Авторизация

Таджикская кухня

Таджикская кухня рецепты содержит во многом схожие с теми, что наличествуют в других среднеазиатских державах, но она при этом имеет собственные оригинальные особенности, касающиеся технологии приготовления ряда кушаний, которыми кухня Таджикистана чрезвычайно богата. Ей особенно близки узбекские кулинарные традиции - ввиду не только географической близости и климатического сходства условий проживания данных народностей, но и общего исторического прошлого; потому даже название ряда яств у них фактически одинаково звучат.

Таджикская кухня по своей сути "мясная" (такие кушанья здесь преобладают как дань кочевому прошлому предков обитателей этих мест), причем, как и у прочих мусульман, свинину на столах представителей данного народа не встретить. Зато они обожают весьма диетическое мясо - конину, которую употребляют, в том числе в виде колбас - каз; также у местных жителей особым спросом пользуются козлятина и баранина, в разы реже - говядина и курятина. Мясо до приготовления нередко рубят (причем не избавляя предварительно от костей), после в львиной доле случаев обжаривают, лишь затем добавляя в будущие вторые блюда либо горячее.

Имеет таджикская кухня рецепты каш и прочих крупяных кушаний, которые и предлагает в качестве гарнира к мясным яствам: особый спрос тут на зерно, рис, маш, джугару, нут, чечевицу и иные бобовые культуры. Безусловно, одно из центральных мест в здешней кулинарии принадлежит плову - его стряпают в чугунных казанах, предварительно (перед забросом туда крупы либо домашней лапши) обжаривая в них кусочки мяса и нужных для данного блюда овощей (лука, моркови).

Таджикская кухня характеризуется огромной любовью к многочисленным специям: зире, барбарису, ароматному чесноку, перцу, шафрану и рубленной зелени - укропу, мяте, щавелю, кинзе и т.п. На заправку также часто идут свежие измельченные помидоры.

Таджикская кухня рецепты содержит во многом схожие с теми, что наличествуют в других среднеазиатских державах, но она при этом имеет собственные оригинальные особенности, касающиеся технологии приготовления ряда кушаний, которыми кухня Таджикистана чрезвычайно богата. Ей особенно близки узбекские кулинарные традиции - ввиду не только географической близости и климатического сходства условий проживания данных народностей, но и общего исторического прошлого; потому даже название ряда яств у них фактически одинаково звучат.

Таджикская кухня по своей сути "мясная" (такие кушанья здесь преобладают как дань кочевому прошлому предков обитателей этих мест), причем, как и у прочих мусульман, свинину на столах представителей данного народа не встретить. Зато они обожают весьма диетическое мясо - конину, которую употребляют, в том числе в виде колбас - каз; также у местных жителей особым спросом пользуются козлятина и баранина, в разы реже - говядина и курятина. Мясо до приготовления нередко рубят (причем не избавляя предварительно от костей), после в львиной доле случаев обжаривают, лишь затем добавляя в будущие вторые блюда либо горячее.

Имеет таджикская кухня рецепты каш и прочих крупяных кушаний, которые и предлагает в качестве гарнира к мясным яствам: особый спрос тут на зерно, рис, маш, джугару, нут, чечевицу и иные бобовые культуры. Безусловно, одно из центральных мест в здешней кулинарии принадлежит плову - его стряпают в чугунных казанах, предварительно (перед забросом туда крупы либо домашней лапши) обжаривая в них кусочки мяса и нужных для данного блюда овощей (лука, моркови).

Таджикская кухня характеризуется огромной любовью к многочисленным специям: зире, барбарису, ароматному чесноку, перцу, шафрану и рубленной зелени - укропу, мяте, щавелю, кинзе и т.п. На заправку также часто идут свежие измельченные помидоры.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Салат из бананов, апельсинов и клубники
Порезать 3 банана, 3 апельсина и 200 гр клубники. Перемешать в салатнице с соком 2х апельсинов. Сверху посыпать мятой и орехами.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Октябрь / Ноябрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
16171819202122
23242526272829
303112345
6789101112
13141516171819
Немного о...
Клубнике Клубника – богатый источник витамина С – 100 гр клубники предоставляет более, чем нужно человеку в день, так же она содержит антиоксидант – вещество, защищающее от рака. Она малокалорийна. Покупайте темно-красные ягоды без вмятин, если собираете с грядки – оставляйте хвостик, так как с ним ягоды сохраняются дольше. Их можно хранить в холодильнике, но они ароматнее при комнатной температуре. Их можно замораживать в пластиковых контейнерах на год.