Авторизация

Эстонская кухня

Эстонская кухня в большинстве своем считается достаточно своеобразной, так как национальная эстонская кухня, рецепты которой используются только на территории государства, чаще всего не доступна в остальных странах. Так как некоторые местные блюда готовятся только эстонцами. Огромное количество народных рецептов, к примеру, как мульгикаспад или кама можно испробовать лишь в эстонской кухни. Также это касается и таких блюд как кровяные клецки или домашняя кровяная колбаса.

Под камой подразумевается специальная мука, которая состоит из гороха, ржи, пшеницы и такого продукта как ячмень. Данный ингредиент чаще всего употребляется с простоквашей или обычным коровьим молоком. А вот, мульгикапспад – это разновидность капусты. В основном блюда из нее готовятся с добавлением крупы и свиного мяса.

Национальная эстонская кухня ранее поддавалась скандинавскому, немецкому и русскому влиянию. Но даже после этого она обладает собственной самобытностью и индивидуальными отличительными характеристиками. Для приготовления жареных блюд здесь принято использовать только шпик или обычный свиной жир. А вот масло растительного происхождения и топленое масло здесь практически не применяется. Эстонская кухня, рецепты которой не содержат сливочного масла, допускает употребление данного продукта, только для намазывая на хлеб. Здесь широко применяется для употребления в пищу ячменная и перловая крупа. А вот гречка почти не используется. Огромное количество блюд основано на применении картофеля. Его добавляют даже в смесь с крупами для приготовления национальной каши. В отдельности картофель необходимо подавать к столу вместе с белым соусом.

Эстонская кухня в большинстве своем считается достаточно своеобразной, так как национальная эстонская кухня, рецепты которой используются только на территории государства, чаще всего не доступна в остальных странах. Так как некоторые местные блюда готовятся только эстонцами. Огромное количество народных рецептов, к примеру, как мульгикаспад или кама можно испробовать лишь в эстонской кухни. Также это касается и таких блюд как кровяные клецки или домашняя кровяная колбаса.

Под камой подразумевается специальная мука, которая состоит из гороха, ржи, пшеницы и такого продукта как ячмень. Данный ингредиент чаще всего употребляется с простоквашей или обычным коровьим молоком. А вот, мульгикапспад – это разновидность капусты. В основном блюда из нее готовятся с добавлением крупы и свиного мяса.

Национальная эстонская кухня ранее поддавалась скандинавскому, немецкому и русскому влиянию. Но даже после этого она обладает собственной самобытностью и индивидуальными отличительными характеристиками. Для приготовления жареных блюд здесь принято использовать только шпик или обычный свиной жир. А вот масло растительного происхождения и топленое масло здесь практически не применяется. Эстонская кухня, рецепты которой не содержат сливочного масла, допускает употребление данного продукта, только для намазывая на хлеб. Здесь широко применяется для употребления в пищу ячменная и перловая крупа. А вот гречка почти не используется. Огромное количество блюд основано на применении картофеля. Его добавляют даже в смесь с крупами для приготовления национальной каши. В отдельности картофель необходимо подавать к столу вместе с белым соусом.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Картофельная запеканка по-французски:
Тонко нарезать картофель ломтиками и аккуратно выложить тонким слоем на противень, накрыть слоем порезанного кольцами лука и посыпать тертым сыром (Чеддером). Повторить необходимое количество раз, последний слой должен быть сырным. Сверху залить сливками (~375 мл) и запекать при 180 гр С в течение 40 мин до готовности.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Июнь / Июль
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
17181920212223
24252627282930
1234567
891011121314
15161718192021
Немного о...
Спарже (аспарагусе) Низкокалорийная спаржа -- отличный источник витамина Е и натуральное мочегонное. Традиционный способ отваривания спаржи – поставить пучок в высокую кастрюлю и варить в нескольких сантиметрах воды. Однако, для этого понадобится специальная кастрюля. Более простой способ – быстро отварить в соленой кипящей воде и промыть проточной холодной водой. Таким образом спаржа останется хрустящей. 5 СПОСОБОВ приготовления спаржи Обвернуть в тонкие ломтики ветчины и подавать с яйцом, сваренным всмятку и тостом, смазанным маслом. Обжарить в масле и посыпать обжаренными кунжутными семечками, подавать как быструю закуску перед обедом или гарнир. Для оригинального ризотто, добавить в рис порезанную, сырую спаржу за 5 мин до окончания приготовления. Подавать как элегантную закуску на зеленом салате с полосками копченого лосося. Приготовить и мелко порезать в омлет. > O спарже > Каталог летней зелени > Рецепты со спаржей