Авторизация
Загрузка...
Гамбургеры
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Пт Янв 26, 2007 16:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля,
в некоторых рецептах вместо лука добавляют луковый порошок. Есть у вас такой в магазинах?
_________________
Мой каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17614
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пт Янв 26, 2007 16:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джаконда писал(а):
Я думаю, что так получается потому, что при перемешивании вилками мясо не уплотняеся, остаётся более рыхлым, потом промежутки между частицами мяса заполняются соком. Гамбургеры ещё и очень сочные! В обшем, идеальные "котлеты" laugh.gif
А ещё, если рецепт с яйцами, то яйца при перемешивании вилками слегка взбиваются, удерживают воздух, отчего котлетки получаются более воздушными. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Пт Янв 26, 2007 19:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня,

я сегодня делала гамбургеры без яйца и без хлебных крошек. Всё равно они были очень сочными и нежными. Я думаю, что технология приготовления имеет наиважнейшее значение. smile.gif
_________________
Мой каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SweetLady  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 1553
Откуда: Canada, Toronto

Сообщение Добавлено: Пт Янв 26, 2007 20:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джаконда писал(а):
Юля,
в некоторых рецептах вместо лука добавляют луковый порошок. Есть у вас такой в магазинах?


Продается, но там помимо лука еще столько химии и вкусовых добавок, что я его не покупаю... huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Вс Янв 28, 2007 19:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пряные бургеры из индюшатины


900 г измельченной индюшатины
1/4 чайной ложки чёрного молотого перца
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
2 чайные ложки сушеной мяты
2 столовые ложки лимонного сока
1 головка мелко нарезанного чеснока
6 столовых ложек мелка нарезанного репчатого лука
6 столовых ложек томатного соуса

Смешать индюшатину, перец, корицу, мускатный орех, мяту, лимонный сок, чеснок, лук и столовые ложки томатного соуса. Полученную массу разделить на 6 частей, жарить бургеры обычным способом.

Подумала я, подумала, сколько чеснока положить, и решила, сто 1 большого зубчика хватит. smile.gif Да рецепт невнимательно прочитала и все 6 ложек соуса в фарш отправила.
Вкусные бургеры получились, особенно аромат корицы не даст забыть этот рецепт. Надеюсь, что вым, как и мне, захочется когда-нибудь приготовить их ещё раз. smile.gif
_________________
Мой каталог рецептов




бургеры 007.jpg
бургеры 007.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1956 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Чт Фев 01, 2007 10:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джаконда Спасибо за БУРГЕРЫ ЖАРЕНЫЕ
Очень вкусная котлета,если можно её так называть blush.gif .
Правда я вилками ещё не мостак орудовать...котлеты,как-то немного при жарке растрескались и пытались развалиться.Наверное я не очень их обжала.Боязно было,а вдруг "перемну".
К нашему празднику это был расчудесный вкусненький подарок из темки предложенной тобой.Большое спасибо.За доставленное удовольствие познакомиться с таким бургером smile.gif




burger vkusnii dzakonda.jpg
burger vkusnii dzakonda.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1900 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17614
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Фев 01, 2007 11:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джаконда писал(а):
Соня,
Я думаю, что технология приготовления имеет наиважнейшее значение. smile.gif
Джакоша, технологию (хорошее вымешивание фарша) и я имела ввиду. smile.gif
Ишик, очень красивая котлетка! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Чт Фев 01, 2007 12:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ишенька,

гамбургер у тебя - заглядение! Произведение искусства! happy.gif Рада, что понравилось smile.gif А вилками во второй раз все получится!
Гамбургеры без яйца так вообще имеют привычку трескаться. Ничего страшного, главное, чтобы совсем не развалился laugh.gif
Спасибо большое, что приготовила, протестировала рецептик! smile.gif

Соня,
присоединяйся! Пора испытывать технологию на практике! laugh.gif
_________________
Мой каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Пт Фев 02, 2007 22:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рубен бюргер
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)




ruben burger.jpg
ruben burger.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1817 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Пт Фев 02, 2007 23:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня,

симпатишный какой! smile.gif
И спасибо за развитие темы! happy.gif
_________________
Мой каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Герда  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.05.2006
Сообщения: 1024

Сообщение Добавлено: Сб Фев 03, 2007 21:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джаконда, пока читала тему, аж слюнки потекли....и это на ночь глядя! Так низзя! smile.gif
А если совсем серьёзно: заразила ты меня своими гамбургерами smile.gif ! Уже приготовила сегодня вечером фаршик...завтра отчитаюсь по поводу приготовления! Надеюсь порадовать своих любимых мужчин smile.gif
Спасибо тебе огромное за темку и за рецептики!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Сб Фев 03, 2007 22:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Герда,
благодарить пока не за что, надо ещё, чтобы понравилось happy.gif
Наоборот, спасибо, что решила опробовать рецепт! smile.gif
_________________
Мой каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Герда  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.05.2006
Сообщения: 1024

Сообщение Добавлено: Вс Фев 04, 2007 19:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Итак, отчитываюсь: мои мужчины (муж и сын, а то народ подумает ещё бог знает что...) заценили бургеры по высшему баллу!!!! Кто б сомневался!!! Сплошное нежное и сочное мясо! Когда выкладываешь на тарелочку, из них сок начинает сразу выступать, у котлет такого не бывает. В общем, к любимым блюдам нашей семьи добавилось ещё одно! Так, что спасибо, тебе, Джакондочка, большое-пребольшое! Теперь прорекламирую соседям! Пусть тоже попробуют вкусняшку!
Фотка конечно не такая красивая....какая есть blush.gif
Джакондочка, и у меня пара вопросов появилась:
я делала по первому рецепту, а в нём не указана соль. Она не кладётся вообще?
Жарила я гамбургеры на сковороде, а что значит "на вертеле", для таких рыхлых бургеров? Под вертелом подразумевается решётка гриль?




бургеры.jpg
бургеры.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1728 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Вс Фев 04, 2007 20:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В рецепте соли нет, посмотрела ещё разок. happy.gif
Как фарш на вертел насаживают, и для меня загадка. blush.gif Может, у американцев специальные приспособления имеются? cool1.gif
Бургерчики твои смотрятся замечательно, фото не главное, было бы, что фоткать! happy.gif
Раз понравились, смело пробуй остальные при случае! Не пожалеешь!
И спасибо за опробование рецепта! happy.gif
_________________
Мой каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17614
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Фев 04, 2007 20:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соль, наверное, по умолчанию присутствует и по вкусу. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
Страница 2 из 5

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения