Авторизация

Мексиканская кухня

Не только любителями острой пищи досконально изучена мексиканская кухня, даже приверженцы классических блюд иногда любят побаловать себя экзотикой, которая щедро предоставлена в мексиканской кухне, рецепты которых можно увидеть в любом европейском меню.

Современная мексиканская кухня не слишком изменилась с течением времени, в основу кулинарных традиций легли национальные ацтекские и привнесенные испанские блюда. Щедрая природа Мексики открывает безграничные возможности для поварского искусства: огромное количество пряных трав и редких специй могут придать абсолютно разный вкус одному и тому же блюду.

Хоть знаменитый жгучий перец халапеньо и считается символом мексиканской кухни, его добавляют далеко не во все блюда, овощные смеси, к примеру, очень нежные и сладковатые. Основным злаком на территории Мексики является кукуруза, но хлеб в привычном понимании из нее не выпекают, а готовят плоские лепешки с приправами – тортильи. В зависимости от начинки или способа сворачивания тортильи можно получить буррито, энчиладу или чимичангу – этой разнообразной простотой и притягательна мексиканская кухня.

Рецепты многих блюд состоят исключительно из авокадо, томатов, фасоли, перца, кукурузы и даже кактусов, благодаря чему мексиканская кухня очень любима вегетарианцами. Заскучать на овощной диете не позволят разнообразные соусы и пряные подливки, которыми принято обильно поливать как готовые блюда, так и лепешки.

Мексиканская кухня, рецепты которой известны более 30 веков, включена в список культурного мирового наследия ЮНЕСКО и служит неиссякаемым источником кулинарного вдохновения для поваров всего мира.

МЕКСИКАНСКАЯ БИБЛИОТЕКА

МЕКСИКАНСКОЕ МЕНЮ

ШАГ ЗА ШАГОМ

МЕКСИКАНСКИЕ ПРОДУКТЫ

ТОРТИЛЬЯС И ЗАКУСКИ

САЛЬСЫ

СУПЫ

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

НАПИТКИ

ВЫПЕЧКА

ПРАЗДНИКИ

МЕКСИКАНСКИЙ КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ

Не только любителями острой пищи досконально изучена мексиканская кухня, даже приверженцы классических блюд иногда любят побаловать себя экзотикой, которая щедро предоставлена в мексиканской кухне, рецепты которых можно увидеть в любом европейском меню.

Современная мексиканская кухня не слишком изменилась с течением времени, в основу кулинарных традиций легли национальные ацтекские и привнесенные испанские блюда. Щедрая природа Мексики открывает безграничные возможности для поварского искусства: огромное количество пряных трав и редких специй могут придать абсолютно разный вкус одному и тому же блюду.

Хоть знаменитый жгучий перец халапеньо и считается символом мексиканской кухни, его добавляют далеко не во все блюда, овощные смеси, к примеру, очень нежные и сладковатые. Основным злаком на территории Мексики является кукуруза, но хлеб в привычном понимании из нее не выпекают, а готовят плоские лепешки с приправами – тортильи. В зависимости от начинки или способа сворачивания тортильи можно получить буррито, энчиладу или чимичангу – этой разнообразной простотой и притягательна мексиканская кухня.

Рецепты многих блюд состоят исключительно из авокадо, томатов, фасоли, перца, кукурузы и даже кактусов, благодаря чему мексиканская кухня очень любима вегетарианцами. Заскучать на овощной диете не позволят разнообразные соусы и пряные подливки, которыми принято обильно поливать как готовые блюда, так и лепешки.

Мексиканская кухня, рецепты которой известны более 30 веков, включена в список культурного мирового наследия ЮНЕСКО и служит неиссякаемым источником кулинарного вдохновения для поваров всего мира.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Шоколадный соус к мороженому за 1 минуту:
В кастрюле разогреть немного сливок, добавить шоколада хорошего качества, разломанного на кусочки, и орехи. Растопить, помешивая, и подавать с мороженым.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Ноябрь / Декабрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
24252627282930
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
Немного о...
Капусте С детства я терпеть не могла капусту – вареную, мягкую и безвкусную. Но оказывается, стоит приготовить ее с душой и из ненавистной столовской капусты она превращается в прекрасное блюдо. Итак, мелко нашинковать капусту, положить в дуршлаг и хорошенько сполоснуть. После мытья воды в ней останется достаточно, чтобы дать капусте спокойно протушиться в закрытой кастрюле с небольшим количеством масла. Или, как альтернатива, обжарить капусту в масле, посыпав коричневым сахаром и лимонным соком. Сырая капуста – отличный источник витамина С и немного витамина А. Зимой, когда зеленый салат достать сложно, белая и красная капуста отлично заменяет его в салатах. Кочерыжку можно потереть и смешать с оливковым маслом, чтобы получилась потрясающая заправка. > Энциклопедия капусты > Рецепты с капустой