Авторизация

Эстонская кухня

Эстонская кухня в большинстве своем считается достаточно своеобразной, так как национальная эстонская кухня, рецепты которой используются только на территории государства, чаще всего не доступна в остальных странах. Так как некоторые местные блюда готовятся только эстонцами. Огромное количество народных рецептов, к примеру, как мульгикаспад или кама можно испробовать лишь в эстонской кухни. Также это касается и таких блюд как кровяные клецки или домашняя кровяная колбаса.

Под камой подразумевается специальная мука, которая состоит из гороха, ржи, пшеницы и такого продукта как ячмень. Данный ингредиент чаще всего употребляется с простоквашей или обычным коровьим молоком. А вот, мульгикапспад – это разновидность капусты. В основном блюда из нее готовятся с добавлением крупы и свиного мяса.

Национальная эстонская кухня ранее поддавалась скандинавскому, немецкому и русскому влиянию. Но даже после этого она обладает собственной самобытностью и индивидуальными отличительными характеристиками. Для приготовления жареных блюд здесь принято использовать только шпик или обычный свиной жир. А вот масло растительного происхождения и топленое масло здесь практически не применяется. Эстонская кухня, рецепты которой не содержат сливочного масла, допускает употребление данного продукта, только для намазывая на хлеб. Здесь широко применяется для употребления в пищу ячменная и перловая крупа. А вот гречка почти не используется. Огромное количество блюд основано на применении картофеля. Его добавляют даже в смесь с крупами для приготовления национальной каши. В отдельности картофель необходимо подавать к столу вместе с белым соусом.

Эстонская кухня в большинстве своем считается достаточно своеобразной, так как национальная эстонская кухня, рецепты которой используются только на территории государства, чаще всего не доступна в остальных странах. Так как некоторые местные блюда готовятся только эстонцами. Огромное количество народных рецептов, к примеру, как мульгикаспад или кама можно испробовать лишь в эстонской кухни. Также это касается и таких блюд как кровяные клецки или домашняя кровяная колбаса.

Под камой подразумевается специальная мука, которая состоит из гороха, ржи, пшеницы и такого продукта как ячмень. Данный ингредиент чаще всего употребляется с простоквашей или обычным коровьим молоком. А вот, мульгикапспад – это разновидность капусты. В основном блюда из нее готовятся с добавлением крупы и свиного мяса.

Национальная эстонская кухня ранее поддавалась скандинавскому, немецкому и русскому влиянию. Но даже после этого она обладает собственной самобытностью и индивидуальными отличительными характеристиками. Для приготовления жареных блюд здесь принято использовать только шпик или обычный свиной жир. А вот масло растительного происхождения и топленое масло здесь практически не применяется. Эстонская кухня, рецепты которой не содержат сливочного масла, допускает употребление данного продукта, только для намазывая на хлеб. Здесь широко применяется для употребления в пищу ячменная и перловая крупа. А вот гречка почти не используется. Огромное количество блюд основано на применении картофеля. Его добавляют даже в смесь с крупами для приготовления национальной каши. В отдельности картофель необходимо подавать к столу вместе с белым соусом.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Геркулесовая запеканка
200 гр овсяных хлопьев перемешать со 100 гр сахара и обжарить на 100 гр сливочного масла. 400 гр яблок натереть на крупной терке. В форму для духовки положить слой овсяных хлопьев, слой яблок, все залить 1 ст молока или сливок. Запечь в духовке 30 минут.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Май / Июнь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
22232425262728
2930311234
567891011
12131415161718
19202122232425
Немного об...
Артишоках Аpтишоки - это недозpевшие цветочные соцветия pастения из семейства астpовых. Они богаты калием, белками, углеводами и витаминами, бедны на калории и обладают нежным ореховым вкусом – отлично подходят на закуску. Используются сырыми, отваренными и консервированными. Выбирайте артишоки с зелеными, бронзовыми или фиолетовыми листьями, тяжелыми на вес. Подавайте по 1 артишоку на человека, промыв его под водой и срезав стебель. Положите артишок в кипящую соленую воду целиком и варите 25-30 мин в зависимости от размера, пока основа не станет мягкой, а листья будут легко отрываться . Подавать с соусами винегрет и майонез, с натуральным йогуртом, голландским соусом или маслом. В пищу употребляют мясистое цветоложе нераскрывающихся соцветий-корзинок (диаметром до 8 см), листья, близкие к нему, тоже с'едобны. > Рецепты с артишоками