Авторизация

Монгольская кухня

На кухню Монголии оказал влияние род занятий народов, населявших издревле те территории, на коих ныне находится данная страна, - скотоводство; соответственно, монгольская кухня рецепты содержит по большей части на основе молока и мяса. Причем в этом плане пищевой рацион монголов весьма разнообразен - такое количество видов животных продуктов довольно сложно встретить в иных местах планеты.

Прежде всего, монгольская кухня представляет огромнейшее число сортов мяса - дело не ограничивается привычной множеству народностей говядиной, бараниной и даже кониной, которая имеется в рационе изрядного числа азиатских жителей. У монголов также практикуется приготовление козлятины, мяса сарлыков (в России более известных под названием яков), сибирских сурков тарбаганов и т.п., причем ради сохранения витаминов зачастую данный продукт оставляют немного сыроватым, недоваренным.

Также монгольская кухня практикует активное использование разнообразнейших видов молока - не только коровьего или козьего, но и более "экзотичного" ячьего, кобыльего, а в полупустынных и пустынных зонах - еще и верблюжьего. Вместе с тем, в чистом виде данный продукт употребляется, пожалуй, лишь в чае - цутэй цае, - а в остальных случаях подвергается сквашиванию либо сбраживанию, в результате чего получаются национальные яства бислаг, тарак, кумыс, арул (сушеный творог) и т.п.

Монгольская кухня рецепты содержит весьма оригинальные - чего стоит хотя бы бодог (козлятина, запеченная в желудке, или же сурочье мясо, приготовленное в его собственной шкурке), борцок (тесто во фритюре из животного жира) и др. Помимо молока и разных сортов мяса, здесь используются также рисовая крупа, обычная пшеничная мука, корнеплоды, чеснок, лук и капуста, причем овощи предварительно отвариваются либо готовятся на пару.

На кухню Монголии оказал влияние род занятий народов, населявших издревле те территории, на коих ныне находится данная страна, - скотоводство; соответственно, монгольская кухня рецепты содержит по большей части на основе молока и мяса. Причем в этом плане пищевой рацион монголов весьма разнообразен - такое количество видов животных продуктов довольно сложно встретить в иных местах планеты.

Прежде всего, монгольская кухня представляет огромнейшее число сортов мяса - дело не ограничивается привычной множеству народностей говядиной, бараниной и даже кониной, которая имеется в рационе изрядного числа азиатских жителей. У монголов также практикуется приготовление козлятины, мяса сарлыков (в России более известных под названием яков), сибирских сурков тарбаганов и т.п., причем ради сохранения витаминов зачастую данный продукт оставляют немного сыроватым, недоваренным.

Также монгольская кухня практикует активное использование разнообразнейших видов молока - не только коровьего или козьего, но и более "экзотичного" ячьего, кобыльего, а в полупустынных и пустынных зонах - еще и верблюжьего. Вместе с тем, в чистом виде данный продукт употребляется, пожалуй, лишь в чае - цутэй цае, - а в остальных случаях подвергается сквашиванию либо сбраживанию, в результате чего получаются национальные яства бислаг, тарак, кумыс, арул (сушеный творог) и т.п.

Монгольская кухня рецепты содержит весьма оригинальные - чего стоит хотя бы бодог (козлятина, запеченная в желудке, или же сурочье мясо, приготовленное в его собственной шкурке), борцок (тесто во фритюре из животного жира) и др. Помимо молока и разных сортов мяса, здесь используются также рисовая крупа, обычная пшеничная мука, корнеплоды, чеснок, лук и капуста, причем овощи предварительно отвариваются либо готовятся на пару.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Оладьи из овсяных хлопьев
3 стакана овсянных хлопьев залить половиной литpа кипящего молока и дать набухнуть. Чеpез 10 минут добавить немного соды, 2 взбитых яйца, 1 яблоко, наpезанное тонкими ломтиками, сахаp и соль по вкусу; перемешать. Ложкой класть тесто на сковороду и пожаpить оладьи. Подавать со сметаной, сахаpом, коpицей.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Июнь / Июль
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
17181920212223
24252627282930
1234567
891011121314
15161718192021
Немного об...
Луке-порее Хотя лук-порей выглядит, как очень крупные перья зеленого лука, по вкусу он больше напоминает репчатый. Едят у порея чаще не листья, а так называемую "ножку" - утолщенную цилиндрическую часть, образованную мясистыми белыми основаниями листьев - собственно, это луковица, но не одетая снаружи сухими чешуями. Уникальное свойство порея: при хранении количество витамина С в луковице не уменьшается, а повышается. Его часто обжаривают на сливочном масле и используют в гарнирах, супах, соусах, в замороженных овощных смесях для супов. Мойте лук-порей очень тщательно, в нескольких водах, так как между листьями попадает много песка и грязи. > Энциклопедия лука > Рецепты с луком-пореем