Авторизация

Польская кухня

Любителям испробовать блюда разных народов, совершить гастрономический экскурс по странам наверняка понравится польская кухня – разнообразная, сытная, колоритная. Меню поляков сочетает в себе различные виды мяса, блюда из потрохов, широкий выбор рыбы под различными соусами и вкуснейшие десерты, которых не встретишь больше нигде. Если говорить о мясных блюдах, то в традиционной польской кухне преобладает жареное мясо: рубленое или большим куском, оно запекается, жарится, тушится, а одним из самых популярных блюд, которым славится кухня поляков, является бигос – тушеная с мясом капуста. Разнообразные колбасы, колдуны, копченая вырезка полендвица, пызы, голубцы – вот далеко не полный перечень фирменных блюд, которыми угостит полячка в своем доме и которые можно найти в меню любого польского ресторана. Кроме мяса, широко используются потроха, из них готовят сальтисон (запеченные в кишке потроха), фляки (суп с говяжьим желудком), чернину (первое блюдо с гусиной кровью).

Рыба по-польски известна во всем мире – это жареное или тушеное филе рыбы, которое подается обязательно под каким-нибудь соусом и с вкусным гарниром. Сладкая выпечка изобилует таким разнообразием, что достойна самых торжественных приемов на высоком уровне. Мазурки, яблочные и творожные пряники, дрожжевые пироги-маковки с орехами и сухофруктами, пончики с начинкой, приготовленной из дикой розы, - все это польская кухня. Рецепты и названия напитков свидетельствуют о вековых традициях их приготовления: старка, зубровка, фруктовые наливки, глинтвейн, крамбамбуля. К региональным деликатесам можно отнести силезские картачи, жур, бундзу и осцыпку горных районов страны, мазурские и померанские рыбные супы. Рецепты польской кухни действительно заслуживают того, чтобы выбрать какое-нибудь блюдо и порадовать своих домашних.

  • Польская кухня отзыв!
  • СУПЫ

    ВТОРЫЕ БЛЮДА

    ВЫПЕЧКА

    ЛИТЕРАТУРА

    Любителям испробовать блюда разных народов, совершить гастрономический экскурс по странам наверняка понравится польская кухня – разнообразная, сытная, колоритная. Меню поляков сочетает в себе различные виды мяса, блюда из потрохов, широкий выбор рыбы под различными соусами и вкуснейшие десерты, которых не встретишь больше нигде. Если говорить о мясных блюдах, то в традиционной польской кухне преобладает жареное мясо: рубленое или большим куском, оно запекается, жарится, тушится, а одним из самых популярных блюд, которым славится кухня поляков, является бигос – тушеная с мясом капуста. Разнообразные колбасы, колдуны, копченая вырезка полендвица, пызы, голубцы – вот далеко не полный перечень фирменных блюд, которыми угостит полячка в своем доме и которые можно найти в меню любого польского ресторана. Кроме мяса, широко используются потроха, из них готовят сальтисон (запеченные в кишке потроха), фляки (суп с говяжьим желудком), чернину (первое блюдо с гусиной кровью).

    Рыба по-польски известна во всем мире – это жареное или тушеное филе рыбы, которое подается обязательно под каким-нибудь соусом и с вкусным гарниром. Сладкая выпечка изобилует таким разнообразием, что достойна самых торжественных приемов на высоком уровне. Мазурки, яблочные и творожные пряники, дрожжевые пироги-маковки с орехами и сухофруктами, пончики с начинкой, приготовленной из дикой розы, - все это польская кухня. Рецепты и названия напитков свидетельствуют о вековых традициях их приготовления: старка, зубровка, фруктовые наливки, глинтвейн, крамбамбуля. К региональным деликатесам можно отнести силезские картачи, жур, бундзу и осцыпку горных районов страны, мазурские и померанские рыбные супы. Рецепты польской кухни действительно заслуживают того, чтобы выбрать какое-нибудь блюдо и порадовать своих домашних.

    Подбор рецепта

    Сейчас на форуме

    Быстро и вкусно
    Суп с клецками и креветками
    Отварить креветки (200-300 г) в соленом кипятке 3-4 мин. Очистить, нарезать кусочками. Обжарить со слив. маслом 1 морковь, корень петрушки, 1-2 луковицы. В бульон положить клецки (1/2 ст. муки, 1 ст. л. масла сливочного, 1 яйцо, 3/4 стак. воды). В тарелку налить бульон, положить мясо креветок и зелень петрушки и укропа.
    Календарь

    Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

    Май / Июнь
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    2930311234
    567891011
    12131415161718
    19202122232425
    262728293012
    Немного о...
    Баклажанах Баклажаны советуют солить и оставлять на некоторые время перед готовкой, чтобы избавиться от горечи. Соль так же удерживает их от впитывания много масла при обжаривании. Но нынешние баклажаны горчат намного меньше, чем раньше, так что держите соль на минимуме. Несмотря ни на что, они все равно впитывают масло, так что основной совет – обжаривать их на хорошем, мононепредельном масле, например, оливковом или рапсовом. 4 СПОСОБА ПРИГОТОВЛЕНИЯ БАКЛАЖАНОВ В турецком стиле Подавайте их в турецком стиле, обмакнув обжаренные дольки баклажанов в густой йогурт или сметану, заправленную укропом/мятой и чесноком. Чесночная запеканка Проложить слои обжаренных баклажанов свежим томатным соусом и посыпать чесноком и тертым сыром пармезан перед тем, как поставить под гриль. Сырный сюрприз Наполнить наполовину пропеченную несладкую форму с тестом томатным соусом, добавить обжаренные кружочки баклажана посыпать тертым чеддером или швейцарским твердым сыром. Запекать до коричневой корочки. В сицилийском стиле Попробуйте салат в сицилийском стиле: обжарить порезанные кубиками баклажаны с банкой консервированных томатов, луком, чесноком, каперсами, красным винным уксусом и щепоткой сахара. > Все рецепты с баклажанами