Авторизация

Мексиканская кухня

Не только любителями острой пищи досконально изучена мексиканская кухня, даже приверженцы классических блюд иногда любят побаловать себя экзотикой, которая щедро предоставлена в мексиканской кухне, рецепты которых можно увидеть в любом европейском меню.

Современная мексиканская кухня не слишком изменилась с течением времени, в основу кулинарных традиций легли национальные ацтекские и привнесенные испанские блюда. Щедрая природа Мексики открывает безграничные возможности для поварского искусства: огромное количество пряных трав и редких специй могут придать абсолютно разный вкус одному и тому же блюду.

Хоть знаменитый жгучий перец халапеньо и считается символом мексиканской кухни, его добавляют далеко не во все блюда, овощные смеси, к примеру, очень нежные и сладковатые. Основным злаком на территории Мексики является кукуруза, но хлеб в привычном понимании из нее не выпекают, а готовят плоские лепешки с приправами – тортильи. В зависимости от начинки или способа сворачивания тортильи можно получить буррито, энчиладу или чимичангу – этой разнообразной простотой и притягательна мексиканская кухня.

Рецепты многих блюд состоят исключительно из авокадо, томатов, фасоли, перца, кукурузы и даже кактусов, благодаря чему мексиканская кухня очень любима вегетарианцами. Заскучать на овощной диете не позволят разнообразные соусы и пряные подливки, которыми принято обильно поливать как готовые блюда, так и лепешки.

Мексиканская кухня, рецепты которой известны более 30 веков, включена в список культурного мирового наследия ЮНЕСКО и служит неиссякаемым источником кулинарного вдохновения для поваров всего мира.

МЕКСИКАНСКАЯ БИБЛИОТЕКА

МЕКСИКАНСКОЕ МЕНЮ

ШАГ ЗА ШАГОМ

МЕКСИКАНСКИЕ ПРОДУКТЫ

ТОРТИЛЬЯС И ЗАКУСКИ

САЛЬСЫ

СУПЫ

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

НАПИТКИ

ВЫПЕЧКА

ПРАЗДНИКИ

МЕКСИКАНСКИЙ КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ

Не только любителями острой пищи досконально изучена мексиканская кухня, даже приверженцы классических блюд иногда любят побаловать себя экзотикой, которая щедро предоставлена в мексиканской кухне, рецепты которых можно увидеть в любом европейском меню.

Современная мексиканская кухня не слишком изменилась с течением времени, в основу кулинарных традиций легли национальные ацтекские и привнесенные испанские блюда. Щедрая природа Мексики открывает безграничные возможности для поварского искусства: огромное количество пряных трав и редких специй могут придать абсолютно разный вкус одному и тому же блюду.

Хоть знаменитый жгучий перец халапеньо и считается символом мексиканской кухни, его добавляют далеко не во все блюда, овощные смеси, к примеру, очень нежные и сладковатые. Основным злаком на территории Мексики является кукуруза, но хлеб в привычном понимании из нее не выпекают, а готовят плоские лепешки с приправами – тортильи. В зависимости от начинки или способа сворачивания тортильи можно получить буррито, энчиладу или чимичангу – этой разнообразной простотой и притягательна мексиканская кухня.

Рецепты многих блюд состоят исключительно из авокадо, томатов, фасоли, перца, кукурузы и даже кактусов, благодаря чему мексиканская кухня очень любима вегетарианцами. Заскучать на овощной диете не позволят разнообразные соусы и пряные подливки, которыми принято обильно поливать как готовые блюда, так и лепешки.

Мексиканская кухня, рецепты которой известны более 30 веков, включена в список культурного мирового наследия ЮНЕСКО и служит неиссякаемым источником кулинарного вдохновения для поваров всего мира.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Kурицa с 40 зубчиками чеснока
Да, именно с 40 ! Не пугайтесь - запеченные дольки чеснока приобретут сливочный, сладкий вкус. Положить целую курицу в форму для духовки и посыпать вокруг 40 неочищенными дольками чеснока. Запечь, как обычно, и подавать чеснок вместе с курицей.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Ноябрь / Декабрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
24252627282930
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
Немного о...
Папайя Папайя (papaya или pawpaw) родом из тропиков и доступна круглый год. Папайя - это чудо дерево, так как из семечка оно вырастает до 6 см длиной в срок, меньше, чем 18 месяцев ! У плодов папайя красивая, лососево-розовая мякоть, с "кармашком", наполненным черными семенами - семечки с'едобны и обладают слегка перечным вкусом, но обычно их вычищают. Нежная мякоть на вкус нечто среднее между дыней и персиком. Папайя - хороший источник витамина А и С. При покупке выбирайте плоды без вмятин, с гладкой, неморщинистой кожурой. Перед употреблением папайя нужно очистить от кожуры, порезать пополам и вычистить семечки. Мякоть можно порезать в фруктовый салат, смешав с другими тропическими фруктами, такими как манго и маракуйя, добавив немного сока лайма, чтобы усилить аромат. Можно сделать сальса с папайя, соединив папайя с киви, мелко нашинкованным красным луком и кориандром. Папайя также отлично подходит к рыбе, приготовленной на гриле. > Рецепты с папайя > Энциклопедия тропических фруктов