Авторизация
Загрузка...
В ЧАЙХАНЕ ЗА ТЫКОВКОЙ ЧАЯ (Milena)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 58, 59, 60 ... 67, 68, 69  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Вс Янв 21, 2007 7:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Миленочка, читаю твой пост...думаю, что это я к себе в темку пришла опять...что-то не так кликнула...
Кругом Аллы с блинами laugh.gif ...
Все, надо в Трактире объявить, чтобы по имени отчеству laugh.gif
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Вс Янв 21, 2007 12:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Milena писал(а):
[SARSMI (Света?) -?

Она самая,приятно познакомиться smile.gif

Лен, мороженная смородина есть, просто мне кажется с вареньем тоже должно вкусно получиться. Ну сделаю и так .и так-потом доложу laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Янв 22, 2007 16:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алла, я тоже глаз на твои блины положила. Они бы ещё сами пеклись! laugh.gif

Света, жду впечатлений. Я бы побольше добавила и сахаром осторожно! Всё-таки варенье сладкое. satisfied.gif
_________________
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Янв 22, 2007 16:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Приготовила по классическому рецепту оссобуко, больше всего мне понравилась полента, чем больше пармезана, тем вкуснее получается. Готовила на 2 небольшие порции.

Оссобуко alla milanese с полентой

На 4 порции:

Оссобуко
8 кусочков телячей или говяжей голени (каждый по 300 гр, толщиной 3 см)
200 гр. лука
200 гр. зелёного сельдерея
3 ст.л. муки
5 ст.л. раст. масла
острый перец, соль, чёрный перец
30 гр. сливочного масла
200 мл белого вина
300 мл мясного бульона
1 лимон
1 зубчик чеснока
8 веточек петрушки

Лук и сельдерей нарезать кубиками 3-4 мл. На тарелке смешать муку с острым перцем, Обвалять каждый кусок мяса в муке с 2-х сторон, лишнюю муку стряхнуть.
Разогреть масло на сковороде, мясо по очереди обжарить с 2-х сторон до золотистого цвета. Посолить, поперчить и выложить на тарелку. В той же сковороде припустить сливочное масло, потушить лук и сельдерей, залить белое вино и бульон, выложить мясо в сковородку, тушить под крышкой мясо около 1-2 часа. Один раз перевернуть мясо на другую сторону.
Для гремолаты натереть лимонную корку, мелко нарезать чеснок, листочки петрушки мелко порубить, всё смешать.
Половину гремолаты смешать с соусом в сковородке, где тушилось мясо, дать впитаться около 5 минут. Оставшуюся гремолаты посыпать сверху на оссобуко. Подавать с полентой.

Полента с тимьяном

3 веточки тимьяна
соль, мускат
150 гр. кукурузной крупы (поленты/мамалыги)
40 гр. сливочного масла
50 гр. тёртого пармезана

Порубить листочки тимьяна. Дать закипеть 750 мл. воды в кастрюле с солью и мускатом. Постоянно помешивая, всыпать поленту и поварить на среднем огне 4-5- минут до состояния однородной каши, на дне кастрюли образуется белый слой. Добавить масло, тимьян и пармезан, хорошо перемешать.

Если добавить поменьше воды, каша получится густая, можно выложить на противень, дать застыть и нарезать ромбиками, можно также обжарить эти ромбики на сковородке, замечательный гарнир, можно просто подать с салатом, мои знакомые вегетарианцы делают очень часто.
_________________
Мои рецепты




ossobuco.jpg
ossobuco.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2797 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nadyushka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 1355
Откуда: Freiburg, Germany

Сообщение Добавлено: Пн Янв 22, 2007 17:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена!!! какая полента замечательная получиась! я все боялась за подобное браться, так как нигде не могла найти объяснения, чтобы я понимала... blush.gif а тут все ясно! все! иду за кукурузной крупой! наконецто попробую поленту что это за зверь такой!!! sigh.gif
_________________
Мой альбом
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Янв 22, 2007 17:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надя, меня дома всё просили мамалыгу, да мамалыгу. laugh.gif Теперь делаю иногда поленту, хочу на этой неделе ромбики сделать. Встречаются очень интересные рецепты с полентой, надо попробовать. Надеюсь, тебе понравится. happy.gif
_________________
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Янв 22, 2007 20:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена...смотрю я на твои фото... думаю тоде решусь поленту сделать!
Уж очень у тебя классно получилось... happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Пн Янв 22, 2007 20:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

inna_an писал(а):
Лена...смотрю я на твои фото... думаю тоде решусь поленту сделать!
Уж очень у тебя классно получилось... happy.gif

И я ТОДЕ!

Инн, smile.gif шутка smile.gif А то ты так "убегаешь" от меня, а я уж как-то попривыкла sad.gif

Лен, полента правда аппетитная thumbup.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пн Янв 22, 2007 21:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен, полента правда красивая smile.gif !

Надюша, Инна, полента, по-моему, одна из самых простейших штук! happy.gif Готовьте, не страшитесь! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Янв 23, 2007 3:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, ... ну раз ты сказала... happy.gif
С камерой только что определилась! Завтра заказываю! laugh.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вт Янв 23, 2007 4:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
хочу на этой неделе ромбики сделать. Встречаются очень интересные рецепты с полентой, надо попробовать


Лена.. очень вкусная POLENTA ALLA VALDOSTANA ..Она в духовке запекается с сыром.. действительно вкусно.. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Янв 23, 2007 14:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

inna_an писал(а):
....сейчас встану, пойду за молоком и сделаююю! sad.gif


Инн, у тебя совершенно неправильное выражение лица!!! sigh.gif exclaim.gif

у нас при слове "блины" вырисовывается примерно такая "морда лица" tellme.gif tellme.gif w00t.gif

poketoungeb.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Супчик, эт точно!!! sigh.gif Аллы - главные блино-маньячки!!! laugh.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Янв 23, 2007 15:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алл, а ведь купила молоко!...
Буду делать соответствующее "лицо"! happy.gif ( или морду лица?) laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Вт Янв 23, 2007 16:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет, Лен exclaim.gif
Пора и перекусить,чтоб не заржавело laugh.gif
Вот понравились твои груди, shocked.gif пардон, утиные груди laugh.gif
laugh.gif laugh.gif Но решила я куриные под них пристроить. smile.gif
Они у меня мариновались в соевом соусе и сливовом, а остальное все как ты велела smile.gif
Лен,вкусно вышло... smile.gif Ты точно писала,что похоже на азиатское.
Спасибо smile.gif

Утиная грудка с виноградом




кур.с виноградом.jpg
кур.с виноградом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2371 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Янв 25, 2007 23:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Неужели я на кукинг попала! Так нельзя, пришлось 2 дня работать, пока форум не работал. laugh.gif
Цитата:
думаю тоже решусь поленту сделать!

Инна, действительно, проще готовить, чем по описанию, иногда хочется разнообразить гарнир, не всё же траву жевать. laugh.gif

Цитата:
полента, по-моему, одна из самых простейших штук!

Юля, я твою видела в теме, можно к тебе забежать! sigh.gif Хочетсяааааааа!
Цитата:

очень вкусная POLENTA ALLA VALDOSTANA

Карина, если и с сыром, то мы с ней точно подружимся, я люблю такие сочетания, я медленно становлюсь сыроедом, только в смысле сыроежки, нет сыролюбительницы. laugh.gif
Цитата:

вкусно вышло... smile.gif Ты точно писала,что похоже на азиатское.

Света, очень-очень аппетитно получилось, с соусами ты замечательно придумала! sigh.gif Я помню, этот рецептик у меня был фаворит зимой. Я с индюшкой готовила тоже.
_________________
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 58, 59, 60 ... 67, 68, 69  След.
Страница 59 из 69

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения