Авторизация

Мексиканская кухня

Мексиканская кухня в последнее десятилетие стремительно набирает популярность и известность. Ацтекские корни здесь смешались с традиционной испанской пищей, создав любопытный тандем. Некоторые мексиканские угощения могут на первый взгляд показаться ну очень экзотичными, а входящие в их состав продукты – полностью несовместимыми. Однако поколения мексиканцев едят эту пищу, и многим представителям других наций она очень нравится. Так что здесь, прежде чем критиковать, лучше попробовать.

Блюда мексиканской кухни просто созданы для того, чтобы удовлетворить всех любителей мясных продуктов, потрохов, почти любых овощей, а также любителей остренького. Блюда родом из Мексики очень разнообразные, яркие, неповторимые. Включают в себя множество разных продуктов, сочетания которых удивляют.

Из Мексики к нам пришли гуакамоле – прекрасный соус, буррито, а также тортилла, перчик халапеньо – тоже родом из мексиканской кухни, оттуда же пришел соус сальса. Такое популярное у нас блюдо, как кесадилья, тоже имеет мексиканские корни.

Интересно, что многие мексиканские блюда часто носят разные названия, при том что технология приготовления и входящие в блюда продукты практически идентичны: разница может быть всего лишь в большем (или меньшем) количестве специй.

Мексиканская кухня базируется на лепешках под названием тортилла, которые у нас еще называют «тортилья». Сделаны эти лепешки из кукурузной муки, масла и водички, выпекаются на сухой сковородке. А раньше пеклись на камне. Внутрь этих лепешек принято заворачивать все, что вам в голову придет. Однако обычно это либо куриное мясо, либо говядина, либо свинина, обильно политые острым соусом или приготовленные с ним. Также часто в блюдах используется фасоль, обжаренные в острых соусах различные овощи, помидоры. Почти везде одним из компонентов блюда является сыр.

Сальсу можно назвать одним из образующих блюд мексиканской кухни. Делают сальсу по очень многим рецептам, и в этом разделе нашего сайта вы как раз можете ознакомиться с ними. В основе сальсы лежит использование помидоров, перца чили, свежего лука и чеснока, а также нескольких приправ, варьирующихся от рецепта к рецепту. В общем-то, почти все из овощей и специй, что найдется у вас дома, отлично подойдет для приготовления сальсы, если, конечно, у вас есть помидоры.

Часто в традиционных блюдах используют кактусы, добавляя их в салаты. Также из них делают чипсы.

Также в Мексике уважают самые разные напитки и умеют их готовить. Там пьют очень много соков и различные травяные отвары.

Спиртное пьют в малых количествах, медленно, смакуя. Небольшой бокальчик текилы могут тянуть весь вечер. Крометого, мексиканцы пьют пиво вместе с лимонным соком.

Если у вас появился интерес к традиционной мексиканской кухне и вам захотелось опробовать приготовление мексиканских блюд по правильным, проверенным пользователями сайта и поварами рецептам, тогда добро пожаловать в наш каталог с лучшими блюдами мексиканской кухни. Здесь вы найдете как основные рецепты, так и множество уникальных, которые сложно отыскать в сети. В каждом рецепте подробно освещены этапы приготовления блюд.

МЕКСИКАНСКАЯ БИБЛИОТЕКА

МЕКСИКАНСКОЕ МЕНЮ

ШАГ ЗА ШАГОМ

МЕКСИКАНСКИЕ ПРОДУКТЫ

ТОРТИЛЬЯС И ЗАКУСКИ

САЛЬСЫ

СУПЫ

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

НАПИТКИ

ВЫПЕЧКА

ПРАЗДНИКИ

МЕКСИКАНСКИЙ КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ

Мексиканская кухня в последнее десятилетие стремительно набирает популярность и известность. Ацтекские корни здесь смешались с традиционной испанской пищей, создав любопытный тандем. Некоторые мексиканские угощения могут на первый взгляд показаться ну очень экзотичными, а входящие в их состав продукты – полностью несовместимыми. Однако поколения мексиканцев едят эту пищу, и многим представителям других наций она очень нравится. Так что здесь, прежде чем критиковать, лучше попробовать.

Блюда мексиканской кухни просто созданы для того, чтобы удовлетворить всех любителей мясных продуктов, потрохов, почти любых овощей, а также любителей остренького. Блюда родом из Мексики очень разнообразные, яркие, неповторимые. Включают в себя множество разных продуктов, сочетания которых удивляют.

Из Мексики к нам пришли гуакамоле – прекрасный соус, буррито, а также тортилла, перчик халапеньо – тоже родом из мексиканской кухни, оттуда же пришел соус сальса. Такое популярное у нас блюдо, как кесадилья, тоже имеет мексиканские корни.

Интересно, что многие мексиканские блюда часто носят разные названия, при том что технология приготовления и входящие в блюда продукты практически идентичны: разница может быть всего лишь в большем (или меньшем) количестве специй.

Мексиканская кухня базируется на лепешках под названием тортилла, которые у нас еще называют «тортилья». Сделаны эти лепешки из кукурузной муки, масла и водички, выпекаются на сухой сковородке. А раньше пеклись на камне. Внутрь этих лепешек принято заворачивать все, что вам в голову придет. Однако обычно это либо куриное мясо, либо говядина, либо свинина, обильно политые острым соусом или приготовленные с ним. Также часто в блюдах используется фасоль, обжаренные в острых соусах различные овощи, помидоры. Почти везде одним из компонентов блюда является сыр.

Сальсу можно назвать одним из образующих блюд мексиканской кухни. Делают сальсу по очень многим рецептам, и в этом разделе нашего сайта вы как раз можете ознакомиться с ними. В основе сальсы лежит использование помидоров, перца чили, свежего лука и чеснока, а также нескольких приправ, варьирующихся от рецепта к рецепту. В общем-то, почти все из овощей и специй, что найдется у вас дома, отлично подойдет для приготовления сальсы, если, конечно, у вас есть помидоры.

Часто в традиционных блюдах используют кактусы, добавляя их в салаты. Также из них делают чипсы.

Также в Мексике уважают самые разные напитки и умеют их готовить. Там пьют очень много соков и различные травяные отвары.

Спиртное пьют в малых количествах, медленно, смакуя. Небольшой бокальчик текилы могут тянуть весь вечер. Крометого, мексиканцы пьют пиво вместе с лимонным соком.

Если у вас появился интерес к традиционной мексиканской кухне и вам захотелось опробовать приготовление мексиканских блюд по правильным, проверенным пользователями сайта и поварами рецептам, тогда добро пожаловать в наш каталог с лучшими блюдами мексиканской кухни. Здесь вы найдете как основные рецепты, так и множество уникальных, которые сложно отыскать в сети. В каждом рецепте подробно освещены этапы приготовления блюд.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Омлет с креветками и ветчиной
Для омлета взбить 4 яйца с 1 ст л майонеза, вылить на сковороду. Когда омлет будет готов, выложить его на тарелку и наполнить начинкой: 100 г очищенных отварных и порезанных креветок, 50 порезанной ветчины, измельченный укроп. Завернуть рулетом и сразу подавать.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Июнь / Июль
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
20212223242526
27282930123
45678910
11121314151617
18192021222324
Немного о...
Баклажанах Баклажаны советуют солить и оставлять на некоторые время перед готовкой, чтобы избавиться от горечи. Соль так же удерживает их от впитывания много масла при обжаривании. Но нынешние баклажаны горчат намного меньше, чем раньше, так что держите соль на минимуме. Несмотря ни на что, они все равно впитывают масло, так что основной совет – обжаривать их на хорошем, мононепредельном масле, например, оливковом или рапсовом. 4 СПОСОБА ПРИГОТОВЛЕНИЯ БАКЛАЖАНОВ В турецком стиле Подавайте их в турецком стиле, обмакнув обжаренные дольки баклажанов в густой йогурт или сметану, заправленную укропом/мятой и чесноком. Чесночная запеканка Проложить слои обжаренных баклажанов свежим томатным соусом и посыпать чесноком и тертым сыром пармезан перед тем, как поставить под гриль. Сырный сюрприз Наполнить наполовину пропеченную несладкую форму с тестом томатным соусом, добавить обжаренные кружочки баклажана посыпать тертым чеддером или швейцарским твердым сыром. Запекать до коричневой корочки. В сицилийском стиле Попробуйте салат в сицилийском стиле: обжарить порезанные кубиками баклажаны с банкой консервированных томатов, луком, чесноком, каперсами, красным винным уксусом и щепоткой сахара. > Все рецепты с баклажанами