Авторизация

Мексиканская кухня

Не только любителями острой пищи досконально изучена мексиканская кухня, даже приверженцы классических блюд иногда любят побаловать себя экзотикой, которая щедро предоставлена в мексиканской кухне, рецепты которых можно увидеть в любом европейском меню.

Современная мексиканская кухня не слишком изменилась с течением времени, в основу кулинарных традиций легли национальные ацтекские и привнесенные испанские блюда. Щедрая природа Мексики открывает безграничные возможности для поварского искусства: огромное количество пряных трав и редких специй могут придать абсолютно разный вкус одному и тому же блюду.

Хоть знаменитый жгучий перец халапеньо и считается символом мексиканской кухни, его добавляют далеко не во все блюда, овощные смеси, к примеру, очень нежные и сладковатые. Основным злаком на территории Мексики является кукуруза, но хлеб в привычном понимании из нее не выпекают, а готовят плоские лепешки с приправами – тортильи. В зависимости от начинки или способа сворачивания тортильи можно получить буррито, энчиладу или чимичангу – этой разнообразной простотой и притягательна мексиканская кухня.

Рецепты многих блюд состоят исключительно из авокадо, томатов, фасоли, перца, кукурузы и даже кактусов, благодаря чему мексиканская кухня очень любима вегетарианцами. Заскучать на овощной диете не позволят разнообразные соусы и пряные подливки, которыми принято обильно поливать как готовые блюда, так и лепешки.

Мексиканская кухня, рецепты которой известны более 30 веков, включена в список культурного мирового наследия ЮНЕСКО и служит неиссякаемым источником кулинарного вдохновения для поваров всего мира.

МЕКСИКАНСКАЯ БИБЛИОТЕКА

МЕКСИКАНСКОЕ МЕНЮ

ШАГ ЗА ШАГОМ

МЕКСИКАНСКИЕ ПРОДУКТЫ

ТОРТИЛЬЯС И ЗАКУСКИ

САЛЬСЫ

СУПЫ

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

НАПИТКИ

ВЫПЕЧКА

ПРАЗДНИКИ

МЕКСИКАНСКИЙ КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ

Не только любителями острой пищи досконально изучена мексиканская кухня, даже приверженцы классических блюд иногда любят побаловать себя экзотикой, которая щедро предоставлена в мексиканской кухне, рецепты которых можно увидеть в любом европейском меню.

Современная мексиканская кухня не слишком изменилась с течением времени, в основу кулинарных традиций легли национальные ацтекские и привнесенные испанские блюда. Щедрая природа Мексики открывает безграничные возможности для поварского искусства: огромное количество пряных трав и редких специй могут придать абсолютно разный вкус одному и тому же блюду.

Хоть знаменитый жгучий перец халапеньо и считается символом мексиканской кухни, его добавляют далеко не во все блюда, овощные смеси, к примеру, очень нежные и сладковатые. Основным злаком на территории Мексики является кукуруза, но хлеб в привычном понимании из нее не выпекают, а готовят плоские лепешки с приправами – тортильи. В зависимости от начинки или способа сворачивания тортильи можно получить буррито, энчиладу или чимичангу – этой разнообразной простотой и притягательна мексиканская кухня.

Рецепты многих блюд состоят исключительно из авокадо, томатов, фасоли, перца, кукурузы и даже кактусов, благодаря чему мексиканская кухня очень любима вегетарианцами. Заскучать на овощной диете не позволят разнообразные соусы и пряные подливки, которыми принято обильно поливать как готовые блюда, так и лепешки.

Мексиканская кухня, рецепты которой известны более 30 веков, включена в список культурного мирового наследия ЮНЕСКО и служит неиссякаемым источником кулинарного вдохновения для поваров всего мира.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Ризотто с курицей
Довести до кипения 1 л куриного бульона, оставить на маленьком огне. В большой кастрюле с толстым дном обжарить 1 мелко нарезанную луковицу, добавить немного тимьяна и 1 лавровый лист. Добавить 350 гр риса, слегка его обжарить. Добавить небольшую порцию горячего бульона и готовить около 20 мин, пока бульон не выпарится. Влить еще порцию бульона. Добавить 225 гр готового куриного мяса и 100 мл белого вина. Добавить оставшийся бульон маленькими порциями. Через 15 мин рис будет готов, снять с огня и посыпать тертым пармезаном.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Март / Апрель
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
303112345
Немного о...
Брынзе Брынза или фета - это гостья на нашем столе. А вот в молдавской, румынской, болгарской кухне она используется для приготовления многих блюд: ее добавляют в овощные салаты, в сочетании с картофелем ею начиняют пироги, а тертую брынзу используют для придания пикантности супам и тешеному мясу. Традиционно брынзу приготавливают из овечьего и козьего молока. Как и всякий молочный продукт, брынза оень питательна и полезна. Нарежьте несколько листьев пекинской капусты, два помидора, маслины без косточек. Добавьте 200 г брынзы, нарезанной мелкими кусочками, и перемешайте. Салат готов. > Рецепты с фетой > Рецепты с брынзой