Авторизация
Загрузка...
Блины
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 66, 67, 68 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Poletta  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 10.11.2006
Сообщения: 61

Сообщение Добавлено: Вс Янв 14, 2007 19:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Блины на закваске

300 мл. закваски
1 яйцо
1 ст.л. меда
1 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
щепотка соли

Смешать вместе все ингредиенты и оставить при комнатной температуре на 20-30 минут.

Выпекать блины на среднем огне, смазывая каждый раз сковороду растительным маслом.

Все очень просто, но зато как вкусно sigh.gif ...
Подавать очень люблю с апельсиновым конфритюром (Карина, hi.gif ) и закваску также использую по ее рецепту smile.gif ...




блины на закваске.jpg
блины на закваске.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6944 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Янв 21, 2007 17:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Прежде, когда жила в Киеве всегда пекла блины на сыворотке, вкусные блинчики получались, а здесь в Израиле сыворотка горчит и блинчики из неё бр......! А для внучка блины - найпервейшая еда.
Научили меня делать блины на смеси воды и молока 1:1, крахмала и муки 1:2 и яиц.

_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь


Последний раз редактировалось: Элёвочка (Сб Янв 27, 2007 12:24 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Пт Янв 26, 2007 14:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

остались у меня белки от 6 яйц, а я блинчики собралась печь, вот и решила добавить в тесто...сначала три белка, а потом и все остальные.
Получилось 3 яйца целых и 6 белков.
Блинчики получились !!! Слегка бледноватые, но вкусные smile.gif




блинчики
блинчики

Файл был скачан или просмотрен 6796 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Янв 28, 2007 12:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Блины
Рецепт взят из газеты "Скатерть-самобранка"

Поллитровая банка кефира или простокваши
1 стакан молока
1 яйцо
1-2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
2 ст.л. раст.масла
мука

В кастрюлю выливаем кефир и подогреваем его до теплого. Снимаем с огня, добавляем сахар, соль, яйцо и муку, тщательно перемешиваем. Муки класть столько, чтобы получилось тесто как густая сметана (у меня ушло 8 ст.л. с горкой). 1 стакан молока доводим до кипения и вливаем при помешивании в кастрюлю тонкой струйкой. Затем вливаем раст.масло, тщательно перемешиваем и выпекаем.

Хорошие блины! Дырчатые! Моим понравились!
Соды можно чуть меньше, хотя и так в блинах сода не чувствовалась.
Муки у меня больше не было blush.gif , поэтому тесто получилось не слишком густое, и поэтому молока я налила примерно две трети стакана.
_________________
Кузины путешествия
мой каталог




img_1367.jpg
img_1367.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6524 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Вс Янв 28, 2007 14:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

основной рецепт - БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ
мои изменения : 1 стакан апельсинового сока, 1 стакан ананасового сока, 1/2 ч.л. разрыхлителя ( соду не клала), 70 гр. растопленного сливочного масла, 1 яйцо и вместо 15 ст.л. муки - 17.
Сок апельсиновый нагреть до кипения, вылить в мерную чашку и добавить 150 гр кипятка, получилось 350 мл. жидкости т.е . воду не добавлять( из основного рецепта), ананасовый сок добавить не нагревая.
Все это добавила к основному рецепту.
Жарить на среднем огне. При жарке чувствовался запах дрожжевых блинов, но при остывании запах исчез.
Очень нежные, кружевные блинчики.




с вишней
с вишней

Файл был скачан или просмотрен 6367 раз(а)

кулинария 1284.jpg
кулинария 1284.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6352 раз(а)

блинчики
блинчики

Файл был скачан или просмотрен 6190 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Янв 29, 2007 1:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Офелия, Надя, какие блины кружевные... tellme.gif

А я с блинами Блинами "Обжорскими" от Клюшечки.
Остатки сын, большой любитель блинов, забрал с собой! happy.gif
Лена, спасибо! happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.




обжорские блины 2..jpg
обжорские блины 2..jpg

Файл был скачан или просмотрен 7413 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Шептала  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.04.2003
Сообщения: 283
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Янв 29, 2007 12:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна! Вернулся твой сынок, так сразу столько вкусностей появилось от тебя! smile.gif Эх, если бы моя доча приехала, то я бы тоже напекла стопочку laugh.gif .

Ofelia, kuzja! Просто потрясающе выглядят ваши кружевные "солнышки"! Я по совету мамы в тесто всегда добавляю пару ложек кефира. А вот на кефире тоненькие блинчики никогда не пекла. Не получаются ли они на вкус кисловатыми? Не чувствуется ли в них привкус соды?
_________________
ШепталА - сушеные персики. Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Пн Янв 29, 2007 12:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шептала
Цитата:
Просто потрясающе выглядят ваши кружевные "солнышки"! Я по совету мамы в тесто всегда добавляю пару ложек кефира. А вот на кефире тоненькие блинчики никогда не пекла. Не получаются ли они на вкус кисловатыми? Не чувствуется ли в них привкус соды?


Никакого привкуса соды, если "едок" не знает , что блинчики на кефире, уплетает за милую душу как обычные. Кефирные блинчики очень нежные , мягкие.

По поводу кислоты... в чисто кефирных блинах его нет, а там где присутствует сок, то чувствуется запах при жарке...видно сок и кефир дает брожение, но как только блинчик остыл, запах исчезает.

Инна, спасибо)))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Шептала  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.04.2003
Сообщения: 283
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Янв 29, 2007 13:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надя, спасибо! А при замене остается 1 стакан кефира и 1 стакан сока. Так? А почему уменьшили количество яиц?
_________________
ШепталА - сушеные персики. Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Пн Янв 29, 2007 19:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шептала-Лена , нет, ты неправильно меня поняла или я что-то не то написала
Основной рецепт у меня был такой-БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ

К этим ингредиентам я добавила- 1 стакан апельсинового сока, 1 стакан ананасового сока, 1/2 ч.л. разрыхлителя ( соду не клала), 70 гр. растопленного сливочного масла, 1 яйцо и вместо 15 ст.л. муки - 17.
Сок апельсиновый нагреть до кипения, вылить в мерную чашку и добавить 150 гр кипятка, получилось 350 мл. жидкости т.е . воду не добавлять( из основного рецепта), ананасовый сок добавить не нагревая.

Т.е . кефира брать 0,5 литра, вместо соды разрыхлитель, 3 яйца, 2 стакана сока и 150 мл кипятка,17 ст.л муки и т.д. по рецепту

Лена, ты сначала приготовь кефирные, а потом уже поэксперементируешь с добавлением сока.
Если возникнут вопросы, пиши smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вт Янв 30, 2007 1:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

inna_an писал(а):
Лена, спасибо! happy.gif


Инна на здоровье,очень рада smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Алечка Благодарная  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.01.2006
Сообщения: 434
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Фев 03, 2007 18:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девчонки, блины у вас просто супер!! Я бы их наверное каждый день бы ела.... вот именно - БЫ, а незя-я-я...
Я сегодня утром кормила своих мужчин на завтрак блинами, сделанными по двум рецептам... скрещенными.. Ну короче, взяла рецепт Манных блинов от Леночки-vavilon, и 4х4 от Jurgita... В итогк получилось очень вкусные и нежные блины! sigh.gif
Девочки спасибо! Ниже приведу рецепт того,что у меня получилось:

4 яйца
4 ст л муки
4 ст л крахмала ( я брала корнфлор )
0.5 ст раст масла
250 мл молока + 2 ст для каши
0.5 ст манной крупы
2 ст л сах
1 ч л ( без верха ) соли ( или по-вкусу )

Яйца растереть с мукой и крахмалом, добавить раст масло, соль, сахар
Отдельно сварить манную кашу из 2 ст молока и 0.5 ст манки ( я варила на воде ), соединить с яично-мучной смесью... Все, выпекаем на сковородке sigh.gif




блинчики 1.jpg
блинчики 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5732 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Вс Фев 04, 2007 16:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Блинчики на сгущенном молоке с какао
сгущённое молоко 1 банка ( без 1 ст. л.)
вода тёплая 3 баночки( из под сгущенки )
мука 2 ст
яйца 3 шт.
соль 1/2 ч. л
1 ст.л. сливочного масла
Сгущенное молоко разбавить 2 стаканами горячей воды ( кипятка), добавить муку, взбить, добавить 1 стакан холодной воды,яйца, растопленное сливочное масло, все хорошо перемешать и обжарить блинчики с двух сторон.
Огонь чуть выше среднего.При слабом огне не будет "дырочек"
Каждый блинчик смазать сливочным маслом.




блинчики
блинчики

Файл был скачан или просмотрен 5685 раз(а)

блинчики
блинчики

Файл был скачан или просмотрен 5661 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
АнжеликаГ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2003
Сообщения: 1401
Откуда: Канада

Сообщение Добавлено: Вс Фев 04, 2007 18:02     Заголовок сообщения: Блины Ответить с цитатой

Ofelia, нашла smile.gif я твои блинчики и не одни, апельсиновые тоже понравилилсь. Теперь буду блины печь.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Вс Фев 04, 2007 20:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

АнжеликаГ , на здоровье smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 66, 67, 68 ... 100, 101, 102  След.
Страница 67 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения