Авторизация

Норвежская кухня

Норвежская кухня сполна использует преимущества полуостровного местоположения - скандинавский лосось давно стал визитной карточкой страны, как и вся норвежская кухня, чьи рецепты высоко ценятся во всем мире. Рыбу в Норвегии готовят всевозможными способами: коптят и вялят, сушат и маринуют, засаливают и консервируют, а уж способы приготовить свежие морепродукты и вовсе поражают изобретательностью.

Сельдь норвежского засола – самая продаваемая марка в Европе, в стране строго следят за качеством сырья, нормами производства и условиями транспортировки. Норвежская кухня славится необычными сочетаниями, например, к рыбе вполне могут подать сладкий соус из клюквы или морошки, а баранину потушить в меду с орехами.

Еще до изобретения современных способов консервации норвежцы погружали рыбу в бочки со щелочным раствором и хранили там треску до весны, доставая по мере необходимости. Это блюдо называется лютефиск и теперь считается деликатесом, однако попробовать эту специфическую рыбу можно и сегодня: в ресторане или посетив норвежский рождественский ужин.

В последнее время норвежская кухня, рецепты которой заимствуют многие известные европейские рестораны, становится очень популярной во всем мире. Суровый климат требует употребления калорийной пищи, чтобы не замерзнуть, поэтому в норвежской кухне баранину готовят очень большими порциями, а на гарнир подают тушеный картофель или капусту. Нежный козий сыр с карамельным вкусом на вафлях, рисовая каша с ягодным сиропом и сливками, крем из ягод морошки со взбитыми сливками – всё это тоже норвежская кухня. Рецепты не трудно повторить и в домашних условиях, главное это свежесть и качество ингредиентов, а так же изрядная смелость, ведь традиционное блюдо – овечью соленую голову рискнет попробовать далеко не каждый норвежец.

Норвежская кухня сполна использует преимущества полуостровного местоположения - скандинавский лосось давно стал визитной карточкой страны, как и вся норвежская кухня, чьи рецепты высоко ценятся во всем мире. Рыбу в Норвегии готовят всевозможными способами: коптят и вялят, сушат и маринуют, засаливают и консервируют, а уж способы приготовить свежие морепродукты и вовсе поражают изобретательностью.

Сельдь норвежского засола – самая продаваемая марка в Европе, в стране строго следят за качеством сырья, нормами производства и условиями транспортировки. Норвежская кухня славится необычными сочетаниями, например, к рыбе вполне могут подать сладкий соус из клюквы или морошки, а баранину потушить в меду с орехами.

Еще до изобретения современных способов консервации норвежцы погружали рыбу в бочки со щелочным раствором и хранили там треску до весны, доставая по мере необходимости. Это блюдо называется лютефиск и теперь считается деликатесом, однако попробовать эту специфическую рыбу можно и сегодня: в ресторане или посетив норвежский рождественский ужин.

В последнее время норвежская кухня, рецепты которой заимствуют многие известные европейские рестораны, становится очень популярной во всем мире. Суровый климат требует употребления калорийной пищи, чтобы не замерзнуть, поэтому в норвежской кухне баранину готовят очень большими порциями, а на гарнир подают тушеный картофель или капусту. Нежный козий сыр с карамельным вкусом на вафлях, рисовая каша с ягодным сиропом и сливками, крем из ягод морошки со взбитыми сливками – всё это тоже норвежская кухня. Рецепты не трудно повторить и в домашних условиях, главное это свежесть и качество ингредиентов, а так же изрядная смелость, ведь традиционное блюдо – овечью соленую голову рискнет попробовать далеко не каждый норвежец.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Запеканка с копченой рыбой
Отварить 750 гр картофеля прямо в мундире 12-15 мин, затем нарезать на кружочки. Обжарить 1 мелко порезанную луковицу в масле. Перемешать картофель с луком, приправить. Уложить половину картофеля с луком в форму для духовки, затем выложить 2 крупных филе копченой скумбрии, поломанной на кусочки, сверху выложить оставшийся картофель и вылить 300 мл сливок. Запекать в течение 20-25 мин.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Октябрь / Ноябрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
22232425262728
2930311234
567891011
12131415161718
19202122232425
Немного о...
Кукурузе ...Когда могущественные боги решили разделить все богатства земли между людьми разного цвета кожи, первыми на дележ пришли индейцы и выбрали себе самое ценное по их представлениям - ярко-желтый, словно вылитый из золота, кукурузный початок. Он давал пищу и человеку, и животному, и птице. С кукурузным початком голод был не страшен. Это был хлеб древних инков, ацтеков, майя. В России кукурузу (маис) узнали в XVII в. и выращивали сначала в южных районах - в Крыму, на Кавказе и на юге Украины. Кукуруза содержит большое количество углеводов, белков, жиров, витаминов А и С, а также минеральные соли калия, фосфора, кальция и др. В домашней кулинарии кукуруза используется для приготовления салатов с овощами, пудингов, запеканок, овощного рагу. Из кукурузной муки также готовят каши, тефтели, галушки, блинчики. > Рецепты с кукурузой