Авторизация

Итальянская кухня

Надо признать, что итальянская кухня достаточно традиционна и некоторые блюда итальянской кухни, рецепты которых пользуются спросом во всем мире, остаются неизменными на протяжении веков. Так, в отличие от особенностей национальной кулинарии других стран в Италии принято готовить мясо одним крупным куском, запекая его вместе с овощами.

Например, одно из любимейших блюд итальянской кухни, рагу, готовят из обжаренного целиком, а затем, протушенного в особом томатном соусе, огромного куска мяса. Однако наиболее известна любовь местных жителей к морепродуктам, что подтверждает итальянская кухня, рецепты которой часто содержат такие ингредиенты, как креветки, каракатицы, моллюски, лангусты, крабы, омары.

Если спросить жителя России, знакома ли ему итальянская кухня и какие блюда он пробовал, наверняка в ответ прозвучат два слова – пицца и макароны. Действительно, эти блюда теперь считаются практически национальными в любой стране мира, хотя впервые появились именно на территории Италии.

Практически каждый обед в Италии начинается с салата, в состав которого входят свежие овощи, такие как морковь, фенхель, сельдей, лук и зелень. Макаронные изделия, именуемые в Италии «паста», готовят почти каждый день, разнообразя соусами из грибов, томатов, сыра, мясных продуктов. Итальянская кухня, как и русская, имеет собственные пельмени, которые выглядят как небольшие квадраты из тонко раскатанного теста и гордо называются «равиоли».

Итальянская кухня, рецепты которой используют невероятное количество разнообразных сортов сыра, действительно вкусна и необыкновенна. А пицца, в прошлом бывшая пищей бедняков, сегодня пользуется спросом в основном среди туристов, приезжающих в страну ознакомиться с достопримечательностями Италии и ее кухней.

ИТАЛЬЯНСКАЯ БИБЛИОТЕКА

ИТАЛЬЯНСКИЕ СЫРЫ

ИТАЛЬЯНСКИЙ МАСТЕР-КЛАСС

КУХНИ РЕГИОНОВ

ИТАЛЬЯНСКИЕ МЕНЮ

РЕГИОНАЛЬНЫЕ МЕНЮ

Спасибо Giulia за подобранные материалы.

ПРАЗДНИКИ

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

СУПЫ И ПЕРВЫЕ БЛЮДА

ПАСТА

РИЗОТТО

ДРУГИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

ВЫПЕЧКА

ВЫПЕЧКА

СОУСЫ

ДЕСЕРТЫ

КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ

Надо признать, что итальянская кухня достаточно традиционна и некоторые блюда итальянской кухни, рецепты которых пользуются спросом во всем мире, остаются неизменными на протяжении веков. Так, в отличие от особенностей национальной кулинарии других стран в Италии принято готовить мясо одним крупным куском, запекая его вместе с овощами.

Например, одно из любимейших блюд итальянской кухни, рагу, готовят из обжаренного целиком, а затем, протушенного в особом томатном соусе, огромного куска мяса. Однако наиболее известна любовь местных жителей к морепродуктам, что подтверждает итальянская кухня, рецепты которой часто содержат такие ингредиенты, как креветки, каракатицы, моллюски, лангусты, крабы, омары.

Если спросить жителя России, знакома ли ему итальянская кухня и какие блюда он пробовал, наверняка в ответ прозвучат два слова – пицца и макароны. Действительно, эти блюда теперь считаются практически национальными в любой стране мира, хотя впервые появились именно на территории Италии.

Практически каждый обед в Италии начинается с салата, в состав которого входят свежие овощи, такие как морковь, фенхель, сельдей, лук и зелень. Макаронные изделия, именуемые в Италии «паста», готовят почти каждый день, разнообразя соусами из грибов, томатов, сыра, мясных продуктов. Итальянская кухня, как и русская, имеет собственные пельмени, которые выглядят как небольшие квадраты из тонко раскатанного теста и гордо называются «равиоли».

Итальянская кухня, рецепты которой используют невероятное количество разнообразных сортов сыра, действительно вкусна и необыкновенна. А пицца, в прошлом бывшая пищей бедняков, сегодня пользуется спросом в основном среди туристов, приезжающих в страну ознакомиться с достопримечательностями Италии и ее кухней.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Суп со сладким перцем
Обжарить 3 мелко порезанных красных перца, порезанную луковицу и консервированного куриного консоме (супа). Затем перелить в блендер или миксер и сделать однородное пюре. Вернуть в кастрюлю, добавить ложку сметаны и порезанного шнитт-лука, приправить.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Декабрь / Январь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
22232425262728
2930311234
567891011
12131415161718
19202122232425
Немного о...
Капусте С детства я терпеть не могла капусту – вареную, мягкую и безвкусную. Но оказывается, стоит приготовить ее с душой и из ненавистной столовской капусты она превращается в прекрасное блюдо. Итак, мелко нашинковать капусту, положить в дуршлаг и хорошенько сполоснуть. После мытья воды в ней останется достаточно, чтобы дать капусте спокойно протушиться в закрытой кастрюле с небольшим количеством масла. Или, как альтернатива, обжарить капусту в масле, посыпав коричневым сахаром и лимонным соком. Сырая капуста – отличный источник витамина С и немного витамина А. Зимой, когда зеленый салат достать сложно, белая и красная капуста отлично заменяет его в салатах. Кочерыжку можно потереть и смешать с оливковым маслом, чтобы получилась потрясающая заправка. > Энциклопедия капусты > Рецепты с капустой