Авторизация

Армянская кухня

Армянская кухня, рецепты которой находятся сейчас на пике популярности, считается одной из самых сбалансированных, ведь армянская кухня – это обязательно зелень и пряности. Здоровый образ жизни, контроль за питанием сейчас в приоритете - в рационе современного человека обязательно должны присутствовать нежирное мясо, листья салата, петрушка, кинза, укроп. Именно эти продукты являются приоритетными в армянской кухне: жаркий климат не позволяет использовать слишком жирную, нездоровую пищу, даже хлеб выпекается без применения дрожжей. Речь идет о столь популярном в современном питании лаваше, тонком хлебе из муки и воды, выпекаемом на открытом огне в тандыре, сейчас это не просто хлеб, а удобный компонент для приготовления различных закусок, на которые так богата армянская кухня. Рецепты закусок вовсе не обязательно должны включать в себя истинно армянские составляющие, сейчас в лаваш можно заворачивать все – копченую или слабосоленую рыбу, колбасы, зелень, сыр, овощи.

А ещё армянская кухня – это ароматные сыровяленные колбасы, они приготовлены исключительно из говяжьего, бараньего или конского мяса с огромным количеством пряностей. Никаких круп, усилителей вкуса, стабилизаторов и красителей в них нет, но диетической такую пищу тоже не назовешь – колбасы очень острые и часто в технологии их приготовления используется коньяк высокого качества.

В армянской кухне часто используются бобовые – горох, фасоль, бобы, чечевица, причем как единственный компонент или в сочетании с другими бобовыми или зерновыми. Каши в армянской кухне не совсем привычны для среднеевропейской полосы, они больше похожи на густые супы с мясом.

Армянская кухня, рецепты которой находятся сейчас на пике популярности, считается одной из самых сбалансированных, ведь армянская кухня – это обязательно зелень и пряности. Здоровый образ жизни, контроль за питанием сейчас в приоритете - в рационе современного человека обязательно должны присутствовать нежирное мясо, листья салата, петрушка, кинза, укроп. Именно эти продукты являются приоритетными в армянской кухне: жаркий климат не позволяет использовать слишком жирную, нездоровую пищу, даже хлеб выпекается без применения дрожжей. Речь идет о столь популярном в современном питании лаваше, тонком хлебе из муки и воды, выпекаемом на открытом огне в тандыре, сейчас это не просто хлеб, а удобный компонент для приготовления различных закусок, на которые так богата армянская кухня. Рецепты закусок вовсе не обязательно должны включать в себя истинно армянские составляющие, сейчас в лаваш можно заворачивать все – копченую или слабосоленую рыбу, колбасы, зелень, сыр, овощи.

А ещё армянская кухня – это ароматные сыровяленные колбасы, они приготовлены исключительно из говяжьего, бараньего или конского мяса с огромным количеством пряностей. Никаких круп, усилителей вкуса, стабилизаторов и красителей в них нет, но диетической такую пищу тоже не назовешь – колбасы очень острые и часто в технологии их приготовления используется коньяк высокого качества.

В армянской кухне часто используются бобовые – горох, фасоль, бобы, чечевица, причем как единственный компонент или в сочетании с другими бобовыми или зерновыми. Каши в армянской кухне не совсем привычны для среднеевропейской полосы, они больше похожи на густые супы с мясом.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Филе лосося или форели с горчицей

1. Смешать 2 ст л зернистой горчицы и 2 ст л тертого пармезана. Намазать смесью филе лосося или форели и положить на противень. Запекать при 200 гр С в течение 10-12 мин до готовности рыбы. Подавать с овощами и салатом.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Октябрь / Ноябрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
15161718192021
22232425262728
2930311234
567891011
12131415161718
Немного о...
Пароварках Приготовление на пару - один из самых полезных и простых способов пригoтовления свежих ингредиентов. Его используют в течение многих веков в азиатской кухне, когда рыба, мясо или овощи помещаются над кастрюлей с кипящей водой или бульоном. От кастрюли поднимаются горячие пары, и они готовят продукты в собственном соку. Если на вашей кухне мало места, используйте вертикальную многоуровневую пароварку. Вы можете поставить от двух уровней до восьми, составляя столько разных комбинаций и ароматов, насколько хватит фантазии. > Раздел "Блюда в пароварке" > Энциклопедия здорового питания