Авторизация

Эстонская кухня

Эстонская кухня в большинстве своем считается достаточно своеобразной, так как национальная эстонская кухня, рецепты которой используются только на территории государства, чаще всего не доступна в остальных странах. Так как некоторые местные блюда готовятся только эстонцами. Огромное количество народных рецептов, к примеру, как мульгикаспад или кама можно испробовать лишь в эстонской кухни. Также это касается и таких блюд как кровяные клецки или домашняя кровяная колбаса.

Под камой подразумевается специальная мука, которая состоит из гороха, ржи, пшеницы и такого продукта как ячмень. Данный ингредиент чаще всего употребляется с простоквашей или обычным коровьим молоком. А вот, мульгикапспад – это разновидность капусты. В основном блюда из нее готовятся с добавлением крупы и свиного мяса.

Национальная эстонская кухня ранее поддавалась скандинавскому, немецкому и русскому влиянию. Но даже после этого она обладает собственной самобытностью и индивидуальными отличительными характеристиками. Для приготовления жареных блюд здесь принято использовать только шпик или обычный свиной жир. А вот масло растительного происхождения и топленое масло здесь практически не применяется. Эстонская кухня, рецепты которой не содержат сливочного масла, допускает употребление данного продукта, только для намазывая на хлеб. Здесь широко применяется для употребления в пищу ячменная и перловая крупа. А вот гречка почти не используется. Огромное количество блюд основано на применении картофеля. Его добавляют даже в смесь с крупами для приготовления национальной каши. В отдельности картофель необходимо подавать к столу вместе с белым соусом.

Эстонская кухня в большинстве своем считается достаточно своеобразной, так как национальная эстонская кухня, рецепты которой используются только на территории государства, чаще всего не доступна в остальных странах. Так как некоторые местные блюда готовятся только эстонцами. Огромное количество народных рецептов, к примеру, как мульгикаспад или кама можно испробовать лишь в эстонской кухни. Также это касается и таких блюд как кровяные клецки или домашняя кровяная колбаса.

Под камой подразумевается специальная мука, которая состоит из гороха, ржи, пшеницы и такого продукта как ячмень. Данный ингредиент чаще всего употребляется с простоквашей или обычным коровьим молоком. А вот, мульгикапспад – это разновидность капусты. В основном блюда из нее готовятся с добавлением крупы и свиного мяса.

Национальная эстонская кухня ранее поддавалась скандинавскому, немецкому и русскому влиянию. Но даже после этого она обладает собственной самобытностью и индивидуальными отличительными характеристиками. Для приготовления жареных блюд здесь принято использовать только шпик или обычный свиной жир. А вот масло растительного происхождения и топленое масло здесь практически не применяется. Эстонская кухня, рецепты которой не содержат сливочного масла, допускает употребление данного продукта, только для намазывая на хлеб. Здесь широко применяется для употребления в пищу ячменная и перловая крупа. А вот гречка почти не используется. Огромное количество блюд основано на применении картофеля. Его добавляют даже в смесь с крупами для приготовления национальной каши. В отдельности картофель необходимо подавать к столу вместе с белым соусом.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Быстрый яблочный пирог

Растатать 375 гр готового песочного теста на смазанном маслом пергаменте, вырезать круг диамeтром 23 см. Очистить от кожуры и сердцевины 2 яблока, порезать на дольки и перемешать с 2 ст л изюма, 2 ч л крахмала, 2 ч л молотых специй и 2 ст л сахара. Выложить на тесто, оставляя 2.5 см от края. Поднять края, сверху положить несколько кусочков сливочного масла, смазать тесто яйцом и посыпать сахарной пудрой. Запекать при 200 гр С в течение 30-40 мин.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Декабрь / Январь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
18192021222324
25262728293031
1234567
891011121314
15161718192021
Немного о...
Кукурузе ...Когда могущественные боги решили разделить все богатства земли между людьми разного цвета кожи, первыми на дележ пришли индейцы и выбрали себе самое ценное по их представлениям - ярко-желтый, словно вылитый из золота, кукурузный початок. Он давал пищу и человеку, и животному, и птице. С кукурузным початком голод был не страшен. Это был хлеб древних инков, ацтеков, майя. В России кукурузу (маис) узнали в XVII в. и выращивали сначала в южных районах - в Крыму, на Кавказе и на юге Украины. Кукуруза содержит большое количество углеводов, белков, жиров, витаминов А и С, а также минеральные соли калия, фосфора, кальция и др. В домашней кулинарии кукуруза используется для приготовления салатов с овощами, пудингов, запеканок, овощного рагу. Из кукурузной муки также готовят каши, тефтели, галушки, блинчики. > Рецепты с кукурузой