Авторизация

Мексиканская кухня

Не только любителями острой пищи досконально изучена мексиканская кухня, даже приверженцы классических блюд иногда любят побаловать себя экзотикой, которая щедро предоставлена в мексиканской кухне, рецепты которых можно увидеть в любом европейском меню.

Современная мексиканская кухня не слишком изменилась с течением времени, в основу кулинарных традиций легли национальные ацтекские и привнесенные испанские блюда. Щедрая природа Мексики открывает безграничные возможности для поварского искусства: огромное количество пряных трав и редких специй могут придать абсолютно разный вкус одному и тому же блюду.

Хоть знаменитый жгучий перец халапеньо и считается символом мексиканской кухни, его добавляют далеко не во все блюда, овощные смеси, к примеру, очень нежные и сладковатые. Основным злаком на территории Мексики является кукуруза, но хлеб в привычном понимании из нее не выпекают, а готовят плоские лепешки с приправами – тортильи. В зависимости от начинки или способа сворачивания тортильи можно получить буррито, энчиладу или чимичангу – этой разнообразной простотой и притягательна мексиканская кухня.

Рецепты многих блюд состоят исключительно из авокадо, томатов, фасоли, перца, кукурузы и даже кактусов, благодаря чему мексиканская кухня очень любима вегетарианцами. Заскучать на овощной диете не позволят разнообразные соусы и пряные подливки, которыми принято обильно поливать как готовые блюда, так и лепешки.

Мексиканская кухня, рецепты которой известны более 30 веков, включена в список культурного мирового наследия ЮНЕСКО и служит неиссякаемым источником кулинарного вдохновения для поваров всего мира. Начните своё знакомство с мексиканской кухней на kuking.net

МЕКСИКАНСКАЯ БИБЛИОТЕКА

МЕКСИКАНСКОЕ МЕНЮ

ШАГ ЗА ШАГОМ

МЕКСИКАНСКИЕ ПРОДУКТЫ

ТОРТИЛЬЯС И ЗАКУСКИ

САЛЬСЫ

СУПЫ

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

НАПИТКИ

ВЫПЕЧКА

ПРАЗДНИКИ

МЕКСИКАНСКИЙ КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ

Не только любителями острой пищи досконально изучена мексиканская кухня, даже приверженцы классических блюд иногда любят побаловать себя экзотикой, которая щедро предоставлена в мексиканской кухне, рецепты которых можно увидеть в любом европейском меню.

Современная мексиканская кухня не слишком изменилась с течением времени, в основу кулинарных традиций легли национальные ацтекские и привнесенные испанские блюда. Щедрая природа Мексики открывает безграничные возможности для поварского искусства: огромное количество пряных трав и редких специй могут придать абсолютно разный вкус одному и тому же блюду.

Хоть знаменитый жгучий перец халапеньо и считается символом мексиканской кухни, его добавляют далеко не во все блюда, овощные смеси, к примеру, очень нежные и сладковатые. Основным злаком на территории Мексики является кукуруза, но хлеб в привычном понимании из нее не выпекают, а готовят плоские лепешки с приправами – тортильи. В зависимости от начинки или способа сворачивания тортильи можно получить буррито, энчиладу или чимичангу – этой разнообразной простотой и притягательна мексиканская кухня.

Рецепты многих блюд состоят исключительно из авокадо, томатов, фасоли, перца, кукурузы и даже кактусов, благодаря чему мексиканская кухня очень любима вегетарианцами. Заскучать на овощной диете не позволят разнообразные соусы и пряные подливки, которыми принято обильно поливать как готовые блюда, так и лепешки.

Мексиканская кухня, рецепты которой известны более 30 веков, включена в список культурного мирового наследия ЮНЕСКО и служит неиссякаемым источником кулинарного вдохновения для поваров всего мира. Начните своё знакомство с мексиканской кухней на kuking.net

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Куриные шашлыки со сладким перцем
На шампуры надеть кусочки красного перца, маленькие помидорчики, кусочки курицы и лавровые листы. Смазать каждый шашлык оливковым маслом и обжарить на гриле до готовности. Выдавить немного лимонного сока и подавать с рисом.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Август / Сентябрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
24252627282930
31123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
Немного о...
Красном горьком перце Перец - "Индейская красная соль" - приплыл в Европу на кораблях Колумба. И ахнули соотечественники Великого мореплавателя: щепотки перца было достаточно, чтобы придать горький привкус бочке воды! Сегодня перец – одна из наиболее распространенных пряностей. В домашней кулинарии применяют перец черный и белый, душистый, красный (стручковый). Стручковый перец богат витаминами и минеральными веществами. По содержанию витамина C он превосходит даже лимон. Применяют красный горький перец для заправки мясных, рыбных, овощных блюд, соусов. Он широко используется в национальных кухнях. Хорошо добавлять молотый сладкий красный перец в картофельное пюре в сочетании с чесноком, кориандром, базиликом, чабером, порошком лаврового листа. Перец возбуждает аппетит, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, усиливает работу поджелудочной железы.