Авторизация
Загрузка...
Пироги и пирожки. (Часть вторая)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 92, 93, 94 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Loro4ka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.02.2005
Сообщения: 821
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Вт Фев 13, 2007 22:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia писал(а):

Вас смущает несладкая начинка и сдобное тесто? Ничего плохо в этом нет, очень вкусно!

Ага, смущает blush.gif . И ещё, со мной можно и нужно на "ты" satisfied.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
АНЖ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 1365
Откуда: Турция-Стамбул

Сообщение Добавлено: Вт Фев 13, 2007 22:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Loro4ka,я тоже всегда делаю пирожки из сдобного теста,только сахара убавляю. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Ср Фев 14, 2007 1:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Loro4ka
Цитата:
Ага, смущает . И ещё, со мной можно и нужно на "ты"

Прекращай смущаться smile.gif Если хочешь, напишу рецепт "быстрого дрожжевого теста", там как раз мало сахара идет, и тесто подходит за 40 минут. Получается 15-18 пирожков или один открытый пирог. Мало сдобы, но пироги по-своему вкусные.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Loro4ka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.02.2005
Сообщения: 821
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Ср Фев 14, 2007 20:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia писал(а):

Прекращай смущаться smile.gif Если хочешь, напишу рецепт "быстрого дрожжевого теста", там как раз мало сахара идет, и тесто подходит за 40 минут. Получается 15-18 пирожков или один открытый пирог. Мало сдобы, но пироги по-своему вкусные.

Конечно же хочу! На выходных можно будет сделать wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Ср Фев 14, 2007 22:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тесто быстрого приготовления

0,5 литра молока
1-3 ст. ложки сахара
маленькая пачка сухих дрожжей - 11гр.
щепотка соли
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка водки
1 пачка маргарина
ваниль
600 гр. муки
Желток для смазывания.

0,5 литра подогреть, растопить пачку маргарина. В молоко вылить половина маргарина, добавить щепотку соли, дрожжи, сахар, растительное масло и муку. При вымешивании постепенно добавлять оставшийся маргарин.
Вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук, это займет мало времени - минут 5. Убрать в теплое место. Подходит 30-40 минут.
Выпекать при температуре 180 гр.- 20 минут (у меня электропечь)
Перед выпечкой смазать яйцом.
Loro4ka, принимай smile.gif




пирожки
пирожки

Файл был скачан или просмотрен 5710 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Loro4ka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.02.2005
Сообщения: 821
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Чт Фев 15, 2007 21:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пасибки. А в пачке маргарина сколько граммов, 200?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Фев 19, 2007 13:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пряничный пирог
(журнал Домашний очаг)
для теста:
0,5 стакана сахара
100 г маргарина
1,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. корицы
1,5 ч.л. молотого имбиря
0,5 ч.л. соли
0,25 ч.л. молотой гвоздики
2,5 стакана муки
2/3 стакана нежирного молока (я брала 3,2%)
0,5 стакана меда
2 яйца
1 яблоко гольден - очистить и натереть (брала Идаред, терла в мелкую терку)

для посыпки:
1/3 стакана муки
2 ст.л. маргарина
1/4 стакана сахара
0,5 ч.л. корицы
0,5 ч.л. молотого имбиря

1. Для штрейзельной посыпки: В миске вилкой перемешайте все ингридиенты до консистенции крошек.
2. Миксером на низкой скорости смешайте сахар, маргарин, соду, корицу, имбирь, соль, гвоздику. Увеличьте скорость, взбейте до легкой массы, убавьте скорость, добавьте муку, молоко, мед, яйца.
Взбивайте на большой скорости 1 мин. Добавьте тертое яблоко. Вылейте тесто в форму. Сверху насыпьте штрейзель.
3. Запекайте около 1 часа, пока не пропечется середина. Охладите.

Делала всё по рецепту. Пекла в разъемной форме. Тем-ра 220 град.
Итог - ОЧЕНЬ вкусный, очень АРОМАТНЫЙ sigh.gif пирог! Внутри - очень пушистый! А сверху - вкусная посыпка!
poketoungeb.gif
Моим всем понравился, свекровь и свекор в восторге были.
_________________
Кузины путешествия
мой каталог




img_1453.jpg
img_1453.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5340 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лягушка-путешественница  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2006
Сообщения: 522
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Ср Фев 21, 2007 21:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пекла почечный пирог, пришлось повторять на бис smile.gif. Сделала только одно изменение: столько бараньих почек собрать не удалось, заменила на самые маленькие телячьи.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
АНЖ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 1365
Откуда: Турция-Стамбул

Сообщение Добавлено: Ср Фев 21, 2007 23:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лягушка-путешественница ,что то не припомню этот пирожок ссылочку не дашь? smile.gif
kuzja ,шикарный пирожок!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Фев 21, 2007 23:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжела, спасибо! blush.gif
Мало того, что он вкусный, в ходе 'эксперимента laugh.gif выяснилось, что он долго не черствеет.
_________________
Кузины путешествия
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Алечка Благодарная  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.01.2006
Сообщения: 434
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Фев 21, 2007 23:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен, не убегай! В этом пироге яблоко какого вкуса? Кислое? Сладкое?
_________________
Если фотоальбомчик маленький и тоненький, а фотография одна и страшненькая - это паспорт!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Фев 22, 2007 9:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алечка, только сейчас увидела. Яблоко сладкое.
_________________
Кузины путешествия
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лягушка-путешественница  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2006
Сообщения: 522
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Чт Фев 22, 2007 17:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

АНЖ
Вот ссылка на пирог с почками
http://kuking.net/8_596.htm
ПИРОГ С ПОЧКАМИ

3 фунта бараньих почек
пол-чашки обычной муки
6 столовых ложек сливочного масла
2 нарезанные луковицы
пол-фунта нарезанных шампиньонов
1 чайная ложка соли
пол-чайной ложки свежемолотого черного перца
1 лавровый лист
1 столовая ложка мелконарезанной свежей петрушки
1 чашка красного вина
1 столовая ложка томат-пасты
тесто для пирога (см. ниже)

Разогреть духовку до 350 Фаренгейта. Нарезать почки кубиками размером 1.5-2 дюйма, удалив излишний жир и соединительную ткань. Обвалять почки в муке и обжарить на сковороде в сливочном масле, постоянно перемешивая, пока не подрумянятся. Переложить почки в подогретую жаропрочную кастрюлю. Уменьшить огонь и добавить в сковороду лук, спассеровать до прозрачности. Шумовкой переложить лук в кастрюлю с почками. Смешать соль, пперец, лавровый лист, петрушку, красное вино и томат-пасту, залить смесью почки. Добавить грибы. Накрыть крышкой и запечь в духовке в течение 1 часа 35 минут.

Подготовить тесто для пирога, охладить 30 минут в морозилке. Раскатать тесто в круг диаметром на полтора дюйма больше, чем диаметр кастрюли. Вынуть почки из духовки, снять крышку и накрыть раскатанным тестом. Запечь в духовке при температуре 450 Фаренгейта 10 минут и еще 15 минут при температуре 350 Фаренгейта, пока верх пирога не зарумянится (4 порции).

ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА

2 чашки просеянной обычной муки
2 яичных желтка
2 столовые ложки сахара
четверть чайной ложки соли
1 чашка сливочного масла
ледяная вода

Просеять муку в миску, сделать в центре углубление. Положить в углубление желтки, сахар, соль и масло, нарезанное на куски. Руками или ручным миксером на малых оборотах вымешать крутое тесто, добавив, при необходимости, несколько капель ледяной воды. Сформовать шар, обернуть в фольгу или вощеную бумагу, охладить в холодильнике не менее часа. Разделить пополам и раскатать каждую часть (1 пирог, т.е. корзиночка и крышка диаметром 9 дюймов каждая)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
АНЖ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 1365
Откуда: Турция-Стамбул

Сообщение Добавлено: Чт Фев 22, 2007 18:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лягушечка,извени не знаю как зовут,рецепт впечатляет,хотя с почками особо не дружу laugh.gif и с фунтами тоже,у нас всё по русски в граммах или кг. poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Лягушка-путешественница  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2006
Сообщения: 522
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Чт Фев 22, 2007 18:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

АНЖ
Зовут меня Надя. Фунт-это около 0,5 кг. Любитель почек у меня муж, замучал-хочу пирог с почками happy.gif
Делается просто. Вкус очччччень орригинальный laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 92, 93, 94 ... 97, 98, 99  След.
Страница 93 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения