Авторизация

Украинская кухня

Украинская кухня, слава которой распространилась далеко за пределами данной европейской славянской державы, сложилась в течение долгих веков и при этом сохранила относительную однородность: на всей территории Украины национальная кухня имеет фактически идентичные рецепты. Некоторые кулинарные традиции данный народ позаимствовал у соседей: обжаривание продуктов на перекаленном масле - у турок и татар, использование паприки - у венгров, молотое мясо - у немцев. Однако при этом по большей части жители Украины исторически сумели сохранить некую автономность и самобытность своих пищевых привычек, а также излюбленные способы переработки пищи.

В связи с историческими и географическими условиями, благоприятствовавшими как земледелию (ввиду необычайного плодородия здешнего чернозема), так и скотоводству, украинская кухня рецепты содержит не только на основе растительных, но и из животных продуктов. Причем в числе последних чрезвычайно почитается украинцами свинина (кстати, один из наиболее дешевых - в плане условий взращивания производящих его животных - видов мяса) и ее жир - сало.

Обожание его населяющими украинские территории народами увековечено в анекдотах, и употреблять его здесь привыкли как в сыром (со специями), так и в копченом либо жареном виде ("шкварки") - украинская кухня рецепты таких блюд имеет в изрядном количестве.

Вообще, в этих местах очень ценили вкусные сытные яства: наваристые супы и борщи (с особыми чесночными булочками - пампушками), превосходное жаркое, мучные изделия (вареники с различными начинками, галушки и др.), великолепную выпечку. Украинская кухня богата как набором национальных яств (в основном запекаемых, отварных и тушеных), так и в плане необычайно широкого спектра используемых для их приготовления продуктов.

БИБЛИОТЕКА УКРАИНСКОЙ КУХНИ

СУПЫ

ВТОРЫЕ БЛЮДА

ВЫПЕЧКА

УКРАИНСКИЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЕ РЕЦЕПТЫ

РАЗНОЕ

Украинская кухня, слава которой распространилась далеко за пределами данной европейской славянской державы, сложилась в течение долгих веков и при этом сохранила относительную однородность: на всей территории Украины национальная кухня имеет фактически идентичные рецепты. Некоторые кулинарные традиции данный народ позаимствовал у соседей: обжаривание продуктов на перекаленном масле - у турок и татар, использование паприки - у венгров, молотое мясо - у немцев. Однако при этом по большей части жители Украины исторически сумели сохранить некую автономность и самобытность своих пищевых привычек, а также излюбленные способы переработки пищи.

В связи с историческими и географическими условиями, благоприятствовавшими как земледелию (ввиду необычайного плодородия здешнего чернозема), так и скотоводству, украинская кухня рецепты содержит не только на основе растительных, но и из животных продуктов. Причем в числе последних чрезвычайно почитается украинцами свинина (кстати, один из наиболее дешевых - в плане условий взращивания производящих его животных - видов мяса) и ее жир - сало.

Обожание его населяющими украинские территории народами увековечено в анекдотах, и употреблять его здесь привыкли как в сыром (со специями), так и в копченом либо жареном виде ("шкварки") - украинская кухня рецепты таких блюд имеет в изрядном количестве.

Вообще, в этих местах очень ценили вкусные сытные яства: наваристые супы и борщи (с особыми чесночными булочками - пампушками), превосходное жаркое, мучные изделия (вареники с различными начинками, галушки и др.), великолепную выпечку. Украинская кухня богата как набором национальных яств (в основном запекаемых, отварных и тушеных), так и в плане необычайно широкого спектра используемых для их приготовления продуктов.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Свинина с соусом из красного вина, грибов и горчицы
Обжарить 4 свиных филе в небольшом кол-ве оливкового и сливочного масла, до золотистой корочки. Добавить 200 гр порезанных грибов и снизить огонь. Добавить 2 ст л муки и тушить 2 мин. Добавить 100 мл красного вина и 2 ст л горчицы, довести до кипения. Постепенно подливать овощной бульон, чтобы получилась подливка. Приправить и протушить до готовности.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Июль / Август
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
16171819202122
23242526272829
303112345
6789101112
13141516171819
Это интересно
Овощной оркестр Музыканты-виртуозы из Вены организовали оркестр, играющий на овощах. На своих инструментах, изготовленных ими собственноручно из самых разнообразных овощей - тыкв, баклажанов, моркови и т.д., музыканты играют все, что угодно, начиная с "Радецкого марша" Штрауса и заканчивая джазом. Солист овощного оркестра Йорг Пирингер, например, играет на рожке, который он смастерил из тщательно выскобленного огурца, зеленого перца и морковки. Единственным недостатком этих съедобных инструментов остается их недолговечность, поскольку овощи - продукт скоропортящийся. Поэтому музыкантам приходится перед каждым выступлением изготовлять новые инструменты. Реакция зрителей и критиков на исполняемую "овощную музыку" разная, но равнодушным не остается никто. А после того, как представление заканчивается, для музыкантов и слушателей организовывается небольшой фуршет, где подаются блюда, приготовленные из бывших инструментов. > подробнее