Авторизация

Японская кухня

Изумительная японская кухня - не просто собрание методов кулинарной обработки продуктов, но и попытка сберечь их натуральный вкус и раскрыть всю гамму присущих им полезных свойств; кроме того, рецепты, характерные для кухни Японии, еще и отлично эстетически выглядят в исполнении. Кулинар державы Восходящего солнца стремится создать настоящий натюрморт на тарелке, и осуществляется подобное намерение порой за счет термообработки - у изрядного числа яств она отсутствует вовсе.

Из того огромного набора яств, коими богата японская кухня, рецепты их знает далеко не каждый вне пределов данной страны, но вот многие блюда популярны в разных уголках планеты. В этой связи, прежде всего, будет идти речь о суши (или суси) - особых миниатюрных рулетиках из водорослей нори, риса и начинки из различных овощей и морепродуктов; существуют также не менее знаменитые роллы - своего рода "суши наоборот".

Японская кухня не зря по справедливости считается одной из наиболее здоровых в мире - здесь даже порции отмеряют так, чтобы употребляющий их человек избежал переедания и перенасыщения калориями. Впрочем, другим важным моментом для местных кулинаров является строгое соответствие стиля блюд текущему времени года: осенью, к примеру, могут подать расцвеченное желто-красно-оранжевыми тонами яство, а весной - нечто напоминающее о цветении сакуры.

Из всего, что представляет японская кухня, рецепты ее включают достаточно богатый набор своеобразных ингредиентов: помимо вышеперечисленных морепродуктов и риса, это будут бобовые продукты (фасоль, паста мисо, тофу, натто и соус из сои). Употребляются здесь отдельные виды овощей: дайкон, морковь, капуста, огурцы, авокадо, салат, батат; другие растения (жгучий васаби, лотос, бамбук, некоторые разновидности зелени); любят японцы и макароны: из пшеничной (с яйцами и без) и гречневой муки.

ЯПОНСКАЯ БИБЛИОТЕКА

НОВОСТИ

ЗАКУСКИ

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

ВТОРЫЕ БЛЮДА

ЯПОНСКИЕ ПРАЗДНИКИ

ЯПОНСКИЙ СЛОВАРЬ

Изумительная японская кухня - не просто собрание методов кулинарной обработки продуктов, но и попытка сберечь их натуральный вкус и раскрыть всю гамму присущих им полезных свойств; кроме того, рецепты, характерные для кухни Японии, еще и отлично эстетически выглядят в исполнении. Кулинар державы Восходящего солнца стремится создать настоящий натюрморт на тарелке, и осуществляется подобное намерение порой за счет термообработки - у изрядного числа яств она отсутствует вовсе.

Из того огромного набора яств, коими богата японская кухня, рецепты их знает далеко не каждый вне пределов данной страны, но вот многие блюда популярны в разных уголках планеты. В этой связи, прежде всего, будет идти речь о суши (или суси) - особых миниатюрных рулетиках из водорослей нори, риса и начинки из различных овощей и морепродуктов; существуют также не менее знаменитые роллы - своего рода "суши наоборот".

Японская кухня не зря по справедливости считается одной из наиболее здоровых в мире - здесь даже порции отмеряют так, чтобы употребляющий их человек избежал переедания и перенасыщения калориями. Впрочем, другим важным моментом для местных кулинаров является строгое соответствие стиля блюд текущему времени года: осенью, к примеру, могут подать расцвеченное желто-красно-оранжевыми тонами яство, а весной - нечто напоминающее о цветении сакуры.

Из всего, что представляет японская кухня, рецепты ее включают достаточно богатый набор своеобразных ингредиентов: помимо вышеперечисленных морепродуктов и риса, это будут бобовые продукты (фасоль, паста мисо, тофу, натто и соус из сои). Употребляются здесь отдельные виды овощей: дайкон, морковь, капуста, огурцы, авокадо, салат, батат; другие растения (жгучий васаби, лотос, бамбук, некоторые разновидности зелени); любят японцы и макароны: из пшеничной (с яйцами и без) и гречневой муки.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Сытный омлет
Поджарьте омлет из 4х яиц, на одну половину положите кусочки пармской ветчины и зеленого салата, согните пополам и подавайте.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Июль / Август
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
15161718192021
22232425262728
2930311234
567891011
12131415161718
Немного о...
Спарже (аспарагусе) Низкокалорийная спаржа -- отличный источник витамина Е и натуральное мочегонное. Традиционный способ отваривания спаржи – поставить пучок в высокую кастрюлю и варить в нескольких сантиметрах воды. Однако, для этого понадобится специальная кастрюля. Более простой способ – быстро отварить в соленой кипящей воде и промыть проточной холодной водой. Таким образом спаржа останется хрустящей. 5 СПОСОБОВ приготовления спаржи Обвернуть в тонкие ломтики ветчины и подавать с яйцом, сваренным всмятку и тостом, смазанным маслом. Обжарить в масле и посыпать обжаренными кунжутными семечками, подавать как быструю закуску перед обедом или гарнир. Для оригинального ризотто, добавить в рис порезанную, сырую спаржу за 5 мин до окончания приготовления. Подавать как элегантную закуску на зеленом салате с полосками копченого лосося. Приготовить и мелко порезать в омлет. > O спарже > Каталог летней зелени > Рецепты со спаржей