из корня ароматического растения, произрастающего в Индии, где эта приправа широко распространена. В Европе она впервые появилась в Средние века благодаря арабским купцам.

Корневище куркумы насыщено эфирными маслами, а также содержит такие полезные вещества, как борнеол, сабинен, цингеберон, а-фелландрен, кроме того, кальций, фосфор, железо и йод, что позволяет этому растению входить в ряд лекарственных. Куркума стабилизирует работу кишечника, печени, почек, выделительной системы, она укрепляет иммунитет, улучшает работу пищеварительного тракта и ускоряет метаболизм.

Куркума широко распространена в кулинарии, она входит в состав такой индийской пряной смеси, как карри, ее часто используют в напитках, соусах, сыпучих смесях для придания блюду красивого желтого цвета. В азиатских странах эту специю активно используют в приготовлении мясных и рыбных блюд. Кроме того, эта приправа замечательно подходит к яйцам, овощным салатам и тушеным овощам, к плову, многим супам и блюдам из птицы.

Специя имеет ярко-желтый цвет, приятный ненавязчивый аромат и слегка жгучий вкус. Следует внимательно относиться к дозировке приправы, иначе блюдо может приобрести слишком большую остроту!

Куркума – настоящий помощник для тех, кто стремится избавиться от лишнего веса. Целебный напиток, который можно приготовить из пряности, не только притупляет чувство голода, но и ускоряет обмен веществ, способствуя при этом сжиганию жировых клеток.

  • Для того, чтобы приготовить этот напиток, нужно вскипятить литр воды, перелить его в удобную емкость, лучше всего стеклянную банку, и добавить туда 50 мл меда и ложку куркумы.
  • После чего нужно натереть на терке лимон вместе с цедрой и добавить в воду. По желанию можно добавить немного измельченного имбирного корня, тогда напиток станет еще полезнее.
  • Банку нужно закрыть и поставить настаиваться в холодильник, спустя сутки напиток процеживается, принимать его нужно раз в день, по утрам. Это отличное средство для укрепления иммунитета и приведения организма в тонус!

5 апреля 2018 - Сравнение видов риса по ценности для здоровья

В мире насчитывается более трех десятков сортов такого известного пищевого продукта, как рис. Наверное, это самый потребляемый продукт. Рис готовится практически во всех мировых кухнях. Существуют два принципиально разных вида риса: нешлифованный и шлифованный.

Шлифованный рис – это рис, с которого сорвали его оболочку. Шлифование данного продукта происходит на производстве в специальных машинах-скрубберах. А ведь наиболее полезным является рис с оболочкой. При съедании такого продукта шкурка (шелуха) не переваривается, а выводится естественным путем, попутно выводя из кишечника накопившиеся там шлаки.

Нешлифованный рис дольше усваивается. Он разбухает в желудке, и мы ощущаем себя сытыми намного дольше, чем если бы питались рисом шлифованным. Однако человек, питающийся данным продуктом, может чувствовать тяжесть в желудке. К тому же нешлифованный рис значительно уступает по вкусовым качествам круглозерновому или пропаренному очищенному рису. Тут уже придется выбирать между ароматным, рассыпчатым шлифованным рисом и истинно полезным гарниром с шелухой.

2 апреля 2018 - Малина: витаминный состав и польза

Малину любят все. Ведь она имеет такой чудесный вкус! Не стоит забывать и о том, что в этой ягоде содержится много полезных веществ.

В народной медицине кроме ягод используются цветы и листья. Относительно ягод стоит сказать, что в них находятся органические кислоты, сахара, эфирные масла, клетчатка и многое другое. Также не стоит забывать о наличии аскорбиновой кислоты, бета-ситостерина и витаминов группы В. Отметим, что малина обогащена микроэлементами. Это кобальт, цинк, железо, медь и т. д. Дамы, которые кушают малину, надолго сохраняют красоту.

  • Еще древние люди знали, что описываемая ягода отлично помогает при ОРЗ, невралгии, лихорадке, гриппе и многих иных недугах.
  • Малина является источником кумаринов, уменьшающих количество протромбина. Они также стабилизируют свертываемость крови. Что касается антоцианов, то они укрепляют капилляры.
  • Находящаяся в ней салициловая кислота сбивает температуру. Также стоит напомнить о кровоостанавливающих свойствах ягоды. Она отлично помогает при анемии, гипертонии, недуге почек, а также при проблемах, связанных с ЖКТ.
  • Содержащаяся в ягоде фолиевая кислота помогает зачать малыша. Относительно листьев малины стоит отметить, что в них находятся вещества, активизирующие деятельность мускулатуры кишечника. Кроме того, они позитивно воздействуют на матку.
  • Ягоды и листья улучшают деятельность почек. Ведь они имеют мочегонные свойства. Если вы страдаете от поноса, то вам поможет настой из листьев.
  • Находящаяся в малине медь оказывает положительное влияние на нервную систему. Так что, если вы постоянно подвергаетесь отрицательным эмоциям, то вам просто необходимо потреблять эту ягоду!

29 марта 2018 - Банан: в чем его польза?

Бананы перестали быть экзотическими фруктами и уже давно продаются во всех магазинах. За что же их так любят?

Прогоняют грусть

После поедания бананов человеческий организм вырабатывает гормон счастья – серотонин. Так что, при каждодневном употреблении в пищу бананов, можно избавиться от тоски и признаков раздражительности.

Банан заменяет обед

Этот фрукт очень калориен – примерно как картошка. К тому же содержит немало сахаров, придающих чувство сытости. Поэтому бананами можно легко и быстро наесться, не тратя времени на готовку.

Помогают повысить производительность труда.

Банановая мякоть содержит вещества, способствующие улучшению работы памяти и как следствие, увеличению работоспособности.

Хороши для успокоения нервов

Содержащиеся в бананах витамины группы В играют роль антистрессового средства. Начинаете нервничать – съешьте банан, нервы придут в норму.

От бессонницы

В состав входит аминокислота, называющаяся триптофан. По сути своей – это самое настоящее снотворное. Поэтому фрукты, съеденные вечером, помогают крепче заснуть.

Хороши для мужчин

Мужчинам, мечтающим быстрее накачать мышцы, бананы сильно понравятся – в них большое количество магния, делающего мускулатуру объёмной и рельефной. А углеводы, обеспечивающие тело энергией совместно с калием, делают спортсмена выносливым, что наверняка понравится всем.

Полезны для женщин

Плоды помогают кислороду лучше проникать к кожным тканям, что придаёт им хороший цвет, обновляет клетки. Вдобавок бананы способствуют улучшению работы почечного отдела и снятию отёков. А значит – они придутся очень кстати на завтрак, если ночь была бессонной.

26 марта 2018 - Полезные свойства хрена

Хрен относится к семейству крестоцветных (Brassicaceae). Родиной его считается Юго-Восточная Европа. Это многолетнее растение с длинным (до одного метра в высоту), прямостоящим стеблем и мощным, мясистым, стержневым корневищем. Листья у него большие, удлинённой, овальной формы. Цветки белые, мелкие, собраны в соцветия-кисти. Существует много дикорастущих видов хрена, произрастающих на лугах и по краю дорог.

На полях и огородах растение культивируют, в основном, как однолетнее. Хрен нуждается в солнечном или слегка затенённом месте. Почва должна содержать много питательных веществ и влаги.

Хрен обладает потогонным, антиревматическим и мочегонным свойствами, а также способствует лучшему пищеварению. Корневища выкапывают осенью и хранят некоторое время во влажном песке в прохладном погребе.

Хрен используют как добавку к соусам либо как самостоятельную приправу к мясным и рыбным блюдам, холодцу и вареным яйцам. Кроме этого хрен иногда добавляют к некоторым сортам майонеза и горчицы.

В терапевтических целях хрен используется, в основном, как мочегонное средство и как средство, улучшающее пищеварение. Потогонное свойство хрена применяется при простудных заболеваниях, сопровождающихся повышенной температурой. Хрен обладает лёгким антисептическим и антибиотическим эффектом, что делает целесообразным его применение против простудных заболеваний и гриппа. Кусочек хлеба, намазанный свеженатёртым хреном, является старым и испытанным средством против аллергии на пыльцу растений. Компресс из кашицы корня хрена прикладывают к местам, пострадавшим от обморожения.

Своим острым вкусом хрен обязан содержащимся в нём горчичным маслам, также благодаря которым хрен обладает своими лечебными свойствами.

Правда, нужно отметить, что при чрезмерном употреблении хрена эти же горчичные масла могут привести к коликам в кишечнике.

22 марта 2018 - Что попробовать в Сочи из еды?

Сочи – это город невероятного гастрономического многообразия. Специфика региона позволяет сочетать в себе традиционную русскую кухню наравне с армянской, грузинской, греческой и турецкой, при этом любители европейских и японских кушаний не будут обделены и найдут на курорте достойные заведения.

Но все же Сочи, это восточный колорит в еде. И пропустить возможность окунуться в кулинарное многообразие просто преступление. Обязательно нужно испробовать местные сладости. Это и разноцветные палочки чурчхелы, ореховое варенье, горный мед, сушеная хурма и халва с различными наполнителями. К сладкому обязательно приобретите нарядные пакетики краснодарского чая, чьи плантации считаются самыми северными в мире.

Просто необходимо попробовать знаменитые хинкали и узнать, как правильно их кушать, окунутся в мир разнообразных видов шашлыков, украшенных кавказскими травами. Забежать в пекарню и насладится горячим лавашем из тандыра, а позже различными видами хачапури. И не забыть про барабулю, местную рыбу, чей хрустящий вкус запомнится надолго. А вина краснодарского края, которые можно дегустировать в специализированных магазинах, кафе и ресторанах отлично дополнят впечатления о гастрономическом разнообразии черноморского города-курорта.

19 марта 2018 - Мёд и его разновидности

Сорта мёда преимущественно называют по растению медоносу. Выделяют мёд цветочный и падевый, а также возможны варианты смешанного меда, в котором сочетается нектар цветов и пади. Несмотря на то, что сорта мёда очень многочисленны, отличить его по цвету и другим критериям порой очень сложно. Конечно, вкусовые качества у каждого сорта различные, но не всегда потребители могут понять, какой именно мёд им предлагают.

Отличаются также и свойства мёда, так как его состав напрямую зависит от того, с каких растений был собран пчелами нектар. Если растения относятся к лекарственным видам, значит, и мёд будет обладать прекрасными лекарственными свойствами. Падевый мёд имеет менее выраженные бактерицидные свойства, чем мёд цветочный, но в то же время он богат аминокислотами и сахарами.

Сортов мёда множество, все зависит не только от количества растений медоносов, но и от природных условий, в которых они произрастают, от времени сбора и даже от породы пчёл. Но все же, из такого разнообразия выделяют небольшое количество сортов, которые ценятся во всем мире, и один из таких сортов это липовый мёд. В России липовый мёд также имеет большую популярность, можно сказать, что это самый востребованный на сегодня мёд.

Этот мёд обладает прекрасными вкусовыми качествами и тонким ароматом. Также его ценность в отличных антибактериальных свойствах, противовоспалительном и отхаркивающем действии. Липовый мёд часто используют в качестве дополнительного лечебного средства при простудных заболеваниях и заболеваниях дыхательных путей. Также можно применять данный мёд для лечения ран и ожогов посредством прикладывания к ним.

Если говорить в целом, то все сорта мёда хороши, они все позволяют наслаждаться их прекрасным вкусом и ароматом. И выбор зачастую зависит от вкусовых пристрастий. А в дополнение любители натурального продукта получают набор ценных свойств, которые помогут улучить самочувствие и поднять настроение.

15 марта 2018 - Брокколи – источник здоровья

Часто в рецептах здорового питания можно встретить упоминания о таком замечательно продукте как брокколи. В кухнях разных стран этот продукт широко используется, и делает блюда яркими, насыщенными и интересными. Что же это за продукт, и как он появился на нашем столе?

Принято считать, что брокколи, а это одна из разновидностей капусты, была получена гибридным путем, но долгое время была неизвестна большому миру. Название берет свое начало из Италии и в переводе означает «цветущий капустный стебель». Одно из названий этой капусте дали в Англии, в начале 18 века, где ее называли «спаржевой капустой». Об истории данного продукта можно рассказывать долго, но стоит отметить, что множество стран постепенно оценили пользу брокколи и ее вкусовые особенности и стали активно применять ее в приготовлении своих национальных блюд.

О полезных свойствах брокколи стоит поговорить отдельно. В брокколи содержится множество полезных витаминов для нашего организма. К примеру, считается, что морковь содержит самое большое, из овощей, количество каротина, но мало кто знает, что именно брокколи стоит на втором месте после моркови по содержанию этого элемента. Содержащиеся в этой капусте витамины группы В положительно влияют на нашу нервную систему. Так же микроэлементы, которые содержатся в этом продукте, активно препятствуют развитию бактерий и различных вредоносных микроорганизмов. Учеными установлено, что те люди, которые часто употребляют брокколи в пищу, реже страдают болезнями сердца и меньше подвержены экстремальному старению организма.

Приготовление брокколи является достаточно простым процессом. Самое главное помнить о том, что ее нельзя пережаривать и переваривать. Поэтому для того, чтоб правильно приготовить брокколи, ее достаточно быстро сварить или бланшировать. Только в том случае, если вы приготовите эту капусту именно так, вы сохраните все ее полезные свойства. Брокколи стала любимым продуктом многих кухонь мира. Из нее готовят невероятные запеканки, ее добавляют в пасту и супы. Сложно переоценить ее гастрономические достоинства. Помните, что если вы хотите разнообразить свой рацион и питаться вкусной и здоровой пищей брокколи именно тот продукт, который вам нужен.

12 марта 2018 - О пользе кисломолочных продуктов

Нередко нам приходится слышать о том, что кисломолочные продукты полезны для пищеварения, для работы кишечника, но при этом не совсем ясно, о каких кисломолочных продуктах речь, ведь их существует немало. Можно попробовать разобраться в этом.

Итак, начнем с йогурта. Этот продукт может быть густым или питьевым, натуральным или с различными добавками. Неизменным остается одно – в составе всегда содержатся молочные бактерии, которые благотворно влияют на состояние микрофлоры кишечника. Главное, следить за тем, чтобы йогурт был свежим, а в составе отсутствовали консерванты. В противном случае подобный йогурт бесполезен для человека.

Еще один молочный продукт – сметана, которая отличается, прежде всего, высокой жирностью, особенно в сравнении с другими кисломолочными продуктами. Но даже несмотря на это, сметана очень полезна для организма, в ней содержится большое количество разнообразных витаминов и минералов, и слишком малое количество холестерина.

Другой молочнокислый продукт – ряженка – также имеет полезные свойства. Почки, кишечник, желудок – все эти органы будут работать в полную силу и правильно, если регулярно в меру пить ряженку. Она улучшит работу органов, очистит желчевыводящие пути и печень.

Нельзя не упомянуть о кефире. Это самый популярный вид кисломолочных продуктов, уникальная технология приготовления которого помогает создать такой продукт, который положительно влияет на микрофлору кишечника. Но тут важно знать одно: при неправильном приготовлении или нарушении технологии хранения кефира, он теряет все свои полезные свойства и качества. Соответственно, лучшим кефиром считается тот, срок хранения которого не превышает трех суток.

5 марта 2018 - Помидор – секрет здоровья

Хотите быть здоровыми? Ешьте помидоры. Хотите поднять настроение? Ешьте помидоры. Хотите иметь хороший аппетит и не поправляться? Вы уже знаете ответ.

По-итальянски помидор — prоmo d’oro, и означает «золотое яблоко», а вот слово «томат» своими корнями восходит к ацтекскому «тумантла». Впрочем, как только их не называли: и плодами любви (потому что в свое время приписывали им свойства афродизиака), и бешеными ягодами (долго считая их ядовитыми).

Сегодня, по мнению ученых Гарвардского университета, томаты — один из самых полезных продуктов. Они необходимы для профилактики многих серьезных заболеваний. Благодаря антиоксиданту ликопену диета, включающая помидоры или томатный сок, препятствует возникновению раковых клеток.

Идеальны они и для профилактики атеросклероза, а также при ожирении. Интересно, что употребление помидоров в сочетании с жирной пищей ко всему прочему предохраняет кожу от солнечного ожога. И потом, волокна томатов активизируют работу кишечника.

Томаты — кладезь аскорбиновой кислоты и предшественника витамина А, каротина. Но и это еще не все: органические кислоты, фруктоза и глюкоза, другие витамины (Р, РР, группы В), а также железо, калий, фосфор, иные микроэлементы и вещества, которыми они богаты, активно участвуют в самых разнообразных процессах жизнедеятельности нашего организма. Поэтому возьмите за правило съедать 2-3 помидора в день — это придаст вам бодрости и сил.

Не случайно итальянские повара просто не представляют, как можно готовить без помидоров. Причем во многих ресторанах в ход идут не только свежие, но и консервированные томаты.

1 марта 2018 - Огурцы: польза и вред огурцов для здоровья

Их едят свежими, добавляют в салаты, солят и маринуют. Они бывают длинноплодные, колючие, тепличные... Этот овощ уже давно популярен во всем мире и особенно – в России. Но родина его – далекая и жаркая Индия. Сейчас же огурцы выращивают в любом климате благодаря теплицам и парникам.

Огурцы очень вкусны хоть свежие, хоть соленые и маринованные. А есть ли польза от этого зеленого с пупырышками овоща? Разумеется, есть. Огурцы отлично подходят в качестве диетического продукта, ведь они не содержат жиров. Йод, который есть в огурцах, хорошо влияет на щитовидную железу, а калий помогает держать давление в норме. Присутствуют в огурцах также молибден, фтор, хром, железо и цинк, витамины С, А и E.

Огурцы, за счет содержания в них большого количества воды, используются как природное мочегонное. Они же рекомендуются в качестве мягкого слабительного (впрочем, если запивать свежие огурцы молоком, эффект будет не таким мягким). Советуют есть огурцы и тем, кто хочет снизить риск атеросклероза.

При беременности желательно есть только свежие огурцы, так как соленые и маринованные содержат уксус. А это вредно для слизистой желудка и зубной эмали. Людям с гастритом, язвой, частой диареей огурцы стоит есть очень аккуратно.

Что же касается косметологии, то здесь огурец очень востребован. Кружочки свежих огурцов отлично убирают «мешки» под глазами, сок огурца отбеливает и освежает лицо. Из сока огурцов делают тоники и лосьоны, помогающие сохранить упругость и чистоту кожи.

Но будьте осторожны: плоды огурца порой «богаты» вредными нитратами. Поэтому лучше использовать в пищу те огурцы, что вы вырастили сами или обзавестись специальным прибором, который будет замерять процент нитратов в огурцах.

26 февраля 2018 - Картофель – полезные свойства и минусы

Его едят и нищие, и короли. Картофель является одним из самых известных овощей в мире.

Дешевый, легкодоступный, дающий широкое поле для кулинарных экспериментов. Из него можно готовить пюре, начинки, салаты и супы. Какую питательную ценность имеет картофель, и как его приготовить для сохранения всех ценных витаминов и минералов?

Пищевая ценность картофеля

Картофель относится к углеводным продуктам. Содержание крахмала составляет около 11,0-18,3%.

Гликемический индекс картофеля зависит от того, как он готовится – жареный картофель имеет ГИ 88, фри – 75, на пару – 65, а запеченный – 60.

Что важно, картофельный крахмал подвергается ферментации в толстой кишке, составляя питательное вещество для пробиотических бактерий – таким образом, он становится пробиотиком.

Картофель также содержит белок, но в очень небольшом количестве (2/100 гр), зато имеет высокую биологическую ценность. Белок картофеля содержит экзогенные аминокислоты, которые наше тело не способно синтезировать – лейцин, лизин, фенилаланин, треонин. Как и все овощи, картофель снабжает нас клетчаткой.

А как насчет витаминов?

Было установлено, что картофель является богатым источником витамина С – на самом деле он содержит аскорбиновую кислоту, но не обеспечивает ее в таких высоких количествах, как, например, перец, капуста или брокколи. Из витаминов картофель также содержит витамины группы В.

Употребляя картошку, вы обеспечите организм большой дозой калия, кальция, магния, фосфора, йода, железа, меди и цинка. Калий, кальций и магний помогают в регуляции кровяного давления. Картофель содержит полифенолы, флавоноиды и каротиноиды с антиоксидантными свойствами.

Картофель считают калорийным, но его калорийность составляет около 50-90 ккал (в зависимости от типа приготовления). Вкусный картофель с салом, безусловно, не послужит фигуре. Однако если вы приготовите его здоровым способом, обеспечите себя множеством ценных компонентов.

Вредные вещества в картофеле

Картофельные клубни содержат много здорового, но в них также содержатся яды – например, соланин. Если они потребляются в очень высокой дозе, то смертельно опасны.

Больше вредных веществ в незрелом картофеле, но накапливаются они в основном в коже или непосредственно под ней, а также в ростках, которые необходимо удалять. Сам клубень содержит такое небольшое количество вредных соединений, что они не представляют реальной угрозы для здоровья.

Как приготовить картофель, чтобы сохранить пищевую ценность?

Являются ли картофель полезным? Да или нет – зависит от формы, в которой вы его едите. Как его лучше приготовить?

  • Старайтесь готовить на пару.
  • Если варите в воде, всегда бросайте картофель в кипящую воду.
  • Запекайте его вместе с кожурой.
  • Не жарьте картошку – жиры делают из него калорийную бомбу.
  • Картофель как компонент салата или традиционное дополнение к обеду прекрасно работает, являясь богатым источником питательной ценности.

22 февраля 2018 - Утиные яйца отличаются от всем...

Утиные яйца отличаются от всем привычных куриных, в первую очередь своим большим размером. Так, масса одного яйца может достигать 90 граммов. Кроме того, для них характерна белая скорлупа, имеющая голубоватый или зеленоватый оттенок. В продаже они встречаются крайне редко, да и не все знают, можно ли употребляться этот продукт в пищу, и как это делается.

Можно ли есть утиные яйца?

На практике утиные яйца оказываются более загрязненными, нежели куриные. Поэтому перед употреблением их всегда особенно тщательно моют. Желательно делать это с мылом. Только после этого утиные яйца едят. Кроме того, в пищу допустимо употреблять исключительно свежий продукт, так как он отличается небольшим сроком хранения.

Люди, которые привыкли регулярно употреблять в пищу яйца куриные, часто задаются вопросом: а утиные яйца едят или нет? Во многом этот вопрос обоснован, как и сомнения связанные с возможностью употребления продукта в пищу. Итак, как уже отмечалось выше, в пищу утиные яйца использовать можно. Но нужно быть готовым к тому, что их отличает некоторый специфический вкус, а также аромат и даже консистенция, которая оказывается особенно эластичной. Обеспечивается она за счет присутствия в яйце белка, содержащего в своем составе большое количество жировых веществ, в особенности относительно белка куриных яиц.

Хотя во многих случаях утиные яйца используются в пищу не в качестве самостоятельного продукта, а в составе некого блюда. В этом случае разница с куриным яйцом будет не столь заметной. В частности, их часто используют в ходе приготовления лапши, майонеза и некоторых других продуктов и блюд.

В чем польза утиных яиц?

Несмотря на то, что многие сомневаются в возможности употребления в пищу утиных яиц, у этого продукта имеется ряд положительных качеств и свойств. Во многом они даже схожи с теми, которыми обладают яйца куриные. Правда, в утиных яйцах повышено содержание жира. Именно в силу этой особенности диетологи рекомендуют с осторожностью включать данный продукт в свой рацион всем тем, кто стремится избавиться от лишнего веса. Зато, если организм истощен, или же от него требуются повышенные энергозатраты, такой продукт, напротив, будет рекомендован для меню человека.

Важно понимать, что утиные яйца категорически не допустимо употреблять в пищу в сыром виде. Это может быть опасным для здоровья, в частности, чревато развитием кишечной инфекции. Поэтому перед употреблением в пищу их варят не менее 12-15 минут.

19 февраля 2018 - Блюда из разных уголков мира: где вкуснее?

Люди давно научились превращать простую еду в изысканные блюда. А в разных уголках мира готовят и сочетают между собой самые разнообразные продукты. То, как рождались национальные блюда, зависит от местонахождения, национальных особенностей, религии и многого другого. Так интересно узнавать традиции разных стран! Конечно, у каждого есть свои особые рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Но есть и множество блюд, которые стали достоянием общественности.

Например, блюда французской кухни. Ее принято делить на народную и аристократическую. Народная региональная кухня формировалась жителями в разных уголках страны. А аристократическая кухня появилась во время, когда Париж был законодателем моды, при дворе Бурбонов. Именно во Франции появился первым бульон прозрачный. Также она известна своими лягушачьими деликатесами. Исконные блюда Франции: бифштекс с кровью, паштеты, улитки, устрицы.

Также очень популярными стали блюда азиатской кухни. Так называемые восточные блюда: лапша, плов, бешбармак (лапша с маленькими кусочками мяса), суп кимчи, суп китайский с вонтонами. У них уважают специи. Ведь считается, что именно специи могут сберечь здоровье и придают блюдам особый вкус.

  • Китай прославился такими блюдами как: утка по-пекински, жареная лапша, пряные и сладковатые китайские рулетики, Тофу Ма По, курица Гунбао.
  • Италия известна, конечно, изобилием пасты (лапша). Также на ее счету не менее известные блюда: пицца, ризотто, лазанья.
  • В Белоруссии основные блюда из картофеля. В Украине разнообразные национальные блюда: борщ, вареники, голубцы и многое другое.
  • Пельмени, блины, оливье, винегрет – традиционные блюда Россия.

В каждой стране имеются свои традиционные блюда. Некоторые рецепты остаются тайной. Чтобы дать оценку той или иной кухне надо побывать в данной стране. Ведь дело даже не в рецепте, но и в климате, в котором выращивают эти продукты. Известно также, что в разных странах и заболевания разные. К примеру, на Кавказе жители живут долго и никогда не знают, что такое недостаток витаминов, в приморских городах не знают сердечно-сосудистых заболеваний.

В каждой стране выращивают «свои» продукты, которые подходят их климату. Думается даже, что если употреблять пищу из другой страны – можно уменьшить риск какого-либо заболевания. Если нет возможности побывать в разных уголках планеты – не беда. Ведь можно ознакомиться с рецептами на просторах интернета. Попробовать приготовить самому, а потом порадовать своих близких новыми вкусами из разных стран.

15 февраля 2018 - Черешня: польза и вред черешни для здоровья

Эта ягода – любимица детей и взрослых. Ее часто можно встретить на прилавках супермаркетов и рынков с началом лета, а польза этих ягод весьма велика. Речь идет о черешне.

Само дерево можно встретить как в культурном, так и в диком виде. Основные места его произрастания – Крым, Кавказ, Украина, юг России и Африка. Высота дерева около 10 метров.

Черешня – ближайшая родственница вишни, поэтому плоды этих двух культур легко перепутать. Выбирая ягоды, смотрите на черенки, соединяющие плоды: они не должны быть сухими на ощупь и желтыми по цвету. А сами плоды имеют желтый, алый и красный цвет.

В чем же заключается польза ягод черешни? Они богаты сахарами, калием, кальцием, железом, йодом и фосфором. Также черешня применяется в диетическом питании как продукт с низкой калорийностью. Полезна черешня будет для беременных женщин, поскольку в ней есть витамины С, К, PP и витамин Е.

Не лишним будет включить черешню в свой рацион и пожилым людям, страдающим от повышенной свертываемости крови. Наличие в плодах черешни кумаринов препятствует образованию сгустков крови, а это профилактика тромбозов, ведущих к инфарктам и инсультам. Также черешня улучшает состояние почек, печени и суставов, благодаря чему ее советуют есть при артритах и ревматизме.

Если вы будете съедать несколько ягод черешни до основных приемов пищи, то вскоре опорожнение кишечника перестанет быть проблемой. Поможет черешня и детям-малоежкам, так как стимулирует аппетит.

Ягоды черешни отлично подходят для приготовления желе, компотов, сладких десертов и выпечки. Компот из черешневых ягод славится как натуральное отхаркивающее средство при бронхитах.

Но, при всей пользе черешни, употреблять ее надо осторожно. Чрезмерное количество ягод, съедаемых за раз, может спровоцировать изжогу у больных гастритами и язвами; а детям, еще не достигшим годовалого возраста, лучше вовсе ее не давать во избежание аллергии и поноса.

12 февраля 2018 - Зачем есть бананы каждый день?

Банан иногда получает плохие отзывы за то, что в нем много калорий и углеводов, но на самом деле это один из лучших плодов, которые не только поддерживают наше здоровье, но и помогают контролировать вес.

Обратимся к пищевой ценности плода:

  • 105 калорий;
  • 27 углеводов;
  • 1 гр. белка;
  • чуть больше 1 гр. насыщенных жиров;
  • 3 гр. волокна;
  • 14 гр. сахара;
  • 442 мг калия (12% дневной нормы);
  • 32 мг магния (8% от дневной нормы);
  • 10,3 мг витамина С (17% от дневной нормы);
  • 0,433 мг витамина В6 (20% от дневной нормы).

Польза бананов для человеческого здоровья

Этот тропический плод полезен для человека. Банан можно использовать в качестве ежедневного перекуса. Калий и магний, входящие в состав банана, помогают понизить артериальное давление, что приводит к уменьшению риска сердечных заболеваний. Калий делает кости человека более крепкими и защищает от остеопороза, а магний участвует в формировании костей. Бананы способны улучшать пищеварение. Этому процессу помогают волокна, содержащиеся в бананах. Витамин В6, который входит в состав бананов, поддерживает умственные способности человека и повышает настроение. Теперь, когда у вас есть эти знания, вы можете не соглашаться с мнениями диетологов, в отношении употребления бананов в пищу.

Сколько и с чем можно есть бананы?

Достаточно съедать один банан в день, чтобы организму хватило всех микроэлементов и витаминов, содержащихся в бананах.

С чем сочетаются бананы:

  • бананы с орехами или с ореховым маслом;
  • нарезанные кружочками бананы и нежирный йогурт;
  • банановые коктейли с молоком;
  • замороженные кружочки банана, обмакнутые в шоколад;
  • банановое мороженое.

Не бойтесь сахара, содержащегося в бананах

В то время как средний банан содержит около 14 граммов сахара, он также содержит витамины, минералы и другие важные питательные вещества. Кроме того, банановые волокна препятствуют поглощению сахара кровотоком, тем самым, предотвращая скачки сахара в крови.

Можно ли есть бананы, если вы на диете?

Это чистая правда, что употребление любой пищи, превышающей ваши собственные потребности в калориях, может привести к увеличению веса, но банан – маловероятный «преступник». При 100 калориях и менее половины грамма жира в каждом из них, банан является питательным источником, который удовлетворит ваши потребности в ежедневных овощах и фруктах.

Можно ли есть бананы перед физическими упражнениями?

Бананы можно есть перед физическими упражнениями, так как они являются источником топлива, необходимого организму во время тренировки. Банан – легкая пища, поэтому никак не повредит вам во время физических упражнений. Эти плоды также можно съедать и после тренировки с арахисовым маслом, для накапливания гликогена в организме. Съеденные после тренировки бананы могут восстановить калий, потерянный с потом во время физических упражнений.

Можно ли есть кожуру от банана?

Есть утверждения, что банановая кожура помогает от бессонницы, депрессии и способствует понижению холестерина. Научных подтверждений тому нет. Тем не менее, маловероятно, что употребление банановой кожуры может причинить вред человеческому организму, просто это не вкусно.

8 февраля 2018 - Из чего варят пиво? Польза хмеля

Всем известно, что без хмеля не будет и пива, ведь производство пива напрямую зависит от таких компонентов, как хмель, солод, вода и дрожжи. Давайте разберемся, что же представляет собой хмель и для чего его применяют в пивоварении.

Хмель – это многолетнее, ползучее растение с крючковатыми шипами, достигающее в длину 5-7 метров из семейства коноплевых, произрастающее в большинстве своем в диком виде в Крыму, в Сибири, на Кавказе. Встретить хмель также можно и в западной половине России. Дикий хмель растет обычно в лесу либо рядом с реками, болотными зарослями, среди кустов и по оврагам. Иногда его используют как декоративное растение для выращивания на приусадебных участках.

Листья этого растения трех- и пятилопастные, снизу немного шероховатые. Цветки однополые, маленькие, сгруппированы в шишковидные соцветия зеленого либо зелено-желтоватого цвета. Шишки имеют на внутренней стороне в метельчатых соцветиях женские и мужские желтовато-зеленые железки. Цветет хмель с июня и примерно до середины августа.

В пивоварении используют, как правило, женские шишки дикорастущего хмеля, которые собираются незадолго до их полного созревания. Лупулин в современной медицине входит в состав большинства основных гелей против язв и фурункулов. Именно он и является наиболее ценной частью для пивоварения.

Лупулин – это небольшие клейкие зернышки, которые при высушивании дают горькие ароматические вещества, которые и задействованы в производстве хмельного напитка – пива.

Хмель для пива – это, конечно же, во-первых, повышение стойкости к бактериям, а во-вторых, пенообразование, на которое хмель имеет большое влияние.

Если взглянуть на химическую составляющую растущего хмеля, то это:

  • смолы хмеля;
  • эфирные масла;
  • дубильные вещества.

Высушенные хмельные шишки состоят из азотистых и безазотистых веществ, клетчатки, зол, хмелевой смолы, альфа кислот, эфирного масла и дубильных веществ.

Хмель имеет и лечебные свойства, он зачастую используется в народе для лечения многих заболеваний, ведь содержит в себе такие успокаивающие вещества, как валерьяновая кислота и метилбутинол. Изготовленная хмелевая настойка поможет избавиться от бессонницы, нервного перевозбуждения, эпилепсии. Врачи рекомендуют использование хмеля при головокружениях, головной боли и других подобных недугах.

Хранить хмель нужно по специальным технологиям, так как при неправильном хранении и высушивании хмель может источать неприятный запах, в таком случае шишки к применению не годны, их следует выбросить, дабы не испортить напиток.

5 февраля 2018 - Польза петрушки и способы ее использования

Петрушка – это не только неприхотливая в уходе трава, любимая приправа гурманов, но и весьма эффективное целебное средство. Эта пряность имеет приятный интересный вкус, который привлекает внимание многих кулинарных мастеров. Но помимо ее пищевой ценности как компонента немалого количества блюд, она с давних пор применяется в медицинских и косметологических целях.

Несмотря на то, что это сезонное растение, множество важных в оздоровлении элементов остаются и после переработки. Впрок идут семена, корневище, зелень петрушки – они применяются в диетологии, в качестве лекарственных компонентов, составляющих косметических процедур, масок, кремов. Эта пряность обладает противовоспалительным, мочегонным эффектом, является отличным антисептиком. Огромное содержание витамина С, которого не меньше, чем в смородине и гораздо больше, чем в лимонах, позволяет с легкостью справиться с появившейся простудой, замедлить процесс старения клеток, поддерживать иммунную систему.

Входящий в химический состав пряного растения кальций укрепляет кости. Петрушка способна восполнить в организме недостаток многих микроэлементов. Она оказывает заживляющее действие, помогает в борьбе с раковыми клетками. В некоторых случаях является хорошим возбудителем аппетита. Полезные свойства петрушки окажут благоприятное воздействие на зрение, также ферменты лечебной зелени применяются в кардиологии, в лечении заболеваний дыхательных путей.

При всем чудесном действии пряности петрушка имеет и некоторые противопоказания. Ее ни в коем случае не стоит применять беременным в связи с опасением наступления патологического прерывания беременности (выкидыша). Людям, склонным к аллергическим реакциям, необходимо с осторожностью потреблять данное растение. Страдающим мочекаменной болезнью стоит применять такую пряность в очень ограниченных количествах.

Следуйте всем рекомендациям и по максимуму черпайте полезное влияние петрушки на ваш организм. Благодаря комплексному подходу в лечении многих недугов эта целебное растение внесет неоценимый вклад в оздоровление всего организма.

1 февраля 2018 - Свойства боярышника, его ягод и листьев

Ягоды боярышника применяются для поддержания здоровья сосудов и сердца. Произрастает кустарник в Северной Америке, Азии и Европе. Растение имеет несколько разновидностей, каждая из которых используется в кулинарии и как средство восстановления здоровья.

Многочисленные исследования полностью подтвердили лекарственные свойства растения. Продукт оказывает благотворное действие на кожу, снимает болезненные ощущения в груди и нормализует пищеварение. В составе боярышника есть олигомерные проантоцианидины, сапонины, флавоноиды и фенольные кислоты.

  • Флавоноиды активно поддерживают здоровье сердца и предотвращают развитие серьезных недомоганий. Антиоксиданты блокируют влияние свободных радикалов, активизируют ток крови и помогают восстановлению стенок сосудов.
  • Проведенные исследования показали эффективность боярышника, при лечении систолической и диастолической недостаточности. Ягоды боярышника поддерживают нормальный уровень холестерина и регулируют метаболизм клеток.
  • Треть населения планеты страдает от разных форм гипертонии. Повышенное давление увеличивает нагрузку на сердце, вызывает износ сосудов, приводит к инсульту и инфаркту. Боярышник помогает регулировать давление и нормализует работу сердца.
  • Флавоноиды являются сильными антиоксидантами, защищающими ткани от действия свободных радикалов. Антиоксиданты очищают сосуды и тормозят нарастание тромбов. Свободные радикалы повреждают клетки и приводят к ускоренному старению организма.
  • Ягоды боярышника сотни лет применяются в традиционной медицине Индии и Китая. Растение эффективно нормализует пищеварение, стимулирует синтез полезных ферментов и соединений. Также продукт хорошо защищает кожу от солнечных лучей и способствует восстановлению клеток.

Считается, что использование боярышника не вызывает опасных побочных эффектов. Но при этом даются предостережения о возможном появлении головной боли, тошноты и нарушениях сердцебиения. Беременным женщинам и людям с болезнями сердца перед началом использования продукта рекомендуется поговорить с лечащим врачом.

Наиболее популярно применение боярышника в виде готового экстракта или настоя. Продукт так же выпускается промышленностью в виде капсул, порошка и таблеток. Для лечебных целей используются не только ягоды. Цветы и листья боярышника отличаются особенно высокой концентрацией активных флавоноидов.

Боярышник является ценным и вкусным продуктом питания. Ягоды применяются для изготовления джемов, варенья, желе, вина и конфет. Молодые, нежные листья используются в виде гарнира. В кулинарии из ягод делают начинку для пирогов, соусы, десерты, кисель и сиропы.

29 января 2018 - Напитки и еда против утренней сонливости

Ни для кого не секрет, что существуют люди жаворонки и люди совы, но при этом вставать утром на работу нужно и тем и другим. Так какие простые средства помогут утром проснуться и зарядиться энергией на весь день?

Кофе отлично подходит для начала дня, но иногда врачи не рекомендуют употреблять этот напиток. Например, гипертоникам или аллергикам. Поэтому нужно искать и другие методы для энергичного утра.

Имбирный чай

Имбирь активно наполняет всё тело жизненными силами, и кроме того, отлично повышает иммунитет. А если в напиток добавить кусочек лимона, то проснуться будет намного легче. Лимонная кислота и сильный аромат имбиря будоражит вкусовые рецепторы, поэтому мозг быстрее отходит ото сна.

Холод

Умывание холодной водой отлично действует на организм, но если это не помогает, можно использовать более экстремальный метод – принять холодный душ. Для девушек существует лайфхак для красоты: каждое утро протирать кожу лица льдом. Это не только поможет проснуться, но и предотвратит преждевременное старение кожи. Для парней отличным вариантом является бег на улице в прохладную погоду, особенно морозным утром.

Салат

Салат из свежих овощей и фруктов активизирует жизненную энергию человека намного лучше кофе или готовых сухих завтраков. Кроме того, действующим методом является употребление свежих и холодных смузи. Для этого отлично подойдёт огурец, лимон, имбирь, а также банан.

Кроме этого, отличным будильником для тела станет домашнее животное. Короткая игра с котом или собакой с утра поможет зарядиться не только энергией, но и оптимистическим зарядом эмоций на весь день. Прогулка и дрессировка с собакой в прохладную погоду станет и зарядкой, и тренировкой для человеческого тела. Ведь активная прогулка, даже без уморительного бега, способствует оживлению организма намного лучше кружки кофе.

25 января 2018 - Гармоничная японская кухня

Японская кухня прославилась на весь мир своими простыми, но вкусными и экзотичными блюдами. Ее основные черты это натуральность компонентов, простота и изысканность, минимальная обработка и приготовление блюд, а так же особенная сервировка и подача блюд.

В Японии огромное значение имеют традиционность и внимание к мелочам. Это коснулось и кухни. Многие блюда имеют китайские корни, завезенные на острова Восходящего Солнца много веков назад. Главными ингредиентами, используемыми в японской кухне являются: преимущественно натуральные продукты, в частности, овощи, рыба, рис при минимальной термической обработки блюд. Это позволяет сохранить продукты свежими и полезными – в свежей рыбе содержится высокое количество йода и полезных минералов, которых нет в вареной или замороженной рыбе.

Также подчеркивается естественный вкус и красота продукта. А огромный список морепродуктов, это не удивительно – ведь Япония окружена морями. К услугам ценителей японской кулинарии широчайший выбор рыбы, моллюсков, осьминогов и прочих жителей морских глубин. Другие особенности японской кухни включают в себя нижеследующие пункты.

  • Рацион и меню зависят от сезона и времени года.
  • Подчеркивается и сохраняется именно естественный, а не искусственный вкус и сочетание продуктов.

  • Магия минимализма и простоты во всей красе демонстрируется в японских кулинарных образчиках: огромное значение имеет внешний вид блюда – ведь японцы считают, что еда должна удовлетворять не только вкусовые, но и эстетические вкусы.
  • Ориентация на сладкие и соленые вкусы, а так же их разнообразные сочетания.
  • Тяга к структурному разделению блюд. Суп с лапшой удон, затем рис с морепродуктами, затем сладкое печенье.
  • Основой всей японской кухни является рис. Рисовая культура имеет долгую историю и принята традиционной в Японии. Именно вокруг этого простого, но от того и универсального продукта начинается строительство всех других блюд.
  • Своеобразный застольный этикет и правила.
  • В современной Японии до сих пор принято использовать палочки, а не вилки. Суп, к примеру, выпивают, а содержимое доедают именно палочками.

В заключении хочется сказать, что очень многие японские кулинарные шедевры обрели за рубежом широчайшую популярность. К примеру, в России суши популярнее, чем в самой Японии.

22 января 2018 - О пользе сливового сока

Сливовый сок имеет в своём составе большое количество каротина, витамина РР, солей калия и других необходимых человеку химических соединений.

Его употребление понижает кислотность желудочного сока, что весьма актуально при язвенной болезни или гастрите, вызывает мочегонный эффект, который снижает отёки и улучшает состояние больных гипертонией. Благодаря присутствию органических кислот, железа, а также витамина С сок является отменным средством лечения и профилактики малокровия.

Данный пищевой продукт оказывает благотворное действие на работу желудочно-кишечного тракта, нормализуя его секреторно-моторную функцию, а также блокирует всасывание из кишечника холестерина, занимаясь тем самым профилактикой атеросклероза. Кроме того, сок помогает вывести из организма соли натрия и излишки воды, что не только понижает кровяное давление, но в определённой мере предупреждает и развитие таких заболеваний, как подагра и ревматизм.

Имеются в сливовом соке и фитонциды. Поэтому народная медицина с давних пор рекомендует его в качестве средства для дезинфекции кишечника и налаживания нормального пищеварения. С этой целью принимать сок следует натощак, используя для его извлечения сливы тёмных сортов.

Если имеются желудочно-кишечные или почечные недуги, подагра, ревматизм, запоры, проблемы с сердечно-сосудистой системой, то для облегчения состояния таких больных можно порекомендовать снадобье, которое легко готовится в домашних условиях. К свежеотжатому соку с мякотью следует добавить столовую ложку мёда и хорошо перемешать. Принимать по трети стакана трижды в день до еды.

Однако, несмотря на свои положительные качества, сливовый сок имеет и отрицательные стороны. Он категорически противопоказан диабетикам и тем, кто страдает ожирением. Здоровые же люди при приёме должны учитывать, что продукт, полученный из сладких плодов, оказывает на кишечник расслабляющее действие, а из кислых – закрепляющее.

18 января 2018 - Кухня республики Косово

В Косово кухня очень разнообразна и манит не только вкусными компонентами блюд искушенных туристов, но и низкими ценами. В данной статье вы сможете узнать о двух популярных косовских блюдах, которые очень любят употреблять в пищу как местные, так и туристы, ведь Косово в последнее время все чаще становится популярным направлением среди любителей отведать вкусной и недорогой пищи.

В Косово предпочитают употреблять в пищу приготовленных моллюсков и рыбу, в данном случае вам будет рассказано о том, как местные готовят виноградных улиток по-косовски.

  • Получение улиточного мяса: в кипящую воду помещаете живых улиток. После того как вода с улитками закипит, варите 60 секунд.
  • Затем сливаете воду, улитки остывают до комнатной температуры, и начинаете отделение мяса от кишок. С помощью вилки достаете мясо с кишками из ракушки. Далее отделяете кишочки от филейной части (самой «ножки» на которой ползает улитка).
  • Получив улиточное филе, варите его 3,5 часа в 50% на 50% воде и белом вине алиготе.
  • Далее, обжариваете лук, закидываете отваренное мясо улитки, сметану (на 400-500 грамм мяса улитки 150 грамм сметаны), тушите в сметанном соусе 4-6 минут.
Помимо моллюсков косовары любят готовить мясо и особенно баранину. Косово населяют албанцы в большинстве своем, и поэтому они, как и их предки, очень любят готовить баранину, в данном случае вы узнаете, как приготовить рецепт баранины по косовскому рецепту. Ингредиенты для блюда: баранина 600 грамм, две столовые ложки жира, 4 штуки картофеля, 4 штуки помидоров, две головки репчатого лука, соль и перец по вкусу.
  • Свежую баранину необходимо нарубить на куски, далее обжарить с жиром до образования румяной корочки.
  • Лук, картофель и помидоры необходимо нарезать крупными кусками, соль и перец по вкусу, нарезанные овощи добавить к баранине и начать жарить. Добавить воды и тушить до готовности. Блюдо из баранины готово!

Как вы видите, столь простые и в тоже время вкусные и очень сытные рецепты не требуют каких-то сверхзатрат ваших усилий, и при этом для приготовления этих рецептов не требуется сложных ингредиентов. Косовская кухня на самом деле очень доступная и вкусная, при этом попробовать ее блюда сможет даже бюджетный турист с небольшими деньгами.

15 января 2018 - Сакэ без тостов и чоканий: что и как пить в японском ресторане

Трапеза — это, безусловно, не только еда, но и напитки. Чтобы не показаться профаном, к их выбору стоит подойти вдумчиво. Конечно, можно заказать к сашими, скажем, бутылку виски, но это будет против правил. Традиционные японские столовые напитки – это чай, пиво и сакэ.

Чай, разумеется, зелёный. Например, такие сорта, как Сэнь Ча, Генмай Ча, или похожий на чёрный чай Ходзи Ча. Очень часто его пьют еще до обеда вместо аперитива — и для аппетита, и в качестве своеобразного застольного ритуала. Заказывают чай во время еды и с десертом. Можно выпить его вместе с едой и после трапезы, а к основным блюдам взять пива или сакэ.

Конечно же, главный напиток японского застолья — это сакэ. Слабоалкогольный напиток от 16 до 21 градуса изготавливается на основе риса. Его существует сотни видов, и каждый отличается своими вкусовыми нюансами. Рекомендовать здесь что-либо бессмысленно. Пробуйте, ищите свой сорт. Не ошибетесь, если закажете себе Озеки Гиндзе, изготовленный из лучших сортов риса. Думаю, вам понравится его нежный аромат. А сакэ Шо Чику Бай особенно нравится женщинам – из-за его тонкого запаха и привкуса с травянистыми оттенками.

Бывает сакэ и на любителя. К примеру, Геккенкай Голд, откровенно пахнущий рыбой. Сакэ можно пить как подогретым до 38 градусов, что особенно приятно в холодную погоду, так и холодным. Между прочим, летом его вообще подогревать не принято. Кроме того, многие сорта, в основном, так называемые сухие, потребляют только в холодном виде.

Наконец, некоторые разновидности предназначены только для питья, а другие — для кулинарных надобностей, допустим, для приготовления соусов.

На стол сакэ подается не в бутылке, а в маленьких — примерно на 160 мл — керамических кувшинах. Обычная доза, это кувшинчик на одного человека. В общем-то, не возбраняется заказать и второй, но третий будет уже явно излишеством.

Из кувшинчика сакэ разливается в такие же маленькие чашечки. Наливает его или официантка, или тот, кто угощает компанию. Залпом, как водку, этот напиток не пьют, а потягивает мелкими глотками во время еды. Чокаться и говорить тосты при этом не принято.

11 января 2018 - Лечебные свойства авокадо

Необходимо знать, что авокадо может иметь три географические формы: авокадо из Мексики, гватемальское авокадо и восточно-индийское. Это растение относится к семейству лавровых, поэтому не случайно его используют для приготовления блюд из мяса, салатов и других блюд для обеда и ужина.

Авокадо имеет очень богатую палитру витаминов и аминокислот. Кроме того, авокадо содержит жиры, что является очень большой редкостью среди растений. Содержание жира в этом фрукте достигает тридцати процентов. Белки тоже есть в этом экзотическом растении, их количество достигает четырех процентов. Необходимо отметить, что плод содержит еще и диетические волокна, сахарозу, которая совершенно безвредна для организма, кислоту фолиевую, а также различные соли, в том числе железа, калия, кальция, меди, магния и фосфора.

Одно из наиважнейших свойств авокадо – это способность улучшать общее самочувствие человека, также оно повышает внимание при чрезмерных умственных нагрузках, возвращает силы при изнурительных тренировках.

Этот фрукт настолько универсален, что он полезен для сердца, работы мозга, зрения, желудка. Многие мужчины используют авокадо для того, чтобы этот фрукт сделал их настоящими мачо в глазах женщин. При помощи авокадо многие излечиваются от онкологических заболеваний. Необходимо отметить, что авокадо имеет очень большую калорийность, однако при этом данный фрукт является диетическим продуктом, поскольку выводит из организма различные токсины, шлаки, что способствует быстрому похудению.

9 января 2018 - Полезные напитки сделанные своими руками

Зима и ранняя весна – период простуд и вирусов. Как поддержать организм натуральными несложными средствами? Вкусные напитки, богатые витаминами и укрепляющие иммунитет, можно приготовить дома и пить всей семьёй. Вот несколько рецептов эффективных в борьбе с недугами напитков.

  • Рябина с мёдом. Стакан ягод рябины размять деревянной толкушкой, залить литром воды и довести до кипения. Затем остудить, процедить от мякоти, подсластить 2-3 ложками мёда. Всё, можно пить. Держать напиток в холодильнике.
  • Рябина с шиповником. Четыре столовых ложки смеси ягод шиповника и рябины растереть и нагреть до кипения в 1 л воды. Дать прокипеть 7 – 10 минут, укутать кастрюлю и оставить на 3-4 ч. После процеживания можно пить, при желании добавив мёд.
  • Имбирный настой с апельсиновым соком. В сок из 4-5 апельсинов кинуть очищенный и нарезанный мелко корень имбиря размером с грецкий орех, долить стакан кипятка. Дать настояться несколько часов, пить как есть, или добавить мёд.
  • Клюквенный морс. Толчёные или измельчённые ягоды засыпают сахаром по вкусу и доливают кипятком до нужной консистенции. После остывания и процеживания можно пить.
  • Лимонад. В минеральную воду (1 стакан) выжимают сок из одного небольшого лимона, добавляют мёд по вкусу. Отличный утренний напиток готов!
  • Зелёный чай с мёдом и лимоном. Только в негорячий чай (это важно, в кипятке мёд теряет свои полезные качества) добавляется мёд и сок лимона по вкусу.
  • Чай из эхинацеи. Ложку сухой травы эхинацеи (сильного противовирусного средства) заливают в термосе 0,5 л кипятка. Настоять 8 – 10 ч, выпить, предварительно процедив, настой в течение дня.
  • Компот из сухофруктов. Смесь кураги, инжира, яблок и груш в количестве 100 г кипятится 5 – 10 минут в литре воды. Пить после остывания, добавив ложку мёда.

5 января 2018 - Пшено и его полезные свойства

Пшено является очень вкусной крупой, которая отлично сочетается, например, с мякотью тыквы, а из обоих компонентов получаются замечательные каши, полезные для здоровья. В древности этот продукт называли «золотой» крупой не только из-за приятного золотистого оттенка пшена, но и из-за его полезных свойств.

По своим полезным свойствам пшено приближено к гречке, и считается таким же полезным продуктом, обладающим богатейшим составом.

Кстати, пшено является тем самым продуктом, который имеет минимальное количество противопоказаний, а употреблять его могут многие люди, даже те, у кого имеются проблемы с пищеварением.

В состав такой «золотой» крупы входит фолиевая кислота, а также пищевые растительные волокна, бета-каротины, кальций, витамины группы В, цинк, железо в легкоусвояемой форме.

Пшено является низкокалорийным продуктом, правда, следует отметить, что калорийность такого продукта повышается в том случае, если из него были приготовлены такие блюда, в которые дополнительно были добавлены какие-то «жирные» компоненты, такие, к примеру, как сливочное масло, финики, сахарный песок, свежие фрукты.

Во время диеты не стоит отказываться от пшенной каши, но ее рекомендуется готовить на воде, а вместо сахарного песка в такое полезное витаминное блюдо можно просто добавить высококачественный мед.

2 января 2018 - Какие полезные свойства в мясе кенгуру?

Поставляется в нашу страну такое экзотическое мясо из далекой Австралии, причем австралийцы на импорт отправляют только мясо некоторых видов кенгуру.

Некоторые российские производители приобретают кенгурятину для изготовления каких-либо колбасных изделий, однако не всем россиянам нравится идея замены традиционной свинины или постной говядины на такое мясо.

Мясо кенгуру и его основные полезные свойства

Большинство людей, которые видели вблизи кенгуру, считают, что мясо таких животных должно быть жестким, состоящим только из мышц и жил, однако это совершенно неверно. На самом деле, кенгурятина считается очень нежным мясом и напоминает чем-то курятину. Следует отметить и то, что мясо кенгуру является еще и очень мягким, в нем содержится в больших количествах протеин, но очень мало жира, поэтому такой продукт считается диетическим.

В кулинарии разных стран самой востребованной считается вырезка, а также хвостовая широкая часть, причем из таких мясных продуктов можно приготовить много великолепных блюд.

28 декабря 2017 - Курага – лекарство для сердца

Абрикос в сушеном виде называется урюк или курага. Этот сухофрукт часто рекомендуют включить в питание лицам, страдающим болезнями сердца или неврозом.

Действительно, среди косточковых культур непросто выделить фрукт, который бы был столь полезен для сердечной мышцы. Курага – это кладезь ценных питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Сушеный абрикос богат ретинолом, витаминами группы В (В1, В2, В6, В15), а также аскорбинкой. Минеральный ряд представлен такими компонентами, как железо, калий, кальций, магний. Кроме этого в кураге предостаточно пектинов, флавоноидов, а еще ее состав богат яблочной, лимонной и салициловой органическими кислотами.

Пектины абрикоса «забирают» с собой соли тяжелых металлов, свободные радикалы и токсичные вещества и выводят их из организма. Флавоноидный комплекс в химическом составе кураги повышает сопротивляемость сосудистой стенки и помогает очистить кровь. Но самое главное преимущество кураги в том, что она содержит рекордное количество магния и калия – веществ, которые просто необходимы для слаженной работы миокарда и сосудов. Самыми полезными сортами кураги считаются засушенные или вяленые плоды с темно-красной окраской. Хорошая курага твердая и не вязкая. Также полезная курага не должна быть приторной и вяжущей по вкусу. Если курага имеет яркий глянцевый блеск, то можно с большой уверенностью утверждать, что она прошла обработку химикатами, поэтому пользы в ней мало.

Ягоды кураги вымачивают или отваривают в молоке. Приготовленные по такой рецептуре плоды будут усваиваться организмом гораздо легче. Помимо этого, курага является лидером в целебных смесях для укрепления мышцы сердца. В такие вкусные «снадобья» добавляют орехи, изюм, лимоны и мед.

25 декабря 2017 - Топ-8 продуктов для вашего мозга

Вы хотите узнать, какие продукты будут полезны для вашего мозга? В этой статье представлено 8 таких.

Цельнозерновые продукты

Продукты из цельного зерна помогают улучшить концентрацию и сосредоточится. В пищу используют цельнозерновой хлеб или хлеб из муки грубого помола.

Жирная рыба

Рыба, содержащая жирные кислоты, очень полезна. Эти жиры очень важны для здорового функционирования мозга, сосудов и сердца. К примеру, такие рыбы как лосось, форель, сардины, скумбрия, сельдь и т.д.

Черника

Эта лесная ягода поможет вам увеличить кратковременную память. К тому же, она хорошо влияет на ваше зрение и содержит множество витаминов.

Помидоры

Свежие помидоры содержат антиоксидант, который защищает ваш мозг от повреждения клеток.

Яйца

Ещё один довольно полезный продукт. В яйцах содержится фолиевая кислота, которая считается витамином для мозга. Предотвращает развитие болезни Альцгеймера.

Черная смородина

Ягоды этого кустарника содержат большое количество витамина С и способствуют снижению беспокойства и стресса.

Семена тыквы

Прекрасное средство для улучшения памяти и настроения. Содержание цинка в этих семенах помогает укрепить навыки мышления.

Брокколи

Это растение способно повысить ваши интеллектуальные способности. В брокколи содержится витамин К, который улучшает работоспособность.

Большинство из этих продуктов можно без труда найти во многих магазинах. Питайтесь правильно, давайте мозгу нужные витамины и минералы. И тогда ваш мозг будет здоровым и будет работать лучше.

21 декабря 2017 - Испанская кухня и ее особенности

Традиционная кухня такой страны как Испания формировалась под воздействием кулинарных традиций многих стран, причем в испанской кулинарии присутствует немало таких старинных блюд, которые имеют какую-то свою особенную историю.

Для испанской традиционной кухни характерна простота приготовления блюд, для которых применяются преимущественно недорогие и самые доступные компоненты.

Основой большинства блюд испанской кулинарии являются такие продукты, как болгарский перчик, разные сорта лука, а также чеснок, который используют в больших количествах.

Готовят пищу на оливковом масле, но, прежде чем начать готовку компонентов, маслице ароматизируют какими-либо пряными травами, например, майораном или свежим шалфеем. То есть, испанцы любят простые блюда, но с добавлением большого количества каких-либо ароматных компонентов, например, пряных свежих трав.

Испанские кулинары используют активно для приготовления блюд и такие пищевые продукты, как миндаль, сладкую кукурузу и шоколад самого лучшего качества.

Если говорить о северной части этой удивительной солнечной страны, то здесь наиболее часто готовят различные блюда из рыбы и морепродуктов. Так, туристы всегда могут попробовать такие знаменитые блюда, как щучьи плавники в подливе, а также крабов с моллюсками. Очень вкусно получается у испанцев, проживающих в северной части страны, макрель с какими-нибудь овощами, например, с картофелем.

18 декабря 2017 - Бергамот – польза и экзотика

Бергамот – это дерево, которое дает одноименные плоды цитрусовых. Он распространен в Италии, Кот-д'Ивуаре, Аргентине и Бразилии. Индейцы использовали его для лечения прыщей и проблем с волосами. Содержит активные ингредиенты: бергаптен и цимол. Бергаптен, который также содержится в грейпфруте, имеет ферменты, которые важны для обмена веществ. Трава бергамота оказывает успокаивающее, мочегонное, стимулирующее действие. Он также используется для индукции менструации.

Бергамот используется для лечения таких недугов:

  • простуда;

  • понос;

  • колики;

  • грипп;

  • тошнота и рвота;

  • ревматизм;

  • заболевания мочевой системы.

Полезный настой готовится из эфирного масла, которое также широко используется. Рекомендуется для избавления от акне, кашля, депрессии, лихорадки, стресса и напряжения. Трава бергамота используется при ревматизме и в качестве антиперспиранта. Эссенция бергамота является важным компонентом многих духов и отдушек, используемых в ароматерапии и кондитерских изделиях. Использование травы противопоказано при эпилепсии и гипертонии. Не рекомендуется принимать его беременным женщинам и кормящим матерям. Трава фототоксична – по этой причине она должна использоваться наружно не менее чем за 12 часов до воздействия солнца.

14 декабря 2017 - Приготовление ароматного ванильного сиропа

Ароматный ванильный сироп применяется в кулинарии довольно часто, причем не только для улучшения аромата каких-либо горячих напитков, но и для приготовления всевозможных праздничных коктейлей (в том числе и алкогольных).

Кстати, ванильный сироп продается в готовом виде и в любом магазине, но самым лучшим вариантом является самостоятельное его приготовление из самых качественных продуктов.

Сироп ванильный домашнего приготовления можно использовать в дальнейшем для пропитывания коржей, из которых планируется готовить торт, а также для обогащения вкуса мороженного. Можно полить ванильным сиропом домашнего приготовления стопку с горячими блинчиками или пышными оладушками - от такой добавки указанные блюда только выиграют.

Если ребенок не очень любит молоко, то можно обогатить этот молочный напиток небольшим количеством сладкого ванильного сиропа, в этом случае приготовленный молочно-ванильный коктейль будет моментально выпит.

Итак, для приготовления ванильного сладкого сиропа понадобятся такие компоненты:

  • песок сахарный (один полный стакан);
  • ванильный экстракт (одна ст. ложка);
  • отфильтрованная вода (один неполный стакан).

Домашний ванильный сироп не идет ни в какое сравнение со своим магазинным аналогом, так как он обладает более богатым вкусом и удивительно приятным ароматом. Что же касается ванильных сиропов из магазина, то они имеют синтетический, не очень приятный привкус, а ванильный аромат в них исчезает практически сразу же.

Итак, тем, кто не нашел ванильный экстракт, можно использовать два стручка винили, причем их надо будет при помощи очень острого ножа вдоль разрезать, выскрести всю ароматную мякоть.

Поставить на средний огонь кастрюльку небольшого размера, в нее в достаточном количестве насыпать сахарный песок, затем влить отфильтрованную воду, перемешать и добавить очищенный стручок ванили.

При регулярном помешивании готовить сладкий сироп на умеренном огне до тех пор, пока не появится приятный и тонкий аромат ванили, а сахарные кристаллы не исчезнут.

После этого нужно дождаться, когда до состояния кипения будет доведен ванильный сироп, затем посуду с ароматным содержимым нужно сразу же убрать с плиты.

Остудить совсем немного приготовленный домашний ванильный сироп, затем его процедить, перелить в какие-нибудь небольшие бутылочки, оставить еще на некоторое время на столе. Как только ароматный сироп из ванили остынет полностью, бутылочки с ним нужно для дальнейшего хранения убрать в холодильную камеру.

11 декабря 2017 - Из чего готовят козий сыр?

Козий сыр мягкий, тающий во рту. Его нежный вкус и крепкий аромат очень нравится французам, которые знают множество рецептов приготовления этого продукта.

Очевидно, что козий сыр приготавливают из козьего молока по очень простому рецепту. Молоко козы скисает, а потом и сворачивается. После этого сыворотку сливают, а массу, похожую на творог, отжимают почти до сухого состояния. Затем эту заготовку помещают под пресс.

Есть и другой рецепт. Козье молоко доводят до кипения, а после чего снимают с огня. Добавляют пару капель уксуса и оставляют остывать. Так молоко скисает гораздо быстрее. Затем поступают, как обычно.

Дальше сыр готовят самыми разнообразными способами. Так, есть сыр с чесноком и травами, сыр масле, маринованный в рассоле.

Козий сыр не очень калориен, зато богат белками (около 12%) и кальцием (примерно 11%). По сравнению со многими классическими коровьими сырами, сыр из козьего молока содержит меньшее количество насыщенных жиров. К тому же в нём совсем нет холестерина!

Козий сыр богат на витамины группы B, влияющие на обмен веществ. Также в нём есть витамины K (для свёртывания крови) и D(для здоровья костей).

Белый цвет козьего сыра объясняется отсутствием в нём бета-каротина, придающего разные оттенки продуктам из коровьего молока.

В таком сыре нет ни грамма лактозы. Это хорошая новость для тех, кто не может употреблять молочные продукты из-за непереносимости лактозы

Козий сыр очень полезен для детей. Ведь в нём много кальция, фосфора, белка и витамина D, которые обеспечивают правильное развитие скелета.

Употребление козьего сыра способствует поддержанию нормального артериального давления. Это обеспечивается хорошим запасом кальция и низким содержанием натрия.

Присутствие козьего сыра в повседневном меню оздоравливает нервную систему, а также нормализует пищеварение.

Этот продукт можно добавлять в салаты и макароны, а можно есть и так.

7 декабря 2017 - Первая свежесть

Каждая хозяйка знает, что есть продукты, которые можно хранить подольше, а есть такие, которые надо приготовить или съесть прямо сейчас. Но и в этих обыденных ситуациях существуют свои интересные особенности. Например, кто знает, что пшено можно хранить меньше, чем гречку?

По науке

Ученые утверждают, а у обывателей нет оснований им не доверять, что скоропортящиеся продукты это те, которые содержат более 13% воды. Вода – источник размножения бактерий, активирования ферментов, способствующих к быстрой порче продуктов. К самым уязвимым продуктам относятся:

  • мясные продукты, мясо;
  • рыба и блюда из рыбных продуктов;
  • зелень и фрукты;
  • некоторые виды кондитерских изделий;
  • молочные продукты и сыры;
  • яйца и икра.

Приобретая эти продукты, а в особенности полуфабрикаты из них или готовые блюда, надо очень внимательно изучать этикетку. Если срок годности подходит к концу, лучше отказаться от приобретения.

В группе риска

Есть ряд продуктов, которые не в состоянии прожить без холода даже час. К ним относятся так называемые «живые» продукты. Именно эта «жизнь» и делает их полезными, но только в сроки, установленные производителем, поскольку в них как раз и происходит размножение бактерий, приносящих пользу исключительно в свежем виде.

Кроме этого, в группу риска входят полуфабрикаты, приготовленные из охлажденного мяса или рыбы, свежевыжатые соки, пиво и квас. Именно эти продукты могут стать причиной пищевых отравлений. Особенно это утверждение справедливо в жаркое время года или в помещениях с высокой температурой воздуха. Поэтому для них определены абсолютно конкретные сроки хранения, по истечении которых эти продукты становятся опасными для жизни.

Очень долго могут храниться продукты сухие, сладкие (кроме пирожных и тортов), алкоголь. Спирт и сахар – известные консерванты, предотвращающие рост и размножение болезнетворных бактерий. Только следует знать, какие очень сладкие продукты можно долго хранить. Например, цукаты, сухофрукты, джемы и варенье. При условии, что они произведены в соответствие с технологией.

Многие современные люди, в силу занятости, часто пренебрегают мерами собственной безопасности, покупая в магазинах все, что красиво выглядит, не обращая внимания на сроки годности, производителей и состав продуктов. Такая беспечность может привести на больничную койку с серьезными заболеваниями. Следует быть бдительнее, дабы сохранить здоровье, и не разочароваться в любимых продуктах.

4 декабря 2017 - О икре улиток

Икра улиток стала хитом нового кулинарного сезона в Европейской высокой кухне. Супружеская пара, разводящая виноградных улиток, ещё три года назад предложила одному из ресторанов икру улиток и она пришлась всем по вкусу. Эта новость быстро облетела все ведущие рестораны Франции, а затем и Европы. После этого у супругов в несколько раз увеличилось количество работы, так как спрос на икру превышал возможности их фермы.

Улитки откладывают икру раз в год, но в течение трёх лет фермеры работали над их плодовитостью, и им удалось добиться того, чтобы икра откладывалась четыре раза в год. В течение этого времени они также разработали схему питания улиток, позволяющую получать наилучший вкус икры. Триста килограммов икры улиток было реализовано лучшим ресторанам Европы в этом году.

Хранится такой деликатес около трёх месяцев в специальных условиях, что ещё несколько увеличивает её цену. На вкус она немного нежнее осетровой, имеет вкус похожий на грибной, но более изысканный, очень мелкая, кремового цвета.

В 4 граммах икры содержится около сотни икринок. И стоит она также как осетровая, даже немного дороже – около ста евро за 50 грамм. Подаётся икра улиток как отдельная закуска и в составе различных бутербродов, тартинок, с блинами. В магазинах Франции уже продаётся икра улиток в маленьких баночках.

30 ноября 2017 - Целебные свойства чеснока

Чеснок является очень полезным продуктом для поддержания иммунитета человека. Его используют не только для получения специфического запаха и вкуса при приготовлении блюд, но и для лечения некоторых заболеваний. Данный продукт обладает целебными свойствами, которые стали популярны в народной медицине.

Чеснок включает в себя комплекс азотистых веществ, витаминов С, D, B, фосфорной и серной кислот, Na, Ca, K, а также в малом количестве присутствуют эфирные масла.

Свойства чеснока

Применяя чеснок можно снизить артериальное давление, уменьшить болевые ощущения, ускорить заживление ран. Часто чеснок применяют при авитаминозе, так как в продукте содержатся различные полезные компоненты.

Чеснок может:

  • разжижать кровь;
  • снижать содержание холестерина;
  • понижать кровяное давление;
  • оказывать противоглистное действие;
  • задерживать старение;
  • противодействовать засорению артерий и вен.

А также обладает сильным противомикробным и противовоспалительным действиями!

Сильный запах у чеснока из-за сернистых веществ. Если запах не нравится, тогда после приема чеснока пожуйте кусочек лимона или петрушки, корицы или попейте молока. Это вам поможет избавиться от специфического запаха.

Чтобы поддерживать иммунной системы часто при производстве чеснок добавляют в лекарственные препараты. Но не стоит забывать, что при избыточном использовании данных лекарств может возникнуть раздражение кишечника.

Чеснок следует применять во время простуды для скорейшего выздоровления. Также специалистами доказано его полезное влияние на сердце.

Целебные рецепты

  • При цинге чеснок применяют с любыми продуктами, в любом количестве.
  • При лечении бородавок чеснок измельчают и смешивают со свиным салом, а после прикладывают на нужные места.
  • При возникновении зубной боли: берут разрезанную дольку чеснока и кладут к внутренней стороне руки, где измеряют пульс. Если зубная боль на правой стороне, тогда прикладывают на правую руку, и наоборот. Боль должна пройти через полчаса.
  • Для излечения от остриц: 10 грамм мелкого чеснока залить кипятком или горячим молоком, после остудить. На ночь поставить клизму.
  • При простуде: в течение всего дня вдыхать дольку чеснока.
  • При кашле: из чеснока выдавить сок, смешать с 1 стаканом горячего молока или сыворотки. Пить в течение дня.

Рецепт для омоложения

Измельчить 350 грамм чеснока, выжать сок из 20 лимонов. Смешать и настоять в течение суток. Перед началом применения взбалтывать. Данная настойка принимается вечером за 1 час перед сном в объеме 1 чайная ложка эликсира на полстакана воды.

27 ноября 2017 - Полезные свойства чернослива

Из одного названия этого лакомства легко определить, какой фрукт используется для его изготовления. Обычно для приготовления чернослива берут венгерку итальянскую. Самым лучшим, качественным и дорогим считается же готовый продукт, привезенный из Калифорнии. Что же касается местного производителя, то первое место занимают Украина и Молдова.

Стоит отметить, что чернослив употребляют как в сыром виде, так и готовят из него компоты, настои и отвары. Кроме этого, благодаря своим отличным вкусовым качествам, он широко применяется не только в кулинарии, например, при приготовлении десертов, выпечки, соусов, основных блюд и закусок, но и в медицинских целях.

Ученые и диетологи утверждают, что наличие богатого состава макро- и микроэлементов в этих сухофруктах позволяет им благотворно влиять на уровень иммунитета, особенно в весенне-зимний период, эффективно бороться с анемией.

Чернослив зарекомендовал себя как антимикробное средство, которое при регулярном употреблении дает возможность легче и быстрее справляться с микробами и вирусами, попадающими в организм. Именно поэтому отвар из чернослива часто рекомендуют при кишечных инфекциях и отравлениях.

Людям, страдающим хроническими или эпизодическими запорами, нужно ежедневно употреблять несколько штучек этих сухофруктов. Они помогут мягко очистить кишечник от токсинов и улучшить работу желудочно-кишечного тракта, наладить перистальтику. Причем отвар из чернослива можно давать в определенных дозах даже грудничкам, предварительно проконсультировавшись с педиатром. А для беременных женщин высушенная слива должна стать обязательным компонентом рациона.

Умеренное регулярное употребление чернослива способствует снижению артериального давления, сахара и холестерина, улучшает качество и состав крови, служит средством для профилактики раковых образований и оказывает укрепляющее воздействие на весь организм.

23 ноября 2017 - Что вам известно о десерте «Макарон»?

Под этим названием скрывается изысканное пирожное, любимый десерт французов, о происхождении которого спорят все кондитеры мира. Считается, что в Европу это лакомство привезли итальянцы, приехавшие с французской королевой Екатериной Медичи после ее бракосочетания.

Несмотря на то, что знаменитое пирожное имеет сложное происхождение, его любят во всем мире. Самой известной кондитерской, где можно купить макарон стал французский ресторан Laduree, открывшийся в 1862 году в Париже. Пьер Дефонте – владелец этого кондитерского дома, впервые создал пирожное, соединив две части, и получил в результате тот десерт, который мы считаем эталоном кондитерского ремесла и с удовольствием употребляем сегодня. Кондитерский рай Laduree отличает не только вкуснейший десерт, но и изысканность интерьера. Все здесь выполнено в пастельных цветах и говорит о роскоши и элегантности Парижа.

Кстати, произносить название десерта нужно как «макарон» с ударением на О на французский манер, а не «макарони» или «макарун», как многие считают. Макарун – это тоже один из десертов, но на вкус и по технологии приготовления он значительно отличается от макарон. Его основным ингредиентом является кокосовая стружка, которая и придает пирожному особый вкус.

Чтобы пирожное макарон получилось вкусным, кулинары используют рецепты, давно проверенные временем. Нежную итальянскую или французскую меренгу смешивают с миндальной массой, отсаживают на противень и выпекают в духовке до появления юбочек, характерных для макарон. После того, как десерт испекся, нужно переложить его с противня на поднос и подумать над будущей начинкой. Классический рецепт подразумевает соединение двух половинок печенья с помощью ганаша.

Ганаш – это начинка для пирожных, крем из сливок, смешанных с темным шоколадом. Но опытные кондитеры стараются удивить своих клиентов и придумывают новые начинки для макарон, благо для них нет ограничения кроме собственной фантазии. Например, можно добавить в макарон свежие фрукты: клубнику, ежевику или голубику. А ганаш заменить фруктовым кремом из маскарпоне или клубничным мармеладом.

Подавать такой десерт лучше всего с фруктовым чаем или кофейным напитком: латте, капучино или моккачино. Выбирайте для себя десерт по вкусу и наслаждайтесь самыми вкусными кондитерскими изысками!

20 ноября 2017 - Блюда с острова Бора-Бора: необычная кухня

Французская Полинезия – Таити, остров Бора-Бора – всегда влекла мореплавателей из Европы и Америки, да и русских покорителей морей, своей нетронутой природной красотой, чистейшим морем и богатым выбором морепродуктов. Остров Бора-Бора поистине является жемчужиной архипелага!

Сегодня остров Бора-Бора влечет уже не мореплавателей, а путешественников со всех уголков планеты. Например, на острове справляются красивые свадьбы с местным колоритом. Что может быть прекраснее, чем отпраздновать важное событие на самый красивый остров океана? Бесконечная водная гладь манит тех, кто сумел убежать, вырваться из суеты многомиллионных городов. Блаженное «ничегонеделанье» — вот так можно смело отозваться об отдыхе, проведенном на Бора-Бора. Каковы же коронные блюда этого райского уголка? Поросенок с соком лайма, фаршированный шпинатом

Для того чтобы попробовать кухню атолла Бора-Бора, не обязательно отправляться в дальнее путешествие к неизведанным островам. Для начала просто закроем глаза и представим себя на берегу Тихого океана, позади нас уютно расположилась деревенька местных жителей, разведен огонь, и вскоре мы будем с нетерпением ждать того момента, когда отрежем первый кусок от нашего поросенка и насладимся вкуснейшей кухней с древними традициями!

Для приготовления нам понадобится:

  • молодой поросенок,
  • соль, мускатный орех по вкусу.

Начинка:

  • шпинат – 1кг,
  • яйцо – 5 штук,
  • лук репчатый (обжаренный до золотистой корочки) – 2 головки,
  • соль, приправы по вкусу.

Молодого поросенка, уже опаленного и промытого, кладем на доску и аккуратно, сделав надрез на груди, отделяем мясо от кости. Срезав ломтики мяса и оставив нетронутыми лишь голову и ножки, начинаем фаршировать начинкой поросенка.

Шпинат режем, добавляем сваренное вкрутую яйцо, лук, все перемешиваем и начиняем поросенка. Рецепт довольно прост, поэтому вполне мы можем составить собственное мнение о кухне Бора-Бора, а возможно и добавить что-то свое, улучшив вкус и разнообразив свою коллекцию рецептов!

Утрамбовав начинку, зашиваем поросенка и кладем либо на противень, либо на гриль. Смазываем маслом, перчим, посыпаем приправой и в духовку. По готовности поросенка вынуть, сбрызнуть соком лайма и подавать на стол.

А десерт Бора-Бора достаточно прост: все их любимые угощения строятся на запекании фруктов в листе банана в земляной печи на углях. Кстати, надо сказать, что в листе банана могут быть запечены не только фрукты, но и морские продукты, мясо и т. д. Салат с Бора-Бора

Ингредиенты:

  • большие королевские креветки,
  • лимонный перец,
  • авокадо,
  • томаты черри,
  • огурец свежий,
  • масло оливы, соль по вкусу.

Креветки необходимо обжарить на оливковом масле до образования золотистой корочки, припустить соком лимона и слегка поперчить лимонным перцем. Авокадо вымыть, очистить, вынуть мякоть. Разрезать на тоненькие дольки, а затем измельчить. Огурцы вымыть и разрезать на тонкие ломтики, помидоры вымыть и разрезать напополам.

Взять большую тарелку, выложить на нее авокадо, вокруг украсить огурцом. На авокадо выложить креветки и по окончании приготовления украсить помидорами черри. Салат подавать в теплом виде с бокалом белого вина!

Где ж еще, кроме как на островах Бора-Бора, вы сможете попробовать свежайшие морепродукты и фрукты? Никакой санаторий Сосновый бор не сравнится в отдыхе и релаксации с Бора-Бора!

16 ноября 2017 - Где выращивают вкусный кофе?

Для любителей утреннего кофе есть хорошая новость! Еще больше новость понравится настоящим ценителям этого напитка, понимающим и ценящим вкус настоящего кофе. А если статью читают кофейные гурманы, которые считают, что перепробовали все сорта кофе в мире и уверены, что лучшие кофейные плантации скрыты от посторонних глаз в чащобах Бразилии, их так же ждет небольшое потрясение.

Сенсацией в мире безалкогольных напитков стало появление гималайского кофе. Даже если вы являетесь знатным кофеманом, ничего подобного вам не приходилось пробовать ни разу в жизни. Исключения составляют туристы-экстремалы, которые рискнули покорить Эверест, и те люди, чья бабушка или хорошие знакомые живут в Непале — до сегодняшнего дня только местные жители могли каждое утро вкушать чашечку гималайского кофе.

Чем же отличается от своих собратьев кофейное дерево из Непала? На этот вопрос нельзя ответить однозначно. Может быть, все дело в климатических условиях. На высоте в много-много метров, где обитает это растение, дни необычайно теплы, а солнце дружелюбно ровно настолько, чтобы освещать и дарить тепло, но не изматывать жарой. Таким образом, зерна кофейного дерева никуда не «торопятся» и зреют в свое удовольствие, впитывая в себя пение разноцветных птиц, запах луговых трав и журчание горной реки Тресули.

Возможно, это кофе необычно своей энергетикой. Только представьте себе загорелые трудолюбивые руки непальцев, методично и любовно перебирающие каждое зернышко. Эти люди под эгидой «аум» безотчетно любят свою жизнь, и любое дело делают с улыбкой. Молчаливая неспешность — не этого ли нам иногда так не хватает в центре событий? Существует также весомое мнение, что идеальный девственный вкус этого кофе обеспечивает отсутствие удобрений, обработок и автоматизации от машин для уборки. Каждое зернышко аккуратно собирается чуткими пальцами «просвещенного» плантатора, затем их ласкает солнце, а сразу же после этого кофе доставляется к вам на стол.

Так или иначе, но еще ни один дегустатор, которому посчастливилось попробовать гималайский (непальский) кофе, не смог описать словами ощущения от небывалого букета вкуса и аромата. Более того, есть подозрения, что каждый, кто попробовал этот напиток, испытывал разные чувства. Одни ценители отмечали пикантную кислинку, издалека напоминавшую привычную нам арабику. Вторые спорили и утверждали, что кофе имеет едва солоноватый вкус, остальные же были уверены, что этот кофе явно сладковат. Послевкусие напитка также оказалось ярким и необычным — вы когда-нибудь пили кофе, от которого остается цветочный привкус? А медовый? А имбирное послевкусие с элементами леденцов из детства? С недавнего времени жителям нашей страны также выпала честь посмаковать таинственный и многогранный, словно индийская притча, напиток — гималайский кофе.

13 ноября 2017 - Более полезные продукты чем кажется

Конечно, яблоки, брокколи, маслины и йогурт есть в любом списке здоровых продуктов. Но наука, изучающая эти здоровые продукты, показывает, что они не только питательны, они обладают лекарственным действием.

Абрикосы

Яркий цвет этих здоровых продуктов указывает на присутствие каротиноидов (особенно антиоксидантного бета-каротина), которые связаны с профилактикой рака. Абрикосы также содержат большое количество железа и калия, минералы, необходимые для правильной нервной и мышечной функции – поэтому они снижают неприятные симптомы гипертонической болезни и восстанавливают баланс жидкостей организма.

Артишок

Сокращение времени для принятия солнечных ванн – это не единственный способ избежать возникновения рака кожи. Это луковичное растение – отличный источник силимарина, антиоксиданта, который может помочь предотвратить многие болезни, например, снизить вероятность появления рака кожи.

Спаржа

Спаржа содержит натуральный диуретический аспарагин, который помогает вывести лишнюю воду и соли из организма. Она также содержит фолаты, витамин B, помогающий бороться со стрессом.

Авокадо

Этот сливочный плод содержит на 60 процентов больше калия на 100 грамм, чем бананы, и является отличным источником здорового мононенасыщенного жира. Это всего лишь пара преимуществ авокадо. Авокадо также богаты растительными стеринами, что свидетельствует о способности снижать уровень холестерина. Добавьте несколько кусочков авокадо к бутерброду, и жир замедлит переваривание хлеба, снижая скорость усвоения углеводов из хлеба.

Ячмень

Большой бонус от употребления ячменя – это его растворимая клетчатка, которая, как было показано тестами, снижает уровень холестерина и многократно снижает риски сердечных болезней. Волокно ячменя находится во всем зерне, поэтому даже рафинированные продукты, содержащее ячменное волокно, полезны. Ниацин, витамин B3, в неочищенном ячмене также может защищать от сердечно-сосудистых заболеваний.

Свекла

В следующий раз, когда вы увидите салат из свеклы в меню, закажите его. Свекла – прекрасный источник фолата и бетаина, питательных веществ, вместе помогающих снизить уровень гомоцистеина в крови, который вызывает повреждение артерий. Свекла является одним из продуктов, которые содержат больше калия, чем бананы. Свекла также помогает производить азотную кислоту, которая увеличивает кровоток по всему телу.

Сегодня мы рассказали лишь о немногих продуктах, которые мы употребляем часто, но мало кто знает о их полезных свойствах и о том, что такие простые продукты могут достаточно сильно повлиять на организм и повлиять положительно.

9 ноября 2017 - Самые полезные продукты в жаркие дни

Наверное, каждому нравится такое время года, как лето. Ведь летом можно не только искупаться в теплом и красивом море, но еще и понежиться на ярком солнце и немного загореть. И тогда встает вопрос о том, что нужно делать для того, чтобы организм не истощился от нехватки воды.

А также вы должны знать, что нужно кушать в жаркие дни и что нужно пить. От того как правильно вы подберете для себя еду и будет зависеть ваше здоровье.

В каждом продукте должны находиться питательные витамины и минералы, которые полезны для организма. И если все получится, то вы всегда будете находиться в тонусе, выглядеть превосходно и чувствовать себя замечательно.

Многие диетологи советуют не употреблять летом пищу, в которой много калорий. И даже сами люди за собой не раз замечали, что когда на улице жарко, то не хочется кушать или хочется совсем немного.

Эксперты утверждают, что летом ни в коем случае нельзя кушать мясо. Вместо него можно употреблять рыбу или любые другие морепродукты. Но есть такие люди, которые не могут обойтись без мяса. В этом случае стоит кушать мясо в холодном виде или с меньшим содержанием жира.

С жаркой погодой вам помогут справиться овощи и фрукты, а также вода и другие напитки.

7 ноября 2017 - Применение айвы в кулинарии

Айва в кулинарии применяется не очень часто для приготовления блюд. В то же время ее редко употребляют в сыром виде, так как она имеет практически безвкусную и достаточно жесткую мякоть.

Тем не менее, айва считается очень полезным и уникальным пищевым продуктом, причем уникальность ее состоит в том, что большая часть ценных компонентов сохраняется практически в полном составе и после термической обработки.

Сырые плоды обладают кисловатым, немного вяжущим и терпким вкусом, но если айву сварить, то ее мякоть сразу становится сладковатой и довольно мягкой. В отваренном или тушеном виде айва напоминает больше всего по вкусу очень сладкую и сочную грушу.

Тем, кто пока не очень хорошо разбирается в кулинарии, необходимо знать то, что в семенах этого фрукта содержатся такие вещества, которые превращаются в желудке в цианиды. Именно поэтому семена нужно обязательно удалять перед приготовлением каких-либо блюд из айвы.

Этот замечательный и уникальный фрукт можно использовать в составе жидких блюд для придания им тонкого аромата и кисловатого свежего привкуса.

Кроме того, можно из айвы готовить напитки, десертные блюда и какие-то закуски, прекрасно сочетается такой фрукт еще и с мясными, а также некоторыми рыбными продуктами.

2 ноября 2017 - В Японии появился квадратный хлеб из арбуза

Слухи о распространенности квадратных арбузов в Японии сильно преувеличены. Несомненно, если вы зайдете в отдел фруктов или подарков в элитном универмаге, то сможете их найти, но это не то, что люди регулярно покупают. Мало того, что они в несколько раз дороже обычных арбузов, кроме формы, в них нет ничего особенного.

Поэтому, если вы обнаружили у себя лишнюю сумму и тягу к аромату огромной ягоды, то лучше обратить внимание на нечто более уникальное: буханку арбузного хлеба. Официально называемая Suika Pan (что и значит "арбузный хлеб"), эта выпечка поставляется японской пекарней Bo-Lo'Gne, но ее можно заказать через интернет-магазин универмага Daimaru Matsuzakaya.

Продукт поставляется в кубической коробке, украшенной рисованной арбузной кожурой, что на самом деле довольно точно отображает содержимое. Мозгу потребуется время, чтобы осознать, что он видит, и вкусовым рецепторам, вероятно, тоже понадобится нескольких минут, чтобы справиться с тем, что вы едите. Suika Pan от Bo-Lo'Gne изготовлен из арбузного сока, а между тем и шоколада, что сбивает с толку, когда ваш разум пытается понять, хлеб это, десерт или фрукт.

Но, хотя он может охватывать все три категории, арбузный хлеб бесспорно вкусный. Мягкий аромат и освежающая сладость не перегружают рецепторы и приятны желудку. Suika Pan становится еще лучше, если его поджарить. Используя тостер, оставьте слой в центре мягким.

30 октября 2017 - Применение приправы сумах в кулинарии

С каждым годом в нашей стране все большим спросом пользуются блюда восточной кухни, так как они обладают более богатым вкусом. В то же время хозяйки, желающие и дома готовить какие-то восточные блюда, осознают, что необычный и яркий вкус такой пище придают какие-то определенные специи и пряности. Естественно, в тех случаях, когда есть желание побаловать свою семью каким-то оригинальным восточным блюдом, необходимо предварительно изучить свойства различных специй и пряностей, а также для приготовления какой пищи они используются.

Одной из самых замечательных специй является высушенный и перемолотый сумах. Отличить его от других приправ можно по кисловатому и вяжущему вкусу, а также насыщенному бордовому или вишневому цвету. Разумеется, речь идет о съедобных видах сумаха, которые не следует путать с его ядовитыми собратьями.

Во многих восточных странах эта приправа часто употребляется вместо соли, а также заменяют ею яблочный уксус или сок лимона. Кроме того, сумах используется для придания блюду более аппетитного и привлекательного вида.

Используют сушеный молотый сумах для приготовления разнообразных мясных или рыбных блюд, а также добавляют в тушеные овощи перед окончанием их приготовления.

Сумах применяют не только в восточных странах, ее добавляют в пищу на Кавказе, с ней готовят разнообразные блюда в Центральной Азии. Народы некоторых стран используют сумах не только в качестве вкусовой добавки, но и в качестве природного консерванта, который помогает сохранить пищу даже на жаре в неиспорченном виде.

К сожалению, эта специя может быстро испортиться, использовать ее следует не дольше одного года и сохранять в прохладном и, желательно, темном месте, поместив в керамическую или стеклянную, плотно закрытую емкость. Кстати, тем, кто хотел бы приготовить восточное блюдо с применением сумаха, очень важно правильно выбирать его на рынке. Свежая специя обладает более ярким цветом, а если срок годности сумаха подходит к своему завершению, порошок становится совсем бледным.

Сумах и некоторые его полезные свойства

Применение этой приправы, как, впрочем, и многих других, не только улучшает вкус приготовленной пищи, но и очень полезно для здоровья. Так, например, ученые достаточно давно обратили внимание, что у людей, регулярно добавляющих такую специю в пищу, шлаки в организме практически не образуются.

Кроме того, по мнению некоторых специалистов, сумах рекомендуется применять как средство профилактики раковых заболеваний, правда, для этого его нужно небольшими порциями употреблять регулярно.

26 октября 2017 - Чем полезны мандарины?

Эти фрукты у большинства жителей нашей страны ассоциируются с Новым Годом, боем курантов и звоном бокалов, наполненных шампанским. Они ярко оранжевого цвета и сладкие на вкус. Конечно же, речь идет о мандаринах!

Но если спросить любого человека, чем же полезны эти цитрусовые, он как минимум задумается. И вправду, какую пользу могут принести мандарины?

  • Для начала, они, как и другие цитрусы, содержат много витамина С, целебные свойства которого известны многим. Также в мандаринах есть фруктовые кислоты, минералы, фитонциды, клетчатка и витамин P. Причем все эти вещества содержатся как в мякоти, так и в корке мандаринов.

  • Еще одно свойство мандаринов – то, что в них нет нитратов. Это связано с тем, что лимонная кислота не дает нитратным солям накапливаться в цитрусовых. Поэтому смело покупайте лимоны, апельсины и мандарины, не боясь последствий.
  • Полезен мандарин и в диетическом питании, поскольку он содержит всего около 45 калорий на 100 граммов фрукта.

  • Употребление этого оранжевого плода помогает купировать приступ астмы и остановить кашель при бронхите. Чтобы легкие очистились от мокроты, нужно выпивать по 250 граммов мандаринового сока в день.
  • Сок мандарина также быстро утоляет жажду во время лихорадки.

В кулинарии мандарин используется как фрукт для приготовления компотов, желе, фруктовых салатов. Его можно применять и как добавку к мясу и морепродуктам.

В косметологии и ароматерапии широко используется эфирное масло, которое получают из кожуры мандаринов. Оно приятно пахнет, позволяет успокоиться и направить мысли по верному пути, а также хорошо влияет на упругость кожи.

Многие отказываются от мандаринов в меню, поскольку считают их продуктом, вызывающим аллергию. Отчасти это верно: как и любой цитрус, мандарин может вызывать сыпь и раздражение. Но такие последствия могут возникнуть и при употреблении другой еды, поэтому просто умерьте количество съедаемых мандаринов.

При язвенных болезнях, нефрите и гепатите мандарины есть нежелательно вовсе. Беременным лучше ограничить количество употребляемых плодов, чтобы не возникла изжога.

23 октября 2017 - В чем опасность энергетических напитков?

Современные люди постоянно ощущают на себе катастрофическую нехватку времени, сильно раздражаются, когда не успевают сделать за один день одновременно несколько дел. Через какой-то определенный период наступает сильная усталость, с которой справиться не может даже самый крепкий кофе. Вот тут-то производители и предлагают энергетические напитки, утверждая при этом, что такая продукция поможет длительное время оставаться в тонусе.

Совсем недавно ученые выяснили, что энергетические напитки не так уж много придают сил. А вот вреда энергетики могут принести немало. Конечно, одна баночка энергетика, употребляемая изредка, особого вреда не принесет здоровому организму взрослого человека, но регулярное употребление такого напитка может привести к резкому скачку глюкозы в организме диабетиков, а также к очередному внезапному повышению давления.

Хотелось бы отметить еще и то, что организм того человека, который достаточно часто употребляет энергетики, гораздо быстрее изнашивается, так как все важнейшие органы работать начинают без остановки. Естественно, после повышения энергии неизменно наступит депрессия, сильная усталость, которая, возможно, будет сопровождаться еще и раздражительностью.

19 октября 2017 - Красная смородина, ее польза и вред

Смородину выращивают многие дачники в России. Причем на их участках превалирует черная смородина, а вот красная вниманием как-то обделена. И это несправедливо: целебные качества этой ягоды известны уже не один десяток лет.

Что же в ней полезного? Чем красная смородина отличается от привычной нам черной и почему ее стоит употреблять в пищу и пожилым, и молодым?

  • Красная смородина – источник ценного вещества оксикумарина. Оно помогает при высокой свертываемости крови, а следовательно, риск получить инсульт или инфаркт становится благодаря оксикумарину меньше. Вместе с тем красная смородина укрепляет сосуды и сердечную мышцу.
  • Не лишним будет упомянуть и о содержании в этой ягоде витамина С. Правда, по его количеству она уступает своей черной «сестре», но обходит лимоны и апельсины. Отличная замена экзотическим плодам, особенно зимой.
  • Также при употреблении красной смородины можно сбить температуру, унять болевые ощущения, сделать процесс переваривания еды более быстрым и полноценным.
  • Полезна будет эта ягода для профилактики атеросклеротических изменений, так как наличие в ней пектинов помогает избавляться от холестерина, накапливающегося в крови и сосудах.

Что же касается ее применения в кулинарии, то здесь возможностей много. Красная смородина хорошо идет в компоты, из нее можно сварить кисель, сделать желе, варенье, добавить к пирогу как начинку. Чтобы как можно дольше сохранить собранную красную смородину, ее стоит заморозить или законсервировать в банках.

Но тем, кто страдает от гемофилии, язвенных болезней, гепатита и гастрита, красную смородину есть не стоит: наличие в ней фруктовых кислот может спровоцировать обострение болезни, а оксикумарин вреден при низкой свертываемости крови.

16 октября 2017 - Почему стоит есть болгарский перец?

Осенний крестовый поход против болезней мы можем начать девизом: «Лечо лечит». А кто до Нового года планирует немного похудеть, можно приступать к работе! Нарезать перец соломкой, и как только захотелось перекусить сладеньким, кушаем перец. Употреблять его стоит, потому что у этого овоща есть ряд восхитительный качеств.

  • Перец ускорит метаболизм. Капсаицин – соединение, которое придает перцу характерный острый вкус, активизирует термогенез и ускоряет сжигание жира в клетках. Перец чили имеет капсаицина больше, но и в сладком перце его достаточно, чтобы разогнать метаболизм, не повышая артериального давления. При этом сама паприка содержит мало калорий, но зато содержит значительную дозу клетчатки.
  • Перец защищает от болезни Паркинсона. Сигареты – это же зло. Зло в чистом виде с небольшим хорошим качеством: ученые доказали, что у курильщиков реже развивается болезнь Паркинсона. Сигарета как защита от Паркинсона? Нет, не стоит! От этого заболевания может защитить нас никотин, содержащийся в пасленовых растениях: томатах, баклажанах и перце.
  • Перец полезен при анемии. Красный перец помогает бороться с анемией, вызванной дефицитом железа. Также является источником витамина C, который способен правильно усваивать железо. Перец содержит в несколько раз больше витамина C, чем лимон. Гемоглобин является главным компонентом крови, который отвечает за настроение. Улучшает качество крови также зеленый перец, благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты.
  • Защищает сосуды. Красный перец улучшает кровообращение и предотвращает образование тромбов. Следовательно, снижает риск инфарктов и инсультов. Это происходит благодаря содержанию капсаицина.
  • Перец защищает сердце. Красный перец богат ликопином и антиоксидантами, улучшающими функционирование сердечно-сосудистой системы. Все они являются источником клетчатки, понижающей уровень холестерина. Зеленые перцы содержат также витамин B6 и фолиевую кислоту, которые помогают снизить уровень опасного для сердца гомоцистеина. Калий, содержащийся в перце любого цвета, понижает кровяное давление.
  • Перец снимает первые симптомы простуды. Капсаицин оказывает разогревающее и обезболивающее действие. Кроме того, разжижает слизь и облегчает дыхание.
  • Заботится о волосах. Капсаицин, содержащийся в перце улучшает кровообращение, что обеспечивает фолликулам хорошее питание и стимулирует рост волос. Зеленый перец может похвастаться высоким содержанием кремния, который укрепляет волосы и ногти.
  • Действует расслабляющее. Выгодное сочетание, содержащегося в перце магния и витамина В6, снижает уровень тревоги и снимает симптомы предменструального напряжения.
  • Защищает зрение. Красочные овощи, особенно красный и оранжевый болгарский перец, содержат много лютеина и зеаксантина, каротиноидов (то есть растительных красителей), которые защищают от вредного воздействия солнца.
  • Поддерживает правильное развитие плода. Перец, особенно его зеленая разновидность, является богатым источником фолиевой кислоты, необходимой для правильного развития нервной системы у плода.
  • Работает как транквилизатор. У вас есть проблемы со сном? Чаще ешьте перец. Витамин B6 способствует выработке мелатонина, регулирующего работу наших внутренних часов.

12 октября 2017 - Можно ли детям давать грибы?

Многие специалисты уверяют, что грибы – это не совсем и не всегда полезные продукты питания. Они являются тяжелой пищей порой и для взрослых, а детскому организму тем более справиться с ними очень сложно. Также иногда грибы вызывают аллергию.

В осенний сезон взрослые собирают грибы и готовят их, а затем кушают с аппетитом. Дети тоже просят попробовать эту пищу. Стоит ли им давать ее? Предлагать маленьким детям лакомства с содержанием грибов не стоит однозначно. Часто трапеза для малышей заканчивается пищевым отравлением. Даже кормящим женщинам лучше временно исключить грибы из своего рациона.

Считается, что пищевая система заканчивает свое формирование в семь лет. Раньше этого возраста кушать грибы малышам не рекомендуется, а желательно повременить даже до восьми-девяти лет. Что касается частоты потребления, то этот продукт разрешено давать не чаще, чем раз в две недели. Но тут стоит учитывать еще индивидуальные особенности организма.

В виде полноценного блюда грибы не используют. Можно применять грибы только в качестве добавки, например, в виде соуса. Первые грибы, которые допускается предложить детям, это виды грибов второй категории. В таковых не содержится токсинов, и они не нуждаются в дополнительной обработке. Консервированные и соленые грибы должны вводиться в рацион в последнюю очередь.

9 октября 2017 - Курица – практически универсальный продукт

Куриное мясо пользуется большой популярностью в современной кухне. В отличие от мяса крупных животных, мясо птицы менее тяжелое и к тому же дешевле. Всем известно, что белое куриное мясо является диетическим продуктом. Наверное, эти несколько факторов и играют главную роль в большом количестве рецептов блюд из курицы.

Курица является одним из наиболее здоровых видов мяса. В ней содержится больше всего белков по сравнению с другими видами мяса. Оно очень хорошо усваивается организмом человека. Куриное мясо содержит минимальное количество жиров, около десяти процентов. Поэтому в нем минимальное содержание такое вредного вещества как холестерин, особенно в белом курином мясе. Нетрудно догадаться, что рецепты из куриного мяса содержат меньше калорий.

Рецепты с курицей встречаются почти в каждом разделе кулинарных книг и сайтов. Они участвуют и в приготовлении первых блюд – это огромное разнообразие супов, начиная от простого бабушкиного куриного супа до солянки или различных крем-супов. Вторые блюда сами по себе считаются более востребованными, поэтому и рецептов из курицы с ними можно найти на порядок больше.

А салаты! Сейчас существует огромное разнообразие салатов из курицы, например, это всем известный салат цезарь. Причем курица применяется в салатах почти в любом приготовленном виде: и в вареном, и жаренном, и в копченном. Даже встречаются рецепты салатов, где курица комбинируется с различными фруктами. Например, попробуйте ананасовый салат с курицей, это на первый взгляд кажется несовместимым, но когда пробуешь, то понимаешь, что это очень вкусная штука!

Выпечка тоже не обошла стороной куриное мясо. Конечно, если использовать просто мясо в качестве начинки, то пирог получается суховатым. Поэтому в рецептах приготовления пирогов из курицы используется совместно и другие продукты, такие как: капуста, грибы, яйца – все то, что даст немного нежности и придаст пирогу более сочный вкус. Попробуйте приготовить очень сытный двухслойный пирог с курицей, сыром и яйцами. А если у вас намечается большой праздник, то советуем удивить гостей вот этим блюдом с говорящим названием: куриные ножки в мешочке – это получается блюдо два в одном, оно идет и как второе блюдо и как пирог, это очень сытная еда.

Поэтому находите новые рецепты приготовления курицы, создавайте что-то свое. Курицу можно готовить многими способами: и в духовке, и на сковороде, и в кастрюле. Кому-то нравятся куриные крылышки, кому-то только голени, а кто-то предпочитает чистое белое мясо. Пробуйте новые вкусы, комбинируя курицу с разнообразными продуктами.

5 октября 2017 - Репа, ее полезные и опасные свойства

Репа – корнеплод, который мы с детства знаем по знаменитой сказке. В давние времена репка была едва ли не основным продуктом на столе сельских жителей. Впрочем, горожане любили и любят репу не меньше.

Это круглый плод желтого цвета, крепкий на ощупь и сладковатый на вкус. Существует как желтая, так и черная репка. Свойства репы оценены врачами довольно высоко и ее рекомендуют хоть изредка включать в меню тем, кто хочет оставаться здоровым и сильным даже зимой.

В чем заключается польза репы?

  • Для начала – в ее низкой калорийности. Если есть репу сырой, то вы от каждого стограммового кусочка получите около тридцати калорий. А вот пищевая ценность жареной репы выше – 50 калорий.
  • Репа – отличный продукт для людей с ожирением и диабетом; также она хорошо помогает иммунитету и нервам.
  • Как и любой другой овощ, репа благотворно действует на кишечник, улучшая его перистальтику и выводя из организма вредные токсины. Чтобы успокоиться при стрессе, можно есть репку в сыром виде или пить ее сок.
  • Для снижения веса годится репа как сырая, так и вареная, и тушеная. Но больше всего ценится репа пареная за низкое содержание жиров. Из сока репки и сока помидоров рекомендуется готовить коктейль, который придаст сил и улучшит обмен веществ.

  • Пюре из вареной или пареной репы будет полезно и для маленьких детей.
  • Но не только корнеплод оказывает целебное действие: ботва репки тоже богата витаминами. Ее можно добавлять в овощные супы и салаты, чтобы получить легкое и сытное блюдо.

Противопоказания

Однако этот вкусный и полезный корнеплод стоит исключить из рациона, если вы больны гепатитом, язвой или холециститом. Нередко встречается и аллергия на репу, поэтому, собираясь полакомиться вкусным овощем, начните с небольшого кусочка. В случае появления изжоги или тошноты стоит отказаться от репы хотя бы на время.

2 октября 2017 - Вред и польза коровьего молока

О молоке человечество знает с древности. И во все времена считалось, что в коровьем молоке содержится большое количество полезных веществ, необходимых организму человека. Но в наше время проводится ряд исследований и некоторые доказывают, что коровье молоко может негативно влиять на организм.

В молоке более 64 калорий на 100 грамм; витамины Д, Е, РР, бета каротин, лактоза. Оно насыщено белками, жирами, углеводами, аминокислотами, микроэлементами, кальцием. Витамин В12 укрепляет нервную систему, участвует в кроветворении.

Самое полезное молоко находится в молочных железах. То есть, то, которое не соприкасалось с воздухом. При соприкосновении с воздухом происходит окисление жиров, и молоко теряет пищевую ценность.

Однако химический состав молока зависит от многих факторов. От питания животного, от условий содержания.

Разновидности молока

Цельное молоко – это натуральный продукт. Оно не подвергается никаким воздействиям, кроме процеживания. Его можно найти только в сельских поселениях у жителей деревень и в фермерских хозяйствах.

При обезжиривании и выпаривании изменяется состав продукта. Пастеризованное молоко проходит нагревание и пастеризацию. Пастеризация длится 30 минут при 65 градусах. Пастеризация может длиться одну минуту при 90 градусах. При этой обработке уничтожаются определённые микробы. И увеличиваются сроки хранения.

Ультрапастеризация – это нагревание молока при температуре 100 градусов всего 2-3 минуты. После ультрапастеризации молочный продукт может храниться около одного месяца.

При нагревании, разбавлении, обезжиривании, выпаривании, меняется качество и состав молока. Этот продукт не является цельным.

В каких количествах нужно пить молоко?

Употреблять молоко необходимо умеренно. Особенно тем людям, у которых не достаточно фермента для расщепления лактоза: наблюдается неусваиваемость молочного сахара. Из-за этого в кишечнике происходит брожение. Это вызывает диарею. Таким заболеванием в мире страдает всего 15% населения.

Пожилым людям необходимо пить молоко, так как оно восстанавливает кальций в организме. Однако чрезмерное употребление этого продукта может способствовать развитию атеросклероза.

При промышленном производстве молочных продуктов добавляются различные добавки, которые не приносят человеку здоровье.

Однако молоко и кисломолочные продукты могут способствовать похудению.

Вывод напрашивается сам по себе: молоко пить можно и нужно, только в разумных количествах.

28 сентября 2017 - Все о зеленом чае: полезные свойства, как заваривать и интересные факты

Зеленый чай, также известный как неферментированный чай, производится исключительно из листьев растения камелия китайская (Camellia sinensis). Листья выщипывают, слегка просушивают, затем сразу же подготавливают к хранению с соблюдением условий, чтобы сохранить все полезные качества и предотвратить окисление. В результате этих методов зеленые чаи имеют гораздо более высокую концентрацию хлорофилла, полифенолов и антиоксидантов, чем другие типы чая. Поскольку зеленый чай выращивается и собирается в разных регионах Китая и Японии, каждый чай отличается по своему типу и разновидности.

Китайские зеленые чаи

Лунджинг или Драгонелл жареные имеют плоские листья в форме меча. Этот чай имеет яркий оттенок зеленого цвета и свежий, чистый и мягкий аромат.

Японские зеленые чаи.

Сенча – самый распространенный зеленый чай из Японии, он является основой для многих смесей зеленого чая. В отличие от Gyokuro, листья сенча непосредственно подвержены воздействию солнечного света. Сенча получил свое название от метода отвара, в котором он обрабатывается для достижения слегка вяжущей консистенции с яркими травянистыми нотами.

Основные преимущества зеленого чая

Исследования показывают, что зеленый чай может принести пользу людям с заболеваниями суставов, уменьшая воспаление и замедляя распад хряща. Высокое содержание антиоксиданта (полифенола) в зеленом чае побудило исследователей полагать, что чай может служить профилактическим средством при онкозаболеваниях. Например, японские исследования показывают, что употребление зеленого чая снижает возможность возникновения рака крови. Другие исследовательские данные указали на то, что зеленый чай может помочь предотвратить рак полости рта.

Имеются некоторые данные, что частое потребление зеленого чая является профилактикой атеросклероза, сердечного приступа, вирусных инфекций. Медицинские источники говорят, что зеленый чай может оказать положительное влияние на уровень холестерина.

Интересные факты

Частота заболевания раком предстательной железы в Китае, где зеленый чай потребляется регулярно, является самой низкой в мире.

Несмотря на все его преимущества, только четыре процента чая, потребляемого во всем мире – зеленый чай.

Как заварить чай

Для одной чашки используйте чайную ложку сырья, чтобы получить более тонкий вкус и аромат. Для более полных, душистых чаев используйте одну столовую ложку сырья.

Для более крепкой заварки вы можете использовать больше чайных листьев, но в этом случае напиток будет горчить.

Заварку зеленого чая можно использовать до 5 раз, каждый раз заливая водой необходимой температуры. Температура заваривания 80-85 градусов.

Пейте зеленый чай, наслаждайтесь его вкусом и ароматом и получайте пользу от этого бесценного напитка!

25 сентября 2017 - Земляника – лесной лекарь

Земляника (Fragaria) – ягода, распространенная на всей территории России. В природе встречается в хвойных и смешанных лесах. Ягоды богаты ценными веществами и применяются в народной медицине. Сбор спелых ягод начинается в начале лета. Лечебную силу имеют также и листья растения.

Состав

  • Каротины.
  • Рутин.
  • Алкалоиды.
  • Фолиевая кислота.
  • Аминокислоты.
  • Железо.
  • Фосфор.
  • Кальций.
  • Кобальт.

Ягода применяется в выпечке и кондитерских изделиях. Свежий аромат, большое содержание различных витаминов делают землянику незаменимой для чаев, сиропов, варений. Ягоды хорошо сохраняют свои великолепные качества в высушенном состоянии.

Применение в народной медицине

  • Гастриты.
  • Колит.
  • Атеросклероз.
  • Авитаминоз.
  • Опухоли.
  • Болезни кроветворения.
  • Повышенное давление.

Земляничный лист в составе сборов – незаменимое средство при женских болезнях. При малокровии чай из ягод и листьев благотворно влияет на работу всех органов.

21 сентября 2017 - Желатин: польза и вред для здоровья

Домохозяйки для изготовления холодцов и желе используют желатин. Им же рекомендуют ламинировать волосы для их гладкости и блеска, а продукты с его содержанием считаются хорошим подспорьем для сращивания переломов. Из желатина также делают капсулы для лекарств, поскольку они не раздражают желудок и такие капсулы легче глотать, особенно детям.

Но так ли полезен желатин? Кто может есть его без вреда, а кому лучше опасаться этого продукта?

Состав и ценность желатина

В составе желатина – глицин, пролин и гидроксипролин. Эти компоненты отлично помогают восстановить поврежденные ткани и хрящи, за счет чего желатин полезен в период реабилитации после переломов костей и при лечении поврежденных суставов.

  • Желатином также можно предохранить свой желудок и кишечник от язвенных изменений, поскольку он формирует защитное покрытие на стенках органов ЖКТ.
  • Врачи могут назначить желатин и продукты с его добавлением при плохой свертываемости крови.
  • Желатин содержит в себе натуральный коллаген, поэтому он часто рекомендуется женщинам, желающим сохранить упругость и свежесть кожи лица и тела. Полезен он будет и для укрепления ногтевых пластин, если разбавить желатин водой, затем растворить его полностью путем нагревания и добавить к нему сок цитрусовых. От такой ванночки, если она делается регулярно, ногти станут куда крепче.

Однако есть и болезни, при которых ни желатин, ни холодец с его добавкой есть не стоит. Это предрасположенность к тромбозам, некоторые болезни почек и желчного пузыря. Также желатин не стоит вводить в рацион вегетарианцам, поскольку он животного происхождения.

18 сентября 2017 - Чем хороши кедровый орех и его скорлупа: целебные и питательные свойства

Осень – время собирать орехи и семена. Ценными свойствами обладают семена кедра – то есть кедровые орехи. Питательность и калорийность орехов делают их незаменимыми в питании и лечении ослабленных больных. Орехи кедра применяются для приготовления разных блюд. Ценное масло получается при прессовании большого количества орехов холодным способом.

Настойка

После очищения семян, оставшиеся кедровые скорлупки нельзя выбрасывать. Как сырье они пригодятся для настойки. Скорлупа, измельченная или цельная, заливается водкой и помещается в темное место. Готовый спиртовый настой переливается в темную бутылку.

Настойки на кедровых семенах издавна используются лекарями в народной медицине. Иногда настаивается как скорлупа, так и сами орехи. Богатый состав веществ в скорлупе ореха и в самом кедровом семени обуславливает их целительную силу.

Состав орехов:

  • пиридоксин;
  • токоферолы;
  • железо;
  • цинк;
  • марганец;
  • кальций;
  • метионин;
  • триптофан;
  • лизин.

Настойка кедровых орехов – это незаменимое средство при подагре, болезнях желудка, циститах, люмбаго, геморрое и многих других болезнях.

  • Глухота.
  • Ревматизм.
  • Подагра.
  • Ишиас.
  • Люмбаго.
  • Боли в спине.
  • Экзема.
  • Лишай.
  • Артриты.
  • Простуды.

Ореховая настойка широко применима при болезнях бронхов, легких и полости рта. Очищенные орехи также можно настаивать на меду, на спирту. Применяется готовая ореховая настойка как наружно, так и внутрь.

Применение настойки из кедровой скорлупы

Настойка пьется по одной ложке после еды в течении двух – трех месяцев. В народе используется и для наружного применения: растираний, примочек, аппликаций. При лечении этим средством гнойнички и фурункулы заживают быстро и не оставляют следов. Также настойка обладает общеукрепляющим действием и повышает иммунитет.

14 сентября 2017 - Рябина красная и ее применение

Рябина – истинно славянское дерево, с которым связано множество старых примет и поговорок. Прохладной осенью нарядное дерево радует глаз, а красивые перистые листья в эту пору подходят для составления декоративных букетов и гербариев. Дерево служит украшением палисадников и парков. Яркие ягодки рябины применяются для приготовления сладких домашних консервов: варенья, джема. Обладают красные ягоды и другими ценными свойствами.

С точки зрения ботанической науки плод рябины правильнее называть яблоком, а не ягодой. Из рябинки в старину добывался яркий краситель, который применяли для покраски тканей и шерсти. Краситель яркого сочного цвета обладает насыщенностью и органичностью. С рябиной красной настаивались вина и самогон. Ягоды дерева растирались с сахаром и использовались всю зиму в качестве сладости.

В наши дни ягоды рябины в сушеном виде можно приобрести в аптеке. Их используют для наружных целей и отваров внутрь. Они содержат много витамина С и применяются при авитаминозах. Также сочетание органических кислот и полезного пектина делает их незаменимыми для кишечника и повышения иммунитета.

11 сентября 2017 - Морошка: польза и применение северной ягоды

Морошка (лат. Rubus chamaemorus) – растение русского Севера. Это травянистое растение произрастает на лесных, болотистых почвах. Морошка в народных поговорках называется: северная малина, глошина, лесная моховая смородина. Ягоды чем-то похожи на малину, но отличаются по запаху, вкусу. Золотистые ягодки собирают в конце лета, сентябре, до поздней осени.

Полезные свойства

  • Подавляет патогенную микрофлору.
  • Применяется при болезнях дыхательных путей.
  • Угнетает рост лямблий в печени.
  • Повышает иммунитет.
  • Помогает восстанавливать силы после нагрузки и болезней.
  • Имеет антиоксидантные свойства.
  • Укрепляет капилляры.
  • Мочегонное действие.

В народе используют ягоды с древности. Полезны для здоровья не одни ягодки, но и листья, корни. Чаи и сборы из высушенных листьев заваривают при слабости мочевого пузыря, поносах, подагре и отеках. Также ягода применяется как антицинготное средство. С ягодами и листьями в свежем и сухом виде можно заваривать вкусный и полезный чай зимой.

Терпкие ягоды идут для приготовления киселей, желе, варенья и даже ликеров. Женщинам морошка нравится за ее ценные свойства: убирая отеки и лишнюю жидкость из организма, морошка легко способствует похудению. Заготовки на зиму с морошкой украсят зимой праздничный стол.

7 сентября 2017 - Полезные свойства инжира

Фиговое дерево или инжир является ярким представителем растительного мира, приносящим плоды в летний период. Вкусные, очень сладкие на вкус фрукты весьма богаты питательными веществами. Их употребляют в свежем виде в сезон и в сухом в другие периоды года.

Если предпочтение отдается сухим фруктам, то необходимо помнить, что при удалении воды питательные вещества в инжире делаются более концентрированными. Итак, чем инжир может быть полезен?

  • Он богат клетчаткой, рекомендуется для людей, страдающих от запоров и имеющих проблемы с кишечником. Он дает огромный эффект как природное слабительное, как сливы и киви, особенно на голодный желудок.
  • Инжир, содержащий в себе витамины, минералы и сахара – непревзойденный источник энергии – его, как и натуральный мед, можно использовать каждый раз вместо кофе и конфет.
  • Укрепление костей. При регулярном употреблении инжира, в котором очень много кальция и других минералов мы, несомненно, мы сохраним наши зубы и кости здоровыми.
  • Антиоксиданты. Огромное содержание полифенолов, природных антиоксидантов, помогает сохранить молодыми клетки нашего организма и заботится о предотвращении рака (если мы придерживаемся сбалансированного питания и соблюдаем режим).
  • Предотвращает высокое давление. Именно инжир, содержащий в себе химические элементы в виде калия, кальция, магния и натрия может помочь предотвратить высокое давление.
  • Кожа. В число полезных свойств инжира входит также противовоспалительное действие, он применяется при наличии таких проблем, как прыщи и черные точки. Для этого мякоть инжира наносится непосредственно на кожу человека.
  • Помогает иммунной системе. Поскольку в инжире много витамина С, а также минералов и антиоксидантов, он помогает иммунной системе защищать организм от внешних воздействий.
  • Улучшает пищеварение. Инжир содержит пробиотики, то есть соединения, которые обеспечивают пищей полезные бактерии и живут обычно в нашем кишечнике. Когда бактериальная флора находиться в здоровом состоянии, она не только способствует улучшению пищеварения, но и имеет положительный эффект на весь наш организм.
  • Контроль глюкозы. Несмотря на то, что инжир содержит сахар, в нем так же есть и минералы – калий и магний, которые помогают удерживать уровень сахара под контролем. Но по данным исследований выяснилось, что сахар в крови контролируют особые субстанции, находящиеся в листьях этого дерева.
  • Отличное средство во время беременности. Инжир даже в сухом виде отлично подходит для утоления голода для женщин в период всех девяти месяцев беременности, в частности это касается кальция, количество которого в инжире способствует правильному развитию позвоночника и костей эмбриона.

5 сентября 2017 - Дыня: польза и вред

Дыня – это сочный, сладкий и волшебный плод, в котором содержится огромное количество полезных веществ, необходимых для человека. Но в чём же польза этого плода и какой вред он может нанести человеческого организму?

Польза сочного плода

  • В сочной дыне имеется достаточно много сахара. Именно из-за него повышается энергетический уровень и улучшается настроение у человека. Но всё же, из-за этого компонента дыню нельзя потреблять людям больным сахарным диабетом.
  • В дыне также содержится аминокислота, которая отвечает за хорошее настроение. Именно она способствует поднятию духа человека.
  • Благодаря содержанию кремния в великолепном плоде оказывается благоприятное воздействие на волосы, кожу, сосуды, а также на нервные волокна. Кремния в дыне содержится большое количество.
  • А также в этом сочном плоде имеются такие витамины как А и С. Они укрепляют человеческий иммунитет и хорошо влияют на зрение. Помимо всего этого, витамин В вместе с фолиевой кислотой помогают привести в порядок обменные процессы человека.
  • Кроме того, в дыне имеется огромное количество клетчатки, которая заставляет лучше работать кишечник и хорошо влияет на пищеварительную систему человека.
  • Дыня – это отличное и натуральное средство при проблемах с почками и желчным пузырем.
  • А также дыня очень полезна маленьким детям для укрепления иммунитета и для роста ребёнка.

Вред от дыни

  • Многие специалисты не рекомендуют кушать дыню в огромных количествах (хотя очень трудно от неё отказаться, так как она имеет сладкий и приятный вкус). Её советуют потреблять маленькими порциями, так как она может вызвать гипервитаминоз, а также могут возникнуть проблемы связанные с кишечником и сердцем.
  • Этот сочный фрукт может также вызвать боль в области живота. Не стоит слишком много кушать дыню беременными девушкам и кормящими мамам, потому что из-за неё могут возникнуть кишечные расстройства у ребёнка.
  • Не стоит совмещать дыню и пищу, в которой имеется большое количество крахмала. Помимо всего этого, многие специалисты настоятельно не рекомендуют потреблять дыню с другими продуктами.
  • Если хотите получить все полезные компоненты, которые содержатся в дыне, то не стоит запивать дыню какими-либо напитками, потому что в дыне и так имеется большое количество воды.

31 августа 2017 - Чайный гриб – изыск или необходимость

Стоит поговорить о чайном грибе, научное название которому – медузомицет. Этот гриб был привезен с Востока в прошлом веке и с тех пор получил распространение по всей России. У многих он «живет» в специальных трехлитровых банках на почетном видном месте кухни.

Сам по себе чайный гриб – это «содружество» бактерий (уксуснокислых) и грибков (дрожжевых). Его не спутаешь ни с каким другим продуктом – верхняя «шляпка» плотная, глянцевая, с затемнением к центру, а снизу свисают своеобразные нити различного диаметра (нижняя часть еще называется «зоной роста»). В нижней части происходит преображение заварки и сахарного раствора в вкуснейший и оригинальный напиток.

Одним из самых полезных свойств чайного гриба можно считать возможность уничтожать или приостанавливать рост различных бактерий и вирусов, то есть способность укреплять общее здоровье и устранять воздействия инфекций.

Чайным грибом можно выводить бородавки, а также избавляться с его помощью от пигментных пятен по всему телу. Этот продукт сжигает жиры, поэтому благодаря ему можно долгие годы сохранять стройность тела. Для знающих людей, чайный гриб является универсальным средством для ухода за волосами – с древних времен люди ополаскивают им волосы после мытья, а также избавляются от седины и укрепляют волосяной покров с его помощью.

О лечебных свойствах гриба можно говорить бесконечно – он нормализует работу пищеварительного тракта (уже много лет грибом лечат гастрит, язву, колиты и пр.), успокаивает нервную систему, снижает давление, а также избавляет от многих заболеваний сердца. Чашечка напитка, похожего на квас, способна продезинфицировать стенки пищевода и желудка, что избавляет от развития множества заболеваний.

Кроме всего прочего, чайный гриб обладает тонизирующими свойствами, то есть вызывает прилив сил и желание действовать. Продукт налаживает работу мозга и стимулирует к интеллектуальной работе.

28 августа 2017 - Крыжовник: чем хорош и полезен?

Многие выращивают на своих дачах крыжовник. Немало есть садовников, у которых данная ягода находится в лидирующем положении среди остальных. Крыжовник также используется и для лечебных целей, где используются не только ягоды, но и листочки. Однако далеко не все знают, что они тоже обладают целебным действием.

В свежих и сушеных листьях много дубильных веществ, антиоксидантов. Это натуральные антисептики, средства для очищения крови и стенок сосудов от холестерина и токсинов. Их настой рекомендует пить даже при туберкулезе и хроническом бронхите. Как наружное средство кашицу из листьев использует для заживления ранок на коже, при кожных воспалениях, отеках, хорошо помогает крыжовник, если вас покусали насекомые. Полоскания на основе листьев крыжовника помогут справиться со стоматитом, кровоточивостью десен.

Приготовление целебного настоя

Нужно брать мелкие листочки на верхушках веток. Обязательно их промыть – крыжовник обычно высаживают по краям участков, так что пыли на листьях будет много. При заготовке на зиму сушить их в проветриваемом помещении и в темноте. Хорошо для этих целей использовать чердак.

Настой лучше всего делать в термосе. Засыпать в него предварительно измельченные листочки (ложки будет достаточно), залить кипятком и полчасика настаивать. Перед употреблением процеживаем, принимаем три раза в день за 30 минут до приема пищи, не менее одной трети стакана. Отвар в основном используется для наружного применения. Пропорции сырья те же, но нужно смесь поварить на слабом огне почти на грани кипения до шести минут.

Любите крыжовник, и он ответит вам сохранением вашего здоровья!

24 августа 2017 - Кольраби: вред и польза капустной репы для человека

Всем нам хорошо известна капуста в белых кочанах. Ее едят просто так, добавляют в салаты, квасят и солят. Однако есть еще один сорт капусты, ничуть не уступающий по своим полезным качествам обычной белокочанной.

Это кольраби. В магазине можно спокойно пройти мимо нее, приняв за репку или редьку. По - иному кольраби называют "северный лимон" или "капустная репа".

Польза кольраби в том, что она дает организму людей множество витаминов и минералов. Есть в ней кальций, селен, железо, нужное для лучшего кроветворения. Благодаря этой капусте можно похудеть (она низкокалорийная), улучшить работу пищеварения и даже защититься от раковых опухолей.

Сок, отжатый из "капустной репы", служит в качестве муколитического средства при бронхитах и помогает при анемии. А отварив корни кольраби, можно получить ценное натуральное лекарство от туберкулеза.

Пожилые люди оценят пользу кольраби: она помогает привести давление в норму, а также очищает и оздоровляет весь организм.

Чаще всего коьраби употребляется просто сырой - по вкусу она напоминает обычную кочерыжку. Можно и фаршировать эту капусту, добавлять ее в супы и салаты.

Но тем, кто имеет повышенную кислотность, питаться кольраби стоит аккуратно. Не лишним будет и проверить "северный лимон" на концентрацию в нем нитратных соединений, чтобы потом не заполучить онкологические поражения органов.

21 августа 2017 - Полезные свойства апельсинов

Апельсин – это, прежде всего, дерево. То, что мы привыкли называть апельсином и покупать в магазинах – это только плоды апельсинового дерева, которое относится к семейству рутовых и виду цитрусовых. Оно практически круглый год зеленое. Любит теплый климат и прибрежные морские местности.

Его оранжевый фрукт имеет кисло-сладкий вкус. Поэтому вы сами догадывались, что он богат витамином C (около 50%). Данный витамин, конечно же, самое главное достоинство плода. Но помимо этого, апельсин также содержит и много других не менее полезных витаминов, например: A, B. Витамин A хорошо способствует поддержанию зрения человека. Витамин B нормализует обмен веществ.

Также апельсин содержит много жизненно-важных элементов, таких как: железо, фосфор, магний и калий. Поэтому апельсин очень полезен для организма человека в целом. Он помогает поддерживать нервную систему в норме и нормализует работу пищеварительного тракта.

Основные достоинства апельсина

  • Уменьшает количество холестерина в организме, что способствует улучшению сердечно-сосудистой системы.
  • Помогает тонизировать организм, снимает усталость и увеличивает сопротивление, например, к холоду. Применяется в качестве профилактики от простудных инфекций.
  • Апельсины применяются для заживления ран, т. к. их сок содержит противовоспалительные вещества, богатые фитонцидами.
  • Наличие калия в составе апельсина используется для профилактики болезней печени и ожирения, а также гипертонии, потому что калий препятствует высокому давлению.
  • Апельсиновый сок может быть хорошим успокоительным средством при депрессиях.

Апельсин также имеет противопоказания: при заболеваниях желудка и кишечника, потому что его сок сильно раздражает слизистую оболочку. Кроме того, употребление апельсина в больших количествах может вызывать аллергию.

Поэтому потреблять апельсины в пищу надо в меру, чтобы не вызвать ряд новых болезней. Только в этом случае полезные вещества и витамины будут способствовать улучшению здоровья и настроения.

17 августа 2017 - Это интересно: особенности армянской кухни

Армяне – это древний народ со своими устоями и традициями, обрядами и отличающейся национальными особенностями кухней. Армянская кухня, как и её история, имеет очень древние корни.

Не найти такого уголка в мире, где не были бы знакомы с запахом дыма и с тем прекрасным ароматом, который исходит от жарки сырого мяса, а также свежих овощей и картофеля на огне. Шашлык – это подающееся в горячем виде блюдо, без которого невозможно представить ни одно торжество в Армении. Запеченные на огне овощи ставятся на стол вместе с шашлыком. Овощи чистят и кладут на стол целыми, а иногда вперемешку с зеленью и луком из них готовят ароматную икру.

Армянский стол требует изобилия мяса, потому что армяне с древних времен занимались скотоводством и по традиции из поколения в поколение передавали друг другу навыки приготовления разных блюд из мяса животных и птиц.

Одним из самых вкусных блюд, предлагаемых армянской кухней, считается толма, для приготовления которой мясной фарш закручивают в особым образом приготовленные листья винограда. С этим блюдом знакомы почти все, потому что в ресторанах, предлагающих национальное армянское меню, не попробовать его невозможно.

Нельзя побывать на Севане и не знать вкуса только что выловленной из озера и приготовленной форели, поскольку такую вкуснятину можно встретить не везде. Форель по-армянски это ишхан дзук, она необыкновенно вкусна как в вареном, так и в жареном виде.

Армяне известны также как большие мастера по приготовлению консервированных продуктов на зиму.

Следует отметить, что эта страна очень богата фруктами. Такое изобилие привело к отменному приготовлению сухофруктов, а также разнообразных компотов, варений и джемов из выращенных в своих садах фруктов.

Очень ценятся в Армении приготовленные в собственных хозяйствах свежеприготовленные молочные продукты: мацони, творог, сыр и многое другое. Армяне любят готовить и пить напиток из густого кислого молока, который называется «мацун». На его основе спас с рисом. Из молочных продуктов готовят также чоратан, который в дальнейшем употребляют с известным армянским блюдом хашиль.

Хашиль является одним из любимейших блюд армянского народа. Как правило, едят его зимой, в холодную погоду. Готовят из побитой пшеницы, подают после варки вместе с таном или раствором из чоратана с водой, а также с прожаренным в масле луком. В середине тарелки с кашицей делается углубление, в него кладу масло с луком, а чоратан или тан наливают по краям тарелки. Блюдо вкусное и очень популярное среди жителей этого края.

Куркут – это другое блюдо, приготовленное из пшеницы и свинины. Варят куркут долго, почти всю ночь, блюдо получается очень вкусное и тот, кто попробовал его один раз, не может не захотеть снова.

В заключение хотелось бы отметить армянский женгялов хац (хлеб с зеленью), который печется почти во всех уголках этой прекрасной страны, поскольку им угощают всех гостей Армении. Женгялов хац – это начиненный разнообразной нарезанной зеленью с подсолнечным маслом хлеб, который жарится на среднем огне.

14 августа 2017 - Клюква – ягода жизни

Благодаря уникальному составу клюквы человеческий организм побеждает болезни и недуги, укрепляется, а также повышается жизненный тонус. В лесных местностях морс из клюквы являлся основным народным целительным зельем. Почти в каждой местной больнице банки и бутылочки с клюквенным отваром стояли на тумбочках возле больных.

В официальной медицине классическое лечение разных болезней дополняют народными средствами из клюквы. Наши предки когда-то считали клюкву омолаживающей ягодой и не зря. Ведь именно она играет большую роль в профилактике болезней, проблем со здоровьем, преждевременного старения и немощи. В народной медицинской практике используют морс и свежий сок. Однако кулинарные целительные возможности намного шире. В некоторых закусках и напитках ее полезные вещества не пропадают, а усиливаются, например, если смешать с имбирем или медом. А вот чтобы употреблять клюкву каждый день, проще будет приготовить из нее салат. Наиважнейшим оздоровительным преимуществом салатов из клюквы считается отсутствие соли и перцев, которые успешно заменяются кислинкой ягоды. Традиционные заправки также не понадобятся для салата, ведь сочность этой ягоды довольно большая.

Для приготовления салата клюкву хорошо промывают, подсушивают, размельчают деревянной ложечкой, кладут мед или сахар по своему вкусу. Затем прибавляют в разных пропорциях (натертые на терке) свеклу, морковь, яблоко и арбуз. Можете притрусить салат грецкими или кедровыми орешками.

Салат из квашеной или свежей капусты, который украсили рубиновыми плодами клюквы, превращается в яркую деликатесную закуску.

Чтобы блюдо имело двойную оздоровительную пользу, нужно скомбинировать клюкву и овес. Стакан овса и четверть стакана изюма нужно залить 6 стаканами воды, прокипятить и настоять. А также можно прибавить полстакана размятой клюквы, еще раз прокипятить, профильтровать и добавить туда столовую ложечку меда. Если же у вас мочекаменная болезнь, подагра, то употреблять клюкву не рекомендуется.

10 августа 2017 - Национальная кухня Японии

Нет таких людей, которые не восторгались бы красотой и волшебством страны «Восходящего солнца» – Японии. Необычная культура и традиции так и манят к этой чудесной стране. Прекрасная сакура притягивает миллионы туристов. И это еще не всё, чем радует Япония. Национальная кухня не менее разнообразна и необычна. В этой статье мы рассмотрим самые интересные и необычные блюда японской национальной кухни.

Суши

Первое место в нашей статье занимают суши – одно из самых известных блюд японской кухни.

Суши – это блюдо, приготовленное из морепродуктов, риса и различных уксусных приправ. Но интересно, что суши подаются в лучших ресторанах мира, хотя это считается уличным блюдом.

Рамен

Не менее интересное блюдо. Рамен представляет собой яичную лапшу в солёном бульоне. Само блюдо позаимствовано из Китая. Бульоны бывают разными. Есть четыре вида: тонкоцу (на свиной кости), сио (добавляется соль), мисо (добавляется мясо), сёю (добавляется соевый соус).

Онигири

Это блюдо чем-то похоже на суши, но есть некоторые отличия. Онигири – это рисовые шарики или треугольники с морепродуктами, которые заворачивают в водоросли.

Сукияки

Это мясное блюдо с овощами (грибы, лук), еще в блюдо добавляют лапшу, но не обычную а определённого вида (лапша-удон). Приготовленное блюдо подается в той же посуде, в которой готовилось.

Соба

Соба тоже относится к японским национальным блюдам. Это длинная коричнево-серая лапша, приготовленная из гречневой крупы. В Японии соба считается фастфудом, хотя готовиться она и дома и в дорогих ресторанах.

Напитки

Самым главным напитком Японии считается чай. С древних времён чайная церемония считалась очень важной традицией японского народа. Интересно, что разливать чай на таких церемониях могут только те люди, которые обучены этому.

Сакэ – это настойка на рисе, рисовая водка, которая готовиться по специальной древней технологии. Это традиционный японский напиток. Сакэ разделяется на множество разных видов с разными вкусами.

Это были лишь некоторые блюда, входящие в меню национальной кухни Японии. Есть еще много прекрасной и необычной еды, которой может поразить и удивить нас Япония. Большое разнообразие японской кухни не оставит никого равнодушным.

7 августа 2017 - История мороженого

Рецепт создания мороженого долгие века хранился в строжайшей тайне и только в 14 веке Марко Поло привез его в Европу. Историки до сих пор не знают, как Марко удалось заполучить рецепт, ведь за его разглашение посвященным полагалась смерть.

Как бы то ни было, но с этого времени мороженое покорило все страны мира.

Кулинары стали наперебой пытаться перещеголять друг друга, они готовили десерт с использованием самых разнообразных добавок, придумали множество сортов этого лакомства.

Но до появления специальных «охлаждающих машин» мороженое было доступно только очень богатым и знатным особам: снег и лед для его изготовления спускали с высоких гор и хранили в огромных ледниках.

Его ели император Нерон и полководец Александр Македонский, любил полакомиться мороженым и Наполеон, который даже будучи в ссылке на острове Святой Елены заказал себе машину для изготовления мороженого.

В России мороженое готовили только на Пасху из творога, сахара, сливочного масла и яиц.

Но с появлением в 1845 году «охлаждающих машин» десерт стал популярен по всей стране.

3 августа 2017 - Испанская кухня отличается большим разнообразием

В разных регионах Испании кухня разная и впитала в себя различные кулинарные традиции, характерные для Средиземноморья.

Независимо от региональной принадлежности, повсюду в стране используют для приготовления блюд оливковое масло, чеснок, ароматические травы. Кроме того, испанцы не мыслят хорошей трапезы без вина.

Еще одним ингредиентом, который занял прочное место в испанской кухне стал рис. Именно он является главным составляющим такого знаменитого блюда, как испанская паэлья. Это блюдо, как об это свидетельствует его название, является настоящим королем (или, точнее королевой) стола.

Также, испанцы очень любят мясо и морепродукты, в самых разных видах. При этом, местные повара совсем не считают чем-то необычным сочетание рыбы с мясом. Ну и конечно, большинство блюд национальной кухни содержит что-то из этого в виде обязательного ингредиента. Из мяса делают и многочисленные знаменитые испанские колбасные изделия. А из мяса особой породы свиней – вяленый окорок хамон, который так популярен у туристов из других стран.

Еще одно блюдо, без которого испанский стол так же немыслим, как без вина, это сыры. Из всех сортов наиболее распространен напоминающий рокфор кабралес.

И, конечно же, испанцы в свою пищу добавляют много разнообразных пряностей, а горячие блюда всегда подают с соусами.

31 июля 2017 - Морковь – эффективное оружие против онкологии!

Учёные из университета Аризоны сделали сенсационное открытие – регулярное употребление моркови может снизить риск появления рака и замедлить развитие уже имеющихся опухолей. К такому выводу они пришли после серии экспериментов, в которых участвовала группа женщин с заболеваниями молочной железы. В течение трёх недель женщины принимали морковный сок, в результате чего у них снизился риск развития рецидива.

Всё дело в каратиноидах и фалкаринолах – жирорастворимых пигментах жёлтого, оранжевого и красного цветов. Именно они, попадая в организм, помогают замедлить процесс деления раковых клеток и дают мощный заряд витамина А, который замедляет все процессы окисления. Причём учёные доказали, что больше всего противораковых веществ находится в свежей, термически необработанной моркови, и советуют пить по утрам морковный сок с добавлением сока сельдерея и зелёного яблока. Стакан такого коктейля зарядит энергией и запасом витаминов на весь день, а также ускорит процессы выведения токсических метаболитов из организма.

Наши дачники уверены, что самая полезная и вкусная морковь та, которая выращена на собственном огороде. В России самые популярные сорта этого корнеплода – «Самсон», «Нантская», «Витаминная» и «Лосиноостровская». К слову, именно «Нантская» и «Лосиноостровская» хранятся дольше всех и при этом не теряют полезных свойств – причиной этому является повышенное содержание калия. И уже доказано, что регулярное употребление таких продуктов в пищу снижает риск возникновения инсульта на 70%, так как калиевые эквиваленты не только ощелачивают организм, но и регулируют работу сосудистой стенки и уровень артериального давления.

Ну и, пожалуй, самый главный летний плюс яркого корнеплода это то, что морковь – секретное средство любительниц шоколадного цвета кожи. Каждая пляжная дива знает, что стакан морковного сока перед принятием солнечных ванн обеспечит ровный загар – всё благодаря повышенному содержанию витамина А. Однако главное, как и во всём в нашей жизни, знать меру, ведь в моркови довольно много сахара. Поэтому суточная доза не должна превышать 150 граммов – это два средних корнеплода.

27 июля 2017 - Авокадо, его полезные и опасные качества

На овощных лотках рынков и магазинов можно встретить не только привычные капусту, лук, картошку или морковку. Попадаются и «экзоты» – манго, помело, авокадо… Про последнее и пойдет речь.

Эта «аллигаторова груша», как еще именуют плоды авокадо – весьма полезный для нормального самочувствия продукт.

  • В его мякоти – масса витаминов, микроэлементов и мононенасыщенные жиры. Этот тип жиров быстро усваивается организмом и не приносит с собой лишний вес. Поэтому плоды авокадо привечают диетологи.
  • Олеиновая кислота, которая есть в авокадо, помогает снизить количество вредных холестериновых отложений. Также этот плод отлично заменяет собой углеводы и мясо.
  • Если есть авокадо регулярно, можно спасти себя от склероза сосудов мозга, болезней сердца и анемии. Плоды авокадо также хорошо влияют на желудок и кишечник: они лечат от непроходимости, высокой кислотности и улучшают метаболизм.
  • Особенно полезен будет авокадо для людей пожилых, так как он помогает мозгу работать лучше и укрепляет память.
  • В косметике применяют масло, которое добывают из авокадо. Его можно увидеть в бальзамах для волос, кремах для рук или лица, масках и сыворотках. Продают масло и в чистом виде. Оно хорошо питает кожу, смягчает ее и делает более эластичной.
  • Мякоть плодов тоже можно использовать как продукт для внешней красоты. Так, смешав ее с маслом оливы в пропорциях 1:1, вы получите отличную маску, которая пригодится для лица и рук.

Но, собираясь попробовать сочный, зеленый плод авокадо, помните про то, что он может стать причиной аллергии. Особенно аккуратно его стоит использовать в рационе кормящих матерей: у ребенка авокадо может вызвать аллергию или диарею.

24 июля 2017 - Наиболее полезные продукты нашей страны

Как известно, самое главное — это наше здоровье. Витамины и полезные вещества составляют основу для здоровой и счастливой жизни. По привычке мы идем в аптеки и покупаем дорогостоящие витамины, или закупаем импортные фрукты, тем самым тратя неимоверное количество денег, забыв о том, что давно знакомые и привычные для нас овощи и фрукты, являются источником витаминов и полезных веществ.

Предлагаем вашему вниманию список наиболее полезных и легкодоступных продуктов.

  • Свекла содержит витамины группы В, РР, также в ее корнеплодах содержится ряд минеральных веществ таких, как магний, йод, калий, кальций и железо. Для женского пола свекла станет любимым блюдом, в связи со своим омолаживающим эффектом, которое обусловлено наличием кварца.
  • Молочные, лимонные, яблочные кислоты являются полезными составляющими черники. В составе черники есть марганец, калий, хром, цинк, фосфор. Также в ней присутствуют витамины А, В и С. Она улучшает пищеварительные процессы организма, является профилактическим средством от сердечных заболеваний, улучшает кровообращение и зоркость.
  • Капуста очень полезна в первую очередь тем, что в ней много витамина С. Для ослабленного организма она будет полезна своим количеством витамина В. Фолиевая кислота капусты нормализует обмен веществ и кровообращение.
  • Клюква полезна своим содержанием фруктозы и сахарозы. Сами ягоды клюквы помогают снизить жар и воспалительные процессы. Также клюква повышает аппетит и полезна при различных респираторный заболеваниях.
  • Тыква содержит витамины С, В1, В2, В5, В6, Е и РР. Тыква также полезна тем, что хорошо выводит из организма вредные шлаки.
  • Фундук богат рядом питательных веществ и витаминами В, В2, С, Е. Все минералы в фундуке полезны для организма человека. Он является незаменимым продуктом для детей, т.к. содержит кальций, железо, цинк.
  • Рябина содержит большой комплекс полезных витаминов и сахаров. Пектиновые вещества, которые в ней содержатся, прекрасно выводят радиоактивные вещества и металлы.

20 июля 2017 - Полезные свойства фиников

Финики – экзотический для нас продукт. Продаются они, как правило, в сушеном виде, но именно сухофрукты обладают наибольшим количеством витаминов и минералов. Полезные свойства фиников уникальны.

В составе фиников есть фруктоза и глюкоза, что более приемлемо для организма, нежели сахароза. Также финики содержат целый спектр витаминов, таких, как А (для укрепления волос и ногтей), В1 (нужен для регуляции процессов нервной системы), В2 (отвечает за сжигание углеводов и жиров), или можно сказать, это бета-каротин и рибофлавин.

А из солей и минералов финики содержат: калий, натрий, цинк, магний, фосфор и железо, которое обеспечивает необходимый уровень эритроцитов, препятствует развитию железодефицитной анемии, для чего достаточно съедать всего около пятнадцати плодов ежедневно. Если вы будете включать финики в рацион каждый день, то ваши кости, благодаря наличию в финиках кальция, будут крепкими. Входящие в состав белки полезны для мозгового кровообращения. Не говоря уже о том, что в биохимическом составе фиников имеется 23 вида аминокислот и 20 процентов (от суточной потребности) пищевых волокон.

У фиников калорийность средняя, зато высокая энергетическая ценность, и они не содержат холестерина. Весьма полезны беременным женщинам, поскольку в них содержится фолиевая кислота, необходимая для правильного формирования нервной трубки при внутриутробном развитии ребенка и для снижения риска развития пороков. Также будущим мамам будет полезен калий, содержащийся в плодах, способствующий выведению жидкости и препятствующий появлению отеков, что также играет роль в регулировании кровяного давления.

Финики не следует употреблять тем, у кого диагностированы сахарный диабет и язва желудка в период обострения, так как в финиках имеется клетчатка.

Кроме всего указанного, финики – отличный стимулятор настроения, потому что стимулируют выработку в организме «гормона счастья», в том числе помогают справиться с послеродовой депрессией.

17 июля 2017 - Колбаса победит онкологию в Болгарии

Болгарские ученые изобрели рецепт колбасы, способствующий профилактике раковых заболеваний. Главным ингредиентом этого вкусного доктора служит ликопин. Ликопин – мощный антиоксидант, содержащийся в кожуре помидоров и обеспечивающий им красный цвет. Данный антиоксидант содержат многие красные и оранжевые плоды растений.

И вот парадокс, именно ликопин, содержащийся в остатках томатных шкурок, которые идут в основном только на производство томатной пасты, значительно уменьшает вероятность зарождения в человеческом организме некоторых разновидностей онкологических заболеваний. Именно поэтому ученые из Болгарии советуют производителям колбасных изделий не пользоваться искусственными красителями, а добавлять в них натуральный.

Но как оказалось, природный антиоксидант ликопин может быть полезен не только в борьбе с онкологией, но и в лечении бесплодия у мужчин. Кроме этого, ликопин очень необходим для кожи и даже в какой то мере способен замедлять ее старение.

Так что возможно, если производители прислушаются к советам ученых светил, то в самом близком будущем население Болгарии испробует первую партию не только вкусной, но и очень полезной колбасы.

13 июля 2017 - Самые странные блюда мира

Тем временем, в мире существует огромное количество, мягко говоря, оригинальных, а если честно, то откровенно диких блюд. Вот лишь несколько лакомств, которые вполне могли бы поделить первое место в чемпионате самой странной еды всех времен и народов.

Паучков не желаете?

В Камбодже буквально на каждой улице любого города можно за копейки купить порцию блюда под названием «а-пинг», состоящего... из жареных пауков. Рецепт элементарный: пауков нужно обвалять в соли, сахаре и глутамате натрия, обжарить в чесночном масле. Приятного аппетита!

В глаза смотреть!

В Японии и Китае популярностью пользуются вареные глаза тунца. И все бы ничего, если бы рыбьи органы зрения хотя бы мелко резали перед приготовлением. Но вся соль блюда именно в том, что глазное яблоко готовится целиком, вместе с окружающим его мясом и жиром. По вкусу рыбьи глаза напоминают кальмаров.

Грязный суп

Одно из традиционных блюд Танзании — суп кибуру, состоящий из бобов, бананов и (вы не поверите) земли, а точнее, жидкой грязи. Почва придает супу специфический земляной привкус, а заодно заменяет соль. В качестве специй же выступают кусочки веток деревьев.

Обед вампира

Еще один суп, который не всякий решится попробовать, готовят во Вьетнаме. Основной его ингредиент — гусиная кровь. В нее добавляют арахис и птичьи потроха, охлаждают до желеобразного состояния и едят с аппетитом.

Конечно, трудно будет приготовить что-нибудь из вышеперечисленного дома, но раз уж люди едят такие странные вещи и отлично себя чувствуют, от небольших экспериментов с экзотическими блюдами точно ничего плохого не будет. Дерзайте!

10 июля 2017 - Гастрономическая Франция

Высокий уровень гастрономических знаний проявляется у французов и в многочисленных ежегодных праздниках как, например, «Праздник сбора винограда» и «Праздник божоле нуво», и в многочисленных конкурсах для кулинаров. Кроме того, каждый год публикуется около 100.000 экземпляров справочников-путеводителей по ресторанам и кафе.

В Париже, «гастрономическом» городе, в течение последних десяти лет выросло количество ресторанов быстрого питания, но в последнее время этот рост остановился, чтобы не навредить традиционным ресторанам и кафе и сохранить культуру питания Франции. В Париже много McDonald’s, но чтобы сохранить атмосферу французских кафе, рестораны быстрого питания предпочитают традиционное убранство и в качестве завтрака в парижском кафе они предлагают горячий бутерброд с сыром и ветчиной и подают крем-брюле на десерт.

Существует тесная связь между Францией и кухней. В то время как американцы интересуются больше не самой кухней, а своим здоровьем, французы чрезвычайно любят кухню. Еда очень важна для французов, так как они заявляют, что еда – это удовольствие жизни. Даже если они экономят на многих вещах, на кухню они никогда не жалеют денег.

Во Франции традиционное застолье начинается закуской, затем следует первое блюдо, блюдо из рыбы или мяса, салат, сыр и десерт. Вино всегда сопровождает застолье. Французы известны как большие любители вина, и поглощают его больше всех в мире. Но пьют они его очень «мудро», в соответствии с двумя принципами.

  • Во-первых, французы следуют правилу гармоничного сочетания вина с блюдом. Например, рыбу они едят, в основном, с белым вином. Здесь важно, что рыба хорошо сочетается с белым вином и от него она становится еще вкуснее. Как и супружеская пара, лучшее сочетание вина и кулинарного блюда называется супружество – «mariage». Думается, что в этих сочетаниях сыр является лучшим партнером вина, и выбирают его в зависимости от сорта сыра.
  • Во-вторых, пьют французы разумно с медицинской точки зрения. Во Франции до еды пьют аперитив, во время еды – вино, дижестив – после еды, то есть у каждого напитка – своя роль. Первый оживляет функции желудка и кишечника, а третий способствует, как следует из названия, перевариванию пищи. Таким образом, можно сохранить свое здоровье.

Кажется, что французы настоящие гурманы, так как они получают физическое и моральное удовольствие от еды. Действительно, они живут в такой культурной среде, где еда гармонирует с вином, и во время каждого приема пищи они испытывают одновременно физическую радость и моральное удовлетворение.

6 июля 2017 - Мексиканская кухня

С чем обычно ассоциируется Мексика? Самбреро, мачо, солнце и синее море. Все правильно. Но мало кто знает, что Мексика – это еще и страна уникальной, непохожей ни на одну другую, кухни. И дело даже не в том, что нам с вами редко когда удавалось попробовать истинную мексиканскую кухню, приготовленную по всем правилам с учетом всех кулинарных секретов и хитростей.

Мексиканская кухня – это кухня с настроением, с характером. Единственная на всем Американском континенте, она не только сохранила самобытность и традиции живших на территории страны индейцев, но и впитала особенности кулинарного искусства пришедших в XVI веке испанцев. Суп «пьяная фасоль», традиционные мексиканские кесадильяс и разнообразные фахитас – эти блюда не могут оставить равнодушным. В них сокрыты энергия солнца и спокойствие вечернего моря, разноцветье красок и бездонная синева мексиканского неба, вспыльчивость горячих мачо и тихая мелодия гитары.

Но кухня-кухней, а без удачного интерьера, который бы полностью воссоздавал атмосферу мексиканской жизни, не обойтись. Можно еще говорить о многом, но пора от слов переходить к делу. Как говорят настоящие мачо «лучше попробовать самому, чем сотни раз услышать в красивых словах от других».

3 июля 2017 - Тайская кухня

Его могут смешивать с различными продуктами – овощами, мясом, морепродуктами или же подавать отдельно от них. Причем, тайский этикет предусматривает даже определенный прядок поедания риса с другими продуктами: на вилку сначала надо нанизывать рис, потом мясо, а потом – овощи.

Но, несмотря на общую для всех кухонь региона основу, тайская кухня имеет и ярко выраженные особенности. В первую очередь, такой особенностью является склонность к экспериментированию со вкусами, их контрастность.

И, конечно же, большое количество острых приправ. Помимо риса, для приготовления блюд в большом количестве используются еще два ингредиента – перец-чили и кокосовое молоко. Первый используют, в первую очередь, как основной ингредиент всяческих соусов.

Кокосовое молоко же используют для варки, тушения, приготовления рыбных и мясных блюд – в первую очередь из-за того, что он имеет свойство смягчать резкий вкус.

Самым популярным видом мяса среди тайцев является мясо птицы. Оно намного превосходит по популярности другие его виды. Также тайская кухня славится большим количеством очень острых соусов.

29 июня 2017 - Полезно ли употребление жгучего перца?

Удивительно, но есть люди, которые спокойно поедают жгучий перец и не испытывают при этом никакого дискомфорта. Но они скорее исключение. Как говорят врачи, всё дело в нарушении вкусовых рецепторов, либо в хорошей тренировке организма к восприятию острого. Брать с них пример обычным людям не следует, так как на самом деле острая еда опасна для здоровья. Известны случаи, когда от чрезмерно острой приправы открывалась язва желудка, а также, если у человека есть склонность к аллергическим реакциям, есть опасность получить острый отёк гортани, который, при отсутствии своевременной медицинской помощи, вызывает приступ удушья и смерть.

Как измеряют жгучесть перца

Всё дело в особом веществе – капсаицине. Именно он придаёт остроту перцу. И, кстати, не только ему. Вещество получило широкое применение в фармацевтике, например, в привычном для нас пластыре и обезболивающих препаратах, а также в военной промышленности, например, в газовых баллончиках.

Впервые концентрацию капсаицина в плодах перца измерил американский фармацевт Уилбур Сковилл в 1912 году. Он предложил разделить все сорта этого овоща по специальной шкале. Нижнюю строчку в шкале жгучести занял самый безобидный, всем нам хорошо знакомый, болгарский перец, который содержит от 0 до 100 единиц Сковилла. Далее идут перец «Пимента», «Анахайм» и «Поблано» – такие сорта также можно спокойно употреблять в пищу. Сорт перца с названием «Каролинский жнец» на сегодняшний день считается самым жгучим. Его жгучесть может превышать 2 миллиона единиц Сковилла. Благодаря такой жгучести его используют только в медицинских целях и для производства слезоточивых газов.

Любителям перчить блюда стоит изучить таблицу Сковилла. Ведь в небольших дозах острый перец чрезвычайно полезен из-за высокого содержания микроэлементов, макроэлементов и витаминов. Употребление перца ежедневно стимулирует выработку эндорфинов. Он улучшает пищеварение, снижает калорийность продуктов и является хорошим антиоксидантом. Кроме того, жгучий перец считается чемпионом по содержанию витамина C, которого в нём даже больше, чем в лимоне или клюкве. Ещё один важный микроэлемент – магний – полезен для укрепления нервной системы.

Так чем же является этот овощ: ядом или лекарством? На этот вопрос отлично ответил Парацельс: «Всякое лекарство – есть яд, и только доза делает его лекарством!»

26 июня 2017 - Бузина – яд и лекарство

Из-за полезных компонентов – эфирных масел – бузина считается лекарственным растением: она обладает потогонным и отхаркивающим эффектами и укрепляет иммунную систему. Сок бузины содержит 1,8 миллиграмма железа на сто граммов ягод. Железо необходимо для образования клеток крови.<

Бузина – мифы и легенды

О кустах бузины ходит много легенд и мифов. Якобы, запах ее листьев неприятен из-за того, что на бузинном кусте повесился предатель Иуда. В то же время бузину называют Древом Жизни. Кроме того, люди считали, что она защищает от черной магии, колдунов, огня и молнии.

Раньше считалось, что нельзя обрезать бузинное дерево, что это непременно приведет к катастрофе, потому в нем живут добрые духи. Общепринято было приподнимать шляпу, проходя мимо куста бузины.

Ботаника

Бузина относится к косточковым. Во всем мире насчитывается до десяти видов бузины. Когда речь идет о бузине, имеется в виду черная бузина. Бузина черная часто встречается в живой изгороди, а также в садах и лесах. Очень плотный кустарник или небольшое дерево, непривычное к морозам, хорошо растет в полутени. Родиной его считается Европа. Произрастает бузина в Западной Сибири, на севере Индии, в Малой Азии, на Кавказе и в Северной Африке.

Бузина вырастает в высоту до семи метров. Ее желтовато-белые цветы источают пьянящий интенсивный аромат с июня месяца. В сентябре из пахучих желтовато-белых цветков в форме зонтика развивается темно-фиолетовая костянка с двумя косточками размером 5-7 миллиметров. Мякоть ее темно-красная, а сок кисло-горький.

Бузину можно найти на рынках и в сельскохозяйственных магазинах. Сезон ее приходится на сентябрь и октябрь. С июня по август и в ноябре ее становится мало, и она дорожает.

Советы по приготовлению

Хранение бузины: лучше всего использовать сразу! Ягоды бузины лучше всего обработать немедленно, иначе может начаться процесс брожения.

Внимание: ею нельзя питаться в сыром виде. Сырые или незрелые ягоды способны вызвать рвоту и диарею, потому что содержат ядовитое вещество самбунигрин. В процессе приготовления, к примеру, во время выпечки, токсичное вещество разрушается.

При кипячении цветков бузины с сахаром получается бузинный сироп, который, в смешении с водой, дает освежающий напиток и используется также в аперитивах и коктейлях. Из бузины готовят желе и перерабатывают ее в вино. Отвар бузины пьют во время температуры при простуде.

22 июня 2017 - Экзотический южноамериканский фрукт эшта

Созревает необычный чешуйчатый плод эшта на деревьях анноны. Внешне деревья напоминают смесь дерева и куста, в высоту может достигать семи метров. Происходит это в октябре-ноябре. Внешне фрукт напоминает большую зеленую шишку. Массивное «яблоко» с колючками имеет внушительные размеры, которые порой достигают 2,5 кг.

Спелыми можно назвать лишь темно-зеленые плоды. Кроме того, созревшими считаются мягкие плоды, которые имеют небольшие вмятины после нажатия пальца. Подлежит съедению белое внутреннее содержимое. Черная эшта не желательна к употреблению – этот плод уже перезрел и его вкусовые качества видоизменились в неприятную сторону. Плод анноны имеет черные косточки, которые не подлежат съедению. Употреблять в пищу их нельзя, так как в них содержатся некоторые ядовитые компоненты.

Вкус сахарного яблока напоминает вкусовые качества смеси некоторых, знакомых всем, продуктов: клубники, ананаса, дыни, йогурта и яблока. Используют фрукт в кулинарии. Эшта особо распространена в мороженом и различных десертах. Из сочной мякоти фрукта делают соки.

19 июня 2017 - Диабетик придумал лучшую диету... с насекомыми

Габриэла Хименес Касас, исследовательница из UNAM, говорит, что некоторые насекомые и их личинки, в том числе мескальные черви, поджаренные кузнечики, муравьиные личинки, красные муравьи, сверчки содержат немало белка и аминокислот, которые необходимы для здорового и сбалансированного питания.

Когда женщине диагностировали диабет 10 лет назад, Хименес заинтересовалась сбалансированной диетой без сахара. Она обнаружила, что насекомые содержат много питательных веществ, необходимых ей для того, чтобы сохранить свое состояние под контролем.

Мало того, что они не содержат сахара и трансжиров и обладают высоким содержанием белка, но любое высушенное и измельченное насекомое также можно превратить в муку и использовать в качестве заменителя привычной муки из пшеницы. По свойствам она как обычная, но может пригодиться тем, у кого непереносимость клейковины.

По ее словам, съедобные жуки могут помочь окружающей среде и даже уменьшить последствия изменения климата. Для производства одного килограмма мяса требуется 20 литров воды, плюс крупный рогатый скот выделяет метан. С другой стороны, насекомым не нужна вода, и многие виды могут нанести ущерб культурам. Их употребление уменьшает необходимость использования инсектицидов.

«Чапулины приходят и уничтожают кукурузные поля. Если мы их употребляем, мы помогаем фермерам, они не используют инсектициды».

Хименес говорит, что гусеницы и даже тараканы тоже съедобны, хотя последних стоит специально разводить для этой цели. Она призывает людей вернуться к более традиционной диете, ссылаясь на то, что насекомые были важны в рационах доиспанских народов Южной Америки.

15 июня 2017 - Несколько причин в пользу употребления тыквы

Родиной тыквы считается Южная Мексика. Именно там индейцы начали ее выращивать. Семена, мякоть, кожуру – все составляющие тыквы были рационально использованы в хозяйстве.

В России этот овощ начали культивировать в XVI веке. С того времени и по наши дни люди продолжают использовать тыкву в качестве продукта питания.

Тыква имеет довольно приятный сладкий вкус, при этом ее уникальный состав в изобилии содержит широкий спектр полезных элементов.

Существует 5 важных причин, ввиду которых употребление данного овоща рекомендовано всем.

  • Витамины, которые содержатся в тыкве, повышают иммунитет, способствуют улучшению внешнего вида кожи, помогают бороться с простудными заболеваниями, нормализуют обменные процессы, а также благотворно сказываются на очищении организма от шлаков и токсинов.
  • Для того чтобы наш мозг работал отлично, необходимо получать цинк, содержащийся в семечках тыквы. Мужчинам их необходимо употреблять для того, чтобы не было проблем с мочеполовой системой.
  • Витамин Т (карнитин), находящийся в этом овоще, особо ценен. Всем известно, что тяжелую пищу организм усваивает намного дольше и сложнее. Решить эту задачу тыкве также под силу.
  • Витамин К, входящий в состав тыквы, оказывает благотворное влияние на работу кровеносной системы.
  • Тыква замечательно подойдет тем, кто собирается избавиться от лишнего веса. Плюс – лишние килограммы уйдут, а организм насытится полезными витаминами. Овощ имеет достаточно низкую калорийность и абсолютно не содержит в своем составе жира.

Это наиболее важные преимущества данного плода. Но на самом деле тыква имеет их намного больше.

Не многие знают, что этот овощ является прекрасным натуральным лекарством от многих болезней. Начиная от обычного ОРВИ и заканчивая онкологией и синдромом Альцгеймера. Не каждый продукт питания может оказывать настолько положительное влияние на организм.

Тыкву зачастую используют для приготовления различных масок и кремов для лица. Это неудивительно, поскольку она помогает сохранять коже эластичность, выглядеть молодо и привлекательно.

Если тыкву ввести в рацион, работоспособность повысится, раздражительность и депрессии и вовсе перестанут беспокоить.

Тыква – многофункциональный продукт. Любая хозяйка может приготовить из нее и суп, и рагу, и различного рода салаты. Ее можно запечь, сварить, поджарить. Можно приготовить вкусно и в то же время очень полезно.

Ко всему перечисленному стоит добавить, что сок из тыквы довольно вкусный, освежающий и невероятно полезный.

Уникальность этого плода еще и в том, что использовать можно не только его мякоть, но и семечки, и кожуру.

13 июня 2017 - Крымская кухня

Но это лишь верхушка айсберга. Вы должны попробовать пельмени – вкусное мясо в тесте, или вареники – тесто с приятной начинкой из вишни или сладкого творога. Стоит обратить внимание на шашлык по-татарски – специально обжаренное мясо, легко соперничающее по вкусу с греческими или турецкими аналогами.

Вы найдете рестораны и кафе на любой вкус и кошелек – от дешевых столовых и до высококлассных ресторанов, где можно провести ужин при свечах. Помимо ресторанов крымской кухни, есть рестораны, специализирующиеся на татарской и грузинской кухне. И поскольку вы на море, то есть множество ресторанов, предлагающих большой выбор морепродуктов и рыбных блюд.

Если вы хотите проверить свою смелость, то посетите ресторан татарской кухни и попробуйте жареные на углях яйца барана (довольно вкусное блюдо). Если не хотите экспериментировать, то вы можете остановить свой выбор на чем-то знакомом – таком как китайский ресторан или обычный сетевой фаст-фуд.

С другой стороны, вы, возможно, предпочитаете готовить собственные блюда. В Крыму множество высококачественных продовольственных магазинов, таких как гастрономы, но лучшим местом для покупки продуктов является рынок. В Ялте есть несколько рынков, один специализируется на овощах (но там продаются и другие продукты, такие как хлеб), другой специализируется на продовольственных товарах – всевозможные хозяйственные товары, напитки в бутылках и консервированные продукты, и пара рынков продает книги, журналы и канцелярские принадлежности.

8 июня 2017 - О полезных свойствах оливкового масла

Медицинские исследования, проведенные на основании регулярного применения масла, полностью доказали оправданное доверие к лечебным свойствам оливкового масла.

Благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот, каротина, полифенолов и витаминов, масло можно вознести на пьедестал в качестве главнейшего компонента рациона любого человека, независимо от пола и возраста.

Ценность оливкового масла в том, что оно не теряет своих свойств при термической обработке, при жарке не образуются полимеры, негативно влияющие на желудок и печень.

По причине своего уникального состава, оливковое масло называют «жидким золотом».

Регулярно используя масло для приготовления пищи можно уберечь себя от развития различных заболеваний пищеварительной системы, в том числе и язвы желудка. Масло можно использовать как щадящее слабительное, желчегонное средство (особенно полезно людям с удаленным желчным пузырем).

«Жидкое золото» рекомендуется употреблять не только внутрь, оно пригодно даже для использования снаружи. Оказывая на кожу омолаживающий эффект, масло регенерирует ее, препятствует увяданию клеток эпителия, разглаживает морщины и сохраняет кожу упругой и шелковистой. Если же кожа склонна к появлению прыщей, то масло использовать нежелательно (в таком случае его лучше разбавить водой).

Очень полезны для состояния ногтей ванночки из оливкового масла и лимонного сока. Также очень кстати будет нанести на ночь немного масла на руки. А утром ручки будут мягкими и бархатистыми.

Перед покупкой масла следует убедиться, что оно надлежащего качества: цвет продукта должен быть зеленым, темно-золотым, желтым, аромат и вкус масла может варьироваться от нежно-фруктового до горько-острого (это зависит от типа оливок, а также зрелости плодов). Если масло на вкус безвкусное или прогорклое, такое масло покупать не стоит, либо оно не качественное, либо не правильно хранилось.

Следует указать такой интересный факт. После употребления оливкового масла, содержащиеся в нем полифенолы оказывают благотворное влияние на почти сто генов, которые непосредственно отвечают за развитие сахарного диабета, ожирение, высокое давление, возникновение атеросклероза и ишемической болезни сердца.

5 июня 2017 - Многообразие вкусов итальянской кухни

Кто не знает о таких замечательных блюдах, как пицца, паста и ризотто? Они стали образцом национальной итальянской кухни. И если паста и ризотто используются в качестве первых блюд, то на второе, как правило, подают мясо или рыбу. При этом итальянская кухня предполагает всевозможные способы приготовления. Можно встретить блюда жареные, запеченные в духовке или тушеные.

Помимо мяса, рыбы и морепродуктов итальянцы очень любят побаловать себя овощами, фруктами, ну и, конечно же, всевозможными сортами сыра. Не обходятся блюда и без всем известного оливкового масла.

Обязательной составляющей итальянской кухни является хорошее вино. И это не удивительно, ведь виноделие процветает во многих районах Италии. Такое обилие виноградников позволяет производить различные сорта, способные удовлетворить запросы любого знатока вин.

Изысканно, вкусно и довольно просто. Наверное, поэтому итальянская кухня приобрела такое количество любителей из многих государств мира.

1 июня 2017 - Лемонграсс: его полезные свойства, вред для человека и способы применения

Пользуются лемонграссом и в кулинарных целях: он отлично дополняет собой вкус блюд и напитков.

Какова польза от употребления лемонграсса внутрь и наружно?

Кто станет здоровым после него, а кому лучше избегать лимонной травы? В лемонграссе – много важных для хорошего самочувствия витаминов. Это почти все витамины из группы В, витамин С, а еще микроэлементы: селен, кальций, цинк и железо.

Эфирное масло, которое добывают из лемонграсса, вполне может заменить собой йод и зеленку, поскольку хорошо действует на раны и царапины, помогая им не загрязняться и быстрее заживать.

Также маслом лемонграсса можно пользоваться при ингаляциях, если вы простужены. Рекомендуют его и в качестве тонизирующего средства: в ванну с водой надо добавить соль, смешанную с маслом лемонграсса, и полежать минут 20, наслаждаясь ароматом.

Водителям, которые не хотят ощущать в своем авто запах выхлопных газов, можно посоветовать сделать ароматизатор салона из эфирного масла цитронеллы. Достаточно капнуть одну-две капельки на ватный диск или бумажную полоску и повесить ее в салоне машины.

Кулинария

В еде используются в основном стебли лемонграсса – свежие или высушенные. Свежий стебель можно для запаха добавлять в бульон, но перед тем, как ставить бульон на стол, стебель нужно вынимать: он после варки становится жестким. А сухие стебли (особенно нижние их части) идут как приправа для рыбы и мяса. Из сухих листьев лемонграсса можно приготовить прекрасный чай, который приятно охладит и придаст бодрости в жару.

Но есть те, кому лемонграсс вообще не показан – ни в каком виде. Это женщины в положении, пожилые люди с гипертонией и те, кто страдает повышенной сухостью кожи лица и тела.

Если вы опасаетесь использовать эфирное масло цитронеллы, не зная своей реакции на него, то проведите тест на аллергию: просто смажьте каплей масла кожу на локте с внутренней стороны. Если на следующий день не будет заметно ни прыщей, ни раздражения, то смело используйте лемонграсс по своему усмотрению.

29 мая 2017 - Напиток богов – козье молоко

Козье молоко имеет уникальный химический состав. В нем гораздо больше, чем в коровьем молоке, минералов и витаминов. Их содержание непостоянно и меняется в зависимости от корма, породы животных и времени года. Существуют предубеждения по поводу его специфического вкуса и запаха – однако к ним легко привыкнуть. Маленькие дети совершенно не замечают вкусовой разницы между молоком коровы и молоком козы.

В козьем молоке содержится бета-казеин и альбумин, поэтому оно хорошо усваивается организмом человека.

Шарики жира в молоке козы гораздо меньше коровьих, что способствует быстрому перевариванию, несмотря на повышенную (до 5%) жирность. Но в человеческом организме жиры козьего молока не накапливаются. Постоянное потребление этого питательного продукта дает возможность убрать из рациона некоторые лишние высококалорийные продукты.

Люди, имеющие аллергию на коровье молоко, могут свободно пить козье, так как в нем содержится намного меньше лактозы, вызывающей аллергию.

У козьего молока чудодейственные целительные свойства. Оно помогает лечить болезни легких, желудка, сердца, диатез, простудные заболевания, восстанавливает ослабленный организм. Употребляя по стакану молока с медом, можно за три дня победить простуду.

С давних пор в Швейцарии, на ее знаменитых курортах, находящихся высоко в горах, с помощью козьего молока лечили малокровие, туберкулез, рахит.

Разбавленным козьим молоком кормят грудничков.

Из этого молока делают полезные и очень вкусные продукты: йогурт, творог, сыры.

Покупая молоко на рынке у незнакомых людей, лучше его кипятить, чтобы избежать инфекционных заболеваний. Если молоко неприятно пахнет, значит, за животным плохо ухаживают и хозяйка не особо чистоплотна. Но если постоянно покупать молоко у порядочных хозяев, то можно смело пить парное молоко, пользы от которого гораздо больше.

Не бойтесь баловать себя ежедневно стаканом козьего молока. У вас есть возможность продлить годы своей жизни и победить многие болезни!

25 мая 2017 - Чем полезен горох-нут?

Как только его не называют: турецкий горох, шиш, пустырник, нахат, бараний горох – речь идет, конечно, о нуте. Это растение семейства бобовых – одно из древнейших на земле. Его возделывали ещё в первом столетии до нашей эры на территории Ближнего Востока.

Сегодня нут популярен и на Западе. Его охотно включают в свой рацион вегетарианцы и сторонники здорового питания. Так как горох-нут помимо 50-60% крахмала, содержит также 30% белка, незаменимые аминокислоты и клетчатку, способствующую очищению кишечника и улучшающую работу пищеварительной системы.

Нут – главный ингредиент пикантной восточной закуски – хумуса. В Израиле, Ливане, Турции и Сирии без этого блюда не проходит ни одно застолье. Но в России о хумусе если и слышали, то лишь краем уха. Однако, как говорят специалисты, на самом деле на эту закуску стоит обратить внимание. Ведь кроме нута, в классический рецепт входит кунжутная паста и оливковое масло, а такое сочетание полезно всем, особенно зрелым женщинам.

Так как горох-нут – это источник фитоэстрогенов – растительных аналогов женских половых гормонов, которые необходимы дамам после 40 для сохранения красоты и здоровья, а кунжутная паста – источник такого необходимого микроэлемента, как кальций. Поэтому хумус можно употреблять фактически ежедневно.

Чтобы приготовить хумус, не требуется особых кулинарных талантов – процесс довольно простой. Для начала нужно на ночь замочить нут в воде, затем необходимо его отварить. Время варки замоченного нута – 1,5-2 часа, а без предварительного замачивания – от 3 до 5 часов. Варёный нут и кунжут перемалывается в блендере, к этой смеси добавляется небольшое количество оливкового масла и воды, и приправа по вкусу. Нут хорошо сочетается с луком, чесноком и перцем. В итоге получается густая кремообразная паста.

По традиции, хумус подают холодным к овощам, рыбе, мясу, грибам или хлебу – вкусно и питательно. Кстати, хумус можно заготовить впрок и хранить в холодильнике до трёх недель.

22 мая 2017 - Бутылка самого древнего в мире вина находится в Германии

Древний напиток слишком долго находился в земле, потому на дне бутылки появился осадок, напоминающий обычный ил. В сосуде содержится два разных вещества: около двух третей – оливковое масло, превратившееся в плотную массу, а треть – жидкость, изначально являвшаяся вином.

Ученые считают, что содержимое бутылки не высохло за более чем полтора тысячелетия, так как его защищало оливковое масло и воск на горлышке бутылки. Обычная пробка за 1700 лет превратилась бы в пыль, и археологи нашли бы пустую бутылку.

Древнейшее в мире вино является одним из экспонатов Исторического музея Пфальца (федеральная земля Райнланд-Пфальц). Редкий экспонат вызывает интерес у большинства посетителей музея.

18 мая 2017 - Чем полезен и опасен апельсин

Апельсины включают в себя рекордное количество витаминов, минералов. Это настоящая кладовая полезных веществ для организма. Апельсины богаты железом, натрием и кальцием. В их составе находятся фосфор, медь, фосфор.

В школьных столовых этот цитрус появляется на столе чаще остальных фруктов. Апельсин можно смело кушать и не бояться поправиться. В 100 граммах солнечного фрукта находится 80 килокалорий. Однако апельсины обладают не только полезными свойствами. В отдельных случаях они усугубляют течение некоторых болезней.

Солнечный фрукт оказывает положительный эффект во многих случаях

  • Апельсин является естественным источником энергии. Человек, который употребил этот фрукт, непременно почувствует прилив сил.
  • Наличие витамина C в достаточном количестве позволяет считать апельсины иммуномодуляторами. В период эпидемий они наряду с лимоном помогут быстрее избавиться от бактерий.
  • Фрукт нормализует работу гормонов, нейтротрансмиттеров. Эти вещества отвечают за ощущения.
  • За счет содержания пектинов апельсины повышают скорость пищеварения. Моторная функция толстого кишечника активизируется, а гнилостные процессы в нем уменьшаются.
  • Женщинам апельсины полезны, так как в них содержится фолиевая кислота. Это вещество помогает лучше справиться со стрессами и преждевременным старением.
  • В косметических целях экстракт апельсина рекомендован владельцам сухой кожи. Маски с этим фруктом увлажняют кожу. Экстракт апельсина оказывает очищающее воздействие на кожу.

Что опасного скрывает в себе апельсин?

  • Аллергия – самая частая причина отказа от апельсинов.
  • Язвенная болезнь – еще одна причина исключения апельсинов из рациона. Дело в том, что кислоты в составе солнечного фрукта действуют раздражающе на стенки желудка.
  • Ввиду большого содержания сахаров, апельсины запрещено употреблять людям, которые имеют сахарный диабет.
  • После употребления апельсинов необходимо прополоскать рот. Апельсиновый сок разрушает эмаль.

15 мая 2017 - Что нужно знать о молоке?

Сегодня мы поговорим о продукте, который известен нам с самого рождения и присутствует в нашем рационе до самой старости – молоке. Его главная ценность проявляется в возрасте до 1 года, когда малыш, попивая грудное молоко, получает целый комплекс микроэлементов, витаминов и других ферментов, способствующих его росту и развитию.

Бывают случаи, когда вскармливание грудным молоком невозможно. В таких ситуациях лучшим заменителем станет козье молоко. По своей пользе оно стоит на 2-м месте после материнского.

Что касается коровьего молока, то сейчас уже совершенно точно известно, что оно содержит много слизи и используется исключительно из экономических целей, за счет большого его количества с одной коровы.

Чтобы сохранить в молоке все витамины и полезные ферменты, не стоит нагревать его выше 50 градусов. В таком случае белки переходят в новую трудно усваиваемую форму, а органические вещества превращаются в нерастворимые неорганические. Именно поэтому малышам и детям до 3 лет не рекомендуется давать молоко пастеризованное или сушеное.

Пастеризованное молоко вообще никакой пользы для организма не несет. Оно не может питать клетки и органы тела, а ощущение сытости только обман, ведь из-за его употребления развитие маленького организма может значительно замедляться.

Худший из видов молока – порошковое. Во время сушки оно теряет 90% всех полезных веществ, жир высыхает, а белки и минеральные соли в таких условиях существовать не могут. Сухое и пастеризованное молоко не должно попадать в детский рацион.

Резкое сокращение поголовья скота в мире в последнее время приводит к дефициту молока, в связи с чем к нам завозят дешевое, просроченное сухое молоко. Производители его разводят, фасуют в красивые упаковки и продают, уверяя, что оно может храниться 6 и более месяцев. Это и не удивительно: оно «мертвое», без каких-либо полезных бактерий, а вместе с хлорированной водой может храниться годами.

Со сгущенным молоком ситуация тоже не из лучших. Исследования показывают, что натурального коровьего молока в нем нет ни капли – сплошные усилители вкуса и химические добавки.

Какое молоко покупать – дело каждого, но лучше все-таки употреблять только натуральные и свежие продукты, ведь от этого зависит здоровье ваших детей.

11 мая 2017 - Как правильно обращаться с крупой, мукой и тестом

Крупы

  • Пшено может горчить. Чтобы этого избежать, нужно его обдать кипятком, а потом сварить.
  • Если какая-то крупа неприятно пахнет, ее промывают в теплой воде. Потом крупу перетирают руками и высушивают.
  • Чтобы сварить вкусную кашу, сначала в воду бросаем соль или сахар (по вашему вкусу), а затем засыпаем крупу в кипящую воду.
  • Если засыпать крупу в холодную воду, то крахмал осядет вниз, и каша пригорит. Поэтому бросаем крупу в кипящую воду, чтобы крахмал, находящийся в крупе, сразу же заварился.
  • Рис, только что сваренный, не нужно промывать водой из-под крана, так как от этого теряются витамины, находящиеся в рисе.
  • Рис получается рассыпчатым, если его помещают в кипящую воду с добавлением соли и лимонного сока (можно лимонной кислоты).
  • При варке риса, кастрюля должна быть открытой.
  • Бобовые сварятся гораздо быстрее, если их сначала замочить на какое-то время (часов шесть).
  • Варить зеленый горошек нужно с добавлением сахара. Так он сохранит свой натуральный цвет.

Мука

В муке никогда не заведутся всякие червячки, если в мешок с мукой положить дольки чеснока. Они должны быть в кожуре.

Перед тем, как используют муку для выпечки, ее обязательно просеивают. После просеивания, мука обогащается кислородом и выпекаемые изделия получаются пышными.

Тесто

  • При замешивании теста на молоке, кефире или сметане, добавляется вода. Ее должно быть столько, сколько молочной жидкости. В этом случае выпечка равномерно пропекается.
  • Если тесто очень мягкое, то его можно легко раскатать, предварительно накрыв пергаментом.
  • Если тесто крутое и липнет, то его хорошо раскатывать холодной бутылкой.
  • Если тесто гладкое, не пристает к рукам, значит его замесили правильно.
  • Дрожжевое тесто быстро подойдет, если туда вставить несколько трубочек с дырками.
  • Чтобы разные изделия из теста не пропитались жиром, их надо жарить на сильном огне.
  • Вводить белки в тесто нужно очень и очень осторожно, иначе они поглотят воздух, и тесто станет плотным.
  • Бисквит выпекается при средней температуре. Первые 20 минут духовка не открывается, иначе бисквит опадет.
  • Если выпечка пригорела, нужно дать ей полностью остыть, а потом аккуратно срезать или соскоблить пригоревшие места.
  • Выпеченный толстый корж на торт можно легко разрезать на два или три коржа. Делаем разрез по кругу, а затем вкладываем крепкую нить и концы нити натягиваем крест-накрест. Это нужно сделать, пока корж еще теплый.

10 мая 2017 - Лечебные свойства сельдерея

Стеблевой сельдерей отличается сочной мякотью. Черешки вырастают до 70 см. Стебли могут быть розового или зеленого оттенка.

Описываемое растение предотвращает многие недуги. Оно нередко применяется народными целителями. Сельдерей является источником «аскорбинки», витаминов группы В, холина, гликозидов, пектинов, железа и многих других полезных веществ.

Он дает отличный мочегонный эффект. Вы можете его солить, тушить или жарить. Больше всего витаминов находится в сыром растении.

Если вы будете использовать сельдерей при создании блюд, то у вас повысится тонус организма. Умственная деятельность усилится.

Описываемое растение особенно рекомендуют потреблять людям преклонного возраста. Оно нормализует водно-солевой обмен. За счет него у вас приостановится процесс увядания организма.

Сельдерей улучшает состояние при диатезе, астме и плеврите. Если у вас возник один из этих недугов, то вам необходимо потреблять отвар или настой.

Нам хочется упомянуть и о том, что описываемое растение предотвращает появление атеросклероза. Оно отлично помогает при артрите и диабете. В вашей крови снизится количество сахара.

Содержащиеся в сельдерее эфирные масла дают противовоспалительный эффект. Они активизируют выделение желудочного сока.

Находящаяся в растении слизь уменьшает боль при гастрите и недугах кишечника. Описываемое растение оказывает благотворное влияние на волосы, зрение и кожу.

4 мая 2017 - Продукты – убийцы молодости

Проведя необходимые исследования, ученым удалось выделить продукты питания, которые считаются убийцами здоровых кожных покровов. Отказавшись от этих продуктов или сократив количество их потребления, можно не только улучшить качество жизни, но и остановить процессы старения.

  • Трансжиры. Значительное число трансжиров присутствует в картофеле-фри, маргарине, чипсах, попкорне и в крекерах. Постоянное употребление еды, в которой присутствуют трансжиры, чревато развитием сердечных заболеваний и ожирения. Американские ученые утверждают, что чрезмерное употребление трансжиров является основной причиной преждевременного старения. Люди, употребляющие подобную пищу, зачастую выглядят намного старше своих лет.
  • Глюкозно-фруктозный сироп. Это недорогие заменители сахара, используемые при производстве консервантов и различных газировок. Производители используют этот сироп для того, чтобы повысить вкусовые качества своего товара и существенно продлить срок его годности. Постоянное употребление таких продуктов чревато развитием сердечной недостаточности, проблемами с зубами и болезнями печени. Покупные пирожные и торты также способствуют ускорению процессов старения организма.
  • Очищенная соль. Несмотря на то, что соль существенно улучшает вкус любого блюда, она вредна для человека, также способствует задержанию жидкости в организме, в результате чего проявляются гипертонические болезни. Для того чтобы придать вкус гарнирам, можно использовать различные специи, приправы, свежую зелень, а при приготовлении мяса, можно воспользоваться соком лимона или брусники.
  • Переработанное мясо. Это, прежде всего, сосиски, колбаса, бекон, имеющие в своем составе значительное количество консервантов, которые могут способствовать развитию воспаления и кожных заболеваний.

Постоянно получая эти продукты, организм прекращает выработку коллагена, который способствует упругости и молодости кожных покровов. Помимо этого, исчезает натуральный румянец, кожа обретет нездоровый и бледный оттенок, быстро старится. Чтобы не возникало таких проблем, необходимо ввести в рацион морскую рыбу, которая имеет огромное количество полезных компонентов.

3 мая 2017 - Нони: возможности супер-фрукта

Тем не менее, плоды испытывают довольно значительный бум, как и многие другие экзотические фрукты или овощи. Их называют супер-фруктами и считают, что они творят чудеса. Однако доказательства этому достаточно слабы.

Нони – сок, чай, пюре или концентрат

Плоды дерева нони, зеленые и крупные, как картофель, чем-то напоминают ананас. Из них получают сок, делают чай, пюре из листьев и концентрат.

Никто не утверждает, что вкус и запах спелых фруктов особенно привлекательны, некоторые сравнивают его с острым сыром горгонзола. Поэтому сок нони разбавляется или смешивается с другими фруктовыми соками. Последователей супер-питания это, как правило, не беспокоит.

Эффективность

Особенная эффективность не была доказана. Официальная медицина не использует плоды нони, тем не менее, желто-зеленый сок, как говорят, имеет многочисленные плюсы для здоровья: он помогает при болезнях сосудов и сердца, депрессии, язвенной болезни желудка и воспалении. Сок обладает и омолаживающим эффектом. Способен предотвратить рак и разгладить морщины. Ответственным за эти явления считается ингредиент в составе фруктов – ксеронин, впервые появившийся на страницах научных журналов в 1985 году. Многие производители продукции нони рекламируют это якобы чудо-вещество.

Однако с тех пор существование ксеронина не было подтверждено ни одним ботаником и химиком. Так что особая польза для здоровья сока нони научно не доказана.

С другой стороны, оказались напрасными опасения, что сок нони – даже используемый в обычных количествах – наносит вред печени. Это подозрение возникло в связи с публикацией в 2005 году результатов исследования взаимосвязанности потребления сока нони и случаев гепатита. В дальнейших исследованиях эти опасения были развеяны.

Остается сделать вывод: относительно дорогой сок фруктов нони не очень приятен на вкус, не может творить чудеса, но и не приносит вреда. Так что он исключительно годен для питания плодовых мушек Сейшельских островов.

27 апреля 2017 - Тайская кулинария

Основные продукты тайской кулинарии: рис, лапша, мясо, морепродукты, соусы, приправы, овощи и фрукты. Но самым главным остается рис. Даже если дословно переводить с тайского слово "еда", то перевод будет звучать как "есть рис". Поражает многообразие сортов риса в Таиланде: белый, коричневый, черный, жасминовый, красны, клейкий белый, клейкий черный.

Эта кухня основывается на четырех видах вкуса: сладкое, кислое, острое, соленое. Эти 4 вкуса должны быть включены в блюдо и только тогда оно будет вкусным, по мнению тайцев. На обед они выбирают много различной мясной и рыбной еды, в обязательном порядке овощи, лапша и всевозможные виды супов. Ещё здесь любят куриную кожу. Её режут на маленькие кусочки и жарят или, нанизывая ее на шпажки, делают такие своеобразные шашлычки. Удивление европейцев вызывают салаты, потому что овощи в них – обжаренные.

Десерты не менее разнообразны. Начинаются обычным ананасом, заканчиваются цветным сладким рисом. Но особенно любят желе, пудинг из разнообразных фруктов и шикарные блинчики с изысканной банановой начинкой. А самым популярным напитком является обычная холодная вода.

Тайцы во время еды в свою тарелку не кладут разные блюда, никто не смешивают свою еду. Они едят часто небольшими порциями.

Тайцы не против заказать еду и в передвижных лотках, которые стоят вдоль дорог. Что там только не предлагают... Ролы, морепродукты на шпажках, овощи со специями и добавками, салаты и супы. Все готовят быстро, в вашем присутствии, а стоит это копейки. Основная черта тайской кулинарии – темп приготовления.

В Таиланде никогда ничего из еды не остается на следующий день. Там всё, что было приготовлено, съедается в тот же день.

Главной особенностью тайской кухни является то, что при готовке еды с мясом, его можно удалить, чтобы пища стала доступной вегетарианцам. А само блюдо при этом не утратить свой вкус.

В Таиланде ценится не только вкус еды, но и ее наружность. Каждое блюдо тайцы украшают замысловатыми фигурками из овощей и фруктов. Повара вырезают эти творения обычным ножом в холодной воде.

Рассказать о всех особенностях тайской кухни невозможно, лучше один раз попробовать, чем семь раз услышать!

24 апреля 2017 - Свойства имбиря

Подавляющее большинство малышей любит всевозможные лакомства. Однако они, как правило, не способны принести пользы детскому здоровью.

  • Если вы хотите сделать пряники и печенье полезными, то вам для этого понадобится имбирь. Данная специя придает продуктам и блюдам уникальный вкус.
  • Еще в самые давние времена имбирь помогал малышам предотвращать всевозможные заболевания. Его использовали при рвоте, вялости и проблемах с желудком.
  • Юным созданиям лучше всего потреблять имбирный чай. В данный напиток можно добавлять лимонный сок.
  • Имбирный чай дает противовоспалительный эффект. Он оказывает благотворное влияние на легкие. Ваш ребенок избавится от изматывающего кашля. У него снизится температура.
  • Медики рекомендуют потреблять данный напиток при бронхите и пневмонии. Иногда можно заменять чай отваром.
  • Стоит отметить, что описываемая пряность насыщена большим количеством витаминов и минералов. Благодаря ей ваш ребенок сможет быстро излечиться от гриппа.

Многие хозяйки добавляют ее в мясо и супы. Благодаря имбирю у вас активизируется выработка желудочного сока. Пища будет лучше перевариваться организмом.

Имбирь и напиток из него помогают и при мышечных болях. В связи с этим их советуют потреблять после хирургических вмешательств и серьезных недугов.

20 апреля 2017 - Яйца на нашем столе

История и свойства яиц как пищи

История яйца как продукта в кулинарии началась в Древней Индии 2500 лет назад – именно там начали приручать и одомашнивать кур. Традиция есть яйца на завтрак впервые появилось в Древнем Риме. И уже намного позже началась работа селекционеров. Длившаяся века, она сильно увеличила производительность домашней птицы. Современная несушка в год откладывает более 2 сотен яиц.

Яйца считаются довольно тяжелый пищей. Впрочем, многое зависит от того, как яйцо приготовлено. Чем больше времени ушло на его варку или жарку, тем труднее организму с ним справиться. Наиболее диетическим считается яйцо всмятку. Сваренное вкрутую переваривается не менее 3 часов.

Цвет желтка и скорлупы: заблуждения и истина

Цвет яичной скорлупы (белый или темный) зависит только от породы кур и никак не влияет на вкусовые качества и пользу яйца. Многие считают: чем ярче и темнее цвет желтка, тем качественнее и полезнее яйцо, тем выше в желтке концентрация витамина А. На самом деле интенсивность окраски желтка зависит от корма и сезонности. Оранжевый желток бывает у птиц, в пищу которым добавляют кукурузу и люцерну.

Когда яйцо может навредить

К сожалению, яйца любим не только мы, но и бактерия сальмонелла. Поэтому перед использованием яйцо необходимо тщательно мыть в проточной воде с моющим средством. Грязь и куски помёта совсем не означают, что яйцо органическое, а скорее свидетельствует об антисанитарии на производстве. Чтобы снизить риск сальмонеллёза, мытые яйца надо подержать в 9%-ном растворе уксусной кислоты 5-7 минут. Срок хранения столовых яиц при комнатной температуре – не более 25 суток, а в холодильнике – до 90 дней.

18 апреля 2017 - Классификация капустных овощей

Ниже будут представлены пищевая ценность, виды, возможное применение, и даже некоторые лечебные свойства капустных овощей.

Пищевая ценность

Эти овощи представляют свою пищевую ценность в виде сахаров (глюкозы и фруктозы), которые составляют до 4,5% состава овощей, белков в относительном количестве до 2,8% (исключением является савойская капуста, белков в которой целых 5%), а также органическими кислотами, такими как лимонная и яблочная. Минеральные вещества в количестве 0,7-1,3% представлены солями железа, натрия, кальция, фосфора и калия. Из витаминов в капустных овощах преобладают аскорбиновая кислота (витамин С), некоторые витамины группы В (В1 и В2), кислота никотиновая (РР), холин, а также фолиевая кислота.

Классификация капустных овощей и их краткая характеристика

Капустные овощи представлены несколькими видами. Ниже приведен их перечень, а также краткая характеристика.

  • Белокочанная капуста. Имеет внутренний кочан и листья, является самым распространённым видом капусты. Её популярность во многом объясняется универсальностью в приготовлении. Белокочанную капусту используют для борщей и салатов, для квашения и тушения. Она показана тем, кто имеет проблемы с печенью.
  • Краснокочанная капуста. Менее распространена, чем белокочанная, однако её можно также с успехом использовать именно для салатов. Витамина С, в сравнении с белокочанной, имеется в два раза больше. Несмотря на свое название листья свежей капусты имеют фиолетовый цвет. В кулинарии также используется для маринования.
  • Савойская капуста. Листья этой капусты имеют морщинистую структуру. Хотя она имеет в себе больше полезных веществ, чем белокочанная, савойская менее распространена. Ввиду её особенностей её нельзя квасить.
  • Цветная капуста. Имеет обычный белый или бежевый цвет. Проста в приготовлении, используют её для варения с дальнейшим обжариванием. Полезна тем, кто имеет болезни желудочно-кишечного тракта.
  • Брюссельская капуста. Имеет сравнительно маленькие размеры, однако обогащена белками. Её рекомендуют людям, страдающим диабетом.
  • Пекинская капуста. Имеет удлинённый кочан, используют в основном для салатов и в диетическом питании. Очень богата витами нами.

Имея эти знания, можно подобрать тот вид капусты, который нужен для определённой цели или тот, который обладает специальными свойствами.

13 апреля 2017 - Продукты, необходимые для того, чтобы быть здоровым

Поддерживать своё здоровье нужно правильными и разными способами, например, правильно питаться. Есть следует наиболее полезные продукты, которые обязательно должны быть включены в рацион любого человека. Именно они позволят насытить организм всеми самыми необходимыми микроэлементами.

  • Во-первых, одним из этих продуктов, безусловно, является рыба, без неё вообще нельзя себе представить рацион ни одного здорового человека. О пользе рыбьего жира известно уже давно, причём говорят о нем даже медики, а уж им-то точно известно, что именно так нужно человеческому организму для нормального и полноценного функционирования. Причём полезна абсолютно любая рыба, как речная, так и морская, то есть выбрать можно, что угодно, основываясь на свой вкус. Есть, конечно, среди всех видов рыбы и наиболее полезная – это рыба лососёвых пород, именно вещества, содержащиеся в этой рыбе, позволяют улучшить состояние волос и ногтей, ускорить абсолютно все обменные процессы в организме, улучшают работу кишечника и т.д.
  • Во-вторых, невероятно ценным продуктом является лук. Этот овощ абсолютно доступен каждому, да и вообще очень популярен, и эта популярность пришла к нему не просто так. В нем много витамина С и фитонцидов. Польза для здоровья в этих микроэлементах несоизмерима, тем более, что лук при правильном приготовлении является ещё и очень вкусным.
  • В-третьих, богат витамином С и лимон, он позволяет укрепить иммунитет человека и увеличить противостояние организма к различным заболеваниям. Лимон необязательно есть как самостоятельный продукт, его можно добавлять куда угодно.
  • В-четвёртых, нельзя забывать о красном мясе. Правда употреблять его нужно не чаще одного-двух раз в неделю, но его употребление обязательно, особенно для людей пожилого возраста. Витамины, которые содержатся в таком мясе, помогают организму поддерживать жизненные силы и препятствуют возникновению атеросклероза.
  • В-пятых, есть нужно и орехи. В них очень много белка и растительных жиров, которые необходимы любому человеку. Орехи достаточно калорийны, поэтому в большом количестве употреблять их не стоит, но небольшая горстка орехов должна быть съедена человеком ежедневно.
  • В-шестых, о пользе каш говорить не приходится, всем она известна, особенно полезны овсяные и гречневые каши, не зря именно с них советуют начинать своё утро. Каши очень сытные, а калорий в них содержится мало, поэтому они позволяют поддерживать вес человека в норме. Кроме того, злаки позволяют улучшить работу всего кишечника.
  • В-седьмых, мёд очень богат полезными витаминами, но есть его нужно в ограниченном количестве, а также стоит помнить, что этот продукт может вызвать аллергию.

10 апреля 2017 - Свойства черники

Многие добавляют ее в творог или йогурт. В ней находится большое количество полезных веществ.

Описываемая ягода является источником клетчатки, каротина, «аскорбинки», витаминов группы В, марганца, никеля, фосфора, железа, магния, калия, белков, углеводов и других полезных веществ.

Черника дает антибактериальный и сосудоукрепляющий эффекты. Она входит в состав многих диет. Ведь в ней практически нет калорий. Описываемую ягоду советуют потреблять при малокровии. Благодаря пектиновым веществам у вас нормализуется деятельность кишечника. Вы сможете избавиться от шлаков.

Многие используют чернику при недугах, связанных с костями и суставами. При этом она улучшает зрение. У вас обновятся клетки сетчатки.

Описываемую ягоду используют при изготовлении всевозможных медикаментов. Свежая черника нормализует метаболизм. Поэтому ее советуют потреблять при диабете.

Если вы будете кушать описываемые плоды, то сможете избежать проблем, связанных с сосудами и сердцем. Ведь в них находится большое количество антиоксидантов.

Если вы страдаете от цистита, то сок из черники избавит вас от этого недуга. Стоит отметить, что он улучшает самочувствие при бронхите и ангине. При воспалении легких и туберкулезе необходимо пить настой черники.

Благодаря описываемой ягоде вы сможете на долгое время сохранить молодость. Ее особенно рекомендуют потреблять тем, кто занят интеллектуальным трудом.

Вы можете потреблять чернику как в свежем, так и в сушеном виде. Если у вас возник понос, то для вас будет наиболее полезна сушеная ягода. При мигрени обычно пьют отвар.

6 апреля 2017 - Продукты, которые каждый курильщик должен включать в свой рацион

Они улучшают работу легких, которые забиты никотином и смоляными веществами. Кроме того, позволяют очистить их от остатков слизи и токсинов.

Розмарин

Обладает разогревающим и очищающим эффектом. Курильщики должны добавить его в пищу, а также употреблять настой розмарина (одна чайная ложка розмарина на стакан воды), который поможет удалить из легких мокроту и вещества, вдыхаемые вместе с табачным дымом, а также повысит циркуляцию кислорода в легких.

Бразильские орехи

Витамин Е и селен, содержащиеся в бразильских орехах, имеют антиоксидантные свойства и укрепляют легкие.

Имбирь

Помогает очистить бронхи от содержания в них слизи, обладает антибактериальным и антисептическим действием. Полоскание с настоем из имбиря помогает позаботиться о правильной гигиене полости рта.

Грейпфруты

Содержат нарингин, который имеет антисептические, противогрибковые и антивирусные свойства. Неудивительно, что грейпфруты составляют основу всех детоксов.

Зеленый чай

Одна чашка зеленого чая снижает риск развития рака легких благодаря полифенолу, который оказывает антиоксидантное действие. Защищает сердечно-сосудистую систему и тормозит отрицательное воздействие табака.

Лук

Отличный «очиститель» организма, подавляет рост раковых клеток.

3 апреля 2017 - Привычные блюда Южной Кореи

Кимчи же квасится в больших тарах и также хранится в течение продолжительного времени.

Рис также является основой и других простых блюд корейцев. Так, аналогом нашего пирожка в Южной Корее будет рисовый треугольник, который можно купить практически в каждом магазине страны. Это варенный рис, завернутый в водоросли, которому придали форму треугольника. Еще одна популярная форма для риса – это сфера. Рисовые шарики также очень популярны в Южной Корее. И рисовые треугольники, и рисовые шарики – это популярный ланч, которым корейцы утоляют свой голод во время обеденного перерыва, например.

Но, пожалуй, самое распространенное блюдо Южной Кореи – это кимбап. Это корейский аналог японских роллов, только чуть большего диаметра. Основа – это рис, завернутый в морские водоросли, которому придали форму цилиндра. Начинка же зависит от достатка в семье. Бедные семьи могут вообще обходиться без начинки, а вот при условии достатка варианты начинок просто бесконечны: от обычных огурцов и папоротника до свинины.

Одним из самых главных блюд корейского стола, помимо риса, являются закуски, которые представлены в Южной Корее в обширном ассортименте. Основа закусок – это маринованные овощи. Кимчи – маринованная специальными корейскими специями китайская капуста. Подобной мариновке подвергаются и редька, и огурцы, и редис, и кабачки. В маринад входит много красного перца, который очень популярен в корейской кухне, так что все корейские закуски – это достаточно острые блюда, очень непривычные на вкус.

Итак, на обычном столе в Южной Корее будет присутствовать рис и несколько закусок. В центре стола может стоять суп, среди ингредиентов в котором опять же будут рис, кимчи и овощи. А вот говядина – это одно из самых дорогих блюд в Южной Корее. Так что из мясных продуктов, скорее, будут присутствовать курица или свинина. Несмотря на то, что эта юго-восточная страна практически со всех сторон окружена морем, однако рыба – это такой же нечастый продукт на корейском столе, как и говядина. Особенно ценится корейцами скумбрия, поедание которой, по их мнению, способствует здоровью и долголетию.

30 марта 2017 - Идеальный завтрак с точки зрения науки

Как считают эксперты, наилучшим вариантом для завтрака может считаться сочетание консервированных или свежих персиков, йогурта и хлопьев с молоком. Такой завтрак, помимо того, что очень вкусен, прост в приготовлении и насыщен питательными элементами. Он дарит бодрость в начале дня и ничуть не сказывается на фигуре.

Добровольцы подтвердили это на себе в результате поставленного эксперимента, суть которого заключалась в том, что режим питания, особенно завтрак, играет ведущую роль в самочувствии, здоровье и стройности. Каждая из групп добровольцев получила прописанный учеными рацион питания. В результате оказалось, что именно персики в сочетании с молоком и йогуртом с хлопьями положительно сказываются на обмене веществ и уровне сахара в крови, если эти продукты входили в меню завтрака. Употребление этих продуктов приносит женщине стройность и красоту.

27 марта 2017 - Сибирские орешки

Кедровые орехи дает только зрелое дерево, через двадцать и более лет посадки. А живут сосны очень долго. Старейшие более двухсот лет радуют нас своими высокими кронами. Плодоносят они только четверть своей жизни. С каждой шишки можно собрать около 150 грамм орешков.

Кедровый орех обладает огромной жизненной силой и с удовольствием делится накопленным потенциалом. Употреблять орешки стали много веков назад, и рекомендовали не только здоровым, но и больным людям, зная о широком витаминном коктейле в составе ореха. Необходимо съедать одну, две горсти орехов – и вы обеспечите свой организм полноценным ежедневным рационом минеральных и других полезных веществ. Состав крови изменится в лучшую сторону, да и внешний вид кожи тоже даст о себе знать.

Кому рекомендованы кедровые орехи?

  • Кедровые орешки рекомендованы людям, выдерживающих огромные физические нагрузки. Они есть в меню у спортсменов, у космонавтов, у будущих мам.
  • Помогут с нагрузками школьникам и студентам. Являются природными антиоксидантами и хорошим снотворным.
  • Для малышей малоежек можно изготовить питательный коктейль с орешками или давать как лакомство. Снимут излишнюю раздражительность и помогут сосредоточиться.
  • Противопоказаний практически нет, если не считать соблюдение нормы. Как и все орехи, они излишне калорийны.

Как выбрать качественный орех?

Покупая орехи на рынке и в магазине смотрите на дату сбора данного продукта. Чем свежее, тем полезней. Орешки должны быть одного оттенка, сухие и без примеси пыли. Если орех оставляет след на ладони, то лучше такие орехи не покупать. Чистить орехи трудно, поэтому чаще всего покупаются очищенные орехи. Посмотрите на них внимательно. Зерна одинаковой формы, не крошатся, не имеют черных точек – смело можно покупать. А вот если вы заметили точки или зелень, то это уже не полезный продукт, а самый настоящий яд. Зернами кедрового ореха можно очень сильно отравить свои организм, всему виноваты легко окисляемые жиры при участии грибов и плесени. Срок хранения орехов не должен превышать пол года. Горечь и привкус железа сразу вам выдадут старые орехи. Свежие имеют сладковатый маслянистый вкус. Употреблять лучше свежими, но и легкая обжарка тоже допускается. Сочетаются с сырами и фруктами, украсят салат и добавят пикантности вкусу.

Кедровое масло холодного отжима можно употреблять и в пищу, и в косметологических целях. В салат оно добавит полезные витамины и аминокислоты. А коже поможет справиться с растяжками и вылечит аллергическую сыпь, вернет коже эластичность и упругость. Кедровое масло дольше хранится, а полезных свойств не теряет. Употреблять лучше с кашами и салатами.

Кедровые орешки принесут вам долголетие и здоровье, а в каком виде выбирайте сами!

23 марта 2017 - Уличная еда в Италии

Сегодня в известном итальянском городе Неаполе большое количество прилавков, витрин и киосков с самой разнообразной едой. Но это вовсе не означает низкого качества в угоду количеству. Улицы заполнены различными видами пиццы, картофелем фри, крокетами и выпечкой.

В первую очередь, Неаполь – это царство пиццы, той, которая продается на улицах. Она отличается и по размеру, и по составу от пиццы, которую доставляют на дом или продают в пиццериях. Уличная поменьше и увенчана томатами, моцареллой и базиликом. Она может быть свернута «платком» или «портфелем», может быть сладкой или классической и даже практически квадратной.

Для многих «главным героем улиц» является такая неаполитанская пицца: две лепешки, между которыми находится начинка из сыра рикотта, сала, салями, сыра моцарелла и помидоров, обжаренных в горячем масле. Интересно наблюдать и за приготовлением пиццы, одно из самых рекомендуется мест – местечко Масардона.

После пиццы на втором месте по популярности у уличных гурманов в Неаполе идут местные пончики. Тесто из муки, воды, соли и дрожжей может включать в себя и огуречную траву или овощи. Популярны панцаротти, маленькая версия крокетов, и скаглиоззи – треугольники с полентой и сыром моцарелла, а также аранчини (рисовые «колобки»). Часто покупают всевозможные жареные морепродукты. Тем не менее, на улицах Неаполя можно отведать и первые блюда, например, бульон из осьминога или из различных субпродуктов крупного рогатого скота и свиней.

20 марта 2017 - О ягодах клюквы

Во-первых, они неплохо хранятся, если для хранения выбрано сухое и прохладное место, а тара, в которую помещены ягоды, изготовлена из бересты или из другой сухой древесины.

Вторая причина заключается в отменных вкусовых качествах ягод, поэтому с давних пор из них варят варенье, кисель, с клюквенной начинкой пекут пироги. Помимо указанного, ягоды используют при квашении капусты, в связи с чем последняя приобретает не только своеобразный привкус, но и красивый оттенок.

Значимую роль играют и целительные свойства плодов. Благодаря наличию в своём составе немалого количества витаминов, минералов, а также различного рода полезных человеку химических соединений, в том числе и достаточно редких, они хорошо снижают высокое артериальное давление, помогают при простуде, ангине, малокровии, болезнях почек и при целом ряде других недугов.

Но есть у ягод и недостатки, в частности, их в натуральном виде категорически нельзя употреблять в пищу язвенникам. В противном случае проблем со здоровьем таким больным не избежать.

Другой недостаток основан на трудностях при добыче ягод, так как излюбленными местами обитания клюквы являются сильно заболоченные места. Поэтому сбор урожая, особенно поздней осенью, сопряжён с определёнными неудобствами, а иногда и опасностями, которые таят в себе болота. В связи с этим новичкам без сопровождения более опытных сборщиков отправляться на покорение дикорастущих клюквенников едва ли стоит.

Следует отметить, что клюкву можно выращивать и на садовом участке. Но это по силам лишь очень опытным садоводам, да и то, при наличии у них величайшего терпения и фанатичного желания иметь на своём обеденном столе плоды данного влаголюбивого растения, взращённого собственными руками!

16 марта 2017 - Чем полезен картофель

Чувство сытости после еды мы получаем благодаря наличию в картофеле углеводных соединений, а именно – крахмала. В картошке достаточно калия и мало натрия, и такой баланс приводит в активность работу почек, вызывая мочегонный эффект. Наличие калия в картофеле благотворно влияет на сердечную мышцу. Особенно полезен это всеми почитаемый корнеплод в запеченном или отваренном в кожуре виде. Объяснить это просто, так как этот способ приготовления сохраняет в картофеле больше полезных веществ, а именно калия и витамина С. Помимо этого картофель ценен белком, который укрепляет мышцы.

Желтый или белый?

Нет принципиальной вкусовой разницы из-за цвета картошки, но считается, что желтые сорта более полезны ввиду содержания в них каротина – провитамина А. Вещество это влияет на кожу и зрение самым благоприятным образом. Белый картофель по-своему вкусен. Почва, в которой растет картофель отдает клубням свою влагу и питание, и зависит от почвы рассыпчатым или водянистым получится пюре.

Секреты приготовления

Подвергая картофель чистке тонко срезайте кожицу, так как именно под ней сосредоточена кладезь полезных веществ. Больше витаминов в картофеле сохраняется, если опускать его в кипящую воду, а не в холодную.

Запрет на картофель

  • мясистые картофельные клубни способны повышать уровень сахара в крови, и если вы страдаете диабетом или лишним весом, то картошка, в частности, жареная и чипсы точно не для вас;
  • не рекомендуют картофель при склонности к метеоризму и дисбактериозу.

13 марта 2017 - Польза сельдерея

Свежевыжатый сок помогает при аллергии и крапивнице. Его нужно пить за 25 минут перед каждым приёмом пищи, но не более трёх раз в сутки. Из корня сельдерея можно приготовить напиток: залейте 100 грамм измельченного корня 150 граммами холодной воды, настаиваем два часа и процеживаем. Делим 150 грамм напитка на три приёма и употребляем перед едой.

Можно приготовить настойку из корней сельдерея, которая помогает при бессоннице. Размельчите сорок грамм корней, залейте одним литром охлаждённого кипятка, оставляем на сутки в тёмном месте. После того как настойка "дойдет", процеживаем. Принимайте по одной столовой ложке, около трёх раз в сутки.

Семена сельдерея применяют для изготовления отваров, которые рекомендуют пить для излечения от мочекаменного недуга. Заливаем кипятком семена в соотношении 1:1 и кипятим на малом огне 25 минуток. Пьём по столовой ложке около трёх раз в сутки.

Данные соки, настойки и отвары не рекомендуется принимать женщинам в положении, если имеются заболевания почек и поджелудочной железы.

9 марта 2017 - Как нельзя пить чай: 9 абсолютных запретов

Эту пользу можно получить только при условии, что вы употребляете напиток правильно. Какие запреты действуют в отношении чая?

  • Не пить натощак. Вещества, содержащиеся в нем, вызывают повышенную секрецию ферментов и желудочного сока. Это приводит к повышению кислотности. Чтобы не рисковать здоровьем желудка, лучше не увлекаться чаем до завтрака.
  • Избегать очень горячего напитка. Зарубежные исследования показали: длительное употребление чая температурой выше 60 °С ведет к болезням желудка. Оптимальная температура, которая не вызывает негативных последствий – 56 °С.
  • Не злоупотреблять крепким чаем. Тем, кто отказывается от чересчур бодрящего кофе и выбирает чай, полезно будет узнать: в нем тоже содержится кофеин. А в крепко заваренном напитке он присутствует в большом количестве. Если переборщить, головная боль и бессонница обеспечены.
  • Не заваривать долго. Если передержать заварку, количество полезных микроэлементов снизится, а вот содержание вредоносных организмов (бактерий, грибков) увеличится.
  • Не заваривать дважды. Нельзя класть в чайник одну и ту же заварку несколько раз! Многократное использование одних и тех же чайных листьев могут снизить полезность чая до нуля, а вредные составляющие увеличатся.
  • Не употреблять перед едой. Напиток способен разжижать слюну, из-за чего обед после него покажется безвкусным. Кроме того, после чая белковая пища может усваиваться хуже. Оптимально запланировать чаепитие за полчаса до еды.
  • Не пить после еды. Если не хотите снизить концентрацию желудочного сока и нарушить работу органов пищеварения, не торопитесь запивать ужин чаем.
  • Не запивать таблетки. В чае есть вещества, которые замедляют действие медикаментов и делают процесс их усвоения в разы хуже. Недаром у китайцев, больших ценителей напитка, есть поговорка о том, что чай разрушает лекарство.
  • Не оставлять на следующий день. Чай, стоящий на столе всю ночь – идеальная среда для размножения бактерий. Впрочем, наутро его можно применить с пользой, но только наружно. Например, как ополаскиватель для рта, который освежит дыхание и укрепит зубы.

Если не нарушать этих запретов, ароматный бодрящий напиток принесет только пользу.

6 марта 2017 - Свойства граната

Находящийся в гранате ретинол повышает сопротивляемость организма заболеваниям. Благодаря ему улучшается состояние кожи. При этом у вас приостановится процесс старения организма!

Каждая женщина нуждается в фолиевой кислоте. Она очень полезна при вынашивании малыша. Данное вещество поможет избежать выкидыша.

Содержащийся в гранате витамин Е повышает либидо. Никотиновая кислота предотвратит бесплодие. Если началась менструация, то мы рекомендуем потреблять гранат с косточками.

Если женщина сильно мучаетесь во время месячных, то описываемый плод значительно улучшит состояние. Ведь он дает болеутоляющий эффект.

К тому же, гранат является источником большого количества клетчатки. Данное вещество избавляет организм от вредных веществ.

Если вы включите плод в свое меню, то у вас уменьшится вероятность появления злокачественной опухоли груди. Находящиеся в нем антиоксиданты избавляют организм от свободных радикалов.

Если вы хотите продлить свою молодость, то без граната вам просто не обойтись! Он благотворно влияет на здоровье в целом. Его можно применять в косметологии. Многие женщины добавляют его в шампуни и маски.

Медики особенно рекомендуют потреблять гранат тем дамам, которые планируют в ближайшее время зачать малыша. Ведь в нем находится большое количество витаминов и минералов.

Если будущая мама при беременности простудилась, то описываемый плод поможет избавиться от кашля. К тому же, он способствует преодолению слабости. У вас снизится артериальное давление.

Если у вас возникли отеки, то гранат поможет вам их преодолеть. В вашей крови появится необходимое количество железа. Деятельность органов пищеварения стабилизируется.

Также, если женщина страдает от неприятных симптомов токсикоза, то описываемый плод значительно улучшит ваше самочувствие.

2 марта 2017 - Добыча и приготовление березового сока

Ресурсы для добычи березового сока у нас огромны. Березовых лесов насчитывается более 80 млн. га. С 1 га спелого березняка можно получать по 20—30 тонн сока за сезон, так как одно дерево может давать до 250 литров, а в среднем 120 литров сока. Сахаристость березового сока меньше, чем кленового, и составляет 0,5—1,1%, но это не снижает его качеств. Такая сахаристость достаточна для приятного вкуса напитка даже без консервирования с добавлением сахара. Березовый сок употребляют в натуральном виде, а также для приготовления сиропов, кваса, браги; используют его и в парфюмерной промышленности при приготовлении лосьонов («Березка») и кремов. По мнению ленинградских лесоводов, сок первых дней сокодвижения более ароматный, лучше пахнет лесом, березой, чем в середине подсочного периода. В конце его сок начинает мутнеть и не годится для пищевого употребления. Однако именно в это время в нем содержится наибольшее количество ароматических и других веществ, полезных в медицине и парфюмерии.

Как правило сок начинает бежать в середине марта, когда тает снег и готовятся набухать почки. Прекращают сокозаготовку во второй половине апреля, когда листья уже распустились. Количество отверстий, которые рекомендуется сделать на дереве, зависит от диаметра березы: если 20-25 см — то только одно, при объеме 25-35 см — два, при 35-40 — три, а если диаметр более 40 см —допустимо сделать четыре отверстия, но лучше не злоупотреблять возможностями природы. Прорезь в стволе лучше делать с южной стороны дерева, там сокодвижение активнее, на расстоянии 40-50 см от земли, направлением вниз, движение ножа должно быть снизу вверх, глубина отверстия 2-3 см, чтобы проникнуть под кору, а если береза очень толстая, то еще глубже. В прорезь вставляется желобок, по которому сок стекает в ёмкость. Не стоит сливать весь сок с одного дерева, оно может засохнуть. Лучше брать по литру сока в сутки с 5-10 деревьев, чем с одного брать по 5 литров, обрекая его на гибель.

В холодильнике, в стеклянной таре, сок хранится 2 – 3 дня. Но если вы нуждаетесь в более длительном сроке хранения продукта, то промойте горячей кипяченой водой банку, наполните ее свежим соком. На каждые поллитра добавьте по неполной чайной ложке сахара, 2-3 изюминки, обмытые в холодной кипяченой воде, и, по желанию, — немного лимонной цедры. Емкость закрывают пробкой или крышкой и закрепляют проволокой или тканью.

Через несколько дней вы получите приятный на вкус, кисловатый, сильно газированный напиток. Для консервирования сок подогрейте в эмалированной посуде до температуры 80 градусов. Заполните почти доверху стеклянные банки и закупорьте крышками, а бутылки пробками с последующей осмолкой. Затем выдержите 15 — 20 минут в воде 85 градусов для пастеризации.

27 февраля 2017 - Акриламид в картофеле

Акриламид не намеренно добавляют в пищу. Это естественный побочный продукт процесса приготовления пищи. Он является химическим веществом, которое образуется, когда выделяется тепло определенной пищи свыше 120 градусов. Например, продуктов содержащих крахмал. Это картофель и корнеплоды. Некоторые торты, печенье, крупы, и кофе также имеют высокий уровень акриламида.

Исследования на крысах показали, что акриламид способствует возникновению рака. Данные из человеческих исследований являются неполными. Но национальная токсикологическая программа с международным агентством по изучению рака считают акриламид вредным канцерогеном для человека. Его уровень, которые присутствуют в нашем рационе очень высок.

Есть несколько простых шагов, которые люди могут применять при приготовлении пищи в домашних условиях, чтобы уменьшить риск.

Как общее правило, стремиться к золотисто - желтому цвету. Светлее при жарке, выпечки, тостов или обжаривании мучного. Как картофель, корнеплоды, и хлеб. Проверьте упаковку. Внимательно следуйте инструкциям по приготовлению пищи. Чтобы избежать подгорания. Не кладите сырой картофель в холодильник, если вы собираетесь жарить. Охлаждение сырого картофеля может увеличить общий уровень акриламида. В идеале он должен храниться в темном и прохладном месте. Ешьте разнообразную и сбалансированную диету. Употребляйте фрукты и овощи ежедневно. Это поможет уменьшить ваши шансы заболеть раком.

Большинство людей никогда не слышали об акриламиде и могут не знать, почему они должны рассмотреть вопрос о его сокращении.

23 февраля 2017 - Мята: сбор и хранение

Существует много методов сбора мяты. Здесь подход индивидуальный, кому как удобно. Можно срезать стебли целиком, можно – лишь отдельные листья. Их раскладывают на ткани или бумажном листе тонким слоем для просушки. После – растирают крупными кусочками или оставляют нетронутыми.

Хорошо сохранится мята в затемненном, сухом и прохладном уголке, надежно спрятанная в тару с плотной крышкой. Можно взять стеклянные банки или даже бумажные пакеты. Так растение не потеряет аромат и не испортится за зиму. Если есть возможность, его можно положить в свежем виде в морозильную камеру. Листики останутся сочными, как будто только что сорванными с грядки.

В летний и осенний сезоны мяту собирают по мере надобности, чтобы сделать освежающие лимонады, добавить в мясные блюда или фруктовые салаты. В таком случае ее не надо засушивать или подвергать заморозке, достаточно положить в холодильник.

20 февраля 2017 - Ваниль

По результатам статистики ежегодное потребление ванили достигает 2000 тонн. Крупнейший производитель – префектура Анталахе на Мадагаскаре – может предложить до восьми различных сортов, различающихся длиной стручка. Длина палочек ванили может варьироваться от 10 до 20 сантиметров.

Все свои свойства пряность получает в течение месяца сушки на солнце. Сложность выращивания ванили и придание ей надлежащих качеств объясняет высокую стоимость продукта. Используется также и более дешёвый заменитель ванили – ванилин – получаемый из смолы сосны при производстве канифоли.

Отличительное качество ванили – стойкий запах сладости. Самый долгий период, в течение которого сохранялся аромат, составил 36 лет. Однако на вкус ваниль – горькая. Именно поэтому перед добавлением в блюдо ванильный порошок смешивают с сахарным песком или пудрой. Основная сфера использования ванили – кондитерское дело. Не обходятся без неё и напитки: кисели, компоты или муссы. Ваниль также встречается и в алкогольных напитках, например, в ликере.

Ваниль получила широкое применение не только в кулинарии, но и в парфюмерии, ароматерапии и медицине. Оказывает возбуждающее действие: пробуждается аппетит, повышается мышечная деятельность, уходит сонливость. Пряность эффективна при нервных расстройствах и заболеваниях психики.

16 февраля 2017 - Чем можно заменить сахар

Сахар является углеводом, при избытке такого вещества происходит нарушение метаболизма. Это может привести к ожирению и образование патологий в крови. В связи с этим люди стали заниматься спортом и правильно питаться. Поэтому маркетологи решили пропагандировать «полезный» и коричневый сахар из тростника. При употреблении нерафинированного и не стерильного сахара в больших дозах, так же оказывает пагубное влияние на человека.

В свою очередь химики изобрели синтетические сахарозаменители в таблетках. В них содержатся не только ксилит Е967 и сорбит Е420, а так же прочие компоненты химического происхождения. Сахарин Е954 и Аспартам Е951 так же являются химическими сахарозаменителями и могут вызывать проблемы со здоровьем.

Если выбор людей в пользу правильного питания, то лучше выбирать сахарозаменители природного происхождения, такие как: разнообразные сухофрукты, кленовый сироп, мед, топинамбур или земляная груша, стевия.

Таким образом, сейчас на прилавках магазина можно найти природную альтернативу сахару или химическим сахарозаменителям.

13 февраля 2017 - Правила выбора упакованной продукции и полуфабрикатов

Выбор полуфабрикатов

Например, покупая пельмени нужно руководствоваться следующими правилами. Первое - посмотреть на состав и на срок годности товара. В составе должны быть включены только натуральные компоненты, без дополнительных веществ. То есть не должно быть никаких добавок Е, глутамата, который из старого сырья сделает конфетку и желательно сои. Должно преобладать количество мясного компонента. Некоторые фирмы не стараются накормить покупателя хоть каким-то мясом, а наоборот всячески пытаются сэкономить. Это касается и вареников, мантов.

Молочная продукция

Выбор молочной продукции также заключается в изучении её упаковки. На ней конкретно должно быть написано, что это сметана или кефир, а не «Сметанина», «Кефирный напиток». Почему такие требования? Дело в том, что последние это только подобия настоящего кефира или сметаны, в них не соблюдены все нормы и правила данной продукции. В такие продукты производитель может положить компоненты на своё усмотрение и по своей технологии. А вот придётся ли он по вкусу, покупателям это уже другой вопрос. Важно также обращать внимание и на условия хранения товара. Несмотря на то, что срок годности ещё не истёк. Срок, может быть, и есть, а если товар хранится в жарком помещении и на витрине, а не в холодильнике, то брать его категорически запрещено.

Рыбные консервы

В выборе рыбных консервов, также следует руководствоваться тем, что написано на упаковке. Правильные рыбные консервы должны изготавливаться рядом рыбоводческими предприятиями. Если этот момент упущен, наверняка продукция будет изготовлена из замороженной рыбы. Также в состав должны включаться только натуральные компоненты, такие как: масло, специи, томаты.

Наверное самым важным моментом о котором следует помнить, это ГОСТ. Отдавая предпочтению товарам с государственными стандартами, если конечно, это не поддельная продукция, можно быть уверенным, что товар прошёл проверку и выполнен по определенным нормам и специально разработанной рецептуре.

9 февраля 2017 - Польза разрезанных фруктов неизменна

Диетологи Калифорнийского университета недавно попытались это выяснить. Оказалось, что если хранить нарезанные фрукты в прохладном месте, то содержание витамина С остается высоким.

Для исследования ученые разрезали пополам ананас, арбуз, дыню, землянику, манго и киви. Одну половину фрукта порезали, другую оставили нетронутой. И то и другое положили в холодильник на девять дней, после чего проверили на содержание питательных веществ. У нарезанной половины по сравнению с цельной выявили лишь небольшую потерю антиокислительных соединений. А это означает, что ножом пользу фруктов не убьешь.

6 февраля 2017 - Чайные заварки из огорода

Для начала нужно отобрать здоровые, живые и чистые веточки – отдельно каждый вид. Далее освободить их не только от листьев, но и от почек, так как в них часто прячутся насекомые. Нарезать коротенькие палочки из смородиновых, яблоневых, вишневых, малиновых – обязательно! черемуховых – тоже! сливовых веток, толстенькие расщепить. После нужно подвялить их в тени, а потом разложить на ящиках кухонного гарнитура. Через несколько дней – готово! Далее нужно спрятать заварку в бумажные пакеты и подписать сорта. Если пофантазировать, можно дать красивые названия: смородиновый аромат, яблоневый цвет, вишневый сад, малиновый звон, черемуховое упоение, сливовое наслаждение… И сегодня все пьют чай лимонного оттенка, завтра густо-красного, послезавтра – чуть фиолетового, и вкус у каждого сорта – свой.

Следующие чайные заготовки можно делать, когда будут цвести фруктовые деревья. Под кроной можно расстелить бумагу или ткань, чтобы потом собрать опавшие плодоножки. Их придется внимательно просмотреть также на предмет насекомых. Необходимо просушить и размолоть в кофемолке. Заваривать лучше всего отдельно или добавлять к магазинной заварке. Не стоит пропускать пору цветения акации, липы - поблизости где-нибудь они тоже растут, их цветы сушить и заваривать целиком.

На очереди – сбор листьев малины, черной смородины. У смородины – ароматнее, зато у малины – согревающий эффект ярче выражен. Вкусен чай из листьев земляники. Важно постараться посеять на грядках понемногу зверобоя, душицы – семена их продаются. Мята и мелисса хорошо отрастают совсем от маленьких корешков, которыми с читателями поделятся соседи. Вкус и польза чаев из этих трав несомненны. Чайной заваркой служат и ягоды, и не только смородины, земляники, вишни, но и рябины, шиповника, калины. Из сушеных яблок и компот можно варить и заваривать как чай.И опять осень, снова обрезка деревьев. Если ещё не было заготовлено весной чайных палочек, лучше сделать это осенью. Чайные заварки из сада-огорода не только сэкономят любой бюджет, но и укрепят физическое здоровье,а также помогут обрести душевное спокойствие и равновесие.

2 февраля 2017 - Польза творога

Отличный продукт на утро для завтрака, а также и для ужина. Ведь творог это ещё и вкуснейшая еда, из которого можно сделать большое множество вкуснейших блюд.

В чём же польза от вкуснейшего и полезнейшего творога?

Полезные свойства, содержащиеся в твороге.

  1. Творог очень полезный продукт, который содержит кальций. Именно он играет значимую роль в жизненном процессе человека. В большей степени, творог важен для деток для укрепления костей и зубов.
  2. Именно из молока отводят и оставляют в твороге очень важные и полезнейшие для всего организма вещества. Белки всегда остаются самыми главными веществами в твороге. Так как они необходимы для роста костей. Белки крайне полезны для маленьких детишек, а также для будущих матерей. К тому же они содержатся также и в мясных продуктах. Но в мясных продуктах они усваиваются очень медленно и трудно.

Польза творога заключается в том, что он мгновенно усваивается человеческим организмом, в отличие от бобовых или мясных продуктов. Разделение мясных продуктов в желудке происходит благодаря добавочным ферментам. Усваивание бобовых характеризуется множеством побочных действий, к примеру, вздутие, повышенное газообразование.

Творог, отлично усваиваемый продукт. Постоянное его потребление гарантирует повышение тонуса, а также насыщение организма различными минералами и витаминами.

Творог положительно влияет на работу всего пищеварения. В состав творога входят также лактоза, аминокислоты и минералы.

В твороге находится белок, который ускоряет биохимические реакции, ликвидирует риски процесса развития поджелудочной железы и печени. Данный продукт может предотвратить появление различных аллергических реакций, а также поднять иммунитет и понизить утомляемость человеческого организма.

При постоянном потреблении творога, происходит наполнение организма аминокислотами. Так как сам организм не может выделять их в определённом количестве.

Минеральные и полезные элементы, также напрямую активно участвуют в формировании костей. Поэтому стоит кушать творог, хотя бы раз в неделю, если вы его не любите.

30 января 2017 - Starbucks сообщает о разочаровывающих продажах

За три месяца вплоть до 1 января, по словам представителей сети кофеен, мировые продажи выросли на 3 процента в некоторых регионах, в том числе и в Соединенных Штатах. Аналитики прогнозировали рост на 3,8 процента во всем мире и 4,2 процента на внутреннем рынке.

Компания из Сиэтла говорит, что в Штатах посещаемость упала на 2 процента. Это связывают с изменениями в программе лояльности. Результаты приходят в то время, когда гендиректор сети Говард Шульц готовится сменить позицию в апреле. Аналитики сомневаются, что Starbucks будет в состоянии поддерживать импульс без Шульца у руля.

За квартал продажи выросли на 5 процентов в Азии и снизились на 1 процент в Европе, Африке и на Ближнем Востоке.

Акции компании потеряли 3 процента во время торгов.

26 января 2017 - В чем ценность ежевики

На Украине встречается близко сорока видов ежевики. Ягоды ежевики большие со многим количеством косточек похожих на малину. Зрелые ягоды имеют темную расцветку с сиреневой окраской и обладают кисло-сладким вкусом.

Состав ягод ежевики

В ягодах содержится весь состав витаминов, таких как «С», «А», «Е», очень много имеется витамина группы «В». Немножко меньшое число витаминов «РР», «К» и «Р».

Кроме этого, в ягодах пребывают:

  • пектины;
  • клетчатка;
  • сахароза и фруктоза;
  • токоферолы;
  • минеральные содержания – кальций, магний, калий, хром, марганец, натрий, кобальт, молибден;
  • большое число фенольных соединений, которые владеют антифлогистической, противосклеротической и капилляроукрепляющей способностью;
  • лимонная и яблочная кислота.

Полезные свойства ежевики

Кроме того, что ягоды очень вкусные они еще и владеют эффективными свойствами, поэтому ежевику советуют кушать большим и детям. Она значительно совершенствует обменные процессы, упрочивает иммунитет.

Влияние ягод ежевики на человеческий организм схоже на малину – это ценный и невредный заменитель аспирина, который функционирует как жаропонижающее средство из-за хорошего наличия биофлавоноидов.

Ягоды ежевики помогают улучшить состояние желудочной, нервной, мочеполовой и сердечной системы.

Положительный эффект можно увидеть при поглощении сырой ежевики в случае сахарного диабета и воспалениях суставов.

Ягоды удерживают формирование любых форм опухолей, в том числе и раковых клеток. Питаясь ягодами можно усовершенствовать функционирование сосудов головного мозга, оказать действие на работу раздумывания и развить память.

Более того, совершенствуется состояние здоровья, уменьшается чувственность и улучшается сон.

Не менее полезными считаются листья ежевики. Отвар из листьев обладает диуретическим и потогонным эффектом. Он очень эффективен при гингивите, стоматите и других дерматологических недуг.

23 января 2017 - Вкусные рецепты из Греции

Помидорчики с начинкой из феты

  1. Помидоров 5 шт Чеснока 2 зуб.
  2. Уксус 1ст.л
  3. Оливкового масла 5 ст.л
  4. Свежий орегано 1 ст.л
  5. Половина огурца стручок красного перца. сыр фета 110 гр
  6. Черные оливки 85гр
  7. Соли и перца по вкусу

Берем помытые и высушенные помидоры отрезаем у них верхушку так, чтобы получилась «крышечка». Взять чайную ложку вынуть мякоть из помидор далее необходимо их приправить солью и перцем.

В отдельной миске делаем начинку для помидор. Для этого чеснок размять чеснокодавкой, добавляем к нему уксус, орегано, масло, хорошо все перемешиваем. Добавляем смесь из нарезанных мелким т кубиком половину огурчика, перца, сыра и оливок, все смешать. Разложить начинку в помидор и накрыть «крышечкой».

Греческий салат

Помидоры, огурец, перчик, и оливки помыть обсушить и нарезать кубиком. Лук почистить и мелко нашинковать. Поместить нарезанные овощи в салатник и отставить. Взять миску и соединить с оливковым маслом и уксусом немного соли, перца. Сыр фета нарезать кубиком, петрушку и орегано мелко порубить. Берем салатник с нарезанными овощами и в него добавляем заправку и все соединяем сверху на салат положить нарезанный сыр и посыпать зеленью.

Суп из авокадо

  1. авокадо зрелых 3 шт.
  2. сливки 125 мл
  3. куриный бульончик 750 мл
  4. хереса 2 ст. л
  5. Белого перца на кончике ножа
  6. Кукурузной муки 3 ст. л
  7. Соли по вкусу

Берем кастрюлю наливаем воду кладем куриную грудку для бульона и ставим на огонь. Тем временем моем авокадо. Необходимо его разрезать пополам и удалить косточки, при помощи ложки извлекаем всю мякоть. В блендере измельчить мякоть авокадо и сливки, а затем перетереть через сито. Бульон доводим до кипения, снимаем с плиты и подмешиваем в него смесь из авокадо. Добавить в суп соль, херес и перец, а затем поставить в теплое место.

Берем миску и из кукурузной муки и соли вымешиваем крутое тесто добавив небольшое количество воды. Потом взять два листа пергамента. На один лист кладем вымешанное тесто, а вторым листом накрываем и скалкой раскатываем тесто, толщина которого 3 мм. Далее нагреваем сковороду с толстым дном и подрумяниваем на ней раскатанный пласт теста с обеих сторон, сворачиваем в рулет и нарезаем тонкой соломкой. Эту соломку добавляем в суп.

Мусака

  1. фарш из баранины 450 г
  2. Оливкового масла 5 ст. л
  3. Лук 1 шт
  4. морковка 1 шт
  5. красного перца 1 стрючок
  6. Чеснока 1 зуб
  7. консервированный помидор 400 г
  8. овощной бульон в кубиках 1 шт
  9. мука 1 ст. л

Для верхнего слоя

  1. баклажан 1 шт
  2. сметана или греческий йогурт 200 г
  3. желток 1 шт
  4. сыр пармезан 60 г
  5. крошки белого хлеба 2 ст.л

Берем фарш из баранины и обжарить его 10 минут в сковороде, после приготовления сливаем жир, который образовался. Затем на разогретом масле обжариваем смесь из лука, моркови, красного перца и чеснока около 10 минут. Далее в сковороду добавляем смесь из фарша вместе с консервированными помидорами, бульонным кубиком, мукой и специями. Все это необходимо накрыть крышкой и протушить 20 минут.

Готовим верхний слой

Для этого берем баклажан и режим его на кружочки затем выкладываем на противень. В отдельной миске соединить со сметаной или йогуртом желток и сыр. Выкладываем готовую смесь сверху на баклажан, посыпаем крошкой из хлеба и сыр. Ставим под гриль на 10 минут. Формируем мусаку, на готовый слой фарша выложить запечённые баклажаны.

19 января 2017 - История яйца в России

В России яйца готовят как самостоятельный продукт уже в течении нескольких столетий.

До того, как начали проводиться селекционные работы у нас в стране, куры неслись эпизодически, а сами яйца были по размеру очень малы.

Первой культурной породой кур в России считается павловская порода, выведенная лишь к середине 18 столетия. В то время как в Европе уже в 17 веке было выведено свыше ста пород кур.

Впервые яйцо-пашот (сваренное без скорлупы) появилось в России в начале 19 века. Его приготовил для российского императора Александра I французский повар. Яйцо-пашот получалось особенно воздушным и нежным и стало излюбленным лакомством русской знати.

Впрочем после окончания Отечественной войны 1812 года блюда из яиц прочно вошли в рацион простых горожан и крестьян. Объясняется это тем, что во время военных походов русской армии из европейской кухни было многое позаимствовано, в том числе и такое блюдо как омлет.

Вершина популярности яиц и блюд из них приходится на советское время. Именно тогда яйцо называли полезнейшим продуктом с большим количеством аминокислот и белка. Появилось много птицефабрик. Блюда из яиц стали самым популярным завтраком для советского человека.

С началом ВОВ ситуация изменилась. Привычные яйца практически полностью исчезли с прилавков. На их место тогда пришел яичный порошок. С окончанием войны натуральные яйца снова "реабилитировали". И по сей день они остаются одним из самых покупаемых, востребованных, любимых и полезных продуктов.

16 января 2017 - Шведская или скандинавская фрикаделька

Итак, что же это за котлета?

Поиск ответа сложнее, чем может показаться. Каждый раз, когда Пруст искал рецепт для норвежских или скандинавских котлет, то попадал на французский вариант котлеты. Таким образом, было сложно выяснить, что же ел на самом деле писатель. Как оказалось, это шведские фрикадельки, которые можно назвать самой совершенной едой, которую только можно сделать холодным, мокрым вечером, будь то в Скандинавии, Нью-Йорке или где-либо еще.

Следует отметить, что большинство рецептов шведских фрикаделек вмещают два вида мяса – говядину и свинину: говядину для вкуса, а свинину для богатства аромата. Как правило два вида мяса берут в соотношении 50:50, но можно и изменить пропорции в соответствии со вкусом. Более того, многие повара заменяют один из видов мяса телятиной. Часто именно телятиной заменяют шведские фрикадельки в Турции.

И следует отметить, что если у нас фрикадельки делаются по одному рецепту, то по всей Скандинавии существует множество рецептов и вариаций. Фрикадельки тут делают самыми разными и бесчисленными способами.

Что касается приправ и лука, то их добавляют к мясу обязательно, кроме того, додают такие специи, как душистый перец, мускатный орех и имбирь.

Другим важным компонентом являются панировочные сухари в молоке, которые дают тефтели невероятную нежность и обеспечивает пушистой текстурой. Следует использовать именно панировочные сухари, а не тонко измельченные и высушенные хлебные крошки.

Иногда повара экспериментируют и добавляют нарезанные кусочки мягкого бутербродного хлеба, если им это более удобно. И конечно же фрикадельки не могут обойтись без целого бассейна вкусного сливочного соуса. Когда уже фрикадельки поджарены, можно в подливку добавить бренди и горчицы. Это придаст вкусовое очарование.

Рецепт

Шаг 1. В средней миске нужно замочить панировочные сухари в теплом молоке. В это время можно приготовить и нарезать лук.

Шаг 2. На большой сковороде на среднем огне растопить 1 столовую ложку сливочного масла. Обжарить лук, добавив щепотку соли, приблизительно от 3 до 4 минут. Отложить половину лука в большую миску.

Шаг 3. Чтобы приготовить соус, нужно добавить коньяк в сковороду с луком и зажечь внутри сковородки коньяк. Пусть пламя утихнет, а затем добавить оставшееся масло, чтобы оно расплавилось. Потом посыпать мукой. Жарить около 3-х минут, пока мука не станет светло коричневого цвета.

Потом нужно взбить бульон, сливки и 1/4 чайной ложки соли. Варить эту смесь на медленном огне, взбивая около 5 минут. Дальше добавить горчицу.

Шаг 4. В большой миске с луком, добавить чайную ложку соли, замоченные хлебные крошки, говядину, свинину, яйца, чеснок, перец, душистый перец, имбирь, мускатный орех. Из этой смеси нужно сделать маленькие шарики и разместить их в духовке или обжарить на сковородке.

Шаг 5. Жарятся фрикадельки, пока хорошо не подрумянятся. Это занимает от 10 до 15 минут. Подавать следует с соусом, украшенным зеленью.

12 января 2017 - С чем сочетается сыр бри?

Сыр бри – выходец из Франции. Продукт переработки коровьего молока, он удачно раскрывает вкусовые качества под игристые вина из провинции Шампань. Нарезка сыра этого сорта плюс бокал шампанского прекрасно подойдут к столу. Еще один признак, что бри нужно подавать с этим благородным напитком – белая плесневая корочка по поверхности «лепешки» (в виде которой и изготавливают сыр). Такие сорта подают именно под шампанское.

Вкусное сочетание сыр бри создает с белым хлебом. Идеально в тандем подойдет французский батон. Неплохо впишется в композицию круассан без начинки. Можно использовать и другие сорта хлеба, добавив новую нотку вкуса – подсушив кусочки до хрустящей корочки.

Раз вспомнили о круассанах, стоит воспользоваться рецептом этой сдобы к завтраку. Разрезаете круассан по горизонтали, кладете на него тонкий ломтик ветчины, поверх него определяете бри и отправляете в духовку. Когда сыр начнет плавиться – завтрак готов. Его вынимают и подают горячим к столу.

Вкусовые качества бри оценили при создании салатных шедевров. Что здесь сочетается с высокородным сыром? Виноград. В розетку нарезают мелкими кубиками немного сыра, добавляют половинки виноградин белого сорта (без косточек), листья салата, несколько дробленых орехов. Добавляют французской заправки. Салат готов.

Сыр бри служит также начинкой для некоторых продуктов, например, грибов. Выбирают грибы большие, удаляют ножки, шляпки начиняют мелко резанным и тушеным с луком и беконом шпинатом. Сверху раскрашивают бри и тушат до готовности грибов.

Бри с цуккини – тоже вкусный вариант. Кабачки разрезают поперек на 2 половинки, вынимают семена, прожаривают на гриле. Заворачивают вместе с бри в тортильяс (мексиканские тонкие лепешки), поджаривают на смеси подсолнечного и оливкового масла на сковороде. Нарезают кусочками. Выходит прекрасное угощение.

По одному из предписаний французской кухни бри подается с грушами. Некоторые гурманы заменяют фрукт консервированными ананасами. Тоже, говорят, вкусно.

Если же вы не хотите неудачным сочетанием испортить продукт, подаете бри в гордом одиночестве. Его истинный пряно-ореховый вкус можно распробовать только тет-а-тет. Наслаждаясь необычными нотками необычного сыра.

9 января 2017 - Вот и дождались или забота о здоровье граждан

Касается он и такого в них содержимого, как пиво. Принятию пластикового запрета предшествовала ожесточённое сопротивление собственников (директоров) пивоварен и вино - водочных заводов и прочей "алкогольной мафии".

С 1-го января запрет коснётся пока только производства питьевого алкогольного содержимого в пластиковых бутылях и оптовой ими торговли. А ещё через полгода, то есть с 01.07.2017, ограничение станет обязательным и для розницы.

Наказание за нарушение предусмотрено в виде штрафов:

  • для должностных лиц (производственных и торговых предприятий) в рамочном диапазоне между 100 000 и 200 000 рублями;
  • юридическим лицам (предприятиям-товаропроизводителям) - суммы повышены в диапазоне между 300 тысячами рублей и 500 тысячами рублей.

Необходимость данного законодательного решения ясно пояснил известный борец за безопасные для россиян продукты питания Геннадий Онищенко. Занимает должность помощника Медведева Д. А.

Он акцентирует внимание покупателей напитков, содержащих этиловый спирт, на том, что даже продукция с невысоким процентом алкоголя, к которым относится и пиво, накапливает вредные вещества.

Спирт, как известно, обладает свойствами растворителя, в том числе, и в отношении материала, используемого в качестве бутылочной тары. Чем длительнее срок хранения, тем активнее начинается выделение отравляющих организм человека химических веществ".

А народу такое пить разве можно?

5 января 2017 - Национальная кухня одним словом

Для людей несогласных с таким вариантом никто не мешает составить свой список.

  • Англия – пудинг.
  • Италия – пицца.
  • Испания – хамон.
  • Португалия – треска.
  • Германия – колбаса.
  • Франция – круасан.
  • Бельгия – картофель фри.
  • Дания – бутерброды.
  • Голландия – селёдка.
  • Швеция – сюрстремминг (тухлая селёдка).
  • Норвегия – лосось.
  • Швейцария – фондю.
  • Австрия – струдель.
  • Венгрия – гуляш.
  • Чехия – рулька.
  • Польша – марципаны.
  • Россия – икра.
  • Румыния – мамалыга.
  • Болгария – суп таратор.
  • Греция – оливки.
  • Молдавия – брынза.
  • Украина – борщ.
  • Белоруссия – драники.
  • Грузия – шашлык.
  • Узбекистан – плов.
  • Казахстан – бешбармак.
  • Азербайджан – люля-кебаб.
  • Армения – толма.
  • Турция – бастурма.
  • Китай – рис.
  • Япония – суши.
  • Индия – карри.
  • Мексика – тако.
  • Канада – кленовый сироп.
  • Аргентина – мясо говядина.
  • Уругвай – мате.
  • Марокко – кускус.
  • Еврейская кухня – форшмак.
  • Бразилия – фейжоада (блюдо из чёрной фасоли).
  • США – хот дог.
  • СССР – салат оливье.
  • Подобный список, конечно, спорный, но заставляет задуматься и подталкивает к изучению вопроса. Это станет полезным особенно для заядлых туристов, но с ограниченным словарным запасом. Зная по одному слову из подобного списка, такой турист одним его упоминанием в разговоре сможет расположить к себе аборигена любой страны.

    Встретив марокканца, достаточно будет сказать: «Марокко – кускус» и контакт налажен.

    Главное ничего не напутать. Вряд ли обрадует араба упоминание блюда из свинины, каким является испанский продукт хамон.

    А кореец требование хот дога может понять в буквальном смысле и угостит незадачливого туриста четвероногим другом.

    Но если произойдёт попадание в точку и хозяин будет польщён – это гарантированный успех для гостя.

    Хотя не всякий русский пробовал чёрную или красную икру. Здесь иностранцу лучше упомянуть блины или пельмени.

    Швед не поверит ни одному туристу, что кто-то уважает их тухлую селёдку.

    Итальянцу упоминание о пицце напомнит родину разве что в экзотических странах. Настолько это кулинарное блюдо распространилось по всему свету. Итальянцы теперь везде, как дома.

    Тоже можно сказать и о японцах. Их суши уверенно шагает по всему миру. Чтобы расположить к себе японца лучше упомянуть о рыбе фугу.

    Главное в путешествиях правило: «уважай хлеб чужой страны и тебе воздастся».

2 января 2017 - Клюква: полезные свойства и немного противопоказаний

Клюква - необыкновенная ягода, содержащая органические кислоты, в том числе лимонную, за что ее по праву называют "северным лимоном". Ягода богата витаминами Р и С, а пектиновых и дубильных веществ в ней особенно много. Кроме минеральных веществ, калия, кальция, железа, марганца и меди, в ней обнаружено даже серебро.

Клюквенный морс советуют принимать при простудах как жаропонижающее средство. Современные врачи не отрицают бактерицидного действия клюквенного сока на некоторые микробы. Клюквенный сок с медом поможет очень быстро избавиться от кашля, ангины и кровоточивости десен. Еще доказаны тонизирующие, освежающие, ободряющие свойства клюквы. При потреблении ягоды повышается умственная и физическая трудоспособность.

Клюква на кухне

Кроме перечисленных целебных и полезных свойств "северного лимона", эта ягода обладает нежным запахом таежной ягоды, приятным вкусом и ярким интенсивным красивым цветом, эти достоинства позволяют готовить вкусные и красивые блюда: морс, сок, желе, варенье, наливки, ликеры и многое другое.

  1. "Холодное" желе. Сок ягоды с мякотью вылить его в широкую миску. Спокойно помешивая, всыпать сахар, пока желе не начнет густеть и весь сахар не растворится. Хранить в чистой таре в прохладном месте. Ценность этого способа в отсутствии тепловой обработки и сохранения "живыми" всех полезных веществ.
  2. "Горячее" желе. Варить 5 минут смесь сока клюквы и сахара пополам. Разложить в стерильную тару и можно хранить в шкафчиках на кухне. Это желе будет прекрасным вкусным десертом и подспорьем для домашнего кондитера при приготовлении тортов, пирогов и пирожных.
  3. Клюква в сахаре. Удивительно вкусный и красивый десерт готовится очень просто: опустить ягоды в сахарный сироп, после откинуть аккуратно на дуршлаг. Обсыпать сразу ягоду сахарной пудрой, слегка помешивая или катая по кругу. Такой принцип накатки оболочки на ягоду используется очень давно.
  4. Клюква замороженная. Перемыть ягоду, обсушить. Пересыпать в полиэтиленовый пакет, крепко завязать и хранить в морозильной камере. Такой способ позволяет сохранить всю ценность ягоды.

У клюквы при таком уникальном наборе целебных и полезных свойств, имеются и противопоказания для применения. Врачи предостерегают от приема клюквы в пищу при заболеваниях печени, гастрите, изжоге, язвенном колите. И совершенно всем запрещено есть клюкву натощак.

29 декабря 2016 - После переплавки!

Производство плавленого сыра сродни хорошей хозяйке: она всегда сможет приготовить вкусный ужин из того, что найдет в доме. Плавленый сыр делают из различных молочных продуктов: твердых, мягких сыров, творога, сливок, масла. Но волноваться не стоит. Специалисты утверждают, что некачественный плавленый сыр при современных технологиях сделать невозможно.

Прежде всего, в смесь из молочных продуктов добавляют специальные плавители, без которых полуфабрикаты не превратятся в однородную массу, а расслоится на творожные комки и воду. Сюда же добавляют консерванты и пищевые наполнители. Полученную массу оставляют на 2 часа для того, чтобы она созрела. Только после этого отправляют на «переплавку» при температуре 85°С. На этом этапе сыр становится нежным и пластичным.

О пользе и вкусе твердых и плавленых сыров нет однозначного мнения. Профессиональные экспертизы отличаются от вкусовых пристрастий граждан. Людям нравятся разные продукты, но некоторые показатели сравнить можно.

Какой сыр полезнее?

И твердый сыр и мягкий полезны, но по-разному. В твердом сыре много кальция, нет консервантов. Зато плавленый сырок содержит меньше холестерина. И тот и другой сыр богат белком, медью, цинком, йодом.

От какого сыра меньше полнеют?

Однозначно от твердого. Дело в том, что в плавленом сыре содержатся мелкие частицы жиры, которые легче усваиваются, что ведет к быстрому набору веса. Даже если процент жира в сырах одинаковый, твердый все же полезнее для фигуры.

На прилавках магазинов можно купить плавленый сыр в различном виде и различных упаковках. Так, для завтрака удобнее приобретать сыр, расфасованный порционными кусками, в отдельные пакеты из пленки. Также очень популярен классический плавленый сыр в баночках и коробочках. Он хорошо намазывается на хлеб.

Что выбрать – каждый решает самостоятельно. Конечно, маркетологи выполняют свою работу очень хорошо. Ведь именно эти ребята делают все, чтобы граждане покупали те или иные продукты. Но следует быть внимательными при выборе сыра: его будет есть вся семья. Поэтому он должен быть свежим, в цельной упаковке. Перед покупкой лучше изучить информацию от производителей.

26 декабря 2016 - Готовим за 15 минут

Как приготовить быстрые хачапури

Приготовить на скорую руку вкуснейшие хачапури совсем не сложно. Для этого нужно перемешать муку , соль, соду. Добавить обычный несладкий йогурт. Вымесить тесто. Разделить тесто на приблизительно одинаковые части, раскатать на лепешки. Положив на лепешку начинку, которая будет состоять из тертого сыра смешанного с творогом, сверху накрыть другой лепешкой. Тщательно слепить края лепешек, чтобы не дать впоследствии вытечь начинке. Затем аккуратно раскатать получившуюся лепешку. Лучше постараться сделать лепешки потоньше, так как тесто при жарке может приподняться. Жарить хачапури лучше на умеренно прогретой сковороде, около трех минут на каждой стороне.

Необходимые ингридиенты для теста:

  • 2 стакана муки;
  • чайной ложки соли;
  • чайной ложки соды;
  • 200 грамм йогурта.

Для начинки потребуется:

  • 200 грамм сыра сулугуни;
  • 200 грамм сыра фета;
  • 100 грамм творога.

Любители остренького могут добавить в начинку перца по своему усмотрению.

Готовим салатик из кальмаров и свежих овощей

Очень простой и полезный салат может получиться их морепродуктов. В качестве ингридиентов этого салата нужно взять: болгарский перец, зеленый лук, помидоры. Помидоры и перец порезать соломкой, лук измельчить. Кальмары разрезать на ровные узкие полоски, обжарить в течение 10 минут (на оливковом масле). Заправить лимонным соком, посолить, добавить специи: базилик, перец.

Основные ингридиенты:

  • 1 болгарский перец;
  • 1 помидор;
  • 2 тушки кальмара;
  • 1 луковица;
  • Соль, перец, лимонный сок – по вкусу.

Любители экзотики могут разнообразить этот салат, добавив в него авокадо и грейпфрут, порезанные соломкой. Для пикантности можно посоветовать добавить молотый имбирь.

Какой десерт можно приготовить за несколько минут?

Если очень захотелось сладенького, а под рукой, как назло, ничего не оказалось, можно легко сделать его самостоятельно. Главное, чтобы на кухне нашлось любое печенье – 300 грамм, сливочное масло – 100 грамм, сгущеное молоко – 1 банка, какао порошок – 3 столовые ложки. Измельчаем печенье с помощью блендера или мясорубки. Добавляем в него, мягкое сливочное масло, сгущенку и какао. Все очень тщательно перемешать. Из полученной массы можно налепить шарики, трубочки, пирожное. Вобщем, все что только может подсказать фантазия.

Быстрый пирог от французского повара

Этот пирог можно приготовить за очень небольшое количество времени. А рецепт приготовления и вовсе очень прост.

В сметану с содой натереть на терке замороженный маргарин. Добавить туда муку. Очень тщательно вымесить тесто и положить на 10-15 минут в холодильник.

Начинку готовить так:

Обжарить лук, порезанный кольцами, и грибы, порезанные соломкой. Посолить, поперчить. Во взбитые яйца добавить тертые сырки и начинку, заранее приготовленную на сковороде.

Теперь разделяем тесто на две равные части. Тонко раскатываем. Одна часть будет донышком пирога, другая крышкой. Первую лепешку нужно положить на противень, сверху выложить начинку и разровнять ее, накрыть второй лепешкой. Края защипнуть.

Ингридиенты для пирога:

  • 100 грамм маргарина;
  • 300 грамм грибов (шампиньоны);
  • 2 луковицы;
  • 2 плавленных сырка;
  • 3 яйца;
  • соль.

Приятного аппетита!

22 декабря 2016 - Такие вкусные и полезные мандарины

В мандаринах в оптимальном количестве содержится фолиевая кислота, которая преобразуется в организме человека в гормон радости. Наверное, поэтому он стал символом новогодних дней. Не сосчитать все сорта, которые культивируют в мире, но между тем каждый сорт отличается формой, цветом, толщиной шкурок, наличием или отсутствием семечек и, конечно, вкусом. Считается, что самые сладкие марокканские и израильские сорта. В средней полосе наиболее популярны абхазские, турецкие и китайские плоды, которые отличаются кисло-сладким вкусом. Существуют гибриды: танжело, тангор и клементины. Клементины, которые стали частым гостем на наших столах весьма специфичны, и не все их любят, однако они тоже имеют своих сторонников. Учитывая разнообразие сортовых видов, все мандарины ценны богатым витаминным составом. Рекордные дозы витамина С прячутся под кожурой мандаринов в сочной мякоти и прожилках. Может, для кого-то будет новостью, но в мандаринах немало пектиновых соединений, гликозидов, клетчатки, витаминов группы В, Д, К, эфирных масел, минеральных веществ и кислот. Лимонная кислота, которая населяет сочную мякоть мандарина не дает внутри него образовываться токсинам и нитратам.

Одним из ценных свойств мандарина считается его способность восполнять недостаток витаминов в зимний период. Кроме этого, мандариновые плоды прекрасно справляются с жаждой и способны бороться с жаром в некоторой степени при простуде. Фитонциды, присутствующие в составе уменьшают вирусную активность и облегчают кашель. Неудивительно, но мандарин помогает при отеках и плохом отхождении мокроты, благодаря противослизевым свойствам. Влияние сока мандарина на сердечную мышцу отмечено тем, что этот фрукт снижает уровень холестерина и борется с атеросклерозом, потому что разжижает кровь ввиду наличия в составе разных кислот. Чудодейственные свойства аромата и цвета мандарина поднимают настроение, дарят радость и уберегают от депрессии. Мандарин, как и любой цитрусовый может негативно отражаться на слизистой желудка, поэтому тем, кто имеет заболевания желудка лучше есть мандарины с осторожностью. Также мандарины противопоказаны при нефрите, холецистите и гепатите. Особо внимательными следует быть и людям с аллергическими реакциями.

Хранятся мандарины плохо: не любят холод, тепло и повышенную влажность. Лучшее место для хранения мандаринов - это сухое прохладное место.

19 декабря 2016 - Необычные фрукты: юдзу

Описание. Плод напоминает грейпфрут желтого (иногда зеленого) цвета. Аромат ярко выраженный, цитрусовый. Вкус кисловато-сладкий. Во фрукте много витамина С, калия и витамина РР. Они помогают укреплять сосуды сердца. Юдзу крайне низкокалориен, поэтому он отлично подходит тем, кто мечтает похудеть.

Применение в косметологии. Эфирное масло юдзу используется в косметологии для подтягивания и отбеливания кожи. А экстракт юдзу применяют для борьбы с целлюлитом.

Использование в кулинарии. Юдзу чаще всего можно встретить в блюдах восточной кухни. В Японии цедру кладут в различные соусы и десерты, а сок добавляют в уксус и всевозможные маринады.

Польза и вред. Цедру юдзы часто добавляют в чай. Он помогает бороться с простудными заболеваниями. Настойки на основе цедры помогают справиться с болью при артрозе и ревматизме. Фрукт следует с осторожностью употреблять лицам с аллергией на цитрусовые, а также страдающим гастритом, холециститом и панкреатитом.

Пробуйте этот экзотический фрукт и наслаждайтесь его необычным вкусом!

15 декабря 2016 - Чесночная паста Тум

Все рецепты у них уникальные и имеют разнообразный вкус, благодаря специям и приправам, которыми богаты ливанцы. И несмотря на такое изобилие блюд, среди ливанцев редко встретишь человека страдающим лишним весом. Это говорит об их культуре и умеренности в отношении к еде. Надо отметить, что ливанцы очень любят подавать к основным блюдам различные приправы. Чесночная паста, о которой будет идти речь, одна из них.

На столе у ливанцев, она практически всегда присутствует. Это белая, кремообразная паста, которая особенно хорошо сочетается с мясными блюдами, салатом, картошкой, баклажанами, помидорами и всеми овощами и блюдами, которые сочетаются с чесноком. Да и просто можно помазать на хлеб в виде бутерброда! Внешне чесночная паста очень похожа на майонез. Большим плюсом ее является и то, что запаха чеснока не ощущается (поскольку лимон перебивает его), что немаловажно, и сохраняются все полезные вещества чеснока. О том, что она еще лечебная и вкусная, знают все. В период межсезонья, когда свирепствует грипп, эта паста служит профилактическим средством. Хранить можно долго, в холодильнике, но она там обычно не задерживается. Традиционно ливанцы готовят сразу в пол литровой баночке и готовой пасты хватает надолго. Тогда чеснока нужно будет брать из расчета объема банки т.е. начистить зубчиков столько, чтобы наполнить банку.

Дети зачастую отказываются есть блюда, в которые добавлен чеснок, так вот эта паста идеально подойдет и детям, как профилактическая мера от вирусов и инфекций.

Способ приготовления:

Для того, чтобы чеснок легко очищался, следует его залить в мисочке с теплой водой на несколько минут. Таким образом, шелуха будет отходить намного легче.

Очищенный чеснок нужно раздавить, добавив немного соли и безостановочно давить и взбивать, чтобы образовалась пена. Раньше использовали только ступку, но сейчас многие стали использовать блендер, это намного упрощает процесс приготовления.

В процессе взбивания, добавляют буквально капельками лимонный сок (лимон делится пополам и выдавливается). Спустя некоторое время, после постоянного взбивания, тоненькой струйкой добавляют уже масло (ливанцы используют во всех блюдах - оливковое масло, но любое другое растительное масло тоже подойдет). И весь процесс , с чередованием добавления лимонного сока и оливкового масла повторяется до тех пор, пока не получится пушистая кремообразная масса. Лимон, масло и соль каждый добавляет на свой вкус. Главное получить однородную гладкую массу. Масло вливать сразу нельзя, потому что масса получится жидкой, а нам нужно получить крем – пасту. Самый важный нюанс в приготовлении этого соуса – это получить нужную консистенцию, чтобы не получилась жидкая масса. Именно поэтому масло добавлять почти капельками, чтобы, крем не растекся.

Ингредиенты

  1. Чеснок – 1 стакан очищенного чеснока
  2. Соль – примерно 1 чайная ложка соли (на вкус)
  3. Лимон – 1 большой лимон
  4. Оливковое масло – 0,5 стакана оливкового масла

12 декабря 2016 - Уникальная польза черники

Полезные свойства

Черника - малокалорийный продукт, при этом его питательная ценность велика.

Одна порция (около 150 грамм) содержит:

  • Пищевые волокна – 4 г.
  • Витамин С – 24% суточной нормы.
  • Витамин К – 36% суточной нормы.
  • Марганец – 25% суточной нормы.
  • Углеводы – 15 г.
  • Кроме вышеперечисленного в состав ягод входят и другие вещества, которые необходимы человеческому организму.

    Чернике отдают главенствующее место в борьбе против свободных радикалов и нестабильных молекул в организме. Целью этих веществ являются нарушение клеточных структур и ускорение процесса старения органов, что в итоге приводит к развитию опаснейшего заболевания – рака. Антиоксидантные свойства черники направлены на подавление свободных радикалов и устранение последствий их жизнедеятельности.

    Эти же антиоксидантные вещества, содержащиеся в чернике, снижают уровень окислительных процессов кровеносных сосудах. Плохой холестерин опасен для самого важного органа – сердца. Ягода также поможет контролировать артериальное давление и уровень сахара в крови. Поэтому людям, с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, рекомендуется включить в ежедневный рацион 75-80 г. черники.

    Издавна черника считается отличным средством улучшить здоровье глаз. Она поможет снять усталость и лучше видеть в сумерках, возвратить остроту зрения. Окулисты особенно советуют, есть чернику людям, много работающих на компьютере.

    Сваренные из черники компоты и кисели полезны для лечения заболеваний ЖКТ и мочеполовой системы. Противовоспалительное действие оказывает при диарее, устраняя последствия брожения в кишечнике. Фитонциды черники даже способны уничтожать дизентерийную палочку и стафилококки.

    Девушкам, мечтающим сбрось лишние килограммы, эта вкусная ягода придется по душе. Калорий немного, а утолить голод получиться за счет высокого содержания воды и питательных веществ.

    Правильный выбор

    Лучший способ приобрести полезную и вкусную ягоду – вырастить ее на своем личном дачном участке. Но не у всех жителей мегаполиса есть такая возможность, поэтому приходиться довольствоваться покупной черникой. При этом важно знать, какие ягоды самые спелые и полезные. Так, черника должна иметь ровную окраску с восковым налетом. Бледно-розовые ягодки – признак слишком раннего сбора урожая. Не стоит покупать мятый и мокрый товар, пользы от него будет мало.

    Чернику лучше приобретать в специализированных магазинах, которые при первом требовании должны предоставить покупателю специальный талон. В этом документе отображаются данные радиометрии, позволяющие судить о безопасном месте сбора ягод. Продукт, купленный на рынке без необходимых документов, может быть опасен для здоровья.

8 декабря 2016 - Кагор - вино для здоровья

Однако, у кагора очень обширный спектр воздействия на организм. Кроме этого, эффективными являются рецепты народной медицины, в состав которых он входит. О том, какое воздействие данное вино оказывает на организм и при лечении каких болезней применяется, расскажет данная статья.

Регулярное потребление в умеренных дозах укрепляет организм, способствует улучшению пищеварения, борется с гиповитаминозами и болезнетворными микробами, регулирует нормальный состав крови, оказывает положительное воздействие на работу костной системы и суставов в целом. Использование напитка при лечении в народной медицине абсолютно безопасен, за исключением индивидуальной непереносимости. С осторожностью стоит его употреблять беременным, кормящим, а так же детям.

Следует помнить, что в борьбе с болезнями поможет только натуральное вино, сделанное при правильных технологиях и из качественного сырья.

Рецепты на основе кагора:

  1. От анемии и для улучшения циркуляции крови, поможет следующий рецепт: берется по 250 гр изюма и редьки, измельчается, смешивается с 520 мл меда (брать жидкий). Сюда же добавляется плитка горького шоколада, предварительно измельченного либо потертого на терке и бутылка кагора. Полученная смесь тщательно вымешивается, настаивается 9-10 суток в темном месте. Принимается до еды трижды в день по 25 гр.
  2. Как отхаркивающее, противовоспалительное и имунностимулирующее применяется следующее средство - леденцы. Готовятся они из 110 гр сахара и вина. Его нужно 45 мл. Сахар растапливается на огне до коричневого цвета, смешивается с вином, выливается в форму, смазанную сливочным маслом. Леденцы используют 2-3 раза в день до еды (за час).
  3. Для профилактики атеросклероза: грецкие орехи (1 кг) измельчить вместе со скорлупой, полученную кашицу смешать с бутылкой вина. Настаивать 2-3 надели. Принимать по пару глотков натощак ежедневно до окончания лекарства. Вместо орехов можно такой же настой сделать с чесноком. Его нужно очистить и так же измельчить. Данный рецепт следует применять людям, которые перешагнули рубеж в 40 лет.
  4. Чтобы избавиться от головокружения, восстановить упадок сил, нормализовать сон следует 55 мл вина принимать 6 дней. Делать это дважды в день. При правильном приеме выработается иммунитет к данным заболеваниям.

5 декабря 2016 - Что такое мацун?

Для начала о пользе мацун. В составе этого молочного продукта железо (облагораживает кровь), кальций (укрепляет кости), витамины В (повышают иммунитет), фосфор (ускоряет биохимические реакции в организме). Употребляют продукт как напиток или добавляют в салаты и окрошку.

Есть ряд заболеваний, при которых употребление мацуна стоит ограничить. Это гастрит, язва желудка, мочекаменная болезнь. Переизбыток мацуна может привести к расстройству желудка.

Как приготовить мацун в домашних условиях? Продукт получается в процессе брожения молока, причем оно может быть не только коровьим, но и козьим. Свежее парное молоко нужно поставить в теплое место, и сутки спустя вас ждет готовый мацун. На 1 л. молока понадобиться 0.5 л. классического йогурта. Молоко нагреваете (не доводить до кипения), слегка остужаете и добавляете йогурт. Полученный состав необходимо укутать и убрать в теплое темное место на сутки. Если вам лень возиться с приготовлением, то можно приобрести его в магазине. Конечно, в небольших городах вы его вряд ли найдете, а вот в мегаполисе стоит заглянуть в армянские лавки.

Попробуйте этот удивительно вкусный и полезный напиток долгожителей!

1 декабря 2016 - В чем заключается польза оливкового масла?

Так, к очень полезным жирам можно отнести оливковое масло, которое с древности еще известно своими замечательными свойствами.

За уникальный состав и невероятно большое количество полезных свойств оливковое масло часто называют жидким золотом. И это вполне объяснимо. В состав масла оливок входят в большом количестве полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, которые прекрасно усваиваются и могут принести здоровью немалую пользу. Причем, совсем не обязательно такой продукт использовать в больших количествах, достаточно употреблять натощак с утра по одной столовой ложке масла.

Оливковое масло является отличным средством для мягкой очистки организма от различных токсичных компонентов и шлаков. Так, йоги рекомендуют с утра, минут за двадцать до приема завтрака, полоскать ротовую полость некоторое время оливковым маслом высокого качества. После того, как полоскание окончено, выплюньте масло. Если приглядеться к нему, то можно будет заметить, что оно превратится в грязную пену. Это значит, что масло из оливок вобрало в себя те токсины, которые находились на поверхности языка и стенках ротовой полости. Регулярное полоскание ротовой полости оливковым маслом может привести к очищению дыхания.

Можно использовать оливковое высококачественное масло в сочетании с лимонным свежеотжатым соком для выполнения тюбажа – очищения организма от желчных камней и песка. Самочувствие после выполнения такой процедуры улучшится в значительной степени. Правда, выполнять такую процедуру следует под неустанным контролем медиков.

Также специалисты советуют употреблять масло из оливок людям, которые имеют проблемы в работе желудочно-кишечного тракта. Оно предотвращает возникновение гастрита.

28 ноября 2016 - Продукты с грядки для очистки организма

Вот они:

  1. Свёкла. Это мощный очиститель. В ней содержатся органические кислоты, витамин С, клетчатка, фосфор и медь. Такое богатое количество полезных веществ улучшает весь процесс пищеварения, помогая организму легко избавляться от ненужного «хлама». Бетаин, также входящий в состав этого овоща, позволяет печени эффективнее очищаться от токсинов. Кварц оказывает благотворное воздействие на состояние ногтей, кожи и волос. Фолиевая кислота помогает организму оставаться молодым.
  2. Капуста белокочанная. В ней есть редкий витамин U, способный обезвреживать опасные вещества и оказывающий заживляющее действие. В капусте много растительных волокон, которые вымывают из организма тяжёлые металлы и токсичные вещества. Также этот овощ богато «снабжен» органическими кислотами, которые нормализуют микрофлору пищеварительной системы.
  3. Клюква. Это мощнейшее природное средство от вирусов и бактерий. Клюква очищает мочевыводящую систему от вредоносных «захватчиков». Кроме того, препятствует появлению тромбов в сосудах и раковых клеток.
  4. Чеснок. Очень и очень полезный продукт. Он избавляет кровь от вредного холестерина, чистит сосуды, изгоняет глистов, борется с мультиформной глиобластомой – причиной опухоли мозга, убивает бактерии. В одном лишь зубчике чеснока – больше четырёхсот полезных веществ!
  5. Лук репчатый. Главной ценностью этого растения являются фитонциды. Этому веществу требуется всего несколько секунд, чтобы свести на нет многие разновидности бактерий и грибков. Лук повышает аппетит, помогает пищеварению и способствует усвоению питательных элементов. Высокое содержание серы позволяет удалять всё вредное.
  6. Яблоко. Этот известный фрукт служит хорошим стимулятором для вырабатывания желудочного сока. Кроме того, улучшает аппетит и работу пищеварительных органов. Помогает освободиться от запора. Также яблоки избавляют от токсинов и защищают от гриппа А, дизентерии.
  7. Авокадо. В нём содержится глютатион, нейтрализующий около сорока канцерогенов и тем самым дающий печени разгрузку. А ещё авокадо приводит в норму уровень холестерина, помогает клеткам наполняться кислородом и оказывает помощь пищеварительному тракту.

14 ноября 2016 - Рецепты Аргентины

Мясной рулет метамбре

Гостеприимные аргентинцы часто подают на закуску мясной рулет, который называется «метамбре». Для того, чтобы приготовить это, на первый взгляд, экзотическое угощение, понадобится 1 кг брюшной части говядины, 100 гр бекона, 4 яйца, 100 гр тертого сыра, 2 зубка чеснока, морковь, болгарский перец, 20 гр шпината. Последовательность приготовления включает в себя следующие этапы:

  1. Говядину нужно разровнять на пищевой пленке, обсыпать смесью из соли и перца.
  2. Тонко нарезать 100 г бекона и разложить поверх заготовки.
  3. Приготовить смесь из 2 яиц, 100 гр натертого сыра, 2 мелко нарезанных зубков чеснока и шинкованного шпината.
  4. Залить заготовку смесью и все это посыпать соломкой из моркови и перца, разложить нарезанные на дольки вареные яйца (2 шт.)
  5. Сформировать рулет и обернуть его несколькими слоями пленки и фольги.
  6. Варить рулет в течении часа на медленном огне в эмалированной кастрюле.

Стейк биф де чоризо

Очередной хит аргентинской кухни – несравненный говяжий стейк-исполин, так как он по-настоящему огромный и очень сочный. Для того, чтобы приготовить этот кулинарный шедевр, понадобится 1,5 кг говяжьей грудины, сухие душица и базилик, прованское масло, лимон, 4 картофелины, 50 мл сливки, 2 зубка чеснока. Этапы приготовления:

  1. Говядину нужно нарубить на 4 куска толщиной 5 см каждый.
  2. Изготовить смесь из душицы, базилика и соли (соотношения 1:1:3) и натереть ей мясо.
  3. Сбрызнуть мясные нарезки прованским маслом и соком лимона. Запекание проводится в течении 20 минут при 200 С.
  4. Отварить картофель в мундире и отправить его в духовой шкаф в фольге на 20 минут для запекания при 200 С.
  5. За 10 минут до готовности, сделать отверстия в верхушках клубней и залить их сливочно-чесночной смесью.

Отбивные в сухарях "миланеса"

Настоящей находкой для гурманов станет и «миланеса». По сути своей, это блюдо не отличается от обычных отбивных в панировочных сухарях, однако их аргентинскому варианту присущ особый колорит. Для приготовления «миланезы» нужно подготовить 1 кг говядины (филе или грудина), черный перец, 2-3 яйца, 100 г панировочный сухарей, 500 гр томатов, лимонная цедра, 80 г любого твердого сыра. Последовательность такова:

  1. Говядину порезать на равные доли и отбить до одного сантиметра в толщину.
  2. Посыпать мясо смесью соли и молотого перца.
  3. Сухари смешать с цедрой и тертым сыром.
  4. После вымачивания заготовок во взбитых яйцах, обвалять их в панировочной смеси и тут же отправлять на сковороду.
  5. Обжарить 2 двух сторон до румянца.
  6. Приготовить томатный соус из нарезанных помидор со специями. Тушить его нужно до загустения.
  7. Заправить отбивные соусом.

Пирожки эмпанадос

Несмотря на свое необычное для русского уха названия, эмпанадос представляют собой ни что иное, как обычные запеченные пирожки, только с аргентинской «изюминкой». Для их изготовления нужны такие ингредиенты, как 350 гр пшеничной и 160 гр кукурузной муки, 4 ст.л. свиного жира, 3 яйца, лук, чеснок, фарш из говядины, болгарский перец, 100 гр маслин. Процесс приготовления эмпанадос выглядит таким образом:

  1. Смешать пшеничную и кукурузную муку со свиным жиром.
  2. Приготовить смесь из 100 мл воды, одного яйца и белка с добавлением 1 ч.л. уксуса.
  3. Замесить тесто из вышеприведенных ингредиентов и выдержать час в холодном месте.
  4. Сделать начинку: поджарить нарезанные лук и чеснок, добавить фарш, измельченный перец. Все это нужно обжарить на сковороде.
  5. После того, как начинка готова, нарезать маслины и 2 вареных яйца в форме кубиков. Все смешать.
  6. Тесто нарезать на квадраты, выложить начинку, сформировать конвертики.
  7. Выпекать при 200 С в течении 30 минут.

10 ноября 2016 - Вторая жизнь ягод из компота

А что же делать с ягодами, которые остаются после выпитого компота? Они отлично сохраняют свою сладость и вкус, но, к сожалению, теряют достойный для подачи на стол внешний вид. Но и их можно использовать с пользой и вкусом.

Клубника и виктория в сиропе быстро теряет свой цвет, однако сохраняет сладкий вкус. Поэтому из этих ягод после компота можно приготовить превосходный ароматный пирог. Сначала ягоды следует откинуть на дуршлаг или сито, чтобы избавить их от лишней жидкости. В это время сделать простое тесто для бисквитного пирога – взбить в однородную массу консистенции сметаны 3 яйца и по полстакана сахара и муки. Хотя при приготовлении ягодного пирога можно использовать и другое тесто на усмотрение хозяйки. Далее все по правилам – форму для выпекания необходимо слегка смазать маслом и присыпать мукой или кондитерским порошком, выложить ягоды и залить их сырым тестом. Если предварительно взбить ягоды в блендере, то получится пирог с ягодным джемом.

Яблоки из компота не теряют своей упругости. Их и другие такие фрукты можно использовать при приготовлении желе. Когда с ягод стечет лишняя часть компота, их необходимо выложить в желейные формочки. Само желе готовиться либо из купленной смеси, либо из желе и компота. Когда десерт застынет, кусочки фруктов добавят ему вкусовых качеств и изыска.

Все фрукты из компотов – вишню, смородину, сливу, абрикосы и так далее – можно использовать для приготовления вкусного и полезного перекуса. Особенно это актуально для тех, кто следит за своим весом. Сделав пюре из ягод в блендере и взбив его с йогуртом, кефиром или ряженкой получается вкусный и здоровый смузи.

Такими способами можно не только экономить продукты, но и продолжать наслаждаться всеми теми сладостями, которыми одаривает человека сама природа. Вкусные, ароматные и полезные ягоды в осенние и зимние холодные дни не только напомнят все красочные моменты жаркого лета, но и на мгновения унесут на ту лесную полянку где они выросли.

7 ноября 2016 - Польза и особенности хрена

По содержанию витамина С хрен переплюнет даже лимон, поэтому является прекрасным веществом, защищающим организм от множества болезней. Его употребление способствует улучшению пищеварительных процессов. Помогает вылечить гастрит с низкой кислотностью. Рекомендуется употреблять в пищу больным гипертонией, воспалением легких, плевритом, остеохондрозом. Спасает от умственного истощения, помогает при физическом.

Регулярное его добавление в пищу поможет восстановить силы, избавить от депрессии, побороть вялость и нервозность. Является отличным противовоспалительным и бактерицидным веществом. На организм оказывает желчегонное, мочегонное, отхаркивающее действие. В его состав входят компоненты, которые способны излечивать вирусные заболевания. Хорошо избавляет от простудных.

Мочегонное воздействие его на организм способствует выведению камней. При его помощи избавляемся от цистита и водянки.

Мужчинам этот корнеплод поможет избавиться от потенции и увеличит сексуальное влечение.

Тем, кто избавляется от лишних килограмм хрен станет отличным помощником. Это происходит благодаря активации органов пищеварения, что предотвращает запоры.

Однако, употреблять его запрещено тем, кто страдает болезнями печени и желудочно-кишечного тракта. Исключить из рациона его нужно кормящим матерям и беременным женщинам.

Несколько рецептов для здоровья из этого продукта:

1. Хрен с лимонным соком от простудных заболеваний.

Корень растения моется и сушиться, потом натирается на мелкой терке. 50 г измельченного хрена смешивается с таким же количеством сахара до однородной смеси и настаивается 12 часов в холодильнике. После чего добавляется 3-5 ч.л лимонного сока и тщательно перемешивается. Принимается каждые два часа. Необходимая пропорция 20 мг. Используется и как компресс при различных суставных болях.

2. Хрен и водка - настойка при сахарном диабете, гипертонии и сердечных заболеваниях.

Делается следующим образом: хрен вымыть, очистить и порезать на кружочки (150 мг). Не тереть! Поместить все это в трехлитровую банку, добавить 2 г ванилина, 10 шт гвоздики, 4 ч.л меда, цедру лимона (1 шт) и по пол чайной ложки мускатного ореха, имбиря и корицы. Эту смесь залить водкой до самых краев. Настаивать 5 дней в темном и прохладном месте периодически встряхивая. После необходимого срока настойку процедить и добавить водки по объему банки. Настаивать еще 4 дня. Принимать по ч.л дважды в день.

Перед применением описанных рецептов для поддержания здоровья не забудьте проконсультироваться с лечащим врачом.

3 ноября 2016 - Все о киви

Содержание в киви витамина С покрывает сточную норму всего лишь при употреблении одного плода в день. Как это неудивительно, но аскорбиновой кислоты в этом фрукте в два раза больше, чем в апельсине. Плодовая культура киви содержит калий, который поддерживает в порядке работу сердца и сохраняет нормальные цифры кровяного давления. Киви - один из немногих фруктов, который при созревании остается зеленым. Благодаря своей природной зеленой окраске киви содержит в составе хлорофил, а данное вещество предохраняет клетки печени от канцерогенов. Лютеин, который находится в киви обеспечивает нормальную работу зрения. Каротиноид-лютеин работает как естественная тень для глаз, защищая сетчатку глаза от ярких солнечных лучей и света. Когда человек стареет, его организм начинает испытывать нехватку лютеина и это сказывается на сетчатке, но восполняя поступление лютеина с помощью питания возможно несколько отдалить риск развития неблагоприятных воздействий на зрение. Кроме этого, лютеин защищает хрусталик глаза, замедляя тем самым развитие катаракты. Такое вещество как "витамин роста" (инозитол), имеющийся в киви просто необходим детям и подросткам. Клетчатка киви поможет тем, кто "сидит на диете", а также тем, кто пристально следит за правильным питанием и не равнодушен к своему здоровью и самочувствию. Есть данные, которые заимствованы из исследований о том, что киви способно уберегать организм от развития раковых клеток и роста опухолей благодаря содержанию в нем антимутагенных компонентов. Любимое вещество диетологов - серотонин, обнаруженный в киви помогает в борьбе с депрессией, а также улучшает состояние нервной системы. Кроме всего выше представленного киви имеет в своем составе аргинин - аминокислоту, которая полезна для мужчин любого возраста. Аргинин способствует улучшению потенции, расширяет сосуды, стабилизирует эрекцию и налаживает производство спермы.

Свойства киви оправданы только при регулярном применении и хорошем качестве продукта, поэтому очень важно научиться выбирать этот фрукт. Все, что требуется - это обнаружить на полках супермаркета не помятый, не мягкий и не очень твердый, не ссохшийся фрукт. Храниться киви может без проблем в холодильнике около трех недель в целлофане с дырочками. Спелыми киви считаются тогда, если при нажатии на них образуется упругая вмятинка. Убыстрить процесс созревания киви можно способом соседства с яблоками и бананами. Кроме десерта киви нередко используют как компонент гарнира к мясу.

31 октября 2016 - Рыба барабулька и ее польза для организма

В составе барабульки витамины и полезные минералы, среди которых молочная кислота, холин, гликоген, фосфор, сера, хлор, натрий, витамины А, Е. наибольшее количество витаминов сосредоточено в печени.

Мясо барабульки настолько нежное, что его просто невозможно испортить при приготовлении. Уха из султанки получается насыщенной, ароматной и очень сытной. Кроме этого рыбу можно запекать, сушить, валять, коптить. Однако самым вкусным считается рыба, запеченная в белом вине. Для начала ее обваливают в панировочных сухарях и слегка поджаривают на топленом масле. А уже потом заливают вином, добавляют всевозможные специи и запекают в духовке. Вкус и аромат просто не передать словами! Единственным же противопоказанием к употреблению считается непереносимость даров моря.

27 октября 2016 - Голубые сыры Горгонзола и Рокфор в сравнении

Что объединяет Горгонзолу и Рокфор? Вкус и голубые полосы. Что отличает их друг от друга? Сырье, способ переработки и время созревания.

Горгонзола производится из коровьего молока, рокфор из овечьего. Для Рокфора молоку дают скиснуть, Горгонзолу производят из пастеризованного. Итальянский сыр зреет 50-80 дней, французский же от 90 дней и более.

Горгонзола

Этот сыр создается из сырья определенных областей Италии – Ломбардии и Пьемонта. Географическая привязка происхождения молока охраняется в законодательном порядке. Производится Горгонзола в течение всего года, а название получил в честь провинциального города близ Милана.

Полученное цельное молоко пастеризуют без кипячения и оставляют созревать в специальных молдах с добавлением ферментов и молочного грибка Penicillium. Развитие спор Penicillium определяет особенности сыра – голубоватые прожилки и специфический едкий запах. Вкус Горгонзолы может быть сладким или пряным, это зависит от возраста. Варьируя сроки созревания сыроделы получают различные текстуры – сливочную, компактную или рассыпчатую.

Европейское сообщество в 1996 году присвоило сыру Гогонзолла почетную категорию DOP (продукта, который охраняется по месту производства).

Сама история сыра гораздо старше. Приблизительно датируется девятым веком. В Италии существует легенда о молодом влюбленном молочнике. Юноша отвлекся на мысли о своей красавице и ошибочно смешал две творожные закваски. Разгневанный хозяин в наказание заплатил молодому человеку за работу полученным продуктом. Вначале молочник находился в ужасе от странного вида и запаха этого сыра. Но, набравшись мужества, попробовал и с удивлением обнаружил что это очень и очень вкусно.

Рокфор

С 1979 года законодательно является сертифицированным сыром во Франции и Швейцарии. С 1996 года имеет категорию DOP, присвоенную европейским сообществом. Производится с февраля по октябрь на юге Франции в регионе Лангедок-Руссильон-Пиренеи. Назван в честь городка Рокфор-сюр-Сульзон, в департаменте Аверон.

Производный от переработки овечьего молока, этот сыр приобретает типичные вкрапления небесного цвета путем добавления спор грибов Penicillium roqueforti или Penicillium glaucum. Ключ к успеху этого голубого сыра лежит в созревании в течение по крайней мере 90 дней в системе пещеры из Рокфор-сюр-Сульзон, у подножия горы Кумбалу, где влажность и температура остаются неизменными с течением времени. Уникальные условия обеспечивают надлежащее формирование продукта и характерную очень твердую текстуру на выходе.

В легенде о происхождении Рокфора главный персонаж – пастух. В жаркий день молодой пастух укрылся в прохладной пещере и собрался перекусить сыром с черным хлебом. Как вдруг заметил невдалеке красивую девушку. Бросив все, юноша устремился за незнакомкой. Спустя продолжительный срок вернулся в пещеру. Там лежал брошенный хлеб, от которого тянулись паутинки плесени к сыру. Молодой человек был очень голоден и решился попробовать оставшуюся пищу. Оказалось, что сыр приобрел бесподобный вкус.

Как принято употреблять благородные сыры

Голубые сыры сочетаются с фруктами, пресными крекерами и вином с ярким вкусом. В кулинарии сыры с плесенью добавляются в соусы, салаты, выпечку.

Горгонзола и Рокфор являются бесспорными императорами мира сыров. Они всегда будут желанным деликатесом в меню ресторанов по всему миру.

24 октября 2016 - Какие бананы самые вкусные?

На кожуре могут появиться небольшие точки или пятна коричневого цвета. Это свидетельствует о том, что фрукт полностью созрел. Они даже вкуснее тех, которые лежат на прилавке со светлой кожицей, но их нельзя долго хранить. Съедают такие бананы в день покупки.

Чтобы недозревшие бананы скорее созрели, необходимо положить их вместе с яблоками. Последние выделяют этилен – газ, что способствует скорейшему созреванию бананов.

Экзоты очень боятся морозов, но это даже не в прямом смысле. Понижение температуры воздуха ниже +10 0C для бананов считается губительной. Чтобы отличить «простудившиеся фрукты», следует взглянуть на их кожуру. На них будут хорошо заметны характерные отметины. Цвет кожицы приобретает серый оттенок или бурый. Плоды становятся непригодными в пищу, а созреть они уже не смогут – быстрее сгниют.

Если покупка бананов планируется за несколько дней до торжества, то выбирать следует недозревшие фрукты. Кожура у них будет зеленоватой. Чтобы ускорить их дозревание, требуется положить бананы в полиэтиленовый пакет и оставить на столе для созревания.

Мини-бананы имеют длину в 8-12 см. их считают десертными, и они во много раз слаще обычных. Но найти их на прилавках магазинов очень сложно, так как плоды очень плохо переносят транспортировку.

20 октября 2016 - Авокадо: овощ или фрукт

До сих пор не утихают споры о принадлежности этого уникального плода к классу овощей или фруктов. То, что авокадо (Персея американская) растет на дереве и имеет семя – косточку дает ему исключительное право называться фруктом и ничем другим, но по вкусу он даже приближенно не напоминает фрукт, потому как авокадо абсолютно лишен сладости. В кулинарии его используют исключительно как овощ.

Плод авокадо имеет окраску от темно-зеленого до темно-фиолетового цвета, а форма его схожа с грушей. Внутри авокадо как и у всех плодов есть семечко , а именно болшая мягкая косточка.

Мякоть авокадо на вкус трудно описать, но ее радужный лимонно-зеленый цвет при разрезе радует красками. Авокадо почти лишен аромата, но это можно ему простить, потому как при регулярном употреблении в пищу авокадо дарит здоровье и долголетие. В центральной полосе авокадо не растут, а на наши рынки этот фрукт поступает из далеких стран, в частности из Латинской Америки, Африки и Израиля.

По внешнему виду и тактильным ощущениям авокадо бывают гладкими и пупырчатыми. Авокадо собирают недозрелыми, и в супермаркеты они поступают твердыми и непригодными для непосредственного использования. Этот плод должен немного полежать и дозреть в теплом сухом месте. Проверяют зрелость авокадо нажатием на кожицу. Если она проминается, значит авокадо можно употреблять и использовать в пищу. Сам по себе, без приправ авокадо безвкусен, лишь отдаленно напоминающий вкус ореха, однако он содержит много полезных жиров класса омега-3, которые легко усваиваются организмом. Витамины и минералы тоже обогащают этот плод, делая его все более популярной закуской.

Плоды авокадо полезны для сердца, тонуса сосудов, а также лицам с диабетическим статусом. Авокадо оказывает целенаправленное действие на эпидермис, благодаря чему кожа становится в меру увлажненной, здоровой, упругой и красивой. Отмечено благотворное воздействие авокадо на ЖКТ. Авокадо часто едят с рыбными продуктами, сыром и чесноком. Из авокадо готовят бутербродные пасты, гуакамоле, салаты и просто едят, приправив солью с лимоном.

17 октября 2016 - Немного о кленовом сиропе

На вид слегка тягучая и немного прозрачная жидкость. Она имеет тонкий, приятный аромат, и, как не сложно догадаться, сладкий вкус. Сахара в нём очень много. В хорошем сиропе его не менее 65%. Но тут имеется ввиду не добавленный сахар, а тот, что содержится в кленовом соке и остаётся после его выпаривания. Таким образом, чтобы произвести литр сиропа, потребуется сорок литров кленового сока.

Основным поставщиком кленового сиропа сейчас является Канада. Она производит около 90% всего сиропа в мире.

Кленовый сироп примечателен тем, что в нём содержится масса уникальных веществ, которых больше нигде не встретишь в натуральном виде. Учёные определили, что хороший канадский сироп содержит 54 полезных компонента для человека.

Одним из таких элементов является Квебекол. Он имеет сладковатый вкус, и при этом не является углеводом. Следовательно, его можно употреблять людям, больным сахарным диабетом. Именно вещество, а не сам сироп. Открытие этого вещества позволит учёным в будущем создать новый вид подсластителей.

Ещё одним примечательным элементом является абсцизовая кислота. Она положительно влияет на работу поджелудочной железы, стимулируя выработку инсулина. Это в свою очередь тоже поможет диабетикам, так как на основе этого вещества создаются лекарства, способные контролировать уровень инсулина.

Единственным вредом сиропа может быть индивидуальная непереносимость некоторых компонентов и неумеренное потребление.

Кленовый сироп отлично заменяет варенье. Люди в Канаде и в Америке употребляют его с разного рода выпечкой. Помимо этого, сироп используется как сахарозаменитель в самых разных продуктах, от хлеба и до мясных блюд. Кленовый сироп принято считать универсальным средством для улучшения вкуса любого блюда.

Вот несколько основных критериев для выбора хорошего кленового сиропа:

  1. Он должен быть канадского производства. Именно там действует комиссия, контролирующая качество производимого сиропа по специально выработанным критериям. Лицензированный канадский сироп — это гарантия качества.
  2. Самый лучший вкус и аромат у того сиропа, который светлее.
  3. Это не дешёвое удовольствие. На цену меньше 80 долларов за один литр рассчитывать не стоит.

Этой информации хватит для ознакомления с новым продуктом. А уж кому он придётся по вкусу это дело индивидуальное.

13 октября 2016 - Брюссельская капуста

Приблизительно в середине XIX века попала брюссельская капуста и в наше отечество. Именно тут, в наших краях, вследствие сурового климата не снискала эта витаминная культура популярности. Сейчас же брюссельская капуста получила распространение у нас, но всё же в малом объеме, и произрастает лишь в зонах с теплым климатом.

Но немцы и голландцы и раньше, и сейчас выращивают брюссельскую капусту не только для своих нужд, но и на экспорт.

Ценят эту культуру за то, что в ней находятся витамины группы В, также в капусте выявлены провитамин А, витамин С, и громадное количество фолиевой кислоты. Брюссельская капуста насыщена клетчаткой, легко усвояемым белком, и ещё в равной степени нужными веществами - калием, фосфором, а кроме этого, магнием и натуральным железом.

Свойства брюссельской капусты таковы, что она увеличивает невосприимчивость к инфекционным заболеваниям, вдобавок она усиливает упругость стенок сосудов.

Капуста к тому же весьма положительно влияет на деятельность эндокринной и нервной систем.

Будущим мамочкам следует вводить в меню брюссельскую капусту, как источник той самой фолиевой кислоты, которая нужна и будущему ребёнку, и будущей матери для правильного кровообращения, и которая понижает риск врождённых заболеваний у детей.

Собственноручно приготовленный сок из этого вида капусты пить рекомендуется в целях предупреждения и предупреждении анемии, рака шейки матки и рака прямой кишки, а также профилактики злокачественных болезней молочной железы.

Брюссельская капуста может быть полезна при бронхите, бессоннице, астме, туберкулезе.

Можно ли сбросить лишний вес с помощью капустного меню, этот злободневный предмет обсуждения волнует абсолютно любую девушку, следящую за собственным весом. Кроме шуток, можно привести сведения, что диета с посредством брюссельской капусты принесет вожделенное избавление от толстого животика. Какой именно вес и юная, и не очень юная женщина пожелала бы ликвидировать, это зависит от неё самой.

Например, для мягкого похудения (на 1-2 кг за месяц) к месту окажется вегетарианская диета хотя бы на два дня в неделю. В эти дни следует переходить на рацион с использованием брюссельской капусты.

10 октября 2016 - Калиновый морс

Она славится общеукрепляющими, омолаживающими, противовоспалительными, седативными свойствами. Употребление калины рекомендуется для профилактики раковых заболеваний.

Калина богата витаминами красоты С, А и Е. Соком калины рекомендуется протирать кожу лица для избавления от сыпи и угрей.

Самый известный напиток из ягод калины - морс. Чудодейственный приятный напиток стимулирует обмен веществ, повышает уровень гемоглобина в крови, тонизирует и заряжает энергией. Регулярное употребление калинового морса избавит от взвинченного нервного состояния, нормализует работу сердца и сосудов.

Калиновый морс помогает страдающим заболеваниями желудка, спасает от мучительной головной боли. Теплый калиновый морс с ложечкой меда - прекрасное средство при гриппе, простуде и изнуряющем кашле.

Чтобы приготовить высоковитаминный общеукрепляющий морс, ягоды следует оборвать с кисточки и промыть. Затем протереть ягоду через сито, залить теплой кипяченой водой, добавив по вкусу мед или сахар.

Любопытно, что косточка ягоды калины напоминает своей формой сердечко. Есть легенда у этого славного растения - символа любви, красоты, преданности и счастья.

Сердечки - косточки алых ягод калины – это сердца мужественных девушек, которые спасли жизнь своих любимых и близких, заманив армию татаро-монголов в глухую чащу. Героини погибали от ударов сабель, и на этих местах вырастали кусты калины.

6 октября 2016 - Как хранить яблоки зимой правильно

Стоит сказать о том, что это занятие не сложное. Узнайте несколько секретов правильного хранения яблок, которые обязательно вам пригодятся.

Какой сорт яблок подойдет для хранения

Многие дачники думают о том, что яблоки хранить очень просто. Но это не так. И на продолжительность хранения яблок в первую очередь влияет их сорт. Поэтому для долгого хранения выбирайте сорт: Антоновка обыкновенная, Витязь, Богатырь, Северный синап, Маяк, Избранница, Уэлси. А дачники южных районов России обычно выбирают сорт яблок: Джонатан, Ренет Симиренко, Олимпиское. Правила съема яблок с дерева.

Если вы задумали хранить яблоки в погребе и у вас есть все для этого условия, то обязательно действуйте правильно. Вам стоит соблюдать некоторые правила во время сбора яблок. А если вы отнесетесь к этому процессу халатно, то ваши яблоки будут храниться непродолжительное время. Итак, собирайте для хранения плоды средней спелости.

Яблочки снимайте с дерева в солнечную и сухую погоду. От яблок не отрывают плодоножку. С сорванных плодов не вытирайте налет из воска.

Яблочки, которые сорвали не стоит бросать. Их рекомендуется аккуратно укладывать в емкость. Сбор яблок следует начинать с нижних веточек. После сбора обязательно просмотрите состояние яблок, а после чего приступите к укладке.

Стоит сказать, что сегодня существует множество способов укладки яблок на зимнее время для длительного хранения. В этой статье мы приведем для вас только лишь самые лучшие.

Как уложить яблоки для длительного хранения?

Простая кладка.

Простая кладка подразумевает укладывание яблок плодоножками вверх. Используйте для этого абсолютно любую емкость. Это может быть ящик или ведро, также подойдет корзина. Стоит сказать о том, что этот способ хранения не является долговечным. И если возникнет процесс гниения хотя-бы в одном яблоке, то в скором времени он перекинется и на другие плоды. Во избежание этого неприятного момента, проверяйте свои закладки постоянно.

Оборачивание яблок в бумагу.

В этом случае каждый плод оборачивается бумагой либо бумажной салфеткой. Яблоки укладываются в ящик или коробку. При этом плодоножки должны находится сверху. Такой способ является самым лучшим. Яблоки, которые были отобраны тщательно хранятся очень долго.

Хранение яблок в песке и в шелухе.

Эта статья поможет узнать о том, как правильно хранить яблоки в погребе зимой. Помимо вышеописанных способов стоит предложить вам еще один современный вариант хранения яблочек в зимнее время. Для этого способа возьмите коробку, в которую вы должны насыпать песок. Уложите теперь яблочки в песок таким образом, чтобы между ними было некоторое расстояние. Теперь засыпьте песком этот слой, а сверху этого слоя таким же образом, вы можете уложить еще 2-3 слоя яблок. Для переслаивания используйте луковую шелуху или листья деревьев. Также подойдет стружка деревьев лиственных пород.

Как хранить яблочки в полиэтиленовых пакетах?

Помимо вышеописанных методов существует еще один неплохой метод для хранения яблок. Просто возьмите обычный полиэтиленовый пакет, в который положите 2 или 4 яблока. Обязательно завяжите пакет. Не забудьте сделать в пакете специальные надрезы, которые будут служить вентиляцией. Яблочки в таком случае могут спокойно храниться при температуре от -1 до +1.

В заключение

Теперь вы узнали о том, как лучше хранить яблоки на зиму, для того чтобы лакомиться ими в холодное время года. Выберите для себя лучший и используйте его в своих целях.

3 октября 2016 - Кто придумал жевательную резинку?

Если бы стоял выбор между жеванием загустевшего сока дерева, куска резины или жвачки, на чём можно было бы остановить выбор? Если ответ кажется очевидным, многие могут быть удивлены. Все три варианта имеют больше общего, чем думает и осознаёт большинство людей.

Тянучка имеет свою собственную историю — длинную, длинную, длинную историю. На самом деле, самому старому куску жевательной резинки, когда-либо ранее найденному - 9,000 лет!

Много лет назад, до того как Колумб высадился в Америке, неунывающие граждане по всему миру старательно жевали и лопали пузыри. Древние греки жевали "mastiche", а индейцы Майя были поглощены чавканьем "chicle".

В период до Второй мировой войной, жвачку производили из чикла (сок сапотилового дерева). Правильно! Такой самый, загустевший сок на протяжении веков жевали ещё индейцы майя. Чикл - это густой сок из саподиллы, дерева, рапространённого преимущественно в Центральной Америке.

Это правда сок дерева? Да! Чикл - это такая густая, резиновая форма сока, и так же, как современная резинка не растворяется во рту, если её жевать.

Одно из преимуществ чикла заключено в том, что он размягчается при нагревании от тепла внутри рта. Это делает его очень даже жевательным.

По окончании продолжительной Второй Мировой Войны спрос на резинки продолжает расти, и химики стали искать альтернативу чиклу. Хотя некоторые резинки по-прежнему производят из природных компонентов, многие современные производители используют синтетические резиновые основы.

Для того чтобы сделать жвачку более вкусной, производители смешивают сахар с ароматизаторами. Когда человек начинает жевать резинку, её вкусовые компоненты и ароматизаторы поступают в рот. Иногда для придания эластичности изделию используют пластификаторы, такие как глицерин или растительное масло.

Во многих местах запрещено жевать резинку, но от неё есть и реальная польза. Конечно, такой продукт не заменит чистки пастой и зубной нитью, но положительный момент есть, и резинка на самом деле может помочь очистить зубы.

При жевании, резинка стимулирует выработку слюны, которая помогает нейтрализовать кислоты во рту, которые могут привести к кариесу. Некоторые исследования показали, что физический процесс жевания также может помочь оставаться собранным, расслабиться и умерить аппетит.

Жевательная резинка и интересные факты.

Жевательная резинка была зарегистрирована, первый патент появился в 1869 году на имя Уильяма Ф. Сэмпла из Маунт-Вернона, Огайо, США. Его род занятий? Дантист!

Существует более 1000 сортов жвачки, которые производятся и продаются в США. Каждый год в Северной Америке, дети тратят около полумиллиарда долларов на жвачки.

29 сентября 2016 - Интересные факты о бананах

Банан - длинный фрукт с толстой кожицей, круглый год доступный для покупки. Бананы появились в Малайзии. Они стали популярными во всем мире в 20 веке. Бананы хорошо растут в основном в тропическом климате. Их в первую очередь выращивают для кулинарных целей и производства волокон, используемых в текстильной и бумажной промышленности. Вы можете наслаждаться бананом в первозданном виде или использовать его в различных рецептах. Бананы могут использоваться для приготовления многих вкусных десертов, таких как торты, фруктовые салаты, пироги, пудинги, молочные коктейли и т.д.

Бананы представлены в большом разнообразии цветов и размеров. Когда они созревают, они могут быть желтого, красного или фиолетового цвета. Существует более 500 сортов бананов по всему миру. Грозди бананов называются "кистями". Каждая гроздь содержит 10-20 бананов, называемых "пальцами". В арабском языке слово "банан" и означает "палец". Банан является одним из тех фруктов, которые начинают созревать сразу же, как только их срывают. Когда они созревают, крахмал присутствующий в них, превращается в сахар, а значит, на вкус они очень сладкие.

Факты о питательной ценности

Пищевая ценность банана очень высока. Он содержит огромное количество белков, углеводов и волокон. В нем много сахаров, таких как глюкоза, лактоза, мальтоза, галактоза, сахароза, фруктоза и крахмал. Банан также богат витаминами, например, такими как А, С и Е, тиамин, фолиевая кислота, В12, рибофлавин, ниацин, и минералами, такими как железо, калий, магний, кальций, фосфор, цинк, медь и фтор. Есть в нем также и незаменимые аминокислоты, такие как триптофан, лизин, лейцин, треонин, аргинин, глицин и др. Среднего размера банан содержит около 100 калорий, в то время как один большой - около 125 калорий. Банан - это здоровая и энергетически насыщенная закуска.

Польза для здоровья

Банан является натуральным средством от ряда заболеваний. Из-за высокого содержания сахара, он считается богатым источником энергии. А фрукты с большим количеством необходимых питательных веществ, как известно, предлагают ряд преимуществ для здоровья.

  1. Поскольку бананы богаты клетчаткой, они помогают улучшить пищеварение и восстановить нормальное функционирование кишечника. Бананы полезны для облегчения запоров. При поносе важные электролиты вымываются из организма, а употребление бананов помогает восстановить их баланс. Это свойство связано с тем, что в них присутствует большое количество калия. Бананы - это отличный источник фруктоолигосахаридов, которые питают пробиотические бактерии, присутствующие в толстой кишке. Ферменты, вырабатываемые этими бактериями, улучшают функции пищеварения, а также служат профилактическим средством от инфекций.
  2. Короткоцепочечные жирные кислоты, присутствующие в зеленых бананах, питают клетки слизистой оболочки желудка. Эти клетки помогают более эффективно усваивать кальций, который необходим для здоровых костей.
  3. Аминокислота триптофан, содержащаяся в бананах, превращается в серотонин (химическое вещество мозга), который помогает уменьшить депрессию и улучшить настроение. Банан является хорошим средством для снятия стресса.
  4. Ежедневное употребление бананов снижает риск макулярной дегенерации, которая является ведущей причиной потери зрения в пожилом возрасте.
  5. Благодаря большому содержанию калия и скромному содержанию натрия, бананы минимизируют риск высокого кровяного давления и инсульта.
  6. Так как бананы богаты фенольными антиоксидантами, регулярное их потребление снижает риск заболевания раком почек.
  7. Из-за высокого содержания железа бананы помогают увеличить количество гемоглобина в крови и избавляют от анемии.
  8. Бананы оказывают естественный антацидный эффект, благодаря чему они помогают избавиться от симптомов изжоги.

После прочтения этих фактов о бананах вы, скорее всего, сделаете этот замечательный фрукт неотъемлемой частью вашего ежедневного рациона, который будет поддерживать ваше здоровье и хорошее самочувствие.

26 сентября 2016 - Интересное о меде

Слово «мед» означает «магический».

  • Гиппократ умер в возрасте 110 лет. Он прожил так долго, так как знал секрет чудодейственного влияния на организм сладкого нектара.
  • Мед является антипохмельным средством. Бутерброд с медом избавит от головной боли и придаст сил.
  • Мед может использоваться как антибактериальная мазь для лечения разных повреждений кожи. Для этого нужно мазать больное место дважды каждый день.
  • Больше всего меда производится в Китае.
  • Наиболее дорогостоящий мед в Израиле.
  • Для того, чтобы собрать сто грамм меда пчелам надо облететь 100 тысяч цветов и собрать 250 г нектара.
  • Мед можно употреблять только в холодном виде. Его нельзя нагревать выше пятидесяти градусов. Горячий мед может быть даже ядовитым.
  • Лидером по производству сладкого нектара в России является Сибирь, хотя завезли сладкий нектар туда только двести лет назад.
  • В древние времена мед был равносилен валюте. Его можно было использовать вместо денег.
  • Мед остается таким же полезным даже через сотни и даже тысячи лет.
  • Выражение "медовый месяц" впервые было придумано в Норвегии. В первые недели после бракосочетания надо было есть много меда.
  • Пчела, прилетая в улей обратно, приносит только третью часть нектара. Остальное израсходуется во время полета в качестве своеобразного топлива.
  • Пчелы не спят около шести месяцев, но медонос по продолжительности не превышает месяца. Остальное время у пчел уходит на уборку улея, закатывания меда, обработку жилья прополисом.
  • Древние египтяне изобрели первое на земле пиво. При его изготовлении использовался мед. Там же впервые начали мариновать продукты в меде.
  • Мед содержит на восемнадцать калорий больше чем сахар. Но он намного полезней других подсластителей.
  • Мед является одним из компонентов диеты для похудения.
  • Употребление меда после интенсивной тренировки способствует восстановлению мышечного баланса.
  • Мед способствует восстановлению тканей, снимает воспаление.

Также это отличная профилактика склероза и бессонницы. Мед способствует восстановлению защитных сил организма.

  • Если мед применять наружно, то он обладает антибактериальным действием.
  • Незаменимым мед является для людей умственного труда, так как он улучшает работу мозга.
  • Каждая пчела может переносить вес, который в триста двадцать раз больше ее массы тела.
  • Мед очень редко вызывает аллергическую реакцию.
  • Если пчелы собирают мед с ядовитых растений, то он становится ядом.
  • Мед может вылечить катаракту глаз, благодаря тому, что очищает ткани.
  • Среди всех сахаров мед усваивается на все сто процентов и моментально.
  • Именно мед помогает организму усвоить кальций.
  • Для грудных детей среди всех сахаров лучше всего подходит мед.
  • Мед является составной частью диет как для похудения, так и для набора веса.
  • Находясь во влаге, мед может увеличить свой объем на треть.
  • Хранить мед в железной посуде небезопасно для здоровья человека.
  • Если кусочки мяса или рыбы залить медом, то они сохранят свою свежесть даже через несколько лет.
  • Маски из меда оказывают смягчающее и укрепляющее действие на кожу.
  • Мед, собранный с разных растений, содержит больше минеральных веществ, чем тот, который был собран с одного определенного растения.
  • Жужжащие труженицы поддаются дрессировке. Их можно направлять собирать мед, именно с того растения, которое необходимо человеку.
  • Темный мед намного полезней светлого.
  • При употреблении меда резко снижается уровень холестерина.
  • Наиболее приторным вкусом обладает мед из белой акации.
  • Мед отлично избавляет легкие курильщиков от шлаков.

22 сентября 2016 - Ещё немного о текиле

Плод агавы — пинья - с виду напоминает огромный ананас. Чтобы пинья налилась достаточным количеством сока, требуются очень много времени — 8-12 лет. Поэтому производители текилы должны высаживать гигантские поля агавы, чтобы производство не прерывалось. Сбор пиньи идёт круглый год.

История напитка

Впервые напиток, похожий на современную текилу, стали изготавливать коренные народы Мексики, ацтеки, ещё до прибытия испанцев. Они добывали сок из голубой агавы, давали ему забродить, после чего употребляли во время религиозных ритуалов. Прибывшие конкистадоры переняли у индейцев рецепт напитка, однако им недоставало крепости. Поэтому октли (так называли напиток ацтеки) подвергался дополнительной дистилляции. Сами испанцы называли текилу «мескаль» В 16 веке завоеватели основали город Текила, в котором сосредоточили производство напитка. Вокруг были разбиты большие плантации агавы, рядом пролегал торговый путь, где и продавали мескаль. Переименовали мескаль в текилу лишь в конце 19 века, для удобства. Тогда же текила стала популярной во всем мире. И теперь крупнейший производитель текилы в мире — это Мексика.

Как пьют этот интересный напиток?

Текилу пьют из специальных небольших стаканчиков утолщенным основанием — кабаллито. Она не должна быть холодной, а прохладной или комнатной температуры. Самый популярный способ распития текилы — это насыпать соль на руку или другую часть тела (тут все зависит от фантазии) и быстро слизнуть её, затем опрокинуть в себя стаканчик текилы и закусить лаймом или лимоном.

Иногда текилу запивают другим напитком — смесью томатного и лаймового сока, добавляя к этому острые перчики.

Ещё один интересный способ называется довольно оригинально — текила-бум. В текилу добавляют тоник, взбалтывают и ставят на стол, а затем резко бьют по столу рукой. Тоник «вскипает» множеством пузырьков и эту смесь быстро выпивают.

Если текилу пьют в маленькой компании, можно поступить так: удалить из половинки лимона мякоть и в получившиеся «стаканчики» наливают холодную текилу, а на краешек насыпают соли.

19 сентября 2016 - Шоколад с необычным вкусом

Шоколада на основе верблюжьего молока выпустили в ЮАР. Как утверждают производители, в составе больше полезных веществ и его могут употреблять даже диабетики. В составе мед, специи и орехи.

Шоколад с абсентом появился впервые на прилавках магазинов Швейцарии. Когда шоколад начинает таять во рту, вы ощутите всю горечь алкоголя. Однако, это не значит, что вы опьянеете. В составе шоколада абсента всего 8%. Кроме того, есть еще несколько разновидностей «алкогольной» сладости – с грушевой стойкой и коньяком.

Шоколад с лепестками цветов можно попробовать во Франции. На выбор лепестки жасмина, фиалки и лаванды. Всего около 150 наименований!

Этот шоколад придется по вкусу мясоедам! Шоколад с беконом пользуется немалым спросом. Молочный и горький шоколад содержат кусочки и крупными кусочками соли. Это не первый товар американский фирмы. Несколько лет назад был выпущен шоколад с грибным вкусом.

Шоколад с ароматом сена можно попробовать в Англии. Плитка обладает запахом лаванды, шафрана и розы. Пока в широкую продажу он не поступил, но будем надеяться, что скоро нам удастся оценить необычный вкус и состав.

Открывайте новые вкусы!

15 сентября 2016 - Все стороны сливочного масла

Кто-то привык начинать день с этим продуктом, намазывая его на горячий тост. Кто-то делает вкуснейшие бутерброды, щедро намазывая масло на хлеб. А кто-то использует масло для обжарки некоторых продуктов, ведь так намного вкуснее и ароматнее. Да и любая выпечка вряд ли сможет обойтись без сливочного масла.

Важно разобраться в основных плюсах и минусах сливочного масла, чтобы точно знать, стоит ли употреблять данный продукт в большом количестве.

Миф о том, что сливочное масло практически яд для организма сложился еще в древности. Предки придерживались мнения, что все болезни именно от него. Ведь масло — это жир, который засоряет стенки сосудов и влияет на сердце, способствуя инфаркту.

Да, если кушать масло в огромных количества, то оно не принесет пользу организму. Ведь в этом случае холестерин в крови повышается, и это все приводит к образованию бляшек на стенах сосудов. А это может привести к опасности и необратимым последствиям. Особенно масло не рекомендуется употреблять в пищу тем, кто страдает излишним весом, а также людям, которые находятся в преклонном возрасте.

А из-за большого количества красителей и ароматизаторов, можно с легкостью нарушить работу желудка. Так что такой завтрак вовсе не сможет стать здоровым началом дня для каждого из членов семьи. Плюс ко всему, масло — это безумно жирный продукт, так что употреблять его в пищу стоит осторожно.

Но не стоит забывать, что сливочное масло содержит витамин А, который станет верным помощником для кишечно-желудочного тракта. Можно сказать, что масло будет смазывать все мелкие язвочки и способствовать восстановлению здоровья. Пятнадцать грамм сливочного масла в день, это, пожалуй, лучшая норма для поддержания организма в тонусе. Таким количеством масла нельзя нанести себе сильный вред.

Если работа отнимает много сил и энергии, то сливочное масло поможет восстановить силы и зарядиться дополнительной энергией. И как выяснилось, жир способен повысить иммунитет человека.

Масло помогает улучшить зрение, привести кожу человека в тонус и подарить ей более здоровый цвет. Витамин D помогает восстанавливать нервные ткани, и приводит в норму слизистую оболочку. С помощью масла так же можно восстановить весь свой гормональный баланс.

Плюс ко всему употребление сливочного масла способствует головному мозгу человека. Он начинает лучше соображать, что помогает принимать верные и правильные решения на работе и дома.

Главный секрет остается неизменным, все употреблять нужно в меру. Тогда и здоровье будет находиться под контролем, а мозговая деятельность всегда будет находиться на высоте.

Если правильно употреблять сливочное масло, можно лишь обогатить свой организм полезными компонентами и совсем не нанести ему никакого вреда.

Можно смело добавлять масло в утренние каши, намазывать на тосты и делать другие восхитительные блюда, которые многим придутся по душе.

12 сентября 2016 - Как правильно заморозить морковку

Морковь – это очень полезный овощ, который встречается практически в каждом готовом блюде. Именно поэтому так важно всегда иметь его под рукой, и желательно в свежем виде.

Но как сохранить морковку в зимнее время так, чтобы она не повяла и не испортилась? Ответ на это вопрос очень прост. Лучше всего заморозить. Ведь замороженный овощ не только поможет быстро приготовить любое блюдо, но и сделает его ароматным, вкусным и красивым. К тому же, замороженная морковка способна практически в полной мере насытит организм человека полезными веществами, микроэлементами и витаминами.

Как заморозить морковь

  1. Для начала нужно отобрать только крупные, свежие и упругие морковки, на которых нет ни плесени, ни гнили, ни порчи. Так как мелкие овощи плохо очищаются от кожуры и после замораживания теряют свой аромат, а вялые и сухие – не приносят пользы.
  2. Отобранную морковку тщательно промыть под проточной водой и очистить от кожуры овощечисткой (ножом), удаляя с обеих сторон кончики. После чистки овощи еще раз промыть, выложить на бумажные полотенца и хорошенько просушить.
  3. Сухую морковку либо потереть на терке, либо нарезать кубиками, кружалами, соломкой. Отметим, что нарезка морковки напрямую зависит от предпочтений всей семьи. Поэтому перед заморозкой нужно определиться, в каком виде она больше всего нужна. Например, для борща лучше всего замораживать морковку в виде кубиков, для супов – в виде соломки, а для рагу – в виде кружал.
  4. После этого в большую кастрюлю следует набрать обычную воду, поместить ее на огонь и довести до кипения.
  5. В кипящую воду порциями опускать нарезанную или потертую морковку, бланшировать ее и сразу же перекладывать в любую емкость с холодной водой, где морковка должна находиться не менее 2 минут. Отметим, что бланшировка для морковки непременно нужна, так как этот процесс замедляет действие ферментов, тем самым сохраняя все полезные свойства овоща, в том числе его цвет, вкус и аромат.
  6. Охлажденную морковку откинуть на дуршлаг, затем вынуть и разделить на удобные порции. Каждую порцию поместить в пластиковый контейнер или в целлофановый пакетик, выпуская из него весь воздух. Фасованную морковку поместить в морозилку и заморозить.

Отметим, что морковка, замороженная этим простым способом, может храниться в морозильной камере до 9 месяцев. А если поместить ее в вакуумный пакет, то срок пригодности к употреблению возрастает сразу же до 14 месяцев.

8 сентября 2016 - Зеленые коктейли: в чем сила?

Те, кто включают в собственный рацион вышеупомянутые коктейли, существенно улучшают здоровье. В основном данные коктейли очень популярны среди приверженцев диетического питания, которые тем самым получают недостающие витамины, необходимые для поддержания нормального уровня энергии.

Зелень является главной пищевой группой, которая наилучшим образом удовлетворяет потребности человека в питательных веществах. Стандартный рацион состоит из 50 процентов углеводов, в частности с картофеля, хлеба, макарон, гречки и так далее. Еще 35 приходится на различного рода жиры/белки животного происхождения, и остаток на фрукты, овощи и травы.

Зелень в свою очередь, богата на белки. В частности 30 процентов калорий в шпинате наличествуют в белке. В сыре примерно 28, в молоке – 22 и в мясе - 48. Однако, следует иметь в виду, что во время термической обработки около половины белка разрушается.

Зелень можно сочетать с любыми другими продуктами, чтобы стимулировать выработку ферментов и улучшить пищеварение. Это делает зеленые коктейли намного полезнее, чем совмещение фруктов с другой пищей, например, с крахмалом и белком.

Зеленые коктейли с жирами

В принципе, жиры помогают усваивать жирорастворимые витамины, которые нам очень необходимы, в частности К и Е. Жиры также играют важную роль в поглощении минералов. Поскольку зеленые коктейли богаты витаминами и минералами, добавьте каплю масла. Столовой ложки жира на один коктейль будет более чем достаточно.

Зачем использовать блендер?

На молекулярном уровне зелень чрезвычайно устойчива, потому что она содержит клетчатку. Питательные вещества хранятся в клетках растений, и разрушение клеток помогает усвоению витаминов. Это требует интенсивного жевания, что современные люди вряд ли сделают, поскольку наши челюсти довольно слабые, не говоря уже об эстетической составляющей процесса. Кроме того, понадобиться много желудочного сока для переработки такой пищи. Поэтому блендер является идеальным устройством для разбивания клеточных мембран и освобождения питательных компонентов.

5 сентября 2016 - Молочная сыворотка – идеальный напиток для здорового питания

Жёлтоватая жидкость, которая образуется в качестве «отходов» при производстве сыра и творога, не должна быть отставлена на второй план. Хотя, на первый взгляд, она может показаться не слишком заманчивой и аппетитной, её питательный состав это сторицей компенсирует.

Кладезь белков и минералов

При производстве сыра молоко коагулируется, и молочная масса отделяется от сыворотки. При этом зависит от конкретного производственного процесса, является сыворотка кислой или сладкой. В обоих случаях это – богатый питательными веществами, продукт. Но, какое количество белков, витаминов и минералов сыворотка будет в себе иметь, зависит, в основном, от качества исходного продукта, то есть, молока. Кроме того, следует сказать, что существует не только коровья молочная сыворотка, но и, например, козья.

Важный продукт для спортсменов

Белок молочной сыворотки является абсолютно незаменимым компонентом различных пищевых добавок, предназначенных специально для спортсменов. Например, сладкая сыворотка годится для приёма после тренировки вместо пищевых добавок с большим содержанием углеводов и меньшим – белка. Она даёт энергию телу, изнурённому тренировкой (углеводный компонент), а также способствует регенерации мышц (белок).

Тем не менее, не только спортсмены могут потреблять сыворотку. В дополнение к различным пищевым добавкам и напиткам, белок молочной сыворотки можно найти в комбинации с другими белками, также есть и отдельная сыворотка. Ее можно купить в сухом виде в магазинах здоровой пищи или аптеках.

Улучшение состояния микрофлоры кишечника

Сыворотка в сухом виде иногда находит применение на кухне. Например, она может быть использована вместо молока для приготовления таких продуктов, таких, как блины, или соусы.

В различных блюдах сыворотка помогает существенно изменить микрофлору кишечника. Например, лактоферрин может предотвратить рост бактерий в кишечнике, а также улучшить усвоение железа. Положительным является тот факт, что кислоты в сыворотке помогают успешному усвоению кальция, который необходим для костей, зубов.

Если вы собираетесь проводить очистительные процедуры, то сыворотка может быть их компонентом, поскольку помогает работе пищеварительной системы. Также она поддерживает функцию почек и печени.

Положительный эффект при кожных заболеваниях

Использование сыворотки полезно не только внутрь, но и снаружи. Уже наши предки знали об её благотворном влиянии на кожу. Она помогает стабилизировать естественный уровень рН кожи человека, оказывает воздействие на кожные заболевания, в частности, акне и псориаз.

1 сентября 2016 - Продукт, незаслуженно обделенный вниманием: Спаржа

Важно помнить, что при варке овощей существует опасность переваривания за счет их собственной высокой температуры. Поэтому после достижения готовности, стебли спаржи погружают в емкость с водой, в которой плавают кубики льда. В процессе приготовления и при подаче на стол спаржа и другие продукты эффектно дополняют и раскрывают вкус друг друга. Для первых и вторых блюд в комплексе со спаржей используются:

  • специи и пряности (молотый черный перец, перец горошком, шафран, шалфей, цитрусовая цедра, укроп, горчица, имбирь, розмарин, лавровый лист, мята, любисток),
  • продукты, выполняющие функцию маринования и консервирования (уксус: обычный, винный, яблочный, лимонный сок, соль, сахар, херес, вишневая или анисовая водка, белое вино);
  • яйца, сыры (плавленые, твердые), орехи, рис, семена (например, кунжут),
  • жиросодержащие продукты (сливки, сметана, сливочное и растительное масло – предпочтительно оливковое);
  • овощи и зелень (помидоры, лук, чеснок, крест-салат, картофель);
  • пшеничная мука;
  • грибы (шампиньоны);
  • все виды рыбы, мяса, морепродуктов.

Спаржа является самостоятельным гарниром, основным ингредиентом супов (жидких и пюре), дополнением более калорийных блюд. С ней можно даже приготовить пирог или пожарить оладьи (по аналогии с кабачковыми). Если ее подать с укропной сметаной, жареными с луком и морковью грибами, картофелем «пай», можно получить полноценное французское блюдо. Для салатов из спаржи и других ингредиентов можно брать ветчину, копченую рыбу или курицу.

Соус к спарже должен быть густым и пряным, для этого добавляется немного муки (ее можно подрумянить на сковороде) и ароматные травы по вкусу. Нужно аккуратно подбирать букет пряностей для блюд, учитывая индивидуальную переносимость и пищевые предпочтения тех, кто будет кушать. Порой одного стебелька неправильно подобранной или «неприятной» пряности достаточно, чтобы испортить целостное впечатление от кулинарного шедевра.

Для украшения блюд используются поджаренные кружки репчатого лука, красивая зелень с ажурными листочками (укроп, петрушка, базилик, «кучерявый» салат). Случайно надломленными верхушками вареной спаржи также можно декорировать блюдо, разложенное по тарелкам, особенно если эти части обжарить в растительном масле до получения легкого золотистого оттенка.

29 августа 2016 - Капуста

Ингредиенты – полезные и не очень

Капуста - хороший источник витамина С. Клетчатка в капусте стимулирует пищеварение. Капуста белокочанная содержит витамин K, который способен разжижать кровь. Любой, кто принимает соответствующие лекарства, может усилить их действие, наслаждаясь вкусной капусткой.

Капуста белокочанная относится скорее к нитрат-содержащим овощам. Нитраты при определенных условиях могут превращаться в не совсем полезные для здоровья нитриты или нитрозамины. Нитриты могут быть особенно проблемными для младенцев первых месяцев жизни. Поэтому они не должны получать овощи, богатые нитратами. Взрослые тоже должны обращать внимание на сбалансированный и разнообразный выбор овощей, чтобы не получать нитраты чрезмерно.

Происхождение: квашеная капуста - изобретение китайцев?

Изобрели, вероятно, китайцы, но русские любят как квашеную, так и свежую капусту. После моркови и картофеля этот овощ выращивается чаще всего. Белокочанная капуста относится к отряду овощей и происходит из Средиземноморья и малой Азии. С 11 века различают белокочанную и краснокочанную капусту. Сегодня сортов капусты намного больше.

Сезон капусты

От зеленого до беловато-зеленого, цвет кочана капусты зависит от сорта. Кочан может быть круглым и весить до 6 килограммов. Время сбора ранней капусты – лето, осенью собирают поздние сорта. Капуста белокочанная доступна круглый год. Основной объем продаж приходится на период с июля по ноябрь. При покупке стоит обратить внимание на наличие пятен светло-коричневого цвета. Свежая капуста должна хрустеть.

Хранение: обернуть в пищевую пленку

Несколько дней белокочанная капуста может храниться в овощном отсеке холодильника, если на ней нет пятен. Дольше она пролежит, если ее обернуть пищевой пленкой. При оптимальных условиях она может пережить почти всю зиму в прохладном подвале.

Советы по приготовлению: квашеная капуста

Сначала снять внешние листья, затем промыть кочан теплой водой. Есть много способов засолки и квашения. Можно добавить тмин, семена укропа, чеснок и так далее. Подходит такая капуста в супы и тушеные блюда, а также салаты и винегреты. Она сохраняет витамин С до самой весны.

25 августа 2016 - О пользе забытого корнеплода брюквы

Но те, кто интересуется здоровым питанием, в последнее время проявляют к брюкве все больший интерес. Ведь сколько разнообразных блюд можно приготовить из этого овоща: каши, супы, рагу, пюре, начинки для пирогов!

Важное место этот корнеплод занимает в европейской кухне. В странах Северной Европы он используется в кулинарии так же, как картофель и морковь.

Как брюква появилась в России

Брюква - это гибрид капусты и репы. Считается, что еще в начале нашей эры этот корнеплод был известен людям.

Точных сведений, когда брюква появилась в России, не существует. Возделывалась она сначала в странах Европы. Вероятно, брюква была завезена к нам из Греции. В XIX веке она была важной культурой во многих российских губерниях, в том числе в Сибири.

Однако, брюкву стал вытеснять картофель, и она перестала возделываться, как в былые времена.

Какие полезные вещества содержатся в брюкве

По количеству аскорбиновой кислоты брюква впереди всех корнеплодов. Витамин С, который содержится в брюкве, сохраняется при хранении и при варке. Кроме того, корнеплод богат различными витаминами. В брюкве много кальция, она очень полезна при остеопорозе.

Брюква богата и на калий, она рекомендуется при лечении гипертонии, отечностей различного происхождения. В овоще большое содержание железа, поэтому при употреблении брюквы повышается гемоглобин. Она имеет низкую калорийность и содержит вещества, способствующие сжиганию жиров. Диетологи советуют употреблять ее для избавления от лишних килограммов, приобрести стройную фигуру.

Брюква обладает отхаркивающим действием и может быть полезна при заболеваниях органов дыхания, как острых, так и хронических. В зимний период ее рекомендуется употреблять, чтобы поддержать иммунитет.

Горчичное масло, содержащееся в брюкве, имеет противомикробное действие. Компрессы из тертой брюквы можно наложить при ожогах и ранах.

Брюква очень богата витаминами и минералами, так что просто невозможно перечислить все ее полезные качества. Этот забытый, но очень полезный корнеплод, без сомнения, необходим в здоровом питании человека.

Применение брюквы в кулинарии

Брюква употребляется и в сыром виде, и подвергается термической обработке. В кулинарии использование брюквы разнообразно. Она замечательно сочетается с другими овощами. Например, можно сделать рагу с томатом, луком, картофелем, кабачками. В сыром виде брюкву хорошо добавлять в салаты.

В России из брюквы делали начинку для пирогов, а также запекали в печи с сахаром. В пищу употребляется даже свежая ботва брюквы, она добавляется в супы и салаты.

Большая часть углеводов, содержащихся в овоще, представлена фруктозой, поэтому его можно использовать для питания диабетикам.

Кому противопоказана брюква

Не рекомендуется готовить блюда из брюквы людям, имеющим заболевания желудка и кишечника, из-за грубых волокон, содержащихся в корнеплоде.

22 августа 2016 - Неизвестные свойства известных продуктов

Помимо фиксированного времени приема пищи и исключения вредных и тяжелых для пищеварения продуктов, можно также употреблять и те продукты, которые благотворно повлияют на всю пищеварительную систему в целом. Это будет приятным дополнением для разгрузки кишечника, добавит легкости и устранит внутренний дискомфорт после приема пищи.

Если с правильным временем питания и сбалансированным рационом может разобраться каждый – то с продуктами, полезными для кишечника немного сложнее. Поэтому обо всем по порядку.

Многие слышали о чистке кишечника. Конечно, существуют и различные препараты, но здесь речь идет о естественной чистке, с помощью необходимых продуктов. И первое что нужно организму в этом случае это клетчатка. На ней также основано большое количество диет, которые являются одними из самых эффективных. Клетчатка выводит токсины, а так же препятствует повышению сахара в крови. Вот почему она так полезна диабетикам, однако, язвенникам ее нельзя. Клетчаткой богаты бобовые культуры, сухофрукты, каши, отруби.

Еще не помешает употребление растительного масла. Оно также способно выводить токсины и шлаки, если принимать натощак одну столовую ложку в день.

Бананы - обладают отличным обволакивающим свойством для стенок желудка, к тому же ни у кого не вызывают аллергии. Можно давать и язвенникам и маленьким детям.

Тыква – настоящий букет из витаминов и полезных веществ. Свежая тыква или ее сок – насыщена магнием, кобальтом, кальцием. Так же тыква издавна используется для лечения проблем мочевого пузыря и почек.

Свекла – не менее ценный продукт обширного действия. Нормализует кровообращение и работу желудка, она полезна в период стресса и даже при бессоннице.

Сливы – одно из лучших естественных слабительных. Магний, железо, витамины группы В, глюкоза, фруктоза – все это и многое другое содержит в больших количествах.

Инжир – полезен и универсален в любом виде, сырой, вареный, сушеный. Он очень полезен для кишечника, а в сочетании с теплым молоком – даже от кашля. Ко всему прочему это просто вкусно.

Эти и многие другие продукты – настолько полезные, настолько и недооцененные людьми. Их употребление - это серьезная поддержка для пищеварения, если конечно знать им меру.

18 августа 2016 - Едим осьминогов

Что нужно знать об осьминогах

Осьминог представляет из себя головоногого моллюска. Сам по себе осьминог мягкий, имеет овальное тело, которое в связи с тем, что не имеет костей, способно менять форму. Абсолютно любой осьминог имеет 8 конечностей, покрытых присосками. «Руки» животного достаточно сильные: если рассматривать средне - статистического осьминога, то на его щупальцах имеется около 2500 присосок, при этом каждая из них способна удерживать вес до 150 гр.

Среди осьминогов встречаются и ядовитые виды. Некоторые даже находятся в списке самых ядовитых животных в мире.

Осьминога можно считать самым умным представителем моллюсков: они поддаются дрессировке, умеют различать некоторые фигуры и даже цвета. Проводя много времени с человеком, животное вполне может стать «ручным» и даже узнавать хозяина.

Употребление осьминога в пищу

Люди начали отлавливать осьминога еще в бронзовый век. А в настоящее время этот вид моллюска является популярным в кухнях различных народов мира. Например, в Японии, где осьминога ежедневно употребляют в пищу.

Блюд, в состав которого осьминог входит, великое множество: его едят вареным, жареным, тушеным, сушеным, фаршированным и даже живым. Необычное блюдо под названием Саннакчи придумали в Корее: живого осьминога среднего размера разрезают перед непосредственной подачей на стол. Иногда подается в целом виде и клиент сам может разрезать животное. Порезанные кусочки (щупальца) продолжают колыхаться и извиваться, и именно в таком виде их и следует отправлять в рот. Употребление в пище живого осьминога – занятие достаточно небезопасное, ведь известны случаи, когда шевелящиеся щупальца перекрывали дыхательные пути или присасывали к глотке, а человек при этом задыхался. Не стоит забывать также, что употребление в пищу любого необработанного мяса несет в себе опасность, ведь в нем могут жить различные вредные микроорганизмы и паразиты.

Чем полезен осьминог?

Мясо осьминога содержит в себя достаточно высокий процент белка (около 15 г. на 100 г. мяса), при этом практически не калорийно (до 2 г. жира на 100 г.). Довольно много в осьминоге и различных витаминов: групп А, В, С и К, а также минеральных веществ, таких, как селен, магний, натрий, кальций, цинк и др. Если сравнивать мясо осьминога с другими видами моллюсков, то именно оно включает в себя наиболее количество аминокислот и минеральных веществ. Получается, что употребление в пищу правильно приготовленного осьминога идет на пользу человеческому организму.

15 августа 2016 - Из Мексики с любовью. Все о текиле

Текила — это олицетворение всей Мексики. Национальный напиток и достояние. Его изготавливают из сердцевины голубой агавы. Текила со знаком качества может производиться на территории лишь нескольких штатов. Своему названию текила обязана одноименному городу. Именно в нем находится та самая красная вулканическая почва, на которой благодатно растет агава.

Текила благородный напиток, оттого и дорогой. Выбирать следует только марочные сорта. В таких сортах отсутствуют посторонние сахара, об этом будет свидетельствовать специальная этикетка. И все же в наш век, век подделок, следует обращать внимание на проверенных временем производителей.

Как уже говорилось, для изготовления текилы берется сок голубой агавы. Получить этот сок довольно нелегко, для этого на протяжении в среднем 10 лет, надо растить саму агаву. За столь продолжительное время в агаве скапливается достаточное количество сахара для приготовления напитка.

Текилу всегда оценивают по двум параметрам. Насколько велик процент содержания сока агавы? И по выдержке. Если в напитке содержится только сок агавы, нет никаких примесей, то тогда эта текила считается премиальной и элитной. Производится она только в том регионе где собиралась агава. Также существует текила, произведенная путем смешивания сахаров. Причем технология приготовления предусматривает, что сока агавы должно быть больше 50% . Примечательно что за соблюдением этого правила следит государство. Смешанная текила, естественно уступает по всем параметрам своему натуральному собрату.

В целом выделяют 5 сортов текилы:

  • Первый сорт называется Blanca. Этот сорт разливают в бутылки сразу после окончания производства напитка, не подвергая его выдержки. Это самый распространенный сорт.
  • Gold или Oro, это тоже невыдержанная текила, но с добавлением карамели, благодаря чему напиток приобретает приятный золотистый цвет, а вкус становится мягче.
  • Reposado выдерживается в бочках около одного года, в него также добавляют карамель для пущей насыщенности цвета, так как год, сравнительное малое время для естественной окраски напитка.
  • Ну и самый дорогой сорт — Anejo. Выдержанная до трех лет в дубовой бочке, такая текила будоражит не только вкусовые рецепторы, но и кошелек покупателя.

Ну и сравнительно недавно, мексиканцы начали производить, экстра — выдержанные сорта. Свыше трех лет. Но как утверждают любители напитка, в таких сортах, напрочь теряется весь вкус и аромат.

Существуют два самых распространенных способов употребления текилы:

В первом случае, наливается 20 мл текилы в узкую рюмку, на тыльную сторону ладони наносится щепотка соли, между указательным и большим пальцем зажимается кусочек лайма. Ну а дальше? Лизнул, выпил, закусил.

Во втором случае требуется также налить в рюмку немного текилы, добавить туда минеральной воды, затем накрыть ладонью рюмку и стукнуть по столу. Выпив залпом обычно закусывают лаймом.

Безусловно, популярность этого алкогольного напитка растет в мире с каждым годом. Текилу ценят за её вкусовые качества, за хмельные. Это не просто алкоголь. Это история. А как приятно выпивать, чувствуя, что во внутрь вливается великий напиток.

11 августа 2016 - Кароб: здоровая и вкусная альтернатива шоколаду

Существует природный продукт, который может стать какао и шоколаду хорошей заменой, поскольку, по мнению экспертов, является для человеческого тела более здоровой альтернативой. Речь идёт о плодах рожкового дерева.

Род древесных растений, под названием Ceratonia Siliqua, то есть, рожковое дерево, растёт в Средиземноморье. Оно характеризуется своим постоянно зелёным цветом. Из его стручков производится вещество, очень богатое белком, минералами и витаминами.

Шоколад является одним из очень популярных лакомств, которые приносят нам хорошее настроение, но во время похудения он, безусловно, не такой уж подходящий вариант. В чем же кароб полезнее, чем какао? Прежде всего, следует подчеркнуть, что он не содержит кофеин, теобромин, метилксантины, и даже аллергены. С другой стороны, он выделяется наличием в своем составе различных минералов, необходимых организму, таких, как кальций, железо, магний, фосфор, а также витамины А, В и D. Кароб также является хорошим источником клетчатки.

Большим преимуществом является то, что в каробе содержится гораздо меньше жира, чем в какао. Количество жира в какао может составить около 23%, то есть, более чем 1/5 объёма, в каробе – около 1,5%. Кароб также помогает регулировать количество холестерина в крови. С точки зрения метаболизма жиров он гораздо лучше, чем традиционный шоколад, сделанный из какао.

Не бойтесь природных сахаров

Не следует опасаться того, что кароб содержит большое количество сахара (46-48%) по сравнению с какао (5%). Нет никаких оснований для паники, потому, что, несмотря на это, кароб имеет гораздо меньше калорий, чем обычный шоколад. Речь идёт о натуральном сахаре, благодаря которому не требуется дополнительное подслащение продукта, как это обычно происходит в случае шоколада.

Этот продукт прекрасно подходит для приготовления сладких десертов.

Рожковый шоколад вы можете приобрести в магазинах здоровой пищи. С его использованием меню может быть гораздо более разнообразным и здоровым. Это поможет удовлетворить пристрастие к сладкому.

Тем не менее, варианты использования кароба на кухни далеко не исчерпаны. Его можно купить в виде органического порошка, который может быть использован для приготовления здоровых сладких пирожков, а также в сырой пище. Это очень хорошая альтернатива для людей, имеющих аллергию на обычное молоко и, следовательно, не употребляющих молочный шоколад. Молотые стручки рожкового дерева не содержат лактозы.

Для raw-диеты – нежареный порошок

Как распознать порошок из кароба? Большая часть порошков, доступных на рынке, производятся из обжаренных стручков. Таким образом, они характеризуются тёмно-коричневым цветом, очень напоминающим какао. Такой порошок идеально подходит для приготовления различных десертов.

Однако, в этом случае, когда речь идет о raw-продукте, порошок должен быть приготовлен без использования обжарки. Не обжаренный порошок стручков рожкового дерева имеет более светлый коричневый цвет, скорее, бежевый. Так что, если хотите, чтобы ваша пища была действительно raw, выбирайте нежареный порошок рожкового дерева.

Попробуйте, вам понравится!

8 августа 2016 - Этот чудесный кофе

Помимо всего, рецепт кофе найдется для каждого свой, сегодня существует колоссальное количество способов приготовления этого экзотического напитка. Но далеко не все люди считают кофе полезным напитком, многие доказывают его вред.

Но мнение некоторых людей о вреде кофе кажется все больше сомнительным, особенно на фоне той пользы.

Стоит помнить про индивидуальную реакцию каждого организма. Кому-то две чашки в день помогут продержаться бодрым в течение рабочего дня, а кому-то нанести вред сердечной системе. Чрезмерное употребление кофе может привести к большим проблемам, начиная от бессонницы и заканчивая головокружениями.

Также от употребления кофе стоит отказаться тем, у кого наблюдается ишемическая болезнь, тем, кто страдает бессонницей и повышенной возбудимостью. Также стоит не перебарщивать с напитком тем, у кого биоритм склонен больше к режиму «совы». Беременным женщинам с этим напитком также стоит проявлять повышенную осторожность и если и употреблять, то в малых дозах и ни в коем случае не покупной, а молотый в зернах.

На пустой желудок кофе пить также не рекомендуется, дабы не нарушить микрофлору ЖКТ, но если у желудка наблюдается низкая кислотность, то кофе может быть очень даже полезен. Людям с гипертонией от кофе также лучше отказаться, но при низком давлении напиток может улучшить общее самочувствие. Но не стоит забывать о чувстве меры.

Стоит поговорить и о пользе кофе. Первое положительное воздействие на организм заключается в улучшении общего кровоснабжения органов. Также кофе во много раз снижает риск возникновения болезней, связанных с мочекаменным отделом организма. Кофе, вопреки мнению многих, помогает бороться с кариесом при умеренном употреблении, а также помогает при аллергии и астме. Кстати, по наблюдениям ряда ученых люди, регулярно употребляющие кофе, реже становятся зависимыми от алкоголя.

Ученые выяснили, что суточная норма каждого человека в кофеине содержится в двух чашках натурального напитка. Помимо того, этот чудо- напиток содержит тридцать кислот, жизненно необходимых организму, двадцать процентов от дневной нормы витамин Р. В кофе содержится гормон счастья, потому напиток считается антидепрессантом. При ежедневном употреблении суточной нормы кофеина риск возникновения депрессии и стресса снизится в два-три раза. Также психологи утверждают, что кофе положительно может влиять на уровень самооценки.

4 августа 2016 - Как правильно покупать продукты на рынке?

  1. Лучше всего для этого подходит с 8:00 до 9:00 утра. В идеале это должна быть суббота. Тогда точно получится купить наиболее свежие продукты.
  2. Так же обращаем свое внимание на человека, который доставляет товар на рынок и человека, который его продает.
  3. Обратите внимание на внешний вид и запах продукции. Покупать овощи, ягоды и фрукты необходимо в сезон их созревания. Такие продукты точно порадуют вкусом и принесут организму массу витаминов.
  4. Внимательно рассматриваем прилавки. Они должны быть относительно чистыми.
  5. Доверяем, но проверяем! Для того чтобы продавец не обманул, нужно проверить соответствие полученной цены и веса. Для этого почти на всех рынках стоят весы, на которых можно перевесить купленный товар.
  6. Не покупайте продукты с запасом. Большинство из них придется выкинуть, так как они начнут портиться. Покупайте столько, сколько сможете съесть.
  7. При выборе мяса птицы обращайте внимание на плотность кожи и цвет.
  8. При выборе мяса обратите на плотность, цвет и запах. Так же оно не должно быть склизким. Не рекомендуется покупать парное мясо. Оно может быть опасно для здоровья.
  9. При выборе рыбы обращайте внимание на запах ( он должен быть свежим) и цвет жабр.
  10. Запомните, что срок годности натурального молока не превышает полтора суток, а жирность не может быть ниже трех процентов. Время года так же влияет на вкус молока и молочных продуктов.
  11. Выбирать грибы необходимо с осторожностью, так как может попасться ядовитый гриб. Даже перед готовкой еще раз убедитесь в отсутствии опасности. Если не разбираетесь в грибах, то лучше приобретите садовые шампиньоны.
  12. При выборе яиц обратите внимание на скорлупку. Срок годности неконсервированных яиц составляет шесть суток. В домашних условиях с помощью стакана с водой можно перепроверить свежесть яйца. Опустите его в стакан с водой. Если оно на дне или сплыло чуть ниже середины стакана, то оно пригодно для питания. Если же сплыло, то срок годности подошел концу и употреблять в пищу его нельзя.

Приятных покупок! Будьте бдительными и питайтесь свежими и полезными продуктами.

1 августа 2016 - Соя: мифы и реальность

Сою добавляют во многие продукты, в частности колбасу и мясные изделия.

На самом деле, это миф. Конечно, в современном мире колбаса из настоящего мяса стоит дороже, чем та, которая состоит из различных мясных добавок. Однако соя, несмотря на высокую плодородность, тоже далеко недешёвый продукт. Иными словами, производителям недорогой колбасы вовсе не выгодно добавлять в свою продукцию сою.

Соя способствует ракообразованию

Это ещё один громкий, но абсолютно несправедливый миф. Спровоцировать рак потребление сои никак не может. Однако растение содержит вещества, называющиеся фитоэстрогеном. Если опухоль уже имеется, то избыточное потребление фитоэстрогенов будет способствовать ее развитию. Но, как правило, для этого нужно потреблять сою в таких огромных количествах, что практически это совершить невозможно. Поэтому данное сведение можно справедливо назвать мифом.

От сои тупеют

Весьма противоречивое утверждение. Дело в том, что в этом растении содержаться ферменты, которые способствуют снижению артериального давления, и давления спинномозговой жидкости. Иными словами, при потреблении сои в неумеренных количествах может проявляться временная заторможенность. Однако в этом есть и польза. Это бобовое растение положительно действует на эмоциональных и нервных людей.

Соя полезна женщинам в период менопаузы

А вот это утверждение абсолютно верно. Как уже было сказано, в сое содержаться фитоэстрогены, которые действуют на организм человека подобно эстрогенам. Как правило, во время климакса у женщин резко снижается естественная выработка женских половых гормонов. В таких случаях, врачи выписывают препараты, содержащие синтетические гормоны, и конечно, всегда рекомендуют потреблять продукты, богатые фитоэстрогенами. Дело в том, что без эстрогенов многим женщинам тяжело переносить проявления менопаузы, так как на фоне этих симптомов могут развиться неврозы.

Из всего вышеперечисленного становится понятно, что соя в принципе не самый вредный продукт. Но тогда возникает вопрос: кому же противопоказано это бобовое?

Больше всего не рекомендуется употреблять соевые продукты беременным женщинам. И хотя растение содержит в себе фитоэстрогены, и даже благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, но при вынашивании плода это бобовое категорически нельзя есть. Как уже было сказано, соя тормозит мозговое кровообращение, и это может негативно сказаться на новорождённом ребёнке.

28 июля 2016 - История появления имбирных пряников

Со времен средневековья в Европе существовала целая отрасль кондитерского искусства, связанная с имбирными пряниками. Имбирные пряники не только вкусны и ароматны, но и привлекают своей забавной формой. Их выпекают в виде человечков, елок, звездочек и даже домиков. В средние века в Европе их продавали на сельских ярмарках.

Возвращаясь домой с базарного дня, покупатели и продавцы непременно привозили детям и женам гостинец - имбирные пряники. Тот, кто победнее, приобретал простой вариант. А богатый люд брал пряники замысловатые, щедро украшенные, покрытые серебряными или золотыми узорами. Особым шиком считалось купить целый замок из имбирного теста с набором вкусных обитателей - человечков, домашних животных, предметов быта.

По сравнению с другими кондитерскими изделиями, имбирные пряники довольно скромны, зато скрывают богатое прошлое. Первые лепешки с имбирем прибыли в Европу в поклаже крестоносцев, возвращавшихся из походов на Ближний Восток. Родиной современных имбирных пряников считается Великобритания (по некоторым источникам, Франция), и называют их в этой стране gingerbread, дословно - имбирный хлеб. В X-XI веках в одном из монастырей монахи начали готовить первые пряники, ставшие со временем любимым лакомством многих европейцев. Тем не менее, некоторые историки утверждают, что свое начало пряники берут еще в Древнем Египте и Греции. Тогда их выпекали в виде различных фигурок, изображавших языческих богов. Кстати, пряничный человечек - традиционный участник многих английских сказок.

Мировой столицей имбирного пряника называют немецкий город Нюрнберг. В здешнем музее хранится старинный рецепт имбирного теста, который датируется XVI веком. А вообще пряники здесь выпекают с XIII века. Местные жители настолько ценили труд мастеров пряничного дела, что это ремесло было признано отдельной профессией. Нюрнбергские пряничники еще в XIV веке основали собственную гильдию, отделились от цеха пекарей и ввели строжайшую систему обучения мастеров. Чтобы завести собственное дело, пекарь пряников сначала должен был 10-15 лет провести в учениках у более опытных коллег.

Нюрнберг не случайно стал центром пряничного дела. В местных лесах всегда было много дикого пчелиного меда, а сам город стоял на перекрестье торговых путей, по которым в Европу доставлялись пряности. От другого имбирного теста нюрнбергское отличается тем, что в него добавляют орехи и цукаты. А еще его не вырезают формочками, а накладывают на противень кучкой. Помимо фирменных пряников с цукатами, в Нюрнберге выпекают и обычное имбирное печенье. Ему придают форму домиков и сердечек. Здешнее печенье не черствеет, его можно хранить несколько лет.

В русском языке слово «пряник» произошло от слова «пряность». И это название не случайно, так как в состав теста входили имбирь, кардамон, корица, гвоздика, тмин, мускатный орех и кинза. Эти сладкие лепешки получались плотными, но мягкими и душистыми. В Германии имбирные пряники называют «лебкухен», в Скандинавских странах -«пепперкакср». Название и рецепт нюрнбергских пряников - «нюрнбергер лебку-хен» - защищены патентом и охраняются законом.

Имбирное печенье легко приготовить и приятно есть. Все необходимые ингредиенты для украшения можно найти в специализированных магазинах. А слепить печенье и непосредственно украсить его вам помогут дети, которые смогут сочетать полезное с приятным.

25 июля 2016 - Сливочное или растительное масло?

Но, в основном, большая часть населения считает растительное масло наиболее полезным, а животные жиры вредными, так как там много холестерина, избыток которого способствует развитию атеросклероза. Из-за этого возникают инсульты, инфаркты и прочие напасти.

Поэтому многие решили отказаться совсем от животных жиров и перешли на растительное масло, применяя его повсеместно: в кашах, в салатах, а также на нем все подряд жарят. Люди уверены, что едят здоровую пищу. А что по этому поводу думают врачи и специалисты по здоровому питанию?

Жиры, животного происхождения

Да, в животных жирах есть холестерин, а в растительных его нет. Но этот компонент не принесет вреда, если его немного. Определенное количество холестерина необходимо, организм даже сам его вырабатывает (в печени). Вреден только избыток. Животные жиры содержат витамин А. В сливочном масле имеется витамин D. Без него не усвоится кальций. Молочный жир помогает выводить токсины из организма (не зря же на вредных производствах дают молоко по талонам). Небольшое количество животных жиров необходимо для мужского и женского здоровья. На все это организму вполне достаточно за сутки съесть 10 – 15 гр. Но не больше. Сливочное масло можно добавлять в каши или намазать на хлеб (очень тоненько).

Растительные жиры

В растительном масле холестерина нет (в любом). Для сосудов оно безопасно. В его составе есть полиненасыщенные жирные кислоты. Они очень полезны: не позволяют холестерину закупоривать кровеносные сосуды, улучшают состояние кожи, положительно влияют на функции мозга. Также, заслуживает внимания витамин Е, который есть в растительных маслах. Он очень нужен, чтобы кожа была хорошая, эластичная. Это витамин молодости, антиоксидант, нейтрализует свободные радикалы.

В магазинах вы можете видеть рафинированное и нерафинированное растительные масла. Рафинированное гораздо полезнее. Чем меньше обработка продукта, тем лучше. Следует выбирать масло холодного отжима. Употреблять этот замечательный продукт хорошо в салатах. Можно добавлять в другие готовые блюда. Масла бывают разных видов (льняное, подсолнечное, оливковое), каждое по-своему полезно.

На чем лучше жарить?

Медики считают, что жарить вообще крайне нежелательно. А если все-таки иногда хочется что-нибудь приготовить таким способом, то не надо использовать для данной цели растительное масло. Оно при нагревании очень сильно окисляется. Под воздействием такого продукта образуется огромное количество свободных радикалов, что организму совсем не нравится. Масло, рафинированное меньше подвергается окислению. Но все же, лучше не использовать растительный жир для этой цели.

На сливочном масле тоже не рекомендуется что-нибудь жарить. В нем, как и в растительном, образуются канцерогены при этом процессе. Но топленое сливочное масло без всякого опасения можно использовать для жарки. Для этой цели хорош и топленый свиной жир.

21 июля 2016 - Как правильно выбрать арбуз?

Среди них и арбуз – один из символов наступления лета. В знойный солнечный день эта большая полосатая ягода как нельзя кстати придется к вашему столу. Главное – правильно выбрать полезный и вкусный арбуз. Содержащаяся в арбузах фолиевая кислота положительно влияет на процессы кроветворения в организме. Также арбуз содержит витамин С, железо и другие полезные элементы, несмотря на то, что основной состав - вода (90%).

Любителей сочной ягоды немало. Но не каждый сможет похвастаться тем, что знает, как выбрать арбуз. В наш 21 век найти абсолютно экологически чистый продукт довольно-таки сложно. Однако попытаться выбрать арбуз без переизбытка химии и прочих вредных для организма веществ можно. Для этого вам поможет соблюдение следующих простых правил.

Прежде чем покупать арбуз необходимо правильно выбрать время и место. Чтобы быть уверенным в том, что покупка не принесет неблагоприятных последствий для здоровья, покупайте арбуз вдали от автодорог. Супермаркеты обычно закупаются незрелыми арбузами, что накладывает отпечаток на вкус и качество. Пожалуй, лучшим местом для покупки арбуза будет поле, на котором они произрастают. По-настоящему насладиться этим восхитительным десертом можно не ранее августа.

Особого внимания заслуживает цвет арбуза. Окраска должна быть яркой. Тем не менее, определить качество лишь по цвету затруднительно, потому как перед продажей арбуз натирают до блеска. Тем самым товар обретает привлекательный для покупателей вид. Также на арбузе должно быть желтого или белого цвета пятно, которое не является показателем спелости, но чем оно больше, тем слаще и сочнее плод.

Если вы думаете, что хороший арбуз при постукивании издает глухой звук, то вы ошибаетесь. Арбуз со спелой, пористой мякотью легко вычислить именно по звонкому звуку. С помощью слов довольно-таки трудно передать звук, издаваемый правильным арбузом. Чаще тренируйтесь, и вы станете экспертом в определении идеального арбуза по звуку.

Еще один метод, как выбрать зрелый арбуз – это проверить его на наличие плодоножки и ее состояния. Слишком сухая плодоножка проинформирует вас о том, что арбуз, прежде чем попасть на прилавок, побывал в длительной транспортировке и хранении. Арбуз без хвостика не сослужит вам добрую службу и лучшим решением в отношении такого плода станет отказ от его покупки.

Правильный арбуз не будет тонуть в воде. Это свидетельствует о его спелости и сочности. При разрезе ягода легко расходиться и потрескивает. Темно-коричневые или совсем черные семечки также говорят о спелости арбуза. Если же семена светлые и даже белые, плод недозрелый или содержит высокое количество нитратов.

Само собой разумеющимся является то, что ягоды с дефектами или же надрезами с большой вероятностью приведут к отравлению.

Теперь, следуя вышеперечисленным правилам, вы можете не сомневаться в полезности, сочности и спелости купленной вами ягоды.

18 июля 2016 - Чем полезна черная икра

Черная икра в простонародье – икра рыб осетровых пород. Она очень ценный и редкий продукт для человеческого здоровья. Икру извлекают из белуги, осетра и севрюги. По технологии обработки она может быть ястычной, зернистой и паюсной.

Ястычный вид икры является продуктом самого низкого качества, так для ее приготовления берут худшую часть улова и, не убирая пленки, просто солят.

Паюсная икра более высокого качества, но она представляет собой смесь икринок осетра и севрюги.

Зернистая – самая качественная и дорогостоящая икра, которая содержит только самые большие и зрелые икринки. Они не слипаются, при этом легко отделяясь друг от друга.

Из-за дороговизны икра считается изыском, доступным только избранным. Выбирая этот продукт для подачи на стол, можно подчеркнуть свой статус, щедрость и состоятельность.

В древние времена, когда еще существовали врачеватели и знахари, черная икра была очень востребована и считалась полезным продуктом для применения в народной медицине. Спустя время, спрос на икру только возрос, как и возросли масштабы отлова осетровых рыб с целью получения дорогой икры.

Ошибочным является мнение о том, что красная икра менее полезна черной и с этим связана высокая ценность именно икры осетровых. На самом деле, что черная, что красная икра – оба вида представляют собой одинаковую пользу. Разница лишь в нюансе добычи.

Черную икру сложней добывать. Рыба осетровая при этом должна быть достаточно взрослой – не менее 15 лет. При том что осетры живут век, на нерест они выходят довольно редко. Осетр к тому же подвергается несанкционированному отлову, из-за чего его популяция с каждым годом падает.

С добычей красной икры все немного проще. Лосось созревает для производства икры гораздо раньше, он чаще выходит на нерест.

Польза

Икра черная, безусловно, невероятно полезна. За это нужно поблагодарить целый ряд витаминов и микроэлементов, содержащихся в ее составе. Но, самый несомненный лидер среди них – это витамин Д. Его трудно найти в продуктах. Он не содержится в лососевой икре, к примеру. Витамин Д невероятно важен для здоровья и чаще всего его человек получает от солнечных лучей. Этот витамин отвечает за качество обработки организмом кальция, который, в свою очередь, отвечает за формирование и поддержание крепкой костной структуры организма человека. Именно поэтому многие родители кормят своих детей осетровой икрой, хоть дети и не понимают ее вкус и ценность.

Этот продукт чрезвычайно богат йодом, отвечающим за работу эндокринной системы человека. Так же, как и в других морепродуктах, в икре много кислот группы Омега и фосфора.

Рекомендуется съедать немного черной икры перед важными встречами, которые требуют высокой степени концентрации внимания и умственных затрат, а также перед встречами, сулящими стресс. Дело в том, что икра содержит большой процент лецитина и полноценного белка. Эти элементы стимулируют нервную систему, придают тонус сосудам и активируют работу мозга.

14 июля 2016 - Как выбрать спелую дыню и чем она полезна

Один из любимых бахчевых многих - дыня. Но если различные ягоды и фрукты еще можно определить спелые ли они, то именно этот плод порой заставляет подумать с выбором.

Выбираем спелую дыню.

В разгар сезона достаточно не просто купить не спелый плод, но знать как выбрать самый вкусный необходимо. Как же определить уровень зрелости дыни? В этом могут помочь несколько методов.

Аромат. Заядлые любители этого плода знают, что спелая дыня пахнет чудесным ароматом меда, цветами, ванилью и является самой спелой и вкусной. Если запаха нет, то следовательно плод еще не поспел. А запах тлена скажет о том, что дыня уже перезрела.

Упругость.

Плод не должен быть при пальпации слишком мягким или твердым. Небольшая мягкость может прощупываться только возле хвостика и попки.

Ее внешний вид. Определить спелость дыни могут не только нос и пальцы. Вид плода должен быть ровным, без трещин и вмятин. Если дыня лопнула, то покупать такую не стоит. Такие трещины появляются не от того, что она переспела. Плод должен быть целым и невредимым. Спелая дыня, ели подержать ее, будет приятно тяжелить руки.

Место покупки.

Дыню лучше всего приобретать на рынках. Но не в коем случае не соглашаться на то, чтобы ее резали. В разрезанный плод с легкостью могут попасть вредные микроорганизмы и бактерии, а это чревато серьезными последствиями.

Звук. при простукивании звук должен быть глухой или гулкий. Звонкий - показатель не дозревшего плода.

Используя все методы, можно выбрать самую спелую и вкусную дыню. Еще один факт, который может сказать о спелости плода - его кожура. Если ее слегка царапнуть ногтем, то на хорошей дыне останется след.

В самом начале сезона продаж в первую очередь свое внимание стоит обратить на размер плода. Маленькие дыньки "колхозницы" могут быть спелыми к середине августа, но большие "торпеды" в это время зеленые. Покупать уже разрезанный плод также не стоит.

Дыня обязана нам не только своим прекрасным ароматом и вкусом, но и пользой, которую она дает организму.

Витамины.

Плод содержит достаточное количество витамина С. Он укрепляет иммунитет и защищает от простудных заболеваний.

Дыня приносит счастье. Также как и в бананах в ней содержится гормон счастья, который поднимает настроение.

Красота.

Красивыми мечтают быть все. Именно в дыне можно найти необходимое количество витаминов для укрепления костей. ногтей и волос, а кожа становится мягкой и бархатистой. Такой эффект придает значительное содержание кремния.

Но полезные свойства дыни не кончаются на этом. Плод полезен людям с таким заболеваниями как: ревматизм, болезни печени, почек, сердца и повышенного давления. А для тех, кто мечтает о ровном и красивом загаре, рекомендуют употреблять в пищу дыню как можно чаще, тогда и загар будет ровным и золотистым.

Стройная фигура.

Множество диет существует на основе дыни. Она низкокалорийная и не прибавит лишних сантиметров на талии при употреблении в любом количестве.

Дыня на сегодняшний день получила широкое применение не только в косметологии, но и в медицине. На основе этого плода производятся таблетки и микстуры, а также средства для очищения организма.

Не стоит забывать, что безмерное употребление абсолютно любого продукта может навредить организму. Это касается и дыни. Людям, страдающим от диабета и язвенной болезни плод необходимо употреблять с осторожностью. Дыня не сочетается с молоком и алкоголем, такие коктейли могут вызвать расстройство желудка. Кормящим матерям стоит отказаться от того продукта на некоторое время, чтобы не навредить малышу.

11 июля 2016 - Оливковое масло

Уникальность состава оливы делает ее одним из наиболее ценных продуктов. Масло оливы полезно для человека из-за его компонентов, которые на 100% дают возможность усвоения. Фактически, олива, является кладовой полезных витаминов и компонентов.

Масло оливы применяется повсеместно. Его принимают в составе разных рецептов, как лекарственное средство и в пище. Оно позволяет улучшить состояние волос и волосяного покрова, кожи, ногтей и заметно омолаживает организм.

Масло, как народное лекарство, рекомендуется принимать натощак. Это объясняется просто; организм человека усваивает полезные компоненты лучше всего за час до завтрака. Организм человека очищается наиболее эффективно только утром.

Состав масла из оливы:

  • этот продукт выводит холестерин, из-за ненасыщенных жирных кислот;
  • фенолы, которые содержатся в масле обладают отличным противовоспалительным действием;
  • витамины Е, D, A, K это необходимые жирорастворимые элементы для хорошей работы человеческого организма;
  • линолевая кислота отлично ускоряет сам процесс заживления полученных разных повреждений.

Такое масло также необходимо детям, особенно когда их только отнимают от груди. Некоторые элементы в этом продукте аналогичны материнскому молоку, линолевая кислота на 8% составляет и в том и в другом. Его надо просто добавлять в овощные пюре и каши.

Масло значительно помогает усвоению различных жиров, усиливает обмен веществ. Также оно понижает содержание уровня холестерина в нашей крови и помогает организму при сердечных и сосудистых хронических заболеваниях.

Хорошее воздействие масла замечено и на опорно - двигательной системе. Многочисленные витамины отлично укрепляют всю костную ткань и не допускают возможную потерю необходимого кальция. А линоливая кислота способствует быстрому выздоровлению порезов, возникших язв, полученных ожогов и других ран.

Используя масло натощак и в пище можно добиться небывалых, поразительных результатов. При рациональном применении стабилизируется артериальное давление, контролируется второй тип сахарного диабета и значительно улучшается кровообращение. Особенно, масло необходимо для пищеварения. Оно заживляет язву двенадцатиперстной кишки и желудка, улучшая тем самым его работу и обладает желчегонным и мягким послабляющим эффектом. Олива предупреждает онкологические заболевания. Такое масло полезно даже при расстройстве психики, из-за многочисленных полезных компонентов, которые в нем присутствуют.

Интересные и полезные рецепты с оливковым маслом сегодня используют очень часто, но следует всегда помнить о возможном вреде оливы. При употреблении масла следует всегда обращать внимание, что это высококалорийный продукт. Следует заметить, что чрезмерное употребление может не излечить, а наоборот усугубить состояние общего здоровья и привести к ожирению, нарушению иммунной системы, возникновению инсульта, инфаркта, проявлению сердечно-сосудистых, а также других воспалительных и хронических заболеваний.

Качественное и свежее оливковое масло наиболее лучше применять в холодных блюдах и салатах, потому что этот продукт начинает дымиться при жарке, а значит уходят все витамины. Самое главное не перебарщивать в его применении.

Использование масла из оливы особенно полезно, но следует помнить о мере употребления и тогда оно принесет только пользу для организма, а не возможный вред.

7 июля 2016 - Однодневное голодание

Положительных результатов вы добьетесь только в том случае, если будете практиковать голодание на протяжении круглого года и соблюдать основные правила.

Польза голодания для здоровья заключается в том, что внутренние органы расслабляются и организм избавляется от многих заболеваний. Например, если предоставить отдых поджелудочной железе раз в неделю, то шанс излечиться на ранней стадии диабета очень велик.

К однодневному голоданию прибегают для омоложения организма. Отказавшись на короткий период времени от еды, улучшаются процессы обмена, обновляются клетки, болезни проходят намного быстрее и легче. К тому же, появляется дополнительная энергия, которая расходуется на пищеварительный процесс.

Чтобы сбросить вес, проводить краткосрочные голодания необходимо регулярно, а также правильно питаться до них и после них. Главное - позитивный настрой и мотивация, иначе вам быстро надоест такой метод, и вы все бросите, не достигнув результатов.

Как начинать голодание и выходить из него?

Начинать подготовку к голоданию нужно за один день. Накануне не употребляйте спиртные напитки, не переедайте, ужин должен быть легким. В день голодания рекомендуется пить побольше воды. Как только вам захочется кушать, пейте воду. Планировать голодные дни желательно на выходные, так вам проще будет справиться с раздражительностью и скверным настроением.

Важен и правильный выход из голодания. Первое, что вам следует съесть на следующий день – это овощной салат, заправленный лимонным соком. Через пару часов можно насладиться тушеными либо отварными овощами, а вот мясные продукты нельзя употреблять до следующего дня.

4 июля 2016 - Арбузные деньки

Однако не всегда удается выбрать качественный и спелый арбуз, что, безусловно, приносит немалое огорчение после первого укуса арбуза. Чтобы всегда оставаться довольным своей покупкой необходимо следовать парочке простых и легко запоминаемых советов о том, как именно выбрать сочный и сладкий арбуз.

Как правильно первые ягоды можно найти на прилавках супермаркетов уже в июле, однако лучше повременить с покупкой, ведь арбузный сезон начинается только к концу августа. Именно в это время можно приобрести по-настоящему спелый арбуз. Самое первое, на что стоит обратить внимание при выборе товара, это его внешний вид. Арбуз должен быть без видимых повреждений. Никаких вмятин, трещин и признаков гниения.

Почему-то большинство людей убеждены в том, что чем больше арбуз, тем он вкусней. Но эта теория зачастую является лишь заблуждением, ведь и маленький плод может оказаться сладким на вкус. Поэтому, при выборе арбуза стоит выбрать плод среднего размера, отдать предпочтение так называемой «золотой середине».

Корка арбуза должна быть твердой, гладкой и блестящей. Хвостик у арбуза обязательно должен быть сухой. Что касается звука, который человек слышит о постукивании о плод, он должен быть звонким, а не глухим.

Следуя этим простым советам, которые легко удержать в голове, человек всегда останется доволен собственной покупкой и выбором любимой ягоды.

Большинство представительниц женского пола особенно радуются открытию арбузного сезона, ведь теперь они смогут скинуть лишние килограммы благодаря арбузной диете. Однако следует помнить, что и у такой диеты имеются минусы. Ведь не каждый организм способен воспринимать огромное количество сладкой ягоды. Спустя пару дней может появиться сыпь и раздражение, а так же неприятные ощущения в желудке, которые будут сопровождаться коликами. Но если организм легко воспринимает данный продукт, то за пять дней можно легко избавиться от лишних килограммов. Диета длится в течение пяти дней, и в эти дни в пищу больше ничего употреблять нельзя. Питаться предстоит только арбузом, питьевой водой и зеленым чаем. Стоит разделить ягоду арбуза на пять или шесть порций и кушать их в течение всего дня. Все безумно просто, а главное, результативно. Главным плюсом арбузных диет считается краткосрочность. Плюс ко всему с помощью арбуза организм человека полностью очищается и избавляется от вредных веществ. Так что человек совершенно не зря с нетерпением ожидает арбузных деньков и потребляет в пищу лишь этот сладкий продукт.

30 июня 2016 - Сливочное масло: историческая справка

Производителю проще производить пластмассу и продавать ее под видом еды, чем выращивать поголовье коров, и вот эти «безвредные» якобы трансжиры наносят просто непоправимый ущерб здоровью людей. Конечно, есть определенная безопасная доля их употребления, но проблема в том, что когда человек ест эти трансфиры — кто сможет сосчитать количество их употребления и вовремя его остановить? Что происходит дальше? А дальше эти трансжиры встраиваются в мембраны клеток, а наш мозг состоит на 60% из жиров и когда эти трансжиры попадают в мозг человека, то знаете, вот есть люди со стеклянным глазом, так вот и мембраны становятся стеклянными, не воспринимающими серотонин и можно будет есть сколько угодно антидепрессантов, все равно у человека будет постоянная депрессия. Происходит нарушение системы контроля аппетита и сейчас такие страшные формы ожирения, такие порушенные люди приходят к врачам в молодом возрасте, что становится совершенно не смешно, особенно для тех, кто их видит и говорит с ними. И некоторые из них, к сожалению, умирают...

И когда человек, к примеру, экономит 10 копеек на этой пачке масла, то он потом 100 миллионов рублей в аптеку отдаст за то, чтобы вылечится, если он сможет это сделать... В настоящий момент самое жесткое нормирование жирных кислот именно в маргаринах! Молочный жир содержит трансизомеры жирных кислот до 8%, между нами говоря, и поэтому на самом-то деле, когда мы говорим о трансизомерах, ограничении их потребления, то Всемирная организация Здравоохранения говорит что, это всего 1% от калорийности, потому как невозможно избавиться от природных трансизомеров жирных кислот, поэтому и говорят о том, что надо максимально снизить потребление трансизомеров. А как к этому придти? Убрать маргарины с прилавков? Ничего подобного! Для того чтобы это произошло нужно обращать внимание на производителей жировых продуктов, которые могут это сделать без гидрогенизации, так называемым процессом перетарификации. Да, это будет дороже, но продукт, который будет произведен такими процессами будет полезным. Некоторые не покупают сливочное масло, а покупают именно спреды в магазине в силу своего возраста (за 50 лет) им полезнее покупать спреды!

На этикетке должно указываться, что это гидрогенизированные жиры или нет? Конечно, вся необходимая информация должна предоставляться потребителям. Кому может быть выгодно переключать внимание потребителя с гидрогенизированных жиров на пальмовое масло, с того кто фальcифицирует на то — чем, тот и фальсифицирует продукт! Если молоко будут водой разбавлять, то беда будет в воде или в том, кто его ей разбавляет? То есть выгодно это недобросовестному производителю!

23 июня 2016 - Пиво - путь к ожирению?

Наступает лето, и любители прохладительных напитков всё чаще обращают внимание на пиво. Может ли частое его употребление негативно сказаться на фигуре?

Алкоголь, калории и жир

Ведущие гепатологи имеют свой взгляд на слабоалкогольные напитки. Они считают: сам алкоголь не ведёт к накоплению подкожного жира.

Дело в том, что жирообразование происходит за счёт углеводов и жиров, взятых организмом из пищи. Калории, как и этиловый спирт, не преобразуются в жиры. Они источник энергии для синтеза различных веществ, и переработки жиров. (Кстати, этот факт о калориях переворачивает с ног на голову все представления о похудении: основа модных диет — тщательный подсчёт калорий, но мало внимания уделяется самому составу рациона). Откуда же взялась уверенность, что пиво полнит?

Миф или бесспорный факт?

В ходе одного научного эксперимента подтвердился факт усиления аппетита после приёма алкоголя. Люди, употребившие большое его количество, были более склонны к перееданию, а регулярный приём однозначно способствовал увеличению веса.

Состав пива и печень

В пиве и других слабоалкогольных напитках, а также в сладких винах находятся сахара в преизбыточном количестве, которые провоцируют накапливание «лишних» жиров.

И ещё один момент: под действием алкоголя изменяется печёночный метаболизм и может возникнуть явление жирового гепатоза, когда печень «обрастает» жиром. А заболевания печени — чреваты ожирением.

Так что, открывая очередную бутылочку пива, подумайте: а нужны ли вам такие проблемы?

20 июня 2016 - Секреты очищения воды

Вода является одной из 4 стихий, которые непосредственно влияют на человеческую жизнь. Она обладает свойствами смывать не только грязь, но и отрицательные эмоции. В ряде экспериментов Масару Эмото, современный японский учёный разработал целую систему, в которой доказал, что вода воспринимает различную информацию из окружающей среды. Издавна человек находит не только новые способы очищения воды, но и новые способы загрязнения. Экология ухудшается с каждым днём, чистых источников по всему миру остаётся всё меньше и меньше. А с ухудшением воды ухудшается и здоровье человека. Обезвоживание организма и зашлакованность способствует возникновению многих болезней. Многие предпочитают кипячёную воду, однако, это не лучший вариант, особенно для детей. Во многих местах воду очищает с помощью хлора и его соединения переходят в канцерогенные вещества. Каждый человек и так употребляет за день достаточное количество кипячёной воды (первые блюда, чай, кофе). Надёжным способом очищения можно назвать фильтрование. Недостаток такого способа состоит в основном, в частой замене загрязнившихся деталей, что, в принципе, затратно.

Бутилированная вода

Всё более популярной у населения становится привозная вода из природных источников, также та, которую добывают из специальных скважин, и бутилированная. Это выход, особенно если быть уверенным в безопасности транспортировки и хранения. Воду из чистых источников запросто испортить на остальных этапах. Но если посмотреть на использование бутилированной воды, можно наблюдать следующее. Есть два вида – питьевая и минеральная вода. Прежде, чем стать питьевой, ей необходимы многоступенчатая очистка и обеззараживание. Минеральная же вода добывается из скважины, то есть зарегистрированного подземного источника. В составе такой воды можно наблюдать повышенное содержание микроэлементов и минеральных солей, свойственных данной местности. Пить такую насыщенную жидкость можно не всем и уж тем более в больших количествах.

Талая вода

Редко кто не слышал о пользе талой воды. От простой она отличается тем, что очищена от примесей и является в то же время живой водой, у которой не нарушена пространственная структура, все вредные, энергетические и информационные воздействия в ней «обнулены». Как говорят на Тибете, воду нужно «жевать», это можно сказать и о талой воде. Её лучше употреблять маленькими порциями, по глоточку. Замечено, что при её постоянном употреблении, организм очищается от токсинов, метаболические процессы ускоряются, что способствует и снижению веса.

Какую воду пить и каким способом её очищать – личный выбор каждого. Главное, что бы это было для здоровья.

17 июня 2016 - Причины для использования лимона

В настоящее время лимон считают наиболее интересным фруктом. Это объясняется его универсальностью, потому что подходит для применения в различных целях. Фрукт содержит немало разных минералов и витаминов, которые просто необходимы для нормального функционирования организма человека. Безусловно, ученым удалось узнать о некоторых фактах, являющихся крайне интересными.

  1. Прежде всего следует отметить лимонную кожуру, которую многие предпочитают просто выбрасывать. Она может принести много пользы и ее следует добавлять в процессе приготовления еды. Для получения интенсивного аромата нужно протереть корку через терку. Не рекомендуется употреблять в пищу белую часть, находящуюся с обратной стороны кожуры. Как правило, она имеет горьковатый и не очень приятный вкус.
  2. Лимонная цедра может быть использована для приготовления такой итальянской приправы, как Гремолата. Для этого нужно будет смешать подготовленную цедру с петрушкой и чесноком. Чтобы смягчить вкусовые качества, следует добавить оливковое масло. Если нужно заменить соль и перец, то для этой роли вполне подойдет приготовленная приправа.
  3. В процессе варки яиц можно использовать сок лимона, который в дальнейшем облегчит их чистку. Для этого нужно довести воду до кипения, добавить сок и положить яйца. Кроме того, такой вариант применения лимона поможет избавиться от лопнувших яиц.
  4. Если листья салата перестали выглядеть свежими, то можно смешать холодную воду и немного лимонного сока. После этого в чашку опускаются листья на несколько минут, а затем их стоит убрать в холодное место.
  5. Сок лимона способен прекрасно справляться с такой задачей, как сохранение цвета фруктовой мякоти. Такое средство можно применять в том случае, если требуется поддержать первоначальной состояние авокадо, плод которого очень быстро может потемнеть. Будет достаточно добавить несколько капель на внутренний срез плода.
  6. Для снижения уровня натрия в отдельных продуктах можно воспользоваться соком лимона. Он значительно улучшает вкусовые качества мяса, рыбы и овощей.
  7. Если добавить небольшое количество лимонного сока в воду и сделать из этой смеси кубики льда, то это будет отличным вариантов для охладительного напитка.
  8. Можно сделать настоящий лимонад в домашних условиях, который станет прекрасной альтернативой всем магазинным напиткам. Важно помнить, что в полезных напитках должно быть поменьше сахара.

Конечно, у лимона есть большое количество полезных свойств и ему можно найти множество применений. Многие предпочитают смешивать воду и сок, так как это не только очень вкусно, но еще и приносит много пользы.

14 июня 2016 - Карри: чудесная смесь пряностей!

Пестрые пряности, привлекательные ароматы: когда в 17 веке британцы завоевали Индию, они были очарованы индийской кухней, особенно карри. Национальные блюда благоухали тончайшими ароматами пряностей – от аниса до изюма.

До 40 пряностей

Некоторые пряности перемалываются и обжариваются только перед приготовлением блюд. Смеси карри могут содержать до 40 различных пряностей. Британцы назвали смеси словом «карри» по одноименному блюду. Восхищение пряностями было настолько велико, что фабрики в Мадрасе в 18 веке производили смеси пряностей специально для английского рынка. Так карри попало в Европу.

Те смеси, которые сегодня присутствуют почти на каждой кухне, имеют мало общего с настоящими карри из Индии, Шри-Ланки или Таиланда. Кроме того, каждая страна, каждый регион и каждая семья использует свои собственные рецепты.

Например, в Индии считается легендарной традиционная смесь гарам масала – «горячая смесь»: изюм, поджаренный тмин, гвоздика, мускатный орех и зеленые стручки кардамона. Часто добавляются перец чили, чеснок, имбирь, сезам, семена горчицы, куркума, анис и высушенный фенхель. Типичные таиландские добавки для карри – кокосовое молоко, цедра и листья лимона, паста из креветок, тамаринд и перец чили.

Пряности не только вкусны, но и полезны для здоровья. Все они активизируют аппетит и работу кишечника. К тому же, каждая пряность обладает положительным эффектом для здоровья. Например, анис помогает при вздутии живота и является мягким средством против простуды. Он успокаивает воспаленные слизистые оболочки. Гвоздика убивает микробы и успокаивает боль. Эфирное масло кардамона замедляет рост бактерий и грибков, усиливает выработку желудочного сока и помогает против вздутия и чувства переполненности желудка.

Куркума против рака

Особым эффектом обладает куркумин, желтый пигмент куркумы. Исследования показали, что куркумин может приостановить формирование рака груди и рака простаты, имея противораковый потенциал, а также обладая действием антибактериальным и антивоспалительным.

Карри готовят с мясом птицы, ягненка, креветками, рыбой или по-вегетариански с овощами. Особый вкус придают манго, размолотые орехи, хлопья кокоса и йогурт. Фантазия при этом не ограничена.

9 июня 2016 - Правильный выбор фруктов в магазине.

Какие фрукты будут вкусными и полезными, сочными и сладкими? Приходя в магазин, многие часто сталкивают со следующей проблемой: как правильно выбрать тот или иной фрукт, чтобы он не оказался кислым, безвкусным. Как нужно выбирать?

Бананы.

Банан нужно поднести к носу и понюхать. Если он пахнет именно бананом, а не резиной, то банан хороший. Также старайтесь брать бананы, на которых много чёрных точек (чем сильнее они выражены, тем лучше), такой фрукт принесёт удовольствие.

Яблоки.

Шкурка не должна блестеть и скользить. Если шкурка твёрдая, то фрукт окажется сочным и свежим. Если кожура блестит, то этот плод обработан парафином, такие яблоки брать не стоит.

Киви.

Если надавив пальцами на киви, он окажется мягким или будет слегка продавливаться, то такой киви нужно брать. Также данный фрукт должен пахнуть нейтрально.

Груши.

Для того чтобы груша была вкусной, сочной, полезной, она должна быть мягкой, ни в коем случае твёрдой.

Ананас.

Ананас, не пахнущий ананасом и не имеющий желтоватый цвет, невкусный. Данный фрукт нужно выбирать с ярко выраженным ароматом.

Апельсины.

Данный фрукт нужно брать зимой. Кожура апельсина должна иметь яркий равномерный окрас, это показатель спелости фрукта.

Мандарины.

Шкурка должна иметь оранжевый цвет, и чем она ярче, тем лучше. Сам мандарин при нажатии должен быть мягким.

Клюква.

Покупая такую ягоду следует помнить, что чем меньше в ней листьев, веток, тёмных ягод, тем лучше. Чем лучше вид клюквы, тем эта ягода будет полезнее и вкуснее.

Хурма.

Как и апельсины, хурму следует покупать зимой. Хурма должна быть мягкой на ощупь. Лучше всего брать тот плод, у которого, по ощущениям, вскоре должна треснуть кожура. Такой плод будет вкусным и сочным.

Черешня.

Эту ягоды нужно выбирать, не скупясь. Окрас черешни должен иметь тёмно-бордовый цвет, ягода должна быть крупная. Выбирая черешню, положитесь на глаз. Какие ягоды черешни понравятся, те и окажутся вкусными и спелыми.

Клубника.

Клубнику нужно брать летом. Зимой на прилавках можно зачастую увидеть данную ягоду, такую брать нельзя. Хорошая и спелая ягода должна иметь неповторимый аромат.

Гранаты.

Вкусный и сочный гранат не должен иметь какие-либо дефекты.

Не нужно всегда бросаться на фрукты, которые имеют ярко выраженный окрас, блестят и переливаются. Стоит выбирать те фрукты, которые выглядят естественными. Нужно стараться покупать фрукты в сезон.

6 июня 2016 - Кориандер: лечебное действие азиатской петрушки

Его любят или нет из-за интенсивного аромата. В азиатских странах, Индии и Южной Америке зелень кориандра используется так же часто, как петрушка. Кстати, оба растения похожи друг на друга и относятся к семейству зонтичных.

Лечебное действие кориандра: в помощь кишечнику и против воспаления

Это не только известная с давних пор пряность, кориандр находил применение во времена Ветхого Завета, в античной Греции и у египетских фараонов. И не только как пряность, но и как лекарственное растение. Эффект зелени растения, его семян и масла особенно ярко проявляется при лечении кишечных и желудочных проблем: раздражения кишечника, вздутия, ощущения переполненного желудка, диареи.

К тому же лекарственное растение действует как антибиотик: в лабораторных опытах масло кориандра, например, борется с сальмонеллой и мультирезистентными микробами. Растение способно уменьшить ревматические боли, а также очистить организм от тяжелых металлов. Свежий аромат кориандра помогает уменьшить неприятный запах изо рта.

Возможна ли передозировка?

Действие кориандра основано на эфирном масле, ответственном за антибактериальный эффект и цитрусовые нотки в парфюмерно-косметической продукции, камфоре и кумарине. Высокая дозировка камфоры может привести к путанице сознания, а кумарина – к головокружению, головным болям и другим проявлениям отравления.

Эти вещества находятся как в лимонно-кислых листьях растения, так и в сладковатых коричнево-желтых примерно 3х-миллиметровой величины семенах. Но особенно большая концентрация лечебных веществ находится в масле кориандра. Любители кориандра могут не бояться передозировки, если употребляют растение в обычном количестве.

Блюда с кориандром

Наряду с азиатскими блюдами, зелень кориандра добавляют в салаты, особенно приятно сочетание кориандра и авокадо. С ним готовятся песто и сальса. Употребляются не только листья, но и измельченные стебли. С другими пряностями кориандр плохо сочетается. В то время как в Таиланде, Вьетнаме и Мексике популярно само растение, в Индии ценятся семена кориандра, которые добавляют в маринады и карри, к мясу и в выпечку.

Для полноты аромата

Чтобы получить эфирное масло и сохранить аромат, семена растения сушат и перемалывают или обжаривают на сковороде.

2 июня 2016 - Пряности: их польза и особенности

Пряности, или как их еще называют, специи – это самый распространенный и используемый в кулинарии продукт. Обычно они используются в небольших количествах и с особой осторожностью, ведь их избыток может не только испортить вкус блюда, но и принести вред здоровью человека. Большинство специй произрастает в азиатских странах с тропическим климатом.

Как изготавливают пряности

Особо интенсивно начали использовать пряности после того, как люди поняли, что продукты питания можно употреблять не только в сыром виде, но и замораживать и консервировать их на зиму. Чтобы сохранить их вкус и аромат, их приправляют пряностями и кладут в морозильную камеру или закатывают в банки. Самым часто используемым элементом специй является черный перец.

Его приготавливают из ягод куста под названием черный перец, который растет в тропических странах. Ягоды этого растения собираются еще до того, как они успеют полностью дозреть. Затем их хорошо сушат, после чего они приобретают черный цвет и специфический запах и вкус. И только после всех этих процедур семена размалывают, и таким образом получают черный молотый перец.

Самой дорогой в мире пряностью считается шафран, который добывается из тычинок растения под названием крокус. Когда-то этой специей красили мантии, которые носили короли и представители духовенства. Шафран выращивают в Средиземноморье и на Ближнем Востоке.

Специи, использующиеся как пищевые ароматизаторы

Одной из самых известных и распространенных пряностей, использующихся в кулинарии в качестве ароматизатора, является корица. Она является разновидностью лаврового дерева и используется в основном для выпекания мучных и приготовления кондитерских изделий. Зачастую корица продается в магазинах и на рынке в виде не очень длинных палочек, но можно также приобрести эту специю, смолотую в порошок. Основной страной, производящей и поставляющей этот продукт является Шри-Ланка.

Гвоздика – еще одна ароматная специя, использующаяся в кулинарии. Она имеет яркий аромат, благодаря которому используется во время приготовления различных соусов, мяса, маринадов. Кстати, масло этого растения используется в хирургии как анестезирующее средство.

Еще одной не менее распространенной специей является имбирь. Он продается в сушеном, порошкообразном и свежем виде. Больше всего эту пряность используют для приготовления блюд китайской и индонезийской кухни.

В последние годы на мировом рынке начала появляться еще одно приправа, приближенная к имбирю – альпиния, которая является неотъемлемым компонентом блюд в Юго-Восточной Азии.

30 мая 2016 - Что нужно знать, прежде чем купить кокосовое масло

Кокосовое масло уже не просто причуда, а современный интернет-хит. Оно вкусное, является прекрасным дополнением к веганскому хлебу, имеет ряд преимуществ для здоровья. Они дополняются тем, что это масло — универсальный продукт красоты.

Но взрыв популярности кокосового масла имеет один основной недостаток: его бывает сложно выбрать из многих разновидностей, этикетки пестрят многочисленными обещаниями производителей. Вот что следует знать, прежде чем купить следующую банку.

Выбирайте твердое

Многие магазины предлагают кокосовое масло как в твердом, так и в жидком виде. Чем отличаются эти формы? Все насыщенные жиры (сливочное масло, кокосовое масло, свиной жир) должны оставаться твердыми при комнатной температуре. Масло, имеющее жидкую форму, подверглось дополнительной обработке, а именно — были удалены некоторые жирные кислоты. Они и отвечают за сохранность твердой формы.

По мнению диетологов, это повод отказаться от покупки, ведь медицинские преимущества связаны с наличием жирных кислот.

Органическое не всегда лучше

К радости экономных покупателей, кокосы не показывают большого содержания пестицидов. Поэтому необязательно покупать органические масла. Приписка «без ГМО» тоже не является основным критерием при выборе: в настоящее время не существует известных генетически модифицированных сортов кокосового ореха.

На какие надписи нужно обратить внимание

По возможности следует выбрать нерафинированное, экстра верджин или масло холодного отжима. Такие масла подвергаются минимальной обработке. Его извлекают из плодов свежих кокосов без использования химикатов и высоких температур. Метод сохраняет питательные вещества и антиоксиданты.

Рафинированное масло экстрагируют химическим способом из высушенной мякоти кокоса. Хотя это верно не для всех масел — некоторые производители используют паровую обработку, она более щадящая.

Рафинированное кокосовое масло более универсально для приготовления пищи, поскольку на нем удобней жарить. Но большинство специалистов советуют выбирать нерафинированное.

Соблюдайте меру

Множество источников в интернете дают информацию, что кокосовое масло обладает целым рядом медицинских преимуществ. Средняя цепь жирных кислот действительно может принести пользу талии, но не следует делать кокосовое масло основным источником жиров в рационе.

Продолжайте употреблять лосось, авокадо, орехи, оливковое масло. Полностью отказываться от кокосового масло тоже не нужно — медики рекомендуют не больше столовой ложки в сутки.

26 мая 2016 - Азбука специй: сельдерей, лук, чеснок и многое другое

Ранее – на похоронные венки, сегодня – в супы

В прошлом, сельдерей был символом печали, и из его листьев изготавливались погребальные венки. В настоящее время его, наоборот, например, в Греции считают растением удачи. В гастрономии сельдерей пробуждает у потребителей выразительные эмоции – как положительные, так и отрицательные.

Листья сельдерея используют свежие или сушёные. Если вы храните сухие листья, держите их в хорошо закрытой тёмной таре. Так же, как и семена сельдерея. Сухие и измельченные листья смешивают с солью и используют для приправы блюд. Кроме того, используется также тёртый и высушенный клубень сельдерея. Для нас он доступен в сухих суповых смесях.

Лук – везде и повсюду

Нет смысла подробно распространяться о луке. Его знает каждый и, если вы, по крайней мере, один раз готовили еду, почти наверняка, с ним столкнулись. Лук, в своё время, был основной пищей при строительстве пирамид.

Известен лук также своей пользой для здоровья человека, преимущественно, в сыром виде. Сушёный лук является основой смеси приправ для мясных блюд, супов, соусов, паштетов и салатов. Он используется при засолке и тушении овощей. Это – действительно, универсальная приправа. Лук используется в свежем, сушёном и молотом виде. Хранить его следует в прохладном (не замораживать!), сухом месте.

Здоровый и известный

То же самое, что о луке, по сути, можно сказать и о чесноке. Может быть, только за исключением того, что с помощью первого не отгоняют вампиров. Чеснок также потребляли рабочие во время строительства пирамид. Чеснок незаменим при приготовлении баранины, колбас, фарша. Молодые листья чеснока используются для приправы супов, соусов и салатов.

Трава с запахом лимона

Лимонник также известен, как лимонная трава. Происходит из Азии. Играет ключевую роль в сингапурской, тайской или вьетнамской кухне. В Шри-Ланке применяется в тандеме с кокосом. Лимонник хорошо сочетается с говядиной, дичью, птицей и субпродуктами, может быть скомбинирован, например, с базиликом или кинзой.

Используется свежим и сушёным. Идеально подходит для приготовления супов, соусов, чая и освежающих холодных напитков.

Кайенский перец

Кайенский перец родом из Китая и Пакистана. Это – очень острый вид перца чили.

Чёрный тмин

В азиатской кухне вы также можете встретиться со специей, известной, как чёрный тмин. Сочетается с горчичным семенем или укропом. В индийской кухне его добавляют в тушёное мясо с йогуртом. Его семена также используются в качестве присыпки на хлеб, чай из чёрного тмина является хорошим лекарством для бронхов.

Лимонная цедра

При выпечке сладкого все, конечно, сталкивались с лимонной цедрой. Она используется тёртая и молотая. Она изготавливается из органических лимонов и отлично соседствует с сахаром. Добавляется в пирожные, пряники, печенье и другие сладости.

23 мая 2016 - Чай пуэр

Пуэр - один из уникальных чаёв из загадочного Китая, мировым лидером, который занимает первые места в рейтинге по выпуску промышленных товаров, а также крупнейший производственный центр в мире. Замечательный чай имеет много отличительных привилегий по сравнению с другими чаями. Удивляет своей разновидностью: белый, зеленый, черный, а так же уйма видов, начиная от рассыпного до прессованного, радуя покупателя своими разными необычными формами: лепешки, кирпич, гнезда.

Лучшее качественное производство происходит в китайской провинции Юньнань, что и стало у основ названия чая по одноименной деревне Если брать во внимание другие сорта чая, которые принято употреблять «молодыми», пуэр имеет свойство с года в год приобретать всё ярче и ярче вкусовые качества, и баловать ваши рецепторы: его года – его богатство. Сравнимо с коньяком.

Заготовка чая происходит всего один раз в год, когда начинают собирать мандарины. В мандарины без мякоти, происходит прессовка чая пуэр, после долгое время сушат на солнце. Этот метод дает возможность проникнуть ароматам мандарина и балансировать вкусовые качества чая.

Этот чай имеет множество положительных свойств:

  1. Приводит в норму уровень холестерина в организме.
  2. Нормализует пищеварение, а также делает чистку организма от шлаков и токсинов. Действует как слабительное и мочегонное средство.
  3. Способствует снижению веса.
  4. Лечит гастриты и язвы.
  5. Имеет свойство выводить из организма никотин, а также в некоторых случаях бороться с пагубной привычкой курения.
  6. Уникальный бодрящий эффект.
  7. Повышает иммунитет организма, а также имеет противовоспалительный эффект.

Вкус пуэр необычно специфический. Когда любители чая знакомятся с ним, вкусовые нотки не всем понятны сразу и с каждым завариванием, чай приобретает всё больше насыщенный вкус и раскрывается по другому. И так происходит всё время, с каждым разом пуэр открывается для каждого в новом свете вкусовых эмоций. Вкусовые ощущения, предоставленные редким чаем зависят от настроения и настроя любителей чая, и в этом его удивительные и загадочные свойства.

Пуэр имеет очень мощные ароматические и цветовые свойства, рекомендовано готовить его в стеклянной или фарфоровой посуде, так как глиняные чайники будут не пригодны для заваривания других чаёв, глина имеет свойство впитывать в себя запах, потому последующие заваренные чаи будут иметь вкус чая пуэр. Ценовая политика доступна каждому, которая зависит от выдержки этого продукта.

Рекомендуем купить Чай Пуэр, но желательно в специализированных магазинах или чайных клубах. Советуем попробовать этот дар Китая.

19 мая 2016 - О пользе и вреде сельдерея

Сельдерей – растение, относящееся к семейству зонтичных, выращиваемое в огороде. Его корешки и листья могут употребляться в пищу. Сельдерей обладает пряным запахом, что часто используют в качестве приправы или добавки к определенным блюдам (супы, салаты и т.д.). Кроме того, из сельдерея можно делать сок.

Чем полезен сельдерей?

Пользу для организма человека от употребления в пищу корнеплодов и листьев сельдерея сложно преувеличить. Он относится к важным продуктам, которые неотъемлемо входят во многие диеты и программы правильного питания. Все это благодаря насыщенности очень полезными компонентами (Ca, Zn, P, K, Fe, Mg) и витаминным комплексом (C, E, группы B), а также его способности повышать работоспособность, поднимать жизненный тонус, повышать устойчивость стрессам. Кроме того, корневище сельдерея показано и благоприятно влияет на здоровье при таких заболеваниях, как: желудочная язва, гастрит на пониженной кислотности, ревматоидные проявления, болезни мочевого пузыря, мочеполовых органов у мужчин, почек. Полезен сельдерей и деткам, а именно в качестве авитаминозной профилактики, с самого первого года жизни, и старикам для борьбы со слабоумием. Зелень растения сельдерея также очень полезна благодаря насыщенности такими компонентами как каротин и витамин С, которые особенно полезны в холодный и послезимний период. Листья сельдерея применяют и наружно, так как они могут оказывать ранозаживляющее воздействие на участки порезов, гематом, ожогов.

Чем вреден сельдерей?

Несмотря на такой широкий и разносторонний спектр благотворного действия данного продукта на человеческий организм, есть все же случаи, в которых стоит осторожно относиться к этому растению. Во-первых, противопоказано его употребление людям, у которых камни в почках. Усиленное употребление сельдерея может вызвать перемещение камней, что, как было зафиксировано врачами, приводит к операции. Но, в то же время, минимальное количество может наоборот – помочь в очищении почек. Во-вторых, нежелательно употреблять сельдерей болеющим эпилепсией, тромбофлебитом, варикозом вен, колитом и энтероколитом. Женщинам также следует осторожно относиться к сельдерею, особенно он противопоказан в случае маточного кровотечения, на завершающих сроках беременности и при кормлении грудью.

Таким образом, нужно осторожно и с умом подходить к употреблению в пищу даже таких полезных продуктов, как сельдерей. Нужно внимательно следить за организмом и уметь чувствовать себя, чтобы не причинить необратимого для здоровья вреда.

16 мая 2016 - Полезные свойства черной смородины для здоровья

Когда думаешь о черной смородине, почему-то вспоминается не сама ягода, а ее необычный аромат. Он такой резкий и оригинальный, что его ни с чем не перепуташешь. В смородине имеется огромное количество фитонцидов, и этим объясняется ее запах. Причем фитонцидов много не только в самих плодах. Ученые нашли их и в листочках растения, и в веточках. Витаминные чаи на основе черной смородины непревзойденны. Ими можно лечиться круглый год. Налажено промышленное производство косметических препаратов на основе черной смородины.

Черная смородина включает довольно много витаминных соединений органического происхождения и минеральных композиций. На заре становления Руси старинные знахари предлагали ягоду страждущим и болящим современникам. Они варили ее на кострах в котелках и раздавали страдающим от недостатка жизненных сил раненым воинам, чтобы те быстрее встали на ноги.

Огромные возможности этой ягоды по восстановлению иммунитета были известны уже тогда. Ведь в составе этой чудесной ягоды присутствуют витамины: незаменимый витамин А, который, как известно, способствует росту и продлению молодости; витамин Е, или токоферол, который принято называть витамином идеальной красоты; витамин С, который известен из-за своих восстанавливающих возможностей. Высокое содержание витамина С в ягоде даёт возможность использовать ее как прекрасное проверенное средство для поднятия иммунитета, помогает она также при лечении ОРЗ и ОРВИ.

Знахари того времени не знали, не ведали, что в ягоде есть витамин С или витамин Е. Они и названий-то таких не слышали. Но чувствовали, что что-то такое есть в листьях и ветках кустарника, что не дает умереть раненым и больным. И благодаря этому нативному чутью и выросла постепенно целая наука лечиться с помощью распространенного сейчас кустарника.

В числе компонентов ягоды имеются: витамины группы В (очевидная польза для нервной системы и волос), витамин K (стабилизирует свертываемость крови и является одним из наиболее нужных для функционирования клеток), витамин Р (защищает кровеносные сосуды), витамин D. Ученые нашли в ягоде калий, который архиважен для нормального функционирования сосудов, мышц плечевого пояса, рук и ног, капилляров. В ягоде довольно много железа.

Железо с едой необходимо получать достаточно часто, так как оно необходимо для кроветворения. В черной смородине, помимо всего прочего, есть много марганца.

Нередко при весенних гиповитаминозах у пациентов поликлиник диагностируются следующие симптомы: веки воспаляются, припухают, отмечается снижение зрения, происходит непонятное двоение в глазах, наблюдается непереносимость яркого света, а сами глаза часто слезятся. Это признак нехватки витамина А. Потому настолько важно употреблять в пищу как можно больше овощей, фруктов и ягод, в частности, необычайно ценная ягода, черная смородина поможет восполнить дефицит этого витамина.

Высокомолекулярные органические соединения имеют выраженное обеззараживающее действие, способны бороться с инфекциями. Есть в смородине и эфирные масла. Это природные летучие соединения, которые могут служить в качестве добавок в парфюмерной продукции. Эфирные масла к тому же имеют приятный аромат и наделены лечебным эффектом. Отдушки с ароматом черной смородины очень популярны в современной бытовой химической продукции. Это и део-спреи, и освежители воздуха, и гели для душа.

12 мая 2016 - Почему полезны напитки с корицей

Неоценимые достоинства

Напитки с корицей активизируют мышление, помогают легче запоминать информацию. Они полезны всем, кто занимается напряженным умственным трудом.

Пряность помогает пережить стрессы и нервное напряжение. Лучшего «помощника» при сдаче сессии, трудных экзаменов и зачетов трудно отыскать.

Чай с корицей способен облегчить душевные переживания, способствует избавлению от депрессии. Девушек и юношей, которые страдают от неразделенной любви, такой напиток обязательно излечит.

Ароматная пряность подавляет аппетит и помогает похудеть. Легкий напиток с медом и корицей создает романтическое настроение, и одновременно уменьшает жировые отложения на талии, бедрах, животе.

Щепотка пряности помогает понизить процент сахара в крови и удаляет из организма вредный холестерин. Напитки с ней очищают кровь, укрепляют сосуды, выводят токсины из организма.

Корица предотвращает кариес, укрепляет десна. При их кровоточивости, пародонтозе в начальной стадии останавливает процесс разрушения зубов.

Пряность благотворно влияет на жирную кожу, способствует удалению жирного блеска; применяется при массажах.

Но самое важное - напитки с добавлением коры корицы настраивают на веселый лад, разжигают огонь страсти в крови. Главное уметь приготовить и подать, лечащий от всех тревог «бальзам».

Напитки без которых никак не обойтись

Поистине чудесное настроение дарит вкусный витаминный согревающий чай с корицей в студеные зимние дни. Рецепт его не так уж сложен:

В кружку со щепоткой черного чая нужно мелко покрошить небольшой кусочек свежего яблока, добавить пару долек апельсина и половину чайной ложечки корицы. Залить горячей кипяченой водой.

Когда индигриенты немного распарятся, а чай остынет, добавить чайную ложечку липового меда.

А в летом перенести сильную жару помогает такой напиток:

В литровый глиняный кувшин положить палочку корицы; нарезать тонкими пластинками небольшое яблоко без кожуры и семечек. Залить кувшин доверху кипятком, накрыть крышкой. Настаивать в течение 12-ти часов.

Вкус этого напитка чуть сладковатый с яблочным послевкусием. Пить его нужно холодным. Он бодрит и придает сил.

10 мая 2016 - Молоко – полезно или нет?

С раннего детства все вокруг говорят о пользе молока и молочных продуктов. А так ли это? Тем более, что купить действительно настоящее коровье молоко в магазинах достаточно затруднительно.

Сельским жителям повезло больше-у кого-нибудь обязательно найдется буренка, у хозяев которой можно купить молоко. И все же, постоянно пить молоко не очень полезно.

Считается, что молоко надо пить, чтобы в организме был в достаточном количестве кальций. Но это в корне неверно. Молочные продукты попав в желудок, очень сильно повышают кислотность среды. Чтобы снизить ненормальную кислотность, тело вынуждено использовать запасы минералов, в первую очередь кальция. Молочный белок называется казеин. И вот этот самый казеин после достижения человеком 10 лет, просто перестает расщепляться, так как пропадает нужный фермент в желудке. При частом употреблении молока, в желудке появляется повышенная кислотность, что является причиной гастритов и язвенной болезни. Кальций активно покидает организм, соответственно, пропаганда употребления молока для снижения риска возникновения остеопороза-миф.

Для профилактики его возникновения, намного лучше подойдут физические упражнения.

Непереносимость лактозы у многих людей тоже говорит не в пользу употребления молока. Как только человек подрастает, и учится питаться твердой пищей, то организм утрачивает возможность правильно усваивать лактозу. О непереносимости молока можно узнать очень легко, симптомы проявляются буквально через час после употребления. Начинает крутить живот, понос и вздутие – это не самые приятные ощущения. Существует и аллергия на молоко, но проявляется она, как и обычная аллергия в виде сыпи, зуда и выделения из носа.

Часто можно услышать о пользе лактозы, как помощнике роста лактобактерий, борцов с вредными бактериями в микрофлоре кишечника.

Но для нормального роста и развития лактобактериям нужна клетчатка, которая имеется в крупах. Следовательно, молоко пить совсем не обязательно для комфортной работы кишечника. Наоборот, оно служит пищей для тех самых бактерий, которых должно выводить.

Молоко из магазина абсолютно не нужно организму. Обезжиренное, обработанное антибиотиками и консервантами для лучшей сохранности, оно не несет в себе никакой пользы. Даже сама упаковка обработана антибиотиками, чтобы продукт дольше сохранялся. Йогурт с вкусовыми добавками даже входит в десятку самых вредных продуктов.

6 мая 2016 - Лук – дикарь

Этот лук не часто встречается на российских огородах. У него много названий. Если люди говорят о луке пахучем, луке китайском, луке диком, чесночном, горном или о полевом чесноке, джусае или жусее, то знайте, что это все названия одного вида растений, относящегося к семейству Луковых, - лука ветвистого или лука душистого. Оба названия этого вида – официальные. Этот лук, как и черемша, имеет вкус и запах чеснока. Растение полностью съедобно, но в пищу употребляют только надземную часть, а луковки имеют очень слабый аромат и вкус. Зато из них делают лекарственные настойки.

Лук этого вида, выращиваемый в садах, абсолютно идентичен своим диким собратьям, так как к нему не прикасалась рука селекционера. А значит, выращенный в саду лук ветвистый или, как его чаще называют, джусай, обладает всеми полезными качествами растений, произрастающих в дикой природе. Джусай не только пахнет, как чеснок, и имеет вкус чеснока, но и выглядит, как чеснок. Его листья могут достигать 50см в длину. В конце июля джусай зацветает, выбрасывая цветоносы, увенчанные зонтиками из мелких белых цветков, имеющих довольно приятный запах.

Этот лук объединяет в себе свойства чеснока и лука, содержит в себе много витамина С, четыре наименования витаминов из группы В, витамины К, Е, бета-каротин и такие необходимые элементы, как калий и кальций, железо и натрий и эфирные масла. С таким набором полезных веществ джусай способен улучшать иммунитет. И его очень полезно кушать при болезнях сердца и сосудов, простудах, бронхитах, туберкулезе, нервных расстройствах и утомляемости. Употребление этого лука в пищу избавит от глистов, поможет избавиться от излишнего содержания жидкости в организме и облегчит работу печени. И, конечно, лук джусай поддержит состояние здорового человека на высоком уровне.

В кулинарии из этого лука делают салаты, добавляют в супы и соусы, делают начинку в пироги, маринуют, консервируют.

В саду джусай не доставит особых хлопот. Этот многолетний лук, один раз посаженный на место, будет расти там пять лет. Ему, практически, безразличен состав почвы, он не боится минусовых температур и тени. Но он будет очень плохо расти там, где до него росли капуста и картофель. Агротехника для этого лука проще, чем для чеснока и обычного репчатого лука. Посаженный весной, джусай нуждается только в прополке, рыхлении и поливе. Его растения абсолютно не восприимчивы к грибковым заболеваниям, да и другие болезни луков обходят этот вид стороной. Даже луковая муха к нему безразлична.

Выращивают этот лук посевом семян или посадкой луковиц. Семена сеют весной, примерно в конце апреля. Перед посевом их замачивают на сутки, затем вынимают из воды, сушат и сеют на глубину до 2см. Расстояние между рядами должно быть около 40см.

Еще лучше высаживать этот лук луковицами. Их высаживают, н