Авторизация

Греческая кухня

Турецкое господство в течение нескольких веков привело к тому, что греческая кухня практически не развивалась, в результате чего в греческой кухне рецепты были сильно подвержены вкусам захватчиков. Даже после освобождения страны, приезжавшие в Грецию путешественники, пренебрегали посещением закусочных и ресторанчиков, предпочитая обедать на борту судна.

Гостиничный бизнес в свободной Греции развивался весьма успешно, благодаря памятникам античной культуры, однако хозяева гостиниц использовали для привлечения туристов не греческую кухню, а итальянскую или французскую. Даже сегодня попробовать греческую кухню с рецептами, выдержанными в национальном стиле, можно только в сельской местности либо в семейных домах.

Настоящая греческая кухня характеризуется использованием натуральных продуктов и приготовлением достаточно простых, но питательных блюд. В качестве закуски к столу подают хлеб, сыр, маслины, а также цацики, интересную смесь, состоящую из протертого огурца, йогурта и шниит-лука. Широко использует греческая кухня рецепты пастообразных блюд, выполненных из различных овощей и холодные закуски из мелких рыбешек и крабов.

Нередко в качестве национального подается турецкое блюдо, которому присвоено греческое название, настолько велико влияние Турции на местную кулинарию. Национальная греческая кухня, рецепты мусаки, рыбного супа какавья или лимонного супа авголемоно редко встречается в больших городах, где предпочитают останавливаться туристы. Греческая кухня возвращает людей в далекое прошлое.

Даже в приготовлении сладостей явственно прослеживается восточное влияние, так как в мучные десерты почти всегда добавляются миндаль, фисташки, грецкие орехи. Зато истинно национальными остаются нежнейший пирог из манной крупы под названием «равани» и баклава, к которым принято подавать турецкий кофе, приготовленный в турке.

БИБЛИОТЕКА ГРЕЧЕСКОЙ КУХНИ

ГРЕЧЕСКИЕ МЕНЮ

МАСТЕР-КЛАСС

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

ВЫПЕЧКА

ГРЕЧЕСКИЕ НОВОСТИ

ГРЕЧЕСКИЙ КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ

Турецкое господство в течение нескольких веков привело к тому, что греческая кухня практически не развивалась, в результате чего в греческой кухне рецепты были сильно подвержены вкусам захватчиков. Даже после освобождения страны, приезжавшие в Грецию путешественники, пренебрегали посещением закусочных и ресторанчиков, предпочитая обедать на борту судна.

Гостиничный бизнес в свободной Греции развивался весьма успешно, благодаря памятникам античной культуры, однако хозяева гостиниц использовали для привлечения туристов не греческую кухню, а итальянскую или французскую. Даже сегодня попробовать греческую кухню с рецептами, выдержанными в национальном стиле, можно только в сельской местности либо в семейных домах.

Настоящая греческая кухня характеризуется использованием натуральных продуктов и приготовлением достаточно простых, но питательных блюд. В качестве закуски к столу подают хлеб, сыр, маслины, а также цацики, интересную смесь, состоящую из протертого огурца, йогурта и шниит-лука. Широко использует греческая кухня рецепты пастообразных блюд, выполненных из различных овощей и холодные закуски из мелких рыбешек и крабов.

Нередко в качестве национального подается турецкое блюдо, которому присвоено греческое название, настолько велико влияние Турции на местную кулинарию. Национальная греческая кухня, рецепты мусаки, рыбного супа какавья или лимонного супа авголемоно редко встречается в больших городах, где предпочитают останавливаться туристы. Греческая кухня возвращает людей в далекое прошлое.

Даже в приготовлении сладостей явственно прослеживается восточное влияние, так как в мучные десерты почти всегда добавляются миндаль, фисташки, грецкие орехи. Зато истинно национальными остаются нежнейший пирог из манной крупы под названием «равани» и баклава, к которым принято подавать турецкий кофе, приготовленный в турке.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Паштет с морской капустой
Печень (250 г) промыть, зачистить, отварить, охладить и пропустить через мясорубку вместе с вареной морской капустой (150 г). Массу перемешать с мелконарезанным луком (2 головки обжарить на растительном масле), бульоном или молоком (3-4 ст.л.), солью, перцем, растопленным сливочным маслом (3 ст.л.). Паштет сформировать в виде бруска и посыпать рубленым вареным яйцом.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Ноябрь / Декабрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
12131415161718
19202122232425
262728293012
3456789
10111213141516
Немного о...
Горчице Горчица существует совсем не только для того, чтобы макать в нее сосиску – с ней можно сделать множество вкусностей. Также существуют разные ее виды, я расскажу о некоторых из них: Дижонская горчица (Dijon)– острая горчица, отлично подходит к легкой пище. Прекрасно подходит для салатных заправок, соусов, и чтобы придать другой вкус майонезу. Английская горчица (English)– мягкая, однородная горчица, продается в порошке или уже готовой. Хороша в рецептах с сыром, в суфле и соусах. Зернистая горчица (Wholegrain) – делается из целых горчичных зерен и белого вина, обладает довольно мягким вкусом и отлично подходит к мясу на гриле. > Рецепты с горчицей