Авторизация

Кавказская кухня

Кавказская кухня весьма разнообразна и многогранна. Она успешно сочетает в себе кухни многих стран мира, в числе которых Азербайджан, Грузия, Иран и Армения. Большой вклад в формирование кавказской кухни внесла природа. Блюда гористой местности более скромные и не отличаются большим изобилием ингредиентов. А вот столы жителей долин намного богаче и разнообразней. В любом случае вкус зависит напрямую от мастерства повара.

Главной особенностью Кавказской кухни является обильное использование трав и свежей зелени. Также в кавказских блюдах всегда много овощей или фруктов. Помимо всего прочего в пищу кавказцы употребляют орехи и морепродукты.

Кавказская кухня, рецепты которой уже давно известны во всех уголках Земли, имеет довольно важную отличительную черту, а именно - приготовления мяса на открытом огне или углях. Чаще всего это баранина, говядина или телятина, также готовят и мясо птицы. Намного реже в кавказских блюдах можно встретить свинину.

Помимо мяса на огне готовят рыбу, как правило это форель, сыр и овощи. Обычно любое блюда на кавказском столе подаются со всевозможными соусами, разнообразие которых очень велико. Супы также очень любимы кавказцами. Здесь первые блюда, как правило, очень сытные и весьма жирные.

Стоит отметить, что все ингредиенты для кавказских блюд принято нарезать или рубить вручную. По этой причине в кавказской кухни редко можно встретить измельченные продукты.

Самыми популярными блюдами кавказской кухни сегодня является шашлык, который имеет огромное множество вариантов приготовления; суп-харчо, острый, ароматный и достаточно густой суп; а также плов, в приготовлении которого помимо риса и мяса на Кавказе используют овощи, сухофрукты и даже ягоды.

Кавказская кухня весьма разнообразна и многогранна. Она успешно сочетает в себе кухни многих стран мира, в числе которых Азербайджан, Грузия, Иран и Армения. Большой вклад в формирование кавказской кухни внесла природа. Блюда гористой местности более скромные и не отличаются большим изобилием ингредиентов. А вот столы жителей долин намного богаче и разнообразней. В любом случае вкус зависит напрямую от мастерства повара.

Главной особенностью Кавказской кухни является обильное использование трав и свежей зелени. Также в кавказских блюдах всегда много овощей или фруктов. Помимо всего прочего в пищу кавказцы употребляют орехи и морепродукты.

Кавказская кухня, рецепты которой уже давно известны во всех уголках Земли, имеет довольно важную отличительную черту, а именно - приготовления мяса на открытом огне или углях. Чаще всего это баранина, говядина или телятина, также готовят и мясо птицы. Намного реже в кавказских блюдах можно встретить свинину.

Помимо мяса на огне готовят рыбу, как правило это форель, сыр и овощи. Обычно любое блюда на кавказском столе подаются со всевозможными соусами, разнообразие которых очень велико. Супы также очень любимы кавказцами. Здесь первые блюда, как правило, очень сытные и весьма жирные.

Стоит отметить, что все ингредиенты для кавказских блюд принято нарезать или рубить вручную. По этой причине в кавказской кухни редко можно встретить измельченные продукты.

Самыми популярными блюдами кавказской кухни сегодня является шашлык, который имеет огромное множество вариантов приготовления; суп-харчо, острый, ароматный и достаточно густой суп; а также плов, в приготовлении которого помимо риса и мяса на Кавказе используют овощи, сухофрукты и даже ягоды.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Креветки с чесноком и чили
Обжарить 1 раздавленную дольку чеснока в 1 ст л оливкового масла, добавить 1 острый красный перец и перемешать на большом огне. Добавить горсть порезанного кориандра, выдавить немного свежего лимонного сока. Полить отваренные креветки.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Апрель / Май
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
24252627282930
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
ФОНДЮ
Фондю - это блюдо общения. Еда из одного котелка всегда объединяет, способствует оживленной беседе и непосредственному общению, нежели увлеченному и молчаливому созерцанию телевизора. В переводе с французского fondre означает "растапливать", что отлично описывает сырное фондю во всех вариациях. Фондю - одно из немногих национальных блюд швейцарцев. Зимой в занесенных снегом домах альпийские фермеры готовили из того, что было у них под рукой: в основном из подсохшего хлеба и сыра. Сегодня фондю имеет много вариаций: это и сырное фондю "Нешатель", и масляное "Бургундское" фондю (когда вместо сыра кипит масло), и китайское "Chinoise" (когда в горшочке кипит бульон), шоколадное "Тоблерон"и даже фондю с мороженым! Кроме хлеба к ним подают кубики мяса, овощей, рыбы или фруктов, в зависимости от типа фондю. На Kuking.net собрана самая большая коллекция самых вкусных рецептов фондю с сыром, с мясом на масле, сладких шоколадных фондю и оригинальных фондю с мороженым. > Энциклопедия фондю > Меню: фондю для разных случаев