Авторизация

Валлийская кухня

Валлийская кухня своими традициями коренится в глубине веков, и во многом на нее оказывали влияние древние римляне, когда-то господствовавшие в здешних местах; кроме того, рецепты, характерные для кухни Уэльса, формировались под воздействием климатических условий. Обширная береговая линия (свыше тысячи километров по общей протяженности) не могла не повлиять на необычайно страстное увлечение валлийцев морепродуктами. Особенно уважают они рыбу, устриц, моллюсков, креветок, гребешков - словом, все, чем изобиловали здешние морские и речные глубины, - щедро приправляя такое богатство завезенными римскими колонизаторами травами: рутой, любистком, фенхелем, кориандром, мятой и т.п.

Валлийская кухня рецепты хранит не слишком разнообразные по составу, но при этом блюда благодаря им получаются достаточно сытные и разноплановые - ведь во все века главным для здешних жителей было не поразить изысканностью яств, а просто накормить семьи. При этом известна любовь жителей Уэльса к луку порею (которым, согласно преданию, питался Святой Дэвид, покровитель здешних краев), а в плане обожания овсянки никто на Британских островах с ними не сравнится.

Валлийская кухня богата разнообразными супами, и во многих (в том числе "коле", одном из главнейших национальных кушаний) присутствует вышеупомянутый геркулес. Славится она также всевозможными домашними сырами; чеддер с чесноком, травами, различными сортами перца, гордость Уэльса - каерфилли (созданный местными шахтерами продукт необычной хрупкой текстуры) - вот лишь немногие из них.

Всевозможной выпечкой, которая поразит своим ароматом даже многое повидавших гурманов, весьма богата валлийская кухня (рецепты столь великолепных мучных изделий здешнее население, между тем, выдает с огромной неохотой, и счастье, если удастся их раздобыть).

ВАЛИЙСКАЯ БИБЛИОТЕКА

СУПЫ

ЗАКУСКИ

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ И ДИЧИ

БЛЮДА ИЗ МЯСА

БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ (БЕЗ МЯСА)

ДЕСЕРТЫ

ВЫПЕЧКА

НАПИТКИ, ВАРЕНЬЯ, СОУСЫ

Валлийская кухня своими традициями коренится в глубине веков, и во многом на нее оказывали влияние древние римляне, когда-то господствовавшие в здешних местах; кроме того, рецепты, характерные для кухни Уэльса, формировались под воздействием климатических условий. Обширная береговая линия (свыше тысячи километров по общей протяженности) не могла не повлиять на необычайно страстное увлечение валлийцев морепродуктами. Особенно уважают они рыбу, устриц, моллюсков, креветок, гребешков - словом, все, чем изобиловали здешние морские и речные глубины, - щедро приправляя такое богатство завезенными римскими колонизаторами травами: рутой, любистком, фенхелем, кориандром, мятой и т.п.

Валлийская кухня рецепты хранит не слишком разнообразные по составу, но при этом блюда благодаря им получаются достаточно сытные и разноплановые - ведь во все века главным для здешних жителей было не поразить изысканностью яств, а просто накормить семьи. При этом известна любовь жителей Уэльса к луку порею (которым, согласно преданию, питался Святой Дэвид, покровитель здешних краев), а в плане обожания овсянки никто на Британских островах с ними не сравнится.

Валлийская кухня богата разнообразными супами, и во многих (в том числе "коле", одном из главнейших национальных кушаний) присутствует вышеупомянутый геркулес. Славится она также всевозможными домашними сырами; чеддер с чесноком, травами, различными сортами перца, гордость Уэльса - каерфилли (созданный местными шахтерами продукт необычной хрупкой текстуры) - вот лишь немногие из них.

Всевозможной выпечкой, которая поразит своим ароматом даже многое повидавших гурманов, весьма богата валлийская кухня (рецепты столь великолепных мучных изделий здешнее население, между тем, выдает с огромной неохотой, и счастье, если удастся их раздобыть).

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Картофель, запеченный с лимоном:
Разогреть духовку до 190 гр С. Очистить и порезать на куски 5 крупных картофелин и отварить в соленой воде в течение 5 мин. Слить. Нагреть 4 ст л растительного масла в форме для духовки в течение 2х минут. Добавить картофель и перемешать, затем добавить 3 веточки розмарина и 1 лимон, порезанный на кусочки, приправить и запекать 40-50 мин. Перед тем, как подавать, побрызгать свежим соком лимона.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Октябрь / Ноябрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
16171819202122
23242526272829
303112345
6789101112
13141516171819
Немного об...
Артишоках Аpтишоки - это недозpевшие цветочные соцветия pастения из семейства астpовых. Они богаты калием, белками, углеводами и витаминами, бедны на калории и обладают нежным ореховым вкусом – отлично подходят на закуску. Используются сырыми, отваренными и консервированными. Выбирайте артишоки с зелеными, бронзовыми или фиолетовыми листьями, тяжелыми на вес. Подавайте по 1 артишоку на человека, промыв его под водой и срезав стебель. Положите артишок в кипящую соленую воду целиком и варите 25-30 мин в зависимости от размера, пока основа не станет мягкой, а листья будут легко отрываться . Подавать с соусами винегрет и майонез, с натуральным йогуртом, голландским соусом или маслом. В пищу употребляют мясистое цветоложе нераскрывающихся соцветий-корзинок (диаметром до 8 см), листья, близкие к нему, тоже с'едобны. > Рецепты с артишоками