Авторизация

Монгольская кухня

На кухню Монголии оказал влияние род занятий народов, населявших издревле те территории, на коих ныне находится данная страна, - скотоводство; соответственно, монгольская кухня рецепты содержит по большей части на основе молока и мяса. Причем в этом плане пищевой рацион монголов весьма разнообразен - такое количество видов животных продуктов довольно сложно встретить в иных местах планеты.

Прежде всего, монгольская кухня представляет огромнейшее число сортов мяса - дело не ограничивается привычной множеству народностей говядиной, бараниной и даже кониной, которая имеется в рационе изрядного числа азиатских жителей. У монголов также практикуется приготовление козлятины, мяса сарлыков (в России более известных под названием яков), сибирских сурков тарбаганов и т.п., причем ради сохранения витаминов зачастую данный продукт оставляют немного сыроватым, недоваренным.

Также монгольская кухня практикует активное использование разнообразнейших видов молока - не только коровьего или козьего, но и более "экзотичного" ячьего, кобыльего, а в полупустынных и пустынных зонах - еще и верблюжьего. Вместе с тем, в чистом виде данный продукт употребляется, пожалуй, лишь в чае - цутэй цае, - а в остальных случаях подвергается сквашиванию либо сбраживанию, в результате чего получаются национальные яства бислаг, тарак, кумыс, арул (сушеный творог) и т.п.

Монгольская кухня рецепты содержит весьма оригинальные - чего стоит хотя бы бодог (козлятина, запеченная в желудке, или же сурочье мясо, приготовленное в его собственной шкурке), борцок (тесто во фритюре из животного жира) и др. Помимо молока и разных сортов мяса, здесь используются также рисовая крупа, обычная пшеничная мука, корнеплоды, чеснок, лук и капуста, причем овощи предварительно отвариваются либо готовятся на пару.

На кухню Монголии оказал влияние род занятий народов, населявших издревле те территории, на коих ныне находится данная страна, - скотоводство; соответственно, монгольская кухня рецепты содержит по большей части на основе молока и мяса. Причем в этом плане пищевой рацион монголов весьма разнообразен - такое количество видов животных продуктов довольно сложно встретить в иных местах планеты.

Прежде всего, монгольская кухня представляет огромнейшее число сортов мяса - дело не ограничивается привычной множеству народностей говядиной, бараниной и даже кониной, которая имеется в рационе изрядного числа азиатских жителей. У монголов также практикуется приготовление козлятины, мяса сарлыков (в России более известных под названием яков), сибирских сурков тарбаганов и т.п., причем ради сохранения витаминов зачастую данный продукт оставляют немного сыроватым, недоваренным.

Также монгольская кухня практикует активное использование разнообразнейших видов молока - не только коровьего или козьего, но и более "экзотичного" ячьего, кобыльего, а в полупустынных и пустынных зонах - еще и верблюжьего. Вместе с тем, в чистом виде данный продукт употребляется, пожалуй, лишь в чае - цутэй цае, - а в остальных случаях подвергается сквашиванию либо сбраживанию, в результате чего получаются национальные яства бислаг, тарак, кумыс, арул (сушеный творог) и т.п.

Монгольская кухня рецепты содержит весьма оригинальные - чего стоит хотя бы бодог (козлятина, запеченная в желудке, или же сурочье мясо, приготовленное в его собственной шкурке), борцок (тесто во фритюре из животного жира) и др. Помимо молока и разных сортов мяса, здесь используются также рисовая крупа, обычная пшеничная мука, корнеплоды, чеснок, лук и капуста, причем овощи предварительно отвариваются либо готовятся на пару.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Рис с филе индейки:
Разогреть в сковороде 1 ст л растительного масла и обжарить 1 пучок зеленого лука в течение 1 мин, добавить 100 гр порезанных грибов и обжаривать еще 2 мин. Добавить 1 порезанная мелко морковь, 400 гр порезанного маленькими кусочками филе индейки и обжаривать еще 3 мин. Затем добавить 500 гр холодного уже сваренного риса, 4 ст л соевого соуса, 2 ст л меда и 2 ст л воды. Обжаривать, помешивая, 5 мин. Украсить кориандром и сразу подавать.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Июнь / Июль
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
19202122232425
262728293012
3456789
10111213141516
17181920212223
Немного о...
Клубнике Клубника – богатый источник витамина С – 100 гр клубники предоставляет более, чем нужно человеку в день, так же она содержит антиоксидант – вещество, защищающее от рака. Она малокалорийна. Покупайте темно-красные ягоды без вмятин, если собираете с грядки – оставляйте хвостик, так как с ним ягоды сохраняются дольше. Их можно хранить в холодильнике, но они ароматнее при комнатной температуре. Их можно замораживать в пластиковых контейнерах на год.