kuking.net - тысячи рецептов на все случаи жизни!

РАКИ ПО-РУССКИ
   
Источник: кулинарный блокнот tet-a-tet
Ингредиенты: - 20 раков,
- 2 репы,
- 2 моркови,
- 2 корня петрушки,
- соль,
- перец,
- лавровый лист по вкусу.
Инструкции: Все коренья очистить, нарезать звездочками и кружочками, залить кипятком, добавить специи и варить до размягчения. Затем опустить в кипящий овощной отвар живых раков, у которых предварительно удалить средний плавник с черной жилкой. Как только у раков между шейкой и спинкой образуется трещина, вынуть их из отвара, уложить в металлические чашки, обложить кореньями, зеленью.
Подавать раков в том же отваре, в котором они варились.
Если раков подают холодными, то охлаждать их следует в отваре.


© kuking.net - тысячи рецептов на все случаи жизни!