Авторизация
Загрузка...
Моя фаршированная рыба- запечённая.

 
   Мастер-класс
Автор Описание
Клара_С
Рецепт этой фаршированной рыбы пришёл ко мне от бабушки,мамы.
Ничего страшно тяжёлого в приготовлении фаршированной рыбы нет.
Немного терпения и желания.Удовольствие домашних и гостей стоит того.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Добавлено: Сб Мар 20, 2004 14:36    Последнее изменение: Сб Мар 20, 2004 14:41
|< >|
Итак,нам нужно
1 карп-2,5 кг
6 яйц
5 луковиц средних
1стакан подсолнечного масла(или олвкового)
3 стакана крошек чёрствого белого хлеба
соль,свежемолотый чёрный перец,приправа для рыбы
1/2 ч.л. соды
Вернуться к началу
Добавлено: Сб Мар 20, 2004 14:41    
|< >|
Мелко нарезать лук.
В посуду с толстым дном или чугунок высыпать лук,добавить масло,1/2 ч.л.соды.Залить водой на 2-3 пальца выше лука.
Тушить лук до получения однородной кащеобразной массы.При необходимости добавлять воду.
Вернуться к началу
Добавлено: Сб Мар 20, 2004 14:45    
|< >|
Острым ножом сделать надрез с 2-х сторон вдоль позвоночника рыбы.
Рукой осторожно вынуть мякоть рыбы.Если нужно,можно небольшом ножом помочь себе.
Вернуться к началу
Добавлено: Сб Мар 20, 2004 14:47    
|< >|
У хвоста и головы надрезать позвоночник и вытащить его.Осторожно очистить рыбу от оставшейся мякоти.
Вернуться к началу
Добавлено: Сб Мар 20, 2004 14:49    
|< >|
Итак,у нас осталась голова,хвост и неповреждённая шкурка рыбы.
Вернуться к началу
Добавлено: Сб Мар 20, 2004 14:52    
|< >|
Отделяем всю мякоть рыбы от костей.
В чашу кухонного комбайна кладём всю мякоть и перемалываем до получения фарша.Добавляем тущённый лук,снова перемалываем.
Яйца добавляем по одному и взбиваем.
Вернуться к началу
Добавлено: Сб Мар 20, 2004 14:54    
|< >|
Перекладываем полученнум массу в большум посуду,добавляем хлебные крошки,специи.
Вернуться к началу
Добавлено: Сб Мар 20, 2004 14:55    
|< >|
В приготовленную заранее рыбную шкуру закладываем фарш. Рыба принимает свою рыбную форму.
Вернуться к началу
Добавлено: Сб Мар 20, 2004 14:57    
|< >|
Запекаем в духовом шкафу-15-20 минут при темп.200 гр.
И ещё 30 минут при 185 гр.
Вернуться к началу
Добавлено: Сб Мар 20, 2004 15:01    
|< >|
Обычно остаётся немного фарша.Добавляем в него ещё немного хлебных крошек.Тушим лук на оливковом масле,добавляем специи,формируем котлетки и вывариваеи в полученном соусе.
При желании варёные котлетки можно ещё прижарить.
Вернуться к началу
Добавлено: Сб Мар 20, 2004 15:02    
|< >|
Приятного аппетита.
Вернуться к началу
   Мастер-класс Часовой пояс: MSK (Moscow)
Страница 1 из 1