Авторизация

Польская кухня

Любителям испробовать блюда разных народов, совершить гастрономический экскурс по странам наверняка понравится польская кухня – разнообразная, сытная, колоритная. Меню поляков сочетает в себе различные виды мяса, блюда из потрохов, широкий выбор рыбы под различными соусами и вкуснейшие десерты, которых не встретишь больше нигде. Если говорить о мясных блюдах, то в традиционной польской кухне преобладает жареное мясо: рубленое или большим куском, оно запекается, жарится, тушится, а одним из самых популярных блюд, которым славится кухня поляков, является бигос – тушеная с мясом капуста. Разнообразные колбасы, колдуны, копченая вырезка полендвица, пызы, голубцы – вот далеко не полный перечень фирменных блюд, которыми угостит полячка в своем доме и которые можно найти в меню любого польского ресторана. Кроме мяса, широко используются потроха, из них готовят сальтисон (запеченные в кишке потроха), фляки (суп с говяжьим желудком), чернину (первое блюдо с гусиной кровью).

Рыба по-польски известна во всем мире – это жареное или тушеное филе рыбы, которое подается обязательно под каким-нибудь соусом и с вкусным гарниром. Сладкая выпечка изобилует таким разнообразием, что достойна самых торжественных приемов на высоком уровне. Мазурки, яблочные и творожные пряники, дрожжевые пироги-маковки с орехами и сухофруктами, пончики с начинкой, приготовленной из дикой розы, - все это польская кухня. Рецепты и названия напитков свидетельствуют о вековых традициях их приготовления: старка, зубровка, фруктовые наливки, глинтвейн, крамбамбуля. К региональным деликатесам можно отнести силезские картачи, жур, бундзу и осцыпку горных районов страны, мазурские и померанские рыбные супы. Рецепты польской кухни действительно заслуживают того, чтобы выбрать какое-нибудь блюдо и порадовать своих домашних.

  • Польская кухня отзыв!
  • СУПЫ

    ВТОРЫЕ БЛЮДА

    ВЫПЕЧКА

    ЛИТЕРАТУРА

    Любителям испробовать блюда разных народов, совершить гастрономический экскурс по странам наверняка понравится польская кухня – разнообразная, сытная, колоритная. Меню поляков сочетает в себе различные виды мяса, блюда из потрохов, широкий выбор рыбы под различными соусами и вкуснейшие десерты, которых не встретишь больше нигде. Если говорить о мясных блюдах, то в традиционной польской кухне преобладает жареное мясо: рубленое или большим куском, оно запекается, жарится, тушится, а одним из самых популярных блюд, которым славится кухня поляков, является бигос – тушеная с мясом капуста. Разнообразные колбасы, колдуны, копченая вырезка полендвица, пызы, голубцы – вот далеко не полный перечень фирменных блюд, которыми угостит полячка в своем доме и которые можно найти в меню любого польского ресторана. Кроме мяса, широко используются потроха, из них готовят сальтисон (запеченные в кишке потроха), фляки (суп с говяжьим желудком), чернину (первое блюдо с гусиной кровью).

    Рыба по-польски известна во всем мире – это жареное или тушеное филе рыбы, которое подается обязательно под каким-нибудь соусом и с вкусным гарниром. Сладкая выпечка изобилует таким разнообразием, что достойна самых торжественных приемов на высоком уровне. Мазурки, яблочные и творожные пряники, дрожжевые пироги-маковки с орехами и сухофруктами, пончики с начинкой, приготовленной из дикой розы, - все это польская кухня. Рецепты и названия напитков свидетельствуют о вековых традициях их приготовления: старка, зубровка, фруктовые наливки, глинтвейн, крамбамбуля. К региональным деликатесам можно отнести силезские картачи, жур, бундзу и осцыпку горных районов страны, мазурские и померанские рыбные супы. Рецепты польской кухни действительно заслуживают того, чтобы выбрать какое-нибудь блюдо и порадовать своих домашних.

    Подбор рецепта

    Сейчас на форуме

    Быстро и вкусно
    Десерт сливовый с апельсином
    Порезать 4 сливы, добавить тертую цедру 1 апельсина, 1 ч л специй (корица, мускат) и 3 ст л сахара. Распределить между 4-мя порционными керамическими формочками для духовки. Растереть 85 гр сливочного масла с 110 гр муки, добавить 55 гр сахара и 30 гр геркулеса, выложить сверху на сливы и запекать до золотистого цвета 20 мин при 190 гр С.
    Календарь

    Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

    Июль / Август
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    17181920212223
    24252627282930
    31123456
    78910111213
    14151617181920
    Немного о...
    Красном горьком перце Перец - "Индейская красная соль" - приплыл в Европу на кораблях Колумба. И ахнули соотечественники Великого мореплавателя: щепотки перца было достаточно, чтобы придать горький привкус бочке воды! Сегодня перец – одна из наиболее распространенных пряностей. В домашней кулинарии применяют перец черный и белый, душистый, красный (стручковый). Стручковый перец богат витаминами и минеральными веществами. По содержанию витамина C он превосходит даже лимон. Применяют красный горький перец для заправки мясных, рыбных, овощных блюд, соусов. Он широко используется в национальных кухнях. Хорошо добавлять молотый сладкий красный перец в картофельное пюре в сочетании с чесноком, кориандром, базиликом, чабером, порошком лаврового листа. Перец возбуждает аппетит, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, усиливает работу поджелудочной железы.