Авторизация

Югославская кухня

Югославская кухня сочетает в себе традиции нескольких независимых государств, входивших ранее в состав бывшей Югославии, так югославская кухня включает в себя рецепты народов Сербии, Боснии и Герцеговины, Македонии, Хорватии, Словении и Черногории. Для югославской кухни характерно обилие мясных блюд, в рецептах нередко используются в качестве основных ингредиентов баранина, свинина и птица, не менее популярны и морепродукты, рыба, овощные блюда. Кроме того, югославская кухня славится своими кондитерскими изделиями и выпечкой: всевозможными тортами, пирожными, пирогами, рулетами, струделями и печеньями, их вкус значительно отличается от подобных продуктов в других странах. В каждом районе Югославии есть свои особенности питания, а также собственные национальные блюда, в Сербии это чевапчичи и ражничи, в Хорватии - рыбные блюда, в Воеводине - блюда из дичи и т.д.

Во всех блюдах Югославии обязательно присутствуют какие-либо пряности или специи, особое место среди которых занимают чеснок и красный перец - в той или иной степени они присутствуют практически в каждом блюде. Югославская кухня, рецепты которой известны многим, способна удивить любого таким ингредиентом, как каймак, его готовят из пенки, образующейся при кипячении молока и добавляют во всевозможные кушанья.

Трапеза в Югославии традиционно начинается с закусок, в составе которых обязательно должна быть копченая колбаса или ветчина, затем переходят к супам и заканчивают прием пищи основным блюдом из мяса. Во время праздников или каких-либо торжественных застолий между основными блюдами могут подавать еще и промежуточные - запеченный сыр качкаваль с соусом или ризотто с моллюсками.

Югославская кухня сочетает в себе традиции нескольких независимых государств, входивших ранее в состав бывшей Югославии, так югославская кухня включает в себя рецепты народов Сербии, Боснии и Герцеговины, Македонии, Хорватии, Словении и Черногории. Для югославской кухни характерно обилие мясных блюд, в рецептах нередко используются в качестве основных ингредиентов баранина, свинина и птица, не менее популярны и морепродукты, рыба, овощные блюда. Кроме того, югославская кухня славится своими кондитерскими изделиями и выпечкой: всевозможными тортами, пирожными, пирогами, рулетами, струделями и печеньями, их вкус значительно отличается от подобных продуктов в других странах. В каждом районе Югославии есть свои особенности питания, а также собственные национальные блюда, в Сербии это чевапчичи и ражничи, в Хорватии - рыбные блюда, в Воеводине - блюда из дичи и т.д.

Во всех блюдах Югославии обязательно присутствуют какие-либо пряности или специи, особое место среди которых занимают чеснок и красный перец - в той или иной степени они присутствуют практически в каждом блюде. Югославская кухня, рецепты которой известны многим, способна удивить любого таким ингредиентом, как каймак, его готовят из пенки, образующейся при кипячении молока и добавляют во всевозможные кушанья.

Трапеза в Югославии традиционно начинается с закусок, в составе которых обязательно должна быть копченая колбаса или ветчина, затем переходят к супам и заканчивают прием пищи основным блюдом из мяса. Во время праздников или каких-либо торжественных застолий между основными блюдами могут подавать еще и промежуточные - запеченный сыр качкаваль с соусом или ризотто с моллюсками.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Савойское пюре
Отварить 1.5 кг картофеля. Порезать 1/2 савойской капусты и отварить в небольшом количестве воды с маслом и черным перцем. Разогреть 150 мл молока с 4 перьями зеленого лука. Размять картофель с маслом, вмешать молоко и приправить. Добавить капусту и подавать горячим.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Декабрь / Январь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
18192021222324
25262728293031
1234567
891011121314
15161718192021
Немного о...
Лимонах и лаймах Лимоны – наиболее распространенные в кулинарии цитрусовые. Они используются в блюдах для придания более острого вкуса. Используется сок и цедра почти везде: от салатных заправок до выпечки и напитков. Лимонный сок предотвращает картофель, яблоки, бананы и авокадо от потемнения. Лаймы активно используются в мексиканской и тайской кухнях. Они более горькие, чем лимоны и обладают более сильным запахом. Лаймы почти всегда можно заменить лимонами. Сок лайма помогает сделать плоды папайи более ароматными. > Рецепты с лимонами