Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...3. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 90, 91, 92 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Mary Poppins  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.10.2003
Сообщения: 1849
Откуда: Афула. Израиль/10 км от Армагеддона

Сообщение Добавлено: Пн Янв 29, 2007 11:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, опять меня выручил твой апельсиновый перевёртыш - совершенно беспроигрышный, лёгкий, эффектный, вкуснющий, спасибо!
Вчера у меня был последний день на старой фирме, и нужно было принести что-нибудь сладкое. А в субботу мы весь день проездили на севере, вернулись мёртвые от усталости только в 6 вечера. Я уже стала всерьёз подумывать, чтобы купить готовые тортики(о, позор на мои седины!), но ... Кларочкин апельсиновый перевёртыш плюс Сонина Пьяная вишня- и сладкий стол был обеспечен.
Что тебе сказать - подобрали даже крошки! Манкаль(генеральный директор) утащил к себе в кабинет 2 кусочка (но кто ж ему считает laugh.gif ). Шеф мой, мало того, что расщедрился на кучу комплиментов, сказал, что если бы знал, что каждый раз будут такие торты, увольнял бы меня как минимум каждый месяц . Обрадовал laugh.gif cry.gif
_________________
мой альбом
Целую, Лиля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Янв 29, 2007 14:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень приятно,Машенька. smile.gif
Спасибо.Я сейчас добавлю обязательно. tellme.gif

Танюш,ну тогда общими услиями. poketoungeb.gif
Я тоже всю свою выпечку с выходных раздала.А то разогналась.... blush.gif ,есть-то и некому....
Пекла одну вещичку...и даже не сфоткала...вкусная,но второй раз я не буду делать-так что не рекламирую... laugh.gif
И тебе хорошей недели. tellme.gif

Олюшка,ну конечно,поверю poketoungeb.gif
Рада,что пришёлся по вкусу.
На здорове.
Да,Лорочке...спасибо. smile.gif
И тебе. tellme.gif

Лилечка,во-первых,пздравляю с новой работой.Надеюсь,что ты довольна.Успехов тебе и всего наилучшего. smile.gif tellme.gif

Я рада,что ты вспомнила снова перевёртыш. happy.gif
На здоровьё всем.
Ладно,пусть манкаль ест и не мешает продвижению по службе poketoungeb.gif
Будь здорова и ещё раз -удачи... tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Янв 29, 2007 14:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый день всем. smile.gif

Я очень хотела прорекламировать ещё одно тесто.


Тесто общего пользования-2 (рассыпчатое)
От шефа Ливаны.

Даже не знаю-правильно ли его назвала. blush.gif

Это тесто в общем-то сделала совсем для других целей.По совету автора приготовила...,но решила,что буду использовать его по своему.

Тесто замечательно-рассыпчатое,вкусное.
Готовится без сахара,так что может быть использовано как в сладких,так и в солёных вариантах.
Отлично перенесло заморозку(довольно длительную-2 недели),разморозку.
Теста получается много,поэтому я и проведа эксперемент с заморозкой.

Я даю рецепт теста,а затем пару вещей с ним. smile.gif


200 гр. маргариан
1 1/3 стакана растительного масла без запаха
1 ст.л. уксуса
1 стакан кипящей воды
5 стаканов муки
щепоть соли.

Тесто готовится за сутки до того как печь из него.
В миску или чашу процессора складываем маргарин комнатной
температура-кусочками,растительное масло,и уксес.Слегка перемешиваем.Заливаем кипящей водой.Добавляем муку,соль.
Замешиваем однородное тесто.
Заворачиваем в плёнку и помещаем на сутки в холодильник.

Комментарии.
Чуть ниже я дам 2-3 рецепта использования теста.
А затем перенесу сюда адреса.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.


Последний раз редактировалось: Клара_С (Чт Фев 08, 2007 21:38 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Янв 29, 2007 15:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тарт с рикотой и засахаренными фруктами(или сухофруктами).
Начинка от Карен Горен.

Очень люблю печь с сыром рикота(то же урда).
Но эту начинку можно приготовить с любым мягким сыром,творогом.
Можно брать засахаренные фрукты.А те кто не ест сахар-просто сухофрукты.
Очень вкусно с сушёнными бананами,орешками,миндалём - измельчёнными.Простор для фантазии огромен.
А если есть уже заранее приготовленное тесто-это занимает очень мало вреени.Но результат вас не разочарует. smile.gif



Тесто общего пользования-2 (рассыпчатое)
-
немного меньше половины порции теста.
Можно также использовать песочное,полупесочное.(в каталоге есть рецепты) smile.gif

Начинка.
450 гр. сыра рикота
100 гр. сливочного сыра
1 ст.л. кукурузного крахмала
ваниль
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
2 яйца
1/3 стакана сахара
1 стакан засахаренных фруктов или сухофруктов-крупно нарезанных.

Круглая форма для тарта 24-26 см.

Раскатываем часть теста толшиной 1.5 см. и выстилаем дно и стенки формы.
Готовим начинку.
Яйца немного взбиваем.Добавляем все ингредиенты,кроме фруктов и хорошо вымешиваем-в однородную массу.Можно взбить миксером.
Выкладываем часть начинки на тесто.Укладываем фрукты по всему диаметру и накрываем оставшейся начинкой.
Небольшой кусочек теста раскатываем,делаем решёточку с помощью приспособления или просто нарезаем полоски и укладываем на начинку.
Это тесто смазывать яйцом не нужно.
Выпекаем тарт 30 минут при температуре 180 гр.
На готовый тарт натереть немного мускатного ореха.

Комментарии.
В общем-то,при наличии готового теста можно взять столько,сколько необходимо,а остальное убрать в холодильник или в морозилку.
При использовании в ничинку заменителя сахара-отлично подходит и диетикам-диабетикам. smile.gif

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00030.jpg
dsc00030.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4128 раз(а)

dsc00018.jpg
dsc00018.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4109 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Чт Фев 08, 2007 21:40 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mary Poppins  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.10.2003
Сообщения: 1849
Откуда: Афула. Израиль/10 км от Армагеддона

Сообщение Добавлено: Пн Янв 29, 2007 15:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, твой перевёртыш у нас со стола не сходит - палочка выручалочка, когда нужно что-то на вынос happy.gif.
У меня впрос по поводу теста: разрыхлителя совсем никакого не надо, тько уксус? Мука тоже обычная? То есть тесто должно получиться очень песочным и хрупким, да? И по поводу пирога: Если я заменю рикоту со сливочным сыром на 5% творог(из мошава smile.gif ), будет нормально?
_________________
мой альбом
Целую, Лиля


Последний раз редактировалось: Mary Poppins (Пн Янв 29, 2007 15:26 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Янв 29, 2007 15:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мясной закрытый пирог.

Здесь то же тесто,но в солёном варианте.
Можно взять любую мясную или рыбную любимую вами начинку.
Вы точно не ошибётесь-ручаюсь. smile.gif


Тесто.
Тесто общего пользования-2 (рассыпчатое)

Начинка.
Мясо с 4-5 отварных куриных окорочков
2 средние луковицы
2-3 ст.л. растительного масла
1 морковка
соль,свежемолотый перец
2-3 ст.л. майонеза


На разгретом масле припустить мелконарезанный лук до чуть золотистого цвета.
Вынуть лук и переложить в чашу процессора без масла.В оставшееся масло добавить натёртую морковь и также припустить немного.
В процесор к луку добавить очищенное от костей мясо и измельчить.
Посолить,поперчить и положить майонез.
Всё снова взбить .Во взбитое мясо добавить припущенную морковь.
Перемешать ложкой.

Нужное колличество теста раскатать(толщ.1-1.5 см) на доске,посыпанной мукой.
Выстелить дно и стенки формы.Выложить всю начинку.
Второй частью раскатанного теста накрыть начинку и надрезать по диагонали. В нескольких местах надрез углубить до мяса.
Во время выпечки будут выходить пары и тесто отлично пропечётся.
Верх пирога немного посыпать крупной солью и крупномолотым чёрным перцем(на любителя).

Выпекать 25-30 минут при температуре 180 гр.

Комментарии.Получается чрезвычайно вкусный и рассыпчатый мясной пирог.
При подаче в горячем виде может пойти как самостоятельно блюдо.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00030.jpg
dsc00030.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4132 раз(а)

dsc00023.jpg
dsc00023.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4050 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Чт Фев 08, 2007 21:43 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Янв 29, 2007 15:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка,я рада. smile.gif
Да не нужен разрыхлитель .И мука обыкновенная.
Получается очень нежно,рассыпчато.
Конечо,творог можешь взять,но если он плотный можешь добавить пару ложек сметаны или иогурта,чтобы консистенция была однородной.
smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mary Poppins  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.10.2003
Сообщения: 1849
Откуда: Афула. Израиль/10 км от Армагеддона

Сообщение Добавлено: Пн Янв 29, 2007 15:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, спасибо! Пойду делать тесто! Кстати,мясной вариант мне тоже очень понравился smile.gif . Кларочка, а готовый мясной ты не пробовала замораживать? Тогда можно было бы заготовить несколько вариантов на неделю, и брать на ужин по мере надобности. И ещё ,я думаю, можно попробовать с грибами и с капустой... Так, что-то я размечалась, надо хотя бы тесто поставить laugh.gif
_________________
мой альбом
Целую, Лиля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Янв 29, 2007 15:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И наконец...


Крекеры с моцареллой.


В продолжении опытов с Тестом общего пользования-2 из остатков теста приготовила простые крекеры.
Раскатала тесто,посыпала натёртой моцареллой,нарезала на прямоугольнички, и испекла.
180 гр-10 минут.
Что сказать-тают ворту.

Я думаю,что буду использовать впредь такие крекеры для подачи к столу со всевозможными вещами.
Всё впереди poketoungeb.gif

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00040.jpg
dsc00040.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4002 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Чт Фев 08, 2007 21:46 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Янв 29, 2007 15:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Успехов тебе tellme.gif
Нет,готовый я не пробовала замораживать... blush.gif
Ещё не успела. laugh.gif
А вариант хороший.Пойду кину кусочек в морозилку-ещё остался.Потом расскажу. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.


Последний раз редактировалось: Клара_С (Пн Янв 29, 2007 17:04 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Янв 29, 2007 16:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, сколько всего интересного и красивого(и вкусного, уж я не сомневаюсь)!!!
меня почему-то мясной пирог впечатлил более всего:). Раз можно замораживать такое тесто, а потом использовать по чуть-чуть - придется научиться его делать;)
Маффины в основном съели, а те, которые не съели - ушли в раздачу! Так что большое спасибо еще раз от всех сытых и довольных;)
У нас сегодня обильный снегопад, и под горячий кофеек с мороза все ушло за милую душу.
Удачи!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Badzi  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 16.01.2004
Сообщения: 84
Откуда: Таллинн, Эстония

Сообщение Добавлено: Пн Янв 29, 2007 16:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, я тут вся в поисках диабетических рецептов. Вчера пекла Ваше Овсянное печенье 6 с коричневым сахаром. Всё никак не могу решить, какой же заменитель сахара лучше взять для выпечки... А печенье вкусненькое получилось, несмотря на то, что без кокосовой стружки - куда-то она у меня делась mad.gif
Спасибо за рецепт. Буду пробовать и другие варианты...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Янв 29, 2007 17:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюш, smile.gif . Спасибо.
Стараюсь что-о новенькое найти,интересное. blush.gif
Тесто мне понравилось.Иначе не показала бы. blush.gif
Его можно нарезать на куски и заморозить.
У меня уже закончилось.
Снова хочу замесить и испечь луковый.
poketoungeb.gif
Слово снег во мне одновременно вызывает ностальгическую волну.и страх.
Уже отвыкли. laugh.gif blush.gif
Хочу снег,но чтобы потом зайти в тёплый,полностью отапливаемый дом.
У нас когда холодно-греемся кондиционерами.(как и охлаждаемся летом).
smile.gif

Badzi,Маргариточка smile.gif
Добро пожаловать.
Можно на ты со мной,пожалуйста. smile.gif

На здоровье вам пряники. smile.gif Рада,что пршлись по вкусу.

Если посмотреть мой каталог-то через один рецепт или для диабетиков-или можно сделать замены.Я везде пишу как.
Так что выбор огромный.
Я не знаю какой у вас заменитель.Но,думаю порошки есть.А,наверное жидкий.Я добавляю всегда по вкусу.
Чтобы не очень много и не слишком сладко-приторно было.
Но...если появятся вопросы-я здесь-всегда помогу.
Успехов. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.


Последний раз редактировалось: Клара_С (Пн Янв 29, 2007 18:02 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Янв 29, 2007 17:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так как сообщение у меня отправилось дважды-заполню рецептиком,чтобы место не пропадало.
smile.gif

Овсянное печенье шоколадно-кунжутовое-12

Добавлю ещё одно овсяно-в список любимого овсяного печенья. smile.gif

100 гр.мягкого-мягкого маргарина или сл. масла
2 яйца.
1/2 стакана сахара
100 мл. иогурта или кефира
2 ст. овсянной крупы -быстрорастворимого вкакера
1 стакан цельнозерновой муки(можно заменить на белую)
1/2 ст.кунжутного семени
1.5 ч.л. разрыхлителя
ваниль
100-150 гр чёрного шоколада-кусочкаси

Взбить немного яйца весёлкой с сахаром.Добавить ваниль,кефир и масло.
Смешать муку с овсянкой и кунжутным семенем и кусочками шоколада.
Налить сверху смесь яиц с маслом и остальными ингр.
Размешать ложкой.
Получится плотная смесь.
Разогреть духовку до 200 гр.
Противень застелть бумагой ,смазать маслом.
Из теста сформовать кружочки,разложить на противень и чуть-чуть прижать пальцами.
Печь в течение 10-12 минут-пока зарумянятся.

Комментарии.
В этом печень заменяем сахар на заменительи используем шоколад для диабетиков и получается отличные рецепт для диетиков-диабетиков.

Приятного аппетиата.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00004.jpg
dsc00004.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3915 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Чт Фев 08, 2007 21:47 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Badzi  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 16.01.2004
Сообщения: 84
Откуда: Таллинн, Эстония

Сообщение Добавлено: Пн Янв 29, 2007 17:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пойду сегодня в магазин на поиски... happy.gif Спасибо тебе smile.gif за быстрый ответ.
А все диабетические рецепты уже скопированы.
А зовут меня Маргарита
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 90, 91, 92 ... 98, 99, 100  След.
Страница 91 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения