Авторизация
Загрузка...
ОТ ВСЕЙ ДУШИ ДЛЯ ВАС !!! -2 (Anisoara)
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Наталица  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 10.09.2002
Сообщения: 175
Откуда: Кишинев, Молдова

Сообщение Добавлено: Пн Янв 15, 2007 12:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжелочка! Пришла и я поздравить тебя с открытием продолжения твоей нами всеми любимой темы! Попутного ветра, свободного времени и хорошего настроения!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Наденька  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.09.2005
Сообщения: 1228
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Янв 15, 2007 16:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый вечер, Анжелочка и все девочки! smile.gif

Вот и я со своим отчётом по ГОЛУБЦАМ С НОВЫМ ФАРШЕМ.
Попробую описать всё по порядку.
Готовила я не полную закладку, а её пятую часть, т.е., все ингредиенты, поделила на 5. От технологии не отступала,
Ведь нам важно было именно это? Обжарила лук и морковку, далее добавила капусту, томат с водой и сахар (немного), соль и перец. Всё измельчила в блендере в горячем виде. С почеровкой, грудинкой и рисом поступила, как описано в рецепте. Рис промыла, но не ошпаривала, его, кстати, я взяла 200 гр., т.е. пятую часть от рецепта, как и всё остальное. Соль, перец. Готовила с капустными листьями. Примерно третью часть большого кочана капусты опустила в воду, дала закипеть и через 10 минут кипения отключила. В середине кипения капусту перевернула на другую сторону. Немного остудила и стала заворачивать голубчики, предварительно срезав толстые прожилки на капустных листьях. Всё шло великолепно. На дно кастрюли уложила тарелку, хочу заметить (что это очень удобный способ - ничего не пригорает), на тарелку - голубцы, сверху залила томатным соком с бульонным кубиком. Томила на медленном огне полтора часа, за полчаса до готовности огонь увеличила. Всего с момента закипания до готовности прошло ровно 2 часа. Накрыла крышкой и уехала. Сейчас с мужем пришли с работы и опробовали мой кулинарный шедевр. По-моему всё получилось. Голубцы были совершенно готовы, вкусны и красивы! Муж сказал: "а мне голубцы понравились", я сказала: "мне тоже". Вот, пожалуй, и всё.
Никаких подводных камней в этом рецепте я не заметила. Может быть потому, что я много раз готовила голубцы и люблю их.
СПАСИБО, АНЖЕЛОЧКА, ЗА РЕЦЕПТ!
Обязательно попробую и другие твои рецепты голубцов. kiss.gif flower.gif
_________________
Любви никогда не бывает слишком много.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Наденька  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.09.2005
Сообщения: 1228
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Янв 15, 2007 16:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif Анжела, это тебе!
некулинарное фото удалено
_________________
Любви никогда не бывает слишком много.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marina1  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 21.11.2005
Сообщения: 367

Сообщение Добавлено: Пн Янв 15, 2007 17:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжела,я, как всегда,опаздываю,поэтому просто присоединюсь ко всем теплым словам девочек,очень рада,что все не закончилось на той 101-й странице.Занесла себе рецепт постных голубцов. И так кстати фотографии Клары С в ее теме,по разрезанию капустного листа,это же получатся малюсенькие " голубочки",как блинчики-пальчики,ювелирная предстоит работа.
Элевочка,спасибо,что поделились секретом своей подруги,занесла к совету Вашей свекрови. И ведь эту отрезанную часть кочана(без кочерыжки) можно не только в суп ,можно измельчить и добавить в фарш(например для голубцов по рецепту Анжелы ).Кстати,кажется,в теме "Барышня-Крестьянка" писалось,что в Сибири в фарш для пельменей тоже добавляют капусту,для сочности. Я очень часто,когда делаю котлеты,добавляю мелко-мелко посеченную капусту(я не кладу хлеб и капуста как бы заменяет его).А особенно вкусно получилось с цветной капустой,отваренной и размятой.Остывшую, я ее добавила в говяжий фарш.Единственный недостаток- в Израиле у цветной капусты очень "ядреный" запах,в холодильнике потом "амбре".
Может,кто-нибудь знает,как убрать запах у цветной капусты.Но это уже не по теме.
Наденька,с приездом тебя! И с голубцами!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Наденька  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.09.2005
Сообщения: 1228
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Янв 15, 2007 18:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Мариночка! happy.gif
_________________
Любви никогда не бывает слишком много.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Aktrissa  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 15.05.2006
Сообщения: 57
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Янв 15, 2007 21:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжелочка!!!С продолжением темы!!!
Это самое приятное событие для меня! exclaim.gif Ведь все рецепты здесь такие уютные..домашние...как дома себя чувствуешь... sigh.gif
Спасибо вам всем хозяюшки,что поддерживаете друг друга и Анжелу!И подсказываете,если кому-либо что-то непонятно! smile.gif
Сегодня я увидела рецепт голубцов..да еще и с такой необычной начинкой... tellme.gif Честно говоря,я голубцы обожаю!Ну,что может быть вкуснее домашних..сочных голубцов..с ароматной подливочкой...мммм... sigh.gif smile.gif Только вот еще ни разу я их не готовила..все как-то не решалась..
А вот почитала здесь ,как проще с капустными листочками управляться и кажется,готова к дебюту. laugh.gif
Анжелочка и все хозяюшки!Спасибо вам! smile.gif
_________________
Make love-not war!! Или.. ребята!!Давайте жить дружно..!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Вт Янв 16, 2007 12:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВСЕМ ДОБРОГО ДНЯ !!!

Celine
Цитата:
но капитанским делам не обучена , я больше как басни на палубе рассказывать
..
Не всем данно басни рассказать - здесь тоже нужен талант, юмор, то что в тебя явно видно, а если учесть сколько информации ты написала в теме shocked.gif , сколько рецептов и как ты это предподнесла ( так это еще надо разобраться во всех этих терминах твоих cranky.gif ) - так лучшего капитана я не видела. Те , которые не доводят начатое до конца - не достоин звания капитана. Это мое мнение. И откуда ты все это знаешь icon_question.gif Как я вижу - ты там СВОЙ СРЕДИ ЧУЖИХ exclaim.gif Молодчина !!! ТАК ДЕРЖАТЬ !!!


Voinstvennaya читая твой ник понимаешь насколько этот человек целеустремленный smile.gif

Цитата:
у тебя так много вкусностей, что хватит еще на год моих экспериментов, спасибо тебе за все, и еще много раз спасибо

На здоровье .
Я уверена - что в любой ситуации ты победишь - не тебя... дух оптимизма витает вокруг тебя. И самое главное - я поняла , что есть ради кого ... А это уж как много значит. Счастья и любви, взаимопонимания вам желаю .

Цитата:
хотела спросить, сегодня курицу готовила, но мне этот рецепт не очень нравится, не могла бы ты посоветовать что-нибудь вроде этого, какой-нибудь рецепт курицы под молочным, сметанным или майонезным соусом для готовки в духовке?

У меня в каталоге есть раздел для СОУСОВ который не взяля все подходят к курице. Но скоро приготовлю этот рецепт отдельно и выставлю.

Наденька спасибочки. Твой подарок я могу его понять как
тонкий намек на большое дело.Талисманом. Как ты быстро уловила. Принимается. Тем более ,что у меня будет дуэт и Викуля подарила. happy.gif

Рецепты голубцов еще не закончились.
Раз пошло такое дело -режь последний огурец. Я вчера тоже готовила их в тысячный раз... Я всегда готовлю фарш на большую порцию . Разделяю, замораживаю. Потом в любой момент потратила 20-30 мин завернула их, отварила и получается вкусное сытное второе блюдо.

Цитата:
за рецепты голубцов, рецепты, на мой взгляд, очень интересные, но у нас я не видела в продаже айвы. Если я заменю её кислым яблочком, как ты думаешь?
Без проблем.

А за отчет - тебе отдельное огромное спасибо. 4u.gif 4u.gif
Очень приятно было. happy.gif inlove.gif

Poskakushka
Цитата:
А насчет разных эмоциональных мнений и высказываний...Давайте будем радоваться, что в Анжелиной теме их предостаточно. Это же значит, что равнодушными она мало кого оставляет. В споре, как известно, рождается...не только истина, а и неподдельный интерес!
нет слов. thumbup.gif 4u.gif
Как хотелось чтобы интересы всегда были толь ко доброжелательны
Постараюсь оправдать ваши надежды.

Дорогая SARSMI

Цитата:
Вкусы должны быть у всех разные,мы же не клоны Этим каждый и интересен .

Ко всему сказанному хочу добавить- мы должны уважать вкусы каждого и относится с пониманием.
И
Цитата:
когда каждый будет занимается своим делом и не мешать другим
Цитата:
сохранится спокойная обстановка


лучше не скажешь. thumbup.gif flower.gif flower.gif flower.gif

А
Цитата:
Нинзя птица вольная
будет летать над всеми в удовольствии...

Элёвочка Лилек
Цитата:
"кораблики" Для счастливого плавания.

Попутного ветра, свободного времени и хорошего настроения!
слова Наталице - кстати . thumbup.gif

Спасибо большое очень симпатичные и надеюсь чувствовать твое плечо в дальнейшем.

Цитата:
Девочки, как говорил кот Леопольд "давайте жить дружно"! Улыбнитесь друг другу и от вашей улыбки рассцветёт всё вокруг!
помнишь песню нашего детства...

От улыбки встанет всем теплей
И слону и даже маленькой УЛИТКИ
exclaim.gif ...

Как много хорошего есть вокруг. Надо только этого увидеть и почувствовать. Мы должны все постараться сделать этот Прекрасный и удивительный мир еще лучше exclaim.gif вопреки всему негативу.

Наталица милая моя спасибо тебе. Я напишу письмо тебе в ЛС.
Вместе мы - большая сила... happy.gif

Marina1
Цитата:
как всегда,опаздываю,поэтому просто присоединюсь ко всем теплым словам девочек,очень рада
а я думаю что вовремя. Спасибо тебе. А рецептов еще будет. Это так- для сравнения- из книжки. Не мой.

Цитата:
в теме "Барышня-Крестьянка" писалось,что в Сибири в фарш для пельменей тоже добавляют капусту,для сочности. Я очень часто,когда делаю котлеты,добавляю мелко-мелко посеченную капусту(я не кладу хлеб и капуста как бы заменяет его).А особенно вкусно получилось с цветной капустой,отваренной и размятой.Остывшую, я ее добавила в говяжий фарш.Единственный недостаток- в Израиле у цветной капусты очень "ядреный" запах,в холодильнике потом "амбре".
Идея интересная. Надо проэкспериментировать. А насчет запахов - можно убрать уксусом, лимоном . Может кто-то еще добавит что-то ... будет интересно узнать.
Спасибо тебе и надеюсь пообщаться с тобой не один раз.

Aktrissa спасибо за теплые слова. Мы еще не поговорили. Я не успеваю всем отвечать. Но у нас еще много времени впереди.
Ты меня поняла icon_question.gif
Цитата:
Честно говоря,я голубцы обожаю!Ну,что может быть вкуснее домашних..сочных голубцов..с ароматной подливочкой...мммм... Только вот еще ни разу я их не готовила..все как-то не решалась..

РЕЦЕПТ В СТУДИЮ ........ happy.gif
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Вт Янв 16, 2007 12:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ


рецептов много . Каждая хозяйка готовит по своему.
Как таковых - определенных пропорции нет в этом рецепте. Есть определенные компоненты , которые в сочетании с о всеми продуктами , дают замечательный аппетитный вкус. Я постараюсь дать примерное соотношение этих продуктов , а вы должны сами соориентироваться.
Есть еще один немаловажный момент- некоторым (особенно детям) не нравится, когда находят в голубцах прожаренный лук , морковка целыми кусочками, другим наоборот- побольше лука и морковки с рисом. Поэтому, для того чтобы было всем хорошо и вкусно, особенно когда знаете, что будут гости - после прожарки овощей - все измельчайте через мясорубку . И тогда получается прекрасный цвет фарша и вкус, и все довольны.

Второй момент, в чем заворачивать фарш и сколько кг капусты примерно нужно?

Я обьяснила здесь http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1009095#1009095, поэтому не буду останавливаться дополнительно.
Данный рецепт фарша , который я выставлю - очень вкусный с квашенной капустой или для фарширования перцев.

Как резать капусту - http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=31352&start=1245

Мой метод заворачивания фарша в капусту я дала в мастер- класс на пример рецептов БЕЛЫХ ГОЛУБЦОВ из блинчиков http://kuking.net/class/viewalbum.php?a=285.
Пожалуй, все что я хотела сказать


Выставляю примерное соотношение продуктов

на 1 стакан риса ( я всегда использую круглый)
2 стакана протертой через терки морковки
2 -4 стакана нарезанного репчатого лука для фарша
2 стакана измельченной через терки капусты
80 граммов растительного масла
одна ложка томатной пасты или пасты из красных перцев +
ложечка сахара + 2 ложечки воды для разбавления томатной пасты,
пучок нарезанного мелко укропа, веточка любистока ( леуштян)
соль, черный перец ,душистый перец 2-3 горошины , пару листочков лаврового листа. На любителя можете добавить - киндзу, карри.

Для приготовления соуса:
Пару зубчиков чеснок кладем в соусе,а также используе очень много репчатого лука и 2-3 ложки томатной пасты+ ложечка сахара+ 2 ложки воды растительно масло около 50 грамммов.

Первое - раньше я всегда ошпаривала рис. Последнее время не вижу необходимости ,так как рис быстро отваривается и отделяется друг от друга и получается тверденький на вкус. Мне больше так нравится .

Я только его выбираю от примесей и промываю хорошо в несколько холодных водах, пока вода остается чистой- не мутной.

На скороводке наливаю растительное масло- прогреваю его и добавляю нарезанный лук . Огонь убавляю. Добавляю весь лук и прожариваю его до прозрачности.
Во время жарки лука я добавляю карри, черный перец, душистый перец , чуточку сахара и временнами перемешиваю довожу его до прозрачности, потом добавляю томатную пасту предварительно разведенная с водой и сахаром и хорошо прожариваю- тушу на медленном огне. Надо иметь терпения чтобы было вкусно.В это время могу добавить и морковку чтобы она прожарилась - но не всегда. Предпочитаю иногда сырой ее класть в фарш. В конце добавляю промытый рис и минут 5 тушу все постоянно перемешивая деревянной лопаточкой. На все уходит около 20-25 минут. Фарш не должен получитс\ сухой - должна проскальзывать растительное масло.

Отдельно режу укроп и веточку леуштяна мелко и добавляю в фарш.
Солим, перчим. Но можно недосолить , так как укроп немного подчеркивает соленноватость блюда. Особенно на второй день.
Все хорошо перемешиваем и заворачиваем в листья из квашенной капусты , которую предварительно замачивали в холодную воду, меняя несколько раз воду. Или фаршируем перцы.
На дно казана укладываем маленькую тарелочку и кладем все голубцы слоями до верху. Между ними добавляем лавровый лист.
Наливаем кипяток разведенный с чуточку соли и если предпочитаете - кубик приправ которые продаются в каждом магазине. Кипяток должен покрывать голубцы на 2-3 см в высоту. можно и больше - но тогда рис получится очень мягкий. На вкус.
Если вы использовали свежую капуту - рекомендую кипяченную воду разбавлять с чуточкую лимонной кислоты - для придания кислинки. Вкуснее.
Ставим казан на огонь без крышки не до конца и когда закипит вода, накрываем крышкой и убавляем огонь. Проверяем чтобы не выкипела вся вода .Через час добавляем соус из лука с томатом и варим около 30 минут. Все. Наркываем кршкой и оставляем еще минимум на 30 минут. Такую же процедуру можно сделать в духовке. Еще вкуснее получаются.
Можно их варить без соуса. на любителя.
Можно вместо соуса использовать томатный сок для варки голубцев.




Я все эти голубцы варила в разное время. И как видите они все по разному выглядят.. Процесс приготовления остается тот же , а количество продуктов может быть разная.


Соус от верхних голубцев приготовила с использованием томата из красных перцев, который я закатываю всегда на зиму.


Как готовить соус я расказывала в начале приготовления фарша для голубцев. Надо жарить много лука вместе с томатом, в конце добавить стакан горячей воды , перемешать и наливать на голубцы
.




По этой же технологии можно использовать фарш с добавлением кусочков мяса и мясного фарша.
Если остается фарш - можете заморожить.

_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"




cimg0560.jpg
cimg0560.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11425 раз(а)



Последний раз редактировалось: Anisoara (Чт Мар 29, 2007 22:16 ), всего редактировалось 5 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
ptenchik  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 20.11.2006
Сообщения: 126
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Янв 16, 2007 13:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ам - ам , Анжел, красотища tellme.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Наденька  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.09.2005
Сообщения: 1228
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Янв 16, 2007 13:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжел, ну, что за прелесть твои голубцы shocked.gif ! У тебя не фотоаппарат, а просто чудо какое-то. Такие картинки выдаёт... Пойду на кухню, у меня там ещё несколько голубчиков осталось poketoungeb.gif . Молодец! smile.gif
_________________
Любви никогда не бывает слишком много.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
krasavka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 12.12.2006
Сообщения: 961
Откуда: Украина,Донецк

Сообщение Добавлено: Вт Янв 16, 2007 14:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ


Если б еще и рецепт??? smile.gif
_________________
Я требую продолжения банкета ©
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Вт Янв 16, 2007 14:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спокойно, спокойно - я сейчас рецепт пишу. Сейчас все секреты выдам happy.gif
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Янв 16, 2007 14:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжелочка, голубцы у тебя и правда отлично выглядят, с нетерпением жду рецепт!

А пока хочу поделиться маленьким секретом, вычитала на форуме, рассказала его кажется Карина, но точно не помню. Все мы готовим бульоны, все знают, что лучше их хранить в морозилке, но как? Заморозить, потом снова разморозить, отлить нужное колличество и опять заморозить остаток?


Как вы думаете, что это такое? Нет это не кусочки льда, это бульон. Я разливаю бульон в формочку для заморозки воды и когда бульон замёрзнет, складываю в кулёчки, так, я думаю, гораздо удобнее. Знаю сколько кусочков понадобится на 1 тарелку и достаю из кулёчка нужное мне колличество и готовлю суп или борщ... Считаю, что так хранить бульон гораздо удобнее. smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Вт Янв 16, 2007 14:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

krasavka рецепт уже выставлен.
Лилечка когда увидела твои идеи а бульоне засмеялась.
Я сейчас выставляла фото Томата из красных перцев и вспомнила что надо рассказать как я храню этот томат после открытия банки, т.е. в замороженном виде в кубиках - так как он портится быстро , а жарить его предварительно не хочу - я также храню как ты бульон. И кубики бульона тоже так делала раньше. Сейчас нет- мало места в морозильнике.
Так засмеялась - что сказала что ты чувствуешь мысли на расстояние.
Спасибо за заботу. надеюсь нашим девочкам пригодится твоя идея.
А я буду еще выставлять рецепты сегодня.
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Вт Янв 16, 2007 15:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ТВОРОЖНАЯ ПИЦЦА

Из этого количества продуктов , которые я выставлю для приготовления теста и начинки ,у Вас получится 2 большие пиццы.
Но для наглядности, и для для разнообразии , приготовила одну пиццу из первой половины теста ,а из другой - закрытый творожный пирог.

Я пеку по этому тесту около 10 лет , и пиццы с разными начинками и пироги, и пирожки. Моим нравится очень .





Для теста

400 граммов муки высшего сорта
250 граммов любого творога
100- 200 граммов сливочного масла
1 ложка свежих дрожей - около 25 граммов+
2 ложек тепленькой воды
1 чайная ложечка пекарского порошка
4 ложки сметаны
немного соли


Для начинки


300 граммов творога ( или 200 творога + 100 овечьей брынзы)
4 яйца
50- 70 граммов сыра (использую , типа пошехонский)
пучок укропа и пучок зеленного лука
одна большая сырая картошка
соль, черный перец по вкусу.
половина красного перца или гогошара- маринованного или сырого,
если любите другие приправы можете использовать на ваш вкус.


Муку просеиваем и смешиваем с остальными продуктами. Сливочное масло должно быть мягкое. Дрожжи разбавляем с тепленькой водой и сразу добавляем в тесто. Замешиваем тесто до гладкости и собираем в шар . Укрываем шар полотенцем и оставляем его, чтобы тесто поднялось на 20-30 минут.
После этого разделяем тесто на половину и первую часть используем для приготовления пиццы.
Раскатываем круг радиусом 30 см .
Сверху распределяем начинку. Оставляем, чтобы опять поднялось около 25 минут и печем в предварительно горячей духовке около 30 минут.

Начинка
Очищенную картошку протираем через терку непосредственно перед тем как класть его на тесто. Смешиваем немного с растительным маслом без запаха или ложечкой растопленного сливочного масла.
Распределяем равномерно по поверхности теста. Сверху посыпаем черным перцем. Потом распределяем красный перец кусочками или гогошар. Я использовала маринованные гогошары. Также посыпаем весь нарезанный лук и укроп.

Отдельно смешиваем весь творог + сырые яйца + сыр + капельку соли. Делим пополам и покрываем пицу. Остальную часть используем для второй пицы или для закрытого творожного пирога.





Пица получается очень сочной , нежно. вкус картошки вообще не чувствуется. Только сочность. После доблевения картошки можно использовать на ваше усмотрение грибы, куски мяса или ветчины. на ваше рассмотрение . Остальное все как написала.
На фото видно что я немного пересушила пиццу. Но все равно вкусно - что в горячем ввиде , что в холодном.
Вторую половину теста и начинки из второга я использовала для пирога.

_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"


Последний раз редактировалось: Anisoara (Чт Мар 29, 2007 22:23 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5 ... 99, 100, 101  След.
Страница 4 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения