Авторизация

Коми кухня

Дабы понять, что представляет собою Коми кухня, следует вспомнить, что народ зыряне, которому мир обязан ее существованием, проживает в российских северных широтах, потому в кухне Коми создано немало рецептов, подходящих для тех суровых климатических условий. Вместе с тем, она испытала весьма серьезное влияние кулинарных обычаев соседних регионов - Тюменской области, Архангельска, мест обитания хантов, манси, ненцев и т.п.

Проживать зырянам и прочим народам, которые появились в здешних местах после, пришлось в холодном климате, потому содержит - и притом в немалом числе - Коми кухня рецепты всевозможных заготовок на зиму. Безусловно, это не консервация в привычном виде - заготавливать местные жители привыкли в основном полные витаминов ягоды, грибы, мясо (как правило, в виде строганины) и иные продукты.

Многие блюда, которые предлагает Коми кухня, имеют налет религиозно-культовых традиций - к примеру, знаменитые пирожки шаньга (шанежки), выпекаемые в форме солнца и связанные с почитанием дневного светила и его жизнетворной силы. В остальном блюда данного народа представляют собою по большей части каши, приготавливаемые в горшочках на открытом огне либо в печках, и выпечку (во многих районах в муку добавлялись некоторые травы, толченая солома, кора и листва рябины и т.п.). Для насыщения организма нужными нутриентами использовались грибы, ягоды и орехи, которые проживающим в тех местах людям удавалось раздобыть - и каждый такой успешный промысел считался необычайной удачей.

В промысловых районах содержала Коми кухня рецепты рыбных и мясных блюд, причем безусловное предпочтение в случае с последними отдавалось оленине, которую раздобыть в тех местах было проще, нежели остальные разновидности мяса.

Дабы понять, что представляет собою Коми кухня, следует вспомнить, что народ зыряне, которому мир обязан ее существованием, проживает в российских северных широтах, потому в кухне Коми создано немало рецептов, подходящих для тех суровых климатических условий. Вместе с тем, она испытала весьма серьезное влияние кулинарных обычаев соседних регионов - Тюменской области, Архангельска, мест обитания хантов, манси, ненцев и т.п.

Проживать зырянам и прочим народам, которые появились в здешних местах после, пришлось в холодном климате, потому содержит - и притом в немалом числе - Коми кухня рецепты всевозможных заготовок на зиму. Безусловно, это не консервация в привычном виде - заготавливать местные жители привыкли в основном полные витаминов ягоды, грибы, мясо (как правило, в виде строганины) и иные продукты.

Многие блюда, которые предлагает Коми кухня, имеют налет религиозно-культовых традиций - к примеру, знаменитые пирожки шаньга (шанежки), выпекаемые в форме солнца и связанные с почитанием дневного светила и его жизнетворной силы. В остальном блюда данного народа представляют собою по большей части каши, приготавливаемые в горшочках на открытом огне либо в печках, и выпечку (во многих районах в муку добавлялись некоторые травы, толченая солома, кора и листва рябины и т.п.). Для насыщения организма нужными нутриентами использовались грибы, ягоды и орехи, которые проживающим в тех местах людям удавалось раздобыть - и каждый такой успешный промысел считался необычайной удачей.

В промысловых районах содержала Коми кухня рецепты рыбных и мясных блюд, причем безусловное предпочтение в случае с последними отдавалось оленине, которую раздобыть в тех местах было проще, нежели остальные разновидности мяса.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Кукурузная сальса:
Соединить 190 гр банку консервированной кукурузы, 3 порезанных пера зеленого лука, 1/2 очищенного от семян и порезанного красного острого перца чили, пучок порезанного кориандра, 3 ст л оливкового масла и 1 ст л винного уксуса.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Октябрь / Ноябрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
15161718192021
22232425262728
2930311234
567891011
12131415161718
Немного о...
Огуречной траве Стимулирует обмен веществ и придает бодрости. Листья огуречной травы имеют запах свежего огурца. Огуречная трава содержит аскорбиновую кислоту, провитамин А, дубильные вещества, эфирное масло, органические кислоты. Это древнее лекарственное растение. В период цветения собирают ее цветки, стебли, листья и высушивают. Настои этой травы используют как легкое мочегонное и слабительное средство, при функциональном расстройстве нервной системы, неврозах сердца, ревматических и подагрических болях. Огуречная трава оказывает благотворное действие на обмен веществ. Огуречную траву собирают с мая по сентябрь. Свежие листочки в полиэтиленовом пакете могут хранитьтя в холодильнике 1-2 дня. Сушеная трава быстро теряет свой аромат. Огуречную траву добавляют в салаты, винегреты, окрошку, холодный борщ. > Окрошка с огуречной травой