Авторизация

Итальянская кухня

Надо признать, что итальянская кухня достаточно традиционна и некоторые блюда итальянской кухни, рецепты которых пользуются спросом во всем мире, остаются неизменными на протяжении веков. Так, в отличие от особенностей национальной кулинарии других стран в Италии принято готовить мясо одним крупным куском, запекая его вместе с овощами.

Например, одно из любимейших блюд итальянской кухни, рагу, готовят из обжаренного целиком, а затем, протушенного в особом томатном соусе, огромного куска мяса. Однако наиболее известна любовь местных жителей к морепродуктам, что подтверждает итальянская кухня, рецепты которой часто содержат такие ингредиенты, как креветки, каракатицы, моллюски, лангусты, крабы, омары.

Если спросить жителя России, знакома ли ему итальянская кухня и какие блюда он пробовал, наверняка в ответ прозвучат два слова – пицца и макароны. Действительно, эти блюда теперь считаются практически национальными в любой стране мира, хотя впервые появились именно на территории Италии. Если вы углубитесь в изучении итальянской кухни, то вы поймете что она не ограничивается пиццей.

Практически каждый обед в Италии начинается с салата, в состав которого входят свежие овощи, такие как морковь, фенхель, сельдей, лук и зелень. Макаронные изделия, именуемые в Италии «паста», готовят почти каждый день, разнообразя соусами из грибов, томатов, сыра, мясных продуктов. Итальянская кухня, как и русская, имеет собственные пельмени, которые выглядят как небольшие квадраты из тонко раскатанного теста и гордо называются «равиоли».

Итальянская кухня, рецепты которой используют невероятное количество разнообразных сортов сыра, действительно вкусна и необыкновенна. А пицца, в прошлом бывшая пищей бедняков, сегодня пользуется спросом в основном среди туристов, приезжающих в страну ознакомиться с достопримечательностями Италии и ее кухней.

ИТАЛЬЯНСКАЯ БИБЛИОТЕКА

ИТАЛЬЯНСКИЕ СЫРЫ

ИТАЛЬЯНСКИЙ МАСТЕР-КЛАСС

КУХНИ РЕГИОНОВ

ИТАЛЬЯНСКИЕ МЕНЮ

РЕГИОНАЛЬНЫЕ МЕНЮ

Спасибо Giulia за подобранные материалы.

ПРАЗДНИКИ

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

СУПЫ И ПЕРВЫЕ БЛЮДА

ПАСТА

РИЗОТТО

ДРУГИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

ВЫПЕЧКА

ВЫПЕЧКА

СОУСЫ

ДЕСЕРТЫ

КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ

Надо признать, что итальянская кухня достаточно традиционна и некоторые блюда итальянской кухни, рецепты которых пользуются спросом во всем мире, остаются неизменными на протяжении веков. Так, в отличие от особенностей национальной кулинарии других стран в Италии принято готовить мясо одним крупным куском, запекая его вместе с овощами.

Например, одно из любимейших блюд итальянской кухни, рагу, готовят из обжаренного целиком, а затем, протушенного в особом томатном соусе, огромного куска мяса. Однако наиболее известна любовь местных жителей к морепродуктам, что подтверждает итальянская кухня, рецепты которой часто содержат такие ингредиенты, как креветки, каракатицы, моллюски, лангусты, крабы, омары.

Если спросить жителя России, знакома ли ему итальянская кухня и какие блюда он пробовал, наверняка в ответ прозвучат два слова – пицца и макароны. Действительно, эти блюда теперь считаются практически национальными в любой стране мира, хотя впервые появились именно на территории Италии. Если вы углубитесь в изучении итальянской кухни, то вы поймете что она не ограничивается пиццей.

Практически каждый обед в Италии начинается с салата, в состав которого входят свежие овощи, такие как морковь, фенхель, сельдей, лук и зелень. Макаронные изделия, именуемые в Италии «паста», готовят почти каждый день, разнообразя соусами из грибов, томатов, сыра, мясных продуктов. Итальянская кухня, как и русская, имеет собственные пельмени, которые выглядят как небольшие квадраты из тонко раскатанного теста и гордо называются «равиоли».

Итальянская кухня, рецепты которой используют невероятное количество разнообразных сортов сыра, действительно вкусна и необыкновенна. А пицца, в прошлом бывшая пищей бедняков, сегодня пользуется спросом в основном среди туристов, приезжающих в страну ознакомиться с достопримечательностями Италии и ее кухней.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Картофельное пюре с хрустящим беконом и зеленым луком
Отварить 1.5 кг картофеля. Обжарить 6 кусков порезанного хрустящего бекона и 2 порезанных пера зеленого лука. Добавить в картофель вместе с маслом (как описано выше). Подавать с рыбой, приготовленной на гриле, или сосисками.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Март / Апрель
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
23242526272829
303112345
6789101112
13141516171819
20212223242526
Немного о...
Голубых сырах Вкус сыра люди узнали давно, еще Гомер упоминал о достоинствах этого продукта в "Одиссее и "Илиаде". Чревоугодливое человечество открыло новые способы его приготовления, создав множество сортов. К примеру, голубые сыры (разновидность мягких сыров), получившие свое название из-за мраморного рисунка голубого оттенка внутри сырного теста, образуемого плесенью пенициллиум рокфорти. При производстве голубых сыров на стадии созревания к молоку кроме молочнекислой закваски добавляют суспензию плесени, а далее в течение нескольких месяцев над сырной массой производят рядо строго определенных манипуляций, в результате которых рождаются эти необычные сыры. Классика голубых сыров - французский рокфор, вырабатываемый исключительно из овечьего молока. Рокфор принадлежит к элитным, марочным сортам сыра, с зарегистрированным названием. Его разновидностей известно более ста: итальянский горгонцола, английский стильтон, датский дана блю, немецкий дор блю. Голубые сыры обладают острым, пикантным вкусом, возбуждающим аппетит, поэтому их рекомендуют подавать перед обедом или ужином с сухим белым вином. > Рецепты с голубыми сырами