Авторизация
Загрузка...
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 44, 45, 46 ... 80, 81, 82  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Ср Янв 24, 2007 4:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Банановое печенье
на 100 печенюшек

Мерная чашка =250 мл
1,5 чашки растопленного масла (340гр)
2 чашки белого сахара
3/4 чашки размятых перезрелых бананов (2-3 штуки,примерно)
4 ч.ложки соды
1 ч.ложка соли
2 яйца, слегка взбитых
4 чашки муки
2 чашки мелко порубленных орехов (грецких или пекан)
1/2 чашки сахара дополнительно для обваливания

Растопить масло, вмешать сахар, яйца, соль, соду (если есть предубеждение о вкусе соды, то загасите ее уксусом или лимонным соком). Добавить размятые бананы, муку и орехи. Накрыть миску и убрать в холодильник на 4 часа или на ночь.
Нагреть духовку до 350Ф-180С
Из охлажденного теста скатать шарики величиной с грецкий орех. Советую руки предварительно смазать растительным маслом. Затем шарики обвалять в сахарном песке (1/2 чашки). Разложить на смазанный маслом противень для печенья, примерно 12 штук на противень. Печь 12-15 минут. Охладить на противне 2 минуты, затем переложить с помощью лопаточки на решетку до полного охлаждения.
Печенье хорошо замораживается.
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)




banana cookie.jpg
banana cookie.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3367 раз(а)



Последний раз редактировалось: Atia (Ср Янв 24, 2007 4:30 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Ср Янв 24, 2007 4:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Овсяное печенье с клюквой
На 100 печенюшек

2 чашки растопленного масла (225гр)
2 коричневого сахара
2 чашки белого сахара
1 ч.ложка разрыхлителя
1 ч.ложка соды
1 ч.ложка соли
4 яйца, взбить
2 ч.ложки ванили
1/2 ч.ложки корицы
1/2 ч.ложки мускатного ореха
4 чашки муки
3 чашки сухой клюквы
3 чашки овсянки (типа Геркулес)

Если нет сухой клюквы, можно заменить любыми мелко порезанными сухофруктами.
Нагреть духовку 350Ф-180С
Растопить масло, вмешать сахар, добавить яйца, разрыхлитель, соду, соль, ваниль, корицу и мускатный орех. Добавить муку, вымесить. Добавить клюкву и овсянку, вымесить. Чаиной ложкой раскладывать комочки теста на смазанный маслом противень. Печь 12-15 минут. Остудить на противне 2 минуты, Переложить на решетку до полного остывания.
Печенье хорошо замораживается.
Я сделала половину порции, о чем потом пожалела. Мои 2 мужчины слизнули их за один день. Ложка, которой я раскладываю печенье, для мороженого, больше чайной. У меня из половины порции получилось 35 печенюшек.
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)




oatmeal and cranberry cookie.jpg
oatmeal and cranberry cookie.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3282 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Svetilnik  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.04.2004
Сообщения: 680
Откуда: ДВ России

Сообщение Добавлено: Ср Янв 24, 2007 5:13     Заголовок сообщения: печенья Ответить с цитатой

Таня, я все еще влюблена в твои овсяно-банановые печенья, а тут новые рецепты, и банановое, и овсяное! Красота! Тщательно переписываю рецепты, буду печь обязательно! Спасибо!
_________________
С уважением, Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Svetilnik  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.04.2004
Сообщения: 680
Откуда: ДВ России

Сообщение Добавлено: Ср Янв 24, 2007 5:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, у тебя ухе коллекция чугунной посуды! Здорово!
_________________
С уважением, Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
мира45  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 17.01.2005
Сообщения: 47
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Янв 26, 2007 2:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюшка с именинами тебя, солнышко.
_________________
Есть что бы жить, а не жить что бы есть!




823.jpg
823.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3069 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sotelena  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.01.2007
Сообщения: 1986
Откуда: Москва... город Ангела ..

Сообщение Добавлено: Вс Янв 28, 2007 21:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка! пекла маффины
получились очень вкусные!
Формочки у тебя - шик блеск красота !
Буду осваивать новые вкуснятинки. sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nyusya  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.03.2006
Сообщения: 295
Откуда: Бельгия

Сообщение Добавлено: Вт Янв 30, 2007 0:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша, я еще у тебя не отчитывалась, начала знакомство с твоими рецептами вот с этого Бананово-овсяного печенья. Очень вкусно и ароматное, sigh.gif большое спасибо, всем любителям банановой выпечки и овсяного печенья должно понравится.



cookies_banana_avoine_atia.jpg
cookies_banana_avoine_atia.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2905 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Вт Янв 30, 2007 6:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светик, спасибо smile.gif Да уж, чугуна у меня прямо коллекция собралась smile.gif чему я очень рада.

Мирочка, дорогая моя, большое спасибо за поздравление.

Леночка, очень-очень рада что попробовала маффинки и что понравились вдвойне приятно.

Нюсечка, какие прелестные печенюшечки удались. Рада, рада, кушайте на здоровье, и приходите в гости smile.gif
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Вт Янв 30, 2007 6:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лососевый суп

1 луковица
1 большая морковь, почистить
1 лук-порей, белая часть
1 палочка сельдерея
1 пастернак, почистить
травки по вкусу
соль по вкусу
белый перец по вкусу

Остатки от разделки лосося на филе
3/4 чашки белого вина
1 яичный белок
скорлупа 1 яйца, измельчить

500 гр филе лосося
3 картофелины
2 маленькие морковки

5 ст.ложки зеленого лука, порезать
Лимон тонко порезать

В большую кастрюлю налить воду, положить лук, морковь, лук-порей, сельдерей, пастернак, травки, перец и соль, лососевые обрезки, довести до кипения на большом огне, периодически снимая пену шумовкой. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 35 минут. Затем бульон процедить, вернуть на огонь, добавить вино, картофель и морковь, готовить до готовности овощей(25 минут). Вынуть овощи и добавить белок и скорлупу, увеличить огонь, довести до кипения, постоянно помешивая веничком для взбивания. Когда бульон закипит, белок начнет подниматься на поверхность, в этот момент выключить огонь и дать постоять 5 минут. Процедить бульон в чистую кастрюлю. Добавить филе лосося и готовить до готовности рыбы, минут 5-10. Картофель и морковь порезать и добавить в суп. Подавать посыпав зеленым луком и положить по кружочку лимона.
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)




salmon soup.jpg
salmon soup.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2948 раз(а)



Последний раз редактировалось: Atia (Пт Мар 04, 2011 11:24 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Вт Янв 30, 2007 6:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Получила в подарок насадку к Kitchen Aid(миксер такой) "Pasta Maker" Как же я довольна smile.gif
Игралась с ней пол-дня. Никогда еще не было так просто и быстро и чисто smile.gif с тестом расправляться. Наделала кучу равиоли с разными начинками. Равиоли - потому что есть форма чтоб вырезать в виде равиоли, квадратиками. Но в следующий раз можно пельменей налепить, но это уже дольше по времени будет, а пельменницы у меня нет (еще sad.gif )

Равиоли

Тесто сделала по прилагаемому рецепту. Выбрала "семолина яичная паста"

4 больших яйца (или если их разболтать, 7/8 чашки, чашка 250 мл)
2 ст.ложки воды
1 ст.ложка растительного масла
3 и 1/3 чашки семолина мука
1/2 ч.ложки соли

Начинки были

1.мясная(баранина+свинина/или фарш итальянских колбасок/+индюшка+лук+чеснок+зира+овсянка)

2.творожно-картофельная

3.картофель+рыба+капуста(можно квашенную)+обжареный лук

О, соль и перец везде естественно smile.gif

Соус - Маринара+чеснок+орегано+коричневый сахар+козий йогутр
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)




ravioli.jpg
ravioli.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6720 раз(а)



Последний раз редактировалось: Atia (Ср Янв 31, 2007 21:49 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Вт Янв 30, 2007 6:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яйцо в тосте
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)




egg in toast.jpg
egg in toast.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2929 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Вт Янв 30, 2007 6:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свининка с начинкой
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)




cute stuffed pork cutlets.jpg
cute stuffed pork cutlets.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2927 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Вт Янв 30, 2007 6:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадные блинчики с апельсиновым соусом

150 гр темного шоколада
1 чашка молока
2 яйца
125 гр муки
1 ч.ложка разрыхлителя
1 ст.ложкa какао порошок
2 ст.ложки сахара

Для соуса
2 апельсина
2 ст.ложки сливочного масла
2 ст.ложки апельсинового ликера
1 чашка ванильное мороженое или 1 чашка сливки + 2 ст.ложки сахара
1 ч.ложка крахмала
сахар по вкусу

Нагреть молоко с шоколадом (растворить шоколад), охладить до слегка теплого. Перелить молоко в блендер. Добавить яйца, какао, сахар разрыхлитель и муку. Хорошо перемешать. Добавить муку, если тесто вам покажется недостаточно густым. Печь блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазывая растительным маслом.
Почистить и порезать апельсины. Нагреть в кастрюльке масло, добавить ликер и мороженое. Добавить сахар по желанию (я добавила 1 ст.ложку) Крахмал растворить в ложке воды или молока, добавить в соус, варить на тихом огне до желаемого загустение, постоянно помешивая (минуты 2), добавить апельсины и прогреть.
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)




chocolate pancakes with orange sauce.jpg
chocolate pancakes with orange sauce.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7863 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Sotelena  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.01.2007
Сообщения: 1986
Откуда: Москва... город Ангела ..

Сообщение Добавлено: Вт Янв 30, 2007 11:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем привет!
Татьяночка, банановое печенье СУПЕР !
Мои мальчишки в восторге!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sotelena  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.01.2007
Сообщения: 1986
Откуда: Москва... город Ангела ..

Сообщение Добавлено: Вт Янв 30, 2007 11:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка!
А как бы рецептик равиоли раздобыть?
Уже не терпится ! flower.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 44, 45, 46 ... 80, 81, 82  След.
Страница 45 из 82

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения