Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 10 (carina)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 88, 89, 90 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Milonga  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.05.2006
Сообщения: 161

Сообщение Добавлено: Ср Янв 10, 2007 21:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свет, в 10 от лени замесила (чтобы в магазин не ехать laugh.gif ), в час - как раз к обеду - был готов! happy.gif
Уникальный хлеб! shocked.gif
Эх, еще бы к нему ломтик Карининой лопатки да бокальчик того вина, которое ты пила... wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Ср Янв 10, 2007 22:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Milonga писал(а):
[Эх, еще бы к нему ломтик Карининой лопатки да бокальчик того вина, которое ты пила... wink1.gif

Так и я об этом..пью понимаИтиЛИ без закуски laugh.gif
А ты что не в КУрсах где вино наразлив.... бесплатно...так что из ушей польется shocked.gif ..Но туды так не попасть ...граматику надо знасть huh.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milonga  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.05.2006
Сообщения: 161

Сообщение Добавлено: Ср Янв 10, 2007 22:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светик, не лезь в бутылку! tellme.gif
Ой, каламбур получился... laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Ср Янв 10, 2007 22:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариш, а что за коктейль CEASAR? sigh.gif Не поделишься рецептиком? До сих пор только про салат знала с таким названием.. sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Ср Янв 10, 2007 22:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Светик, не лезь в бутылку!


а я уже тамА,вот И погромчее стараюсь..,авось кто пробку откупоря huh.gif laugh.gif
Я так упилась от кулютурного чтения, что красоту ЮЛИ -марабу,не разглядела...Особено селедка,это то ,что мне надо smile.gif

marabu-ЮЛЯ thumbup.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaS  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 05.05.2003
Сообщения: 1718
Откуда: Belarus-France

Сообщение Добавлено: Чт Янв 11, 2007 0:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариша, супчик приготовила.
Очень понравился. Для меня вкус все-таки был наверное слишком насышенным (в следуюший раз добавлю меньше сыра), а у мужа никаких замечаний не возникло, ему очень понравилось.
Готовится очень легко. Причем я приготовление разбила на 2 етапа: часов в 5 сделала базу (обжарила лук, добавила шампанское, сделала рыбный бульон и все смешала). Затем я ету базу благополучно засунула в холодильник и забыла на некоторое время. А когда муж вернулся с работы мне оставалось только обжарить гребешки, протушить их со сливками и все смешать с базой, добавить оставшиеся ингредиенты и прокипятить немного. Так что в течение нескольких минут ужин для двоих был готов.
Суп вродебы легкий, но сытный (все-таки сыр, сливки), так что , девочки, не сомневайтесь етой вроде небольшой порции на двоих взрослых хватает без проблем (я свою порцию даже не закончила).
Карина , спасибо за очередной быстрый, оригинальный и вкусный рецепт happy.gif .
P.S.: Для бульона воспользовалась идеей Юли (Giulia), взяла Fumet de poisson. Юля, спасибо за идею, я на него и внимания никогда не обрашала smile.gif .
_________________
Est nuzhno tak,chtobi ne bilo muchitelno stidno...




img_2749.jpg
img_2749.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7709 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Янв 11, 2007 0:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем доброго вечера!! smile.gif

Poletta- Полина.. и до тебя " конфитюрная эпидимия" дошла.. smile.gif smile.gif
Полиночка.. поставь его в холодильник.. он так у тебя загустеет , что еще и жаловаться будешь что мало сока smile.gif

Цитата:
Совершенно потрясающий быстрый картофельный хлеб!


Мариша.. Согласна он у тебя ПОТРЯСАЮЩИЙ вышел.. smile.gif smile.gif Наверное и спорить не надо.. уверена на 100 % что ты сама картофель варила..Угадала?? tellme.gif smile.gif


Цитата:
Эх, еще бы к нему ломтик Карининой лопатки да бокальчик того вина, которое ты пила


Мариша... сочту за честь угостить тебя. и не только ветчиной.. smile.gif .. Приезжай.. В принципе ведь между нами всего где- то 4 часа лета..а то и меньше.. Это же такие мелочи по сравнению с полетом в Австралию smile.gif smile.gif



Света.. по какому случаю " пьянка?" tellme.gif smile.gif

Цитата:
Карин, а можно вместо свинки говядину так намариновать


Светунь.. если ты про маринад.. то почему же нет.. И говядину можно и любое мясо .. даже думаю и цыплята пойдут..Вон грузины.. везде гранаты используют..а они НЕВКУСНО НЕ ЕДЯТ smile.gif smile.gif Только ЛИЧНО я.. розмарин с говядиной не люблю..Но это опять я со свими " капризами" blush.gif


Цитата:
Кариш, а что за коктейль CEASAR? Не поделишься рецептиком? До сих пор только про салат знала с таким названием


Кончено поделюсь smile.gif .. зачем же такую вкусноту скрывать. smile.gif .Сейчас только переведу..


ElenaS- Лена.. все - таки Мишель у тебя..Истинный француз..Ему сыра много не было.. smile.gif А без шуток..я рада что понравилось...
Лена я ОЧЕНЬ постараюсь выложить еще " гениально- простой " рецепт...Гребешки у нас не дефицит.. покупаю я их Очень часто.. и собралась неплохая коллекция рецептов.. Поэтому обязательно с тобой поделюсь... smile.gif

Я сегодня еще один " гениально простой рецепт" сделала.. Жаренные крабы в чили.. вот это был ОРГАЗМ poketoungeb.gif poketoungeb.gif .. Единственное процесс поедания занял определенное время smile.gif .. Но зато КАКОЕ удовольствие..

Не фотографировала.. не было настроения huh.gif .. но на днях повторю и выложу.. 5 минут готовки..и море удовольствия..А ведь во Франции какие раскошные крабы.. Короче сама потом посмотришь.. готовить или нет... smile.gif


Последний раз редактировалось: Carina (Чт Янв 11, 2007 2:39 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ptichka  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 02.12.2003
Сообщения: 93
Откуда: Ukraina

Сообщение Добавлено: Чт Янв 11, 2007 1:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, очень вкусный КОНФИТЮР ИЗ АПЕЛЬСИН С ЦЕДРОЙ... .... был happy.gif . Спасибо за рецепт.
У нас этим летом местные фрукты и ягоды были в 2-3 раза дороже чем апельсины. Скоро только и будем из апельсин варенья делать
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Янв 11, 2007 2:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО...

Кто следит за темой , тот помнит, что некоторое время назад ,я спрашивала , стоит ли выложить на мой вгляд , неплохие , но простые рецепты, которые готовила в еще в сентября , когда принимала гостей..
Спаршивала это т. к. не могла сама решить из- за плохого качества фотографий.. Просто физически невозможно было делать приличные фото в таких экстримальных условиях..

Ответ получила очень даже положительный smile.gif .. Попросили даже без фотографий рецепты.. Но прошло время.. наступили праздники одни.. другие..и я просто забыла blush.gif .. Если бы не пришло сегодня ЛС с благодарносттью по поводу яблочного пирога ( рецепт отправляла по ЛС) я бы о этих рецептах так и не вспомнила..
..

Америку я не открою этим пирогом.. Может его и кто знает ( но не форуме не видела пока такого рецепта, хоят специальнои не искала..Поэтому если повторяюсь прошу прощения)..
Прелесть его сотоит в том.. что он весь состоит из Штрейзеля.. Рецептом поделилась моя приятельница из Италии..



ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ СО ШТРЕЙЗЕЛЕМ






ТЕСТО


- 200 г мука
- 100 г сливочного масла
- 1 ч л разрыхлитель
- 150 г сахар
- 1 ч л лимонной цедры ( по желанию)


НАЧИНКА

- 1 кг яблок

- 200 г сливок
- 1 натуральный йогурт ( яблочный)
- 2 яйца
- 100 г коричневого сахара
- 1 ч л корицы по желанию



- Порезать масло кубиками
- Смешать муку с разрыхлителем и цедрой
- Сложить все ингридиенты в комбайн и на режиме" пульсант" быстро измельчить массу до крошкообразного состояния..
- Выстелить дно разъемной формы ( 24 см) бумагой
- Высыпать 3/ 4 теста на дно НЕ ПРИЖИМАТЬ и НЕ УТРОМБОВЫВАТЬ...
- Выложить сверху яблоки, очищенные от кожи и порезанные на тонкие дольки, и предварительно замоченные в роме





- Высыпать сверху оставшуюся 1/ 4 теста.. разравнять .. НЕ ПРИЖИМАТЬ...
- Поставить в предварительно нагретую духовку до 200 С на 20 минут
- Взбить йогурт с яйцами, сливками. и сахаром
- Вынуть пирог из духовки..и залить этой смесью
- Поставить в духовку на 30- 40 минут
- Остудить пирог в форме, снять кольцо и посыпать сахарной пудрой.





РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ...

Я очень люблю пироги с яблоками. В принципе люблю любые.. Но этот вошел в число фаворитов.. очень необычная консистенция теста..
Не в коем случае нельзя штрейзель прижимать.. ровнять ,применяя силу..
Просто высыпать..и слегка разровнять при помощи лотпатки или вилки..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
alla Sh  


Зарегистрирован: 29.05.2004
Сообщения: 10253
Откуда: Из Израиля.А ВЫ?

Сообщение Добавлено: Чт Янв 11, 2007 2:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина , ну как мне у тебя нравится , как четко , точно , просто инструкция к действию !
Такие логичные определения exclaim.gif exclaim.gif
Можно мне хоть на 89 стр. повосторгаться , а то вдруг не успею happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Янв 11, 2007 2:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

alla Sh писал(а):
Карина , ну как мне у тебя нравится , как четко , точно , просто инструкция к действию !
Такие логичные определения exclaim.gif exclaim.gif


Алла.. спасибо.. Знаешь этот стиль у меня выработался наверное в отместку ВСЕМ СУЩЕСТВУЮЩИМ НА СВЕТЕ ИНСТРУКЦИЯМ...
Может у меня действтиельно мозги отдельно от головы.. ну не видела я еще НЕ ОДНОЙ инструкции , где было бы все четко и понятно написано.Что бы было понятно и ясно с первого раза..

А ведь рецепт.. это своего рода инструкция.. Так я лучше 5 минут лишних истрачу и подробно все напишу.. .. Зато люди не будут меня вспоминать теми словами , которые на заборах пишут:)



alla Sh писал(а):
Можно мне хоть на 89 стр. повосторгаться , а то вдруг не успею happy.gif


Опять издеваешься??? tellme.gif laugh.gif laugh.gif Ты меня такими комплиментами в "КОТЛЕТАХ" одарила.. .. куда же еще больше?? Спасибо.. не скрою приятно.. smile.gif


Последний раз редактировалось: Carina (Чт Янв 11, 2007 2:38 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Янв 11, 2007 2:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО...
К сожелению , а как бы хотелось, свою фотогарфию выставить не могу.. по одной единственной причине..У меня нет CLAMATO JUICE-томатного сока с ракушками, который является ГЛАВНЫМ ингридентом коктейля CAЕSER

Изобрел этот коктейль в 1969 г Walter Chell , и подавался на открытии нового итальянского ресторана Marco's d Westin Hotel в городе Калгари, штат Альберта ,в Канаде..

Используя " итальянскую тематику" Вальтер изготовил коктейль из приготовленного вручною пюре из ракушек (Clams) , томатного сока, вустерского соуса, водки, соли, перца, и украшенного веточкой сельдерея.

Позже Компания MOTT... при сотрудничестве W. Chell наладида промышленное производство знаменитого сокa CLAMATO

Коктель Caеser является чемпионом по популярности среди коктейлей.. Каждый год в Канаде продается ДВЕСТИ ПЯТЬДЕСЯТ МИЛЛИОНОВ порций..

Этот коктель иногда называют "Clammy Mary" или " Bloody Caesar"...


COCKTAIL CAЕSER




- 50 мл водка
- 120 мл Clamato
- 2 капли вустерского соуса
- 2 капли Тобаско
- Сухой сельдерей с солью в порошке
- черный перец
- соль
- веточка сельдерея



- Долькой лайма провести по краю высокого стакана
- Смешать соль с " смесью сельдерея с солью" и окунуть смазанный лаймом край стакана в эту смесь
- Налить в стакан водку, сок, добавить тобаско, вустерский соус, посолить ,поперчить, добавить соль сельдерея по вкусу, по желанию несколько кубиков льда.
- Перемешать и украсить веточкой сельдерея.

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ...

ИМХО НАПИТОК БОГОВ... Его не стаканами , а очень большими кувшинами пить можно.. поэтому 250 000 000 проданных порций в год.. меня абсолютно не удивляют smile.gif


Последний раз редактировалось: Carina (Чт Янв 11, 2007 3:43 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Чт Янв 11, 2007 3:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
[quote="cаrinа"]
Света.. по какому случаю " пьянка?" tellme.gif smile.gif

Карин, какая пьянка, я ж просто обезьянка poketoungeb.gif


Цитата:
Только ЛИЧНО я.. розмарин с говядиной не люблю
..
а я попррробовала,
ничего.....ой ,"р" заедает, ладно двойки же не ставят за это shocked.gif
[
Цитата:
НЕ ПРИЖИМАТЬ и НЕ УТРОМБОВЫВАТЬ...

Карин,не поняла shocked.gif ,почему, ..наверно правда пьяна...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Янв 11, 2007 3:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света... если ты начнешь прижимать, утромбовывать штейзель руками.. то у тебя получится обыкновенное песочное тесто ( ну не песочное а этого типа)..
А елси просто высыпать тесто " оставить в покое", но слегка разровнять, оно после выпечки так и сохранит крошкообразную консистнецию..

Цитата:
У нас этим летом местные фрукты и ягоды были в 2-3 раза дороже чем апельсины. Скоро только и будем из апельсин варенья делать


Птичка... так апельсин совсем даже и не плохой продукт..Вон какой вкусный конфитюр из него получается.. smile.gif Вот есл бы апельсин не было.. или очень дорогие были бы.. это было бы намного хуже.. smile.gif
У нас тоже почему - то местные авокадо и манго.. дороже импортных.. обидно cry.gif .. не хочется импортных.. местные вкуснее smile.gif


Последний раз редактировалось: Carina (Чт Янв 11, 2007 3:34 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Чт Янв 11, 2007 3:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

так, это вроде крамбля тесто icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 88, 89, 90 ... 100, 101, 102  След.
Страница 89 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения