Авторизация

Японская кухня

Изумительная японская кухня - не просто собрание методов кулинарной обработки продуктов, но и попытка сберечь их натуральный вкус и раскрыть всю гамму присущих им полезных свойств; кроме того, рецепты, характерные для кухни Японии, еще и отлично эстетически выглядят в исполнении. Кулинар державы Восходящего солнца стремится создать настоящий натюрморт на тарелке, и осуществляется подобное намерение порой за счет термообработки - у изрядного числа яств она отсутствует вовсе.

Из того огромного набора яств, коими богата японская кухня, рецепты их знает далеко не каждый вне пределов данной страны, но вот многие блюда популярны в разных уголках планеты. В этой связи, прежде всего, будет идти речь о суши (или суси) - особых миниатюрных рулетиках из водорослей нори, риса и начинки из различных овощей и морепродуктов; существуют также не менее знаменитые роллы - своего рода "суши наоборот".

Японская кухня не зря по справедливости считается одной из наиболее здоровых в мире - здесь даже порции отмеряют так, чтобы употребляющий их человек избежал переедания и перенасыщения калориями. Впрочем, другим важным моментом для местных кулинаров является строгое соответствие стиля блюд текущему времени года: осенью, к примеру, могут подать расцвеченное желто-красно-оранжевыми тонами яство, а весной - нечто напоминающее о цветении сакуры.

Из всего, что представляет японская кухня, рецепты ее включают достаточно богатый набор своеобразных ингредиентов: помимо вышеперечисленных морепродуктов и риса, это будут бобовые продукты (фасоль, паста мисо, тофу, натто и соус из сои). Употребляются здесь отдельные виды овощей: дайкон, морковь, капуста, огурцы, авокадо, салат, батат; другие растения (жгучий васаби, лотос, бамбук, некоторые разновидности зелени); любят японцы и макароны: из пшеничной (с яйцами и без) и гречневой муки.

ЯПОНСКАЯ БИБЛИОТЕКА

НОВОСТИ

ЗАКУСКИ

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

ВТОРЫЕ БЛЮДА

ЯПОНСКИЕ ПРАЗДНИКИ

ЯПОНСКИЙ СЛОВАРЬ

Изумительная японская кухня - не просто собрание методов кулинарной обработки продуктов, но и попытка сберечь их натуральный вкус и раскрыть всю гамму присущих им полезных свойств; кроме того, рецепты, характерные для кухни Японии, еще и отлично эстетически выглядят в исполнении. Кулинар державы Восходящего солнца стремится создать настоящий натюрморт на тарелке, и осуществляется подобное намерение порой за счет термообработки - у изрядного числа яств она отсутствует вовсе.

Из того огромного набора яств, коими богата японская кухня, рецепты их знает далеко не каждый вне пределов данной страны, но вот многие блюда популярны в разных уголках планеты. В этой связи, прежде всего, будет идти речь о суши (или суси) - особых миниатюрных рулетиках из водорослей нори, риса и начинки из различных овощей и морепродуктов; существуют также не менее знаменитые роллы - своего рода "суши наоборот".

Японская кухня не зря по справедливости считается одной из наиболее здоровых в мире - здесь даже порции отмеряют так, чтобы употребляющий их человек избежал переедания и перенасыщения калориями. Впрочем, другим важным моментом для местных кулинаров является строгое соответствие стиля блюд текущему времени года: осенью, к примеру, могут подать расцвеченное желто-красно-оранжевыми тонами яство, а весной - нечто напоминающее о цветении сакуры.

Из всего, что представляет японская кухня, рецепты ее включают достаточно богатый набор своеобразных ингредиентов: помимо вышеперечисленных морепродуктов и риса, это будут бобовые продукты (фасоль, паста мисо, тофу, натто и соус из сои). Употребляются здесь отдельные виды овощей: дайкон, морковь, капуста, огурцы, авокадо, салат, батат; другие растения (жгучий васаби, лотос, бамбук, некоторые разновидности зелени); любят японцы и макароны: из пшеничной (с яйцами и без) и гречневой муки.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Куриные полоски
Порезать или порвать куриное филе или филе индейки на тонкие полоски и окунуть во взбитое яйцо, затем в свежие хлебные крошки. Обжаривать в масле до золотистого цвета.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Март / Апрель
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
272829303112
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Немного о...
Кухонных комбайнах Кухонный комбайн может почти все: взбивать, шинковать, смешивать, рубить и вымешивать тесто. Лучше всего выбирать кухонный комбайн с крупной чашей, если, конечно, у вас есть место под комбайн на кухне. Он должен стоять на столе, ведь если вы купите его для того, чтобы хранить в кладовке, помощи от него будет мало ! Супы-пюре и тесто можно будет делать в один прием, что сильно экономит время. Маленькие количества продуктов можно резать или перемешивать и в крупных чашах, нужно только чтобы ингредиенты доходили до ножа.