Авторизация

Кухня Магриба

На африканском континенте не встретить большего разнообразия вкусов и рецептов, чем те, которым богата кухня Магриба. Сохранившая в себе традиции и обычаи различных племен она поистине уникальна. Кухня Магриба, рецепты которой поражают своим разнообразием, включает в себя традиционные блюда испанцев, евреев, берберов и арабов.

Кухня Магриба – это, прежде всего, изобилие. В ней можно встретить много мяса, овощей, морепродуктов, пряностей и зелени. Традиции требуют относиться к приему пищи серьезно, проявляя тем самым уважение к еде и людям, ее приготовившим.

Любителям острых вкусовых ощущений, равно как и всем тем, кто обожает неспешно и вкусно обедать, непременно кухня Магриба, рецепты которой разнообразны, придется по душе. Обед многие начинают с супа, однако стоит учитывать, что в этом регионе супы очень наваристые и сытные. Например, харира – вкусный бульон с овощами и бобами, имеющий, как правило, ярко-охристый цвет из-за используемых при его приготовлении пряностей.

Обязательно стоит попробовать мясное рагу с добавлением огромного количества специй – тажин, яство готовится в горшочке и на стол подается с хлебом и овощами. Блюда в глиняной посуде являются отличительной чертой кухни Магриба; тем, кто не любит мясо, можно полакомиться широко распространенными в Магрибе блюдами из морепродуктов – мидий, креветок, рапанов, омаров, осьминогов и крабов готовят в каждом ресторане.

После сытного второго следует чай и десерт, важным напитком является зеленый чай, который принято заваривать в высоких серебряных чайниках. Популярными десертами кухни Магриба выступают халва, рахат-лукум, шербет и пахлава. Непременно стоит попробовать такие замечательные лакомства, как макруд — трубочка с финиками или баклава — ореховое пирожное.

Вкус блюда национальной кухни Магриба не сможет никого оставить равнодушным.

МАРОККАНСКАЯ КУХНЯ

ТУНИС

АЛЖИР

ЕГИПЕТ

ЛИВИЯ

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ МАГРИБА

ГОТОВИМ ПО-СЕВЕРО-АФРИКАНСКИ

КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ МАГРИБА

На африканском континенте не встретить большего разнообразия вкусов и рецептов, чем те, которым богата кухня Магриба. Сохранившая в себе традиции и обычаи различных племен она поистине уникальна. Кухня Магриба, рецепты которой поражают своим разнообразием, включает в себя традиционные блюда испанцев, евреев, берберов и арабов.

Кухня Магриба – это, прежде всего, изобилие. В ней можно встретить много мяса, овощей, морепродуктов, пряностей и зелени. Традиции требуют относиться к приему пищи серьезно, проявляя тем самым уважение к еде и людям, ее приготовившим.

Любителям острых вкусовых ощущений, равно как и всем тем, кто обожает неспешно и вкусно обедать, непременно кухня Магриба, рецепты которой разнообразны, придется по душе. Обед многие начинают с супа, однако стоит учитывать, что в этом регионе супы очень наваристые и сытные. Например, харира – вкусный бульон с овощами и бобами, имеющий, как правило, ярко-охристый цвет из-за используемых при его приготовлении пряностей.

Обязательно стоит попробовать мясное рагу с добавлением огромного количества специй – тажин, яство готовится в горшочке и на стол подается с хлебом и овощами. Блюда в глиняной посуде являются отличительной чертой кухни Магриба; тем, кто не любит мясо, можно полакомиться широко распространенными в Магрибе блюдами из морепродуктов – мидий, креветок, рапанов, омаров, осьминогов и крабов готовят в каждом ресторане.

После сытного второго следует чай и десерт, важным напитком является зеленый чай, который принято заваривать в высоких серебряных чайниках. Популярными десертами кухни Магриба выступают халва, рахат-лукум, шербет и пахлава. Непременно стоит попробовать такие замечательные лакомства, как макруд — трубочка с финиками или баклава — ореховое пирожное.

Вкус блюда национальной кухни Магриба не сможет никого оставить равнодушным.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Паштет с морской капустой
Печень (250 г) промыть, зачистить, отварить, охладить и пропустить через мясорубку вместе с вареной морской капустой (150 г). Массу перемешать с мелконарезанным луком (2 головки обжарить на растительном масле), бульоном или молоком (3-4 ст.л.), солью, перцем, растопленным сливочным маслом (3 ст.л.). Паштет сформировать в виде бруска и посыпать рубленым вареным яйцом.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Март / Апрель
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
272829303112
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Немного о...
Тыквах Можно встретить множество сортов тыкв и кабачков, от тыквачков и кабассонов, до патичков и тыквассонов, так как тыквы легко переопыляются. Но речь не об огородничестве :) Как бы вы их не готовили, сначала надо вытащить семена и нити. Для запекания проще оставить кожуру и снять ее позже. Мы очень любим делать из тыквы пюре, вместо картофельного. Порезать тыкву напополам, вытащить семечки, нарезать на дольки и запекать до мягкости. Затем выскрести мякоть в кухонный комбайн, добавить кусочек масла и свеже-молотый мускатный орех. Приправить по вкусу и сделать пюре. Как бы вы их не ели, в тыквах полно бета каротина, это отличный источник антиоксиданта и витаминов А, С и Е, плюс они очень низкокалорийны. > Энциклопедия тыквенных > Другие рецепты с тыквой