Авторизация

Коми кухня

Дабы понять, что представляет собою Коми кухня, следует вспомнить, что народ зыряне, которому мир обязан ее существованием, проживает в российских северных широтах, потому в кухне Коми создано немало рецептов, подходящих для тех суровых климатических условий. Вместе с тем, она испытала весьма серьезное влияние кулинарных обычаев соседних регионов - Тюменской области, Архангельска, мест обитания хантов, манси, ненцев и т.п.

Проживать зырянам и прочим народам, которые появились в здешних местах после, пришлось в холодном климате, потому содержит - и притом в немалом числе - Коми кухня рецепты всевозможных заготовок на зиму. Безусловно, это не консервация в привычном виде - заготавливать местные жители привыкли в основном полные витаминов ягоды, грибы, мясо (как правило, в виде строганины) и иные продукты.

Многие блюда, которые предлагает Коми кухня, имеют налет религиозно-культовых традиций - к примеру, знаменитые пирожки шаньга (шанежки), выпекаемые в форме солнца и связанные с почитанием дневного светила и его жизнетворной силы. В остальном блюда данного народа представляют собою по большей части каши, приготавливаемые в горшочках на открытом огне либо в печках, и выпечку (во многих районах в муку добавлялись некоторые травы, толченая солома, кора и листва рябины и т.п.). Для насыщения организма нужными нутриентами использовались грибы, ягоды и орехи, которые проживающим в тех местах людям удавалось раздобыть - и каждый такой успешный промысел считался необычайной удачей.

В промысловых районах содержала Коми кухня рецепты рыбных и мясных блюд, причем безусловное предпочтение в случае с последними отдавалось оленине, которую раздобыть в тех местах было проще, нежели остальные разновидности мяса.

Дабы понять, что представляет собою Коми кухня, следует вспомнить, что народ зыряне, которому мир обязан ее существованием, проживает в российских северных широтах, потому в кухне Коми создано немало рецептов, подходящих для тех суровых климатических условий. Вместе с тем, она испытала весьма серьезное влияние кулинарных обычаев соседних регионов - Тюменской области, Архангельска, мест обитания хантов, манси, ненцев и т.п.

Проживать зырянам и прочим народам, которые появились в здешних местах после, пришлось в холодном климате, потому содержит - и притом в немалом числе - Коми кухня рецепты всевозможных заготовок на зиму. Безусловно, это не консервация в привычном виде - заготавливать местные жители привыкли в основном полные витаминов ягоды, грибы, мясо (как правило, в виде строганины) и иные продукты.

Многие блюда, которые предлагает Коми кухня, имеют налет религиозно-культовых традиций - к примеру, знаменитые пирожки шаньга (шанежки), выпекаемые в форме солнца и связанные с почитанием дневного светила и его жизнетворной силы. В остальном блюда данного народа представляют собою по большей части каши, приготавливаемые в горшочках на открытом огне либо в печках, и выпечку (во многих районах в муку добавлялись некоторые травы, толченая солома, кора и листва рябины и т.п.). Для насыщения организма нужными нутриентами использовались грибы, ягоды и орехи, которые проживающим в тех местах людям удавалось раздобыть - и каждый такой успешный промысел считался необычайной удачей.

В промысловых районах содержала Коми кухня рецепты рыбных и мясных блюд, причем безусловное предпочтение в случае с последними отдавалось оленине, которую раздобыть в тех местах было проще, нежели остальные разновидности мяса.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Салат из томатов и запеченных перцев
Запечь сладкий перец в духовке, пока кожура не почернеет. Очистить от кожуры, нарезать на полоски. Соединить по 4 штуки красных и желтых томатов, порезанных пополам. Заправить ароматическим уксусом и оливковым маслом, посыпать черными оливками и большим пучком порезанной свежей петрушки.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Февраль / Март
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
20212223242526
272812345
6789101112
13141516171819
20212223242526
Немного о...
Топинамбурах Хотя топинамбур (он же земляная груша, иерусалимский артишок) известен в России с конца XVIII века, сажают его на шести сотках пока немногие. Между тем это неприхотливое и смешное на вид растение имеет нежный ореховый вкус. Блюда из него получаются аппетитные и полезные. Ведь топинамбур содержит мало клетчатки и большой набор микроэлементов: марганец, калий, кальций, цинк, магний и пр., витамины С, В1, В6, белки, пектин, аминокислоты, органические, жирные кислоты и сахара в форме инулина, что особенно важно для больных, страдающих сахарным диабетом. Едят клубни как очищенными, так и вместе с кожицей: в кожице и под ней много железа и кремния.