Авторизация
Загрузка...
Ризотто с тыквой

 
   Мастер-класс
Автор Описание
Maria
Замечательный сезонный рецепт с тыквой - приготовьте это ризотто на Хэллоуин, когда вырезаете из тыквы фонарик и остается лишняя мякоть, или просто на ужин и подавайте с бокалом белого вина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Добавлено: Ср Окт 23, 2002 3:39    
|< >|
На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
1 луковица, очищенная и тонко порезанная
по 350 гр тыквы и тыквы-баттернат, очищенной от семян и порезанной на кубики
350 гр риса для ризотто
1 ч л молотого кориандра
200 мл белого вина
600 мл горячего овощного бульона
тертый сыр Чеддер и пармезан
Вернуться к началу
Добавлено: Ср Окт 23, 2002 3:41    
|< >|
Очистить тыкву.
Отрезать концы с обеих сторон, порезать острым ножом пополам, вычистить семечки с помощью чайной ложки, выбросить.
Затем очистить от толстой кожуры и порезать мякоть на кубики.
Вернуться к началу
Добавлено: Ср Окт 23, 2002 3:41    
|< >|
1. Нагреть масло в большой кастрюле. добавить лук и тыкву. Готовить, помешивая, 15 мин, пока овощи не станут почти мягкими. Добавить баттернат, готовить, помешивая, 5 мин.
Вернуться к началу
Добавлено: Ср Окт 23, 2002 3:42    Последнее изменение: Ср Окт 23, 2002 3:42
|< >|
2. Добавить рис и молотый кориандр. Помешивать 1 мин, пока каждая рисинка не будет покрыта маслом. Добавить вино. Довести до кипения. Снизить огонь, варить, помешивая, пока жидкость не впитается.
Вернуться к началу
Добавлено: Ср Окт 23, 2002 3:43    
|< >|
3. Добавить одну четвертую горячего бульона, варить, помешивая, пока вся жидкость не впитается.
Вернуться к началу
Добавлено: Ср Окт 23, 2002 3:43    Последнее изменение: Ср Окт 05, 2005 16:36
|< >|
4. Продолжать готовить, добавляя горячий бульон, по одной четверти, помешивая, пока все жидкость не впитается. Приправить солью и перцем. Подавать на стол сразу же, посыпав тертым сыром.
Вернуться к началу
   Мастер-класс Часовой пояс: MSK (Moscow)
Страница 1 из 1